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N 13
LCUMA:
ENTREVISTA
ANIVERSARIO
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contenido
2
10
Entrevista central
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Tema Central
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Coyuntura
Producto estrella
Crisis mundial
Los agroexportadores hablan acerca de la recesin mundial que podra tocar a la economa peruana.
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Mercados
Grandes socios
Consejo Editorial
Presidente
Guillermo Van Oordt Parodi.
Segundo Vicepresidente
Miguel Teo Len Inurritegui.
Secretario
Paul Barclay Rey De Castro.
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Institucional
Informacin de primera
AGAP present la segunda edicin de su Directorio Agroexportando y el primer Programa de Fortalecimiento de la Competitividad del Sector Agroexportador.
Tesorero
Enrique Camet Piccone.
Vocales
Jorge Francisco Chepote Gutirrez.
Ral Damasso Del guila Hidalgo.
Gerente General
Sandro Farfn Padilla.
Ao 3, Edicin No. 13
DICIEMBRE 2008
Una publicacin de:
44
Empresa responsable
46
Gerente de Publicidad
Aida Alvarado
Gastronoma
La comida peruana
es increble!
El chef de La 73, lvaro Raffo, cuenta por qu
este restaurante ha pasado a engrosar la lista
de lugares imprescindibles de Barranco.
Publicidad
Paola Panduro
Relaciones Pblicas
Waleska Luna
Diseo y Diagramacin
Elizabeth Arenas Reyes
Asesora Legal
Estudio Garcs & Asociados / T. 471-3691
Hecho el Depsito Legal N 2006-8309
Agro&Exportacin no se solidariza necesariamente con
el contenido de los avisos publicitarios ni de los artculos
firmados por los colaboradores. Se autoriza a reproducir el
material periodstico de esta edicin, siempre que se cite
como fuente la revista Agro&Exportacin.
4 Opinin
editorial
Lo que nos deja el 2008 y lo que se nos viene
Periscopio Internacional 5
l presidente del Banco Mundial, Robert Zoellick, inst a China a mantener la flexibilidad
en sus polticas econmicas y evitar el proteccionismo. Zoellick tiene la impresin de
que los lderes chinos estn manteniendo la flexibilidad en sus intentos por estimular
y equilibrar la economa domstica. La cosa ms importante que China puede hacer para la
estabilidad global en este punto en mantener su economa creciendo bien. Eso no ser fcil en
vista de la cada del comercio internacional que China ya est experimentando. El principal
motivo del viaje de Zoellick fue ver los planes chinos para la recuperacin econmica y conocer
sus opiniones sobre la crisis mundial, segn el funcionario, quien advirti que 2009 ser un
ao difcil con considerable incertidumbre.
l Consejo Permanente de la Organizacin de Estados Americanos (OEA) desarrolla conferencias internacionales para impulsar el desarrollo sostenible
y erradicar la pobreza. Rene a expertos de organizaciones internacionales,
quienes presentan sus recomendaciones de cmo hacer uso efectivo de los recursos nacionales para mejorar factores como la pobreza, la seguridad alimentaria,
el empleo, y la produccin de energa y adoptar sistemas que beneficien no slo
a la poblacin sino tambin al medio ambiente. Damos estrategias para los pases en desarrollo, con enfoques que permitan resolver dificultades estructurales,
indica David Hatch, director del Instituto Interamericano de Cooperacin para la
Agricultura (IICA).
os ministros asistentes a las reuniones por la 36 Cumbre del Mercado Comn del Sur (Mercosur) con sede en el estado de Baha, Brasil, discuten
medidas de proteccin social ante la crisis financiera mundial. Se debaten
las bases de un plan de accin social regional e iniciativas en el rea econmicocomercial, entre ellas la creacin del Fondo Mercosur de garantas para la micro,
pequeas y medianas empresas y del Fondo de agricultura familiar del Mercosur.
Primera vez que ministros de Desarrollo Social y Relaciones Exteriores de los pases asociados (Chile, Bolivia, Per, Ecuador y Colombia) participan en la reunin
del Consejo del Mercado Comn (CMC), integrado por cancilleres de los pases
miembros, Argentina, Brasil, Paraguay, Uruguay y Venezuela.
6 Periscopio internacional
a Comisin Europea trabaja a nivel mundial para crear una red global de alerta, integrada por las agencias de seguridad alimentaria, que permita una accin inmediata
en caso de que se detecte un problema en cualquier rincn del planeta. Se trata
de evitar crisis como la reciente contaminacin por melamina en leche china. Millones
de productos txicos se distribuyeron por lo ancho del mundo, algunos incluso meses
despus de dispararse la alerta. La iniciativa incluye la promocin de redes regionales en
todos los continentes, con nfasis en los principales exportadores de alimentos, como
Argentina, Brasil, China y Tailandia. Se impartirn cursos de formacin a exportadores
para cumplir los estrictos requisitos de los mayores importadores agrcolas: EE UU, Japn y la UE. La Organizacin Mundial de la Salud se encargar de coordinar la red.
Producto Estrella 7
Lcuma
8 Producto Estrella
requiere del apoyo de Estado, manifiesta Trujillo. La presidenta de Prolcuma cree que la apertura comercial que
est impulsando el gobierno, es muy favorable. Adems,
ello ayudar, a travs de ferias y festivales gastronmicos, promocionarla en el mercado externo.
Por medio de la unin de los socios de Prolcuma, hemos
podido lograr una oferta exportable que por su tamao,
ya resulta interesante. Todava nos falta consolidar la cadena productiva para poder tener un mejor manejo del
mercado. Para esto, es muy importante la participacin
del Ministerio de Agricultura. Tenemos que integrar a los
pequeos productores para que ellos se beneficien de los
mejores precios que se vayan logrando y que estos no
queden en manos de los intermediarios, aclara Trujillo.
La lcuma est orientada en el mercado externo hacia el
segmento gourmet y, en la medida en que lo desarrollemos, tendremos xito. Trujillo vaticina que este fruto, en
los prximos dos aos, ser un nuevo producto estrella y
que es necesario actuar con rapidez, y es all donde est
faltando el apoyo del Estado.
Producto Estrella 9
a lcuma (Pouteria Lucuma R y P) es una fruta originaria de los valles interandinos de Sudamrica, principalmente del Per, de Chile y de Ecuador, presentando
numerosos biotipos, muchos de ellos en forma silvestre. Cronistas e historiadores informan de su abundancia en
el Per, habindose encontrado representaciones del fruto
de lcumo en huacos y tejidos en las tumbas de las culturas
preincas del litoral peruano. Estos testimonios prueban que,
durante siglos, se ha venido utilizando como fruto en la alimentacin.
Su sabor es nico y muy agradable; la pulpa es algo seca, de
color anaranjado plido. Es nutritiva, con alto contenido de
fibra, de caroteno, de niacina y de hierro.
Est actualmente considerada como producto bandera y es
muy conocida por su uso en la preparacin de helados y postres en general. Hoy en da se viene incursionando cada vez
ms en cocina para la preparacin de exquisitos platos.
Su mayor consumo es como fruta fresca, directamente o en
10 Entrevista Central
Qu opinin tiene acerca del buen momento que atraviesan las agroexportaciones?
El crecimiento es muy positivo; y para el 2009
se sabe que los productos peruanos tendrn buen posicionamiento por la excelente reputacin y no se vern afectados por la crisis. Un planeamiento financiero
estratgico es necesario para afrontar ciertos problemas econmicos. Esto construye una base ms estable
de la economa de un pas, repercutiendo en mayores
actividades de ndole comercial y proponiendo una
mejor adquisicin de tecnologa para poder tener la
capacidad de elevar la productividad, la calidad y la
eficiencia que exige el mundo globalizado.
Qu medidas innovadoras habra que implementar para reforzar el sector?
El Per debe mejorar su planeamiento en el tema de
promocin exportable, ya que el presupuesto es muy
bajo hasta el momento. Una ampliacin es lo ms
recomendable, con aporte de los sectores privado y
pblico, incrementando la red de agregados comerciales. Esto se logra desarrollando una capacitacin
especializada y dando todos los recursos necesarios
para que puedan trabajar de la forma ms profesional y eficiente en mercados tan dinmicos y exigentes como China, la Unin Europea, entre otros.
Nuestro pas requiere de una mayor presencia en
esas latitudes, y ello se logra cambiando la actitud
del empresario. Lo ms indicado para elevar la calidad y la competitividad, es disminuir los costos, pero
fortaleciendo la productividad con un planeamiento
detallado.
Entrevista Central 11
tratados y los acuerdos internacionales con potencias econmicas y que tienen una poblacin numerosa, generar
mayores ingresos al Per, desde todo punto de vista.
Los acuerdos deben manejarse con mucho criterio, para
que sean capaces de dar como resultado el reforzamiento comercial, la ampliacin de productos exportables, mejores condiciones de trabajo con progreso en la
calidad de vida y lineamientos econmicos pertinentes
para el desarrollo de un pas.
Con el fin de obtener propuestas de inversionistas, no
se puede dejar de lado la gran oportunidad de afirmar y
consolidar conexiones con realidades econmicas ms
estables. Por lo tanto, los tratados deben concretarse
para aumentar las exportaciones y todos los sectores
sern retribuidos en el sentido comercial.
Qu valor tienen temas como responsabilidad
social, cadena de fro y otros aspectos que se
encuentran en la cadena agroexportadora?
Las empresas deben ser ms competitivas desde todo
punto de vista y cumplir mucho mejor con las diferentes etapas de la agroindustria. Puntos como el buen
trato a los trabajadores, con una responsabilidad social
adecuada, la cadena de fro como garanta de los productos, etc., deben actualizarse en todo momento.
Ya se viene demostrando, a nivel de gobierno y de empresas, que se puede mirar con mucho optimismo hacia
el futuro, pero trabajando responsablemente para que
se vayan repitiendo los resultados obtenidos, como es
el crecimiento de las exportaciones a un buen ritmo y
de forma permanente o prolongada.
12 Entrevista Central
Tema Central 13
Cinco aos de
representatividad institucional
El primer quinquenio del gremio agroexportador del Per se da en un momento
en que el sector llega a un punto de consolidacin absoluta. Sin embargo, a nivel
mundial el panorama es incierto. La crisis internacional lleva a los empresarios
agroexportadores a tomar sus precauciones. Ello no ahuyenta a los verdaderos
emprendedores que conforman la AGAP porque con retos y metas se est escribiendo la historia de esta gran asociacin.
Dos son los presidentes que han llevado las riendas del
gremio. El primero, el Dr. Felipe Llona Mlaga; y el segundo, el Ing. Guillermo van Oordt Parodi. Ambos han
jugado un rol preponderante en la trayectoria de AGAP.
En el caso de Llona, fue el impulsor de la constitucin del
gremio y quien convenci a un grupo relevante de empresarios para juntarse y exponer la problemtica y la potencialidad del sector ante las autoridades pertinentes.
14 Tema Central
Tema Central 15
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Tema Central
CAMARADERA GREMIAL
En una reunin efectuada con el objetivo de celebrar
los cinco aos de fundacin de AGAP, asociados del
gremio se dieron cita en el restaurante Las Brujas de
Cachiche, en Miraflores.
El gape sirvi para que los agroexpotadores intercambien ideas y hagan un anlisis de lo que ha sido este
fructfero ao, a la vez de observar con cuidado lo que
ser el ao siguiente.
El encuentro finaliz de manera fraterna, adems de
haber disfrutado de un almuerzo y un brindis con la
bebida de bandera, un exquisito Pisco Sour.
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22 Coyuntura
capacidad de enfrentar problemas econmicos de gran envergadura, como la crisis mundial que an no se siente en todo su
potencial en el Per, argumenta el economista Jorge Chvez
lvarez, ex director del BCR.
El presidente de la consultora Maximixe agrega que, con esta
coyuntura de emergencia, hay que ajustar costos financieros y
as continuar con el crecimiento de todos los sectores. Para
este propsito, hay que propiciar las inversiones con excelentes
condiciones y mucha confianza como pas, explica.
PER Y SU REALIDAD
Como era de esperarse, ante un problema como este, nuestro
pas no iba a estar ajeno ni iba a librarse de las consecuencias
naturales. Ahora se vive en un mundo muy globalizado social,
tecnolgica y, sobre todo, econmicamente, donde todos estamos indirecta o directamente relacionados e interconectados.
En momentos de emergencia, la liquidez es uno de los puntos
ms acentuados y es cuando comienza a restringirse en la vida
diaria, las actividades comerciales de toda persona sufren desequilibrios que afectan la tranquilidad. El acceso al comercio es
limitado y habr que mantener la calma y tomar los correctivos
del caso.
Coyuntura 23
Se habla mucho de lo mal visto de este fenmeno, segn los especialistas, y por lo tanto,
se reitera el pedido para que los agentes de
la economa de un pas, como los empresarios y, dentro de ellos, los del sector agropecuario, den su opinin y planteen qu se
puede hacer para resolver los problemas.
Ricardo Briceo.
24 Mercados
Grandes socios
El presidente Alan Garca y el presidente de China, Hu Jintao, no pudieron
concluir el tan esperado TLC. Sin embargo, firmaron un Acuerdo de Cooperacin
y Asociacin Estratgica, adems de 12 convenios en diversos mbitos.
pesar de que se batall hasta el ltimo momento y se hicieron denodados esfuerzos para
lograr la firma del TLC con China antes de finalizada la cumbre del APEC, este objetivo no
lleg a concretarse. La firma de este acuerdo comercial se
presentaba como uno de los principales objetivos para el
Perdebido a que China se niega, todava, a retirar varias
barreras arancelarias que obstaculizan la entrada de productos agrcolas peruanos, como son la palta (aguacate),
el esprrago y la uva, al gravarlos con aranceles que estarn vigentes en los prximos 17 aos.
La firma de este acuerdo comercial se presentaba como
uno de los principales objetivos para Per en la cumbre.
No obstante, se firm un Acuerdo de Cooperacin y Asociacin Estratgica y 12 convenios ms, entre los que figuran un convenio marco de inversin y financiamiento en
un proyecto de explotacin de cobre en Cajamarca; hasta
uno donde Beijing don 10 000 bicicletas.
Hu Jintao indic que con Garca ponen en marcha la
constitucin oficial y el desarrollo de una asociacin estratgica entre China y Per, y calific el momento de las
relaciones bilaterales como una fase renovada. Gracias
a nuestros esfuerzos aunados, las relaciones bilaterales
tendrn un futuro cada vez ms hermoso, dijo.
El mandatario aadi que China y Per se han convertido en grandes socios y que, pese a la lejana geogrfica,
ambos pueblos estn unidos por lazos culturales que se
remontan a los aos de las primeras migraciones.
Por su parte, el presidente de la Repblica, Alan Garca,
dijo en un discurso frente a su homlogo chino, que el
acuerdo comercial ser la base de un gran desarrollo para
el Per y para China: Nos hemos planteado compartir con
China objetivos de largo plazo, que alcancen los prximos
50 aos, como deben pensar los pueblos milenarios.
El gobernante peruano quiso mostrarse optimista y anunci la feliz conclusin de las negociaciones para el TLC.
En cambio su homlogo chino fue ms cauto y se limit
Mercados 25
a expresar que ambos haban tomado la decisin de culminar las negociaciones sobre el TLC.
Las negociaciones entre ambos pases se iniciaron en noviembre del 2006, de acuerdo con el Ministerio de Comercio Exterior, y las discusiones concluyeron hace pocas
semanas. Ahora solo se espera la pronta culminacin de
este acuerdo con China, que se ha convertido en el segundo socio comercial de Per (como importador y exportador), por detrs de Estados Unidos.
LAS EXPECTATIVAS
El viceministro de Comercio Exterior, Eduardo Ferreyros,
dijo que tiene la esperanza de que el tratado con China,
pas que ostenta el 20% de la poblacin mundial, se firme
en unos meses, y seal que ambas partes aguardan que
pueda entrar en vigencia en julio del prximo ao.
Tambin dijo que sectores productivos peruanos han expresado sus temores de la competencia china, pero asegur que no tenan razones para preocuparse, porque se
mantendrn los aranceles vigentes para textiles y confecciones, entre 9% y 17%.
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Tcnico 27
28 Institucional
Cumbre 29
30 Cumbre
Cumbre 31
32 Internacional
Banco Mundial
SESORANDO INTERNACIONALMENTE
Esta institucin, producto de la crisis internacional que afecta al mundo y a los pases de Amrica
Latina, ha emprendido un plan de contingencia
para reducir los malos resultados o consecuencias que sufrir cada uno de los pases. Son planeamientos estructurados
por especialistas de varias realidades sociales.
Las medidas se tomaron rpidamente para hacer frente a
la etapa de emergencia que se vive en latitudes en vas de
desarrollo, ya que los precios aumentan considerablemente
y mucha gente sufre la escasez de alimentos y experimenta
problemas con los servicios bsicos, menciona Felipe Jaramillo, director del Banco Mundial para la regin Andina.
Ante los inconvenientes reales, la comunidad internacional aplica programas de cooperacin econmica para
satisfacer las necesidades de la poblacin y debe responsabilizarse para plantear soluciones a corto o mediano plazo, en busca de darle tranquilidad. No se puede pensar mucho, son decisiones rpidas y concretas.
Se realizan reuniones constantes en las sedes de estos
grupos institucionales, y el nico objetivo es que especialistas, profesionales y tcnicos propongan ideas, pautas coherentes y soluciones prcticas para impedir que la
crisis siga aumentando y perjudicando a tantas familias.
Entre estas citas, estn las negociaciones de ndole comercial
para dejar los temas claros y se discutan diferentes alternativas de cooperacin y de gestin gubernamental para bien
de la ciudadana. Ante una crisis econmica o de otra ndole,
el Banco Mundial analiza y se percata de qu pases deben
tener una prioridad.
Internacional 33
Todo tiene solucin, aconsejan los especialistas; y la posicin es mantener una investigacin, estudios, desarrollo de
estrategias, reuniones de dilogo y coordinaciones sobre los
temas que ms aquejan a la regin y al Per. Se habla de la
crisis financiera y de otros problemas que deben solucionarse.
TEMAS DE MAYOR INTERS
Se recomienda que lo antes posible se reduzcan los aranceles y los subsidios, poner nfasis en la pobreza, mejorar
la alimentacin bsica, preocuparse y canalizar alternativas
para los precios del petrleo que tanto afectan, redistribucin de futuros prstamos para reforzar las economas ms
dbiles, etc.
Con respecto a la pobreza, tenemos un planeamiento para
amortiguar las consecuencias nefastas que sufrirn varios
pases. Y es que, de forma paulatina, se har llegar cooperacin econmica, logstica y tcnica para reiniciar una etapa
de mejoramiento nutritivo en los sitios ms necesitados,
sostiene el especialista.
Es un hecho que esta entidad internacional de gran influencia en la economa de los pases, sobre todo en aquellos en
vas de desarrollo, est esforzndose al mximo para actualizar sus estrategias de ayuda en los diferentes sectores. Es
el caso del rubro agrcola, ya que tiene mucho que ver con la
crisis de precios de los alimentos.
Una de las actividades donde ms enfatiza su capacidad de
comunicacin para solucionar inconvenientes, se encuentra en la lnea de la agricultura, porque los funcionarios y
especialistas de esa institucin saben que el desarrollo de
este sector dara facilidades de una mejor alimentacin a su
poblacin, por el acceso a precios cmodos.
Por eso, es muy importante la investigacin para los profesionales de la entidad, ya que pueden acceder directamente
34 Informe
esde la asuncin al mando de la cartera agrcola, Leyton est buscando enmarcar su trabajo
en coordinacin con los gobiernos regionales y
locales a nivel nacional, siempre apuntando a
brindar mayores recursos al financiamiento de proyectos
agrcolas para elevar la calidad de los productores y combatir la extrema pobreza rural.
Al abordar el proyecto de presupuesto del sector Agricultura para el 2009, el entrevistado advirti que se haba
contemplado S/. 950 millones de nuevos soles, donde
ms del 50% de los recursos se destinaran a inversiones
como: proyectos de mejoramiento de riego y captacin e
inversiones en el campo. Slo el 12% se dirigira al pago de
planillas y beneficios laborales.
FRENTE A LA CRISIS FINANCIERA
El ministro tambin anunci que su sector alista la puesta
en marcha de una poltica especialmente diseada para
reducir el impacto de la crisis financiera internacional en
el volumen de las agroexportaciones, que a finales del pre-
Informe 35
ACCIONES CONCRETAS
Para el siguiente ao, el entrevistado anunci que se tiene prevista la realizacin del
IV Censo Agropecuario nacional, cuyo desarrollo es fundamental en el acopio de informacin, y estar en manos del INEI. Este
contar con la asistencia tcnica de APHIS
que ayudar a crear un nuevo sistema de informacin sobre cifras de cultivos, produccin, entre otros datos.
Asimismo, las proyecciones del MINAG
para el trmino del actual gobierno est
enmarcado en lograr un crecimiento sectorial anual del 7%, crear 350 mil puestos
de trabajo en el campo, reducir la pobreza
rural extrema en 35 puntos porcentuales
y que las exportaciones agrcolas lleguen a US$ 4,500 millones.
DECRETO IMPORTANTE
Leyton tambin dijo que la publicacin del reglamento del
Decreto Legislativo 1020, que permite el uso de recursos de
los gobiernos regionales para la constitucin de fondos de garanta de apoyo para el sector, en asociacin con Agrobanco,
ser de suma importancia.
La medida favorecer el acceso de nuevas lneas de crdito
efectivo a menor costo para miles de agricultores. Los recursos
sern canalizados a travs de las instituciones del sistema financiero nacional como los bancos y las cajas rurales del pas.
Inicialmente se tiene previsto canalizar fondos de garantas
del orden de S/. 125 millones, en vista que conforme al apoyo
al crdito agrario regional contemplado en dicho decreto que
contempla un aporte mnimo de los gobiernos regionales ascendente a S/. 5 millones.
AREQUIPA CON FUERZA
Tambin anunci el desembolso de los primeros S/.11.5 millones para la ejecucin de diversas obras de mejoramiento
y construccin de canales de regado en las zonas de Yauca,
Chili Regulado, Majes y Joya Nueva, en la regin Arequipa.
Estas obras permitirn repotenciar el desarrollo del agro en
Arequipa con la incorporacin de 6,700 hectreas de cultivos,
principalmente de agroexportacin, la cual beneficiar de
modo directo a alrededor de 2,200 familias. Las obras debern culminarse en el 2009.
Otro anuncio que diera Leyton consiste en que el MINAG, a
36 Informe
muchos de los proyectos propuestos que no consideran estas variables terminen siendo abandonados.
Y en el caso de la selva si no se tiene en cuenta los problemas
ambientales (suelos cidos, exceso de lluvias) y costos de
transaccin elevados los proyectos que se desarrollen se vern severamente distorsionados respecto a su aplicabilidad.
EXPERTOS PARA EL FUTURO
En la USIL, la carrera que prepara a los expertos del sector se denomina Ingeniera Agroindustrial y Agronegocios.
Los estudiantes no solo tienen una slida formacin en las
ciencias, tcnicas y procesos, que requiere un ingeniero de
la especialidad, sino que adems, poseen las herramientas
de gestin (marketing, finanzas, comercio internacional),
as como tambin las habilidades de comunicacin para
responder a las demandas de un mundo globalizado (dominan el espaol y el ingls), sin descuidar la responsabilidad
social y el sentir emprendedor.
Es importante que se le d a los alumnos una visin del
mundo real, permitindoles que tomen contacto con las
herramientas que van a utilizar en su crecimiento profesional. Los laboratorios, la planta de procesamiento agroindustrial de alimentos, las salas de cmputo, la biblioteca,
etc. son elementos bsicos al momento de formar las competencias especficas de nuestros profesionales Ya que all
se les permite que desarrollen sus habilidades y emprendan
proyectos, sentencia Tacchino.
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38 Regiones
Norte prometedor
Las empresas agroindustriales de La Libertad, generan un gran impacto en la
economa regional y nacional. Los envos de estas empresas representan el 25%
de la canasta agroexportadora nacional. Sin duda, no prestarle atencin a esta
regin es inevitable.
Regiones 39
en las plantas. En la medida en que se vuelvan ms productivos, sin duda los sueldos mejorarn.
La mano de obra se encierra en una paradoja que mientras los jornaleros son muy eficientes, la formacin de
mandos tcnicos y profesionales, en la regin, viven tiempos de olvido. Pese a que la actividad econmica de La
Libertad est ligada a la actividad productiva, solo el 9%
de la poblacin estudiantil opta por una carrera tcnica, lo
que restringe el crecimiento econmico.
Solo Tecsup ha decidido apostar por la agroexportacin:
ha inaugurado este ao la especialidad de ingeniera
agroindustrial. Son imprescindibles las capacitaciones cortas para el desarrollo de mandos medios, como evaluadores de plagas u operadores de riego.
Con esa mayor capacitacin, explica Ferreyros, un jornalero que hoy gana S/.21,5 por da podr recibir hasta tres
veces ms ese sueldo. Los ingresos de los trabajadores en
campo y planta fluctan entre los S/.500 y S/.700. Hace
cinco aos, ese sueldo era S/.400. El nuevo monto ha reducido el volumen de mujeres dispuestas a trabajar como
domsticas en Trujillo; prefieren ir a la planta de procesamiento.
Segn el presidente de la regin, en la medida en que el
crecimiento de la demanda de mano de obra contine, la
rotacin laboral se intensificar y las empresas se vern
obligadas a mejorar las condiciones laborales. Ello derivar
en una mejor calidad de vida y una mayor capacidad de
consumo, solo as la economa se dinamizar y el progreso
ser visible.
LA GRAN DIFICULTAD
La mayor traba que afronta la regin, como toda la zona
costera y que perjudica directamente a todos los agroexportadores, es la falta de agua. Las 17.000 hectreas que
en estos momentos producen, tiene la cantidad medida
del recurso hdrico.
Murgia resalta que es necesaria la construccin de la presa
Palo Redondo, la cual costar US$350 millones. Por el momento, el gobierno regional est a la espera de que el MEF
entregue el visto bueno para un estudio de factibilidad.
Tras esa autorizacin, el estudio estar listo en tres meses y eso permitir determinar si la obra se entregar en
concesin o ser una asociacin pblico privada. Adicionalmente, estn pendientes las mejoras en la infraestructura portuaria y aeroportuaria para agilizar los envos.
Infraestructura interconectada, buen manejo del recurso
hdrico, la puesta en prctica de los programas de responsabilidad social y el cumplimiento de las buenas prcticas
laborales, harn que La Libertad sustente su vislumbrado
futuro de regin con estrella econmica y no poltica.
40 Institucional
Informacin de primera
En una concurrida reunin organizada en el auditorio de Interbank, en Santa
Catalina, la Asociacin de Gremios Productores Agroexportadores del Per (AGAP),
el ms importante gremio agrario del Per, present el Directorio Agroexportando
2008, una herramienta con la data ms completa del sector.
Institucional 41
42 Convencin
Cade 2008
El principal foro del pas
Por el nivel de lderes polticos, de empresarios, de ejecutivos, etc., que lo integran,
es toda una realidad que la 46 Conferencia Anual de Ejecutivos (CADE), que llev
como ttulo La Reforma del Sector Privado, se ha fortalecido. Ha sido catalogada
como la reunin anual con mayor nfasis en el pas.
Convencin 43
rubros. Toda la capacidad y el esfuerzo se centran en la solucin de los problemas econmicos del pas, indica el presidente de CADE, el economista Fernando Zavala Lombardi.
Como objetivos se tuvieron la promocin de un debate sobre la reforma del sector privado, con el nimo de que se
vuelva ms competitivo para la exigencia del mercado internacional, se plante la transformacin de la cultura empresarial y ciertas prcticas, con la finalidad de lograr altos
estndares en las organizaciones.
Esta reunin result gratificante, pues se establecieron
planteamientos para mejorar la economa del pas con una
actitud moderna y clara, sentando detalles de qu se deba
hacer para un mejor desenvolvimiento de los trabajadores y
una mejor planificacin empresarial.
Entre los temas tratados, estuvieron: infraestructura y competitividad, mercado de capitales para todos, la situacin
econmica mundial, innovacin de la empresa, inversiones,
el poder poltico, la agenda empresarial, entre otros. Todos
han generado informacin y conclusiones provechosas.
44 Empresa Responsable
Asociacin responsable
Empresa Responsable 45
llen cuatro capacidades especficamente, que resuman estos valores y prcticas de responsabilidad social. Primero,
que desarrollen el concepto o la conciencia de que somos
uno con el mundo natural. Segundo, que tengan la capacidad para criar la vida y la biodiversidad con amor. Tercero,
que desarrollen hbitos y costumbres en armona con la
naturaleza; y el cuarto, que entiendan y sientan que una
autoestima saludable no tiene nada que ver con su apellido, con el fsico ni con la capacidad adquisitiva, sino, con la
capacidad de crear bienestar a todos los seres vivos.
Para lograr ello, Ania tiene tres programas: Tierra de
nios (TiNi), que genera espacios sanos y seguros para
la participacin de los nios en la mejora del planeta. En
Madre de Dios ya existe el Bosque de los Nios, donde la
comunidad les entreg 100 hectreas de tierra; tambin
est la Laguna de los Nios (Huancavelica), la Montaa de
los Nios (Cusco), el Campo de los Nios (Ica).
Este programa se est multiplicando, no solamente en el
Per sino, tambin, en otros pases: Brasil, Bolivia, Chile, Colombia; pronto Escocia, Canad y Japn. El objetivo es que
en el Per, el 1% del territorio nacional sea manejado con la
participacin de la poblacin menor de 18 aos que, hoy en
da, representa el 40% de la poblacin nacional, refiere.
46 Gastronoma
Gastronoma 47
COMIDA DE EXPORTACIN
La comida peruana me encanta. Es ms, ahora estoy preparando un men de comida criolla clsica para ponerlo en la
pizarra y colocar uno de ellos por da.
Estoy tratando de hacer un frijol como el que se haca hace
50 aos, con recetas de mi abuela, sper clsicas, que quedan
muy bien y traen esos recuerdos. Eso me encanta. La comida
peruana es increble, sostiene.
Suelo utilizar muchos de los productos de la canasta agroexportadora. Esprragos, para ensaladas; alcachofas, para pur;
mango, cuando est de temporada, para postres; naranja y
mandarina, para hacer jugos; pprika, para una sopa de cebolla y el spaghetti strogonoff; cebolla amarilla, para un quich
de poro; piquillo, para una crema de zanahoria; palta, para la
mayora de mis ensaladas; y la lcuma, no solo para dulces
sino, tambin, para salados. Un pescado con una buena salsa
de lcuma, queda extraordinario, dice Raffo.
En cuanto a la internacionalizacin del restaurante, Raffo dice haber pensado en ello, pero que la idea todava es abrir otros locales
en Lima y de ah, recin sacarlo fuera: La idea est, pero an no
la hemos plasmado.
48 Agronotas
LA CADENA DE BASF
IMPORTANTE PRESENCIA
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