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Frescura

en tus
manos
UNIVERSIDAD

NACIONAL
PEDRO RUIZ GALLO

TEMA:
Langostinos del Norte
INTEGRANTES:
Dvila Carrasco Jonathan
Garnique Prez, Geinner
Rojas Quispe, Lewis

Contenido
1. INTRODUCCION.......................................................................................... 2
2. QUINES SOMOS?.................................................................................... 3
3. PROPIEDADES NUTRICIONALES DE LOS LANGOSTINOS......................3
4. BENEFICIOS DE LOS LANGOSTINOS........................................................5
5. OBTENCIN DE LA MATERIA PRIMA........................................................6
6. ENVASADO.................................................................................................. 6
7. PRESUPUESTO............................................................................................ 7
8. MERCADO OBJETIVO.................................................................................. 7
9. PRECIO........................................................................................................ 8
10.

PRODUCTO............................................................................................... 8

10.1.

Composicin qumica y nutricional......................................................9

10.2.

Caractersticas.................................................................................... 9

10.3.

Presentacin........................................................................................ 9

11.

PROMOCION............................................................................................ 9

11.1.

Estrategias de posicionamiento..........................................................9

11.2.

Mescla promocional...........................................................................10

12.

PLAZA..................................................................................................... 10

LANGOSTINOS DEL NORTE


1

1. INTRODUCCION
El presente trabajo de investigacin se trata acerca del tema
de venta de langostinos en Chiclayo. Y tiene como finalidad
principalmente identificar con qu frecuencia es el consumo,
los factores ms importantes que el consumidor toma en
cuanta al momento de adquirir el producto, el tamao de
langostinos ms consumido, el empaque que prefiere y el
lugar de compra.
Nos enfocndonos principalmente
en informar a la poblacin objetivo
de lo importante que es consumir
este producto; Los langostinos son
especialmente ricos en diferentes
nutrientes esenciales, necesarios
para nuestra salud y para el
correcto funcionamiento de nuestro
organismo. Por un lado, destacan
por su altsimo contenido en
protenas, las cuales son necesarias
para el correcto crecimiento y
desarrollo de nuestro organismo;
ricas en agua y bajas en grasas. Por
otro lado, son muy ricos en
vitaminas y minerales.
La industria del cultivo de langostino en el Per se ha
caracterizado por baja rentabilidad en los ltimos aos y se
pueden obtener
buenos resultados, porque se tiene
experiencia artesanal, en su mayora en el norte se ha
caracterizado por el consumo masivo y adems de seleccionar
y trabajar con Laboratorios productores de larvas de
langostino generando as productos de calidad.
El estudio tiene como propsito general identificar las
oportunidades de mercado para fortalecer la comercializacin
2

de langostino en el mercado lambayecano; partiendo del


conocimiento de la realidad nacional.

2. QUINES SOMOS?
Somos una empresa de venta de colas de langostinos
congeladas de cultivo en la especie Litopenaeus Vanname,
trayendo a la venta un producto de calidad a un precio
competitivo en el mercado. Queriendo satisfacer las
necesidades y demandas del consumidor por este producto,
respetando los estndares de calidad.

Langostinos
Crustceo marino de unos 15 cm de longitud, color grisceo,
cuerpo alargado y comprimido lateralmente, caparazn poco
consistente y antenas largas, su carne es comestible y muy
apreciado. Los langostinos se vuelven rojos con la coccin.

3. PROPIEDADES

NUTRICIONALES DE
LOS LANGOSTINOS

Los langostinos son especialmente ricos en diferentes


nutrientes esenciales, necesarios para nuestra salud y para el
correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Por un lado, destacan por su altsimo contenido en protenas,
las cuales son necesarias para el correcto crecimiento y
desarrollo de nuestro organismo; ricas en agua y bajas en
grasas, hidratos de carbono y por tanto en caloras (100
gramos de langostinos aportan apenas 0,80 gramos de grasas
y 110 kilocaloras).
Por otro lado, son muy ricos en vitaminas y minerales. Entre
las vitaminas podemos destacar:
3

Vitamina B3: participa en el aprovechamiento de la


energa que nos aportan las protenas, carbohidratos y
grasas, as como en la produccin de hormonas sexuales
y sntesis de glucgeno.
Vitamina B9: importantsima para aquellas mujeres que
deseen quedarse embarazadas, ya que previene
defectos en la placenta, en el cerebro y en la columna
vertebral del feto.
Vitamina B12: importante en el funcionamiento de las
neuronas, as como en la maduracin de glbulos rojos.
Vitamina E: nutriente esencial muy conocido por sus
beneficios antioxidantes. Reduce el efecto de los
radicales libres, y adems ayuda en la prevencin del
cncer.
Adems, tambin aporta aunque en menores cantidades
vitamina B1 y B2.
Respecto a su contenido en minerales, podemos destacar la
presencia de:
Magnesio: favorece la transmisin de los impulsos
nerviosos, refuerza el sistema seo y la dentadura,
ayuda a mantener estable la presin arterial y protege
las paredes de los vasos sanguneos, actuando como
vasodilatador.
Selenio: estimula el sistema inmunolgico y ayuda a
proteger nuestro organismo frente a enfermedades
cardiovasculares. Adems, ayuda a prevenir el cncer
por su accin antioxidante.
Sodio: aunque fundamental para nuestro organismo, el
langostino aporta una gran cantidad de este mineral, por
lo que no se aconseja su consumo en hipertensos y
personas con problemas de retencin de lquidos.

Hierro: ayuda a prevenir la anemia ferropnica, o a


tratarla cuando ya se encuentra presente.
100 gramos de langostinos aportan:
Caloras

110 kcal

Protenas

24 g

Hidratos de carbono

1,50 g

Grasas totales

0,80 g

Vitaminas

Minerales

Vitamina B1

0,02 mg

Fsforo

215 mg

Vitamina B2

0,02 mg

Magnesio

69 mg

Vitamina B3

3,20 mg

Calcio

115 mg

Vitamina B6

0,06 mg

Zinc

1,10 mg

Vitamina B9

2 g

Yodo

90 g

Vitamina B12

1,90 g

Selenio

24,30 g

Vitamina E

1,50 g

Sodio

305 mg

4. BENEFICIOS DE LOS LANGOSTINOS


Desde un punto de vista nutricional, no hay duda que los
langostinos aportan en cantidades interesantes diferentes
nutrientes esenciales para nuestro organismo.
Aporta cidos grasos omega 3, los cuales aportan beneficios
interesantes a la hora de prevenir enfermedades
cardiovasculares, a la vez que reducen los niveles altos de
colesterol alto y aumentan el colesterol LDL. Adems, unidos a
su contenido en magnesio, ayudan positivamente a mejorar e
incrementar la fertilidad.
Los langostinos apenas aportan grasas e hidratos de carbono,
de forma que su consumo est aconsejado en dietas de
adelgazamiento.
Por su contenido en hierro ayuda a prevenir la anemia
ferropnica. No obstante, por la presencia de mucho sodio, su
consumo est contraindicado en personas con hipertensin.

5. OBTENCIN DE LA MATERIA PRIMA


Nuestra materia prima ser provista por una de las
langosteras ms conocidas en la zona norte como los es
LANGOSTINERA MACORI empresa ubicada en el norte del
Per (Tumbes), que integra la Produccin acucola y cultivo de
langostinos.
La empresa est consolidada como una de la ms
sobresalientes langostineras del mercado. Posee 100
hectreas de granjas de langostino, esperando crecer cada
vez ms teniendo proyectos futuros como por ejemplo la
electrificacin de las hectreas de produccin, con otras
especias acuticas como lo es el paiche, etc.
Poseen una cosecha mensual, as que el stock no es
problema.
Preparacin del producto.
Primeo: obtencin de los langostinos.
Segundo: Embolsado y congelado del producto.

6. ENVASADO
En el envasado hemos tomado en cuenta el precio y la calidad
del envase en que estar nuestro producto. En este caso
utilizaramos bolsas de polietileno con doble sellado, el
primero ser un sellado por calor, que ser el de seguridad y
el segundo uno con abre fcil. Es decir, previamente impresas
con el Logotipo, peso, valor nutricional entre otros datos que
darn al cliente la confianza y seguridad al consumir nuestro
producto.
Para esto tendremos un proveedor quien nos brindara el stock
de bolsas que necesitemos. Es una empresa que sigue todos

los estndares de calidad as no perjudicara en nada al


producto que se encontrara en su interior.
Luego de eso al ya tener los empaques en nuestra empresa
procederemos al rellenado y sellado, esto se llevara a cabo
con un riguroso control de higiene y calidad en este proceso.

7. PRESUPUESTO
Detalles

Precio x
Unitario

Kg

o
S/.

Langostino Mediano

15.00

Langostino Chico
Flete
:Tumbes
-Chiclayo
S/30 por cada 50 Kg
S/400 por Millar incluyendo
Bolsas
diseo impreso
S/90
duracin
de
10,000
Selladora
selladas.

12.00

S/.
S/.
0.60
S/.
0.40
S/.
0.01
S/.
Congelado
50Kg de capacidad
Precio
Producto
Terminado :

0.50

Langostino Mediano

16.51

Precio de Venta

24.00

GANANCIA x Kg

7.49

S/.
S/.
S/.
S/.
Langostino Chico

13.51
S/.

Precio de Venta

21.00
S/.

GANANCIA x Kg

7.49

8. MERCADO OBJETIVO
Tenemos entendido que ms del 85 % de negocios en el rubro
de la gastronoma en Lambayeque hacen sus compras

semanales en El puerto de Santa Rosa por ser este digmoslo


as el lugar donde ms cmodo venden dicho producto
(Langostinos) pero no lo conservan de la manera adecuada
puesto que tienen que estar a 0 C y una vez descongelados
ya no puede congelarse nuevamente pues altera el producto.
Es por eso que hemos pensado en hacer llegar al cliente un
producto con los mejores estndares de calidad.
Nuestro producto va a aun segmento de consumidores A y B,
dndoles un producto sano y de calidad, rico en protenas y a
un precio justo y competitivo en el mercado sin quitarle la
calidad al producto.
Brindamos un producto de calidad con procesos de limpieza
higiene y conservacin correcta, y lo ms importante a un
precio muy competitivo en el mercado as obtendremos la
atencin de futuros clientes.
El producto ser distribuido por el momento en todo
Lambayeque ya sea a delivery solo es Chiclayo con un pedido
mnimo de 3Kg o por medio de Supermercados. Pensamos en
expandirnos a futuro a todo el Per.

9. PRECIO
Tendremos dos presentaciones, que sern:
Bolsa de 1Kg de COLAS DE LANGOSTINO MEDIANO.
Bolsa de 1Kg de COLAS DE LANGOSTINO CHICO.
En los precio de S/. 24 y S/.21 respectivamente

10. PRODUCTO
Este crustceo, de muy buen tamao, es en la actualidad una
de las especies ms populares y de mayor consumo por sus
precios asequibles, debido a dos razones fundamentales que
regulan su mercado supliendo la cada vez mayor escasez de
capturas en nuestras costas: el desarrollo de su produccin o
cra controlada en espacios costeros y la posibilidad de

encontrarlo con una abundante oferta


en
congelado
de
muy
distintas
procedencias. En pocos aos, este
crustceo ha pasado de ser una especie
poco consumida a su mayor consumo
en los hogares peruanos.
Nombre cientfico: Penaeus vannamei
Partida arancelaria: 0306131020
Descripcin arancelaria: Colas de
langostn, sin caparazn, congelados
10.1. Composicin qumica y nutricional

Humedad 83.8 %
Grasa 0.8 %
Protena 14.5 %
Sales Minerales 1.1 %
Caloras 89 %

10.2. Caractersticas

Color variable segn sexo


Frescura
Calidad
Esttica

10.3. Presentacin

Nuestro producto tendr una presentacin tan natural e


innovadora para cautivar y llamar la atencin del cliente,
haciendo as un producto atractivo a la vista del cliente,
reflejando un producto de calidad y nutritivo.
Empaque:
Logotipo:
Eslogan:

11. PROMOCION
Las promociones que se implementaran para incrementar la
venta del producto de langostinos sern los siguientes.
11.1. Estrategias de posicionamiento

Diferenciacin del producto


Beneficios
Ventaja competitiva
Valor agregado

11.2. Mescla promocional

1. Promocin de ventas. Estas actividades nos ayudaran


a incentivar a nuestros clientes potenciales al consumo
del producto.
Estrategias promocionales
Descuentos por cantidad
Sorteos
2. Publicidad. Dar a conocer a nuestro mercado sobre
nuestro producto, para as lograr un posicionamiento en
nuestros consumidores.
Medios publicitarios

Radio
Peridico
Volantes
Internet (redes sociales)

12. PLAZA
En la distribucin de nuestro producto hacia el cliente ser de
la siguiente manera
Nivel de canal
La empresa usara un canal corto de primer nivel (ProductorDetallista-Consumidor).
Los Canales de distribucin sern:
Mercados
Supermercados
Cevicheras y restaurantes

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