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Curso de Calidad Alimentaria.

Implantacin de
la Norma FSSC 22000. ISO 22000 + ISO
22002-1 (Online)

Titulacin certificada por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL


Curso de Calidad Alimentaria. Implantacin de la Norma FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
(Online)

Curso de Calidad Alimentaria. Implantacin


de la Norma FSSC 22000. ISO 22000 + ISO
22002-1 (Online)
Duracin: 180 horas
Precio: 120 *
Modalidad:

Online

* Materiales didcticos, titulacin y gastos de envo incluidos.

www.euroinnova.edu.es

Informacin y matrculas: 958 050 200

Fax: 958 050 244

Curso de Calidad Alimentaria. Implantacin de la Norma FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
(Online)

Descripcin
En la actualidad, resulta imprescindible en el mbito de la industria alimentaria conocer
fehacientemente lo relacionado con la calidad alimentaria, as como aquellas certificaciones que avalan
a la misma. Por tanto, con este curso de Calidad Alimentaria. Implantacin de la Norma FSSC 22000.
ISO 22000 + ISO 22002-1 se aportar una formacin en la implantacin de un sistema de gestin de la
calidad e inocuidad alimentaria, basado en la norma de seguridad alimentaria global para la fabricacin
de alimentos FSSC 22000.

Euroinnova Business School


Euroinnova Business School, es una escuela de negocios avalada por 5 universidades y mltiples
instituciones a nivel internacional. En el siguiente enlace puede ver los
Adems Euroinnova cuenta con ms de 10.000

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pasar a formar parte de una escuela de negocios con un porcentaje de satisfaccin de ms del 95%,
auditada por agencias externas, adems de contar con el apoyo de las principales entidades formativas

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A quin va dirigido
Este Curso de Calidad Alimentaria. Implantacin de la Norma FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
est dirigido a profesionales de empresas alimentarias y de la Administracin Pblica relacionados con
el sector agroalimentario y a todos aquellos profesionales que quieran desarrollar su actividad en este
sector. Licenciados, Diplomados o Estudiantes de Ciencias de la Salud, Veterinaria, Farmacia,
Qumica, Biologa, Ciencia y Tecnologa de los Alimentos, Biotecnologa, Ingeniera y Ciencia
Agronmica, Ingeniera Alimentaria, Ingeniera Agroambiental o Nutricin humana y Diettica.

Objetivos
- Conocer los fundamentos de la Gestin de la Calidad e Inocuidad Alimentaria , planteados en la familia
de normas ISO 22000
- Aportar al alumno aquellos conocimientos, habilidades y competencias que el sector de la empresa
alimentaria, exige en relacin a la implantacin de sistemas de gestin de la seguridad alimentaria
basados en la familia de normas ISO 22000
- Estudiar los aspectos fundamentales de la nueva norma de Seguridad Alimentaria Global para la
Fabricacin de Alimentos FSSC 22000
- Profundizar en las principales aplicaciones de los conceptos de Prerrequisitos, Trazabilidad y Registro
y de cul es el papel de los mismos en las empresas alimentarias.
- Favorecer la capacitacin de profesionales que ejercen su labor profesional en el campo de la
seguridad alimentaria.
- Conocer la legislacin alimentaria, relativa al sector.

Para que te prepara


El presente curso de Calidad Alimentaria. Implantacin de la Norma FSSC 22000. ISO 22000 + ISO
22002-1 pretende dotar al alumno de la formacin tcnica y terica suficiente, para gestionar el Sistema
de Inocuidad Alimentaria, basado en la norma ISO 22000 e ISO 22002-1 (Certificacin FSSC 22000)
de cualquier tipo de empresa ligada al sector alimentario, as como para realizar la redaccin y
mantenimiento del Sistema Documental asociado.

Salidas laborales
Industria Agroalimentaria, Departamentos de Seguridad Alimentaria, Calidad, Medio Ambiente,
Prevencin Riesgos Laborales, etc.

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Titulacin
Doble Titulacin Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior
de Cualificaciones Profesionales

Una vez finalizado el curso, el alumno recibir por parte de Euroinnova Formacin va correo postal, la titulacin
que acredita el haber superado con xito todas las pruebas de conocimientos propuestas en el mismo.
Esta titulacin incluir el nombre del curso/master, la duracin del mismo, el nombre y DNI del alumno, el
nivel de aprovechamiento que acredita que el alumno super las pruebas propuestas, las firmas del
profesor y Director del centro, y los sellos de la instituciones que avalan la formacin recibida (Euroinnova
Formacin, Instituto Europeo de Estudios Empresariales y Comisin Internacional para la Formacin a
Distancia de la UNESCO).

Forma de financiacin
- Contrarrembolso.
- Transferencia.
- Tarjeta de crdito.

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Metodologa
Entre el material entregado en este curso se adjunta un documento llamado Gua del Alumno dnde
aparece un horario de tutoras telefnicas y una direccin de e-mail dnde podr enviar sus consultas,
dudas y ejercicios. Adems recibir los materiales didcticos que incluye el curso para poder
consultarlos en cualquier momento y conservarlos una vez finalizado el mismo.La metodologa a seguir
es ir avanzando a lo largo del itinerario de aprendizaje online, que cuenta con una serie de temas y
ejercicios. Para su evaluacin, el alumno/a deber completar todos los ejercicios propuestos en el
curso. La titulacin ser remitida al alumno/a por correo una vez se haya comprobado que ha
completado el itinerario de aprendizaje satisfactoriamente.

Materiales didcticos

- Maletn porta documentos


- Manual terico 'Calidad Alimentaria. Certificacin FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1'
- Subcarpeta portafolios
- Dossier completo Oferta Formativa
- Carta de presentacin
- Gua del alumno
- Sobre a franquear en destino
- Bolgrafos

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Profesorado y servicio de tutoras


Nuestro centro tiene su sede en el "Centro de Empresas Granada", un moderno complejo
empresarial situado en uno de los centros de negocios con mayor proyeccin de Andaluca Oriental . Contamos
con una extensa plantilla de profesores especializados en las distintas reas formativas,
con una amplia experiencia en el mbito docente.
El alumno podr contactar con los profesores y formular todo tipo de dudas y consultas, as como
solicitar informacin complementaria, fuentes bibliogrficas y asesoramiento profesional.
Podr hacerlo de las siguientes formas:
- Por e-mail: El alumno podr enviar sus dudas y consultas a cualquier hora y obtendr respuesta
en un plazo mximo de 48 horas.
- Por telfono: Existe un horario para las tutoras telefnicas, dentro del cual el alumno podr hablar
directamente con su tutor.

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Plazo de finalizacin
El alumno cuenta con un perodo mximo de 6 meses para la finalizacin del curso, a contar desde la fecha de
recepcin de las materiales del mismo.
Si una vez cumplido el plazo no se han cumplido los objetivos mnimos exigidos (entrega de ejercicios y
evaluaciones correspondientes), el alumno podr solicitar una prrroga con causa justificada de 3
meses.

Bolsa de empleo
El alumno tendr la posibilidad de incluir su currculum en nuestra bolsa de empleo y prcticas,
participando as en los distintos procesos de seleccin y empleo gestionados por ms de 2000
empresas y organismos pblicos colaboradores, en todo el territorio nacional.

Club de alumnos
Servicio gratuito que permitir al alumno formar parte de una extensa comunidad virtual que ya disfruta
de mltiples ventajas: becas, descuentos y promociones en formacin, viajes al extranjero para
aprender idiomas...

Revista digital
El alumno podr descargar artculos sobre e-learning, publicaciones sobre formacin a distancia,
artculos de opinin, noticias sobre convocatorias de oposiciones, concursos pblicos de la
administracin, ferias sobre formacin, etc.

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Programa formativo
UNIDAD DIDCTICA 1. APROXIMACIN A LA CERTIFICACIN FSSC 22000
Certificacin FSSC 22000
Norma ISO 22000; introduccin
Norma ISO 22000; desarrollo
UNIDAD DIDCTICA 2. APROXIMACIN A LA ISO 22000
Norma ISO 22000; conceptualizacin
- Otras definiciones
Norma ISO 22000; contenidos
Normas ISO 22000 de Calidad Alimentaria
UNIDAD DIDCTICA 3. PROFESIONALES DE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
Formacin en higiene de los alimentos
Estado de salud
Higiene personal
Actividades adversas
Personal ajeno
Evaluacin peridica
UNIDAD DIDCTICA 4. ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS
Recursos estructurales
Necesidad de agua en los establecimientos alimentarios
Desages
Limpieza de establecimientos alimentarios
Aseos para el personal
Influencia de la temperatura
Ventilacin en las instalaciones
Necesidad de iluminacin
Instalaciones de almacenamiento
UNIDAD DIDCTICA 5. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
Introduccin a la inocuidad de los alimentos
Protocolos y normas de certificacin en el sector agroalimentario
- BRC (British retail consortium)
- BRC/IOP
- IFS (internacional food Standard)
- GLOBALG.A.P.
- ISO 9001:2015 (norma de gestin de la calidad)
- APPCC (anlisis de peligros y puntos de control crtico)
ISO 22000
3.1 Requisitos generales
- Requisitos de la documentacin
Compromiso de la direccin

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- Poltica de Inocuidad de los Alimentos


- Planificacin del sistema de gestin de la inocuidad de los alimentos
Control por parte de la direccin
UNIDAD DIDCTICA 6. PLANIFICACIN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS PARA LA REALIZACIN DE
PRODUCTOS INOCUOS
Planificacin y desarrollo de procesos para la realizacin de productos inocuos
- Programas de prerrequisitos (PPR)
- Pasos preliminares para permitir el anlisis de peligros
- Anlisis de peligros
- Actualizacin de la informacin preliminar y de los documentos que especifican los PPR y el plan APPCC
- Planificacin de la verificacin
- Sistema de trazabilidad
- Control de conformidades
UNIDAD DIDCTICA 7. EVALUACIN DEL SISTEMA DE GESTIN
Introduccin a la evaluacin del sistema de gestin
Adecuacin de las medidas de control
Seguimiento y medicin de la validacin
Verificar el sistema de gestin
- Auditora interna
- Evaluacin de los resultados individuales de verificacin
- Anlisis de los resultados de las actividades de verificacin
Actualizacin y mejora del sistema de gestin
UNIDAD DIDCTICA 8. ISO 22000 - IFS - BRC - EFSIS
Introduccin a la relacin de la ISO 22000 - IFS - BRC - EFIS
Norma BRC
- Qu puntos comunes y que diferencias podemos encontrar, a nivel general, entre la norma BRC y la norma ISO 22000?
IFS
Norma EFSIS
- Son compatibles estar normas con la norma ISO 22000?
UNIDAD DIDCTICA 9. ISO 22002-1
ISO 22002-1; introduccin
ISO 22002-1; estructura y contenidos
- Estructura de la ISO 22002-1
- Contenido de la ISO 22002-1

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PROGRAMA DE BECAS PARA MASTER


Euroinnova cuenta con un programa de

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Implantacin, inocuidad, Modelos, Planificacin, Sistema, Total, Verificacin

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