Manual Tilapia PDF

1
ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL

AECI/PADESPA FONDEPES
SUB-PROYECTO
PROGRAMA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN
ACUICULTURA PARA PESCADORES ARTESANALES Y
COMUNIDADES CAMPESINAS
MANUAL DE CULTIVO DE TILAPIA
TEXTO:
PAUL M. BALTAZAR GUERRERO
ALFREDO R. PALOMINO RAMOS
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO FONDEPES

AGENCIA ESPAOLA DE COOPERACION INTERNACIONAL AECI
PROYECTO DE APOYO AL DESARROLLO DEL SECTOR PESCA Y ACUICOLA DEL
PERU PADESPA
Gobierno
del
Per
Prohibida su reproduccin total o parcial, sin permiso de la Gerencia de

Acuicultura del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES)
CITA BIBLIOGRAFICA
Manual de Cultivo de Tilapia
Edicin Exclusiva, Junio 2004
DISEO Y DIAGRAMACIN:
Alfredo R. Palomino Ramos
EDITOR:
Alfredo R. Palomino Ramos
REVISIN
Marco A. Leo Gayoso
Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero FONDEPES
Gerencia de Acuicultura
Av. Petit Thouars 115, Lima Per
Telefax: (51-1)-331-1829
Central telefnica: (51-1)-433-8570
E-mail: acuicultura_fondepes@yahoo.es
Agencia Espaola de Cooperacin Internacional AECI
Calle Miguel Dasso 117 2Piso. San Isidro, Lima Per
Telfono: (51-1)-212-5262
Unidad de Gestin del Proyecto PADESPA
Viceministerio de Pesquera Ministerio de la Produccin
Calle Uno Oeste 050 4Piso, Urb. Crpac San Isidro. Lima Per
Telfono: (51-1)-616-2222 Anexo 640
E-mail: padespa@produce.gob.pe
NDICE
PRLOGO . 5
INTRODUCCIN .. 7
MDULO I : GENERALIDADES .... 9
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES ..
1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA ..
1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA ..
1.4 EL CULTIVO DE TILAPIA ...
11
19
23
27
MDULO II : TECNOLOGA DEL CULTIVO .... 31

2.1 ESPECIE DECULTIVO . 33
2.2 SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO . 36
2.3 MANEJO DEL AGUA ..43
2.4 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO ... 44
2.5 PROCESO PRODUCTIVO . 57
2.6 ALIMENTACIN ... 60
2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIN ... 70
2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO . 73
2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGA ... 77
MODULO III : COMERCIALIZACIN Y ECONOMA 83
3.1 COMERCIALIZACIN .. 85
3.2 MERCADO ... 89
3.3 CMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA? . 94
3.4 ASPECTOS ECONMICOS .... 97
3.4 PRODUCCIN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL ....100
GLOSARIO ... 103
BIBLIOGRAFA .. 109
PRLOGO
La publicacin que hoy presentamos est dedicada al Cultivo de Tilapia, y
forman parte de una serie de manuales para la formacin en acuicultura, que
comprende adems los siguientes: Cultivo de Gamitana, Cultivo de Trucha Arco
Iris en Jaulas Flotantes y Cultivo Suspendido de Concha de Abanico. Todos
ellos constituyen el material de consulta publicado en el Sub-proyecto Programa
de Transferencia de Tecnologa en Acuicultura para Pescadores Artesanales y
Comunidades Campesinas, que viene siendo ejecutado por el Fondo Nacional de
Desarrollo Pesquero (FONDEPES) y la Agencia Espaola de Cooperacin
Internacional (AECI) en el marco del Proyecto de Apoyo al Desarrollo del Sector
Pesquero y Acucola del Per (PADESPA Per).
Esta publicacin se enmarca en el Programa de Cooperacin acordado en la VIII
Comisin Mixta, que viene ejecutndose desde el ao 2002, respondiendo por una
parte al contenido de la Ley de Cooperacin Internacional para el Desarrollo de
1998 y a los lineamientos estratgicos y directrices del Plan Director, y por otra, a
las prioridades de desarrollo nacional que el Gobierno del Per ha sealado para
el Sector Pesquera.
En este sentido, el apoyo al sector pesquero y acucola responde a una demanda
formulada por el Gobierno Peruano en 1999, y que dio lugar a la puesta en
funcionamiento del Proyecto PADESPA, centrado principalmente en las regiones
de Tacna, Moquegua e Ica, pero que adems, desarrolla su labor con otras
poblaciones objetivo donde la acuicultura es una solucin que ayuda a mitigar la
pobreza.
Actualmente la acuicultura nacional presenta un incipiente desarrollo, con niveles
de produccin bajos en comparacin con otros pases de la regin. Sin embargo,
el Per cuenta con condiciones naturales favorables para su desarrollo.
Pensamos que la capacitacin de las comunidades campesinas y pescadores
artesanales en alternativas econmicas que conlleven un uso nuevo y ms
eficiente de los recursos naturales, como es la acuicultura, es una de las maneras
ms eficaces para mejorar su nivel de vida. Estos manuales permitirn dentro de
este programa piloto, brindar informacin sobre cultivos de gran importancia
econmica que han sido desarrollados y/o validados por el FONDEPES,
permitiendo la transferencia de conocimiento desde los centros de acuicultura a
las poblaciones beneficiarias del sub-proyecto, en los mbitos de accin de las
regiones de Loreto, Madre de Dios, Puno, Ancash e Ica.
Adems de su importancia para la propia alimentacin de las comunidades
locales, hay que tener en cuenta que las posibilidades de venta de la tilapia son
elevadas, dado que es muy popular entre consumidores que gustan del pescado
de carne blanca y sabor suave. Por la cercana geogrfica, el principal mercado

internacional para la regin es EEUU que prefiere la forma de comercializacin
como filetes frescos.
A pesar de las posibilidades del cultivo, la produccin de tilapia alcanza en Per
solamente 223 t, mientras que Ecuador produce ms de 15,000 t, lo que evidencia
el poco desarrollo del cultivo de esta especie en el Per. Los factores clave para el
xito son asegurar la calidad, presentacin del producto y oferta constantes,
adems de mantener a los clientes satisfechos. Confiamos tambin que esta
publicacin contribuya a evaluar los riesgos que puede tener el cultivo intensivo de
especies exticas en los ecosistemas naturales.
Esta publicacin no seria posible sin la entrega y disposicin de los profesionales
tcnicos de la Gerencia de Acuicultura y de los Centros de Acuicultura del
FONDEPES, as como tambin, de los profesionales responsables del subproyecto, orientado al desarrollo de las poblaciones de pescadores y campesinos
dedicados a la acuicultura.
Programa de Cooperacin Hispano Peruano (PCHP)
INTRODUCCIN
Per, a diferencia de nuestros pases vecinos, no ha logrado a la fecha consolidar
la actividad de la acuicultura, pese a sus ventajas comparativas. Es
indispensable, por lo tanto, redoblar esfuerzos para lograr que esta actividad
alcance un desarrollo sostenible mediante la innovacin, validacin y
transferencia de tecnologa que permitan hacer ms productiva y rentable esta
actividad.
En el FONDEPES, nuestro compromiso con el desarrollo de la acuicultura gira
alrededor de una adecuada interaccin de todos los actores involucrados en el
sector para enfrentar los retos actuales y futuros de manera organizada y
eficiente.
Es as que, el FONDEPES y la Agencia Espaola de Cooperacin Internacional
(AECI), a travs del Proyecto PADESPA, vienen ejecutando el Sub-proyecto
Programa de Transferencia de Tecnologa en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas, con la finalidad de establecer un
sistema piloto en transferencia de tecnologa con los paquetes tecnolgicos
validados en nuestros Centros de Acuicultura, as como tambin la formacin de
un grupo de extensionistas que se encarguen de realizar el efecto multiplicador de
estos conocimientos adquiridos.
Una de las herramientas del citado programa es este manual, diseado y escrito
de manera didctica con el propsito definido de guiar paso a paso a los
acuicultores o pblico en general sobre esta actividad, para su desarrollo tcnico
y eficiente, conteniendo adems los conceptos, definiciones y aplicaciones tiles
que se requieran conocer y manejar.
Para que esto sea posible, necesitamos la mayor participacin de la familia
pesquera acuicultora en general, concientes de que la capacitacin constante les
va a permitir realizar adecuadamente sus actividades, tomar mejores decisiones,
aprovechando las oportunidades y construyendo un futuro digno para nuestras
siguientes generaciones.
Nuestro deseo es que juntos avancemos en forjar un sector slido y haciendo
esta actividad, segura y rentable, dejando lo emprico y lo informal, para as lograr
una acuicultura sostenible y responsable.
CARLOS LAZARTE HOYLE

Presidente del Comit Directivo FONDEPES
MDULO I
GENERALIDADES
CONTENIDO:
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA
1.4 EL CULTIVO DE TILAPIA
10
Manual de Cultivo de Tilapia Programa de Transferencia de Tecnologa en Acuicultura para Pescadores

Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPTULO 1.1
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
Acuerdo de Colaboracin AECI/PADESPA-FONDEPES
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Cultivo de tilapia
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CAPTULO 1.2
PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
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CAPTULO 1.3
LA ACUICULTURA COMO UNIDAD
PRODUCTIVA (EMPRESA)
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CAPTULO 1.4
CULTIVO DE TILAPIA
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La tilapia niltica fue un pez apreciado por los

antiguos egipcios tal como se demuestra en
este grabado sobre la tumba de un prncipe
egipcio, 4000 a. C., pescadores capturando
tilapia en el ro Nilo.
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30
MDULO II
TECNOLOGA DEL CULTIVO
CONTENIDO:
2.1 ESPECIE DE CULTIVO
2.2 SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO
2.3 MANEJO DEL AGUA
2.4 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
2.5 PROCESO PRODUCTIVO
2.6 ALIMENTACIN
2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIN
2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGA
31
32

CAPTULO 2.1
ESPECIE DE CULTIVO
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REA DE
PIGMENTACIN
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Oreochromis niloticus
Cuerpo
Verde metlico,
ligeramente gris
(macho)
Cabeza
Color de ojos
Oreochromis aureus
Oreochromis u.
hornorum
Oreochromis
mossambicus
Gris azulado
Negro, acentuado en el
Gris oscuro
macho
Verde metlico
Gris oscuro
Gris
Gris oscuro
Caf
Caf
Negro
Negro
Regin ventral
Gris plateado
Gris claro con manchas

Gris
rojizas
Gris claro
Papila genital
Blanca
Blanca a brillante claro
Rosada
Blanca
Borde aleta dorsal
Negra a oscura
Fuertemente roja o
rojiza
Roja
Ligeramente roja
Porcin terminal
aleta caudal
Roja, bandas negras,

Roja, bandas difusas y
bien definidas, borde
punteadas
circular
Roja
Ligeramente roja
Perfil dorsal
Convexo
Convexo
Cncavo
Cncavo
Labios
Negros
Labio inferior blanco
Gruesos negros
Negros
FUENTE: Direccin Nacional de Acuicultura Ministerio de la Produccin (2003)
Oreochromis
aureus
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mossambicus
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Fuente: Lovshin & Popma
Oreochromis
niloticus
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Incubacin de los huevos en la

boca de la tilapia hembra
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delimitada por las tilapias
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CAPTULO 2.2
SELECCIN DEL LUGAR DE CULTIVO
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PROLONGADA A VALORES BAJOS DE O2
Densidad de siembra
Menor tasa de crecimiento
Heces
Mayor tasa de conversin alimenticia
Alimento no consumido
Inapetencia y estrs
Descomposicin de la materia orgnica
Sistema inmunolgico disminuido
Aumento de la temperatura
Susceptible a enfermedades
Respiracin de fauna acompaante
Mortalidad
Liberacin de O2 del agua a la atmsfera
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CAPTULO 2.4
INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
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Fuente: IIAP
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Mayor peligro de infecciones generalizadas

Descenso de la calidad del agua
Elevado consumo (en todos los tanques)
Dificultad de control individual de cada tanque
Menor peligro de infecciones

Mejor calidad de agua y mayor caudal
Consumo fraccionado (individual en cada tanque)
Mayor facilidad de control individual de los tanques
73
:
:
<
>
>
RECTANGULARES
CIRCULARES
VENTAJAS
Construccin fcil
Mejor circulacin del agua
Instalacin ms econmica en el contexto de piscifactoras
Distribucin de animales y alimento ms homogneo
Mayor aprovechamiento del espacio
Fcil cosecha
Mayor manejo de animales
Fcil limpieza (autolimpieza)
DESVENTAJAS
Mala circulacin del agua
Manejo dificultoso de los peces
Distribucin del oxgeno no buena
Inadecuada distribucin del espacio en la instalacin
Fcil acumulacin de residuos slidos (autolimpieza limitada)
Mala distribucin de los peces (concentracin en esquinas)
52

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%
62
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VENTAJAS
Aprovechamiento del agua
Reduccin de costos
Auto depuracin del agua
Auto oxigenacin
Posibilidad de traslado
Facilidad de cosecha
Facilidad de transporte
Reduccin del periodo de engorde
DESVENTAJAS
Crecimiento de algas e incrustantes (fouling)
Fragilidad a temporales
Accesos limitados.
53

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Fuente: FAO
Fuente: FAO
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Fuente: FAO
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Fuente: FAO
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Fuente: IIAP
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Fuente: FAO
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56

CAPTULO 2.5
PROCESO PRODUCTIVO
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Fuente: ICLARM
305
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62
Llenando las bolsas de oxgeno
Bolsas listas para el transporte
Transporte de alevinos
57

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Fuente: FAO
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5
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6
Cosecha de tilapia roja de 250 gr

de peso
&
H, 4 >, 2
Cosecha de tilapia gris de 250 gr

de peso
59

CAPTULO 2.6
ALIMENTACIN
76
%
7
2
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%
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Nivel de Protena
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CRECIMIENTO
40
ENGORDE
28 - 32
REPRODUCTORES
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Tasa de alimentacin
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10 - 15
CRECIMIENTO
50 - 150
6 - 10
ENGORDE
150 - 300
1.5 - 3
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2
7K
*
Fase
Peso Promedio
(g)
Frecuencia
(N Veces)
PRECRIA
2 - 50
8 - 10
CRECIMIENTO
50 - 150
4-6
ENGORDE
150 - 300
3-4
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CAPTULO 2.7
PROGRAMA DE PRODUCCIN
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Alevinos (individuos)
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Densidad inicial (g/m )
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Densidad final (g/m )
Peso inicial (g)
Peso final (g)
Biomasa inicial (kg)
Biomasa final (kg)
Incremento de biomasa (kg)
Ganancia promedio/da
Peso incrementado (g)
Da de evante (o cultivo)
Mortalidad (%)
Supervivencia (individuos)
2
Area del estanque (m )
2
Kg/m inicial
2
Kg/m final
F.C.A.
Cantidad de alimento (kg)
Tasa alimenticia (%)
6
PRECRA CRECIMIENTO ENGORDE
10000
8000
7600
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19
80
19
15
2
50
150
50
150
300
20
400
1140
400
1140
2257.2
380
740
1117.2
0.8
1.67
2.5
48
100
150
60
60
60
0.2
0.05
0.01
8000
7600
7524
100
400
400
0.2
1
2.85
4
2.85
5.6
0.8
1.3
1.5
304
962
1675.8
10 - 15
6 - 10
1.5 - 3
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Peso inicial (g)
Peso final (g)
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Kg/m inicial
2
Kg/m final
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20000
19000
100
20
19
80
19
15
2
50
150
50
150
300
50
1000
2850
1000
2850
5643
950
1850
2793
0.8
1.67
2.5
48
100
150
60
60
60
0.2
0.05
0.01
20000
19000
18810
250
1000
1000
0.2
1
2.85
4
2.85
5.6
0.8
1.3
1.5
760
2405
4189.5
10 - 15
6 - 10
1.5 - 3
6
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Peso inicial (g)
Peso final (g)
Biomasa final (kg)
Mortalidad (%)
2
2
Kg/m inicial
2
Kg/m final
F.C.A.

50000
40000
38000
100
20
19
80
19
15
2
50
150
50
150
300
100
2000
5700
2000
5700
11286
1900
3700
5586
0.8
1.67
2.5
48
100
150
60
60
60
0.2
0.05
0.01
40000
38000
37620
500
2000
2000
0.2
1
2.85
4
2.85
5.6
0.8
1.3
1.5
1520
4810
8379
10 - 15
6 - 10
1.5 - 3
72

CAPTULO 2.8
MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
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76

CAPTULO 2.9
SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGA
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Reflejo de fuga de los

peces
Reflejo de la cola en
posicin vertical
Carencia de
alteraciones externas
77

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Fuente: FAO
Nado errtico y
ascenso superficial
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Boqueo en la superficie
del estanque
Alteraciones externas
visibles
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Fuente: FAO
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Fuente: FAO-NACA
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ENFERMEDADES
6
TRATAMIENTO (BAOS)
*
PREVENCION
Bacterianas
Sulfato cprico
Durante 2 minutos
Evitar daos excesivos causados por

el manejo inadecuado de animales
Micticos
(hongos)
Furanace
1 mg/ingrediente activo
Durante 1 a 3 horas
Disminuir la cantidad
orgnica en el agua
de
Mejorar
la
renovndola
del
Protozoarios
Ichthyophthitius
Trichodina
Metazoarios
(ectoparsitos)
Formol
Dosis: 200 mg/l
Durante 1 hora
Formol
Dosis: 15 a 25 mg/l
Durante 3 horas
Formol
Dosis: 250 mg/l
Durante 30 minutos
calidad
materia
agua,
Control de la calidad del agua
FUENTE : IIAP (2002)
80

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81
82
MDULO III
COMERCIALIZACIN Y ECONOMA
3.1 COMERCIALIZACIN
3.2 MERCADO
3.3 CMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA?
3.4 ASPECTOS ECONMICOS
3.5 PRODUCCIN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL
83
84

CAPTULO 3.1
COMERCIALIZACIN
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Fuente: FAO
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Fuente: ICLARM
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Fuente: FAO
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Fuente: ICLARM
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Fuente: FAO
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Fuente: FAO
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88

CAPTULO 3.2
MERCADO
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2
%
9
%
%
%
%
2
*
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>
U
2
PREGUNTA
Qu especies?
Qu tamao?
Qu forma?
Qu calidad?
Clasificar por categoras?
Qu precio?
Qu servicios?
COMENTARIO
Observe las elecciones de la gente . Los gustos de la poblacin se
forman de a poco y estn fuertemente influidos por los hbitos
alimentarios tradicionales.
Normalmente a mejor calidad, mayor tamao, mejor procesamiento,
corresponden ms altos costos de cultivo. Sin embargo ,no es slo
cuestin de qu le gustara al consumidor. sino tambin de cmo las
preferencias se ven influenciadas por los precios.
El precio tiene una importante influencia en la cantidad que compra
de la gente. Normalmente, al subir los precios se compra menos y al
bajarlos se compra ms; pero existen grandes diferencias entre los
mercados en lo que se refiere a los cambios en las ventas cuando
cambian los precios.
Si hay sustitutos cercanos de los cuales echar mano, cuando los
precios suben, las ventas caen considerablemente. Si los precios
bajan en relacin a los sustitutos, las ventas subirn.
Los sustitutos son afectados por los costos de transporte: si los
caminos son buenos y es fcil movilizar el producto, una mayor
variedad de sustitutos estar disponible.
Mientras ms cerca se halla la competencia de otros productores y
pescadores ms importante se torna el poner atencin a los detalles
en las necesidades del pblico. Si los consumidores desean
89
comprar pescado preparado de una determinada forma, es mejor

descubrir qu tipo de forma es est; de otro modo, comprarn a
quien s les ofrezca estos servicios.
Los consumidores compran diferentes tipos y cantidad de pescado
en distintas pocas del ao. A veces se debe a que la demanda
aumenta con ocasin de feriados, festividades religiosas o porque
otro pescado u otro tipo de alimento no estn disponibles. En este
caso la produccin debera ser planificada lo mejor posible para
satisfacer la demanda en estas fechas. En ocasiones las
pescadores desembarcan el pescado en pocas determinadas, lo
que implica una demanda insatisfecha en otras fechas del ao. Esto
representa una oportunidad para el piscicultor, quien puede tratar de
planificar las pocas de cosecha con el fin de satisfacer esas
demandas.
Algunos acuicultores son afortunados al tener cerca a los clientes
de modo que puedan vender all mismo. Otros, en cambio deben
llevar el pescado a los consumidores e identificar los centros de
compra ms convenientes. La forma ms efectiva de vender al
consumidor puede incluir la utilizacin de comerciantes minoristas y
mayoristas, en cuyo caso, debe identificar sus necesidades, las que
estn influenciadas por las necesidades de las familias, pero
tambin se relacionan con aspectos como: arreglo para el
transporte, formas de pago por el producto, monto de la carga y
tiempo de entrega. Buena parte del pescado se consume en
restaurantes, tabernas, hospitales y otras instituciones; las
necesidades de estas instituciones deben ser identificadas.
Qu vender?
Dnde comprar?
%
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2
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Fuente: FAO
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Fuente: FAO
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Fuente: ICLARM
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Fuente: FAO
Fuente: ICLARM
CAPACIDAD DE LAS
PISCIGRANJAS
GRADO DE COMPETENCIA
Fuente: ICLARM
Fuente: ICLARM
OPORTUNIDADES DEL
MERCADO
GANANCIAS OBTENIDAS
93

CAPTULO 3.3
CMO VENDER LOS PECES DE MI
COSECHA?
(
Mercado Municipal
Feria Agropecuaria
Fuente: FAO
Fuente: ICLARM
Fuente: ICLARM
C
C
C
C
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Supermercado
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Fuente: FAO
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Entero
Eviscerado
Descabezado
Formas de presentacin del producto en los lugares de venta
Fuente: FAO
Filetes
96

CAPTULO 3.4
ASPECTOS ECONMICOS
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377 !
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377 !
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G77 < G777
P. U.
(US$)
Ingresos
Ventas (kG)
Egresos (**)
Alevinos (millar)
Alimento balanceado (kg)
Preparacin de pozas (1)
Mano de Obra Permanente
Mano de Obra eventual
Mano de Obra eventual
Imprevistos
Utilidad/Prdida
B
Cantidad
AO 1
AO 2
AO 3
V.
AO 4(*)
AO 5
1.43
3,600.00
5,142.86
5,142.86
5,142.86
5,142.86
5,142.86
5,142.86
8,571.43
8,571.43
8,571.43
8,571.43
20.00
0.60
15.00
5,287.50
4,618.13
300.00
3,172.50
4,618.13
300.00
3,172.50
4,618.13
300.00
3,172.50
7,035.98
500.00
5,287.50
7,035.98
500.00
5,287.50
68.57
51.43
51.43
0.05
12.00
2.00
2.00
822.86
102.86
822.86
102.86
822.86
102.86
219.91
524.73
219.91
524.73
219.91
524.73
822.86
102.86
102.86
219.91
1,535.45
822.86
102.86
102.86
219.91
1,535.45
(1) Los costos de preparacin y construccin del estanque no se consideran

(2) Las gastos incurridos en licencias y/o autorizaciones no se consideran
(*) A partir del 4 ao, se estima la produccin en base a la densidad de 15 peces/m2
(**) Precios y montos referenciales. T.C.: S/. 3.50/ 1 US$
7 0
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B
*2
7Q777
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6
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2
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*
:
MESES DE CULTIVO
TIPO DE ALIMENTO
Peso Promedio
N Individuos
Biomasa (kg)
F. C. A.
Kg/da
Kg/mes
N Sacos (40 kg/saco)
Costo/Saco (S/.)
Costo/kg (S/.)
Costo Total Alimento (S/.)
Costo Total Alimento (US$)
1
Inicio
0.009
10000
90
0.8
2.4
72
1.8
94
2.35
169.2
48
9
B
2
3
4
Inicio
Crecimiento Crecimiento
0.05
0.1
0.15
9000
8100
7898
450
810
1185
0.8
1.3
1.3
9.6
16
16
288
468
487
7.2
12
12
94
94
75
2.35
2.35
1.88
676.8
1100
913
193
314
261
*2
- V.
5
Engorde
0.2
7820
1564
1.3
16
493
12
75
1.88
925
264
7Q777
6
Engorde
0.25
7743
1936
1.5
19
558
14
67
1.68
934
267
7
Engorde
0.3
7667
2300
1.5
18
547
14
67
1.68
915
262
98

Produccin Estimada
Ingresos por Venta (S/.)
Ingresos por Venta (US$)
Total Ingresos
Gastos de Alimentacin
Compra de Alevinos (US$)
Mano de Obra
Imprevistos
Total Gastos
Ganancia Neta (US$)
7 0
2300
11500
3286
3286
1609
200
823
90
2723
563
*2
377Q777
B
(
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:
MESES DE CULTIVO
TIPO DE ALIMENTO
Peso Promedio
N Individuos
Biomasa (kg)
F. C. A.
Kg/da
Kg/mes
N Sacos (40 kg/saco)
Costo/Saco (S/.)
Costo/kg (S/.)
Costo Total Alimento (S/.)
Costo Total Alimento (US$)
1
Inicio
0.009
500000
4500
0.8
120
3600
90
94
2.35
8460
2417
Produccin Estimada
Ingresos por Venta (S/.)
Ingresos por Venta (US$)
Total Ingresos
Gastos de Alimentacin
Compra de Alevinos (US$)
Otros Gastos
Imprevistos
Total Gastos
Ganancia Neta (US$)
9
B
2
3
4
Inicio
Crecimiento Crecimiento
0.05
0.1
0.15
450000
445500
441045
22500
44550
66157
0.8
1.3
1.3
480
956
936
14400
28665
28089
360
717
702
94
94
75
2.35
2.35
1.88
33840
67363
52666
9669
19247
15048
*2
- V.
5
Engorde
0.2
436635
87327
1.3
917
27521
688
75
1.88
51602
14744
377Q777
6
Engorde
0.25
432268
108067
1.5
1037
31110
778
67
1.68
52109
14888
7
Engorde
0.3
427946
128384
1.5
1016
30475
762
67
1.68
51046
14585
128384
641919
183405
183405
90596
10000
20000
12060
132656
50750
99

CAPTULO 3.5
PRODUCCIN REGIONAL, NACIONAL Y
MUNDIAL
3
A
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101
102

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107
108

BIBLIOGRAFA
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111
112
113
114

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Fuente: Lovshin & Popma

La tilapia niltica fue un pez apreciado por los

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Gris claro con manchas

Blanca a brillante claro

Borde aleta dorsal

Roja, bandas negras,

Labio inferior blanco

FUENTE: Direccin Nacional de Acuicultura Ministerio de la Produccin (2003)

Fuente: Lovshin & Popma

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Incubacin de los huevos en la