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ESTUDIO TECNICO DEL PROYECTO

DETERMINACION DEL TAMAÑO

La cafetería se considera importante, porque tanto la Facultad de Ciencias
Económicas, Administrativas y Contables y otras facultades cercanas y esto
puede lograr que los ingresos a la cafetería sean beneficiosas debido a que hay un
buen número de estudiantes.
La cafetería tendrá un diseño confortable, diseño de cuadros antiguos, atuendos
típicos dependiendo la ocasión ofreciendo al mismo tiempo un ambiente calido,
agradable, confortable y sobre todo, ofrecer un buen servicio de calidad a nuestros
clientes; en el cual ofreceremos diferentes tipos de bebidas y los alimentos.

DETERMINACION DE LA LOCALIZACION
MACRO LOCALIZACION
Las instalaciones de operación del cafetín se establecerán en la
Universidad San Cristobal de Huamanga; lo cual fue preciso realizar un
análisis de las características en sus distintas zonas, siendo identificados
los siguientes aspectos:
Existencia de alto nivel de números de estudiantes.

MICRO LOCALIZACIÓN
De acuerdo a las características que se exponen en la macro localización, se ha
seleccionado a la Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables.
como el sector en el cual se establecerá el negocio, siendo la facultad más
numerosa de la universidad está orientado a la actividad comercial. De la cual
finalmente se identifican las siguientes características que sustentan la razón de la
selección de la zona. Estas son:
Área de mayor afluencia comercial.

55 1.79 0. ya que estos insumos se encuentran disponibles en todos los mercados Sin embargo es importante mencionar que el caso de la disponibilidad de las frutas es directamente dependiente de las características cambiantes del clima.46 0.47 3. FUENTES Y PRECIOS En cuanto a la disponibilidad de la materia prima.37 0.46 1. Costo de la materia prima para la producción Materia prima Leche Líquida Dos Pinos Leche Evaporada Nestlé.68 3.55 0.14 0. Es preciso aclarar que tal como se mencionó anteriormente en la parte del estudio de mercado las reposterías serán adquiridas por medio de proveedores que cumplan los requerimientos de higiene. pudimos constatar la existencia de la materia prima necesaria para la elaboración de los refrescos y los batidos.48 0. se puede afirmar que es abundante.14 1.55 0.29 6. Por tanto las materias primas necesarias para la elaboración no se encuentran expresadas en el cuadro que a continuación se presenta. calidad y otras variables significativas. .Sabemas Botella de vainilla Special Cocoa en Polvo Leche condensada.13 0.24 3.DISPONIBILIDAD DE LOS SUMISTROS E INSUMOS MATERIA PRIMA NECESARIA Y COSTO DE LA MATERIA PRIMA A través de la realización de cotizaciones en diversos mercados.13 1.Royal Coco con caramelo Frutas Naranjas Melón Banano Calala Limón Piña Pitaya Cacao Costo S/. mucho más aún con los efectos de las estaciones climáticas y consecuencias del calentamiento global.91 0.82 DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA. 1.La Lechera Nestlé Fresas/ Nesquick Azúcar Hielo de 25 lbs-Olito Eskimo Harina para flan. los cuales se citan a continuación.

00 o y reparación Gastos 214.05 1. 3.00 240.200.98 Renta 1.00 DGI Activo Reposición Total Gastos 3.79 .00 240.00 171.200.26 484.05 3.00 874.96 3.77 1.86 1.22 58.90 252.00 240.00 874.00 240.200.200.406.864 3.18 235.24 1.56 228.26 585.53 207.00 874.00 240.26 Servicios 400.00 229.60 189.24 63.42 52.200.07 Mercadeo Papelería 47.89 278.67 70. Gastos Año 1 generales Mantenimient 190.02 284.48 259.00 874.75 4.93 313.00 240.00 240.00 Depreciación 874.2 Básicos (agua y luz) Cuota Fija 240.774.896.26 532.51 Generales Año 2 Año 3 Año 4 Año 5 209.COSTO DE MANO DE OBRA DIRECTA E INDIRECTA POR AÑO Costo de mano de obra e indirecta por año Cafetín “BREAK- FCEAC”.26 440.93 240.663.030.11 GASTOS GENERALES DE LA EMPRESA.00 Alcaldía Cuota Fija 240.

DESCRIPCIÓN DEL PROCESO .