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~~ Ingredientes ‘Ligharinaleudante 10 raciones 200 gr manteca 150 er grasa pella huevo eda azicar eda sal altro aguatibia Akgcarne 2ebollas grandes ‘eda piment6n “Ledts af malido, say simients| “Uake papas 100 gr pasas de wa sinsemila Shuewos dros aceitunas Empanadas saltefias tradicional ‘as empanadas satenospertenecen aa gastronomic ye represntante de su provniSala en ©: ia Mis Recetas Pasos 30 minutos. 4 Masa: Dentro de un bol agregar la harina, hacer un hueco en el, centro; luego en otro bol batir un huevo, la manteca y la grasa, amabas derretidas; la sal y el aziicar, batir y poco a poco el agua tibia, mezclar muy bien y verter sobre el hueco donde tenemos la harina, unir lentamente hasta lograr una masa regular lisa, ni muy blanda, ni muy dura. 2 Hacer dos bollos y dejar los descansar dentro de un bol tapados con un pafio de cocina durante 20 minutos mas o menos. 3 Relleno o recado como se le dice en Salta: Lavar, quitar la piel y cortar en cuadraditos pequeiitos, hervir en agua con sal a su media coccién; mientras se hacen las papas cortar la carne en cuadraditos también bien pequefios, hacer una salmuera con agua caliente, sal y pimienta y mojar la carne con dos cucharadas. 4 Rehogar la cebolla con dos cucharadas de aceite y tres de manteca, agregar el piment6n, el ajfy la carne, cocer sin dejar de revolver y afiadir las papas escurridas, condimentar y dejar enfriar. 5 Tomar uno de los bollos de masa, estirar y cortar los discos de empanadas, poner en cada uno una cucharada de relleno, pasa de uva, huevos picados y aceitunas. 6 Humedecer los bordes de las empanadas con salmuera, doblar por el medio y hacer el repulgue (Zimbado en Salta y es todo un arte hacerlo correctamente), se pueden frefr 0 hornear, a gusto de cada quien. @ Ahora, jEnvia una foto del plato terminado! A Julia Mis Recetas le encantaré ver como quedé.