CAHIER QCM 2016-2017

SEANCE 1
Structure et propriétés des acides aminés et de leurs dérivés
Structure et méthodes de séparation des protéines
Hémoglobine et myoglobine
Acides nucléiques

1. Parmi les propositions suivantes concernant la structure des acides aminés, indiquez la
(les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

Tous les acides aminés ont un carbone asymétrique
Les AA protéinogènes sont des D-acides aminés
L’alanine est le plus petit des AA protéinogènes
La tyrosine absorbe la lumière à 280 nm
La cystéine est un AA essentiel

2. Parmi les propositions suivantes concernant la lysine, indiquez la (les) proposition(s)
exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

La lysine participe à la synthèse du glutathion
La lysine participe à la synthèse des protéines
La lysine est un acide aminé polaire
La lysine est un acide aminé hydrophobe
La lysine est chargée négativement à pH physiologique

3. Parmi les propositions suivantes concernant la citrulline, indiquez la (les) proposition(s)
exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

La citrulline est un acide aminé de la série D
La citrulline est le produit décarboxylation d’un acide aminé
La citrulline est un acide aminé protéinogène
La citrulline participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes
La citrulline est un intermédiaire de la synthèse de l’urée (cycle de l’urée)

4. Parmi les propositions suivantes concernant la thréonine, indiquez la (les) proposition(s)
exacte(s) ?
A.
B.

La thréonine est un acide alpha aminé protéinogène
La thréonine est un acide aminé neutre
1

C.
D.
E.

La thréonine est un acide aminé phosphorylable
La thréonine est un AA qui peut être support d’une O-glycosylation
La thréonine contient dans sa formule plus d'un atome d’azote

5. Parmi les propositions suivantes concernant le glutamate, indiquez la (les)
proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

Le glutamate présente deux fonctions "acide carboxylique"
Le glutamate est un neurotransmetteur
Le glutamate est un acide aminé essentiel
Le glutamate est un acide aminé phosphorylable
Le glutamate donne du GABA (neurotransmetteur) par décarboxylation

6. Parmi les propositions suivantes concernant l’urée, indiquez la (les) proposition(s)
exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

L’urée est synthétisée dans le rein
L’urée est soluble dans l’eau
L'urée est le produit du catabolisme carboné des acides aminés
L’urée est une substance toxique à de très faibles concentrations
Le taux sanguin de l'urée permet d'évaluer la fonction rénale

7. Parmi les propositions suivantes concernant les protéines, indiquez la (les)
proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

Les protéines peuvent avoir un poids moléculaire inférieur à 10 kDaltons
Les holoprotéines n’ont dans leur structure que des acides aminés
Le squelette axial du polymère des protéines est de même nature quelle que soit
la protéine étudiée
La fonction biologique des protéines est liée à leur stéréospécificité
Les feuillets beta anti-parallèles sont plus stables que les feuillets beta parallèles

8. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

Le repliement de la ribonucléase nécessite l’intervention d’une molécule
chaperonne
L’enfouissement des résidus hydrophobes est un paramètre très important du
repliement des protéines
La résonance magnétique nucléaire (RMN) permet d'étudier la structure spatiale
de protéines en solution
Pratiquée à -20°C, la dénaturation des protéines par l’éthanol est irréversible
La dénaturation d’une protéine est due à la rupture des liaisons peptidiques dans
la molécule
2

9. Parmi les propositions suivantes concernant les ponts disulfure dans les protéines,
indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

Le pont disulfure est une liaison ionique
Il s’établit entre les fonctions thiol de deux résidus méthionine
Il consolide la structure des molécules de kératine et les rend plus rigides
Il est une des liaisons caractéristiques de la structure secondaire des protéines
Il est facilement détruit en présence de SDS

10. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

La molécule de collagène comporte 30% de résidus glycine
La molécule de collagène est riche en lysine et proline
Une carence en vitamine E empêche l'hydroxylation du collagène et provoque le
scorbut
La synthèse du collagène est intracellulaire et extra cellulaire
La rigidité du collagène est renforcée par des liaisons covalentes impliquant les
chaînes latérales de prolines et d'hydroxy-prolines

11. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

La calmoduline a une structure secondaire faite essentiellement de brins beta
Les propriétés biologiques de la calmoduline sont liées à sa structure quaternaire
La kératine est une protéine fibreuse
La kératine présente une structure tertiaire très régulière et ordonnée
Dans la retinol binding protein (RBP), le tonneau beta est stabilisé par des
liaisons hydrogènes

12. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

Les modifications post-traductionnelles des protéines sont toujours dues à
l’action d’enzymes
La O-glycosylation est une modification des résidus sérine et tyrosine des
protéines
La N-glycosylation est une modification co-traductionnelle des protéines
L'hémoglobine glyquée (Hb A1c), utilisée pour suivre les patients diabétiques, est
produite par le phénomène de glycosylation
La phosphorylation est une modification post-traductionnelle des protéines

3

13. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

Toutes les chromatographies mettent en oeuvre une phase fixe et une phase
mobile
Dans les chromatographies, c’est un courant électrique qui entraîne les
molécules à séparer
La chromatographie de partage sépare les protéines selon leur poids moléculaire
En électrophorèse, les protéines cationiques se déplacent vers l’anode
L'électrophorèse des protéines du sérum est couramment pratiquée en biologie
clinique et sépare les protéines selon leur pHi

14. Dans une électrophorèse en gel d'acrylamide-SDS, quelle est, parmi les protéines
suivantes, celle qui migrera le plus loin ?
A.
B.
C.
D.
E.

Lysozyme (PM = 14 000 ; pHi 11)
Hémoglobine (PM = 65 000 ; pHi 6,8)
Albumine (PM = 68 000 ; pHi 4)
Immunoglobuline (PM = 150 000 ; pHi 8)
Myoglobine (PM = 17 000 ; pHi 7)

15. Dans une chromatographie sur une résine échangeuse de cations, laquelle des
protéines suivantes sera le plus fortement fixée à la résine en tampon de pH 5 ?
A.
B.
C.
D.
E.

Lysozyme (PM = 14 000 ; pHi 11)
Hémoglobine (PM = 65 000 ; pHi 6,8)
Albumine (PM = 68 000 ; pHi 4)
Immunoglobuline (PM = 150 000 ; pHi 8)
Myoglobine (PM = 17 000 ; pHi 7)

16. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

L'Electrophorèse simple sur gel d’agarose permet de déterminer le poids
moléculaire des protéines
La chromatographie d’exclusion-diffusion permet de déterminer le poids
moléculaire des protéines
La méthode du Biuret permet de réaliser un dosage global des protéines
L'absorption de la lumière à 680 nanomètres (colorimétrie) permet de réaliser un
dosage global des protéines
Les colorants des protéines ont une action dénaturante

4

17. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

L'hème est une ferroprotoporphyrine
Le fer de l’hème est bicoordinant et fixe du dioxygène
Le fer de l’hème fixe exclusivement du dioxygène
Le fer de l’hème est relié à la chaîne de globine par l’histidine C terminale de la
globine
L’hème est localisé dans une poche au centre de la globine

18. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

L'hémoglobine peut fixer au maximum 3 molécules d'oxygène
L'hémoglobine a une affinité plus grande pour le monoxyde de carbone que pour
l'oxygène
La méthémoglobine est une hémoglobine ayant fixé du dioxyde de carbone
L'hémoglobine A2 représente 2% de l'hémoglobine totale chez l'adulte normal
La myoglobine est un tétramère

19. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

La courbe de saturation en oxygène de l'hémoglobine, sigmoïdale, traduit le
phénomène de coopérativité
La P50 correspond à l'inverse de son affinité pour l'oxygène
La coopérativité est une interaction hétérotrope
La fixation de 2,3-bisphosphoglycérate sur l'hémoglobine stabilise la forme R
Les ions H+ sont des inhibiteurs allostériques de la fixation d'oxygène sur
l'hémoglobine

20. Quelles sont les réponses exactes concernant les bases azotées ?
A.
B.
C.
D.
E.

Les bases pyrimidiques possèdent un groupement C=O en position 2 de leur
cycle
La guanine porte un substituant méthyl
Dans un nucléotide, l'ose est lié à l'azote en 9 de la base purique
L'hypoxanthine est peu représentée dans les acides nucléiques
L'adénine est une base pyrimidique

21. Quelles sont les réponses exactes concernant les ARN ?
A.
B.
C.
D.

Leur taille moyenne est d'environ trois milliards de paires de nucléotides
Ils adoptent une structure en double hélice régulière
Ils contiennent du ribose
Ils sont organisés en ribosomes
5

E.

Les ARNt interviennent au cours de la synthèse protéique

22. Quelles sont les réponses exactes concernant la structure de l'ADN?
A.
B.
C.
D.
E.

L'ADN adopte une structure hélicoidale
La conformation principale de l'ADN "in vivo" est l'ADN-Z
L'ADN génomique est constitué de l'assemblage de deux chaînes polypeptidiques
L’unité de base est un nucléoside monophosphate
Les brins d'ADN sont riches en charges électriques positives

23. Quelles sont les réponses exactes concernant l'ADN chez l’homme ?
A.
B.
C.
D.
E.

La somme des nucléotides A+T est toujours égale à la somme G+C
Les deux brins sont disposés de façon parallèle
Les bases sont disposées vers l’extérieur de la double hélice
Les nucléotides sont liés entre eux par des liaisons phosphodiester
Deux liaisons hydrogènes stabilisent les appariements A-T

24. Quelles sont les réponses exactes ?
A.
B.
C.
D.
E.

L'ARNt possède une forme spatiale en feuille de trèfle
Les boucles de l'ARNt sont formées par des nucléotides appariés
L'anti-codon est situé à l'extrémité 3'OH de l'ARNt
Les ribosomes sont constitués exclusivement d'ARNr
L'ARN est facilement dégradé par des ribonucléases

25. Quelles sont les réponses exactes concernant l'ADN chez l’homme ?
A.
B.
C.
D.
E.

Il est exclusivement localisé dans le noyau
Il est le support de l'information génétique
Il est formé de l'enchainement linéaire de ribonucléotides
Le nucléosome est l’unité de base de la compaction de l’ADN
Il est facilement dégradé par des ribonucléases

6

SEANCE 2
Lipides, Glucides, Enzymologie,
Glycolyse, Cycle de Krebs et Chaîne respiratoire

1. Parmi les propositions suivantes concernant les acides gras, indiquez la (les)
proposition(s) exacte(s) :
A.
B.
C.
D.
E.

Les acides gras sont des molécules amphiphiles
Un acide gras à 20 carbones est une molécule très hydrophobe
Les acides gras insaturés renferment au moins une double liaison cis
Les acides gras entrent dans la constitution des triglycérides
L’acide octadécènoïque est un acide gras à 16 carbones et une double liaison

2. Parmi les propositions suivantes concernant les lipides, indiquez la (les) proposition(s)
exacte(s) : (concours 2016)
A.
B.
C.
D.
E.

L’acide linoléique est un acide gras indispensable
L’acide arachidonique est le précurseur des eicosanoides
Un sphingolipide renferme 2 acides gras
Un diacylglycérol renferme 2 acides gras
Un diacylglycérol fait partie des phospholipides

3. Parmi les propositions suivantes concernant les phosphatidylinositols, indiquez la (les)
proposition(s) exacte(s) : (concours 2016)
A.
B.
C.
D.
E.

Sont des phospholipides éthers
Sont des glycérophospholipides
Sont des sphingolipides
Sont retrouvés préférentiellement dans le feuillet interne de la membrane
plasmique
Le diacylglycérol est libéré après leur hydrolyse par la phospholipase C

7

4. Parmi les propositions concernant la molécule suivante, indiquez la (les) proposition(s)
exacte(s) :
H
H
HO
H
H
A.
B.
C.
D.
E.

O
C
C OH
C H
C OH
C OH
CH2OH

Il s’agit d’un cétohexose
Cette molécule possède un seul carbone asymétrique
Cette molécule appartient à la série D
Il s’agit du saccharose
Cette molécule est l’épimère en C2 du mannose

5. Parmi les propositions concernant la molécule suivante, indiquez la (les) proposition(s)
exacte(s) :

A.
B.
C.
D.
E.

Il s’agit de l’acide glucuronique
Il s’agit de la gluconolactone
Il s’agit de la N-acétyl-glucosamine
La forme présentée ici est l’anomère β
Cette molécule est l’un des constituants de la cellulose

6. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A.
B.
C.
D.
E.

Le glycéraldéhyde est un aldotriose
Le D-mannose et le D-fructose sont des cétohexoses
Les carbones 1 et 6 du fructose portent une fonction alcool secondaire
Le 2-désoxyribose est un constituant de l’ARN
Le glycogène et l’amidon sont des polyosides de réserve

8

7. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A.
B.
C.
D.
E.

Les enzymes augmentent la vitesse des réactions chimiques
La vitesse d’une réaction enzymatique ne dépend pas des concentrations en
enzyme ou en substrat
La constante de Michaëlis reflète l’inverse de l’affinité entre enzyme et substrat
Le Km d’une enzyme correspond à la concentration en substrat qui donne une
vitesse égale au double de la vitesse maximale
Un inhibiteur compétitif se fixe à l’enzyme sans empêcher la liaison au substrat

8. L’ASAT est une enzyme catalysant la réaction suivante :
aspartate + α-cétoglutarate → oxaloacétate + glutamate
L’activité de cette enzyme est mesurée dans 1 mL de sérum dilué 10 fois. La quantité de
glutamate produit après 1h d’incubation est égale à 300 nmol. L’activité de l’ASAT
exprimée en UI/L de sérum est de :
A.
B.
C.
D.
E.

5
25
50
75
100

9. On étudie l’activité d’une enzyme michaëlienne. Dans le schéma ci-dessous, la droite E
représente la cinétique de cette enzyme dans un milieu sans inhibiteur.
1/V (s/mol)
E + I1
E + I2
E

1,5

1

0,5

1/S (L/µmol)
-4

-3

-2

-1

1

2

3

4

5

9

Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A.
B.
C.
D.
E.

En absence d’inhibiteur, l’enzyme est caractérisée par un Km pour le substrat de
0,0005 mmol/L et une Vmax de 2 mol/s
La droite E + I1 traduit la présence d’un inhibiteur compétitif et la droite E + I2
traduit la présence d’un inhibiteur incompétitif
La droite E + I1 traduit la présence d’un inhibiteur non compétitif et la droite E +
I2 traduit la présence d’un inhibiteur compétitif
En présence de l’inhibiteur I2, la droite E est obtenue si le substrat est ajouté en
excès
Toutes les propositions précédentes sont fausses

10. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

Les enzymes augmentent les vitesses d’une réaction réversible sans modifier la
constante d’équilibre.
La température optimale d’une enzyme est de 37°C
Le pH optimal d’une enzyme est de 7 environ
Le pH du milieu intervient sur l’activité de l’enzyme en modifiant l’état
d’ionisation des acides aminés.
Vmax est atteinte quand toutes les molécules d’enzyme sont complexées au
substrat

11. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

Toutes les enzymes allostériques ont une structure quaternaire
Le site actif des enzymes allostériques est appelé site allostérique
La forme sigmoïde de la courbe vi = f([S]) d’une enzyme quaternaire est
caractéristique du phénomène de coopérativité
La forme sigmoïde de la courbe vi = f([S]) d’une enzyme monomérique est
caractéristique du phénomène de coopérativité
La fixation d’un effecteur allostérique entraîne systématiquement l’activation de
l’enzyme

12.Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

Les coenzymes sont toujours liés de façon covalente à l’apoenzyme
La plupart des coenzymes ne sont pas synthétisables par l’organisme humain
Les tétrahydrofolates sont impliqués dans les transferts de CO2
FAD et FMN sont impliqués dans des réactions d’oxydoréductions
Les groupements pluricarbonés peuvent être transférés grâce au pyrophosphate
de thiamine

10

13.Soit les réactions suivantes: au cours de la dégradation du glucose en anaérobie, quelle
est la réaction qui n'a pas lieu ?
1. Glucose + ATP
glucose 6 phosphate + ADP
2. Fructose 6 phosphate + ATP
fructose 1-6 bisphosphate + ADP
3. Triose-phosphate + NAD+ + phosphate ac.
1-3 bisphosphoglycérate + NADH,H+
4. Phosphoénol pyruvate + ADP
ATP + pyruvate
5. Pyruvate + CoA + NAD+
acétyl CoA + CO2 + NADH,H+
A.
B.
C.
D.
E.

1
2
3
4
5

14. Concernant le catabolisme énergétique, parmi les propositions suivantes, indiquez la
(les) proposition(s) exacte(s) :
A.
B.
C.
D.
E.

La glycolyse anaérobie contribue à la production d’énergie sous forme d’ATP
Le lactate est le produit final de la glycolyse en aérobiose
La réduction du pyruvate en lactate nécessite la présence de la pyruvate
déshydrogénase
En présence d’oxygène le pyruvate produit par la glycolyse passe dans la
mitochondrie
Lors de la transformation du phosphoénolpyruvate en pyruvate il y a production
d’une molécule d’ATP

15. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A.
B.

C.
D.
E.

Le pyruvate est transformé en acétyl-CoA par la pyruvate déshydrogénase dans
le cytosol
La pyruvate déshydrogénase et l’α-cétoglutarate déshydrogénase sont toutes
deux des complexes multi-enzymatiques nécessitant la présence de 3 coenzymes
liés et de 2 coenzymes libres
La décarboxylation de l’α-cétoglutarate forme le succinyl-CoA composé de 5
carbones
La condensation de l’acétyl-CoA avec l’oxaloacétate forme l’isocitrate
Le cycle de Krebs ne permet de produire qu’un seul ATP à partir d’une molécule
d’acétyl-CoA

11

16. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A.
B.
C.
D.
E.

Le NADH, H+ est formé dans le cytosol et dans la mitochondrie
Le NADH, H+ d’origine cytosolique traverse la membrane interne de la
mitochondrie
Le FADH2 est formé dans le cytosol lors de la glycolyse
La chaîne respiratoire est localisée dans la membrane externe de la mitochondrie
Le cyanure et le monoxyde de carbone sont des inhibiteurs du complexe IV de la
chaîne respiratoire

17. Parmi les propositions suivantes, indiquez la (les) proposition(s) exacte(s) :
A.
B.
C.
D.
E.

Le FADH2 est un coenzyme mobile
Les deux éléments mobiles de la chaîne respiratoire sont le coenzyme Q et
l’ubiquinone
Les protons peuvent traverser la membrane interne mitochondriale dans le sens
matrice → espace intermembranaire au niveau du complexe V
L’ATP synthase est composée d’une partie F0 qui permet la phosphorylation de
l’ADP
La chaîne respiratoire permet la production d’eau et d’ATP

18. Quel est le bilan énergétique de la dégradation d’une molécule de maltose en
pyruvate ?
A.
B.
C.
D.
E.

2 ATP
4 ATP
12 ATP
24 ATP
38 ATP

19. Parmi les propositions suivantes concernant le métabolisme, indiquez la (les)
proposition(s) exacte(s) ?
A.
B.
C.
D.
E.

La glycolyse est activée quand la cellule a besoin d'ATP et dispose de glucose
La réaction que l’hexokinase catalyse est réversible
L'isocitrate déshydrogénase est activée lorsque le NADH,H+ et l'ATP
s'accumulent
La succinate déshydrogénase est localisée dans la membrane interne de la
mitochondrie
L'α-cétoglutarate déshydrogénase catalyse une réaction irréversible

12

20. Lors de la dégradation par le cycle de Krebs d’une molécule d’acétyl-CoA, combien de
molécules d’ATP sont produites grâce à la ré-oxydation par la chaîne respiratoire de
NADH,H+ produit ?
A.
B.
C.
D.
E.

3 ATP
6 ATP
9 ATP
12 ATP
15 ATP

13