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Claudia E.

Barraza Z
BIO_12

Crecimiento Microbiano Capacidad del microorganismo Nutrientes Síntesis Macromoleculas estructurales Síntesis Compuestos de bajo peso molecular Metabolismo Primario .

REGULACIÓN DEL METABOLISMO: .

procesos 3. .Metabolismo bacteriano 1. 2. Las bacterias tienen Versatilidad a intercalar fácilmente los nutrientes y productos metabólicos terminales. El metabolismo de la célula comprende dos grandes tipos de reacciones. Esto les permite desarrollar metabólicos con gran rapidez.

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Fotofosforilación: La energía de la luz solar se utiliza para fosforilar ADP con fosfato inorgánico. La fosforilación oxidativa: La energía de las reacciones redox de bioquímica la respiración se utiliza para conectar un fosfato inorgánico a ADP para producir ATP. Fosforilación a nivel de sustrato: El fosfato es transferido de otro compuestos orgánicos fosforilados al ADP para producir ATP durante una reacción exergónica. . 3. 2.1.

NO2. H2S.Tipo Fuente de energía Fuente de carbono Ejemplos Fotoautotrofas Luz CO2 Algas y cianobacterias Fotoheterotrofas Luz Compuestos orgánicos Algas y bacterias fotosintéticas Quimioautotrofas o Litotrofas Química Compuesto inorgánicos: H2. NH3. CO2 Pocas Bacterias Thiobacillus Quimioheterotrofas o Heterotrofas Química Compuesto La mayoría de orgánicos: glucosa bacterias .

Escherichia coli Shigella dysenteriae Edwardsiella tarda Salmonella choleraesuis Klebsiella pneumoniae Yersinia pestis .

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ej. Microaerofilos: utilizan O2 a niveles muy bajos. No proliferen en la superficie de un medio sólido. Ej. Se dividen dependiendo del efecto del oxigeno: Aerobios estrictos: los que requieren oxigeno como aceptor terminal de electrones. Haemophillus sp . Un 12%.Los microorganismos son muy variables en cuanto a la necesidad del oxigeno. Mycobacterium bovis. no proliferan en ausencia de O2.

Bacterias acido lácticas. Ej.Anaerobios estrictos: las que no emplean oxigeno para su metabolismo.  ◦ Ej. sino qe obtienen su energía de reacciones fermentativas.  ◦ Ej. pero la energía la obtienen por fermentación. . Clostridium tetani Anaerobios aerotolerantes: pueden crecer en presencia o ausencia de oxigeno.

coli . empleando reacciones de fermentación para obtener energía. Streptococcus. E. Anaerobios facultativos: son bacterias que proliferan mediante procesos oxidativos. Ej.5. o en anaerobiosis. utilizando oxigeno como aceptor terminal de electrones.

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Existen diferencias en cuanto a los requerimientos nutricionales de cada microorganismo.  Dependiendo de las cantidades que se requieran se habla de macronutrientes y micronutrientes. .

. Azufre Potasio Magnesio Sodio Calcio Hierro  MICRO ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ Cromo Cobalto Cobre Manganeso Molibdeno Niquel Selenio Tungsteno Vanadio y Zinc. MACRO ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ ◦ Carbono. Fosforo. Nitrogeno.

 Se requieren en muy pocas cantidades y solo por algunas células: ◦ ◦ ◦ ◦ Vitaminas. . purinas y Pirimidinas La mayoría de los microorganismos son capaces de sintetizarlos. Aminoácidos.

La disponibilidad se mide por un parámetro denominado: actividad de agua (aw) o potencial de agua.99.90.  Es el principal componente del protoplasma bacteriano.0. el medio donde suceden las reacciones químicas y sus productos. Valores normales entre 0. .

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  Satisfacen las necesidades nutritivas de los microorganismos y pueden ser químicamente definidos o complejos. Para el cultivo correcto de una bacteria es necesario conocer sus exigencias nutritivas. .

.unidad formadora de colonia (UFC) Células bacterianas vivas y aisladas que si se encuentran en condiciones de substrato y ambientales adecuadas da lugar a la producción de una colonia en un breve lapso de tiempo.

NO2. H2S. NH3. CO2 Pocas Bacterias Thiobacillus Quimioheterotrofas o Heterotrofas Química Compuesto La mayoría de orgánicos: glucosa bacterias .Tipo Fuente de energía Fuente de carbono Ejemplos Fotoautotrofas Luz CO2 Algas y cianobacterias Fotoheterotrofas Luz Compuestos orgánicos Algas y bacterias fotosintéticas Quimioautotrofas o Litotrofas Química Compuesto inorgánicos: H2.

Implica un aumento en el número de células (población) más que en el aumento en el tamaño celular .

levaduras .División celular: fisión binaria Gemación ej.

. Cultivo puro de bacterias en un medio liquido.

Fase estacionaria tasa de crecimiento igual a tasa de muerte (falta de nutrientes y desechos metabólicos).   Período de adaptación aumento de tamaño individual poco crecimiento 2. Metabolitos secundarios (antibióticos). pequeñas . 3. Bajo contenido ARN. Fase Exponencial  máximo crecimiento  Actividad fisiológica alta. Cél.

   acumulación de metabolitos inhibidores y ausencia de nutrientes. . Células viables poco abundantes.

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DETERMINACIÓN DE BIOMASA  Turbidez. Es un método muy rápido y útil de medir el crecimiento bacteriano. .espectrofotómetro .fotómetro .

Cámara de recuento de Petroff-Hauser n x 25 x 50 x 1000 = concentración en células/ml Área: 1 mm2 Altura: 0.02 mm 25 cuadrados grandes (con 16 cuadrados pequeños) n: Nº de bacterias en 16 cuadrados pequeños . Recuento total.

   Muestras líquidas Baja densidad bacteriana .

300 colonias EXPRESIÓN RESULTADOS Unidades formadoras de colonias (UFC)/ mL .Viables y cultivables Siembra superficie o incorporado 30.

1 ml 1 ml .0.

aa. vitaminas .     Levaduras (panificación.) Antibióticos Inoculantes Proteínas. etc.) Bebidas alcohólicas (vinos. cervezas. etc.

[O2]. ph. presión osmótica • Químicos: nutrientes Factores bióticos • Competencia (por nutrientes) • Predación y lisis viral .Ambiente: Factores abióticos: •Físicos: T.

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20 15 Algas Mesófilos 20 .40 38 E.O Psicrofilo 0 . coli Termófilo 40 .70 60 Bacillus stearothermophillus 90 115 106 Hipertermofilos Thermus acuaticus .Tipo Rango de Temperatura Temperatura Optima M.

La mayoría de los m. El pH intracelular debe permanecer próximo a la neutralidad.   La acidez o alcalinidad de un medio tiene una gran importancia sobre el crecimiento microbiano. .o crecen a un pH entre 6 y 8.