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Siembra y Cultivo de Tunas

1. Introducción
La tuna es una planta arbustiva perenne que puede alcanzar hasta 5 mt. de altura y
de 3 – 4 mt. de diámetro de copa, su raíz es fibrosa, cilíndrica y de rápido
crecimiento, su tallo o tronco es muy ramificado.
Indoagro indica que los cladodios o pencas dela tuna pueden ser desde verde claro
hasta verde gris; su fruto es una baya de forma redonda achatada de consistencia
carnosa y jugosa, de pulpa dulce, aromática, de textura firme, arenosa y de color
variable.
2. Condiciones Ambientales
Según Indoagro, las mejores condiciones para el cultivo de tuna se presentan en las
zonas áridas con temperaturas promedio entre 16-26 C, en cuanto a la luminosidad
esta debe ser alta, la humedad relativa debe estar entre 55-85%; para la altitud se
señala como conveniente entre 800 – 2,500 msnm. En relación a las características
de los suelos, se señala la preferencia de la planta por los suelos arenosos-calcáreos,
sueltos, fértiles, poco profundos y con pH ligeramente alcanlino. En el país las
diversas condiciones ambientales han permitido la propagación exitosa de la tuna
en la sierra, en la costa y en la ceja de selva.
Malpartida señala que la planta de la tuna puede desarrollarse en terrenos agrestes,
en laderas de fuerte pendiente, en suelos poco fértiles, poco profundos y hasta con
pocos centímetros de capa arable.
Las características de la planta de tuna permiten la posibilidad de incorporar tierras
eriazas con aptitud forestal, además ofrecen la ventaja de proteger los suelos de la
erosión.
En cuanto al agua, Chirinos y otros indican que no es muy exigente a la calidad y
cantidad de agua, agregan que el consumo de la planta depende del clima, la
densidad de la plantación, del tipo de suelo y del sistema de riego. Indoagro agrega
que la tuna es resistente a la escasez de agua y que en la sierra se puede desarrollar
con las ligeras lluvias de los meses de diciembre a abril y en la costa con 2 o 3
riegos.
3 .Variedades de Tunas
Las variedades de tunas son clasificadas de acuerdo con el color del fruto y a la
tenencia o ausencia de espinas.
La tuna blanca con espinas, es dulce y jugosa resultando en la variedad de mayor
aceptación.
La tuna amarilla con espinas, es muy dulce pero es la mejor para la producción de
cochinilla.
La tuna colorada con espinas, es grande, delicada y arenosa, tiene menor
aceptación.
La tuna morada de espinas pequeñas, es delicada y de doble propósito, no tiene
mucha aceptación.

El Fruto. en triángulos (trebolillos) porque ayudan a contener la erosión del suelo o también en hileras. En terrenos de pendiente bastante pronunciada o de difícil mecanización se recomienda el sistema de plantación en “mancha o bosque”. de peso. . en su fase de ninfas I. de largo y 150 gr. para disminuir la mortalidad por insolación de las cochinillas. roja o morada. Sistemas de Plantación En la costa con riego tecnificado se puede plantar las tunas durante todo el año. 9. en estos cladodios no es posible tener aun carga de cochinillas. la madurez y la cosecha de frutas. en la sierra se debe hacer en septiembre para que las lluvias de verano permitan el desarrollo del sistema radicular. el contenido de aceite en las semillas puede alcanzar hasta el 20%. es de los cladodios llamados “sub-terminales” son los más adecuados para el desarrollo de la cochinilla. se debe sembrar las pencas en forma vertical. a la madurez. con la cara orientada en dirección NO-SE o NE-SO.4. La fase de actividad vegetativa se produce debido a que las altas temperaturas y las fuertes radiaciones producen el brote y crecimiento de cladodios. la pulpa constituye 55% y la cáscara 45%. de los cuales. La fase de reposo vegetativo se produce de abril a agosto. una de actividad vegetativa y la otra de reposo vegetativo. El Ciclo de Vida de la Tuna El ciclo de producción anual de la tuna comprende dos fases. El penúltimo piso. pueden tomar una tonalidad verde. de floración. en esta fase la tuna entra en un periodo de descanso reduciendo considerablemente sus actividades fisiológicas y metabólicas.. 8. El tras-antepenúltimo piso. naranja. se presenta de setiembre a abril. Los Cladodios o Pencas Los cladodios se ubican de forma escalonada formando pisos. cada fruto puede contener entre 80 – 250 semillas y estas pesan entre 20 – 50 mg. Siembra de las Pencas Según Chirinos. Balarezo indica que: El último piso está conformado por cladodios del último brote. en terrenos planos se puede optar por el sistema de plantación en cuadros. empezando a producir tunas desde el segundo. de frutos. 5. y pueden alcanzar 15 cm. la Cáscara y las Semillas Balarezo dice que la cáscara y la pulpa del fruto. El antepenúltimo piso tiene cladodios donde es posible lograr una carga aceptable de cochinillas. 7. Vida Útil de la Planta de Tuna Balarezo señala que la vida útil de la tuna es de 20 años. 6.

Propagación de los Tunales Indoagro señala que hay tres formas de propagación de los tunales: 1) semillas botánicas 2) estacas (o vegetativo) y 3) por injerto. son de desarrollo precoz y de mayor producción de pencas y frutos. según Malpartida. La propagación por estacas puede ser una de una sola penca o de 2 o 3 pencas (estacas compuestas). es saludable buscar formas que el cladodio (estaca) pierda su contenido de agua. manteniéndolos 8 – 15 días bajo sombra. señala que el crecimiento es muy lento. Malpartida recomienda que antes de llevar al campo definitivo. además son más resistentes a plagas y enfermedades –tienen mayor resistencia al ataque de la propia cochinilla – y tienen mayor distribución en el país: 95%. por estaca simple se inicia al tercer año (bajo riego) y al cuarto año en secano. siendo el método de estacas (o vegetativo) el más económico. de 2 años de edad (pala frutera) y completas. de su profundidad. En el caso de la propagación por injerto en secano. Densidad de la Plantación Chirinos menciona que a mayor densidad de plantas se forman microclimas que son favorables para el desarrollo de plagas y enfermedades. del tamaño y de la variedad de tuna elegida para la plantación. de la disponibilidad de agua. y que con una mayor . provenientes de pantas madres de 5 – 8 palas.10. A los 30 días del sembrado se recomienda resembrar (recalce) para reemplazar las pencas secas y podridas que no prendieron). Los 2/3 partes de las pencas se entierran y se apisona la tierra para evitar que queden vacios o bolsas de aire. Las pencas a ser seleccionadas deben ser sanas. se presentan en el siguiente cuadro: tunas_distan cia_entre_plantas 12. Es recomendable para producir cochinilla pencas de la variedad amarilla sin espinas. la de una sola penca tiene la ventaja de un menor costo y fácil transporte y la de 2 o 3 pencas tiene la ventaja de su precocidad ya que la producción del fruto y/o cochinilla se inicia el segundo año (bajo riego) y al tercer año (en secano). Los distanciamientos más usados así como la densidad de los respectivos distanciamientos. 11. vigorosas. Distancia Entre Plantas Malpartida dice que el distanciamiento entre plantas y surcos depende de la riqueza del suelo.

hasta que se infeste el tunal. 5) Apertura de hoyos.518 plantas/ha. 8) Plantación y 9) Labores culturales (riego. de profundidad. 3) Trazado y estacado. Dependiendo del volumen de agua se señala que las dimensiones del surco pueden ser de: 30 cm.densidad el rendimiento es menor por planta. Fertilización Chirinos dice que la fertilización depende de la densidad de plantas. subsolado. en su proyecto considera una densidad de 18. Factores Culturales Indoagro señala que por su rusticidad y enraizamiento los tunales no son muy exigentes en la preparación del terreno y que en cuanto al trazado de surcos. . incorporación de fertilizantes orgánicos y químicos. de ancho del borde superior y 30 cm. 13. Para la producción de tuna es recomendable trabajar con una dosis más alta de nitrógeno a fin de asegurar una formación más alta de tejido vegetativo. Las operaciones necesarias según Indoagro son las siguientes: 1) Preparación del terreno. labranza del suelo. 2) Limpieza del terreno. las dimensiones sugeridas son de: 40x40x40 cm. estos dependen de si el terreno es plano o con pendiente. Chirinos indica que para instalar el sistema de riego son necesarias las siguientes actividades: limpieza de la superficie. establecimiento de camas de producción y finalmente instalación del sistema de riego. nivelación del terreno. El rendimiento unitario de cochinilla seca por planta y por hectárea que Chirinos señala es el siguiente: tunas_densidad_rendimineto Chirinos dice que para un área plana. 4) Surqueo. En cuanto a los hoyos bajo riego por secano o bajo riego. del tipo de suelo. debe aplicarse inmediatamente después de la poda y durante la brotación. fertilización). la densidad de plantas debe estar entre 15. y que junto con los fertilizantes orgánicos y químicos se debe agregar dolomita para reducir los efectos negativos que puede causa la reacción generada por la materia orgánica al descomponerse..000 – 25. La fertilización. pero como se trabaja con un volumen mayor de plantas por hectárea el rendimiento total se incrementa. del clima y del sistema de cultivo. 40 cm. control de maleza. 6) Abonamiento. 14. con un sistema de riego por goteo.000 plantas/ha. de la base. podas. los fertilizantes deben ser completamente solubles. según Chirinos. 7) Selección de pencas.

17. lo cual se puede evitar con zanjas de drenaje. La poda de mantenimiento es recomendable inmediatamente después de la cosecha y antes de que se produzca el brotamiento. cada siete días para asegurar un rápido enraizamiento y los siguientes riegos cada 35. se aplican podas de formación y sanitarias. de entre 5. aparte de las podas de mantenimiento y de limpieza. Producción de Tuna Indoagro señala que cuando se cultiva tunales con fines de producción de cochinilla.000 y 12. Cloruro de potasio 45 gramos/planta/año d.000 m3/ha/año. Se poda dejando solamente la planta madre y el primer piso. . 18. Indoagro señala que en riego por goteo o por micro-aspersión el primer riego se debe efectuar al concluir la plantación. de hecho las fuentes analizadas que trabajan proyectos de inversión no consideran ningún ingreso por la venta de fruta. Complementando a Balarezo. 45 y 60 días dependiendo del suelo. en esta enfermedad la superficie de los cladodios afectados reduce su fotosíntesis.000 kg/ha por falta de tecnificación adecuada.000 plantas por ha. Asimismo.) 15. por lo tanto la superficie que colonizan las cochinillas también se reduce. debe reducirse al mínimo o eliminarse la producción de la fruta. Nitrato de amonio o urea 120 gramos/planta/año b. de manejo y además subraya que las frutas son de baja calidad.Balarezo señala que la tuna responde muy bien a la fertilización con NPK y a los macro nutrientes de acuerdo con la siguiente dosis: a. añade también que en el país el rendimiento es bajo. Indoagro indica que los riegos deben ser ligeros y espaciados evitando que el agua toque la planta para impedir pudriciones. bajo riego tecnificado. Otra enfermedad que también afecta a las pencas y las frutas de los tunales es la “Roya”. Estiércol 1-2 kilogramos/ha/año (para 2. esta enfermedad se controla mediante poda y quema de pencas enfermas. Con los sistemas de riego tecnificado. el consumo de agua de una plantación de tunales varia entre 9. 16.000-15. Malpartida menciona que la madurez de la fruta se produce a los 4 – 5 meses desde el brotamiento. Para Chirinos. Podas Chirinos señala que las podas deben hacerse procurando mantener la misma disposición de la plantación. Superfosfato triple de calcio 90 gramos/planta/año c. es decir tratando de conservar la misma orientación. Riego Balarezo dice que la tuna es muy susceptible a la humedad y que en épocas de lluvia se producen perdidas por pudrición radicular. y del segundo al cuarto riego. Enfermedades de los Tunales Según Chirinos la enfermedad más seria en el país es la “Ceriosproriosis”.

fold Indoagro. Usos de las Pencas Los cladodios pueden ser usados como forraje en fresco o ensilado. manejo. Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). Cochinilla. en Tuna. fold Balarezo Pérez y otros. Producción. mercado. fold Palomino Malpartida y otro. también se usa en la extracción de gomas para el tarrajeo de viviendas. fold Euscate Cárdenas. costos. en Tuna. mercado. año 1997. Lima 1999. fold Jara B. Carmín. acompañando a más soluciones de pesticidas para la aplicación foliar y otros. puede comunicarse con nosotros al 9-98071638 o a través del correo electrónico gerencia@proyectosperuanos. Tuna y cochinilla una gran alternativa de producción. fold Arévalo Perea y otro.19. año 1989. Producción. año 2000. Cochinilla. costos. como adherente. Lima 1999. mercado. costos. “Estudio de la oferta exportable de cochinilla y sus derivados 1993 – 1995. El cultivo de la tuna y la propagación de la cochinilla. en Tuna. Para cualquier consulta o comentario. Evaluación del sistema de riego localizado por manguera en cultivo de tunales con fines de producción de cochinilla seca. Carmín. Carmín. (Leer Información) fold Entrevista sobre la Crianza de Cochinilla y el Cultivo de Tunas (Leer Información) 21. fold Chirinos Fernández y otros. Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). fold Palomino Malpartida. fold Falcone Ríos Eduardo. manejo. Utilización del método carre. manejo. Lima 1999. fold Espinoza Montesinos. año 1999. Información Relacionada fold Sobre la Crianza de Cochinillas. Bibliografía fold Aparicio Vásquez y otros. Estudio de Pre Factibilidad para la instalación de una planta de obtención de carmín de cochinilla en Arequipa. Estudio de Pre Factibilidad para la instalación de una planta procesador de carmín de cochinilla. manejo. costos. Producción. Planeamiento de la plantación de la tuna. Carmín. Estudio de Pre Factibilidad para la instalación de tunales con fines de producción de cochinilla aplicando riego por goteo en La Joya – Arequipa. Lima 1999. Producción. año 1999. modificado para la obtención de carmín. Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). mercado. 20.com . Producción de carmín industrial. Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). Cochinilla. Cochinilla. Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). año 2000. Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM). Manual de Producción. en Tuna. Tuna y cochinilla. año 1998. La savia o gel (extracto de la penca) se usa como floculante para clarificar el agua y otras soluciones turbias.