You are on page 1of 299

BM 1200 BK

Recepti za peko kruha


Recepti za peka kruha
Recepti za peenje hleba
Bread Recipes using Baking Mixes
Reete de pine folosind amestecuri pentru copt
Kenyr receptek lisztkeverkb

Recepty na chlieb s rznych zmes


Recepty na chleba pi pouit sms na peen
Przepisy chleb z uyciem wypiekacza do chleba

SI
BIH HR
BIH SRB MNE
GB
RO
H
BG
UA
SK
CZ
PL
RUS

SI

Recepti za peko kruha .............................................................. 3

HR, BIH

Recepti za peka kruha ......................................................... 30

SRB - MNE Recepti za peenje hleba ...................................................... 57


GB

Bread recipes using making mixes ...................................... 83

RO

Reete de pine folosind amestecuri pentru copt ............. 108

HU

Kenyr receptek lisztkeverkb .......................................... 136

UA

................................................................................ 163

SK

Recepty na chlieb s rznych zmes .................................... 191

CZ

Recepty na chleba pi pouit sms na peen ................. 219

PL

Przepisy chleb z uyciem wypiekacza do chleba ............. 246

RU


............................................................... 271

SI
Klasini recepti za kruh za peka kruha
Legenda:
j = jedilna lica;
= ajna lika

Suhi kvas (1 zavojek) = 7g


Kvas (1 zavojek) = 25g

Tabela opcij za peko


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

BM 1200 BK
BASIC
FRENCH
WHOLE WHEAT
QUICK
SWEET
ULTRA FAST
GLUTEN FREE
DOUGHT
JAM
CAKE
SANDWICH
BAKE

Tradicionalni beli kruh


VELIKOST TRUCE
Voda
Margarina ali maslo
Sol
Mleko v prahu
Sladkor
Kruna moka
Suhi kvas
Program: BASIC

900g
350ml
l j
1 3/4
2 j
2 j
500g
zavojka

1200g
480ml
2 j
2
2 j
2 j
620g
1zavojek

900g
350ml
1
1
150g
350g
zavojka

1200g
500ml
1
1
200g
500g
1 zavojek

Beli kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Sol
Sladkor
Penini zdrob
Kruna moka
Kvas

Program: FRENCH

Kruh z oreki in rozinami


Nasvet: Rozine in oreke dodajte po zvonem signalu (pisku) med drugim gnetenjem.
VELIKOST TRUCE
Voda ali mleko
Margarina ali maslo
Sol
Sladkor
Kruna moka
Suhi kvas
Rozine
Zdrobljeni orehi

900g
275ml
30g

1 j
500g
zavojka
75g
40g

1200g
350ml
40g

2 j
650g
1 zavojek
l00g
60g

Program: BASIC
Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetleji. Uporabite
merice za prvo raven (koliino), sicer bo koliina prevelika.

Kruh z makovimi zrni


Nasvet: Pred zadnjim vzhajanjem za kratek as odprite pokrov ter rahlo zmoite testo z vodo in ga
potrosite z makovimi zrni. Z roko rahlo vtisnite zrna v testo.
VELIKOST TRUCE
Voda
Kruna moka
Koeuzni zdrob
Sladkor
Sol
Cela ali mleta nakova zrna
Nastrgan mukatov oreek
Maslo
Nastrgan sir Parmezan
Suhi kvas

900g
375ml
500g
75g
1
1
50g
1 epec
15g
1 j
zavojka

1200g
570ml
670g
130g
1
1
75g
2 epec
20g
1 j
1 zavojek

Program: BASIC
Pozor: Ko uporabljate program SWEET (sladek kruh), je kruh nekoliko svetleji. Uporabite merice za
prvo raven (koliino), sicer bo koliina prevelika.

Francoski beli kruh


VELIKOST TRUCE
Voda
Sol
Rastlinsko olje
Kruna moka
Penina moka Durum
Sladkor
Suhi kvas

900g
375ml
1
1 j
525g
75g
1
zavojka

1200g
550ml
1
1
700g
l00g
1
1 zavojek

Program: BASIC

Italijanski beli kruh


VELIKOST TRUCE
Voda
Sol
Rastlinsko olje
Sladkor
Kruna moka
Koruzni zdrob
Suhi kvas

900g
375ml
1
1 j
1
475g
100g
zavojka

1200g
570ml
1
1 j
1
650g
150g
1 zavojek

Program: SANDWICH (BASIC)

Ovseni kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarina ali maslo
Sol
Rjavi sladkor
Valjan oves mehki kosmii
Kruna moka
Suhi kvas

900g
350ml
25g
1
1
150g
375g
zavojka

1200g
500ml
30g
1
1
200g
550g
1 zavojek

900g
375ml
1
1
500g
zavojka

1200g
550ml
1
1
760g
1 zavojek

Program: BASIC

Kruh s sirotko
VELIKOST TRUCE
Sirotka
Sol
Sladkor
Kruna moka
Suhi kvas

Program: FRENCH

Grobozrnat beli kruh


VELIKOST TRUCE
Mleko
Margarina ali maslo
Sol
Sladkor
Kruna moka
Suhi kvas

900g
275ml
25g
1
1
500g
zavojka

1200g
350ml
30g
1
1
650g
1 zavojek

900g
350ml
25g
1
1
270g
270g
zavojka

1200g
500ml
35g
1
1
380g
380g
1 zavojek

Program: BASIC

Polnozrnati kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarina ali maslo
Sol
Sladkor
Kruna moka
Polnozrnata moka
Suhi kvas

Program: BASIC
5

Kruh z rozinami
Tip: Rozine ali drugo suho sadje dodajte po zvonem signalu med drugim gnetenjem.
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarina ali maslo
Sol
Med
Kruna moka
Cimet
Suhi kvas
Rozine / suho sadje

900g
275ml
30g

1 j
500g

zavojka
75g

1200g
350ml
40g

2 j
650g
1
1 zavojek
100g

Program: BASIC ali SWEET


Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetleji. Uporabite
merice za prvo raven (koliino), sicer bo koliina prevelika.

Kruh z grobimi zrni


VELIKOST TRUCE
Voda
Sol
Posueno psenino kvasilo*
Kruna moka
Sladkor
Suhi kvas

900g
300ml
1
25g
500g
1
zavojka

1200g
450ml
1
40g
670g
1
1 zavojek

Program: FRENCH
Penino kvasilo izbolja vrstost testa ter osvei okus. Je blaje od renega kvasila.

ebulni kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Sol
Sladkor
Praena ebula
Kruna moka
Suhi kvas

900g
350ml
1
1
50g
540g
zavojka

1200g
500ml
1
1
75g
760g
1 zavojek

900g
275ml
25g
2
1
2j
500g
zavojka

1200g
400ml
35g
4
1
3j
700g
1 zavojek

Program: BASIC

Sladek kruh
VELIKOST TRUCE
Svee mleko
Margarina ali maslo
Jajca
Sol
Med
Kruna moka
Suhi kvas

Program: BASIC
Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetleji. Uporabite
merice za prvo raven (koliino), sicer bo koliina prevelika.

Krompirjev kruh
VELIKOST TRUCE
Voda ali mleko
Margarina ali maslo
Jajca
Pasiran kuhan krompir
Sol
Sladkor
Kruna moka
Suhi kvas

900g
300ml
25g
1
150g
1
1
630g
1 zavojek

1200g
400ml
35g
1
200g
1
1
780g
1zavojka

900g
zavojka
350ml

1
250g
250g
1 zavojek

1200g
zavojka
450ml
1
1
340g
340g
1zavojka

Program: BASIC

Kruh s kvasilom
VELIKOST TRUCE
Suho kvasilo
Voda
Zaimbe za kruh
Sol
Rena moka
Kruna moka
Suhi kvas

Program: BASIC
Suho kvasilo je koncentrirano, na voljo pa je v zavojkih po 15g.

Grahamov kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Sol
Maslo ali margarina
Med
Kis
Penina polnozrnata moka
Suhi kvas

900g
350ml
1
25g
1

500g
1 zavojek

1200g
550ml
1
30g
1
1 j
700g
1zavojka

Program: WHOLE WHEAT

Grobozrnati rni kruh


Nasvet: Zaimbe lahko dodate bodisi cele bodisi zdrobljene. Pred zadnjim vzhajanjem za kratek as
odprite pokrov, rahlo zmoite testo, potrosite po njem oves in proso, nato pa z roko zrna rahlo vtrite v
testo.
VELIKOST TRUCE
Voda
Rena moka
Penina polnozrnata moka
Moka iz pire
Sirup iz pese
Zrna pimenta (klinki)
Koriander
Nastrgan mukatni oreek
Sol
Suho kvasilo
Suhi kvas

900g
350ml
170g
170g
170g
1


1
1
zavojka
zavojka

1200g
450ml
220g
220g
220g
1
1
1
2
1
zavojka
1 zavojek

Program: BASIC
7

Reni kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Suho kvasilo
Sol
Sladkor
Reni kruh
Rena moka
Kruna moka
Kvas

900g
350ml
zavojka
1

10g
300g
200g
1 zavojek

1200g
450ml
zavojka
1

15g
400g
260g
1zavojka

Program: WHOLE WHEAT

Kruh z jabolki in orehi

900g

Jajca
Mleko
Olje
Sladkor
Jabolka, olupljena in nastrgana (Gramry Smith)
Nasekljani orehi
Venamenska moka
Natrijev bikarbonat
Pecilni praek
Sol
Mukatov oreek
Cimet
Program: QUICK

2
250 ml
4 j
1 skodelica
2 skodelici
1 skodelica
380g
1
1


Irski kruh s sodo

900g

Sirotka
Jajca
Semena kumine
Venamenska moka
Sladkor
Natrijev bikarbonat (soda)
Sol
Rozine
Program: QUICK

370ml
2
1 j
500g
skodelice
1 j

1 skodelica

Kruh z bananami in oreki

900g

Mleko
Olje
Zrele, pretlaene banane
Jajca
Sladkor
Temni sladkor:
Nasekljani orehi:
Venamenska moka
Natrijev bikarbonat:
Sol
Program: QUICK

250 ml
4 j
2 skodelici
4
skodelice
skodelice
1 skodelica
380g
2
2

Koruzni kruh

900g

Mleko
Jajca
Olje
Sladkor
Sol
Venamenska moka
Koruzna moka
Pecilni praek
Program: Quick

250ml
4
1/3
skodelice
1
300 g
120 g
5

Kruh s sedmimi itaricami


VELIKOST TRUCE
Voda
Margarina ali maslo
Sol
Sladkor
Kis
Polnozrnata moka
Kosmii sedmih itaric
Suhi kvas

900g
500ml
30g
1
1
1 j
550g
200g
zavojka

1200g
700ml
50g
2
2
2 j
750g
300g
1 zavojek

Program: WHOLE WHEAT

Bavarski polnozrnati kruh


VELIKOST TRUCE
Voda
Penina polnozrnata moka
Rena polnozrnata moka
Sol
Kumina
Povpreno velik krompir
kuhan in potlaen
Suho kvasilo
Suhi kvas

900g
300 ml
400g
125g
1
1 j
100g
zavojka
zavojka

1200g
360ml
570g
150g
1
2 j
150g
zavojka
1 zavojek

Program: WHOLE WHEAT


Nasvet: Namesto kumine lahko uporabite tudi ajne like (5g) koriandra ali janea, v semenih ali
mletega.

Javorjev polnozrnati kruh


VELIKOST TRUCE
Maslo ali margarina
Sol
Javorjev sirup
Kruna moka
Suhi kvas

900g
25g
1
1 j
540g
zavojka

1200g
35g
1
2 j
260g
1 zavojek

Program: BASIC

Jogurtov polnozrnati kruh


VELIKOST TRUCE
Voda ali mleko
Jogurt
Sol
Sladkor
Kis
Penina polnozrnata moka
Suhi kvas

900g
250ml
150g
1
1
j
500g
zavojka

1200g
300ml
200g
1
1
1 j
700g
1 zavojek

900g
350ml
30g
1
1
75g
50g
400g
zavojka

1200g
500ml
40g
1
1
100g
70g
650g
1 zavojek

900g
450ml
175g
175g
50g
50g

1200g
650ml
250g
250g
70g
70g

50g
35g
35g
1 j
1 j
1
1
zavojka
1 zavojek

70g
50g
50g
1
1
1
1
zavojka
1zavojka

Program: BASIC

Kruh z otrobi
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarina ali maslo
Sol
Sladkor
Penini otrobi
Penini kalki
Penina polnozrnata moka
Suhi kvas

Program: WHOLE WHEAT

Kruh z itaricami
VELIKOST TRUCE
Voda
Penina polnozrnata moka
Rena polnozrnata moka
Grobo mleta rena moka
Grobo mleta moka iz nezrele
pire
Ajdova moka
Sonnina semena
Buna semena
Lanena semena
Sezam
Sol
Med
Suho kvasilo
Suhi kvas

Program: WHOLE WHEAT

10

Kruh s piro
Nasvet: pred zadnjim vzhajanjem za kratek as odprite pokrov, rahlo zmoite kruh s toplo vodo,
potrosite ga s piro in valjanim ovsom ter ju rahlo vtrite v testo.

VELIKOST TRUCE
Sirotka
Polnozrnata moka iz pire
Polnozrnata rena moka
Grobo mleta moka iz pire
Sonnina semena
Sol
Sladkor
Suho kvasilo
Suhi kvas

900g
400ml
230g
180g
180g
75g
1
1
zavojka
zavojka

1200g
500ml
280g
230g
180g
100g
1
1
1 zavojek
1 zavojek

Program: BASIC

100% polnozrnati kruh


VELIKOST TRUCE
Voda
Sol
Med
Penina polnozrnata moka
Suhi kvas

900g
350ml
1
1
540g
zavojka

1200g
500ml
1
2
760g
1 zavojek

900g
400ml
180g

1200g
450ml
180g

180g
230g
10g

180g
280g
15g

1
75g
zavojka
zavojka
zavojka

1
100g
1 zavojek
1 zavojek
1 zavojek

Program: WHOLEMEAL

rn kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Grobo mleta polnozrnata
rena moka
Polnozrnata rena moka
Polnozrnata penina moka
rni slad pridelan iz
praenega jemenovega
slada na voljo v trgovinah z
naravno prehrano kruhovi
sredici daje temno barvo
Sol
Sonnina semena
Sirup temne pese
Suhi kvas
Suhi kvasilo

Program: WHOLE WHEAT

11

Polnozrnati kruh z grobo moko


isti penini polnozrnati kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Sol
Rastlinsko olje
Med
Sirup iz pese
Penina polnozrnata moka
Pravi penini gluten
Suhi kvas

900g
350ml
1
1 j


500g
j
zavojka

1200g
550ml
1
1 j
1
1
760g
1 j
1 zavojek

900g
200ml
200ml
230g
180g
180g
1
50g
5g
zavojka
zavojka

1200g
225ml
225ml
280g
180g
180g
1
75g
10g
1 zavojek
1 zavojek

Program: WHOLE WHEAT

Pivski kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Pivo
Penina polnozrnata moka
Ajdova moka
Polnozrnata moka iz pire
Sol
Sezam
rni slad (jemenov slad)
Suhi kvas
Suho kvasilo

Program: BASIC

Vse vrste okusnih pekarskih slaic


Barvni kruh za zajtrk
Nasvet: Hrustljave kosmie lahko nadomestite s okoladnimi ali drugimi kosmii, ki jih imate najraje .
VELIKOST TRUCE
Mleko
Kruna moka
Sladkor
Sol
Posuene in grobo
narezane slive
Hrustljavi kosmii
Kokosovi kosmii
Maslo
Suhi kvas

900g
250ml
425g
1 j
1
15g

1200g
330ml
570g
2j
1
20g

50g
< j
25g
zavojka

75g
< 1 j
35g
1 zavojek

Program: BASIC
Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetleji. Uporabite
merice za prvo raven (koliino), sicer bo koliina prevelika.

12

Kruh z rumom, rozinami in orehi


VELIKOST TRUCE
Mleko ali Voda
Rum 40%
Maslo
Penina polnozrnata moka
Hojev (jelkov) med
Sol
Cela orehova jedrca*
Rozine (namoene v
rumu)*
Suhi kvas

900g
280ml
1 j
30g
500g
2 j
1
40g
50g

1200g
350ml
2 j
40g
650g
3 j
1
60g
75g

zavojka

1 zavojek

Program: BASIC
Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetleji. Uporabite
merice za prvo raven (koliino), sicer bo koliina prevelika.
Te sestavine dodajte po prvem zvonem signalu.

Jogurtov kruh
VELIKOST TRUCE
Voda ali Mleko
jogurt
Sol
Sladkor
Kruna moka
Suhi kvas

900g
250ml
150g
1
1
500g
zavojka

1200g
300ml
200g
1
1
700g
1 zavojek

Program: BASIC

Francoski medeni kruh


VELIKOST TRUCE
Voda
Sol
Olivno olje
Med
Kruna moka
Penina moka
Suhi kvas

900g
325ml
1
2 j
1 j
450g
75g
zavojka

1200g
450ml
1
1 j
j
600g
100g
1 zavojek

Program: ULTRA FAST


Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetleji. Uporabite
merice za prvo raven (koliino), sicer bo koliina prevelika.

13

Kruh s skuto
VELIKOST TRUCE
Mleko ali Voda
Margarina ali maslo
Cela jajca
Sol
Sladkor
Skuta (groba)
Kruna moka
Suhi kvas

900g
200ml
30g
1
1
1 j
125g
500g
zavojka

1200g
300ml
40g
1
1
1 j
200g
700g
1 zavojek

Program: BASIC

Kruh z amarettom
Nasvet: Namesto mandljevih listiev lahko uporabite zdrobljene mandeljne. Amaretto lahko zamenjate
z mlekom ali vodo.
VELIKOST TRUCE
Mleko ali Voda
Amaretto
Kruna moka
Sladkor
Sol
Maslo
Mandljevi listii
Suhi kvas

900g
200ml
75ml
500g
1 j
1
30g
75g
zavojka

1200g
200ml
100ml
650g
2 j
1
40g
100g
1 zavojek

Program: BASIC
Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetleji. Uporabite
merice za prvo raven (koliino), sicer bo koliina prevelika.

Kruh z zelii
VELIKOST TRUCE
Sirotka
Sol
Maslo
Sladkor
Kruna moka
Sve in fino nasekljan
petrilj ali meana zelia
Suhi kvas

900g
375ml
1
10 g
1
500g
1 j
zavojka

1200g
550ml
1
20g
1
760g
2 j
1 zavojek

Program: BASIC (takojnja peka)

14

Riev kruh

Ri skuhajte v veliki koliini vode, nato pustite, da se ohladi. Shranite vodo, v kateri se je kuhal ri
in j o uporabite v skladu s spodnjimi navodili.
Nasvet: namesto vode, v kateri ste kuhali ri, lahko uporabite tudi mleko.
Dodate lahko tudi 2-3 jedilne lice rozin ter eno ajno liko cimeta.
Veje truce ne morete pei, saj bi kruh v tem primeru bil preve lepljiv.

VELIKOST TRUCE
Voda, v kateri ste kuhali ri
Kruna moka
Oblozrnati ri (surova
masa)
Sladkor
Suhi kvas

900g
300ml
540g
50g

1200g
350ml
650g
75g

2
zavojka

3
1 zavojek

900g
275ml
25g
500g
60g
1
1
zavojka

1200g
350ml
30g
650g
90g
1
1
1 zavojek

Program: BASIC

Kruh s korenkom
VELIKOST TRUCE
Voda
Maslo
Kruna moka
Fino nasekljan korenek*
Sol
Sladkor
Suhi kvas

Program: BASIC
Po elji lahko naredite korenkov sok in za kruh uporabite tropine, ki pri tem ostanejo.

Kruh z jajci
Nasvet: jajca najprej stepite v merilni posodi, nato dodajte vodo do navedene koliine. Kruh specite
takoj in ga pojejte, ko je e sve.

VELIKOST TRUCE
Jajca
z vodo ali mlekom do
Margarina ali maslo
Sol
Sladkor
Kruna moka
Kvas

900g
2
275ml
25g
1
1
500g
zavojka

1200g
4
400ml
35g
1
1
700g
1 zavojek

Program: BASIC

15

Kruh s sonninimi semeni


Nasvet: Sonnina semena dodajte po prvem zvonem signalu. Uporabite lahko tudi buna semena.
e semena hitro popraite v ponvi, bo njihov okus intenzivneji.
VELIKOST TRUCE
Voda
Maslo
Kruna moka
Sol
Sladkor
Sonnina semena
Suhi kvas

900g
375ml
30g
525g
1
1
35g
zavojka

1200g
550ml
40g
700g
1
1
50g
1 zavojek

Program: BASIC

Kruh s figami in orehi


Nasvet: e uporabljate svee orehe, pri katerih je lupina oz. povrhnjica jedra e bela, bo imel kruh
rahlo grenak, vendar zelo prijeten okus. Taken kruh se posebej poda k mlademu vinu motu.
VELIKOST TRUCE
Voda
Kruna moka
Rena moka
Sol
Fino nasekljane suhe fige
Nasekljani orehi
Med
Suho kvasilo
Suhi kvas

900g
350ml
260g
400g
1
50g
50g
1
zavojka
zavojka

1200g
550ml
320g
450g
1
60g
60g
2
1 zavojek
1 zavojek

Program: BASIC

Poroni kruh (Kruh in sol)


Nasvet: Ko je na ekranu prikazan as 1:30, s keramino skodelico s premerom 5cm v sredini kruha
naredite majhno luknjo. Kruh nato specite. Ko se ohladi, lahko luknjo napolnite s soljo. Tako
pripravljen kruh je izvirno darilo za poroko, ob selitvi in drugih prilonostih.
VELIKOST TRUCE
Sirotka
Voda
Rena moka
Polnozrnata rena moka
Kruna moka
Sladkor
Suho kvasilo
Suhi kvas

900g
250ml
150ml
175g
175g
225g
1
zavojka
1 zavojek

1200g
330ml
200ml
240g
240g
300g
1
1 zavojek
1 zavojka

Program: BASIC

16

Zelini kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Suho kvasilo
Kruna moka
Sol
Sladkor
Koriander
Mleti jane
Janeeva semena
Suhi kvas

900g
350ml
zavojka
500g
1
1



1 zavojek

1200g
450ml
zavojka
660g
1
1



1 zavojka

Program: BASIC

Francoski zelini kruh


Nasvet: tevilo esnovih krhljev lahko poveate do tirikrat, in sicer tako, da jih nareete na tanke
rezine, jih rahlo popeete na maslu ter jih, ko se ohladijo, dodate ostalim sestavinam. Okus bo tako e
bolji. Sol pa lahko nadomestite z zelino soljo.

VELIKOST TRUCE
Voda
Kruna moka
Penina moka Durum
Sladkor
Sol
Nasekljana zelia:
peterilj, koper in krea
Fino zdrobljeni krhlji esna
Maslo
Suhi kvas

900g
350ml
525g
75g
1
1
1 j

1200g
480ml
700g
100g
1
1
2 j

2
15g
zavojka

3
20g
1 zavojek

Program: BASIC

Kruh s poprom in mandlji


Nasvet: Ta kruh, ki ha streemo na zabavah, ima e bolji okus s skuto. Je precej laji, e elite, da
je gosteji, uporabite le polovico priporoene koliine kvasa.

VELIKOST TRUCE
Voda
Kruna moka
Sol
Sladkor
Maslo
Praeni mandljevi listii
Semena zelene paprike
(zeleni poper)
Suhi kvas

900g
325ml
500g
1
1
15g
75g
1 j

1200g
450ml
700g
1
1
20g
100g
1 j

zavojka

1 zavojek

Program: BASIC

17

Koruzni kruh
Nasvet: Testo je posebej pripravno za izdelavo hrustljavih truk. Uporabite programa RAPID +
DOUGH (Zelo hitro + testo), oblikujte truke ter jih specite v peici.

VELIKOST TRUCE
Voda
Maslo
Kruna moka
Koruzni zdrob
Nasekljana kisla jabolka z
lupino
Suhi kvas

900g
300ml
25g
540g
60g
1

1200g
400ml
30g
700g
80g
1

zavojka

1 zavojek

Program: BASIC

Kruh z buami
VELIKOST TRUCE
Pire iz bu*
Kruna moka
Sol
Sladkor
Maslo
Semena bu
Suhi kvas
Program: BASIC

900g
400ml
650g
1
1
30g
100g
1 zavojek

Pire iz bu naredite iz sladko-kislih mariniranih bu. Uporabite navedeno koliino.

Kruh z inuni
Nasvet: Namesto jabolka lahko dodate enako koliino fino nasekljanih kislih kumaric. Kruh je posebej
okusen, e ga postreete z zelinim maslom in je vedno dobrodoel pri pripravi sendviev.
VELIKOST TRUCE
voda
Penina polnozrnata moka
Grobo mleta polnozrnata penina moka
Fino nasekljani fileti inunov
Rdea jabolka z lupino, izdolbena ter
narezana na tanke rezine
Oljno olje
Suhi kvas
Program: BASIC

900g
440ml
700g
100g
11
1
2 j
1 zavojka

18

Vinogradniki kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Suho belo vino
Penina polnozrnata moka
Polnozrnata rena moka
Sol
Brown Sladkor
Svinjska mast ali mast od ocvirkov

900g
180ml
180ml
570g
150g
1
1
30g
2 j
2 j
3 j
zavojka
1 zavojek

Mehki in fino nasekljani listi vinske trte

Fino nasekljan por


Grobo zdrobljeni orehi
Suho kvasilo
Suhi kvas
Program: WHOLE WHEAT

Kruh z okusom pizze


VELIKOST TRUCE
Voda
Olivno olje
Sol
Sladkor
Origano
Sir parmezan
Koruzni zdrob
Kruna moka
Suhi kvas

900g

1200g

375ml
1 j
1
1

2 j
100g
475g
zavojka

570ml
1 j
1
1
1
3 j
150g
650g
1 zavojek

Program: BASIC

Kruh z bukami (zucchini)


Nasvet: Ta kruh je posebej okusen, e jeste vroega, z oljnim oljem.

VELIKOST TRUCE
Voda
Kruna moka
Drobno nasekljane surove
buke
Sol
Sladkor
Suhi kvas

900g
50ml
500g
300g

1200g
75ml
750g
450g

1
1
1 zavojek

1
1
1 zavojek

Program: BASIC

19

Frankovski kruh s slanino


Nasvet: V programu DOUGH (testo) lahko s sestavinami naredite bodisi truco bodisi ve manjih
truk. Kruh potrosite z moko in specite v peici pri temperaturi 200C.
VELIKOST TRUCE

900g

Sirotka
Rena moka
Kruna moka
Sol
Drobno nasekljana (hamburka) slanina)
Suho kvasilo
Suhi kvas

450ml
400g
260g
1
100g
zavojka
1 zavojka

Program: BASIC

Recepti za peko kruha z uporabo e pripravljenih meanic


krune moke
e proizvajalec ne navaja drugae, pri uporabi pripravljenih meanic uporabite program RAPID.

Ciabatta
Nasvet: Testo lahko pripravite tudi s programom DOUGH (testo), ga oblikujete v truke in jih
speete.
VELIKOST TRUCE
Mlana voda
Meanica moke za ciabatto
Suhi kvas

900g
310ml
625g
zavojka

1200g
375ml
750g
1 zavojek

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

zavojka

1 zavojek

Program: BASIC

Kvaeni kruh
VELIKOST TRUCE
Mlana voda
Meanica moke za kvaen
kruh
Suhi kvas

Program: BASIC

Polnozrnati reni kruh


VELIKOST TRUCE
Mlana voda
Meanica moke za
polnozrnati reni kruh
Suhi kvas

900g
425ml
600g

1200g
550ml
750g

1 zavojek

1 zavojek

Program: BASIC

rn kruh iz grobo mlete moke


VELIKOST TRUCE
Mlana voda
Meanica moke za
polnozrnati reni kruh
Suhi kvas

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

1 zavojek

1 zavojka

Program: BASIC
20

Fina kvaena pletenica


VELIKOST TRUCE
Mlana voda ali mlano
mleko
Meanica moke za fino
kvaeno pletenico
Suhi kvas

900g
310ml

1200g
375ml

625g

750g

zavojka

1 zavojek

Program: RAPID
Pozor: Ko uporabljate program SWEETBREAD (sladek kruh), je kruh nekoliko svetleji. Uporabite
merice za prvo raven (koliino), sicer bo koliina prevelika.

Kruh z brusnicami in orehi


VELIKOST TRUCE
Mleko
Jajca
Maslo, olje
Sladkor
Sol
Limonina lupina
Kruna moka
Suhi kvas
Posuene brusnice ali
enje
Nasekljani orehi

900g
190ml
3
5 j
5 j
2
1
500g
zavojka
60g

1200g
220ml
4
6 j
6 j
2
1
620g
zavojka
75g

60g

75g

Program: SWEET

Kruh s cimetom, rozinami in oreki


VELIKOST TRUCE
Voda
Olje
Cimet
Temen rjavi sladkor
Rozine
Oreki
Sol
Kruna moka
Suhi kvas

900g
330ml
3 j
1
1 j
80g
80g
2
460g
zavojka

1200g
450ml
4 j
1
1
110g
110g
2
580g
zavojka

900g
210ml
3
3 j
3 j
2
460g
75g
zavojka

1200g
270ml
4
4 j
4 j
2
580g
100g
zavojka

Program: SWEET

Bogat sladek kruh


VELIKOST TRUCE
Voda
Jajca
Olje
Sladkor
Sol
Kruna moka
Rozine
Suhi kvas

Program: SWEET

21

Poitniki kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Mleko
Olje
Sol
Sladkor
Kruna moka
Nasekljani orehi
Kandirano sadje
Suhi kvas

900g
150ml
230ml
3 j
2
5 j
460g
80g
80g
zavojka

1200g
180ml
300ml
4 j
3
6 j
580g
110g
110g
zavojka

900g
340ml
2 j
2
2j
4 j
500g
zavojka

1200g
460ml
2 j
2
2 j
5 j
620g
zavojka

Program: SWEET

Kruh za sendvie
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarina ali maslo
Sol
Mleko v prahu
Sladkor
Kruna moka
Suhi kvas

Program: Sandwich (BASIC)

Polnozrnati kruh za sendvie


VELIKOST TRUCE
Voda
Penina polnozrnata moka
Mleko v prahu
Sol
Margarina ali maslo
Med
Suhi kvas

900g
450ml
500g
2 j
2
2 j
3 j
zavojka

1200g
570ml
620g
2 j
2
2 j
4 j
1 zavojek

Program: Sandwich (BASIC)

Priprava testa
S programom DOUGH (testo) lahko preprosto pripravite testo za peko kruha. Testo lahko nato po elji
oblikujete in speete v svoji peici. Med drugim gnetenjem aparat odda zvoni signal, ki oznauje pravi
as, da dodate preostale sestavite. Pri programu DOUGH (testo) ni razlik med ravnmi peke. Merice so
priloene. V nadaljevanju navajamo nekaj receptov.

Francoska truca "bageta"


Koliina testa
Voda
Suho penino kvasilo
Sol
Sladkor
Kruna moka
Penina moka Durum
Suhi kvas
Program: DOUGH

OBIAJNA
375ml
25g
1
1
552g
75g
zavojka

22

VELIKA
550ml
50g


700g
100g
1 zavojek

Ko je testo pripravljeno, ga razdelite na dva do tiri dele, oblikujte podolgovate truce in jih pustite 3040 minut. Nato naredite ve vzporednih poevnih zarez v zgornjo povrino testa ter postavite testo v
peico.

Polnozrnato testo za pizzo


Koliina testa
Voda
Sol
Olive olje
Penina polnozrnata moka
Penini kalki
Suhi kvas
Program: DOUGH

OBIAJNA
150ml

2 j
300g
1 j
zavojka

VELIKA
225ml
1
3 j
450g
1 j
zavojka

Razvaljajte oz. sploite testo, oblikujte ga v kroge in jih pustite 10 minut. Testo premaite z omako za
pizzo ter nanjo naloite elene sestavine. Pecite 20 minut.

Torta z okusom kave


Koliina testa
Mleko
Sol
Jajni rumenjak
Maslo ali margarina
Kruna moka
Sladkor
Suhi kvas
Program: DOUGH

OBIAJNA
170ml

1
10g
350g
35g
zavojka

VELIKA
225ml

1
20g
450g
50g
zavojka

Testo vzemite iz posode ter ga oblikujte.


Oblikujte okroglo ali oglato torto ter dodajte naslednje polnilo:
2 j
75 g
1
60 g

Staljeno maslo
Sladkor
nastrgan cimet
Zdrobljeni oreki

3 j
l00 g
1
90 g

Sladkorni preliv / sladkor v prahu, koliina po elji


Premaite testo s penasto umeanim maslom.
V posodi zmeajte sladkor, cimet in orehe ter to posujte po maslu.
Testo naj stoji 30 minut v toplem prostoru, nato ga specite.

Preste
Koliina testa
OBIAJNA
VELIKA
Voda
200ml
300ml
Sol


Kruna moka
360g
540g
Sladkor


Suhi kvas
zavojka
zavojka
1 jajce (rahlo stepeno) za premaz
Grobo mleta sol za posip
Vse sestavine razen jajca ter grobo mlete soli postavite v posodo aparata za peko kruha.
Program: DOUGH
23

Ko zasliite zvoni signal, na ekranu pa je izpisano 0:00, pritisnite tipko START/STOP.


Segrejte peico do 230. Razdelite testo na manje kose ter iz vsakega kosa oblikujte dolge tanke
valje.
Oblikujte preste in jih poloite na namaen peka.
Preste prevlecite oz. prelijte s stepenim jajcem, po njem pa posujte grobo mleto sol.
Preste pecite 12-15 minut pri 200C, v e ogreti peici.

Rogljiki
Koliina testa
Jajce
dopolnite z vodo ali mlekom do
Maslo
Sol
Sladkor
Kruna moka
Suhi kvas
Program: DOUGH

14 kosov
1
225ml
60g
1
2 j
400 g
zavojka

Vzemite testo iz posode, pregnetite ga, pustite nekaj asa, nato ga ponovno pregnetite.
Pokrijte testo in ga pustite v hladilniku 30 minut. Nato testo razvaljajte v pravokotnik in ga
premaite s staljenim maslom (vendar ne po robovih). Testo trikrat prepognite (kot pismo). Ta
postopek ponovite trikrat.
Testo postavite ali zavijte v plastino vreko ter ga vsaj eno uro, e bolje ez no, pustite v
hladilniku.
Testo razvaljajte v pravokotnik, tega pa razreite na 9 (18) kosov. Vsak kos poevno prereite.
Zavihajte trikotnike, zaeni s ire strani, in jih poloite na namaen peka. Premaite jih s
stepenim jajcem in pecite 20 minut v segreti peici na 190C. Med peko ne odpirajte peice!

Kvaene truke
e elite, lahko pred zaetkom peke v sredino truke vtisnete marelico. Peena in ohlajena "peena
jajca" posujte s sladkorjem v prahu.
tevilo truk
Mleko
Sol
Voda
Maslo
Celo jajce
Kruna moka
Sladkor
Suhi kvas
Program: DOUGH

9 kosov
100ml

30ml
30g
1
350g
1 j
zavojka

12 kosov
200ml
1
45ml
45g
1+1 jajni rumenjak
450g
2 j
zavojka

Testo oblikujte po elji ali pa tako, kot je opisano pri cimetovih trukah (dansko pecivo).
Polnilo:
Staljeno maslo /margarina
Sladkor
Nastrgan cimet

50g
50g

24

100g
100g

Preliv oz. posip: po elji


Vzemite testo iz posode ion ga temeljito pregnetite.
Na pomokani deski oz. delovni povrini ga razvaljajte v pravokotnik in ga premaite z maslom.
Zmeajte sladkor in cimet ter ju posujte po maslu.
Zavihajte testo, zaeni s ire strani. Zavihajte tudi strani.
truko razreite na manje kose in jih poloite na peka, pri tem pa pazite, da se ne dotikajo
druga druge.
truke pustite priblino 40 minut.
Nato jih 25-30 minut pecite v segreti peici pri 190C.
Prekrijte jih s prelivom ali posipom, dokler so e vroe.

truke z otrobi
Sestavine za truke z otrobi
Voda
Sol
Maslo ali margarina
isti lecitin v prahu*
Kruna moka
Otrobi
Sladkor
Suhi kvas
Program: DOUGH

9 kosov
325ml
1
30g
5g
400g
75g
1
zavojka

12 kosov
430ml
1
40g
8g
600g
100g
1
1 zavojek

Ko je program konan, vzemite testo iz posode.


Pregnetite testo in oblikujte truke, ki jih nato pregnetite e vsako posebej.
Pecite pri 200C v segreti peici.
isti lecitin v prahu je naravni emulgator, ki povea volumen kruha, dodatno omeha sredico, ki je
zaradi te sestavine tudi nekoliko svetleja, kruh pa ostane sve dalj asa.

Boini kola
Sestavine za boini kola z maso
Mleko
Maslo, penasto umeano s sladkorjem
Jajca
Rum
Kruna moka
Sladkor
Kandirana limonina lupina
Kandirana pomaranna lupina
Rozine
Sol
Cimet
Suhi kvas
Program: DOUGH

1000g:
125ml
125g
1
3 j
500g
100g
50g
25g
100g
1 epec
2 zavojka
2 zavojka

Vzemite testo iz posode in ga postavite v model za boini kola (z luknjo v sredini), ki naj se mu testo
tesno prilega. Pecite pri 180C (160C v peici s kroenjem vroega zraka) priblino eno uro do uro in
petnajst minut (pri veji koliini).

25

Brioi
Sestavine za
Jajce
dopolnite z vodo ali mlekom do
Maslo ali margarina
Sol
Sladkor
Kruna moka
Suhi kvas
Program: DOUGH

9 kosov
1
225 ml
55 g

40g
400g
zavojka

12 kosov
2
300 ml
75 g

50g
540g
1 zavojek

Vzemite testo iz posode, pregnetite ga in razdelite v kose.


Iz vsakega kosa oblikujte eno vejo in eno manjo kroglo.
Vejo kroglo postavite v namaen peka (majhen model) za brioi. Majhno kroglo postavite na
vejo. Pustite ju vzhajati, dokler se prostornina ne podvoji.
Zmeajte jajce s sladkorjem, prelijte brioe ter jih specite.

MARMELADA
Z aparatom za peko kruha lahko preprosto naredite tudi dem ali marmelado. Tudi e e nikoli niste
kuhali marmelade, je vredno poskusiti. Gotovo boste naredili nadvse okusno marmelado.
Postopek kuhanja je naslednji:
Operite svee, zrelo sadje. Olupite jabolka, breskve, hruke in drugo sadje s trdo lupino.
Vedno uporabite priporoene koliine sestavin, saj so te natanno doloene za program
MARMALADE (marmelada); v nasprotnem primeru lahko marmelada zavre prezgodaj, ali celo
prekipi.
Stehtajte sadje in ga razreite na majhne kose (najve 1cm).
Dodajte navedeno koliino elirnega sladkor gostote 2:1. Nikakor ne uporabljajte obiajnega
sladkorja ali elirnega sladkorja gostote 1:1, saj marmelada ne bo dovolj gosta.
Pomeajte sadje s sladkorjem in poenite program, ki deluje povsem samodejno.
Po eni uri in dvajsetih minutah aparat odda zvoni signal. Marmelado lahko takrat prelijete v
steklene kozarce. Tesno jih zaprite.

Jagodna marmelada
Oprane in oiene jagode, zrezane na koke ali pretlaene:
elirni sladkor 2:1
Limonin sok

900g
500g
1 j

S plastino kuhalnico premeajte vse sestavine v posodi.


Izberite program MARMALADE (marmelada) in ga poenite.
S kuhalnico ali strgalom odstranite ostanke sladkorja na robu posode.
Ko zasliite zvoni signal, z rokavicami vzemite posodo iz aparata.
Prelijte marmelado v steklene kozarce ter jih tesno zaprite.

Dem iz jagodija
Odtaljeno globoko zamrznjeno jagodije
elirni sladkor 2:1
Limonin sok

950 g
500 g
1 j

S plastino kuhalnico premeajte vse sestavine v posodi.


Izberite program MARMALADE (marmelada) in ga poenite.
26

S kuhalnico ali strgalom odstranite ostanke sladkorja na robu posode.


Ko zasliite zvoni signal, z rokavicami vzemite posodo iz aparata.
Prelijte marmelado v steklene kozarce ter jih tesno zaprite.

Pomaranni dem
Olupljene in fino nasekljane pomarane
Olupljene in tanko nasekljane limone
elirni sladkor 2:1

900 g
110 g
500 g

Olupite pomarane in limone ter jih nareite na koke.


Dodajte sladkor in premeajte vse sestavine.
Izberite program JAM (marmelada) in ga poenite.
S kuhalnico ali strgalom odstranite ostanke sladkorja na robu posode.
Ko zasliite zvoni signal, z rokavicami vzemite posodo iz aparata.
Prelijte marmelado v steklene kozarce ter jih tesno zaprite.

Za e ve receptov in nasvetov o uporabi, se lahko obrnete tudi na naslednje internet strani:


http://www.kulinarika.net/forum/forum.asp?FORUM_ID=2&offset=40
Na strani je v rubriki forumi od 14.06.2004 potekala dalja diskusija med uporabniki aparata za
peko kruha. Tu lahko preberete tudi razna mnenja (preko 250 odgovorov) in sugestije, kot tudi
recepture (v slovenini).
http://www.breadmachinedigest.com/recipes/recipes_loaf.html
Na strani je v anglekem jeziku e ve receptov (okoli 130). Mnogi vsebujejo tudi energijske
vrednosti. Potrebno je znanje anglekega jezika.

Odpravljanje teav
PROBLEM

VZROK

REITEV

preve
dodanega
kvasa
- preve moke ali
nepravilen tip moke
- premalo soli
- tekoina pride v
kontakt s kvasom pred
gnetenjem
- premalo kvasa
- kvas je prestar ali ste
uporabili napaen tipa

1-2
ajni
liki
manj
vode/mleka, uporabite hladnejo
vodo
- lice ve soli
- 1-2 lici ve moke, uporabite
sveo moko, uporabite pravo
vrsto moke
- - lice manj kvasa,
uporabite sve kvas, uporabite
pravo vrsto kvasa pri pravi
nastavitvi
- 1-2 ajni liki manj vode ali
mleka, uporabite hladnejo vodo
- lice ve soli
- lice manj sladkorja ali medu
- 1-2 lici manj moke
- - lice manj kvasa,
uporabite pravo vrsto pri pravi
nastavitvi
- 1-2 lici ve vode ali mleka
- ajne like manj soli
- lice ve sladkorja ali medu

truca vzhaja in
se nato posede.

truca
vzhaja.

preve

truca
vzhaja.

premalo

27

- preve ali premalo


vode oz. tekoine
- pokrov je bil odprt med
programom Vzhajanje
- uporabili ste napaen
tip moke ali staro oz.
plesnivo moko
tekoina
je
bila
premrzla ali prevroa
- pozabili ste dodati
sladkor

uporabite
sveo
moko,
uporabite pravo vrsto moke
- dodajte kvas, uporabite sve
kvas, uporabite pravo vrsto
kvasa pri pravi nastavitvi
- lice ve sladkorja ali medu
- izberite ustrezne nastavitve

truca je majhna
in teka.
Skorja
je
presvetla.
truca je premalo
peena.
truca je preve
peena.

- izberite ustrezne nastavitve

Meanica za kruh
ni zmeana.
Nastavitev
aparata glede na
nadmorsko viino

truca sploh ne
vzhaja.

Polnozrnati
je niji.

kruh

Polnozrnati kruh
ima
vasih
naguban
ali
razpokan vrh.
truca ima veliko
zrano luknjo v
sredini ali pa je
skorja
razcepljena.

uporabite
sveo
moko,
uporabite pravo vrsto moke
- - lice ve kvasa, uporabite
sve kvas, uporabite pravo vrsto
kvasa pri pravi nastavitvi

-morda
ste
pozabili
dodati kvas, ali pa je leta bil star oz. plesniv
- kvas je bil unien, ko je
priel v kontakt s soljo
ali z dodano prevroo
sestavino
- tekoina pride v
kontakt s kvasom pred
gnetenjem
- za kruh iz polnozrnate
moke je to normalno in
tak kruh
ima
tudi
gostejo strukturo
- to je tipino za
polnozrnati
kruh
v
vaem aparatu za peko
kruha, vpliv glutena v
procesu
gnetenja
vzhajanja in peenja.
- tekoina pride v
kontakt s kvasom pred
gnetenjem

28

- lice manj sladkorja ali medu


- izberite ustrezne nastavitve
- pravilno namestite posodo za
kruh, lopatico za gnetenje
pravilno potisnite na gred v
posodi za kruh
- 1-2 lici manj vode ali mleka
- lice manj sladkorja ali medu
- - ajne like manj kvasa
- kvas naj bi bil porabljen v 48
urah po odprtju embalae in naj
ne bi bil uporabljen izven
njegovega roka trajanja
- vedno dodajte vse sestavine
po vrstnem redu kot pie v
receptu ter tekoina na zaetku
in kvas na koncu
- uporabljajte samo mlane
sestavine
- za lajo strukturo uporabite
50% polnozrnate moke.
- uporabljajte program za Hitro
peen polnozrnati kruh, ki ima
kraji as vzhajanja
- preprosta zunanjost ne vpliva
na okus in kvaliteto kruha
- vedno dodajajte sestavine v
pravilnem vrstnem redu kot pie
v receptu ter kvas na koncu
- ko uporabljate opcijo Zapozneli
zaetek, se prepriajte, da je
kvas v srediu posode

Obilen,
kruh.

grudast

- preve tekoine
- premalo kvasa
- preve moke
- stare sestavine
napani tip moke

ali

Vlaen,
preve
luknjiast kruh.

- preve tekoine
- premalo dodane soli.

Zrani mehurek
pod skorjo.

- testo je bilo slabo


zmeano

Po pritisku na
gumb "start/stop"
se
na
prikazovalniku
pokae "H:HH".

- temperatura v vaem
aparatu je previsoka za
peko kruha

Pridrujemo si pravico do sprememb!

29

- zmanjajte tekoino naenkrat


za 1-2 jedilni liki, uporabljajte
tone merice
- poveajte kvas naenkrat za
ajne like
- zmanjajte koliino moke
- uporabite svee sestavine
- uporabite tone merice
- pri visoki vlagi uporabite manj
vode
- razlini tipi moke lahko
zahtevajo manj tekoine
- na alost se to dogaja pri
enkratnih prilonostih; e se to
ponavlja,
dodajte
dodatno
jedilno liko tekoine.
- pritisnite gumb "start/stop" in
izklopite va aparat iz elektrike;
nato posodo za peko kruha
izvlecite iz aparata in pustite
pokrov odprt dokler se aparat ne
ohladi

HR, BIH
Klasini recepti za kruh za peka kruha
Legenda:
j = juna lica;
= ajna liica

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Suhi Kvasac (1 paketi) = 7g


Kvasac (1 paketi) = 25g

BM 1200 BK
BASIC
FRENCH
WHOLE WHEAT
QUICK
SWEET
ULTRA FAST
GLUTEN FREE
DOUGHT
JAM
CAKE
SANDWICH
BAKE

Tradicionalni bijeli kruh


VELIINA TRUCE
Voda
Margarin ili maslac
Sol
Mlijeko u prahu
eer
Kruno brano
Suhi Kvasac

900g
350ml
l j
1 3/4
2 j
2 j
500g
paketia

1200g
480ml
2 j
2
2 j
2 j
620g
1 paketia

900g
350ml
1
1
150g
350g
paketia

1200g
500ml
1
1
200g
500g
1 paketia

Program: BASIC

Bijeli kruh
VELIINA TRUCE
Voda
Sol
eer
Penini zdrob
Kruno brano
Kvasac

Program: FRENCH

30

Kruh s orasima i rozinama


Savjet: Groice i orahe dodajte poslije zvunog signala (pisak) kod drugog mijesenja.
VELIINA TRUCE
Voda ili mlijeko
Margarin ili maslac
Sol
eer
Kruno brano
Suhi Kvasac
Groice
Mljeveni orasi

900g
275ml
30g

1 j
500g
paketia
75g
40g

1200g
350ml
40g

2 j
650g
1 paketia
l00g
60g

Program: BASIC
Pozor: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak kruh), kruh je malo svijetliji. Upotrijebite mjerice
za prvu mjeru (koliinu), inae bi koliina bila prevelika.

Kruh s makovim zrnima


Savjet: Prije zadnjeg dizanja na trenutak otvorite poklopac i malo pomoite tijesto s vodomi pospite ga
s makovim zrnjem. Lagano s rukom utisnite zrna u tijesto.
VELIINA TRUCE
Voda
Kruno brano
Kukuruzni griz
eer
Sol
Cijela ili mljevena zrna maka
Nariban mukatni orai
Maslac
Naribani sir Parmezan
Suhi Kvasac

900g
375ml
500g
75g
1
1
50g
1 prstohvata
15g
1 j
paketia

1200g
570ml
670g
130g
1
1
75g
2 prstohvata
20g
1 j
1 paketia

Program: BASIC
Pozor: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak kruh), kruh je malo svijetliji. Upotrijebite mjerice
za prvu mjeru (koliinu), inae bi koliina bila prevelika.

Francuski beli kruh


VELIINA TRUCE
Voda
Sol
Biljno ulje
Kruno brano
Penino brano Durum
eer
Suhi Kvasac

900g
375ml
1
1 j
525g
75g
1
paketia

1200g
550ml
1
1
700g
l00g
1
1 paketia

Program: BASIC

31

Talijanski bijeli kruh


VELIINA TRUCE
Voda
Sol
Biljno ulje
eer
Kruno brano
Kukuruzni griz
Suhi Kvasac

900g
375ml
1
1 j
1
475g
100g
paketia

1200g
570ml
1
1 j
1
650g
150g
1 paketia

900g
350ml
25g
1
1
150g
375g
paketia

1200g
500ml
30g
1
1
200g
550g
1 paketia

900g
375ml
1
1
500g
paketia

1200g
550ml
1
1
760g
1 paketia

Program: SANDWICH

Zobeni kruh
VELIINA TRUCE
Voda
Margarin ili maslac
Sol
Smei eer
Zobene pahuljice
Kruno brano
Suhi Kvasac

Program: BASIC

Kruh sa sirutkom
VELIINA TRUCE
Sirotka
Sol
eer
Kruno brano
Suhi Kvasac

Program: FRENCH

Grubozrnati bijeli kruh


VELIINA TRUCE
Mleko
Margarin ili maslac
Sol
eer
Kruno brano
Suhi Kvasac

900g
275ml
25g
1
1
500g
paketia

1200g
350ml
30g
1
1
650g
1 paketia

Program: BASIC

32

Punozrnati kruh
VELIINA TRUCE
Voda
Margarin ili maslac
Sol
eer
Kruno brano
Punozrnato brano
Suhi Kvasac

900g
350ml
25g
1
1
270g
270g
paketia

1200g
500ml
35g
1
1
380g
380g
1 paketia

Program: BASIC

Kruh s groicama
Tip: Groice ili drugo suho voe dodajte poslije zvunog signala pred drugim mijesenjem.
VELIINA TRUCE
Voda
Margarin ili maslac
Sol
Med
Kruno brano
Cimet
Suhi Kvasac
Groice/suho voe

900g
275ml
30g

1 j
500g

paketia
75g

1200g
350ml
40g

2 j
650g
1
1 paketia
100g

Program: BASIC ili SWEET


Pozor: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak kruh), kruh je malo svijetliji. Upotrijebite mjerice
za prvu mjeru (koliinu), inae bi koliina bila prevelika.

Kruh s krupnim zrnjem


VELIINA TRUCE
Voda
Sol
Osueni penini Kvasac*
Kruno brano
eer
Suhi Kvasac

900g
300ml
1
25g
500g
1
paketia

1200g
450ml
1
40g
670g
1
1 paketia

Program: FRENCH
* Penini Kvasac pobolja vrstinu tijesta te osvjei okus. Blai je od kvasaca za brano.

Lukov kruh
VELIINA TRUCE
Voda
Sol
eer
Preni luk
Kruno brano
Suhi Kvasac

900g
350ml
1
1
50g
540g
paketia

1200g
500ml
1
1
75g
760g
1 paketia

Program: BASIC

33

Slatki kruh
VELIINA TRUCE
Svee Mlijeko
Margarin ili maslac
Jaja
Sol
Med
Kruno brano
Suhi Kvasac

900g
275ml
25g
2
1
2j
500g
paketia

1200g
400ml
35g
4
1
3j
700g
1 paketia

Program: BASIC
Pozor: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak kruh), kruh je malo svijetliji. Upotrijebite mjerice
za prvu mjeru (koliinu), inae bi koliina bila prevelika.

Krumpirov kruh
VELIINA TRUCE
Voda ili mlijeko
Margarin ili maslac
Jaja
Sol
eer
Kruno brano
Suhi Kvasac

900g
300ml
25g
1
150g
1
630g
1 paketi

1200g
400ml
35g
1
200g
1
780g
1 paketia

900g
zavojka
350ml

1
250g
250g
1 paketi

1200g
zavojka
450ml
1
1
340g
340g
1 paketia

Program: BASIC

Kruh s kvascom
VELIINA TRUCE
Suhi Kvasac*
Voda
Zaimbe za kruh
Sol
Raeno brano
Kruno brano
Suhi kvasac

Program: BASIC
* Suhi kvasac je koncentriran, na raspolaganju je paketi od 15g.

Grahamov kruh
VELIINA TRUCE
Voda
Sol
Maslac ili margarin
Med
Ocat
Penina punozrnato
brano
Suhi kvasac

900g
350ml
1
25g
1

500g
1 paketi

1200g
550ml
1
30g
1
1 j
700g
1 paketia

Program: WHOLE WHEAT

34

Grubozrnati crni kruh


Savjet: Zaine jednostavno dodate bilo cijele bilo zdrobljene. Prije zadnjeg dizanja na trenutak otvorite
poklopac, malo smoite tijesto, pospite po njemu zob ili proso, zatim lagano rukom utisnite u tijesto.
VELIINA TRUCE
Voda
Raeno brano
Penina Punozrnato brano
Brano od pirea
Sirup od repe
Zrnca pimenta (klineki)
Koriander
Nastrgan mukatni oreek
Sol
Suha Kvasina
Suhi Kvasac

900g
350ml
170g
170g
170g
1


1
1
paketia
paketia

1200g
450ml
220g
220g
220g
1
1
1
2
1
zavojka
1 paketi

900g
350ml
zavojka
1

10g
300g
200g
1 paketi

1200g
450ml
zavojka
1

15g
400g
260g
1 paketia

Program: BASIC

Raeni kruh
VELIKOST TRUCE
Voda
Suha Kvasina*
Sol
eer
Raeni slad
Raeno brano
Kruno brano
Kvasac

Program: WHOLE WHEAT

Kruh s jabukama i orasima

900g

Jaja
Mlijeko
Ulje
eer
Jabuka, oguljena i naribana (Gramry Smith)
Nasjeckani orasi
Vienamjensko brano
Natrijev bikarbonat
Praak za pecivo
Sol
Mukatni orai
Cimet
Program: QUICK

2
40 ml
4 j
1 ilica
2 ilice
1 ilica
380g
1
1


35

Irski kruh sa sodom

900g

Sirutka
Jaja
Sjeme kima
Vienamjensko brano
eer
Natrijev bikarbonat (soda)
Sol
Groice
Program: QUICK

370ml
2
1 j
500g
ilica
1 j

1 ilica

Kruh s bananama i orasima


Mlijeko
Ulje
Zrele, zgnjeene banane
Jaja
eer
Smei eer:
Nasjeckani orasi:
Vienamjensko brano
Natrijev bikarbonat:
Sol
Program: QUICK

250 ml
4 j
2 ilice
4
ilica
ilica
1 ilica
380g
2
2

Kukuruzni kruh

900g

Mlijeko
Jaja
Ulje
eer
Sol
Vienamjensko brano
Koruzno brano
Praak za pecivo
Program: Quick

250ml
4
1/3
ilica
1
300 g
120 g
5

Kruh s sedam itarica


VELIINA TRUCE
Voda
Margarin ili maslac
Sol
eer
Ocat
Neprosijano brano
Komadii sedam itarica
Suhi Kvasac

900g
500ml
30g
1
1
1 j
550g
200g
paketia

1200g
700ml
50g
2
2
2 j
750g
300g
1 paketi

Program: WHOLE WHEAT

36

Bavarski kruh
Savjet: Umjesto kima moete uzeti ajne lice (5g) koriandra ili anisa, sjemenke ili mljevenog.
VELIINA TRUCE
Voda
Penina neprosijano
brano
Raeno neprosijano brano
Sol
Kim
Prosjeno velik krumpir,
kuhan i zgnjeen
Suha Kvasina
Suhi Kvasac

900g
300 ml
400g
125g
1
1 j
100g
paketia
paketia

1200g
360ml
570g
150g
1
2 j
150g
paketia
1 paketi

Program: WHOLE WHEAT

Javorov kruh
VELIINA TRUCE
Margarin ili maslac
Sol
Javorjev sirup
Kruno brano
Suhi Kvasac

900g
25g
1
1 j
540g
paketia

1200g
35g
1
2 j
260g
1 paketi

900g
250ml
150g
1
1
j
500g
paketia

1200g
300ml
200g
1
1
1 j
700g
1 paketi

900g
350ml
30g
1
1
75g
50g
1 j
400g
paketia

1200g
500ml
40g
1
1
100g
70g
1 j
650g
1 paketi

Program: BASIC

Jogurtov kruh
VELIINA TRUCE
Voda ili mlijeko
Jogurt
Sol
eer
Ocat
Penino brano
Suhi Kvasac

Program: BASIC

Kruh s mekinjama
VELIINA TRUCE
Voda
Margarina ali maslo
Sol
eer
Penine mekinje
Penine klice
Penine klice
Penino brano
Suhi Kvasac

Program: WHOLE WHEAT

37

Kruh s itaricama
VELIINA TRUCE
Voda
Penino brano
Raeno brano
Grubo mljeveno brano iz
nezrele pire
Grobo mleta moka iz nezrele
pire
Heljdino brano
Sjemenke suncokreta
Buine sjemenke
Sjemenke lana
Sezam
Sol
Med
Suha Kvasina
Suhi Kvasac

900g
450ml
175g
175g
50g

1200g
650ml
250g
250g
70g

50g

70g

50g
35g
35g
1 j
1 j
1
1
paketia
1 paketi

70g
50g
50g
1
1
1
1
paketia
1 paketia

Program: WHOLE WHEAT

Kruh s pirom
Savjet: prije zadnjeg dizanja na trenutak otvorite poklopac i malo pomoite tijesto s vodom i pospite
ga s pirom i zobenim pahuljicama te lagano utisnite u tijesto
VELIINA TRUCE
Sirotka
Punozrnato brano iz pire
Punozrnato raeno brano
Grubo mljeveno brano od
pire
Sjemenke suncokreta
Sol
eer
Suha Kvasina
Suhi Kvasac

900g
400ml
230g
180g
180g

1200g
500ml
280g
230g
180g

75g
1
1
paketia
paketia

100g
1
1
1 paketi
1 paketi

Program: BASIC

100% punozrnati kruh


VELIKOST TRUCE
Voda
Sol
Med
Penino brano
Suhi Kvasac

900g
350ml
1
1
540g
paketia

1200g
500ml
1
2
760g
1 paketi

Program: WHOLEMEAL

38

Crni kruh
VELIINA TRUCE
Voda
Grubo mljeveno raeno
brano
Raeno brano
Penino brano
Crni slad (napravljen iz
prenoga jemenog slada
sredini kruha daje tamnu
boju
Sol
Sjemenke suncokreta
Sirup crne repe
Suha Kvasina
Suhi Kvasac

900g
400ml
180g

1200g
450ml
180g

180g
230g
10g

180g
280g
15g

1
75g
paketia
paketia
paketia

1
100g
1 paketi
1 paketi
1 paketi

900g
350ml
1
1 j


500g
j
paketia

1200g
550ml
1
1 j
1
1
760g
1 j
1 paketi

900g
200ml
200ml
230g

1200g
225ml
225ml
280g

180g
180g
1
50g
5g
paketia
paketia

180g
180g
1
75g
10g
1 paketi
1 paketi

Program: WHOLE WHEAT

isti penini kruh


VELIINA TRUCE
Voda
Sol
Biljno ulje
Med
Sirup od repe
Penina brano
Pravi penini gluten
Suhi Kvasac

Program: WHOLE WHEAT

Pivski kruh
VELIINA TRUCE
Voda
Pivo
Penino Punozrnato
brano
Heljdino brano
Polnozrnata moka iz pire
Sol
Sezam
Crni slad (jemeni slad)
Suhi Kvasac
Suha Kvasina

Program: BASIC

39

Sve vrste ukusnih pekarskih slastica


Obojeni kruh za doruak
Savjet: Hrskave pahuljice moete zamjeniti s okoladnim ili drugim pahuljicama, koje najvie volite .
VELIINA TRUCE
Mlijeko
Kruno brano
eer
Sol
Posuene i narezane ljive
Hrskave pahuljice
Kokomadae pahuljice
Masac
Suhi Kvasac

900g
250ml
425g
1 j
1
15g
50g
< j
25g
paketia

1200g
330ml
570g
2j
1
20g
75g
< 1 j
35g
1 paketi

Program: BASIC
Pozor: Kad koristite program SWEETBREAD (slatki kruh), kruh je svjetliji. Koristite omjere iz prve
tabele (koliine), jer bi koliina bila prevelika.

Kruh s rumom, groicama i orasima


VELIINA TRUCE
Mlijeko ili Voda
Rum 40%
Maslac
Penino punozrnato
brano
Jelov med
Sol
Cjela orahova jezgra*
Groice (namoene u
rumu)
Suhi kvasac

900g
280ml
1 j
30g
500g

1200g
350ml
2 j
40g
650g

2 j
1
40g
50g

3 j
1
60g
75g

paketia

1 paketia

Program: BASIC
Pozor: Kad koristite program SWEETBREAD (slatki kruh), kruh je svjetliji. Koristite omjere iz prve
tabele (koliine), jer bi koliina bila prevelika.
* Te sirovine dodajte po prvom zvunom signalu.

Jogurtov kruh
VELIINA TRUCE
Voda ili mlijeko
jogurt
Sol
eer
Kruno brano
Suhi Kvasac

900g
250ml
150g
1
1
500g
paketia

1200g
300ml
200g
1
1
700g
1 paketi

Program: BASIC

40

Francuski medeni kruh


VELIINA TRUCE
Voda
Sol
Maslinovo ulje
Med
Kruno brano
Penino brano Durum
Suhi Kvasac

900g
325ml
1
2 j
1 j
450g
75g
paketia

1200g
450ml
1
1 j
j
600g
100g
1 paketi

Program: RAPID
Pozor: Kad koristite program SWEETBREAD (slatki kruh), kruh je svjetliji. Koristite omjere iz prve
tabele (koliine), jer bi koliina bila prevelika.

Kruh sa skutom
VELIINA TRUCE
Voda ili mlijeko
Margarin ili maslac
Cijela jaja
Sol
eer
Skuta (gruba)
Kruno brano
Suhi Kvasac

900g
200ml
30g
1
1
1 j
125g
500g
paketia

1200g
300ml
40g
1
1
1 j
200g
700g
1 paketi

Program: BASIC

Kruh s amarettom
Savjet: Umjesto bademovih pahuljica moete koristiti i zdrobljene bademe. Amaretto moete zamjeniti
sz mlijekom ili vodom.
VELIINA TRUCE
Mlijeko ili Voda
Amaretto
Kruno brano
eer
Sol
Maslac
Bademove pahuljice
Suhi Kvasac

900g
200ml
75ml
500g
1 j
1
30g
75g
paketia

1200g
200ml
100ml
650g
2 j
1
40g
100g
1 paketi

Program: BASIC
Pozor: Kad koristite program SWEETBREAD (slatki kruh), kruh je svjetliji. Koristite omjere iz prve
tabele (koliine), jer bi koliina bila prevelika.

Kruh s zeleni
VELIINA TRUCE
Sirutka
Sol
Maslac
eer
Kruno brano
Svje i fino nasjeckan
perin ili mjeani zaini
Suhi kvasac

900g
375ml
1
10 g
1
500g
1 j
paketia

1200g
550ml
1
20g
1
760g
2 j
1 paketi

Program: BASIC
41

Kruh od rie

Riu skuhajte u velikoj koliini vode i ohladite. Sauvajte vodu u kojoj se kuhala ria i uporabite ju
u skladu s donjim navodima.
Savjet: umjesto vode u kojoj bi kuhali riu koristite mljeko.
Dodajte k tomu 2-3 june lice groica i ajnu licu cimeta.
Vee truce ne nemojte pei, jer bi kruh u tom primjeru bio odve ljepljiv.

VELIINA TRUCE
Voda u kojoj ste kuhali riu
Kruno brano
Ria (sirova masa)
eer
Suhi Kvasac

900g
300ml
540g
50g
2
paketia

1200g
350ml
650g
75g
3
1 paketi

900g
275ml
25g
500g
60g
1
1
paketia

1200g
350ml
30g
650g
90g
1
1
1 paketi

Program: BASIC

Kruh s mrkvom
VELIINA TRUCE
Voda
Maslac
Kruno brano
Fino nasjeckana mrkva*
Sol
eer
Suhi Kvasac

Program: BASIC

Po elji moete iscjediti sok iz mrkve a za kruh uporabite trop koji pri tom ostane.

Kruh s jajima
Savjet: Jaja najprije stucite u mjerici, te dodajte vodu do navedene koliine. Kruh ispecite i pojedite
dok je jo svje.
VELIINA TRUCE
Jajca
s vodom ili mlijekom do
Margarin ili maslac
Sol
eer
Kruno brano
Kvasac

900g
2
275ml
25g
1
1
500g
paketia

1200g
4
400ml
35g
1
1
700g
1 paketi

Program: BASIC

42

Kruh s sjemenkama suncokreta


Savjet: Sjemenke suncokreta dodajte po prvom zvunom signalu. Moete koristiti i buine sjemenke.
Ako sjemenke na kratko poprite u tavi, njihov okus bit e intenzivniji.
VELIINA TRUCE
Voda
Maslac
Kruno brano
Sol
eer
Sjemenke suncokreta
Suhi Kvasac

900g
375ml
30g
525g
1
1
35g
paketia

1200g
550ml
40g
700g
1
1
50g
1 paketi

Program: BASIC

Kruh s smokvama i orasima


Savjet: ako koristite svjee orahe kod kojih je ljuskica tzv. povrhnjica jezgre jo bjela, kruh e imati
gorki ali ugodan. Takav kruh dobro ide uz mlado vino mot.
VELIINA TRUCE
Voda
Kruno brano
Raeno brano
Sol
Fino nasjeckane suhe
smokve
Nasjeckani orasi
Med
Suha Kvasina
Suhi Kvasac

900g
350ml
260g
400g
1
50g

1200g
550ml
320g
450g
1
60g

50g
1
paketia
paketia

60g
2
1 paketi
1 paketi

Program: BASIC

Vjenani kruh (Kruh i sol)


Savjet: Kad je na ekranu prikazano vrijeme 1:30, s keramikom zdjelicom promjera 5cm u sredini
kruha napravite malu udubinu. Kruh potom specite. Kad se ohladi, udubinu napunite solju. Tako
pripravljen kruh je stari obiaj kod nekih naroda za vjenanja, kod selidbe i drugih svetkovina.
VELIINA TRUCE
Sirutka
Voda
Raeno brano
Punozrnato raeno brano
Kruno brano
eer
Suha Kvasina
Suha Kvasina

900g
250ml
150ml
175g
175g
225g
1
paketia
1 paketi

1200g
330ml
200ml
240g
240g
300g
1
1 paketi
1 paketia

Program: BASIC

43

Biljni kruh
VELIINA TRUCE
Voda
Suha Kvasina
Kruno brano
Sol
eer
Koriander
Mljeveni anis
Anisove sjemenke
Suhi Kvasac

900g
350ml
zavojka
500g
1
1



1 paketi

1200g
450ml
zavojka
660g
1
1



1 paketia

Program: BASIC

Francuski biljni kruh


Savjet: Broj komadia enjaka poveajte do triput tako da ih nareete na tanke plokice, pa ih lagano
proprite na maslacu, ohladite i dodajte ostalim sestojcima. Okus e tako biti jo bolji. Sol nadomestite
s biljnom solju.
VELIINA TRUCE
Voda
Kruno brano
Penino brano Durum
eer
Sol
Nasjeckana zelen: perin,
kopar i grbatice
enjaka
Maslac
Suhi Kvasac

900g
350ml
525g
75g
1
1
1 j

1200g
480ml
700g
100g
1
1
2 j

2
15g
paketia

3
20g
1 paketi

Program: BASIC

Kruh s paprom i bademima


Savjet: Taj kruh, koga posluujemo na zabavama, ima jo bolji okus s sirom. Poprilino je lagan i ako
elite da je tvri, koristite samo polovicu preporuene koliine.

VELIINA TRUCE
Voda
Kruno brano
Sol
eer
Maslac
Preni bademovi listii
Zeleni papar
Suhi Kvasac

900g
325ml
500g
1
1
15g
75g
1 j
paketia

1200g
450ml
700g
1
1
20g
100g
1 j
1 paketi

Program: BASIC

44

Kukuruzni kruh
Savjet: Tjesto sje posebno pripravlja za izradu hruskavih truca. Uporabite programa RAPID +
DOUGH (jako brzo + tjesto), oblikujte truce te ih ispecite u penici.

VELIINA TRUCE
Voda
Maslac
Kruno brano
Kukuruzni griz
Nasjeckana zrela jabuka s
ljuskom
Suhi Kvasac

900g
300ml
25g
540g
60g
1

1200g
400ml
30g
700g
80g
1

paketia

1 paketi

Program: BASIC

Kruh s buom
VELIINA TRUCE
Pire iz bue*
Kruno brano
Sol
eer
Maslac
Sjemenke bue
Suhi Kvasac
Program: BASIC

900g
400ml
650g
1
1
30g
100g
1 paketi

* Pire iz bue napravite iz slatko- mariniranih bua. Uporabite navedenu koliinu.

Kruh s inunima
Savjet: Umjesto jabuka mozete dodati jednaku koliinu fino nasjeckanih zrelih krastavaca. Kruh je
posebno ukusan ako ga premaete s biljnim maslacem i jako je dobrodoao pri pripravi sendvia.
VELIINA TRUCE
voda
Penino Punozrnato brano
Grubo mljevena penino brano
Fino nasjeckani fileti inuna
uta jabuka s ljuskom, izdubljena i
narezana na tanke nite
Malinovo ulje
Suhi Kvasac
Program: BASIC

900g
440ml
700g
100g
11
1
2 j
1 paketia

45

Vinogradski kruh
VELIINA TRUCE
Voda
Suho bijelo vino
Penino brano
Raeno brano
Sol
Smei eer
Svinjska mast ili mast od varaka
Meki i fino nasjeckani listovi vinove loze
Fino nasjeckan por
Grubo mljeveni orasi
Suha kvasina
Suhi kvasac
Program: WHOLE WHEAT

900g
180ml
180ml
570g
150g
1
1
30g
2 j
2 j
3 j
paketia
1 paketi

Kruh s okusom pizze


VELIINA TRUCE
Voda
Maslinovo ulje
Sol
eer
Origano
Sir parmezan
Kukuruzni griz
Kruno brano
Suhi Kvasac

900g
375ml
1 j
1
1

2 j
100g
475g
paketia

1200g
570ml
1 j
1
1
1
3 j
150g
650g
1 paketi

Program: BASIC

Kruh s tikvicama (zucchini)


Savjet: Taj kruh je posebno ukusan ako ga jedete vrueg s malinovim uljem.

VELIKOST TRUCE
Voda

Kruno brano
Sitno nasjeckane
sirove tikvice
Sol

eer
Suhi Kvasac
Program: BASIC

900g
50ml
500g
300g

1200g
75ml
750g
450g

1 paketi

1 paketia

46

Franaki kruh s slanino


Savjet: U programu DOUGH (tjesto) mozete s sastojcima napraviti jednu ili vie manjih truca. Kruh
pospite s branom i pecite u penici pri temperaturi 200C.
VELIINA TRUCE
Sirutka
Raeno brano
Kruno brano
Sol
Sitno nasjeckana (hamburka) slanina)
Suha Kvasina
Suhi Kvasac
Program: BASIC

900g
450ml
400g
260g
1
100g
paketia
1 paketia

Recepti za peka kruha s uporabom ve pripravljenih


mjeavina krunog brana
Ako proizvoa ne preporua drugaije, za pripremanje ve pripravljenih mjeavina rabite program
RAPID.

Ciabatta
Savjet: Tjesto pripremite programom DOUGH (tjesto), oblikujete ga u truce i ispecite ih.
VELIINA TRUCE
Mlana voda
Mjeavina brana za
ciabatto
Suhi kvasac

900g
310ml
625g

1200g
375ml
750g

paketia

1 paketi

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

paketia

1 paketi

Program: BASIC

Ukvaeni kruh
VELIINA TRUCE
Mlana voda
Mjeavina brana za kvaeni
kruh
Suhi kvasac

Program: BASIC

Punozrnati reni kruh


VELIINA TRUCE
Mlana voda

Mjeavina brana
punozrnati
raeni kruh
Suhi kvasac
Program: BASIC

za

900g
425ml
600g

1200g
550ml
750g

1 paketi

1 paketi

47

Crni kruh iz grubo mljevenog brana


VELIINA TRUCE
Mlana voda
Mjeavina grubo mljevenog
crnog brana
Suhi kvasac

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

1 paketi

1 paketia

Program: BASIC

Fina ukvaena pletenica


VELIINA TRUCE
Mlana voda ili mlano
mlijeko
Mjeavina brana za fino
kvaenu pletenicu
Suhi kvasac

900g
310ml

1200g
375ml

625g

750g

paketia

1 paketia

Program: RAPID
Pozor: Kad koristite program SWEETBREAD (slatki kruh), kruh je svjetliji. Koristite omjere iz prve
tabele (koliine), jer bi koliina bila prevelika.

Kruh s brusnicama i orasima


VELIINA TRUCE
Mleko
Jaja
Maslac ili ulje
eer
Sol
Limonova korica
Kruno brano
Suhi kvasac
Posuene brusnice ili
trenje
Nasjeckani orasi

900g
190ml
3
5 j
5 j
2
1
500g
paketia
60g

1200g
220ml
4
6 j
6 j
2
1
620g
paketia
75g

60g

75g

Program: SWEET

Kruh s cimetom, groicama i oraiima


VELIINA TRUCE
Voda
Ulje
Cimet
Smei eer
Groice
Oraii
Sol
Kruno brano
Suhi kvasac

900g
330ml
3 j
1
1 j
80g
80g
2
460g
paketia

1200g
450ml
4 j
1
1
110g
110g
2
580g
paketia

Program: SWEET

48

Bogat slatki kruh


VELIINA TRUCE
Voda
Jaja
Ulje
eer
Sol
Kruno brano
Groice
Suhi kvasac

900g
210ml
3
3 j
3 j
2
460g
75g
paketia

1200g
270ml
4
4 j
4 j
2
580g
100g
paketia

900g
150ml
230ml
3 j
2
5 j
460g
80g
80g
paketia

1200g
180ml
300ml
4 j
3
6 j
580g
110g
110g
paketia

900g
340ml
2 j
2
2j
4 j
500g

1200g
460ml
2 j
2
2 j
5 j
620g

paketia

paketia

Program: SWEET

Praznini kruh
VELIINA TRUCE
Voda
Mlijeko
Ulje
Sol
eer
Kruno brano
Nasjeckani orasi
Kandirano voe
Suhi kvasac

Program: SWEET

Kruh za sendvie
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarina ali maslo
Sol

Mlijeko u prahu
eer
Kruno brano
Suhi kvasac
Program: Sandwich

Punozrnati kruh za sendvie


VELIKOST TRUCE
Voda
Penina punozrnato
brano
Mlijeko u prahu
Sol
Margarin ili maslac
Med
Suhi kvasac

900g
450ml
500g

1200g
570ml
620g

2 j
2
2 j
3 j
paketia

2 j
2
2 j
4 j
1 paketi

Program: Sandwich (Basic)

49

Priprava tjesta
S programom DOUGH (tjesto) jednostavno pripravite tjesto za peka kruha. Tjesto zatim po elji
oblikujete i speete u svojoj penici. U razliitim fazama mjeenja aparat daje zvuni signal, koji
oznauje pravi trenutak da dodate preostale sastojke. Pri programu DOUGH (tjesto) nema razlike
meu ravnima pekaa. Mjerice su priloene. U nastavku navodimo neke od recepata.

Francuska truca "bageta"


Koliina tjesta
Voda
Suhi penini kvas
Sol
eer
Kruno brano
Penino brano Durum
Suhi Kvasac
Program: DOUGH

OBIAJNA
375ml
25g
1
1
552g
75g
paketia

VELIKA
550ml
50g


700g
100g
1 paketi

Kad je tjesto pripravljeno razdjelite ga na dva do etiri dijela, oblikujte duguljaste truce i pustite ih 3040 minuta. Potom zareite gornju povrinu tjesta i stavite tjesto u penicu.

Punozrnato tjesto za pizzu


Koliina tjesta
Voda
Sol
Maslinovo ulje
Penino brano
Penine klice
Suhi kvasac
Program: DOUGH

OBIAJNA
150ml

2 j
300g
1 j
paketia

VELIKA
225ml
1
3 j
450g
1 j
paketia

Razvaljajte tj. razvucite tjesto, oblikujte ga u krugove i pustite ih 10 minuta. Tjesto premaite s
omakom za pizzu te na nju naslaite eljene sastojke. Pecite 20 minuta.

Torta s okusom kave


Koliina tjesta
Mlijeko
Sol
utanjak
Maslac ili margarin
Kruno brano
eer
Suhi kvasac
Program: DOUGH

OBIAJNA
170ml

1
10g
350g
35g
paketia

VELIKA
225ml

1
20g
450g
50g
paketia

Tjesto uzmite iz posude te ga oblikujte.


Oblikujte okruglu ili uglatu tortu te dodajte sljedee punjenje:
2 j
75 g
1
60 g

Rastopljen maslac
eer
Natrgan cimet
Zdrobljeni orasi
50

3 j
100 g
1
90 g

eerni preljev / eer u prahu, koliina po elji


Premaite tjesto s pjenasto umjeanim maslacm.
U posudi izmjeajte eer, cimet i orahe te to pospite po maslacu.
Tjesto neka stoji 30 minuta u toplom prostoru a potom ga specite.

Pereci
Koliina tjesta
OBIAJNA
VELIKA
Voda
200ml
300ml
Sol


Kruno brano
360g
540g
eer


Suhi kvasac
paketia
paketia
1 jajce (rahlo razmueno) za premaz
Grubo mljevena sol za posip
Sve sastojke sem jajca i krupno mljevene soli postavite u posudo aparata za peenje kruha.
Program: DOUGH
Kad ujete zvuni signal, na ekranu je ispisano 0:00, pritisnite tipku START/STOP.
Zagrijte penicu do 230. Razdjelite tjesto na manje komade te iz svakoga komada oblikujte duge
tanke valjke.
Oblikujte perece i poloite ih na namaen protvanj.
Perece premaitei tj. prelijte s umuenim jajcem, po njem pospite krupno mljevenu sol.
Perece pecite 12-15 minut pri 200C, u ve vruoj penici.

Roii
Koliina tjesta
Jaje
dopunite s vodom ili mlijekom do
Maslac
Sol
eer
Kruno brano
Suhi kvasac
Program: DOUGH

14 komada
1
225ml
60g
1
2 j
400 g
paketia

Uzmite tjesto iz posude, premjesite ga, pustite ga nakratko, te ga ponovno premjesite.


Pokrijte tjesto i pustite ga u hladnjaku 30 minuta. potom tjesto razvaljajte u pravokotnik i premaite
ga s otopljenim Maslacem (osim po rubovima). Tjesto triput preklopite (kao pismo). Taj postupak
ponovite triput.
Tjesto pospremite ili zamotajte u plastinu vreicu te ga bar jedan sat, jo bolje cijelu no, ostavite
u hladnjaku.
Tjesto razvaljajte u pravokutnik, te ga razreite na 9 (18) komada. Svaki komad poprijeko
prereite.
Zamotajte trokutie, poevi od ire strane, i poloite ih na namaen protvanj. Premaite ih s
umuenim jajcem i pecite 20 minuta u zgrijanoj penici na 190C. Za vrijeme peenja ne otvarajte
penicu!

51

Kvaene truce
Ako elite, moete prije poetka peenja u sredinu truce utisnite marelicu. Peena i ohlaena
"peena jaja" pospite s eerom u prahu.
Sastav za trucu
Mlijeko
Sol
Voda
Maslac
Cjelo jaje
Kruno brano
eer
Suhi kvasac
Program: DOUGH

9 komada
100ml

30ml
30g
1
350g
1 j
paketia

12 komada
200ml
1
45ml
45g
1+1 jajni rumenjak
450g
2 j
paketia

Tjesto oblikujte po elji ili pak tako, kao to je opisano kod cimetove truce (dansko pecivo).
Punjenje:
Otopljeni maslac/margarin
eer
Natrgan cimet

50g
50g

100g
100g

Preljev tj. posip: po elji


Uzmite tjesto iz posude i temeljito ga premjesite.
Na pobranjenoj daski tj. radnoj povrini razvaljajte testo u pravokutnik i premaite ga s
maslacem. Izmjeajte eer i cimet pospite po maslacu.
Zavrnite tjesto, poevi od ire strane. Svinite i krajeve.
trucu razreite na manje komade i poloite ih na protvanj, pri tom pazite da ne dodiruju jedna
drugu.
truce pustite priblino 40 minuta.
Zatim ih 25-30 minuta pecite u zgrijanoj penici pri 190C.
Prekrijte ih s preljevom ili posipom dok su jo vrue.

truce s mekinjama
Sastav za trucu s mekinjama
Voda
Sol
Maslac ili margarin
isti lecitin u prahu*
Kruno brano
Mekinje
eer
Suhi Kvasac
Program: DOUGH

9 komada
325ml
1
30g
5g
400g
75g
1
paketia

12 komada
430ml
1
40g
8g
600g
100g
1
1 paketi

Kad je program zavrio, uzmite tjesto iz posude.


Premjesite tjesto i oblikujte truce,i premjesite svaku posebno.
Pecite pri 200C u zgrijanoj penici.

isti lecitin u prahu je prirodni emulgator, koji povea volumen kruha, dodatno omeka sredinu, koja je
zbog tog sastava neto svjetlija a kruh ostaje dulje svje.

52

Boini kola
Sastav za boini kola
Mlijeko
Maslac, pjenasto umjean s eerom
Jaja
Rum
Kruno brano
eer
Kandirana limunova kora
Kandirana naranina kora
Groice
Sol
Cimet
Suhi kvasac
Program: DOUGH

1000g:
125ml
125g
1
3 j
500g
100g
50g
25g
100g
1 prstohvat
2 paketia
2 paketia

Uzmite tjesto iz posude i postavite ga u model za boini kola (s rupom u sredini), i neka se tjesto
tjesno prilegne. Pecite pri 180C (160C u penici s kruenjem vruega zraka) priblino jedan sat do
sat i petnaest minuta (pri veoj koliini).

Brioi
Sastav za
Jaje
dopunite s vodom ili mlijekom do
Maslac ili margarin
Sol
eer
Kruno brano
Suhi kvasac
Program: DOUGH

9 komada
1
225 ml
55 g

40g
400g
paketia

12 komada
2
300 ml
75 g

50g
540g
1 paketi

Uzmite tjesto iz posude, premjesite ga i razdjelite na komade.


Iz svakoga komada oblikujte jednu veu i jednu manju kuglicu.
Veu kuglicu stavite u namaen pleh (manji model) za brioe. Manju kuglicu stavite na veu.
Pustite ju da odstoji dok se povrina ne udvostrui.
Izmjeajte jaje s eerom, prelijte brioe te ih pecite.

MARMELADA
S ureajem za peenje kruha jednostavno pripremite dem ili marmeladu. Ako jo nikad niste kuhali
marmelade, vrijedno je iskusiti. Napravit ete nadasve ukusnu marmeladu.
Postupak kuhanja je sljedei:
Operite svjee, zrelo voe. Ogulite jabuka, breskve, kruke i drugo voe s tvrom ljuskom.
Uvijek koristite preporuene koliine sirovina, kako su te potanko navedene za program
MARMALADE (marmelada); u suprotnom primjeru marmelada prokuha prerano ili pak prekipi.
Izvagajte voe i razreite ga na manje komadie (najvee 1cm).
Dodajte navedenu koliinu elirnoga eera omjera 2:1. Nikako ne koristite obini eer i elirani
eer u omjeru 1:1, jer marmelada nee biti dovoljno gusta.
Pomjeajte voe s eerom i pokrenite program, koji radi posve samostalno.
Za jedan sat i dvadeset minuta ureaj e se oglasiti zvunim signalom. Marmeladu tad moete
prelit u steklene tegle. vrsto ih zatvorite.

53

Marmelada od jagoda
Oprane i oiene jagode, izrezane na kocke ili zgnjeene:
elirni eer 2:1
Limunov sok

900g
500g
1 j

Plastinom kuhaom promjeajte sve sastojke u posudi.


Izaberite program MARMALADE (marmelada) i pokrenite ga.
S kuhaom ili strugalicom odstranite ostatke eera sa roba posude.
Kad ujete zvuni signal, s rukavicama izvadite posudu iz ureaja.
Prelijte marmeladu u staklene tegle te ih vrsto zatvorite.

Dem od jagoda
Otopite duboko zamrznute jagode
elirni eer 2:1
Limunov sok

950 g
500 g
1 j

Plastinom kuhaom promjeajte sve sastojke u posudi.


Izaberite program MARMALADE (marmelada) i pokrenite ga.
Kuhaom ili strugalicom odstranite ostatke eera sa roba posude.
Kad ujete zvuni signal, s rukavicama izvadite posudu iz ureaja.
Prelijte marmeladu u staklene tegle te ih vrsto zatvorite.

Dem od narane
Oguljene i fino nasjeckane narane
Oguljene i tanko nasjeckane limune
elirni eer 2:1

900 g
110 g
500 g

Ogulite narane i limune te ih nareite na kockice.


Dodajte eer i promjeajte sve sastojke.
Izaberite program MARMALADE (marmelada) i pokrenite ga.
Kuhaom ili strugalicom odstranite ostatke eera sa roba posude.
Kad ujete zvuni signal, s rukavicama izvadite posudu iz ureaja.
Prelijte marmeladu u staklene tegle te ih vrsto zatvorite.

Za jo vie recepata i savjeta o uporabi, potraite na sljedeoj internet stranici:


http://www.kulinarika.net/forum/forum.asp?FORUM_ID=2&offset=40
Na stranici je u rubrici forumi od 14.06.2004 pokrenuta diskusija meu korisnicima ureaja za
peenje kruha. Tu e te nai razna miljenja (preko 250 odgovora) i prijedloge, kao i recepte (na
slovenskom jeziku).
http://www.breadmachinedigest.com/recipes/recipes_loaf.html
Na ovoj stranici je na engleskom jeziku jo vie recepata (oko 130). Mnogi posjeduju
energetske vrijednosti. Potrebno je znanje engleskog jezika.

Rjeavanje problema
PROBLEM

RJEENJE

UZROK

truca se die i
zatim splasne

- 1-2 ajne liice manje


vode/mlijeka, koristite hladniju
54

truca se previe
die.

truca se premalo
die.

previe
dodanog
kvasca
- previe brana ili
pogrean tip brana
- premalo soli
- tekuina doe u doticaj
s
kvascem
prije
mijeanja
- premalo kvasca
- kvasac je prestar ili ste
koristili pogrenu vrstu
- previe ili premalo
vode odn. tekuine
- poklopac je tijekom
programa Dizanje bio
otvoren
- koristili ste pogrean
tip brana ili staro odn.
pljesnivo brano
tekuina
je
bila
prehladna ili prevrua
- zaboravili ste dodati
eer

truca je mala i
teka.

Kora je presvijetla
truca je premalo
peena.
truca je previe
peena.
Mjeavina za kruh
nije umijeena.

Prilagoavanje
na veliko n.v.
Kruh se uope ne
die.

-moda ste zaboravili


dodati kvasac, ili je isti
bio star odn. pljesniv
55

vodu
- lice vie soli
- 1-2 lice vie brana, koristite
svjee
brano,
koristite
primjerenu vrstu brana
- - lice manje kvasca,
koristite svjei kvasac, koristite
pravu vrstu kvasca uz pravilno
podeavanje
- 1-2 ajne liice manje vode ili
mlijeka, koristite hladniju vodu
- lice vie soli
- lice manje eera ili meda
- 1-2 lici manje brana
- - lice manje kvasca,
koristite pravu vrstu kvasca uz
pravilno podeavanje

- 1-2 lici vie vode ili mlijeka


- ajne liice manje soli
- liice vie eera ili meda
- koristite svjee brano, koristite
primjerenu vrstu brana,
- - lice vie kvasca, koristite
svjei kvasac, koristite pravu
vrstu
kvasca
uz
pravilno
podeavanje

- koristite svjee brano, koristite


pravu vrstu brana
- dodajte kvasac, koristite svjei
kvasac, koristite pravu vrstu
kvasca uz pravilno podeavanje
- lice vie eera ili meda
izaberite
odgovarajue
podeavanje
izberite
odgovarajue
podeavanje
- lice manje eera ili meda
izaberite
odgovarajue
podeavanje
- pravilno namjestite posudu za
kruh, lopaticu za mijeanje
pravilno pritisnite na vratilo u
posudi za kruh
- 1-2 lici manje vode ili mlijeka
- lice manje eera ili meda
- - ajne liice manje
kvasca
- kvasac treba biti potroen u
roku od 48 sati nakon otvaranja
ambalae, te ga ne treba koristiti

Integralni kruh je
nii.

Integralni
kruh
ponekad
ima
naboran
ili
ispucan vrh.

- kvasac je uniten kada


je doao u doticaj sa soli
ili dodanim prevruim
sastojkom
- tekuina doe u doticaj
s
kvascem
prije
mijeanja
- za kruh iz integralnog
brana to je normalno, a
takav kruh takoer ima
guu strukturu
- to je tipino za
integralni kruh u vaem
aparatu
za
peenje
kruha, utjecaj glutena u
procesu
mijeanja,
dizanja i peenja.

truca ima veliku


zranu rupu u
sredini ili je kora
raspucana.

- tekuina doe u doticaj


s
kvascem
prije
mijeanja

Obilan, kruh
grudicama

- previe tekuine
- premalo kvasca
- previe brana
stari
sastojci
pogrean tip brana

ili

Vlaan,
previe
rupiav kruh.

- previe tekuine
- premalo dodane soli.

Zrani
mjehuri
ispod kore.

- tijesto je bilo slabo


izmijeano

Nakon pritiska na
gumb "start/stop"
na prikazivau se
pokae "H:HH".

- temperatura u vaem
aparatu je previsoka za
peenje kruha

56

izvan njegovog roka trajanja


- uvijek dodajte sve sastojke
redoslijedom
navedenim
u
receptu, tekuina na poetku a
kvasac na kraju
- koristite samo mlane sastojke

- za laku strukturu koristite 50


% recepta za integralni kruh
- koristite
program za Brzo
peen integralni kruh koji ima
krae vrijeme dizanja
- jednostavan vanjski izgled ne
utjee na okus i kvalitetu kruha
- uvijek dodajte
sastojke
pravilnim
redoslijedom
navedenim u receptu, te kvasac
na kraju
- kada koristite opciju Zakanjeli
poetak, morate se uvjeriti da je
kvasac na sredini posude.
- smanjite tekuinu odjednom za
1-2 june lice, koristite tone
mjerice
- poveajte kvasac odjednom za
ajne liice
- smanjite koliinu brana
- koristite svjee sastojke
- koristite tone mjerice
- u sluaju visoke vlage koristite
manje vode
- razliite serije brana mogu
zahtijevati manje tekuine
- na alost to se dogaa u
jedinstvenim prilikama; ako se to
ponavlja dodajte jo jednu junu
licu tekuine.
- pritisnite gumb "start/stop" in
iskljuite va aparat iz struje;
zatim posudu za peenje kruha
izvucite iz aparata te poklopac
ostavite otvorenim dok se aparat
ne ohladi

SRB, MNE
Klasini recepti za aparat za peenje hleba
Legenda:
sk = supena kaika;
kk = kafena kaiica

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Suvi kvasac (1 kesica) = 7g


Kvasac (1 kesica) = 25g

BM 1200 BK
BASIC
FRENCH
WHOLE WHEAT
QUICK
SWEET
ULTRA FAST
GLUTEN FREE
DOUGHT
JAM
CAKE
SANDWICH
BAKE

Tradicionalni beli hleb


VELIINA VEKNE
Voda
Margarin ili maslac
So
Mleko u prahu
eer
Hlebno brano
Suvi kvasac

900g
350ml
l kk
1 3/4 sk
2 kk
2 kk
500g
kesice

1200g
480ml
2 kk
2 sk
2 kk
2 kk
620g

kesica

900g
350ml
1 sk
1 sk
150g
350g
kesice

1200g
500ml
1 sk
1 sk
200g
500g
1 kesica

Program: BASIC

Beli hleb
VELIINA VEKNE
Voda
So
eer
Penini griz
Hlebno brano
Kvasac

Program: FRENCH

57

Hleb sa orasima i suvim groem


Savet: Suvo groe i orahe dodajte posle zvunog signala (piska) u toku drugog meenja.
VELIINA VEKNE
Voda ili mleko
Margarin ili maslac
So
eer
Hlebno brano
Suvi kvasac
Suvo groe
Mleveni orasi

900g
275ml
30g
sk
1 kk
500g
kesice
75g
40g

1200g
350ml
40g
sk
2 kk
650g
1 kesica
l00g
60g

Program: BASIC
Panja: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak hleb), hleb je malo svetliji. Koristite mere za
prvi nivo (koliinu), inae e koliina biti prevelika.

Hleb sa makom
Savet: Pred prvog narastanja, kratko otvorite poklopac i blago pokvasite testo vodom i pospite
makom. Rukom blago utisnite zrna maka u testo.
VELIINA VEKNE
Voda
Hlebno brano
Kukuruzni griz
eer
So
Cela ili mlevena zrna maka
Rendan mukatni orai
Maslac
Strugani parmezan
Suvi kvasac

900g
375ml
500g
75g
1 sk
1 sk
50g
1 prstohvat
15g
1 kk
kesice

1200g
570ml
670g
130g
1 sk
1 sk
75g
2 prstohvat
20g
1 kk
1 kesica

Program: BASIC
Panja: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak hleb), hleb je malo svetliji. Koristite mere za
prvi nivo (koliinu), inae e koliina biti prevelika.

Francuski beli hleb


VELIINA VEKNE
Voda
So
Biljno ulje
Hlebno brano
Penino brano Durum
eer
Suvi kvasac

900g
375ml
1 sk
1 kk
525g
75g
1 sk
kesice

1200g
550ml
1 sk
1 sk
700g
l00g
1 sk
1 kesica

Program: BASIC

58

Italijanski beli hleb


VELIINA VEKNE
Voda
So
Biljno ulje
eer
Hlebno brano
Kukuruzni griz
Suvi kvasac

900g
375ml
1 sk
1 kk
1 sk
475g
100g
kesice

1200g
570ml
1 sk
1 kk
1 sk
650g
150g
1 kesica

900g
350ml
25g
1 sk
1 sk
150g

1200g
500ml
30g
1 sk
1 sk
200g

375g
kesice

550g
1 kesica

900g
375ml
1 sk
1 sk
500g
kesice

1200g
550ml
1 sk
1 sk
760g
1 kesice

Program: SANDWICH

Ovseni hleb
VELIINA VEKNE
Voda
Margarin ili maslac
So
Smei eer
Valjani ovas -"meke
pahuljice"
Hlebno brano
Suvi kvasac

Program: BASIC

Hleb sa surutkom
VELIINA VEKNE
Surutka
Sol
eer
Hlebno brano
Suvi kvasac

Program: FRENCH

Beli hleb sa grubo mlevenim zrnima


VELIINA VEKNE
Mleko
Margarin ili maslac
So
eer
Hlebno brano
Suvi kvasac

900g
275ml
25g
1 sk
1 sk
500g
kesice

1200g
350ml
30g
1 sk
1 sk
650g
1 kesica

900g
350ml
25g
1 sk
1 sk
270g
270g
kesice

1200g
500ml
35g
1 sk
1 sk
380g
380g
1 kesica

Program: BASIC

Integralni hleb
VELIINA VEKNE
Voda
Margarin ili maslac
So
eer
Hlebno brano
Integralno brano
Suvi kvasac

Program: BASIC
59

Hleb sa suvim groem


Tip: Suvo groe ili drugo suvo voe dodajte posle zvunog signala u toku drugog meenja.
VELIINA VEKNE
Voda
Margarin ili maslac
Sol
Med
Hlebno brano
Cimet
Suvi kvasac
Suvo groe/suvo voe

900g
275ml
30g
sk
1 kk
500g
sk
kesice
75g

1200g
350ml
40g
sk
2 kk
650g
1 sk
1 kesica
100g

Program: BASIC ili SWEET


Panja: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak hleb), hleb je malo svetliji. Koristite mere za
prvi nivo (koliinu), inae e koliina biti prevelika.

Hleb sa grubo mlevenim zrnima


VELIINA VEKNE
Voda
So
Osueni penini kvasac*
Hlebno brano
eer
Suvi kvasac

900g
300ml
1 sk
25g
500g
1 sk
kesice

1200g
450ml
1 sk
40g
670g
1 sk
1 kesica

Program: FRENCH
* Penini kvasac poboljava vrstinu testa i osveava ukus. Blai je od raenog kvasca.

Hleb od crnog luka


VELIINA VEKNE
Voda
So
eer
Propren crni luk
Hlebno brano
Suvi kvasac

900g
350ml
1 sk
1 sk
50g
540g
kesice

1200g
500ml
1 sk
1 sk
75g
760g
1 kesica

900g
275ml
25g
2
1 sk
2kk
500g
kesice

1200g
400ml
35g
4
1 sk
3kk
700g
1 kesica

Program: BASIC

Sladak hleb
VELIINA VEKNE
Svee mleko
Margarin ili maslac
Jaja
So
Med
Hlebno brano
Suvi kvasac

Program: BASIC
Panja: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak hleb), hleb je malo svetliji. Koristite mere za
prvi nivo (koliinu), inae e koliina biti prevelika.

60

Hleb od krompira
VELIINA VEKNE
Voda ili mleko
Margarin ili maslac
Jaja
Pasiran kuvan krompir
So
eer
Hlebno brano
Suvi kvasac

900g
300ml
25g
1
150g
1 kk
1 kk
630g
1 kesica

1200g
400ml
35g
1
200g
1 kk
1 kk
780g
1 kesice

900g
kesice
350ml
sk
1 sk
250g
250g

1200g
kesice
450ml
1 sk
1 sk
340g
340g

Program: BASIC

Hleb s kvascem
VELIINA VEKNE

Osueni kvasac*
Voda

Zaini za hleb
So

Raeno brano
Hlebno brano
Suvi kvasac
1 kesica
1 kesice
Program: BASIC
* Osueni kvasac je koncentrat, a ima ga u kesicama od po 15g.

Hleb Graham
VELIINA VEKNE
Voda
So
Maslac ili margarin
Med
Sire
Penino integralno brano
Suvi kvasac

900g
350ml
1 kk
25g
1 kk
kk
500g
1 kesice

1200g
550ml
1 kk
30g
1 kk
1 kk
700g
1 kesice

Program: WHOLE WHEAT

Crni hleb sa grubo mlevenim zrnima


Savet: Zaini mogu biti ili celi ili usitnjeni. Pre poslednjeg narastanja, na kratko otovrite poklopac,
blago pokvasite testo, pospite po njemu ovas i proso, a zatim ih rukom blago utisnite u testo.
VELIINA VEKNE
Voda
Raeno brano
Penino integralno brano
Brano od prosa
Sirup od repe
Zrna karanfilia
Korijander
Narendani mukatni orai
So
Osueni kvasac
Suvi kvasac

900g
350ml
170g
170g
170g
1 kk
kk
kk
1 kk
1 sk
kesice
kesice

1200g
450ml
220g
220g
220g
1 kk
1 kk
1 kk
2 kk
1 sk
kesice
1 kesica

Program: BASIC

61

Raeni hleb
VELIINA VEKNE
Voda
Osueni kvasac*
So
eer
Raeni slad
Raeno brano
Hlebno brano
Kvasac

900g
350ml
kesice
1 kk
kk
10g
300g
200g
1 kesica

1200g
450ml
kesice
1 kk
kk
15g
400g
260g
1 kesice

Program: WHOLE WHEAT

Hleb sa jabukama i orasima


Jaja
Mleko
Ulje
eer
Jabuke, oljutene i narendane (Gramry Smith)
Seckani orasi
Vienamensko brano
Natrijum-bikarbonat: soda bikarbona
Praak za pecivo
So
Mukatni orai
Cimet
Program: QUICK

2
40 ml
4 sk
1 olja
2 olje
1 olja
380g
1 kk
1 kk
kk
kk
kk

Irski hleb sa sodom


Surutka
Jaja
Seme kima
Vienamensko brano
eer
Natrijum-bikarbonat (soda bikarbona)
So
Suvo groe
Program: QUICK

370ml
2
1 sk
500g
oljice
1 sk
kk
1 oljica

Hleb sa bananama i orasima


Mleko
Ulje
Zrele, izgnjeene
Jaja
eer
Smei eer
Iseckani orasi
Vienamensko brano
Natrijum-bikarbonat: soda bikarbona
So
Program: QUICK

250 ml
4 sk
2 olje
4
olje
olje
1 olja
380g
2 kk
2 kk

62

Kukuruzni hleb
Mleko
Jaja
Ulje
eer
So
Vienamensko brano
Kukuruzno brano
Praak za pecivo
Program: Quick

250ml
4
1/3 kk
olje
1 kk
300 g
120 g
5 kk

Hleb sa sedam itarica


VELIINA VEKNE
Voda
Margarin ili maslac
So
eer
Sire
Integralno brano
Pahuljice od sedam itarica
Suvi kvasac

900g
500ml
30g
1 kk
1 kk
1 sk
550g
200g
kesice

1200g
700ml
50g
2 kk
2 kk
2 sk
750g
300g
1 kesica

Program: WHOLE WHEAT

Bavarski integralni hleb


Savet: Umesto kima, moete upotrebiti i kafene kaiice (5g) korijandera ili anisa, u zrnu ili
mlevene.
VELIINA VEKNE
Voda
Penino integralno brano
Raeno integralno brano
So
Kim
Krompir srednje veliine
kuvan i pasiran
Osueni kvasac
Suvi kvasac

900g
300 ml
400g
125g
1 kk
1 sk
100g
kesice
kesice

1200g
360ml
570g
150g
1 kk
2 sk
150g
kesice
1 kesica

Program: WHOLE WHEAT

Integralni hleb od javora


VELIINA VEKNE
Margarin ili maslac
So
Sirup od javora
Hlebno brano
Suvi kvasac

900g
25g
1 kk
1 sk
540g
kesice

1200g
35g
1 kk
2 sk
260g
1 kesice

Program: BASIC

63

Integralni hleb od jogurta


VELIINA VEKNE
Voda ili mleko
Jogurt
So
eer
Sire
Penino integralno brano
Suvi kvasac

900g
250ml
150g
1 kk
1 kk
kk
500g
kesice

1200g
300ml
200g
1 kk
1 kk
1 kk
700g
1 kesica

900g
350ml
30g
1 kk
1 kk
75g
50g
400g
kesice

1200g
500ml
40g
1 kk
1 kk
100g
70g
650g
1 kesica

900g
450ml
175g
175g
50g

1200g
650ml
250g
250g
70g

50g

70g

50g
35g
35g
1 sk
1 sk
1 kk
1 kk
kesice
1 kesica

70g
50g
50g
1 sk
1 sk
1 kk
1 kk
kesice
1 kesice

Program: BASIC

Hleb sa mekinjama
VELIINA VEKNE
Voda
Margarin ili maslac
So
eer
Penine mekinje
Penine klice
Penino integralno brano
Suvi kvasac

Program: WHOLE WHEAT

Hleb sa itaricama
VELIINA VEKNE
Voda
Penino integralno brano
Raeno integralno brano
Grubo mleveno raeno
brano
Grubo mleveno brano od
nezrelog prosa
Heljdino brano
Seme suncokreta
Seme bundeve
Laneno seme
Susam
So
Med
Osueni kvasac
Suvi kvasac

Program: WHOLE WHEAT

64

Hleb sa prosom
Savet: pre poslednjeg narastanja, na kratko otovrite poklopac, blago poprskajte hleb toplom vodom,
pospite ga prosom i valjanim ovsom i blago ih utisnite u testo.
VELIINA VEKNE
Surutka
Integralno brano od prosa
Integralno raeno brano
Grubo mleveno brano
od prosa
Seme suncokreta
So
eer
Osueni kvasac
Suvi kvasac

900g
400ml
230g
180g
180g

1200g
500ml
280g
230g
180g

75g
1 kk
1 kk
kesice
kesice

100g
1 kk
1 kk
1 kesica
1 kesica

Program: BASIC

100% integralni hleb


VELIINA VEKNE
Voda
So
Med
Penino integralno brano
Suvi kvasac

900g
350ml
1 kk
1 kk
540g
kesice

1200g
500ml
1 kk
2 kk
760g
1 kesica

900g
400ml
180g

1200g
450ml
180g

180g
230g
10g

180g
280g
15g

1 kk
75g
kesice
kesice
kesice

1 kk
100g
1 kesica
1 kesica
1 kesica

Program: WHOLE WHEAT

Crni hleb
VELIINA VEKNE
Voda
Grubo mleveno integralno
raeno brano
Integralno raeno brano
Integralno penino brano
Crni slad (od prenog
jemenog slada
u prdavnicama zdrave
hrane daje tamnu boju
sredini hleba
So
Seme suncokreta
Sirup crne repe
Suvi kvasac
Osueni kasac

Program: WHOLE WHEAT

65

Integralni hleb sa grubo mlevenim branom


isti penini integralni hleb
VELIINA VEKNE
Voda
So
Biljno ulje
Med
Sirup od repe
Penino integralno brano
Pravi penini gluten
Suvi kvasac

900g
350ml
1 sk
1 kk
sk
sk
500g
kk
kesice

1200g
550ml
1 sk
1 kk
1 sk
1 sk
760g
1 kk
1 kesica

900g
200ml
200ml
230g
180g
180g
1 sk
50g
5g
kesice
kesice

1200g
225ml
225ml
280g
180g
180g
1 sk
75g
10g
1 kesica
1 kesica

Program: WHOLE WHEAT

Pivski hleb
VELIINA VEKNE
Voda
Pivo
Penino integralno brano
Heljdino brano
Integralno brano od prosa
So
Susam
Crni slad (jemeni slad)
Suvi kvasac
Osueni kvasac

Program: BASIC

Sve vrste ukusnih pekarskih poslastica


Hleb za doruak u boji
Nasvet: Hrskave pahuljice moete zameniti okoladnim ili drugim pahuljicama, ve koje najvie volite.
VELIINA VEKNE
Mleko
Hlebno brano
eer
So
Suene i grubo iseckane
ljive
Hrskave pahuljice
Pahuljice od kokosa
Maslac
Suvi kvasac

900g
250ml
425g
1 kk
1 sk
15g

1200g
330ml
570g
2kk
1 sk
20g

50g
< kk
25g
kesice

75g
< 1 kk
35g
1 kesica

Program: BASIC
Panja: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak hleb), hleb je malo svetliji. Koristite mere za
prvi nivo (koliinu), inae e koliina biti prevelika.

66

Hleb sa rumom, suvim groem i orasima


VELIINA VEKNE
Mleko ili voda
Rum 40%
Maslac
Penino integralno brano
Jelov med
So
Cela orahova jezgra*
Suvo groe (potopljeno u
rum)*
Suvi kvasac

900g
280ml
1 kk
30g
500g
2 kk
1 sk
40g
50g

1200g
350ml
2 kk
40g
650g
3 kk
1 sk
60g
75g

kesice

1 kesica

Program: BASIC
Panja: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak hleb), hleb je malo svetliji. Koristite mere za
prvi nivo (koliinu), inae e koliina biti prevelika.
* Ove sastojke dodajte posle prvog zvunog signala.

Hleb od jogurta
VELIINA VEKNE
Voda ili mleko
jogurt
So
eer
Hlebno brano
Suvi kvasac

900g
250ml
150g
1 sk
1 sk
500g
kesice

1200g
300ml
200g
1 sk
1 sk
700g
1 kesica

Program: BASIC

Francuski medeni hleb


VELIINA VEKNE
Voda
Sol
Olivno olje
Med
Kruna moka
Penina moka
Suhi kvas

900g
325ml
1 sk
2 kk
1 kk
450g
75g
kesice

1200g
450ml
1 sk
1 kk
kk
600g
100g

1 kesica
Panja: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak hleb), hleb je malo svetliji. Koristite mere za
prvi nivo (koliinu), inae e koliina biti prevelika.

Hleb sa mekanim belim sirom


VELIINA VEKNE
Voda ili mleko
Margarin ili maslac
Cela jaja
So
eer
Mekani beli sir
Hlebno brano
Suvi kvasac

900g
200ml
30g
1
1 sk
1 kk
125g
500g
kesice

1200g
300ml
40g
1
1 sk
1 kk
200g
700g
1 kesica

Program: BASIC

67

Hleb sa Amarettom
Savet: Umesto listia badema, moete koristiti mleveni badem. Amaretto moete zameniti mlekom ili
vodom.
VELIINA VEKNE
Mleko ili voda
Amaretto
Hlebno brano
eer
So
Maslac
Listii badema
Suvi kvasac

900g
200ml
75ml
500g
1 kk
1 sk
30g
75g
kesice

1200g
200ml
100ml
650g
2 kk
1 sk
40g
100g
1 kesica

Program: BASIC
Panja: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak hleb), hleb je malo svetliji. Koristite mere za
prvi nivo (koliinu), inae e koliina biti prevelika.

Hleb sa travama
VELIINA VEKNE
Surutka
So
Maslac
eer
Hlebno brano
Sve i fino iseckan
perun ili meane trave
Suvi kvasac

900g
375ml
1 sk
10 g
1 sk
500g
1 kk

kesice
Program: BASIC (pee se odmah)

1200g
550ml
1 sk
20g
1 sk
760g
2 kk
1 kesica

Hleb od pirina

Pirina skuvajte u velikoj koliini vode i ostavite da se ohladi. Sauvajte vodu u kojoj se kuvao
pirina i iskoristite je u skladu sa sledeim uputstvima:
Savet: umesto vode, u kojoj se kuvao pirina, moete koristiti i mleko.
Moete dodati i 2-3 supene kaike suvog groa i kafenu kaiicu cimeta.
Veu veknu ne moete da peete jer bi hleb u tom sluaju bio suvie gnjecav.

VELIINA VEKNE
Voda u kojoj ste kuvali
pirina
Hlebno brano
Pirina oblog zrna (sirova
masa)
eer
Suvi kvasac

900g
300ml

1200g
350ml

540g
50g

650g
75g

2 sk
kesice

3 sk
1 kesica

Program: BASIC

68

Hleb sa argarepom
VELIKOST TRUCE
Voda
Maslac
Hlebno brano
Fino iseckana argarepa*
So
eer
Suvi kvasac

900g
275ml
25g
500g
60g
1 kk
1 kk
kesice

1200g
350ml
30g
650g
90g
1 kk
1 kk
1 kesica

Program: BASIC
* Po elji moete napraviti sok od argarepe i za hleb iskoristiti kominu koja pri tom ostane.

Hleb sa jajima
Savet: Jaja najpre ulupajte u mernoj posudi a zatim dodajte vodu do navedene koliine. Hleb ispecite i
pojedite odmah, dok je sve.
VELIKOST TRUCE
Jaja
sa vodom ili mlekom do
Margarin ili maslac
So
eer
Hlebno brano
Kvasac

900g
2
275ml
25g
1 kk
1 kk
500g
kesice

1200g
4
400ml
35g
1 kk
1 kk
700g
1 kesica

Program: BASIC

Hleb sa semenkama suncokreta


Savet: Semenke suncokreta dodajte posle prvog zvunog signala. Moete koristiti i semenke
bundeve. Ako semenke kratko proprite u tiganju, njihov ukus e biti intenzivniji.
VELIKOST TRUCE
Voda
Maslac
Hlebno brano
So
eer
Semenke suncokreta
Suvi kvasac

900g
375ml
30g
525g
1 kk
1 kk
35g
kesice

1200g
550ml
40g
700g
1 kk
1 kk
50g
1 kesica

Program: BASIC

Hleb sa smokvama i orasima


Savet: Ako koristite svee orahe kod kojih je korica jo uvek bela, hleb e imati blago gorak, ali veoma
prijatan ukus. Takav hleb posebno prija uz mlado vino mot.
VELIKOST TRUCE
Voda
Hlebno brano
Raeno brano
So
Fino iseckane suve smokve
Naseckani orasi
Med
Osueni kvasac
Suvi kvasac

900g
350ml
260g
400g
1 kk
50g
50g
1 kk
kesice
kesice

1200g
550ml
320g
450g
1 kk
60g
60g
2 kk
1 kesica
1 kesica

Program: BASIC
69

Hleb za venanje (Hleb i so)


Savet: Kada se na ekranu pojavi vreme 1:30, keramikom oljom prenika 5cm u sredini hleba
napravite malu rupu. Hleb zatim ispecite. Kada se ohladi, rupu moete napuniti solju. Tako pripremljen
hleb je originalan poklon za venanje, selidbu i u drugim prilikama.
VELIKOST TRUCE
Surutka
Voda
Raeno brano
Integralno raeno brano
Hlebno brano
eer
Osueni kvasac
Suvi kvasac

900g
250ml
150ml
175g
175g
225g
1 kk
kesice
1 kesica

1200g
330ml
200ml
240g
240g
300g
1 kk
1 kesica
1 kesice

900g
350ml
kesice
500g
1 kk
1 kk
kk
kk
kk
1 kesica

1200g
450ml
kesice
660g
1 kk
1 kk
kk
kk
kk
1 kesice

Program: BASIC

Hleb od trava
VELIKOST TRUCE
Voda
Osueni kvasac
Hlebno brano
So
eer
Korijander
Mleveni anis
Seme anisa
Suvi kvasac

Program: BASIC

Francuski hleb od trava


Savet: Broj enova belog luka moete poveati do etiri puta, i to tako to ete ih isei na tanke
renjeve, blago ih prepei na puteru i, kada se ohlade, dodati ostalim sastojcima. Ukus e biti bolji. A
moete ga zameniti solju sa travama.
VELIKOST TRUCE
Voda
Hlebno brano
Penino brano Durum
eer
So
Iseckane trave: perun,
miroija i reuha
Fino iseckani enovi belog
luka
Maslac
Suvi kvasac

900g
350ml
525g
75g
1 kk
1 kk
1 sk

1200g
480ml
700g
100g
1 kk
1 kk
2 sk

2 kk

3 kk

15g
kesice

20g
1 kesica

Program: BASIC

70

Hleb sa biberom i orasima


Savet: Ovaj hleb, koji sluimo na zabavama, ima jo bolji ukus sluen uz mekani beli sir. Ako elite da
bude kompaktniji, koristite samo polovinu preporuene koliine kvasca.
VELIKOST TRUCE
Voda
Hlebno brano
So
eer
Maslac
Preni listii badema
Seme zelene paprike (zeleni
biber)
Suvi kvasac

900g
325ml
500g
1 kk
1 kk
15g
75g
1 sk

1200g
450ml
700g
1 kk
1 kk
20g
100g
1 sk

kesice

1 kesica

Program: BASIC

Kukuruzni hleb
Savet: Testo je posebno pogodno za izradu hrskavih hlepia. Koristite program RAPID + DOUGH
(veoma brzo + testo), oblikujte hlepie i ispecite ih.
VELIKOST TRUCE
Voda
Maslac
Hlebno brano
Kukuruzni griz
Iseckane jabuke sa korom
Suvi kvasac

900g
300ml
25g
540g
60g
1
kesice

1200g
400ml
30g
700g
80g
1
1 kesica

Program: BASIC

Hleb sa tikvicama
VELIINA VEKNE
900g
Pire od tikvica*
400ml
Hlebno brano
650g
So
1 kk
eer
1 kk
Maslac
30g
Seme tikvica
100g
Suvi kvasac
1 kesica
Program: BASIC
* Pire od tikvica napravite od slatko-kiselih mariniranih tikvica. Upotrebite navedenu koliinu.

Hleb sa inunima
Savet: Umesto jabuke, moete dodati jednaku koliinu fino iseckanih kiselih krastavaca. Hleb je
posebno ukusan ako ga posluite sa maslacem sa travama i uvek je dobrodoao u pripremi sendvia.
VELIINA VEKNE
Voda
Penino integralno brano
Grubo mleveno integralno penino brano
Fino iseckani fileti inuna
Crvena jabuka sa korom, izdubljena i
iseena na tanke krike
Maslinovo ulje
Suvi kvasac
Program: BASIC

900g
440ml
700g
100g
11
1
2 sk
1 kesice

71

Vinogradarski hleb
VELIINA VEKNE
Voda
Suvo belo vino
Penino integralno brano
Integralno raeno brano
So
Smei eer
Svinjska mast ili mast od varaka
Meki i fino iseckani listovi vinove loze
Fino iseckan praziluk
Grubo mleveni orasi
Osueni kvasac
Suvi kvasac
Program: WHOLE WHEAT

900g
180ml
180ml
570g
150g
1 kk
1 kk
30g
2 sk
2 sk
3 sk
kesice
1 kesica

Hleb sa ukusom pice


VELIKOST TRUCE
Voda
Maslinovo ulje
So
eer
Origano
Sir parmezan
Kukuruzni griz
Hlebno brano
Suvi kvasac

900g
375ml
1 sk
1 kk
1 kk
kk
2 sk
100g
475g
kesice

1200g
570ml
1 sk
1 kk
1 kk
1 kk
3 sk
150g
650g
1 kesica

Program: BASIC

Hleb sa tikvicama (zucchini)


Savet: Ovaj hleb je posebno ukusan ako se jede vru sa maslinovim uljem.
VELIKOST TRUCE
Voda
Hlebno brano
Sitno iseckane sirove
tikvice
So
eer
Suvi kvasac

900g
50ml
500g
300g

1200g
75ml
750g
450g

1 kk

1 kk

1 kk
1 kesica

1 kk
1 kesica

Program: BASIC

72

Franaki hleb sa slaninom


Savet: U programu DOUGH (testo) sa sastojcima moete napraviti ili jednu veliku ili vie manjih
hlepia. Hleb pospite branom i pecite na temperaturi od 200C.
VELIINA VEKNE
Surutka
Raeno brano
Hlebno brano
So
Sitno iseckana (hamburka) slanina
Osueni kvasac
Suvi kvasac
Program: BASIC

900g
450ml
400g
260g
1 kk
10g
kesice
1 kesice

Recepti za peenje hleba korienjem ve pripremljenih


meavina hlebnog brana
Ako proizvoa ne navede drugaije, kod primene pripremljenih meavina koristite program RAPID .

Ciabatta
Savet: Testo moete pripremiti i pomou programa DOUGH (testo), oblikujte ga u hlepie i ispecite
ih.
VELIKOST TRUCE
Mlana voda
Meavina brana za
ciabattu
Suvi kvasac

900g
310ml
625g

1200g
375ml
750g

kesice

1 kesica

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

kesice

1 kesica

Program: BASIC

Kiseli hleb
VELIKOST TRUCE
Mlana voda
Meavina brana za kiseli
hleb
Suvi kvasac

Program: BASIC

Integralni raeni hleb


VELIKOST TRUCE
Mlana voda
Meavina brana za
integralni raeni hleb
Suvi kvasac

900g
425ml
600g

1200g
550ml
750g

1 kesica

1 kesica

Program: BASIC

Crni hleb od grubo samlevenog brana


VELIKOST TRUCE
Mlana voda
Meavina grubo mlevenog
crnog brana
Suvi kvasac

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

1 kesica

1 kesice

73

Program: BASIC

Fina kisela pletenica


VELIKOST TRUCE
Mlaka voda ili mlako mleko
Meavina brana za finu
kiselu pletenicu
Suvi kvasac

900g
310ml
625g

1200g
375ml
750g

kesice

1 kesica

Program: RAPID
Panja: Kada koristite program SWEETBREAD (sladak hleb), hleb je malo svetliji. Koristite mere za
prvi nivo (koliinu), inae e koliina biti prevelika.

Hleb sa brusnicama i orasima


VELIKOST TRUCE
Mleko
Jaja
Maslac ili ulje
eer
So
Kora od limuna
Hlebno brano
Suvi kvasac
Suene brusnice ili trenje
Seckani orasi

900g
190ml
3
5 sk
5 sk
2 kk
1 kk
500g
kesice
60g
60g

1200g
220ml
4
6 sk
6 sk
2 kk
1 kk
620g
kesice
75g
75g

Program: SWEET

Hleb sa cimetom, suvim groem i orasima


VELIKOST TRUCE
Voda
Ulje
Cimet
Tamno smei eer
Suvo groe
Orasi
So
Hlebno brano
Suvi kvasac

900g
330ml
3 sk
1 kk
1 sk
80g
80g
2 kk
460g
kesice

1200g
450ml
4 sk
1 kk
1 kk
110g
110g
2 kk
580g
kesice

900g
210ml
3
3 sk
3 sk
2 kk
460g
75g
kesice

1200g
270ml
4
4 sk
4 sk
2 kk
580g
100g
kesice

Program: SWEET

Bogat sladak hleb


VELIKOST TRUCE
Voda
Jaja
Ulje
eer
So
Hlebno brano
Suvo groe
Suvi kvasac

Program: SWEET

74

Hleb za odmor
VELIKOST TRUCE
Voda
Mleko
Ulje
So
eer
Hlebno brano
Seckani orasi
Kandirano voe
Suvi kvasac

900g
150ml
230ml
3 sk
2 kk
5 sk
460g
80g
80g
kesice

1200g
180ml
300ml
4 sk
3 kk
6 sk
580g
110g
110g
kesice

900g
340ml
2 sk
2 kk
2sk
4 sk
500g
kesice

1200g
460ml
2 sk
2 kk
2 sk
5 sk
620g
kesice

Program: SWEET

Hleb za sendvie
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarin ili maslac
So
Mleko u prahu
eer
Hlebno brano
Suvi kvasac

Program: Sandwich

Integralni hleb za sendvie


VELIKOST TRUCE
Voda
Penino integralno brano
Mleko u prahu
Sol
Margarin ili maslac
Med
Suvi kvasac

900g
450ml
500g
2 sk
2 kk
2 sk
3 sk
kesice

1200g
570ml
620g
2 sk
2 kk
2 sk
4 sk
1 kesica

Program: Sandwich

Priprema testa
Programom DOUGH (testo) moete jednostavno pripremiti testo za peenje hleba. Testo zatim
moete oblikovati i ispei u svojoj rerni. U toku drugog meenja, aparat daje zvuni signal koji
oznaava pravo vreme da dodate preostale sastojke. Kod programa DOUGH (testo), nema razlike
izmeu nivou peenja. Mere su date. U daljem tekstu navodimo nekoliko recepata.

Francuska vekna "baget"


Koliina testa
Voda
Osueni penini kvasac
So
eer
Hlebno brano
Penino brano Durum
Suvi kvasac
Program: DOUGH

UOBIAJENA
375ml
25g
1 kk
1 kk
552g
75g
kesice

75

VELIKA
550ml
50g
kk
kk
700g
100g
1 kesica

Kad testo bude spremno, podelite ga na dva do etiri dela, oblikujte izduene vekne i ostavite ih 30-40
minuta. Zatim napravite vie uporednih kosih zareza na gornjoj povrini testa i stavite ga da se pee.

Integralno testo za picu


Koliina testa
Voda
So
Maslinovo ulje
Penino integralno brano
Penine klice
Suvi kvasac
Program: DOUGH

UOBIAJENA
150ml
kk
2 sk
300g
1 sk
kesice

VELIKA
225ml
1 kk
3 sk
450g
1 sk
kesice

Razvijte testo, oblikujte ga u krugove i ostavite 10 minuta. Testo premaite sosom za picu i stavite
eljene sastojke. Pecite 20 minuta.

Torta sa ukusom kafe


Koliina testa
Mleko
So
umance
Maslac ili margarin
Hlebno brano
eer
Suvi kvasac
Program: DOUGH

UOBIAJENA
170ml
kk
1
10g
350g
35g
kesice

VELIKA
225ml
kk
1
20g
450g
50g
kesice

Testo izvadite iz posude i oblikujte ga.


Oblikujte okruglu ili pravougaonu tortu i dodajte sledei fil:

Istopljen maslac
eer
Cimet
Mleveni orasi

2 sk
75 g
1 kk
60 g

3 sk
100 g
1 kk
90 g

eerni preliv / eer u prahu, koliina po elji


Premaite testo penasto umuenim maslacem.
U posodi promeajte eer, cimet i orahe i dodajte ih maslacu.
Testo zatim stoji 30 minuta na toplom i posle toga se pee.

Perece
Koliina testa
UOBIAJENA
VELIKA
Voda
200ml
300ml
So
kk
kk
Hlebno brano
360g
540g
eer
kk
kk
Suvi kvasac
kesice
kesice
1 jaje (blago mueno) za premaz
Grubo mlevena so za posipanje
Svi sastojci, osim jaja i grubo mlevene soli stavljaju se u posudu aparata za peenje hleba.
Program: DOUGH
76

Kada ujete zvuni signal a na ekranu pie 0:00, pritisnite dugme START/STOP.
Zagrejte rernu do 230. Podelite testo na manje delove i od svakog dela oblikujte duge tanke valjkaste
trake.
Oblikujte perece i stavite u podmazan pleh.
Perece izvadite pa ih prelijte muenim jajetom i po njemu pospite grubo mlevenu so.
Perece pecite 12-15 minuta na 200C u ve zagrejanoj rerni.

Kiflice
Koliina testa
Jaja
Dopunite vodom ili mlekom do
Maslac
So
eer
Hlebno brano
Suvi kvasac
Program: DOUGH

14 komada
1
225ml
60g
1 kk
2 sk
400 g
kesice

Izvadite testo iz posude, premesite ga, ostavite neko vreme, a zatim ga ponovo premesite.
Pokrijte testo i ostavite ga u friideru 30 minuta. Zatim testo razvijte u pravougaonik i premaite
istopljenim maslacem (ali ne po ivicama). Testo triput presavijte (kao pismo). Ovaj postupak
ponovite tri puta.
Testo stavite ili zavijte u plastinu kesu i ostavite ga bar jedan sat, jo bolje preko noi, u friideru.
Testo razvijte u pravougaonik i podelite na 9 (18) komada. Svaki komad presecite ukoso.
Savijajte trouglove, poev od ire strane i stavite ih u podmazan pleh. Premaite ih umuenim
jajetom i pecite 20 minuta u zagrejanoj rerni na 190C. U toku peenja, ne otvarajte rernu!

Kiseli hlepii
Ako elite, pre poetka peenja u sredinu hlepia moete staviti kajsiju. Peena i ohlaena "peena
jaja" pospite eerom u prahu.
Broj hlepia
Mleko
So
Voda
Maslac
Celo jaje
Hlebno brano
eer
Suvi kvasac
Program: DOUGH

9 komada
100ml
kk
30ml
30g
1
350g
1 sk
kesice

12 komada
200ml
1 kk
45ml
45g
1+1 umance
450g
2 sk
kesice

Testo oblikujte po elji ili kako je opisano kod hlepia sa cimetom (dansko pecivo).
Fil:
Istopljen maslac /margarin
eer
Cimet

50g
50g
kk

100g
100g
kk

Preliv oz. posip: po elji


Izvadite testo iz posude i dobro ga premesite.
Na dasci posutoj branom, odnosno radnoj povrini, razvijte testo u pravougaonik i premaite ga
maslacem. Pomeajte eer i cimet i pospite ih po maslacu.
Savijajte testo, poev od ire strane. Presavijte i strane.
77

Hlepi isecite na manje komade i stavite ih u pleh, pri tom pazei da se ne dodiruju.
Hlepie ostavite priblino 40 minuta.
Zatim ih 25-30 minuta pecite u zagrejanoj rerni na 190C.
Prelijte ih prelivom ili posipom dok su jo vrui.

Hlepii sa mekinjama
Sastojci za hlepie sa mekinjama
Voda
So
Maslac ili margarin
isti lecitin u prahu*
Hlebno brano
Mekinje
eer
Suvi kvasac
Program: DOUGH

9 komada
325ml
1 kk
30g
5g
400g
75g
1 kk
kesice

12 komada
430ml
1 kk
40g
8g
600g
100g
1 kk
1 kesica

Kada se program zavri, izvadite testo iz posude.


Premesite testo i oblikujte hlepie, a zatim ih premesite svaki posebno.
Pecite na 200C u zagrejanoj rerni.
isti lecitin u prahu je prirodni emulgator koji poveava volumen hleba i dodatno omekava
sredinu, koja je zbog toga i malo svetlija, a hleb ostaje due sve.

Boini kola
Sastojci za boini kola mase
Mleko
Maslac, penasto umuen sa eerom
Jaja
Rum
Hlebno brano
eer
Kandirana kora od limuna
Kandirana kora od pomorande
Suvo groe
So
Cimet
Suvi kvasac
Program: DOUGH

1000g:
125ml
125g
1
3 sk
500g
100g
50g
25g
100g
1 prstohvat
2 kesice
2 kesice

Izvadite testo iz posude i stavite ga u kalup za boini kola (sa otovorom u sredini), za koji testo treba
tesno da prijanja. Pecite na 180C (160C u rerni sa kruenjem vrelog vazduha) priblino jedan sat do
sat i petnaest minuta (kod vee koliine).

78

Brioi
Sastojci za
Jaja
dopunite vodom ili mlekom do
Maslac ili margarin
So
eer
Hlebno brano
Suvi kvasac
Program: DOUGH

9 komada
1
225 ml
55 g
kk
40g
400g
kesice

12 komada
2
300 ml
75 g
kk
50g
540g
1 kesica

Izvadite testo iz posude, premesite ga i podelite na komade.


Od svakog komada oblikujte jednu veu i jednu manju kuglu.
Veu kuglu stavite u podmazan pleh (mali kalup) za brioe. Malu kuglu stavite na veu. Pustite ih
da rastu dok se zapremina ne udvostrui.
Umutite jaja sa eerom, prelijte brioe i ispecite ih.

MARMELADA
Pomou aparata za peenje hleba moete lako napraviti i dem i marmeladu. Iako nikada niste kuvali
marmeladu, treba probati. Sigurno ete napraviti veoma ukusnu marmeladu.
Postupak kuvanja je sledei:
Operite svee, zrelo voe. Oljutite jabuke, breskve, kruke i drugo voe sa tvrdom korom.
Uvek upotrebljavajte preporuene koliine sastojaka, budui da su one precizno odreene za
program MARMELADE (marmelada); u suprotnom sluaju, marmelada moe prerano zavreti ili
ak prekipeti.
Izmerite voe i isecite na male komade (od najvie 1cm).
Dodajte navedenu koliinu eera za eliranje mase gustine 2:1. Nemojte nikada koristiti obian
eer ili eer za eliranje gustine 1:1, jer marmelada nee biti dovoljno gusta.
Pomeajte voe sa eerom i startujte program, koji je potpuno automatski.
Posle jednog sata i dvadeset minuta, aparat e ispustiti zvuni signal. Marmeladu tada moete
presuti u staklene tegle. Dobro ih zatvorite.

Marmelada od jagoda
Oprane i oiene jagode, iseene na komadie ili pasirane:
elirni eer 2:1
Sok od limuna

900g
500g
1 sk

Plastinom varjaom promeajte sve sastojke u posudi.


Odaberite program MARMALADE (marmelada) i startujte ga.
Varjaom ili grebalicom uklonite ostatke eera sa ivice posude.
Kada ujete zvuni signal, rukavicama izvadite posudu iz aparata.
Prespite marmeladu u staklene tegle i dobro ih zatvorite.

Dem od jagodiastog voa


Odmrznuto duboko zamrznuto jagodiasto voe
elirni eer 2:1
Sok od limuna

950 g
500 g
1 sk

Plastinom varjaom promeajte sve sastojke u posudi.


Odaberite program MARMALADE (marmelada) i startujte ga.
79

Varjaom ili grebalicom uklonite ostatke eera sa ivice posude.


Kada ujete zvuni signal, rukavicama izvadite posudu iz aparata.
Prespite marmeladu u staklene tegle i dobro ih zatvorite.

Dem od pomorande
Oljutene i fino iseckane pomorande
Oljuteni i tanko iseen limun
elirni eer 2:1

900 g
110 g
500 g

Oljutite pomorande i limun i isecite ih na komadie.


Dodajte eer i promeajte sve sastojke.
Odaberite program MARMALADE (marmelada) i startujte ga.
Varjaom ili grebalicom uklonite ostatke eera sa ivice posude.
Kada ujete zvuni signal, rukavicama izvadite posudu iz aparata.
Prespite marmeladu u staklene tegle i dobro ih zatvorite.

Da biste dobili jo vie recepata i saveta za upotrebu, moete pogledati i sledee strane na Internetu:
http://www.kulinarika.net/forum/forum.asp?FORUM_ID=2&offset=40
Na ovoj strani, u rubrici Forumi, od 14.06.2004. odvija se ira debata izmeu korisnika aparata za
peenje hleba. Tu moete proitati i razliita miljenja (preko 250 odgovora) i sugestije, kao i
recepture (na slovenakom jeziku).
http://www.breadmachinedigest.com/recipes/recipes_loaf.html
Na ovoj strani je na engleskom jeziku jo vie recepata (oko 130). Mnogi sadre i energetske
vrednosti. Potrebno je znanje engleskog jezika.

Reavanje problema
PROBLEM

REENJE

UZROK

Vekna nadoe i
zatim spadne.

Vekna
previe
nadolazi.

previe
dodatog
kvasca
- previe brana ili
pogrean tip brana
- premalo soli
- tenost dolazi u
kontakt sa kvascem pre
meenja

Vekna
premalo
nadolazi.

- premalo kvasca
- kvasac je prestar ili ste
upotrebili pogrean tip
80

- 1-2 kafene kaiice manje


vode/mleka, koristite hladniju
vodu
- kaiice vie soli
- 1-2 kaiice vie brana,
koristite svee brano, koristite
pravu vrstu brana
- - kaiice manje kvasca,
koristite pravu vrstu kvasca sa
pravim parametrima
- 1-2 kafene kaiice manje
vode ili mleka, koristite hladniju
vodu
- kaiice vie soli
- kaiice manje eera ili
meda
- 1-2 kaiice manje brana
- - kaiice manje kvasca,
koristite pravu vrstu sa pravim
parametrima
- 1-2 kaiice vie vode ili mleka
- kafene kaiice manje soli
- kaiice vie eera ili meda

- previe ili premalo


vode odn. tenosti
- poklopac je bio otvoren
tokom
programa
Nadolaenje
- upotrebili ste pogrean
tip brana ili staro odn.
buavo brano
tenost
je
bila
prehladna ili pretopla
- zaboravili ste da
dodate eer

- koristite svee brano, koristite


pravu vrstu brana
- dodajte kvasac, upotrebite
svei kvasac, koristite pravu
vrstu sa pravim parametrima
- kaiice vie eera ili meda
izaberite
odgovarajua
podeavanja

Vekna je mala i
teka.
Korica je previe
svetla.
Vekna
nedovoljno
peena.

je

izaberite
podeavanja

Meavina za hleb
nije promeana.

Prilagoavanje na
veliko n.v.

Hleb od brana od
celog zrna je nii.
Hleb od brana od
celog
zrna
ponekad
ima
naboran
ili

odgovarajua

- kaiice manje eera ili


meda
izaberite
odgovarajua
podeavanja
- ispravno montirajte posudu za
hleb, lopaticu za meenje
pravilno gurnite na gredu u
posudi za hleb
- 1-2 kaiice manje vode ili
mleka
- kaiice manje eera ili
meda
- - kafene kaiice manje
kvasca

Vekna je previe
peena.

Vekna uopte ne
nadolazi.

- koristite svee brano, koristite


pravu vrstu brana
- - kaiice vie kvasca,
koristite svei kvasac, koristite
pravu vrstu kvasca sa pravim
parametrima

-moda ste zaboravili da


dodate kvasac ili je on
bio star odn. buav
- kvasac se unitio, kad
je doao u kontakt sa
solju ili sa dodatim
sastojkom koji je bio
prevru
- tenost dolazi u
kontakt sa kvascem pre
meenja
- za hleb od brana od
celog
zrna
to
je
normalno i takav hleb
ima i guu strukturu
- to je tipino za hleb od
brana od celog zrna u
vaem
ureaju
za
peenje hleba, uticaj
81

- kvasac treba upotrebiti u roku


od 48 sati od otvaranja
ambalae i ne treba da se koristi
posle isteka roka trajanja
- uvek dodajte sve sastojke po
redosledu kao to pie u receptu
i tenost na poetku, a kvasac
na kraju
- koristite samo mlake sastojke
- za laku strukturu upotrebite
50% recepta za hleb od celog
zrna
- koristite program za Brzo
peen hleb od brana od celog
zrna koji ima krae vreme
nadolaenja

ispucao vrh.

glutena
u
procesu
meenja nadolaenja i
peenja.

Vekna ima veliku


vazduastu rupu u
sredini ili je korica
pukla.

- tenost dolazi u
kontakt sa kvascem pre
meenja

Obilan, grudvasti
hleb.

- previe tenosti
- premalo kvasca
- previe brana
stari
sastojci
pogrean tip brana

Vlaan,
previe
bukast hleb.

- previe tenosti
- premalo dodate soli.

Vazduni mehuri
ispod korice.

- testo je loe umeeno

Posle pritiska na
dugme
"start/stop"
na
ekranu
se
prikazuje "H:HH".

- temperatura u vaem
ureaju je previsoka za
peenje hleba

82

ili

- jednostavna spoljanjost ne
utie na ukus i kvalitet hleba
- uvek dodajte sastojke po
pravilnom redosledu kao to
pie u receptu i kvasac na kraju
- kad koristite opciju Poetak sa
kanjenjem, uverite se da je
kvasac u centru posude
- smanjite tenost odjednom za
1-2 kaiice, koristite tane
merice
- poveajte kvasac odjednom za
kafene kaiice
- smanjite koliinu brana
- koristite svee sastojke
- koristite tane merice
- kod velike vlage koristite manje
vode
- razliite serije brana mogu da
trae manje tenosti
- na alost, to se dogaa
ponekad; ukoliko se to ponavlja,
dodajte
dodatnu
kaiicu
tenosti.
- pritisnite dugme "start/stop" i
iskljuite va ureaj iz struje;
zatim posudu za peenje hleba
izvucite iz ureaja i ostavite
otvoren poklopac, dok se ureaj
ne ohladi

EN
Classic Bread Recipes
Legend:
Tbs = table spoon
Tsp = tea spoon

Dry yeast (1 packet) = 7g


Yeast (1 packet) = 25g

Table option for baking


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

BM 1200 BK
BASIC
FRENCH
WHOLE WHEAT
QUICK
SWEET
ULTRA FAST
GLUTEN FREE
DOUGHT
JAM
CAKE
SANDWICH
BAKE

TRADITIONAL WHITE BREAD


LOAF SIZE

Water
Margarine or butter
Salt
Dry milk
Sugar
Bread flour
Dry yeast
Program: BASIC

900g
350ml
l Tbs
1 3/4 Tsp
2 Tbs
2 Tbs
500g
packet

1200g
480ml
2 Tbs
2 Tsp
2 Tbs
2 Tbs
620g
1packet

900g
350ml
1 Tsp
1 Tsp
150g
350g
packet

1200g
500ml
1 Tsp
1 Tsp
200g
500g
1 packet

White Bread
LOAF SIZE

Water
Salt
Sugar
Durum wheat semolina
Bread flour
Yeast
Program :FRENCH

83

Nut & Raisin Bread


Tip: Add the raisins and nuts after the acoustic signal During the second kneading phase.
LOAF SIZE

Water or milk
Margarine or butter
Salt
Sugar
Bread flour
Dry yeast
Raisins
Crushed walnuts
Program: BASIC

900g
275ml
30g
Tsp
1 Tbs
500g
packet
75g
40g

1200g
350ml
40g
Tsp
2 Tbs
650g
1 packet
l00g
60g

Attention: When using the SWEETBREAD program the Bread is lighter. Use the Level l doses,
otherwise the volume is too large.

Poppy Seed Bread


Tip: Before the last rising open the lid briefly and coat the Dough with some water and then spread the
poppy seeds. Press the seeds delicately with your hand.
LOAF SIZE
Water
Bread flour
Corn semolina
Sugar
Salt
Whole of milled poppy seeds
Grated nutmeg
Butter
Grated Parmesan cheese
Dry yeast

900g
375ml
500g
75g
1 Tsp
1 Tsp
50g
1 pinch
15g
1 Tbs
packet

1200g
570ml
670g
130g
1 Tsp
1 Tsp
75g
2 pinch
20g
1 Tbs
1 packet

Program: BASIC
Attention: When using the SWEETBREAD program the bread is lighter. Use the level l doses.
Otherwise the volume is too large.

French White Bread


LOAF SIZE

Water
Salt
Vegetable oil
Bread flour
Durum wheat flour
Sugar
Dry yeast
Program: BASIC

900g
375ml
1 Tsp
1 Tbs
525g
75g
1 Tsp
packet

1200g
550ml
1 Tsp
1 Tsp
700g
l00g
1 Tsp
1 packet

84

Italian White Bread


LOAF SIZE
Water
Salt
Vegetable Oil
Sugar
Bread flour
Corn semolina
Dry yeast

900g
375ml
1 Tsp
1 Tbs
1 Tsp
475g
100g
packet

1200g
570ml
1 Tsp
1 Tbs
1 Tsp
650g
150g
1 packet

900g
350ml
25g
1 Tsp
1 Tsp
150g
375g
packet

1200g
500ml
30g
1 Tsp
1 Tsp
200g
550g
1 packet

Program: SANDWICH

Oat Bread
LOAF SIZE
Water
Margarine or butter
Salt
Brown Sugar
Rolled oats- Tender Flakes
Bread flour
Dry yeast

Program: BASIC

Buttermilk Bread
LOAF SIZE
Buttermilk
Salt
Sugar
Bread flour
Dry yeast

900g

1200g

375ml

550ml
1 Tsp
1 Tsp
760g

1 Tsp
1 Tsp
500g
packet

1 packet

Program: FRENCH

Coarse White Bread


LOAF SIZE
Milk
Margarine or butter
Salt
Sugar
Bread flour
Dry yeast

900g
275ml
25g
1 Tsp
1 Tsp
500g
packet

1200g
350ml
30g
1 Tsp
1 Tsp
650g
1 packet

900g
350ml
25g
1 Tsp
1 Tsp
270g
270g
packet

1200g
500ml
35g
1 Tsp
1 Tsp
380g
380g
1 packet

Program : BASIC

Whole meal Bread


LOAF SIZE
Water
Margarine or butter
Salt
Sugar
Bread flour
Wheat whole meal flour
Dry yeast

Program : BASIC
85

Raisin Bread
Tip: Add the raisins or any other kind of dry fruit after the acoustic Signal during the second kneading
phase.
LOAF SIZE
Water
Margarine or butter
Salt
Honey
Bread flour
cinnamon
Dry yeast
Raisins/dry fruit

900g
275ml
30g
Tsp
1 Tbs
500g
Tsp
packet
75g

1200g
350ml
40g
Tsp
2 Tbs
650g
1 Tsp
1 packet
100g

Program: BASIC or SWEET


Attention: When using the SWEETBREAD program the bread is lighter. Use the Level l doses,
otherwise the volume is too large.

Coarse bread
LOAF SIZE
Water
Salt
Dried wheat leaven*
Bread flour
Sugar
Dry yeast

900g
300ml
1 Tsp
25g
500g
1 Tsp
packet

1200g
450ml
1 Tsp
40g
670g
1 Tsp
1 packet

Program: FRENCH
* Wheat leaven improves the dough consistency. the fresh-ness and the taste. It is milder than rye
leaven.

Onion bread
LOAF SIZE
Water
Salt
Sugar
Grilled onions
Bread flour
Dry yeast

900g
350ml
1 Tsp
1 Tsp
50g
540g
packet

1200g
500ml
1 Tsp
1 Tsp
75g
760g
1 packet

900g
275ml
25g
2
1 Tsp
2Tbs
500g
packet

1200g
400ml
35g
4
1 Tsp
3Tbs
700g
1 packet

Program: BASIC

Sweetbread
LOAF SIZE
Fresh milk
Margarine or butter
Eggs
Salt
Honey
Bread flour
Dry yeast

Program :BASIC
Attention: When using the SWEETBREAD program the bread is lighter.
Use the Level l doses, otherwise the volume is too large.

86

Potato Bread
LOAF SIZE
Water or Milk
Margarine or butter
Eggs
Mashed boiled potatoes
Salt
Sugar
Bread flour
Dry yeast

900g
300ml
25g
1
150g
1 Tsp
1 Tsp
630g
1 packet

1200g
400ml
35g
1
200g
1 Tsp
1 Tsp
780g
1packet

Program: BASIC

Leavened Bread
LOAF SIZE
Dried leaven*
Water
Bread spices
Salt
Rye flour
Bread flour
Dry yeast

900g
packet
350ml
Tsp
1 Tsp
250g
250g
1 packet

1200g
packet
450ml
1 Tsp
1 Tsp
340g
340g
1packet

Program: BASIC
*Dried leaven is concentrated and it comes in 15g Packets.

Wheat Graham Bread


LOAF SIZE
Water
Salt
Butter or Margarine
Honey
Vinegar
Wheat whole meal flour
Dry yeast

900g
350ml
1 Tsp
25g
1 Tsp
Tsp
500g
1 packet

1200g
550ml
1 Tsp
30g
1 Tsp
1 Tbs
700g
1packet

Program: WHOLE WHEAT

Coarse Brown Bread


Tip: The spices can be added either whole or crushed. Before the last Rising open briefly the lid. wet
the dough with some water and spread oats or millets. Press them slightly with you hand.
LOAF SIZE
Water
Rye flour
Wheat whole meal flour
Spelt
Beet syrup
Pimento grains
Coriander
Grated nutmeg
Salt
Dried leaven
Dry yeast

900g
350ml
170g
170g
170g
1 Tsp
Tsp
Tsp
1 Tsp
1 Tsp
packet
packet

1200g
450ml
220g
220g
220g
1 Tsp
1 Tsp
1 Tsp
2 Tsp
1 Tsp
packet
1 packet

Program: BASIC

87

Rye Bread
LOAF SIZE
Water
Dried leaven*
Salt
Sugar
Rye malt
Rye flour
Bread flour
Yeast

900g
350ml
packet
1 Tsp
Tsp
10g
300g
200g
1 packet

1200g
450ml
packet
1 Tsp
Tsp
15g
400g
260g
1packet

Program: WHOLE WHEAT

APPLE WALNUT BREAD


Eggs
Milk
Oil
Sugar
Gram rye smith apples Peeled and grated
Walnuts chopped
All-Purpose flour
Baking soda
Baking powder
Salt
Nutmeg
Cinnamon
Program: QUICK

2
40ml
4tbsp
1Cup
2Cup
1Cup
380g
1tsp
1tsp
tsp
tsp
tsp

IRISH SODA BREAD


Butter milk
Eggs
Care way seeds
All-purpose flour
Sugar
Baking soda
Salt
Raisins
Program: Quick

370ml
2
1tbsp
500g
Cup
1tbps
tsp
1Cup

BANANA NUT BREAD


Milk
Oil
Bananas ripe and mashed:
Eggs
Sugar
Dark brown sugar packed:
Walnuts chopped:
All-Purpose flour
Baking soda:
Salt
program: QUICK

250ml
4tbsp
2cup
4
cup
Cup
1Cup
380g
2tsp
2tsp

88

CORN BREAD
Milk
Eggs
Oil
Sugar
salt
All-purpose flour
Cornmeal
Baking Powder
Program: Quick

250ml
4
1/3tsp
Cup
1tsp
300g
120g
5tsp

Coarse Whole meal Breads


Seven Cereal Bread
LOAF SIZE
Water
Margarine or butter
Salt
Sugar
Vinegar
whole meal flour
7-grain flakes
Dry yeast

900g
500ml
30g
1 Tsp
1 Tsp
1 Tbs
550g
200g
packet

1200g
700ml
50g
2 Tsp
2 Tsp
2 Tbs
750g
300g
1 packet

Program : WHOLE WHEAT

Bavarian Whole meal Bread


Tip: instead of caraway you can use also teaspoon (5g) of coriander. Fennel or aniseed.
LOAF SIZE
Water
Wheat whole meal flour
Rye whole meal flour
Salt
Caraway
Average-sized potato
Dried leaven
Dry yeast

900g
300 ml
400g
125g
1 Tsp
1 Tbs
100g
packet
packet

1200g
360ml
570g
150g
1 Tsp
2 Tbs
150g
packet
1 packet

Program: WHOLE WHEAT

Maple Who meal Bread


LOAF SIZE
Margarine or butter
Salt
Maple syrup
Bread flour
Dry yeast

900g
25g
1 Tsp
1 Tbs
540g
packet

1200g
35g
1 Tsp
2 Tbs
260g
1 packet

Program: BASIC

89

Yogurt Whole meal Bread


LOAF SIZE
Water or Milk
Yogurt
Salt
Sugar
Vinegar
Wheat whole meal flour
Dry yeast
Program: BASIC

900g
250ml
150g
1 Tsp
1 Tsp
Tbs
500g
packet

1200g
300ml
200g
1 Tsp
1 Tsp
1 Tbs
700g
1 packet

900g
350ml
30g
1 Tsp
1 Tsp
75g
50g
400g
packet

1200g
500ml
40g
1 Tsp
1 Tsp
100g
70g
650g
1 packet

900g
450ml
175g
175g
50g
50g
50g
35g
35g
1 Tbs
1 Tbs
1 Tsp
1 Tsp
packet
1 packet

1200g
650ml
250g
250g
70g
70g
70g
50g
50g
1 Tsp
1 Tsp
1 Tsp
1 Tsp
packet
1packet

Pollard Bread
LOAF SIZE
Water
Margarine or butter
Salt
Sugar
Wheat pollard
Wheat germs
Wheat whole meal flour
Dry yeast
Program: WHOLE WHEAT

Cereal Bread
LOAF SIZE
Water
Wheat whole meal flour
Rye whole meal flour
Coarse rye meal
Unripe spelt grain meal
Buckwheat meal
Sunflower seeds
Pumpkin seeds
Linseeds
Sesame
Salt
Honey
Dried leaven
Dry yeast
Program: WHOLE WHEAT

Spelt Bread
Tip: open the lid of the appliance briefly before the last rising wet the bread with warm water, spread
the spelt or rolled oats and press them slightly with your hand.
LOAF SIZE
Buttermilk
Spelt whole meal flour
rye whole meal flour
Coarse spelt meal
Sunflower seeds
Salt
Sugar
Dried leaven
Dry yeast
Program: BASIC

900g
400ml
230g
180g
180g
75g
1 Tsp
1 Tsp
packet
packet

1200g
500ml
280g
230g
180g
100g
1 Tsp
1 Tsp
1 packet
1 packet

90

100% Whole wheat bread


LOAF SIZE
Water
Salt
Honey
Wheat whole meal flour
Dry yeast

900g
350ml
1 Tsp
1 Tsp
540g
packet

1200g
500ml
1 Tsp
2 Tsp
760g
1 packet

900g
400ml
180g
180g
230g
10g

1200g
450ml
180g
180g
280g
15g

1 Tsp
75g
packet
packet
packet

1 Tsp
100g
1 packet
1 packet
1 packet

Program: WHOLEMEAL

Brown Bread
LOAF SIZE
Water
Coarse rye whole meal
Rye whole meal flour
Wheat whole meat flour
Black malt (made of
roasted) barley mait-soid in
whole food
shops-it gives a dark color
to the inside of the bread
Salt
Sunflower seeds
Syrup red beetroot
Dry yeast
Dry yeast

Program: WHOLE WHEAT

Pure Wheat Whole meal Bread


LOAF SIZE
Water
Salt
Vegetable oil
Honey
Beet syrup
Wheat whole meal flour
Genuine wheat gluten
Dry yeast

900g
350ml
1 Tsp
1 Tbs
Tsp
Tsp
500g
Tbs
packet

1200g
550ml
1 Tsp
1 Tbs
1 Tsp
1 Tsp
760g
1 Tbs
1 packet

900g
200ml
200ml
230g
180g
180g
1 Tsp
50g
5g
packet
packet

1200g
225ml
225ml
280g
180g
180g
1 Tsp
75g
10g
1 packet
1 packet

Program: WHOLE WHEAT

Beer bread
LOAF SIZE
Water
Beer
Wheat whole meal flour
Buckwheat flour
Spelt whole meal
Salt
Sesame
Black malt (barley malt)
Dry yeast
Dried leaven

Program: BASIC

91

ALL Sorts of Tasty Bakery Delights


Colorful Breakfast Bread
Tip: The crunchy muesli can be replaced with chocolate Muesli or with your favorite muesli.
LOAF SIZE
Milk
Bread flour
Sugar
Salt
Dried and coarsely
Chopped plums
Crunchy flakes
Coconut flakes
Butter
Dry yeast

900g
250ml
425g
1 Tbs
1 Tsp
15g

1200g
330ml
570g
2Tbs
1 Tsp
20g

50g
< Tbs
25g
packet

75g
< 1 Tbs
35g
1 packet

Program: BASIC
Attention: When using the SWEETBREAD program the read is lighter. Use the Level l doses,
otherwise the volume Is too large.

Rum Raisin & Nut Bread


LOAF SIZE
Milk or Water
Rum 40%
Butter
Wheat whole meal flour
Fir honey
Salt
Whole walnut kernels*
Schwartau rum raisins*
Dry yeast

900g
280ml
1 Tbs
30g
500g
2 Tbs
1 Tsp
40g
50g
packet

1200g
350ml
2 Tbs
40g
650g
3 Tbs
1 Tsp
60g
75g
1 packet

Program: BASIC
Attention: When using the SWEETBREAD program the Bread is lighter. Use the Level l doses,
otherwise the volume Is too large.
*Add these ingredients after the first acoustic signal.

Yogurt Bread
LOAF SIZE
Water or Milk
Yogurt
Salt
Sugar
Bread flour
Dry yeast

900g
250ml
150g
1 Tsp
1 Tsp
500g
packet

1200g
300ml
200g
1 Tsp
1 Tsp
700g
1 packet

Program: BASIC

92

French Honey bread


LOAF SIZE
Water
Salt
Olive oil
Honey
Bread flour
Durum wheat flour
Dry yeast

900g
325ml
1 Tsp
2 Tbs
1 Tbs
450g
75g
packet

1200g
450ml
1 Tsp
1 Tbs
Tbs
600g
100g
1 packet

Program: RAPID
Attention: When using the SWEETBREAD program the Bread is lighter. Use the Level l doses,
otherwise the volume is too large.

Fresh Cheese Bread


LOAF SIZE
Water or Milk
Margarine or butter
Whole eggs
Salt
Sugar
Granular fresh cheese
Bread flour
Dry yeast

900g
200ml
30g
1
1 Tsp
1 Tbs
125g
500g
packet

1200g
300ml
40g
1
1 Tsp
1 Tbs
200g
700g
1 packet

Program: BASIC

Amaretto Bread
Tip: instead of using almond leaves you can even use Crushed almonds. The amaretto can be
replaced with milk or water.
LOAF SIZE
Milk or Water
Amaretto
Bread flour
Sugar
Salt
Butter
Almond leaves
Dry yeast

900g
200ml
75ml
500g
1 Tbs
1 Tsp
30g
75g
packet

1200g
200ml
100ml
650g
2 Tbs
1 Tsp
40g
100g
1 packet

Program: BASIC
Attention: When using the SWEETBREAD program the Bread is lighter. Use the Level l doses,
otherwise the volume is too large.

Herb Bread
LOAF SIZE
Butter milk
Salt
Butter
Sugar
Bread flour
Fresh and finely chopped
parsley Or mixed herbs
Dry yeast

900g
375ml
1 Tsp
10 g
1 Tsp
500g
1 Tbs

1200g
550ml
1 Tsp
20g
1 Tsp
760g
2 Tbs

packet

1 packet

Program: BASIC (immediate baking)


93

Rice Bread

Cook the rice in abundant salted water and leave it cool Save the cooking water and use as
described below.
Tip: instead of the rice cooking water you can use milk.
You can add 2-3 tablespoons of raisins and 1 teaspoon of cinnamon.
You cannot bake a larger loaf otherwise the bread becomes too sticky.

LOAF SIZE
Rice cooking water
Bread flour
Round grain rice-raw
weight
Sugar
Dry yeast

900g
300ml
540g
50g

1200g
350ml
650g
75g

2 Tsp
packet

3 Tsp
1 packet

900g
275ml
25g
500g
60g
1 Tsp
1 Tsp
packet

1200g
350ml
30g
650g
90g
1 Tsp
1 Tsp
1 packet

Program: BASIC

Carrot Bread
LOAF SIZE
water
Butter
Bread flour
Finely diced carrots*
Salt
Sugar
Dry yeast

Program: BASIC
*if you please, you can make a carrot juice and add the marc obtained in the required amount.

Egg Bread
Tip: Beat the eggs first in a measuring beaker and the water until the required levei is reached. Bake
the bread immediately and eat while fresh
LOAF SIZE
eggs
With Water or Milk up to
Margarine or butter
Salt
Sugar
Bread flour
Yeast

900g
2
275ml
25g
1 Tsp
1 Tsp
500g
packet

1200g
4
400ml
35g
1 Tsp
1 Tsp
700g
1 packet

Program: BASIC

Sunflower Bread
Tip: Add the sunflower seeds after the first acoustic signal. You can also use pumpkin seeds. If you
roast the seeds bratty in a pan, the taste will Be more intense.
LOAF SIZE
Water
Butter
Bread flour
Salt
Sugar
Sunflower seeds
Dry yeast

900g
375ml
30g
525g
1 Tsp
1 Tsp
35g
packet

1200g
550ml
40g
700g
1 Tsp
1 Tsp
50g
1 packet

Program: BASIC
94

Fig & Walnut Bread


Tip: Using shelled seeds will add bitter flavor to the bread.
LOAF SIZE
Water
Bread flour
Rye flour
Salt
Finely cut dry figs
Chopped walnut
Honey
Dried leaven
Dry yeast

900g
350ml
260g
400g
1 Tsp
50g
50g
1 Tsp
packet
packet

1200g
550ml
320g
450g
1 Tsp
60g
60g
2 Tsp
1 packet
1 packet

Program: BASIC

Wedding bread (Bread and Salt)


Tip: if the timer display shows 1:30, use a new small clay pot of 5 cm in diameter to make a small
ditch in the middle of the bread it can then Be baked. Once it has cooled you can fill the ditch with salt.
This is an Original gift for a wedding, when moving in or for other occasions.
LOAF SIZE
Buttermilk
water
Rye flour
Wholegrain rice flour
Bread flour
Sugar
Dried leaven
Dry yeast

900g
250ml
150ml
175g
175g
225g
1 Tsp
packet
1 packet

1200g
330ml
200ml
240g
240g
300g
1 Tsp
1 packet
1 packet

900g
350ml
packet
500g
1 Tsp
1 Tsp
Tsp
Tsp
Tsp
1 packet

1200g
450ml
packet
660g
1 Tsp
1 Tsp
Tsp
Tsp
Tsp
1 packet

Program: BASIC

Herb Bread
LOAF SIZE
water
Dried leaven
Bread flour
Salt
Sugar
Coriander
Fennel
Aniseed
Dry yeast

Program: BASIC

95

French Herb Bread


Tip: you can increase the number of garlic cloves fourfold By cutting them into thin slices , letting them
brown slightly In butter and adding them to the other ingredients once They have cooled. The taste is
better you can also replace the salt with herbal salt.
LOAF SIZE
water
Bread flour
Durum wheat flour
Sugar
Salt
Diced parsley , Dill and
cress
Finely crushed garlic gloves
Butter
Dry yeast

900g
350ml
525g
75g
1 Tsp
1 Tsp
1 Tbs

1200g
480ml
700g
100g
1 Tsp
1 Tsp
2 Tbs

2 Tsp
15g
packet

3 Tsp
20g
1 packet

Program: BASIC

Pepper Almond Bread


Tip: This party bread tastes much better with cream cheek-se It is much lighter. If you want it to be
thicker use only half the required amount of yeast.
LOAF SIZE
water
Bread flour
Salt
Sugar
Butter
Grilled almond leaves
Green pepper grains
Dry yeast

900g
325ml
500g
1 Tsp
1 Tsp
15g
75g
1 Tbs
packet

1200g
450ml
700g
1 Tsp
1 Tsp
20g
100g
1 Tbs
1 packet

Program: BASIC

Cornbread
Tip: The dough is especially fit for the making of crusty Bread rolls. Use the PAPID+DOUGH program,
make the Bread rolls and bake them in the oven.
LOAF SIZE
water
Butter
Bread flour
Corn semolina
Diced sour apples with skin
Dry yeast

900g
300ml
25g
540g
60g
1
packet

1200g
400ml
30g
700g
80g
1
1 packet

Program: BASIC

96

Pumpkin Bread
LOAF SIZE
Pumpkin puree*
Bread flour
Salt
Sugar
Butter
Pumpkin seeds
Dry yeast
Program: BASIC

900g
400ml
650g
1 tsp
1tsp
30g
100g
1packet

*Make the pumpkin puree out of a sour-sweet marinated pumpkin. Use the indicated quantity.

Anchovy Bread
Tip: instead of the apple, you can add the same amount of finely diced pickles. The bread is especially
tasty when served with herbal butter and is a special treat for any sandwich buffet.
LOAF SIZE
water
Wheat whole meal flour
Wheat whole meal
Finely chopped anchovy filets
Red apple with skin , cored
and cut into thin slices
Olive Oil
Dry yeast
Program: BASIC

900g
440ml
700g
100g
11
1
2 tbsp
1 packet

Winegrowers Bread
LOAF SIZE
water
Dry white wine
Wheat whole meal flour
Rye whole meal flour
Salt
Brown Sugar
Pork or greaves lard
Tender and finely cut
grapevine leaves
Finely cut leeks
Coarsely crushed walnuts
Dried leaven
Dry yeast
Program: WHOLE WHEAT

900g
180ml
180ml
570g
150g
1 tsp
1 tsp
30g
2tbsp
2tbsp
3tbsp
packet
1packet

97

Pizza Bread
LOAF SIZE
water
Olive oil
Salt
Sugar
Oregano
Parmesan cheese
Corn semolina
Bread flour
Dry yeast

900g
375ml
1 Tbs
1 Tsp
1 Tsp
Tsp
2 Tbs
100g
475g
packet

1200g
570ml
1 Tbs
1 Tsp
1 Tsp
1 Tsp
3 Tbs
150g
650g
1 packet

Program: BASIC

Zucchini Bread
Tip: This breed is especially tasty if eaten hot with some Olive oil.
LOAF SIZE
water
Bread flour
Finely cut raw zucchini
Salt
Sugar
Dry yeast

900g
50ml
500g
300g
1 Tsp

1200g
75ml
750g
450g
1 Tsp

1 Tsp
1 packet

1 Tsp
1 packet

Program: BASIC
Tip: in the DOUGH program you can choose to make either a bread loaf or bread rolls with the
ingredients dust with flour and bake the bread in a baking oven at 200C.
LOAF SIZE
Buttermilk
Rye flour
Bread flour
Salt
Finely diced streaky bacon
Dried leaven
Dry yeast
Program: BASIC

900g
450ml
400g
260g
1 tsp
100g
packet
1 packet

Bread Recipes using Baking Mixes


Use the RAPID program when using baking mixes if the Producer does not specify otherwise.

Ciabatta
Tip: you can make the dough with the DOUGH program. Make bread rolls and bake them.
LOAF SIZE
Lukewarm water
Ciabatta baking mix
Dry yeast

900g
310ml
625g
packet

1200g
375ml
750g
1 packet

Program: BASIC

98

Leavened Bread
LOAF SIZE
Lukewarm water
Leavened bread baking mix
Dry yeast

900g
375ml
600g
packet

1200g
450ml
750g
1 packet

Program: BASIC

Whole meal-Rye Bread


LOAF SIZE
Lukewarm water
Whole meal-rye
Bread baking mix
Dry yeast

900g
425ml
600g

1200g
550ml
750g

1 packet

1 packet

Program: BASIC

Coarse Brown Bread


LOAF SIZE
Lukewarm water
Coarse brown breed baking
mix
Dry yeast

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

1 packet

1 packet

Program: BASIC

Fine Leavened Plait


LOAF SIZE
Lukewarm water or milk
Fine leavened plait baking
mix
Dry yeast

900g
310ml
625g

1200g
375ml
750g

packet

1 packet

Program: RAPID
Attention: when using the SWEETBREAD program the bread is lighter. Use the Level 1 doses,
otherwise the volume is too large.

CRANBERRY WALNUT BREAD


LOAF SIZE
Milk
Eggs
Butter oil
Sugar
Salt
Lemon peel
Bread flour
Dry yeast
Dried cranberries or
Dried cherries
Walnuts chopped

900g
190ml
3
5 Tbs
5 Tbs
2 Tsp
1 Tsp
500g
packet
60g

1200g
220ml
4
6 Tbs
6 Tbs
2 Tsp
1 Tsp
620g
packet
75g

60g

75g

Program : SWEET

99

CINNAMON RAISIN NUT BREAD


LOAF SIZE
Water
Oil
Cinnamon
Dark brown sugar
Rosins
Nuts
Salt
Bread flour
Dry yeast

900g
330ml
3 Tbs
1 Tsp
1 Tbs
80g
80g
2 Tsp
460g
packet

1200g
450ml
4 Tbs
1 Tsp
1 Tsp
110g
110g
2 Tsp
580g
packet

Program : SWEET

RICH SWEET BREAD


LOAF SIZE
Water
Eggs
oil
Sugar
Salt
Bread flour
Rosins
Dry yeast

900g
210ml
3
3 Tbs
3 Tbs
2 Tsp
460g
75g
packet

1200g
270ml
4
4 Tbs
4 Tbs
2 Tsp
580g
100g
packet

900g
150ml
230ml
3 Tbs
2 Tsp
5 Tbs
460g
80g
80g
packet

1200g
180ml
300ml
4 Tbs
3 Tsp
6 Tbs
580g
110g
110g
packet

Program : SWEET

HOLIDAY BREAD
LOAF SIZE
Water
Milk
Oil
Salt
Sugar
Bread flour
Walnuts chopped
Candied fruit
Dry yeast

Program : SWEET

SANDWICH BREAD
LOAF SIZE
Water
Margarine or butter
Salt
Dry milk
Sugar
Bread flour
Dry yeast

900g
340ml
2 Tbs
2 Tsp
2Tbs
4 Tbs
500g
packet

1200g
460ml
2 Tbs
2 Tsp
2 Tbs
5 Tbs
620g
packet

Program : Sandwich

100

WHOLE WHEAT SANDWICH BREAD


LOAF SIZE
Water
Wheat whole meal flour
Dry milk
Salt
Margarine or butter
Honey
Dry yeast

900g
450ml
500g
2 Tbs
2 Tsp
2 Tbs
3 Tbs
packet

1200g
570ml
620g
2 Tbs
2 Tsp
2 Tbs
4 Tbs
1 packet

Program : Sandwich

Dough Preparation
You can easily prepare dough with the DOUGH program Of your breed baking machine. The dough
can be further Worked and baked in your oven. During the 2 nd kneading phase add the ingredients
when You hear the acoustic signal. In the Dough program there are no differences in the Baking
levels. We will provide the doses that can be prepared. Here are a few recipes:

French Baguette
Dough Size
Water
Dried wheat leaven
Salt
Sugar
Bread flour
Dry yeast
Program: DOUGH

NORMAL
375ml
25g
1tsp
1tsp
75g
packet

BIG
550ml
50g
tsp
tsp
100g
1packet

Divide the dough when ready into 2-4 parts, form long loaf shapes and leave them to rest for 3040 minutes. Make a series of diagonal cuts on the top surface and Put the bread to bake in the
oven.

Wholemeal Pizza
Dough Size
Water
Salt
Olive oil
Wheat wholemeal flour
Wheat germs
Dry yeast
Program: DOUGH

NORMAL
150ml
tsp
2tbsp
300g
1tbsp
packet

Spread the dough, make round forms and leave them to rest for 10 minutes.
Spread pizza sauce on the dough and the desired filling.
Bake for 20 minutes.

101

BIG
225ml
1tsp
3tbsp
450g
1 tbsp
packet

Croissants
Dough Size
Egg
Fill with water or milk to
Butter
Salt
Sugar
Bread flour
Dry yeast
Program: DOUGH

14 pieces
1
225ml
60g
1tsp
2tbsp
400g
packet

Take the dough from the container , knead , leave it to rest and work it again;
Cover the dough and put in the refrigerator for 30 minutes;
Roll out the dough into a rectangle and spread melted Butter on it (not on the edges).Fold the
dough three Times (like a letter). Repeat this procedure three times.
Place the dough in a plastic bag for at least 1 hour or overnight in the refrigerator.
Roll out the dough into a rectangle and cut it into 9(18) squares. Cut each square diagonally.
Roll up the triangles starting from the wider side and lay them on a greased baking tin.
Coat them with beaten eggs and bake them for 20 minutes in an oven heated to 190C. Do not
open the Oven while baking!

Coffee Cake
Dough Size
Milk
Salt
Egg yolk
Butter of Margarine
Bread flour
Sugar
Dry yeast
Program : DOUGH

NORMAL
170ml
tsp
1
10g
350g
35g
packet

Take the dough out of the container and work it.


Make a round or square shape with it and add the following fillings.

Melted butter
Sugar
Grated cinnamon
Crushed nuts
icing ,as much as you like

BIG
225ml
tsp
1
20g
450g
50g
packet

2tbsp
75g
1tsp
60g

Spread the butter on the dough.


Mix the sugar, cinnamon and nuts in a bowl and spread them on the butter.
Leave the dough to rest for 30 minutes in a warm place and then bake.

102

3tbsp
100g
1 tsp
90g

Pretzels
Dough Size
NORMAL
Water
200ml
Salt
tsp
Bread flour
360g
Sugar
tsp
Dry yeast
packet
1 egg (slightly beaten ) to spread
Coarse-grained salt to spread
Fill all the ingredients except the egg and coarse-grained salt in the container.
program : Dough

BIG
300ml
tsp
540g
tsp
packet

When the acoustic signal rings and the display shows 0:00, press the START/STOP key.
Heat the oven to 230C
Divide the dough into pieces and form a long thin roll out of each piece of dough.
Make the pretzels and lay them on a greased baking tin.
Coat the pretzels with the beaten egg and then spread the salt.
Bake the pretzels at 200C for 12-15 minutes in the preheated oven.

Yeast rolls
If you please, can put an apricot in the middle before Baking Coat the baked and cooled fried eggs
with powdered sugar.
Rolls
9 pieces
12pieces
Milk
100ml
200ml
Salt
tsp
1tsp
Water
30ml
45ml
Butter
30g
45g
Whole egg
1
1+1 egg yolk
Bread flour
350g
450
Sugar
1 tbsp
2tbsp
Dry yeast
packet
packet
Program : DOUGH
Shape the dough as you please or work it as follows for Cinnamon rolls (Danish pastry):
Filling
Melted Butter / Margarine
Sugar
Grated cinnamon
Icing, as much as you like

50g
50g
tsp

100g
100g
tsp

Take the dough out of the baking container and work in thoroughly.
Roll it out into a rectangle on a floured work surface and spread the butter cream on the dough.
Mix the sugar and cinnamon and spread on the butter.
Roll it up starting from the wider side. Tuck in the sides well.
Cut the roll into pieces and lay them on a baking tin without making them touch with one another.
Leave them to rest for about 40 min.
Bake them at 1900C for 25-30 minutes in a preheated oven.
Cover them with icing while they are still hot.

103

Bran rolls
Ingredients for bran rolls
Water
Salt
Butter or Margarine
Pure lecithin powder*
Bread flour
Pollard
Sugar
Dry yeast
Program : DOUGH

9 pieces
325ml
1tsp
30g
5g
400g
75g
1tsp
packet

12 pieces
430ml
1 tsp
40g
8g
600g
100g
1 tsp
1 packet

Remove the dough when the program is over.


Work the dough and make rolls out of it which need to be further worked.
Bake at 2000C in a preheated oven.

* Pure lecithin powder is a natural emulsifier that improves the volume of the bread ,makes the soft
part softer and lighter and keeps it fresh longer.

Christmas Stollen
lngredients for a Christmas Stollen weighing
Milk
Butter cream
Eggs
Rum
Bread flour
Sugar
Candied lemon peels
Candied orange peels
Raisins
Salt
Cinnamon
Dry yeast
Program: DOUGH

1000g
125ml
125g
1
3tbsp
500g
100g
50g
25g
100g
1pinch
2pinches
2packet

Take the dough from the container, press it into a Stollen shape tin. Bake at 180C (160C in a hot -air
oven) for about 1-115 hours (for large quantities).

Brioches
Ingredients
9 pieces
12 pieces
Egg
1
2
Fill with water or milk up to
225ml
300ml
Butter or margarine
55g
75g
Salt
tsp
tsp
Sugar
40g
50g
Bread flour
400g
540g
Dry yeast
packet
1 packet
Program : DOUGH
Take the dough from the container, work it and divide it into pieces.
Make one small and one large ball out of each piece.
Place the large ball into a greased brioche tin. Place the Small ball on top of it . Leave it to rise
until its volume doubles.
Mix an egg with some sugar, coat the brioches and bake.
104

Marmalade
It is easy to make jams or marmalades with the bread Baking machine. Even if you have never made
marmalade before, it is worth giving it a try .you can be sure to make especially tasty marmalades.
Proceed as follows:
Wash fresh, ripe fruit. Peel the apples. Peaches pears And other hard-peeled fruits.
Always use the recommended doses, as these are precisely determined for the MARMALADE
program.
Otherwise the marmalade risks to boil too early or to Spill over.
Weigh the fruit , cut it into small pieces (max 1cm) or Add the 2:1 jellifying sugar in the specified

quantities.

Do not absolutely use normal sugar or 1:1 jellifying Sugar, as the jam will not be thick enough.
Mix the fruit with the sugar and start the program that runs completely automatically.
After 120 the acoustic signal is given .you can fill the marmalade into glass jars. Close the jars
well

Strawberry Jam
Washed and cleaned fresh strawberries, either cut into pieces or pureed
2:1 jellifying sugar
Lemon juice

900g
500g
1tbsp

Mix all the ingredients in the container with a plastic Scraper.


Select the MARMALADE program and start.
Remove the sugar remains on the side of the container with a spatula.
When the acoustic signal is given , take the container out of the appliance with oven cloths.
Fill the marmalade into glass jars and close them well.

Berry Jam
Thawed deep-frozen berries
2:1 jellifying sugar
Lemon juice

950g
500g
1tbsp

Mix all the ingredients in the container.


Select the MARMALADE program and start.
Remove the sugar remains on the side of the container with a spatula.
When the acoustic signal is given, take the container Out of the appliance with oven cloths.
Fill the marmalade into glass jars and close them well.

Orange jam
Peeled and thinly diced oranges
Peeled and thinly diced lemons
2:1 jellifying sugar

900g
100g
500g

Peel the oranges and lemons and cut, them into pieces.
Add the sugar and mix all the ingredients in the container.
Select the MARMALADE program and start.
Remove the sugar remains on the side of the container with a plastic spatula.
When the acoustic signal is given , take the container out of the appliance with oven cloths.
Fill the marmalade into glass jars and close them well.

105

Troubleshooting
PROBLEM

REASON

SOLUTION

Loaf rises, then


falls.

too

Too much yeast added.


Too much flour or incorrect
type of flour.
Not enough salt or forgot to
add it.
Liquid touched yeast before
kneading.

Bread does not


rise enough.

Not enough yeast.


Yeast is too old or wrong type
used.
Too much/not enough
water/liquid.
Lid has been opened during
the rising program.
Wrong type of flour used or
stale flour.
Liquid was too cold or too
hot.
No sugar added.

Bread
high.

rises

Loaf is short and


heavy.

Crust too light.


Loaf is uncooked.
Loaf
overcooked.

is

Bread mixture is
unmixed.

High
altitude
adjustment.
Bread does not
rise at all.

Forgot to add yeast or yeast


was stale.
106

Decrease water or milk for


1-2tbsp, use colder liquid.
Increase salt for tsp.
Increase flour for 1-2tbsp,
use fresher flour, use right
type of flour.
Decrease yeast for -tsp,
use fresh yeast, use right type
of yeast at right setting.
Decrease water or milk for 12tbs, use colder liquid.
Increase sald for tsp.
Decrease sugar or honey for
tsp.
Decrease flour for 1-2tbsp.
Decrease yeast for -tsp,
use right type of yeast at right
setting.
Increase water or milk for 12tbsp.
Decrease salt for tsp.
Increase sugar or honey for
tsp.
Use fresherflour, use right
type of flour.
Increase yeast for -tsp,
use right type of yeast at right
setting.
Use fresher flour, use right
type of flour.
Add yeast, use fresh yeast,
use right type o yeast at right
setting.
Increase sugar or honey for
tsp.
Check power supply, select
correct settings.
Decrease sugar or honey for
tsp.
Select correct settings.
Place bread pan properly,
push kneading blade correctly
onto shaft in bread pan.
Decrease water or milk for
for 1-2tbsp.
Decrease sugar or honey for
tsp.
Decrease yeast for -tsp.
Yeast should be discarded 48
hours after opening and not be

Yeast killed by contact with


salt or by adding an ingredient
that is too hot.
Liquid touched yeast before
kneading.

Wholemeal bread
has less rise.

It is normal for bread made


with
wholemeal flour to have less
rise and a denser texture.

Wholemeal bread
sometimes has a
wrinkled top or
slightly
sunken
top.

This is typical for wholemeal


bread in your Home Bread
Maker as the gluten gets
overstretched in the kneading,
rising and baking processes.

Loaf had a big air


hole inside or top
crust
has
split/erupted.

Liquid touched yeast before


kneading.

Heavy,
bread.

Too much liquid.


Not enough yeast.
Too much flour.
Older ingredients or wrong
type of flour.

lumpy

Open, moist/too
porous bread.

Too much liquid.


No salt added.

Air bubble under


the crust.

The dough was poorly mixed.

Display "H:HH"
after
pressing
"start/stop"
button.

The temperature in bread


maker is too high to make
bread.

107

past its expiry date.


Always place the ingredients
in the order stated in the
recipe with the liquid first and
yeast last.
Only use tepid ingredients.
For a lighter texture use the
50% wholemeal recipe.
You may prefer results using
correct program for Rapid
Baked
Wholemeal
bread
which has a shorter rising
time.
The rustic appearance does
not affect the taste and quality
of the bread.
Always place the ingredients
in the order stated in the
recipe with the liquid first.
When using the delayed start
option
make sure the yeast is in the
centre of the pan.
Reduce the liquid by 1-2 tbsp
at a time. Use accurate
measures.
Increase yeast by 1/4 tsp at a
time.
Reduce quantity of flour.
Use fresh ingredients.
Use accurate measures.
In high humidity use a little
less water.
Different batches of flour may
require less liquid.
Unfortunately this does
happen on one-off occasions.
If the problem persists add an
extra tablespoon of liquid.
Press "start/stop" button
and unplug bread maker, then
take bread pan out and open
cover until the bread maker
cools down.

RO
Legenda:
Drojdie uscat (1 pachet) = 7g

Drojdie (1 pachet) = 25g

Reete clasice de pine


Tabel cu opiuni pentru coacere
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

BM 1200 BK
BASIC
FRENCH
WHOLE WHEAT
QUICK
SWEET
ULTRA FAST
GLUTEN FREE
DOUGHT
JAM
CAKE
SANDWICH
BAKE

PINE ALB TRADIIONAL


MRIME FRANZEL
Ap
Margarin ori unt
Sare
Lapte praf
Zahr
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g
350ml
l lingur
1 3/4 linguri
2 lingur
2 lingur
500g
pachet

1200g
480ml
2 lingur
2 linguri
2 lingur
2 lingur
620g
1pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine Alb
MRIME FRANZEL
Ap
Sare
Zahr
Gri de gru arnut
Fin pentru pine
Drojdie

900g
350ml
1 linguri
1 linguri
150g
350g
pachet

1200g
500ml
1 linguri
1 linguri
200g
500g
1 pachet

Program : PINE FRANUZEASC

108

Pine cu nuci & stafide


Sfat: Adugai stafidele i nucile dup semnalul acustic din timpul celei de-a doua faze de frmntare.
MRIME FRANZEL

900g

275ml
Ap sau lapte
30g
Margarin sau unt
linguri
Sare
1 lingur
Zahr
500g
Fin pentru pine
pachet
Drojdie uscat
75g
Stafide
40g
Nuci zdrobite
Program: PROGRAMUL DE BAZ

1200g
350ml
40g
linguri
2 lingur
650g
1 pachet
l00g
60g

Atenie: Atunci cnd folosii programul PINE DULCE, pinea este mai uoar. Folosii dozele pentru
Nivelul l, altfel volumul va fi mai mare.

Pine cu semine de mac


Sfat: nainte de ultima cretere a aluatului, deschidei pentru scurt timp capacul i umezii aluatul cu
puin ap i apoi presrai cu semine de mac. Aranjai i introducei delicat seminele cu mna n
aluat.
MRIME FRANZEL
Ap
Fin pentru pine
Gri de gru
Zahr
Sare
Semine de mac ntregi
mcinate
Nucoar rzuit
Unt
Parmesan ras
Drojdie uscat

900g
375ml
500g
75g
1 linguri
1 linguri
50g

1200g
570ml
670g
130g
1 linguri
1 linguri
75g

1 de cuit
15g
1 lingur
pachet

2 de cuit
20g
1 lingur
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ


Atenie: Atunci cnd folosii programul PINE DULCE, pinea este mai uoar. Folosii dozele pentru
Nivelul I. Altfel volumul va fi mai mare.

Pine alb franuzeasc


MRIME FRANZEL
Ap
Sare
Ulei vegetal
Fin pentru pine
Fin de gru arnut
Zahr
Drojdie uscat

900g
375ml
1 linguri
1 lingur
525g
75g
1 linguri
pachet

1200g
550ml
1 linguri
1 linguri
700g
l00g
1 linguri
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

109

Pine alb italieneasc


MRIME FRANZEL

Ap
Sare
Ulei vegetal
Zahr
Fin pentru pine
Gri de gru
Drojdie uscat
Program: SANDVI

900g
375ml
1 linguri
1 lingur
1 linguri
475g
100g
pachet

1200g
570ml
1 linguri
1 lingur
1 linguri
650g
150g
1 pachet

900g
350ml
25g
1 linguri
1 linguri
150g

1200g
500ml
30g
1 linguri
1 linguri
200g

375g
pachet

550g
1 pachet

Pine cu ovz
MRIME FRANZEL
Ap
Margarin sau unt
Sare
Zahr brun
Rulouri Fulgi Delicai de
ovz
Fin pentru pine
Drojdie uscat

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine cu lapte btut


MRIME FRANZEL
Lapte btut
Sare
Zahr
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g

1200g

375ml

550ml
1 linguri
1 linguri
760g

1 linguri
1 linguri
500g
pachet

1 pachet

Program: PINE FRANUZEASC

Pine alb din fain grific


MRIME FRANZEL
Lapte
Margarin sau unt
Sare
Zahr
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g

1200g

275ml
25g

350ml
30g
1 linguri
1 linguri
650g

1 linguri
1 linguri
500g
pachet

1 pachet

Program : PROGRAMUL DE BAZ

110

Pine din fin integral


MRIME FRANZEL
Ap
Margarin sau unt
Sare
Zahr
Fin pentru pine
Fin integral de gru
Drojdie uscat

900g
350ml
25g
1 linguri
1 linguri
270g
270g
pachet

1200g
500ml
35g
1 linguri
1 linguri
380g
380g
1 pachet

Program : PROGRAMUL DE BAZ

Pine cu stafide
Sfat: Adugai stafidele sau orice alt tip de fruct uscat dup semnalul acustic din timpul celei de-a
doua faze de frmntare.
MRIME FRANZEL
Ap
Margarin sau unt
Sare
Miere de albine
Fin pentru pine
Scorioar
Drojdie uscat
Stafide/fructe uscate

900g
275ml
30g
linguri
1 lingur
500g
linguri
pachet
75g

1200g
350ml
40g
linguri
2 lingur
650g
1 linguri
1 pachet
100g

Program: PROGRAMUL DE BAZ sau DULCE


Atenie: Atunci cnd utilizai programul PINE DULCE, pinea este mai uoar. Folosii dozele pentru
Nivelul I, altfel volumul va fi prea mare.

Pine din fin grific


MRIME FRANZEL
Ap
Sare
Drojdie de gru uscat*
Fin pentru pine
Zahr
Drojdie uscat

900g
300ml
1 linguri
25g
500g
1 linguri
pachet

1200g
450ml
1 linguri
40g
670g
1 linguri
1 pachet

Program: PINE FRANUZEASC


* Drojdia de gru mbuntete consistena aluatului, prospeimea i gustul. Este mai moale dect
drojdia de secar.

Pine cu ceap
MRIME FRANZEL
Ap
Sare
Zahr
Cepe pe grtar
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g
350ml
1 linguri
1 linguri
50g
540g
pachet

1200g
500ml
1 linguri
1 linguri
75g
760g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

111

Pine dulce
MRIME FRANZEL
Lapte proaspt
Margarin sau unt
Ou
Sare
Miere de albine
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g
275ml
25g
2
1 linguri
2lingur
500g
pachet

1200g
400ml
35g
4
1 linguri
3lingur
700g
1 pachet

Program : PROGRAMUL DE BAZ


Atenie: Atunci cnd utilizai programul PINE DULCE, pinea este mai uoar.
Folosii dozele pentru Nivelul I, altfel volumul va fi prea mare.

Pine cu cartofi
MRIME FRANZEL
Ap sau lapte
Margarin sau unt
Ou
Piure de cartofi
Sare
Zahr
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g
300ml
25g
1
150g
1 linguri
1 linguri
630g
1 pachet

1200g
400ml
35g
1
200g
1 linguri
1 linguri
780g
1pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine din aluat dospit


MRIME FRANZEL
Aluat dospit uscat*
Ap
Mirodenii pentru pine
Sare
Fin de secar
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g
pachet
350ml
linguri
1 linguri
250g
250g
1 pachet

1200g
pachet
450ml
1 linguri
1 linguri
340g
340g
1pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ


* Aluatul dospit uscat este concentrat i se gsete n pachete de 15g.

Pine graham de gru


MRIME FRANZEL
Ap
Sare
Unt sau margarin
Miere de albine
Oet
Fin din gru integral
Drojdie uscat

900g
350ml
1 linguri
25g
1 linguri
linguri
500g
1 pachet

1200g
550ml
1 linguri
30g
1 linguri
1 lingur
700g
1pachet

Program: GRU INTEGRAL

112

Pine neagr din fin grific


Sfat: Mirodeniile pot fi adugate ntregi ori zdrobite. nainte de ultima cretere a aluatului, deschidei
pentru scurt timp capacul, umezii aluatul cu puin ap i presrai ovz sau mei. Aranjai i
introducei uor seminele cu mna n aluat.
MRIME FRANZEL
Ap
Fin de secar
Fin din gru integral
Fin de secar alb
Sirop de sfecl
Gruni de cuioare
Coriandru
Nastrgan mukatni oreek
Nucoar rzuit
Aluat dospit uscat
Drojdie uscat

900g
350ml
170g
170g
170g
1 linguri
linguri
linguri
1 linguri
1 linguri
pachet
pachet

1200g
450ml
220g
220g
220g
1 linguri
1 linguri
1 linguri
2 linguri
1 linguri
pachet
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine de secar
VELIKOST TRUCE
Ap
Aluat dospit uscat*
Sare
Zahr
Mal de secar
Fin de secar
Fin pentru pine
Drojdie

900g
350ml
pachet
1 linguri
linguri
10g
300g
200g
1 pachet

1200g
450ml
pachet
1 linguri
linguri
15g
400g
260g
1pachet

Program: GRU INTEGRAL

PINE CU MR I NUC
Ou
Lapte
Ulei
Zahr
Mere decojite i coapte pe grtar
Nuci scobite
Fin universal
Bicarbonat de sodiu
Praf de copt
Sare
Nucoar
Scorioar
Program: REPEDE

2
40 ml
4 linguri
1 ceac
2 ceac
1 ceac
380 g
1 linguri
1 linguri
linguri
linguri
linguri

113

PINE IRLANDEZ CRESCUT CU BICARBONAT DE SODIU


Lapte btut
Ou
Semine de chimen
Fin universal
Zahr
Bicarbonat de sodiu
Sare
Stafide
Program: REPEDE

370 ml
2
1lingur
500 g
ceac
1 lingur
linguri
1 ceac

PINE CU BANANE I NUCI


Lapte
Ulei
Banane decojite i zdrobite:
Ou
Zahr
Zahr brun la pliculee:
Nuci zdrobite:
Fin universal
Bicarbonat de sodiu:
Sare
program: REPEDE

250 ml
4 linguri
2 ceti
4
ceac
ceac
1 ceac
380 g
2 lingurie
2 lingurie

TURT DE MLAI
Lapte
Ou
Ulei
Zahr
sare
Fin universal
Fin de porumb
Praf de copt
Program: REPEDE

250 ml
4
1/3 linguri
ceac
1 linguri
300 g
120 g
5 lingurie

Pine din fin integral grific


Pini din apte cereale
MRIME FRANZEL
Ap
Margarin sau unt
Sare
Zahr
Oet
Fin integral
7-semine de cereale
Drojdie uscat

900g
500ml
30g
1 linguri
1 linguri
1 lingur
550g
200g
pachet

1200g
700ml
50g
2 linguri
2 linguri
2 lingur
750g
300g
1 pachet

Program : GRU INTEGRAL

114

Pine din fin integral bavarez


Sfat: n loc de chimen, putei folosi de asemenea linguri (5 g) de coriandru. Chimen dulce ori
anison.
MRIME FRANZEL
Ap
Fin din gru integral
Fin integral de secar
Sare
Chimen
Cartofi de mrime medie
fieri i fcui piure
Aluat dospit uscat
Drojdie uscat

900g
300 ml
400g
125g
1 linguri
1 lingur
100g

1200g
360ml
570g
150g
1 linguri
2 lingur
150g

pachet
pachet

pachet
1 pachet

Program: GRU INTEGRAL

Pine din fin integral cu gust de arar


MRIME FRANZEL
Margarin sau unt
Sare
Sirop de arar
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g
25g
1 linguri
1 lingur
540g
pachet

1200g
35g
1 linguri
2 lingur
260g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine din fin integral cu iaurt


MRIME FRANZEL
Ap sau lapte
Iaurt
Sare
Zahr
Oet
Fin din gru integral
Drojdie uscat

900g
250ml
150g
1 linguri
1 linguri
lingur
500g
pachet

1200g
300ml
200g
1 linguri
1 linguri
1 lingur
700g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine din irimic


MRIME FRANZEL
Ap
Margarin sau unt
Sare
Zahr
Irimic din gru
Germeni din bobul de gru
Fin din gru integral
Drojdie uscat

900g
350ml
30g
1 linguri
1 linguri
75g
50g
400g
pachet

1200g
500ml
40g
1 linguri
1 linguri
100g
70g
650g
1 pachet

Program: GRU INTEGRAL

115

Pine Coreal
MRIME FRANZEL
Ap
Fin din gru integral
Fin integral de secar
Fin grific de secar
Fin de semine necoapte
de secar alb
Fin de hric
Fin de hric
Semine de floarea soarelui
Semine de in
Susan
Sare
Miere de albine
Aluat dospit uscat
Drojdie uscat

900g
450ml
175g
175g
50g
50g

1200g
650ml
250g
250g
70g
70g

50g
35g
35g
1 lingur
1 lingur
1 linguri
1 linguri
pachet
1 pachet

70g
50g
50g
1 linguri
1 linguri
1 linguri
1 linguri
pachet
1pachet

Program: GRU INTEGRAL

Pine din fin de secar alb


Sfat: deschidei pentru scurt timp capacul aparatului nainte de ultima cretere a aluatului, umezii
pinea cu ap cald, presrai ovzul sau secara alb i introducei-le n aluat prin apsare uoar cu
mna.
MRIME FRANZEL
Lapte btut
Fin integral de secar
alb
Fin integral de secar
Fin grific de secar alb
Semine de floarea soarelui
Sare
Zahr
Aluat dospit uscat
Drojdie uscat

900g
400ml
230g

1200g
500ml
280g

180g
180g
75g
1 linguri
1 linguri
pachet
pachet

230g
180g
100g
1 linguri
1 linguri
1 pachet
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine din fin 100% integral


MRIME FRANZEL

Ap
Sare
Miere de albine
Fin din gru integral
Drojdie uscat
Program: GRU INTEGRAL

900g
350ml
1 linguri
1 linguri
540g
pachet

1200g
500ml
1 linguri
2 linguri
760g
1 pachet

116

Pine neagr
MRIME FRANZEL
Ap
Fin integral de secar
Fin integral de secar
Fin din gru integral
Mal negru (fcut din mal
de orz prjit) - vndut n
magazinele cu alimente de
tot felul confer o culoare
nchis interiorului pinii
dumneavoastr
Sare
Semine de floarea soarelui
Sirop de sfecl roie
Drojdie uscat
Drojdie uscat

900g
400ml
180g
180g
230g
10g

1200g
450ml
180g
180g
280g
15g

1 linguri
75g
pachet
pachet
pachet

1 linguri
100g
1 pachet
1 pachet
1 pachet

Program: GRU INTEGRAL

Pine din fin de gru integral pur


MRIME FRANZEL

Ap
Sare
Ulei vegetal
Miere de albine
Sirop de sfecl
Fin din gru integral
Gluten natural din gru
Drojdie uscat
Program: GRU INTEGRAL

900g
350ml
1 linguri
1 lingur
linguri
linguri
500g
lingur
pachet

1200g
550ml
1 linguri
1 lingur
1 linguri
1 linguri
760g
1 lingur
1 pachet

900g
200ml
200ml
230g
180g
180g

1200g
225ml
225ml
280g
180g
180g

1 linguri
50g
5g
pachet
pachet

1 linguri
75g
10g
1 pachet
1 pachet

Pine cu bere
MRIME FRANZEL
Ap
Bere
Fin din gru integral
Fin de hric
Fin integral de secar
alb
Sare
Susan
Mal negru (mal de orz)
Drojdie uscat
Aluat dospit uscat

Program: PROGRAMUL DE BAZ

117

TOT felul de delicii ale brutriei


Pine colorat pentru mic dejun
Sfat: Muesli crocant poate fi nlocuit cu Muesli cu ciocolat sau cu muesli dumneavoastr preferat.
MRIME FRANZEL
Lapte
Fin pentru pine
Zahr
Sare
Prune fr smburi uscate
Prune fr smburi uscate
Muesli crocant
Unt
Drojdie uscat

900g
250ml
425g
1 lingur
1 linguri
15g
50g
< lingur
25g
pachet

1200g
330ml
570g
2lingur
1 linguri
20g
75g
< 1 lingur
35g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ


Atenie: Atunci cnd folosii programul PINE DULCE, pinea este mai uoar. Folosii dozele pentru
Nivelul l, altfel volumul va fi mai mare.

Pine cu stafide n rom i nuci


MRIME FRANZEL
Lapte sau ap
Rom 40%
Unt
Fin din gru integral
Miere de pin
Sare
Miez ntreg de nuc*
Stafide nmuiate n rom*
Drojdie uscat

900g
280ml
1 lingur
30g
500g
2 lingur
1 linguri
40g
50g
pachet

1200g
350ml
2 lingur
40g
650g
3 lingur
1 linguri
60g
75g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ


Atenie: Atunci cnd folosii programul PINE DULCE, pinea este mai uoar. Folosii dozele pentru
Nivelul l, altfel volumul va fi mai mare.
*Adugai aceste ingrediente dup primul semnal acustic.

Pine cu iaurt
MRIME FRANZEL
Ap sau lapte
Iaurt
Sare
Zahr
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g
250ml
150g
1 linguri
1 linguri
500g
pachet

1200g
300ml
200g
1 linguri
1 linguri
700g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

118

Pine franuzeasc cu miere de albine


MRIME FRANZEL
Ap
Sare
Ulei de msline
Miere de albine
Fin pentru pine
Fin din gru arnut
Drojdie uscat

900g
325ml
1 linguri
2 lingur
1 lingur
450g
75g
pachet

1200g
450ml
1 linguri
1 lingur
lingur
600g
100g
1 pachet

Program: RAPID
Atenie: Atunci cnd folosii programul PINE DULCE, pinea este mai uoar. Folosii dozele pentru
Nivelul l, altfel volumul va fi mai mare.

Pine cu brnz proaspt


MRIME FRANZEL
Ap sau lapte
Margarin sau unt
Ou ntregi
Sare
Zahr
Brnz proaspt granulat
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g
200ml
30g
1
1 linguri
1 lingur
125g
500g
pachet

1200g
300ml
40g
1
1 linguri
1 lingur
200g
700g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine cu amaretto
Sfat: n loc s folosii frunze de migdal, putei folosi chiar migdale zdrobite. Amaretto poate fi nlocuit
cu lapte sau ap.
MRIME FRANZEL
Lapte sau ap
Amaretto
Fin pentru pine
Zahr
Sare
Unt
Frunze de migdal
Drojdie uscat

900g
200ml
75ml
500g
1 lingur
1 linguri
30g
75g
pachet

1200g
200ml
100ml
650g
2 lingur
1 linguri
40g
100g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ


Atenie: Atunci cnd folosii programul PINE DULCE, pinea este mai uoar. Folosii dozele pentru
Nivelul l, altfel volumul va fi mai mare.

119

Pine cu ierburi
MRIME FRANZEL
Lapte btut
Sare
Unt
Zahr
Fin pentru pine
Ptrunjel proaspt tocat
mrunt sau ierburi
amestecate
Drojdie uscat

900g
375ml
1 linguri
10 g
1 linguri
500g
1 lingur

1200g
550ml
1 linguri
20g
1 linguri
760g
2 lingur

pachet

1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ (coacere imediat)

Pine cu orez

Gtii orezul abundent n ap cu sare i lsai-l s se rceasc Pstrai apa n care ai gtit i
folosii-o cum este descris mai jos.
Sfat: n loc de apa n care ai fiert orezul, putei folosi lapte.
Putei aduga 2-3 linguri de stafide i 1 linguri de scorioar.
Nu putei s coacei o franzel mai mare, pinea va deveni prea lipicioas.

MRIME FRANZEL
Apa n care ai fiert orez
Fin pentru pine
Greutate brut orez bob
rotund
Zahr
Drojdie uscat

900g
300ml
540g
50g

1200g
350ml
650g
75g

2 linguri
pachet

3 linguri
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine cu morcovi
MRIME FRANZEL
ap
Unt
Fin pentru pine
Morcovi tiai bucele
mici*
Sare
Zahr
Drojdie uscat

900g
275ml
25g
500g
60g

1200g
350ml
30g
650g
90g

1 linguri
1 linguri
pachet

1 linguri
1 linguri
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ


*dac dorii, putei face un suc de morcovi i putei aduga tescovina obinut din cantitatea indicat.

120

Pine cu ou
Sfat: Batei mai nti oule cu apa ntr-un pahar gradat pn ce se atinge nivelul cerut. Coacei
imediat pinea i servii-o ct este proaspt
MRIME FRANZEL
ou
cu ap sau lapte pn la
Margarin sau unt
Sare
Zahr
Fin pentru pine
Drojdie

900g
2
275ml
25g
1 linguri
1 linguri
500g
pachet

1200g
4
400ml
35g
1 linguri
1 linguri
700g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine cu semine de floarea soarelui


Sfat: Adugai seminele de floarea soarelui dup primul semnal acustic. Putei folosi de asemenea
semine de dovleac. Dac prjii seminele ntr-o tigaie, gustul va fi mult mai intens.
MRIME FRANZEL
Ap
Unt
Fin pentru pine
Sare
Zahr
Semine de floarea soarelui
Drojdie uscat

900g
375ml
30g
525g
1 linguri
1 linguri
35g
pachet

1200g
550ml
40g
700g
1 linguri
1 linguri
50g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine cu smochine & nuci


Sfat: Wenn Sie frische Walnusse verwenden, bei welchen die Haut der Keme noch weib ist, schmeckt
das Brot leicht bitter, aber sehr lecker und passt hervorragend zu neuem Wein.
MRIME FRANZEL
Ap
Fin pentru pine
Fin de secar
Sare
Smochine uscate tiate
mrunt
Nuci zdrobite
Miere de albine
Aluat dospit uscat
Drojdie uscat

900g
350ml
260g
400g
1 linguri
50g

1200g
550ml
320g
450g
1 linguri
60g

50g
1 linguri
pachet
pachet

60g
2 linguri
1 pachet
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

121

Pine pentru nunt (Pine i sare)


Sfat: dac ecranul timerului indic 1:30, folosii un nou vas mic de lut cu diametrul de 5 cm pentru a
face un mic an n mijlocul pinii Atunci pinea se poate coace. Imediat ce s-a rcit, putei umple
anul cu sare. Acesta este un cadou original pentru o nunt, atunci cnd v mutai n alt locuin sau
pentru alte ocazii.
MRIME FRANZEL
Lapte btut
ap
Fin de secar
Fin integral de secar
Fin pentru pine
Zahr
Aluat dospit uscat
Drojdie uscat

900g
250ml
150ml
175g
175g
225g
1 linguri
pachet
1 pachet

1200g
330ml
200ml
240g
240g
300g
1 linguri
1 pachet
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine cu ierburi
MRIME FRANZEL
ap
Aluat dospit uscat
Fin pentru pine
Sare
Zahr
Coriandru
Chimen
Anison
Drojdie uscat

900g
350ml
pachet
500g
1 linguri
1 linguri
linguri
linguri
linguri
1 pachet

1200g
450ml
pachet
660g
1 linguri
1 linguri
linguri
linguri
linguri
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine franuzeasc cu ierburi


Sfat: putei mri numrul de cei de usturoi de patru ori mai mult prin tierea lor n bucele mici,
lsndu-i s se rumeneasc uor n unt i adugndu-i la celelalte ingrediente dup ce s-au rcit.
Gustul este mai bun, putei de asemenea nlocui sarea cu sare cu ierburi.
MRIME FRANZEL
ap
Fin pentru pine
Fin de gru arnut
Zahr
Sare
Ptrunjel, mrar i cluna
Tocate mrunt
Cei de usturoi zdrobii
Unt
Drojdie uscat

900g
350ml
525g
75g
1 linguri
1 linguri
1 lingur

1200g
480ml
700g
100g
1 linguri
1 linguri
2 lingur

2 linguri
15g
pachet

3 linguri
20g
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

122

Pine cu piper i migdale


Sfat: Aceast pine pentru petreceri are un gust mult mai bun cu crem de brnz. Este mai uoar.
Dac dorii s fie mai groas, folosii jumtate din cantitatea indicat de drojdie.
MRIME FRANZEL
ap
Fin pentru pine
Sare
Zahr
Unt
Frunze de migdal pe grtar
Gruni de piper verde
Drojdie uscat

900g
325ml
500g
1 linguri
1 linguri
15g
75g
1 lingur
pachet

1200g
450ml
700g
1 linguri
1 linguri
20g
100g
1 lingur
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Turt de mlai
Sfat: Aluatul este potrivit n special pentru coacerea unor cornuri cu coaj crocant. Folosii programul
PAPID+ALUAT, facei cornurile i coacei-le n cuptor.
MRIME FRANZEL
ap
unt
Fin pentru pine
Gri de gru
Mere acre tiate cubulee
cu coaj
Drojdie uscat

900g
300ml
25g
540g
60g
1

1200g
400ml
30g
700g
80g
1

pachet

1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine cu dovleac
MRIME FRANZEL
Piure de dovleac*
Fin pentru pine
Sare
Zahr
Unt
Semine de dovleac
Drojdie uscat
Program: PROGRAMUL DE BAZ

900g
400ml
650 g
1 linguri
30 g
100 g
1 pachet

*Facei piureul de dovleac dintr-un dovleac marinat dulce-acrior. Folosii cantitatea recomandat.

123

Pine cu anoa
Sfat: n loc de mr, putei aduga aceeai cantitate de castravei murai tiai cubulee. Pinea are un
gust special dac este servit cu unt cu ierburi i reprezint o gustare special pentru orice buffet
sandvi.
MRIME FRANZEL
ap
Fin integral de gru
Fin de gru
File de anoa tiat buci
Mr rou cu coaj, fr miez i tiat felii subiri
Ulei de msline
Drojdie uscat
Program: PROGRAMUL DE BAZ

900g
440 ml
700 g
100 g
11
1
2 linguri
1 pachet

Pinea viticultorilor
MRIME FRANZEL
ap
Vin alb sec
Fin integral de gru
Fin integral de secar
Sare
Zahr brun
Untur de carne de porc sau jumri
Frunze de vi de vie tnr tiate mrunt
Praz tiat mrunt
Nuci zdrobite puternic
Aluat dospit uscat
Drojdie uscat
Program: GRU INTEGRAL

900g
180 ml
180 ml
570 g
150 g
1 linguri
1 linguri
30 g
2 linguri
2 linguri
3 linguri
pachet
1 pachet

Pine Pizza
MRIME FRANZEL
ap
Ulei de msline
Sare
Zahr
Oregano
Parmesan
Gri de gru
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g

375ml
1 lingur
1 linguri
1 linguri
linguri
2 lingur
100g
475g
pachet
Program: PROGRAMUL DE BAZ

1200g

570ml
1 lingur
1 linguri
1 linguri
1 linguri
3 lingur
150g
650g
1 pachet

124

Pine cu zucchini
Sfat: Aceast pine este gustoas mai ales dac este servit cald cu ulei de msline.
MRIME FRANZEL
ap
Fin pentru pine
Zucchini cruzi tiai mrunt
Sare
Zahr
Drojdie uscat

900g
50ml
500g
300g
1 linguri
1 linguri
1 pachet

1200g
75ml
750g
450g
1 linguri
1 linguri
1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine franconian cu bacon


Sfat: cu programul ALUAT, putei alege s facei fie o pine ori pini mai mici cu ingrediente, pudrai
cu fin i coacei pinea ntr-un cuptor la 200C.
MRIME FRANZEL
Lapte btut
Fin de secar
Fin pentru pine
Sare
Bacon tiat cubulee mici
Aluat dospit uscat
Drojdie uscat
Program: PROGRAMUL DE BAZ

900g
450 ml
400 g
260 g
1 linguri
100 g
pachet
1 pachet

Reete de pine folosind amestecuri pentru copt


Utilizai programul RAPID atunci cnd folosii amestecurile pentru copt
specificat altceva.

dac Productorul nu a

Ciabatta
Sfat: putei face aluatul cu programul ALUAT. Facei pini mai mici i coacei-le.
MRIME FRANZEL
Ap cldu
Amestec pentru copt
cu ciabatta
Drojdie uscat

900g
310ml
625g

1200g
375ml
750g

pachet

1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine cu aluat dospit


MRIME FRANZEL
Ap cldu
Amestec pentru copt pentru
pine cu aluat dospit
Drojdie uscat

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

pachet

1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

125

Pine din fin integral - secar


MRIME FRANZEL
Ap cldu
Fin integral - secar
Amestec pentru copt
pentru pine
Drojdie uscat

900g
425ml
600g

1200g
550ml
750g

1 pachet

1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

Pine neagr din fain grific


MRIME FRANZEL
Ap cldu
Amestec pentru copt pentru
pine neagr din fin
grific
Drojdie uscat

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

1 pachet

1 pachet

Program: PROGRAMUL DE BAZ

mpletitur subire din aluat dospit


MRIME FRANZEL
Ap cldu sau lapte
Amestec pentru copt pentru
mpletitur subire din aluat
dospit
Drojdie uscat

900g
310ml
625g

1200g
375ml
750g

pachet

1 pachet

Program: RAPID
Atenie: Atunci cnd folosii programul PINE DULCE, pinea este mai uoar. Folosii dozele pentru
Nivelul 1, altfel volumul va fi mai mare.

PINE CU AFINE I NUCI


MRIME FRANZEL
Lapte
Ou
Ulei de unt
Zahr
Sare
Coaj de lmie
Fin pentru pine
Drojdie uscat
Afine uscate sau ciree
uscate
Nuci tiate buci

900g
190ml
3
5 lingur
5 lingur
2 linguri
1 linguri
500g
pachet
60g

1200g
220ml
4
6 lingur
6 lingur
2 linguri
1 linguri
620g
pachet
75g

60g

75g

Program : DULCE

126

PINE CU SCORIOAR, STAFIDE I NUCI


MRIME FRANZEL
Ap
Ulei
Scorioar
Zahr brun
Stafide
Nuci
Sare
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g
330ml
3 lingur
1 linguri
1 lingur
80g
80g
2 linguri
460g
pachet

1200g
450ml
4 lingur
1 linguri
1 linguri
110g
110g
2 linguri
580g
pachet

Program : DULCE

PINE FOARTE DULCE


MRIME FRANZEL
Ap
Ou
ulei
Zahr
Sare
Fin pentru pine
Stafide
Drojdie uscat

900g
210ml
3
3 lingur
3 lingur
2 linguri
460g
75g
pachet

1200g
270ml
4
4 lingur
4 lingur
2 linguri
580g
100g
pachet

Program : DULCE

PINE PENTRU ZILE DE NATERE


MRIME FRANZEL
Ap
Lapte
Ulei
Sare
zahr
Fin pentru pine
Nuci tiate buci
Fructe zaharisite
Drojdie uscat

900g
150ml
230ml
3 lingur
2 linguri
5 lingur
460g
80g
80g
pachet

1200g
180ml
300ml
4 lingur
3 linguri
6 lingur
580g
110g
110g
pachet

Program : DULCE

PINE PENTRU SANDVI


MRIME FRANZEL
Ap
Margarin sau unt
Sare
Lapte praf
Zahr
Fin pentru pine
Drojdie uscat

900g
340ml
2 lingur
2 linguri
2lingur
4 lingur
500g
pachet

1200g
460ml
2 lingur
2 linguri
2 lingur
5 lingur
620g
pachet

Program : Sandvi

127

PINE DIN GRU INTEGRAL PENTRU SANDVIURI


MRIME FRANZEL
Ap
Fin integral de gru
Lapte praf
Sare
Margarin sau unt
Miere de albine
Drojdie uscat

900g
450ml
500g
2 lingur
2 linguri
2 lingur
3 lingur
pachet

1200g
570ml
620g
2 lingur
2 linguri
2 lingur
4 lingur
1 pachet

Program : Sandvi

Pregtirea aluatului
Putei pregti cu uurin aluatul cu ajutorul programului ALUAT(DOUGH) al mainii dumneavoastr
de fcut pine. Aluatul poate fi frmntat mai departe i dat la cuptor pentru a se coace. n timpul celei
de-a doua faze de frmntare, adugai ingredientele atunci cnd auzii semnalul acustic. La
programul Aluat nu exist diferene ntre nivelurile de coacere. V vom informa cu privire la dozele
care trebuie pregtite. Iat cteva reete:

Baghet franuzeasc
Mrimea aluatului
Ap
Aluat de gru dospit uscat
Sare
Zahr
Fin pentru pine
Drojdie uscat
Program: ALUAT(DOUGH)

NORMAL
375 ml
25 g
1 linguri
1 linguri
75 g
pachet

MARE
550 ml
50 g
linguri
linguri
100 g
1 pachet

mprii aluatul atunci cnd este gata n 2-4 pri, formai anumite role lungi i lsai-l s se
odihneasc 30-40 minute. Facei o serie de tieturi diagonale pe suprafaa superioar i coacei
pinea la cuptor.

Aluat din fin integral pentru pizza


Mrimea aluatului
Ap
Sare
Ulei de msline
Fin integral de gru
Germeni de gru
Drojdie uscat
Program: ALUAT(DOUGH)

NORMAL
150 ml
linguri
2 linguri
300g
1 lingur
pachet

MARE
225 ml
1 linguri
3 linguri
450 g
1 lingur
pachet

ntindei aluatul, facei forme rotunde i lsai-l s se odihneasc timp de 10 minute.


ntindei sosul de pizza pe aluat i topping-urile dorite.
Coacei timp de 20 minute.

128

Croasante
Mrimea aluatului
Ou
Umplei cu ap sau lapte pn la
Unt
Sare
Zahr
Fin pentru pine
Drojdie uscat
Program: ALUAT(DOUGH)

14 buci
1
225 ml
60 g
1 linguri
2 linguri
400 g
pachet

Luai aluatul din vas, frmntai-l, lsai-l s se odihneasc i frmntai-l din nou;
Acoperii aluatul i punei-l n frigider timp de 30 minute;
Rulai aluatul ntr-o form dreptunghiular i ntindei unt topit peste el (nu n coluri). Rsucii
aluatul de trei ori (ca o scrisoare). Repetai aceast procedur de trei ori.
Aezai aluatul ntr-o pung de plastic timp de cel puin 1 or sau lsai-l s stea peste noapte n
frigider.
Rulai aluatul ntr-o form dreptunghiular i tiai-l n 9(18) ptrate. Tiai fiecare ptrat pe
diagonal.
Rulai dreptunghiurile ncepnd de la partea lateral i aezai-le pe o tav de copt uns.
nvelii-le cu ou btute i coacei-le timp de 20 minute la cuptor la o temperatur de 190C. Nu
deschidei cuptorul n timpul coacerii!

Prjitur pentru cafea


Mrimea aluatului
Lapte
Sare
Glbenu de ou
Unt sau margarin
Fin pentru pine
Zahr
Drojdie uscat
Program : ALUAT(DOUGH)

NORMAL
170 ml
linguri
1
10 g
350 g
35 g
pachet

Scoatei aluatul din vas i ntindei-l.


Facei o form rotund sau ptrat cu el i adugai urmtoarele umpluturi.

Unt topit
Zahr
Praf de scorioar
Nuci zdrobite
Glazur, ct de mult dorii

MARE
225 ml
linguri
1
20 g
450 g
50g
pachet

2 linguri
75 g
1 linguri
60 g

3 linguri
100 g
1 linguri
90 g

ntindei untul pe aluat.


Amestecai zahrul, scorioara i nucile ntr-un bol i presrai-le pe unt.
Lsai aluatul la dospit timp de 30 minute ntr-un loc cald i apoi dai la cuptor.

129

Covrigi
Mrimea aluatului
NORMAL
Ap
200 ml
Sare
linguri
Fin pentru pine
360 g
Zahr
linguri
Drojdie uscat
pachet
1 ou (uor btut ) pentru a ntinde
Sare brut pentru a presra
Punei toate ingredientele, fr ou i sarea brut n vas.
program : ALUAT(DOUGH)

MARE
300 ml
linguri
540 g
linguri
pachet

Atunci cnd se aude semnalul sonor iar ecranul indic 0:00, apsai tasta START/STOP.
nclzii cuptorul la 230C
mprii aluatul n buci i formai o rol lung subire din fiecare bucat de aluat.
Facei covrigi i aezai-i pe o tav de copt uns.
nvelii covrigii cu un ou btut i presrai sare.
Coacei covrigii la 200C timp de 12-15 minute n cuptorul prenclzit.

Role din drojdie


Dac dorii, putei pune o cais n mijloc nainte de a nveli aluatul cu ochiurile rcite i a presra
zahr vanilat.
9 buci
100 ml
linguri
30 ml
30 g
1
350 g
1 lingur
pachet

Role
Lapte
Sare
Ap
Unt
Ou ntreg
Fin pentru pine
Zahr
Drojdie uscat
Program : ALUAT(DOUGH)

12 buci
200 ml
1 linguri
45 ml
45 g
1+1 glbenu de ou
450
2 linguri
pachet

Dai forma dorit aluatului sau frmntai-l precum este indicat mai jos n cazul rolelor cu scorioar
(patiseria danez):
Umplutura
Unt / margarin topit
Zahr
Praf de scorioar
Glazur, ct de mult dorii

50 g
50 g
linguri

100 g
100 g
linguri

Scoatei aluatul din vasul de copt i frmntai-l n ntregime.


Rulai-l ntr-un dreptunghi pe un blat presrat cu fin i ntindei crema de unt pe aluat.
Amestecai zahrul cu scorioara i ntindei pe unt.
Rulai ncepnd cu partea cea mai larg. ndesai bine aluatul n pri.
Tiai rola n buci i aezai-le ntr-o tav de copt fr a se atinge una de alta.
Lsai-le s se odihneasc aproximativ 40 min.
Coacei-le la 1900C timp de 25-30 minute ntr-un cuptor prenclzit.
Acoperii-le cu glazur cnd sunt fierbini.

130

Role din tre


Ingrediente pentru rolele din tr
Ap
Sare
Unt sau margarin
Lecitin pudr pur *
Fin pentru pine
Irimic
Zahr
Drojdie uscat
Program : ALUAT(DOUGH)

9 buci
325 ml
1 linguri
30 g
5g
400 g
75 g
1 linguri
pachet

12 buci
430 ml
1 linguri
40 g
8g
600 g
100 g
1 linguri
1 pachet

Scoatei aluatul atunci cnd programul s-a ncheiat.


Frmntai aluatul i facei role din el, care trebuie frmntate din nou la rndul lor.
Coacei la 2000C ntr-un cuptor prenclzit.

* Lecitin pudr pur este un emulsifiant natural care mbuntete volumul pinii, face partea moale
a pinii mai moale i mai uoar i o menine proaspt mai mult timp.

Stollen (Prjitur tradiional german de Crciun)


Ingrediente pentru cntrirea unui Stollen de Crciun
Lapte
Crem de unt
Ou
Rom
Fin pentru pine
Zahr
Coji de lmie zaharisite
Coji de portocal zaharisite
Stafide
Sare
Scorioar
Drojdie uscat
Program: ALUAT(DOUGH)

900g
125 ml
125 g
1
3 linguri
500 g
100 g
50 g
25 g
100 g
1 vrf de cuit
2 vrfuri de cuit
2 pachete

Scoatei aluatul din vas, aezai-l ntr-o tav cu forma unui Stollen. Coacei la 180C (160C ntr-un
cuptor cu aer cald) timp de aproximativ 1-115 ore (pentru cantitile mai mari).

Brioe
9 buci
1
225 ml
55 g
linguri
40 g
400 g
pachet

Ingrediente pentru
Ou
Umplei cu ap sau lapte pn la
Unt sau margarin
Sare
Zahr
Fin pentru pine
Drojdie uscat
Program : ALUAT(DOUGH)

Scoatei aluatul din vas, frmntai-l i mprii-l n buci.


Facei o minge mai mic i una mai mare din fiecare bucat.
131

12 buci
2
300 ml
75 g
linguri
50 g
540 g
1 pachet

Punei mingea mai mare ntr-o tav de brioe uns. Aezai mingea cea mic peste ea. Lsai s
creasc pn ce volumul su se dubleaz.
Amestecai un ou cu puin zahr, nvelii brioele cu acest amestec i coacei-le.

Marmelad
Este uor s facei gemuri sau marmelade cu maina de fcut pine. Chiar dac nu ai mai fcut
niciodat marmelad, merit s ncercai. Putei fi sigur c vei face o marmelad excelent de
delicioas.
Procedai precum urmeaz:
Splai fructele proaspete, coapte. Decojii merele, piersicile, perele i alte fructe cu coaja dur.
Folosii ntotdeauna dozele recomandate, ntruct acestea sunt stabilite cu exactitate pentru
programul MARMELAD.
Altfel marmelada risc s fiarb prea devreme sau s dea n foc.
Cntrii fructele, tiai-le n bucele mici (max 1cm) sau adugai zahrul gelifiant 2:1 n
cantitile specificate.
Nu folosii n niciun caz zahr normal sau zahr gelifiant 1:1, ntruct gemul nu va fi destul de
gros.
Amestecai fructele cu zahrul i ncepei programul care funcioneaz pn la sfrit n mod
automat.
Cnd ce se aude semnalul sonor, dup 120, putei umple borcanele cu marmelad. Sigilai bine
borcanele.

Gem de cpuni
Cpuni splate i curate, fie tiate n bucele, fie fcute piure
zahr gelifiant 2:1
Suc de lmi

900 g
500 g
1 lingur

Amestecai toate ingredientele ntr-un vas cu un instrument de rzuit din plastic.


Selectai programul MARMELED i ncepei.
ndeprtai cu o spatul resturile de zahr de pe partea lateral a vasului.
La semnalul acustic, scoatei vasul din aparat cu ajutorul unor mnui de buctrie.
Umplei borcanele cu marmelad i sigilai-le bine.

Gem de fructe
Fructe congelate dezgheate
zahr gelifiant 2:1
Suc de lmi

950 g
500 g
1 lingur

Amestecai toate ingredientele n vas.


Selectai programul MARMELAD i ncepei.
ndeprtai cu o spatul resturile de zahr de pe partea lateral a vasului.
La semnalul acustic, scoatei vasul din aparat cu ajutorul unor mnui de buctrie.
Umplei borcanele cu marmelad i sigilai-le bine.

Gem de portocale
Portocale curate de coaj i tiate n cubulee mici
Lmi curate de coaj i tiate n cubulee mici
zahr gelifiant 2:1

Decojii portocalele i lmile i tiai-le n buci.


132

900 g
100 g
500 g

Adugai zahrul i amestecai toate ingredientele n vas.


Selectai programul MARMELAD i ncepei.
ndeprtai cu o spatul resturile de zahr de pe partea lateral a vasului.
La semnalul acustic, scoatei vasul din aparat cu ajutorul unor mnui de buctrie.
Umplei borcanele cu marmelad i sigilai-le bine.

Depanare
PROBLEM

SOLUIE

MOTIV

Franzela
umfl,
scade.

se
apoi

Pinea
crete
prea mult.

Pinea nu crete
suficient.

S-a adugat prea


mult drojdie.
S-a adugat prea
mult fin ori tipul
nepotrivit de fin.
Nu
s-a
adugat
suficient sare ori nu
s-a adugat deloc
sare.
Lichidul a atins drojdia
nainte de frmntare.

Nu
s-a
adugat
suficient drojdie.
Drojdia este prea
veche sau a fost
utilizat tipul nepotrivit
de drojdie.
Prea mult/insuficient
lichid (ap).
Capacul a fost ridicat
n timpul programului
de dospire
A fost utilizat tipul
nepotrivit de fin sau
fin rnced.
133

Reducei cantitatea de ap
sau lapte cu 1-2 linguri,
utilizai lichid mai rece.
Adugai de lingur de
sare.
Adugai 1-2 linguri de fin,
utilizai fin mai proaspt,
utilizai tipul potrivit de fin.
Reducei cantitatea de drojdie
cu - de lingur, utilizai
drojdie proaspt, utilizai
tipul potrivit de drojdie, n
amestecul potrivit.
Reducei cantitatea de ap
sau lapte cu 1-2 linguri,
utilizai lichid mai rece.
Adugai de lingur de
sare.
Reducei cantitatea de zahr
sau miere cu de lingur.
Reducei cantitatea de fin
cu 1-2 linguri.
Reducei cantitatea de drojdie
cu - de lingur, utilizai
drojdie proaspt, utilizai
tipul potrivit de drojdie, n
amestecul potrivit.

Adugai 1-2 linguri de lapte


sau ap.
Reducei cantitatea de sare
cu de lingur.
Adugai de lingur de
zahr sau miere.
Utilizai fin mai proaspt,
utilizai tipul potrivit de fin.
Adugai - de lingur de
drojdie, utilizai tipul potrivit de
drojdie, n amestecul potrivit.

Lichidul a fost prea


rece
sau
prea
fierbinte.
Nu s-a adugat zahr.

Franzela
este
scurt i grea.

Crusta este prea


uoar.

Franzela
necoapt.

este

Franzela
este
prea coapt.

Compoziia
de
pine nu este
amestecat.

Ajustare pentru
nivel nalt.

Utilizai fin mai proaspt,


utilizai tipul potrivit de fin.
Adugai
drojdie,
utilizai
drojdie proaspt, utilizai
tipul potrivit de drojdie, n
amestecul potrivit.
Adugai de lingur de
zahr sau miere.
Verificai sursa de alimentare
electric, selectai setrile
potrivite.
Reducei cantitatea de zahr
sau miere cu de lingur.
Selectai setrile potrivite.
Aezai tava n mod corect,
mpingei lama de dospire pe
ax, n tava de pine.
Reducei cantitatea de ap
sau lapte cu 1-2 linguri.
Reducei cantitatea de zahr
sau miere cu de lingur.
Reducei cantitatea de drojdie
cu - de lingur.

Ai uitat s adugai
drojdie sau drojdia era
rnced.
Drojdia
a
fost
compromis
n
contactul cu sarea
sau prin adugarea
unui ingredient care
este prea fierbinte.
Lichidul a atins drojdia
nainte de dospire.

Este
normal
ca
pinea
din
fin
integral s creasc
mai puin i s aib o
textur mai dens.

Pentru o textur mai uoar,


utilizai o reet cu 50% fin
integral.

Aceast situaie este


frecvent n cazul
pinii
din
fin
integral, produs n
maina
dumneavoastr
de
pine,
deoarece

Putei
selecta
programul
corect pentru pine din fin
integral coapt rapid, care
are un program de cretere
mai scurt.
Aspectul rustic nu afecteaz
calitatea i gustul pinii.

Pinea nu crete
deloc.

Drojdia trebuie aruncat la 48


de ore de la desigilare i nu
trebuie s fi depit termenul
de valabilitate,
Aezai
ingredientele
n
ordinea menionat n reet,
ncepnd cu lichidul i
terminnd cu drojdia,
Utilizai
doar
ingrediente
cldue.

.
Pinea din fin
integral crete
mai puin.

Uneori,
pinea
din
fin
integral
are
capacul ncreit i
uor nfundat.

134

glutenul
este
suprasolicitat
n
procesele de dospire,
cretere i coacere.
Franzela are o
gaur de aer
mare
nuntru
sau crusta din
capac
este
crpat/a erupt.

Pine grea, plin


de cocoloae

Pine deschis,
umed/prea
poroas

Bule de aer sub


crust
Se
afieaz
mesajul H:HH
dup apsarea
butonului
start/stop.

Lichidul a atins drojdia


nainte de dospire.

Prea mult lichid.


Insuficient drojdie.
Prea mult fin.
Ingrediente vechi sau
tipul nepotrivit de
fin.

Prea mult lichid.


Nu a fost adugat
sare.

Aluatul
a
fost
amestecat n mod
necorespunztor

Temperatura
din
maina de pine este
prea mare pentru a
coace pine.

135

Aezai
ingredientele
n
ordinea menionat n reet,
ncepnd cu lichidul.
Cnd utilizai opiunea de
pornire programat, asiguraiv c drojdia este aezat n
centrul tvii.
Reducei cantitatea de lichid
cu 1-2 linguri, o dat. Utilizai
msuri potrivite.
Adugai de lingur de
drojdie o dat.
Reducei cantitatea de fin.
Utilizai
ingrediente
proaspete.
Utilizai msuri corecte.
n caz de umiditate mare,
utilizai mai puin ap.
Anumite loturi de fin pot
necesita mai puin ap.
Din pcate, aceast situaie
apare uneori. Dac problema
persist, adugai o lingur de
lichid n plus.
Apsai butonul start/stop i
deconectai maina de pine,
apoi scoatei tava de pine
din cuptor i deschidei
capacul pn se rcete
maina de pine.

HU
Klasszikus Kenyrreceptek
Jelmagyarzat:
EK = evkanl
KK = kvs kanl

Szrtott leszt (1 csomag) = 7g


leszt (1 csomag) = 25g

Stsi opcik tblzata:


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

BM 1200 BK
BASIC
FRENCH
WHOLE WHEAT
QUICK
SWEET
ULTRA FAST
GLUTEN FREE
DOUGHT
JAM
CAKE
SANDWICH
BAKE

HAGYOMNYOS FEHR KENYR


CIP MRETE
Vz
Margarin vagy vaj
S
Tejpor
Cukor
Kenyrliszt
Szrtott leszt

900g
350ml
l ek
1 3/4 kk
2 ek
2 ek
500g
csomag

1200g
480ml
2 ek
2 kk
2 ek
2 ek
620g
1csomag

900g
350ml
1 kk
1 kk
150g
350g
csomag

1200g
500ml
1 kk
1 kk
200g
500g
1 csomag

Program: BASIC (alap)

FEHR KENYR
CIP MRETE
Vz
S
Cukor
veg bzadara
Kenyrliszt
leszt

Program: FRENCH (francia)

136

Dis-mazsols Kenyr
Tipp: A mazsolt s a dit a spols utn adja hozz a msodik kelesztsi fzis alatt.
CIP MRETE
Vz vagy tej
Margarin vagy vaj
S
Cukor
Kenyrliszt
Mazsola
Mazsola
Aprra vgott di

900g
275ml
30g
kk
1 ek
500g
csomag
75g
40g

1200g
350ml
40g
kk
2 ek
650g
1 csomag
l00g
60g

Program: BASIC (alap)


Figyelem: A SWEET (des) programban a kenyr lazbb szerkezet lesz, ezrt ekkor csak a kisebb
cipmretek szerinti mennyisgeket szabad hasznlni, mert klnben tl nagy lesz a trfogat.

Mkos Kenyr
Tipp: Az utols keleszts eltt rviden nyissa ki a fedelet s kenje be a tsztt kevs vzzel, aztn
hintse r a mkot. Nyomkodja bele a szemeket finoman a kezvel.
CIP MRETE
Vz
Kenyrliszt
Kukoricadara
Cukor
S
Mk egszben vagy rlve
Reszelt szerecsendi
Vaj
Reszelt parmezn sajt
Szrtott leszt

900g
375ml
500g
75g
1 kk
1 kk
50g
1 csipetnyi
15g
1 ek
csomag

1200g
570ml
670g
130g
1 kk
1 kk
75g
2 csipetnyi
20g
1 ek
1 csomag

Program: BASIC (alap)


Figyelem: A SWEET (des) programban a kenyr lazbb szerkezet lesz, ezrt ekkor csak a kisebb
cipmretek szerinti mennyisgeket szabad hasznlni, mert klnben tl nagy lesz a trfogat.

Francia fehr kenyr


CIP MRETE
Vz
S
Nvnyi olaj
Kenyrliszt
Durum bzaliszt
Cukor
Szrtott leszt

900g
375ml
1 kk
1 ek
525g
75g
1 kk
csomag

1200g
550ml
1 kk
1 kk
700g
l00g
1 kk
1 csomag

Program: BASIC (alap)

137

Olasz fehr kenyr


CIP MRETE
Vz
S
Nvnyi olaj
Cukor
Kenyrliszt
Kukoricagrz
Szrtott leszt
Program: SANDWICH

900g
375ml
1 kk
1 ek
1 kk
475g
100g
csomag

1200g
570ml
1 kk
1 ek
1 kk
650g
150g
1 csomag

900g
350ml
25g
1 kk
1 kk
150g
375g
csomag

1200g
500ml
30g
1 kk
1 kk
200g
550g
1 csomag

Zabkenyr
CIP MRETE
Vz
Margarin vagy vaj
S
Barnacukor
Zabpehely
Kenyrliszt
Szrtott leszt
Program: BASIC (alap)

rs kenyr
CIP MRETE
r (tejtermk)
S
Cukor
Kenyrliszt
Szrtott leszt
Program: FRENCH (francia)

900g

375ml
1 kk
1 kk
500g
csomag

1200g

550ml
1 kk
1 kk
760g
1 csomag

Fehr parasztkenyr
CIP MRETE
Tej
Margarin vagy vaj
S
Cukor
Kenyrliszt
Szrtott leszt
Program: BASIC (alap)

900g

275ml
25g
1 kk
1 kk
500g
csomag

1200g

350ml
30g
1 kk
1 kk
650g
1 csomag

Teljes kirls kenyr


CIP MRETE
Vz
Margarin vagy vaj
S
Cukor
Kenyrliszt
Teljes kirls bzaliszt
Szrtott leszt

900g
350ml
25g
1 kk
1 kk
270g
270g
csomag

1200g
500ml
35g
1 kk
1 kk
380g
380g
1 csomag

Program: BASIC (alap)


138

Mazsols Kenyr
Tipp: A mazsolt vagy brmilyen szrtott gymlcst a spols utn adja hozz a msodik kelesztsi
fzis alatt.
CIP MRETE
Vz
Margarin vagy vaj
S
Mz
Kenyrliszt
Fahj
Szrtott leszt
Mazsola/szrtott gymlcs

900g
275ml
30g
kk
1 ek
500g
kk
csomag
75g

1200g
350ml
40g
kk
2 ek
650g
1 kk
1 csomag
100g

Program: BASIC (alap) vagy SWEET (des)


Figyelem: A SWEET (des) programban a kenyr lazbb szerkezet lesz, ezrt ekkor csak a kisebb
cipmretek szerinti mennyisgeket szabad hasznlni, mert klnben tl nagy lesz a trfogat.

Parasztkenyr
CIP MRETE
Vz
S
Szrtott bzakovsz*
Kenyrliszt
Cukor
Szrtott leszt

900g
300ml
1 kk
25g
500g
1 kk
csomag

1200g
450ml
1 kk
40g
670g
1 kk
1 csomag

Program: FRENCH (francia)


*A szrtott bzakovsz por javtja a tszta llagt, a tartssgot s az zt. Lgyabb a rozskovsznl.

Hagyms Kenyr
CIP MRETE
Vz
S
Cukor
Slt hagyma
Kenyrliszt
Szrtott leszt

900g
350ml
1 kk
1 kk
50g
540g
csomag

1200g
500ml
1 kk
1 kk
75g
760g
1 csomag

900g
275ml
25g
2
1 kk
2ek
500g
csomag

1200g
400ml
35g
4
1 kk
3ek
700g
1 csomag

Program: BASIC (alap)

des kenyr
CIP MRETE
Friss tej
Margarin vagy vaj
Tojs
S
Mz
Kenyrliszt
Szrtott leszt

Program: BASIC (alap)


Figyelem: A SWEET (des) programban a kenyr lazbb szerkezet lesz, ezrt ekkor csak a kisebb
cipmretek szerinti mennyisgeket szabad hasznlni, mert klnben tl nagy lesz a trfogat.

139

Burgonys kenyr
CIP MRETE
Vz vagy tej
Margarin vagy vaj
Tojs
Trt ftt burgonya
S
Cukor
Kenyrliszt
Szrtott leszt

900g
300ml
25g
1
150g
1 kk
1 kk
630g
1 csomag

1200g
400ml
35g
1
200g
1 kk
1 kk
780g
1csomag

900g
csomag
350ml
kk
1 kk
250g
250g
1 csomag

1200g
csomag
450ml
1 kk
1 kk
340g
340g
1csomag

Program: BASIC (alap)

Kovszkenyr
CIP MRETE
Szrtott kovsz*
Vz
Kenyrfszer
S
Rozsliszt
Kenyrliszt
Szrtott leszt

Program: BASIC (alap)


*A szrtott kovsz koncentrtum, 15 g-os csomagban ruljk.

Graham bzakenyr
CIP MRETE
Vz
S
Vaj vagy margarin
Mz
Ecet
Teljes kirls bzaliszt
Szrtott leszt

900g
350ml
1 kk
25g
1 kk
kk
500g
1 csomag

1200g
550ml
1 kk
30g
1 kk
1 ek
700g
1csomag

Program: WHOLE WHEAT (teljes kirls)

Barna parasztkenyr
Tipp: A fszereket egyben vagy rlve is hozz lehet adni. Az utols keleszts eltt rviden nyissa fel
a fedelet, kicsit nedvestse be a tsztt kevs vzzel s aztn hintsen r zabot vagy klest. Nyomkodja
bele a kezvel finoman a szemeket.
CIP MRETE
Vz
Rozsliszt
Teljes kirls bzaliszt
Tnkly liszt
Rpaszirup
Pimento
Koriander
Reszelt szerecsendi
S
Szrtott kovsz
Szrtott leszt

900g
350ml
170g
170g
170g
1 kk
kk
kk
1 kk
1 kk
csomag
csomag

1200g
450ml
220g
220g
220g
1 kk
1 kk
1 kk
2 kk
1 kk
csomag
1 csomag

Program: BASIC (alap)

140

Rozskenyr
CIP MRETE
Vz
Szrtott kovsz*
S
Cukor
Rozsmalta
Rozsliszt
Kenyrliszt
leszt

900g
350ml
csomag
1 kk
kk
10g
300g
200g
1 csomag

1200g
450ml
csomag
1 kk
kk
15g
400g
260g
1csomag

Program: WHOLE WHEAT (teljes kirls)

Alms-dis kenyr
Tojs
Tej
Olaj
Cukor
Hmozott reszelt alma
Darlt di
Hztartsi liszt
Szdabikarbna
Stpor
S
Szerecsendi
Fahj
Program: QUICK (gyors)

2
40ml
4ek
1 cssze
2 cssze
1 cssze
380g
1kk
1kk
kk
kk
kk

r szdabikarbns kenyr
r (tejtermk)
Tojs
Kmnymag
Hztartsi liszt
Cukor
Szdabikarbna
S
Mazsola
Program: QUICK (gyors)

370ml
2
1ek
500g
cssze
1ek
kk
1cssze

Bannos-dis kenyr
Tej
Olaj
rett bann sszetrve
Tojs
Cukor
Barna cukor ppozottan
Darabolt di
Hztartsi liszt
Szdabikarbna
S
Program: QUICK (gyors)

250ml
4 ek
2 cssze
4
cssze
cssze
1 cssze
380g
2kk
2kk

141

Kukoricakenyr
Tej
Tojs
Olaj
Cukor
S
Hztartsi liszt
Kukoricadara
Stpor
Program: QUICK (gyors)

250ml
4
1/3 ek
cssze
1kk
300g
120g
5kk

TELJES KIRLS KENYEREK


Htgabons kenyr
CIP MRETE
Vz
Margarin vagy vaj
S
Cukor
Ecet
Teljes kirls liszt
7-gabons pehely
Szrtott leszt

900g
500ml
30g
1 kk
1 kk
1 ek
550g
200g
csomag

1200g
700ml
50g
2 kk
2 kk
2 ek
750g
300g
1 csomag

Program: WHOLE WHEAT (teljes kirls)

Bajor teljes kirls kenyr


Tipp: kmnymag helyett hasznlhat 5g koriandert, deskmnyt vagy nizst
CIP MRETE
Vz
Teljes kirls bzaliszt
Teljes kirls rozsliszt
S
Kmnymag
Kzepes ftt trt burgonya
Szrtott kovsz
Szrtott leszt

900g
300 ml
400g
125g
1 kk
1 ek
100g
csomag
csomag

1200g
360ml
570g
150g
1 kk
2 ek
150g
csomag
1 csomag

Program: WHOLE WHEAT (teljes kirls)

Juhar szirupos kenyr


CIP MRETE
Margarin vagy vaj
S
Juhar szirup
Kenyrliszt
Szrtott leszt

900g
25g
1 kk
1 ek
540g
csomag

1200g
35g
1 kk
2 ek
260g
1 csomag

Program: BASIC (alap)

142

Joghurtos teljes kirls kenyr


CIP MRETE
Vz vagy tej
Joghurt
S
Cukor
Ecet
Teljes kirls bzaliszt
Szrtott leszt

900g
250ml
150g
1 kk
1 kk
ek
500g
csomag

1200g
300ml
200g
1 kk
1 kk
1 ek
700g
1 csomag

900g
450ml
175g
175g
50g
50g
50g
35g
35g
1 ek
1 ek
1 kk
1 kk
csomag
1 csomag

1200g
650ml
250g
250g
70g
70g
70g
50g
50g
1 kk
1 kk
1 kk
1 kk
csomag
1csomag

Program: BASIC (alap)

Sokmagvas kenyr
CIP MRETE
Vz
Teljes kirls bzaliszt
Teljes kirls rozsliszt
Rozsdara
Tnklydara
Hajdinadara
Napraforgmag
Tkmag
Lenmag
Szezmmag
S
Mz
Szrtott kovsz
Szrtott leszt

Program: WHOLE WHEAT (teljes kirls)

Tnklybza kenyr
Tipp: Az utols keleszts eltt rviden nyissa ki a fedelet s kenje be a tsztt meleg vzzel, aztn
hintse meg tnklybza- vagy zabpehellyel, melyeket nyomkodjon bele finoman a kezvel.
CIP MRETE
r
Teljes rls
tnklybzaliszt
Teljes rozsliszt
Durva tnklybzadara
Napraforgmag
S
Cukor
Szrtott kovsz
Szrtott leszt

900g
400ml
230g

1200g
500ml
280g

180g
180g
75g
1 kk
1 kk
csomag
csomag

230g
180g
100g
1 kk
1 kk
1 csomag
1 csomag

Program: BASIC (alap)

143

100% Teljes kirls bzakenyr


CIP MRETE
Vz
S
Mz
Teljes kirls bzaliszt
Szrtott leszt

900g
350ml
1 kk
1 kk
540g
csomag

1200g
500ml
1 kk
2 kk
760g
1 csomag

Program: WHOLEWHEAT (teljes kirls)

Fekete kenyr
CIP MRETE
Vz
Teljes rls rozsdara
Teljes rls rozsliszt
Teljes kirls bzaliszt
Sznes malta (prklt
maltbl bioboltokban
kaphat stt kenyrbelet
eredmnyez)
S
Napraforgmag
Stt rpaszirup
Szrtott kovsz
Szrtott leszt

900g
400ml
180g
180g
230g
10g

1200g
450ml
180g
180g
280g
15g

1 kk
75g
csomag
csomag
csomag

1 kk
100g
1 csomag
1 csomag
1 csomag

Program: WHOLE WHEAT (teljes kirls)

Tiszta bzakorps kenyr


CIP MRETE
Vz
S
Nvnyi olaj
Mz
Rpaszirup
Teljes kirls bzaliszt
Ltfontossg bzasikr
Szrtott leszt

900g
350ml
1 kk
1 ek
kk
kk
500g
ek
csomag

1200g
550ml
1 kk
1 ek
1 kk
1 kk
760g
1 ek
1 csomag

Program: WHOLE WHEAT (teljes rls)

Srs kenyr
CIP MRETE
Vz
Sr
Teljes kirls bzaliszt
Hajdinaliszt
Teljes rls tnklyliszt
S
Szezmmag
Sznes malta (rpa
malta)
Szrtott leszt
Szrtott kovsz

900g
200ml
200ml
230g
180g
180g
1 kk
50g
5g

1200g
225ml
225ml
280g
180g
180g
1 kk
75g
10g

csomag
csomag

1 csomag
1 csomag

Program: BASIC (alap)

144

KLNBZ FINOM PKSTEMNYEK


Sznes reggeli kenyr
Tipp: a ropogs mzli helyettesthet csokolds vagy az n kedvenc mzlijvel
CIP MRETE
Tej
Kenyrliszt
Cukor
S
Szrtott, durvra aprtott
szilva
Ropogs mzli
Kkuszpehely
Vaj
Szrtott leszt

Program: BASIC

900g
250ml
425g
1 ek
1 kk
15g

1200g
330ml
570g
2ek
1 kk
20g

50g
< ek
25g
csomag

75g
< 1 ek
35g
1 csomag

(alap)

Figyelem: A SWEET (des) programban a kenyr lazbb szerkezet lesz, ezrt ekkor csak a kisebb
cipmretek szerinti mennyisgeket szabad hasznlni, mert klnben tl nagy lesz a trfogat.

Rumos mazsols-dis kenyr


CIP MRETE
Tej vagy vz
Rum 40%
Vaj
Teljes kirls bzaliszt
Fenymz
S
Egsz dibl*
Schwartau rum mazsola*
Szrtott leszt

Program: BASIC

900g
280ml
1 ek
30g
500g
2 ek
1 kk
40g
50g
csomag

1200g
350ml
2 ek
40g
650g
3 ek
1 kk
60g
75g
1 csomag

(alap)

Figyelem: A SWEET (des) programban a kenyr lazbb szerkezet lesz, ezrt ekkor csak a kisebb
cipmretek szerinti mennyisgeket szabad hasznlni, mert klnben tl nagy lesz a trfogat.
*Ezeket az sszetevket az els spols utn adja hozz a tszthoz.

Joghurtos kenyr
CIP MRETE
Vz vagy tej
Joghurt
S
Cukor
Kenyrliszt
Szrtott leszt

900g
250ml
150g
1 kk
1 kk
500g
csomag

1200g
300ml
200g
1 kk
1 kk
700g
1 csomag

Program: BASIC (alap)

145

Francia mzes kenyr


CIP MRETE
Vz
S
Oliva olaj
Mz
Kenyrliszt
Durum bzaliszt
Szrtott leszt

900g
325ml
1 kk
2 ek
1 ek
450g
75g
csomag

1200g
450ml
1 kk
1 ek
ek
600g
100g
1 csomag

Program: QUICK (gyors)


Figyelem: A SWEET (des) programban a kenyr lazbb szerkezet lesz, ezrt ekkor csak a kisebb
cipmretek szerinti mennyisgeket szabad hasznlni, mert klnben tl nagy lesz a trfogat.

Francia Sajtos Kenyr


CIP MRETE
Vz vagy tej
Margarin vagy vaj
Egsz tojs
S
Cukor
Szemcss friss sajt
Kenyrliszt
Szrtott leszt

Program: BASIC

900g
200ml
30g
1
1 kk
1 ek
125g
500g
csomag

1200g
300ml
40g
1
1 kk
1 ek
200g
700g
1 csomag

(alap)

Amaretto-s Kenyr
Tipp: A mandulalevelek helyett hasznlhat reszelt mandult is. Az amaretto-t felcserlheti tejjel vagy
vzzel is.
CIP MRETE
Tej vagy vz
Amaretto
Kenyrliszt
Cukor
S
Vaj
Mandulalevl
Szrtott leszt

900g
200ml
75ml
500g
1 ek
1 kk
30g
75g
csomag

1200g
200ml
100ml
650g
2 ek
1 kk
40g
100g
1 csomag

Program: BASIC (alap)


Figyelem: A SWEET (des) programban a kenyr lazbb szerkezet lesz, ezrt ekkor csak a kisebb
cipmretek szerinti mennyisgeket szabad hasznlni, mert klnben tl nagy lesz a trfogat.

Fszernvnyes kenyr
CIP MRETE
Iv
S
Vaj
Cukor
Kenyrliszt
Friss, aprtott petrezselyem
vagy vegyes
fszernvnyek
Szrtott leszt

900g
375ml
1 kk
10 g
1 kk
500g
1 ek
csomag

1200g
550ml
1 kk
20g
1 kk
760g
2 ek

1 csomag

Program: BASIC (alap) azonnali sts


146

Rizskenyr

Fzze meg a rizst bsges ss vzben s hagyja lehlni. Tartsa meg a fzvizet s hasznlja a
lentiek szerint.
Tipp: a rizs fzvize helyett hasznlhat tejet is.
Adhat hozz 2-3 evkanl mazsolt s 1 evkanl fahjat.
Nem sthet nagyobb cipt, mert akkor a kenyr tl ragads lenne.

CIP MRETE
Rizs fzvize
Kenyrliszt
Rizs slya nyersen
Cukor
Szrtott leszt

900g
300ml
540g
50g
2 kk
csomag

1200g
350ml
650g
75g
3 kk
1 csomag

900g
275ml
25g
500g
60g
1 kk
1 kk
csomag

1200g
350ml
30g
650g
90g
1 kk
1 kk
1 csomag

Program: BASIC (alap)

Rps Kenyr
CIP MRETE
Vz
Vaj
Kenyrliszt
Finomra vgott rpa*
S
Cukor
Szrtott leszt

Program: BASIC (alap)


*Kszthet rpalevet is s a maradkot felhasznlhatja a szksges mennyisgben.

Tojsos kenyr
Tipp: sse fel a tojsokat elszr a mrednybe a vzzel, hogy elrje a szksges mennyisget.
Ssse meg a kenyeret azonnal s fogyassza frissen.
CIP MRETE
Tojs
Vzzel vagy tejjel ~ ml-ig
Margarin vagy vaj
S
Cukor
Kenyrliszt
Szrtott leszt

900g
2
275ml
25g
1 kk
1 kk
500g
csomag

1200g
4
400ml
35g
1 kk
1 kk
700g
1 csomag

Program: BASIC (alap)

147

Napraforgmagos kenyr
Tipp: Az els spols utn adja a kenyrhez a napraforgmagokat. Hasznlhat tkmagot is. Ha
megpirtja a magokat egy serpenyben, az z intenzvebb lesz.
CIP MRETE
Vz
Vaj
Kenyrliszt
S
Cukor
Napraforgmag
Szrtott leszt

900g
375ml
30g
525g
1 kk
1 kk
35g
csomag

1200g
550ml
40g
700g
1 kk
1 kk
50g
1 csomag

Program: BASIC (alap)

Fgs-dis kenyr
Tipp: Ha friss dit hasznl fel, melynek a hja vagy a bre mg retlen, a kenyr egy kicsit kesernys
lesz, de gy is nagyon finom s nagyon jl illik az jborhoz.
CIP MRETE
Vz
Kenyrliszt
Rozsliszt
S
Finomra vgott szrtott
fge
Darlt di
Mz
Szrtott kovsz
Szrtott leszt

900g
350ml
260g
400g
1 kk
50g
50g
1 kk
csomag
csomag

1200g
550ml
320g
450g
1 kk
60g
60g
2 kk
1 csomag
1 csomag

Program: BASIC (alap)

Eskvi kenyr (Kenyr s s)


Tipp: Amikor az id kijelzje 1:30-at mutat, tegyen egy 5 cm tmrj agyag ednyt a kenyr
kzepbe, hogy egy kis rok keletkezzen, aztn megstheti. Amint kihlt, megtltheti a lyukat sval.
Ez egy eredeti eskvi ajndk, vagy bekltzskor s mr alkalmakra.
CIP MRETE

Iv
Vz
Teljes kirls rozsliszt
Kenyrliszt
Cukor
Szrtott kovsz
Program: BASIC (alap)

900g
250ml
150ml
175g
225g
1 kk
csomag

1200g
330ml
200ml
240g
300g
1 kk
1 csomag

148

Fszeres kenyr
CIP MRETE
Vz
Szrtott kovsz
Kenyrliszt
S
Cukor
Koriander
deskmny
nizsmag
Szrtott leszt

900g
350ml
csomag
500g
1 kk
1 kk
kk
kk
kk
1 csomag

1200g
450ml
csomag
660g
1 kk
1 kk
kk
kk
kk
1 csomag

Program: BASIC (alap)

Francia fszeres kenyr


Tipp: Megsokszorozhatja a fokhagyma intenzitst, ha vkony szeletekre vgja, kicsit megpirtja
vajban. Amint kihlt, adja hozz az sszetevkhz. A kellemesebb z kedvrt helyettestheti a st
fszersval.
CIP MRETE
Vz
Kenyrliszt
Durum bzaliszt
Cukor
S
Aprtott petrezselyem s
kapor
Finomra zzott fokhagyma
Vaj
Szrtott leszt

900g
350ml
525g
75g
1 kk
1 kk
1 ek

1200g
480ml
700g
100g
1 kk
1 kk
2 ek

2 kk
15g
csomag

3 kk
20g
1 csomag

Program: BASIC (alap)

Zldpapriks-manduls kenyr
Tipp: Ez a parti-kenyr sajtkrmmel sokkal finomabb. Sokkal knnyebb. Ha srbbre szeretn
kszteni, a megadott leszt mennyisgnek a felt hasznlja.
CIP MRETE
Vz
Kenyrliszt
S
Cukor
Vaj
Grillezett mandulalevl
Darlt zldpaprika
Szrtott leszt

900g
325ml
500g
1 kk
1 kk
15g
75g
1 ek
csomag

1200g
450ml
700g
1 kk
1 kk
20g
100g
1 ek
1 csomag

Program: BASIC (alap)

149

Kukorics Kenyr
Tipp: a tszta kifejezetten alkalmas ropogs zsemlk ksztsre. Hasznlja a QUICK (gyors) vagy a
DOUGH (dagaszts) programot, ksztsen zsemlket s ssse meg a zsemlket a stben.
CIP MRETE
Vz
Vaj
Kenyrliszt
Kukoricadara
Darabolt savany alma
hjastul
Szrtott leszt

900g
300ml
25g
540g
60g
1

1200g
400ml
30g
700g
80g
1

csomag

1 csomag

Program: BASIC (alap)

Tks Kenyr
CIP MRETE
Sttkpr*
Kenyrliszt
S
Cukor
Vaj
Tkmag
Szrtott leszt
Program: BASIC (alap)

900g
400ml
650g
1 kk
1 kk
30g
100g
1 csomag

*Ksztsen sttkprt des-savany marinlt tkbl. Hasznlja a megadott mennyisgben.

Ajks kenyr
Tipp: alma helyett hasznlhat ugyanakkora mennyisgben finomra vgott savany uborkt is. A
kenyr klnsen zletes, ha fszervajjal knljuk, minden szendvics-bfasztal klnleges ajnlata.
CIP MRETE
Vz
Teljes kirls bzaliszt
Bzakorpa
Finomra vgott ajka
Piros alma hjjal, kicsumzva s
vkony szeletekre vgva
Oliva olaj
Szrtott leszt
Program: BASIC (alap)

900g
440ml
700g
100g
11
1
2 ek
1 csomag

150

Bortermelk kenyere
CIP MRETE

900g

Vz
Szraz fehrbor
Teljes kirls bzaliszt
Teljes kirls rozsliszt
S
Barna cukor
Disznhs vagy tprty
Zsenge s finomra vgott szllevl 1ek
Finomra vgott prhagyma
Durvra aprtott di
Szrtott kovsz
Szrtott leszt

180ml
180ml
570g
150g
1 kk
1 kk
30g
2 ek
3 ek
csomag
1 csomag

Program: WHOLE WHEAT (teljes kirls)

Pizza Kenyr
CIP MRETE
Vz
Oliva olaj
S
Cukor
Oregano
Parmezn sajt
Kukoricadara
Kenyrliszt
Szrtott leszt

900g

1200g

375ml
1 ek
1 kk
1 kk
kk
2 ek
100g
475g
csomag

570ml
1 ek
1 kk
1 kk
1 kk
3 ek
150g
650g
1 csomag

Program: BASIC (alap)

Cukkinis kenyr
Tipp: Ez a kenyr kifejezetten finom, ha forrn fogyasztjk egy kis olva olajjal.
CIP MRETE
Vz
Kenyrliszt
Finomra vgott cukkini
S
Cukor
Szrtott leszt

Program: BASIC

900g
50ml
500g
300g
1 kk
1 kk
1 csomag

1200g
75ml
750g
450g
1 kk
1 kk
1 csomag

(alap)

Frank szalonns kenyr


Tipp: a DOUGH (dagaszts) program segtsgvel vlaszthat a kenyrcip s a zsemle ksztse
kzl. Hintse be liszttel s ssse meg a kenyeret stben 200 C-on.
CIP MRETE
Iv
Rozsliszt
Kenyrliszt
S
Finomra aprtott sovny szalonna
Szrtott kovsz
Szrtott leszt
Program: BASIC (alap)

900g
450ml
400g
260g
1 kk
100g
csomag
1 csomag

151

Kenyr receptek lisztkeverkbl


Hasznlja a QUICK (gyors) programot, amikor lisztkeverkbl st kenyeret, hacsak a gyrt mshogy
nem jelli.

Ciabatta
Tipp: a tsztt a DOUGH (dagaszts) programmal ksztse. Formzzon zsemlket s ssse meg
ket.
CIP MRETE
Langyos vz
Ciabatta lisztkeverk
Szrtott leszt

900g
310ml
625g
csomag

1200g
375ml
750g
1 csomag

900g
375ml
600g
csomag

1200g
450ml
750g
1 csomag

Program: BASIC (alap)

Kovszolt kenyr
CIP MRETE
Langyos vz
Kovszolt kenyr mix
Szrtott leszt

Program: BASIC (alap)

Teljes kirls rozskenyr


CIP MRETE
Langyos vz
Teljes kirls rozsos
lisztkeverk
Szrtott leszt

900g
425ml
600g

1200g
550ml
750g

1 csomag

1 csomag

Program: BASIC (alap)

Fekete parasztkenyr
CIP MRETE
Langyos vz
Fekete parasztkenyr mix
Szrtott leszt

900g
375ml
600g
1 csomag

1200g
450ml
750g
1 csomag

Program: BASIC (alap)

Finom kovszolt fonott kalcs


CIP MRETE
Langyos vz vagy tej finom
kovszolt
Fonott kalcs mix 470g
Szrtott leszt

900g
310ml

1200g
375ml

625g

750g

csomag

1 csomag

Program: QUICK (gyors)


Figyelem: A SWEET (des) programban a kenyr lazbb szerkezet lesz, ezrt ekkor csak a kisebb
cipmretek szerinti mennyisgeket szabad hasznlni, mert klnben tl nagy lesz a trfogat.

152

FONYS-DIS KENYR
CIP MRETE
Tej
Tojs
Vajolaj
Cukor
S
Citromhj
Kenyrliszt
Szrtott leszt
Szrtott fonya vagy
szrtott meggy
Darlt di

900g
190ml
3
5 ek
5 ek
2 kk
1 kk
500g
csomag
60g

1200g
220ml
4
6 ek
6 ek
2 kk
1 kk
620g
csomag
75g

60g

75g

Program: SWEET (des)

FAHJAS-MAZSOLS-DIS KENYR
CIP MRETE
Vz
Olaj
Fahj
Barna cukor
Mazsola
Di
S
Kenyrliszt
Szrtott leszt

900g
330ml
3 ek
1 kk
1 ek
80g
80g
2 kk
460g
csomag

1200g
450ml
4 ek
1 kk
1 kk
110g
110g
2 kk
580g
csomag

Program: SWEET (des)

DS DESKENYR
CIP MRETE
Vz
Tojs
Olaj
Cukor
S
Kenyrliszt
Mazsola
Szrtott leszt

900g
210ml
3
3 ek
3 ek
2 kk
460g
75g
csomag

1200g
270ml
4
4 ek
4 ek
2 kk
580g
100g
csomag

900g
150ml
230ml
3 ek
2 kk
5 ek
460g
80g
80g
csomag

1200g
180ml
300ml
4 ek
3 kk
6 ek
580g
110g
110g
csomag

Program: SWEET (des)

NNEPI KENYR
CIP MRETE
Vz
Tej
Olaj
S
Cukor
Kenyrliszt
Darlt di
Kandrozott gymlcs
Szrtott leszt

Program: SWEET (des)

153

SZENDVICSKENYR
CIP MRETE
Vz
Margarin vagy vaj
S
Tejpor
Cukor
Kenyrliszt
Szrtott leszt

900g
340ml
2 ek
2 kk
2ek
4 ek
500g
csomag

1200g
460ml
2 ek
2 kk
2 ek
5 ek
620g
csomag

Program: Sandwich

TELJES KIRLS SZENDVICSKENYR


CIP MRETE
Vz
Teljes kirls bzaliszt
Tejpor
S
Margarin vagy vaj
Mz
Szrtott leszt

900g
450ml
500g
2 ek
2 kk
2 ek
3 ek
csomag

1200g
570ml
620g
2 ek
2 kk
2 ek
4 ek
1 csomag

Program: Sandwich

Tsztakszts
A kenyrstje DOUGH (dagaszts) programjnak segtsgvel egyszeren kszthet tsztt, amit
aztn tovbb feldolgozhat s megsthet a stben. A msodik dagasztsi szakasz alatt, amikor hallja
a hangjelzst, bele lehet tenni a hozzvalkat. A DOUGH (dagaszts) programban nincsenek
klnbz stsi fokozatok. Klnbz mennyisgeket adunk meg, amiket elkszthet. me nhny
recept:

Francia Baguette
Tszta mennyisge
Vz
Szrtott bzakovsz
S
Cukor
Kenyrliszt
Szrtott leszt
Program: DOUGH (dagaszts)

NOML
375ml
25g
1kk
1kk
75g
csomag

SOK
550ml
50g
kk
kk
100g
1 csomag

A ksz tsztt ossza 2-4 rszre, formljon hosszks cipkat s 30-40 percen keresztl
pihentesse. A tetejt ferdn vagdossa be s ssse meg a stben.

154

Teljes kirls pizza


Tszta mennyisge
Vz
S
Oliva olaj
Teljes kirls bzaliszt
Bzacsra
Szrtott leszt
Program: DOUGH (dagaszts)

NOML
150ml
kk
2ek
300g
1ek
csomag

SOK
225ml
1kk
3ek
450g
1 ek
csomag

Nyjtsa ki a tsztt, formlja kerekre s hagyja pihenni 10 percig.


Kenjen pizza szszt a tsztra s szrja meg a kvnt felttekkel.
Ssse 20 percen keresztl.

Croissant
Tszta mennyisge
Tojs
Tltse fel vzzel vagy tejjel ~ig
Vaj
S
Cukor
Kenyrliszt
Szrtott leszt
Program: DOUGH (dagaszts)

14 darabhoz
1
225ml
60g
1kk
2ek
400g
csomag

Vegye ki a tsztt az ednybl, gyrja t s hagyja pihenni. Aztn dolgozza t jra;


Takarja le a tsztt s tegye htbe 30 percre;
Nyjtsa ki a tsztt tglalap alakra s kenje meg olvasztott vajjal (kivve a szleket). Hajtsa be
hromszor (mint egy levelet). Ismtelje meg ezt a mveletet hromszor.
Helyezze a tsztt manyag zacskba s a htbe legalbb egy rra vagy egy jszakra.
Nyjtsa ki a tsztt tglalap alakra s vgja 9 (18) ngyzetre. Vgja fel tlsan mindegyik
ngyzetet.
Csavarja fel a hromszgeket a szlesebb feltl kezdve s helyezze ket kikent tepsibe.
Kenje be felvert tojssal s ssse kb. 20 percen keresztl a 190C-ra hevtett stben. Ne nyissa
ki a stt sts kzben!

155

Kvstemny
Tszta mennyisge
Tej
S
Tojssrgja
Vaj vagy margarin
Kenyrliszt
Cukor
Szrtott leszt
Program: DOUGH (dagaszts)

NOML
170ml
kk
1
10g
350g
35g
csomag

A tsztt vegye ki a tartlybl, gyrja t s nyjtsa ki.


Alaktson ki kerek vagy szgletes formt s ossza el rajta a kvetkez rvalkat.

Olvasztott vaj
Cukor
rlt fahj
Darlt di
Cukorntet tetszs szerint

SOK
225ml
kk
1
20g
450g
50g
csomag

2ek
75g
1kk
60g

3ek
100g
1 kk
90g

A vajat kenje szt a tsztn.


Keverje ssze a cukrot, a fahjat s a dit, s tegye r a vajra.
Meleg helyen hagyja pihenni a tsztt 30 percig, aztn ssse ki.

Perec
Tszta mennyisge
NOML
Vz
200ml
S
kk
Kenyrliszt
360g
Cukor
kk
Szrtott leszt
csomag
1 tojs (kiss felverve) a kenshez
Durva s a beszrshoz
A tojson s a durva sn kvl minden sszetevt ntsn bele a tartlyba.
Program: DOUGH (dagaszts)

SOK
300ml
kk
540g
kk
csomag

Ha megszlal a hangjelzs s a kijelzn megjelenik a 0:00, nyomja meg a START/STOP


gombot.
A stt melegtse el 230C-osra.
Ossza fel a tsztt darabokra s minden darabot formljon hossz, vkony hengerr.
Formzzon pereceket s helyezze ket kivajazott tepsibe.
Kenje meg a pereceket a felvert tojsokkal s szrja be a durva sval.
Ssse meg a pereceket 200C-on 12-15 percen keresztl elmelegtett stben.

156

Buci
Ha gondolja, tehet barackot a kzepbe sts eltt. Szrja be porcukorral a megsttt s kihlt
bucikat.
Bucik szma
Tej
S
Vz
Vaj
Egsz tojs
Kenyrliszt
Cukor
Szrtott leszt
Program: DOUGH (dagaszts)

9 db
100ml
kk
30ml
30g
1
350g
1 ek
csomag

12 db
200ml
1kk
45ml
45g
1+1 tojssrgja
450
2ek
csomag

Formlja a tsztt tetszs szerint, vagy ksztse el az albb lert Fahjas csigt
Tltelk
Olvasztott vaj vagy margarin
Cukor
rlt fahj
Cukorntet zls szerint

50g
50g
kk

100g
100g
kk

Vegye ki a tsztt a stednybl s gyrja t alaposan.


Nyjtsa ki tglalap alakra egy kilisztezett munkafelleten s kenje meg a vajjal. Keverje ssze a
cukrot s a fahjat s szrja szt a vajra.
Tekerje fel a szlesebbik oldalnl kezdve. Alaposan hajtsa be a vgeket.
Vgja fel a tekercset darabokra s helyezze ket tepsibe gy, hogy ne rjenek ssze.
Pihentesse ket kb. 40 percen keresztl.
Ssse meg ket 1900C-on 25-30 percen keresztl elmelegtett stben.
Bortsa be cukorntettel, amg mg forr.

Korps zsemle
Hozzvalk
Vz
S
Vaj vagy margarin
Tiszta lecitin por*
Kenyrliszt
Pollard
Cukor
Szrtott leszt
Program: DOUGH (dagaszts)

9 db
325ml
1kk
30g
5g
400g
75g
1kk
csomag

12 db
430ml
1 kk
40g
8g
600g
100g
1 kk
1 csomag

Vegye ki a tsztt, amikor a program lejrt.


Gyrja t a tsztt s ksztsen zsemlket, amiket tovbb kell gyrni.
Ssse meg ket 2000C-on elmelegtett stben.

*A tiszta lecitin por egy termszetes emulglszer, ami nveli a kenyr trfogatt, a puha rszeket
mg puhbb s lgyabb teszi s tovbb eltarthat.

157

Karcsonyi gymlcskenyr
Hozzvalk
Tej
Vaj vagy margarin
Tojs
Rum
Kenyrliszt
Cukor
Kandrozott citromhj
Kandrozott narancshj
Mazsola
S
Fahj
Szrtott leszt
Program: DOUGH (dagaszts)

1000g
125ml
125g
1
3ek
500g
100g
50g
25g
100g
1 csipetnyi
2 csipetnyi
2 csomag

Vegye ki a tsztt az ednybl, nyomkodja be gymlcskenyr stformba. Ssse meg 180C-on


(lgkeverses stben 160C-on) kb. 1 1,5 rn keresztl.

Bris
Hozzvalk
Tojs
Tltse fel vzzel vagy tejjel ~ig
Vaj vagy margarin
S
Cukor
Kenyrliszt
Szrtott leszt
Program: DOUGH (dagaszts)

9 db-hoz
1
225ml
55g
kk
40g
400g
csomag

12 db-hoz
2
300ml
75g
kk
50g
540g
1 csomag

Vegye ki a tsztt az ednybl, gyrja t s ossza fel darabokra.


Csinljon egy nagy s egy kicsi golyt minden darabbl.
Helyezze a nagy golyt egy kivajazott brisst tepsibe. Helyezze a kicsi golyt a tetejre. Hagyja
kelni, amg a dupljra dagad.
Keverjen ssze egy tojst s kis cukrot, kenje be a brisokat s ssse meg.

Lekvr
Dzsemet s gymlcszt gyorsan s egyszeren el lehet kszteni a kenyrst segtsgvel. Mg ha
soha nem is fztt ilyent, akkor is rdemes kiprblni. Biztos lehet benne, hogy klnsen zletes
lekvrt kap.
A kvetkezkppen jrjon el:
Mossa meg a friss, rett gymlcst. Hmozza meg az almt, a barackot, a krtt, s ms
kemny hj gymlcst
Mindig tartsa be a megadott mennyisgeket, mivel ezeket kifejezetten a JAM (dzsem) programhoz
lettek meghatrozva. Ellenkez esetben a lekvr tl korn f meg vagy kifut.
Mrje meg a gymlcsket, vgja ssze kis darabokra (max. 1cm), vagy prstse s tegye a
tartlyba.
Adja hozz a 2:1 zselst cukrot a megadott mennyisgben. Soha ne hasznljon
hagyomnyos cukrot vagy 1:1 zselst cukrot, mert a dzsem tl hg lesz.
Keverje ssze a gymlcst a cukorral s indtsa el a programot, ami teljesen automatikusan fut.
1:20 ra utn felhangzik a hangjelzs s a lekvrt vegekbe tltheti. Jl zrja le ket!
158

Fldieper dzsem
Friss fldieper, megmosva, megtiszttva s aprra vgva vagy prstve
2:1 zselst cukor
Citroml

900g
500g
1ek

Minden hozzvalt keverjen ssze a tartlyban egy gumi kenkssel.


Vlassza ki a JAM (dzsem) programot s indtsa el.
A tartly oldalfalairl a cukrot s a gymlcsmaradkot hzza le egy spatulval.
Amikor felhangzik a hangjelzs, fogkesztyvel vegye ki a tartlyt a kszlkbl.
Tltse a lekvrt vegekbe s jl zrja le.

fonya lekvr
Mlyfagyasztott, kiolvasztott fonya
2:1 zselst cukor
Citroml

950g
500g
1ek

Minden hozzvalt keverjen ssze a tartlyban egy gumi kenkssel.


Vlassza ki a JAM (dzsem) programot s indtsa el.
A tartly oldalfalairl a cukrot s a gymlcsmaradkot hzza le egy spatulval.
Amikor felhangzik a hangjelzs, fogkesztyvel vegye ki a tartlyt a kszlkbl.
Tltse a lekvrt vegekbe s jl zrja le.

Narancsdzsem
Hmozott s vkonyan felszeletelt narancs
Hmozott s vkonyan felszeletelt citrom
2:1 zselst cukor

900g
100g
500g

Hmozza meg a narancsokat s a citromot, s darabolja fel ket.


Adja hozz a cukrot s keverje ssze az sszetevket a tartlyban.
Vlassza ki a JAM (dzsem) programot s indtsa el.
A tartly oldalfalairl a cukrot s a gymlcsmaradkot hzza le egy spatulval.
Amikor felhangzik a hangjelzs, fogkesztyvel vegye ki a tartlyt a kszlkbl.
Tltse a lekvrt vegekbe s jl zrja le.

Hibaelhrts
PROBLMA

MEGOLDS

OK

Cskkentsk a vz vagy a tej


mennyisgt
1-2
evkanlnyival,
hasznljunk
hidegebb folyadkot.
Nveljk teskanlnyival a
s mennyisgt.
Nveljk a liszt mennyisgt
1-2
evkanlnyival,
hasznljunk megfelel tpus
lisztet.
Cskkentsk az leszt

A cip megkel,
majd sszeesik.

159

A
kenyr
magasra kel.

tl

A kenyr nem kel


meg elgg.

Tl sok leszt.
Tl sok liszt vagy nem
megfelel tpus liszt.
Nem elegend mennyisg
s.
A folyadk mg a dagaszts
eltt rintkezett az lesztvel.

Tl kevs leszt.
A leszt tl rgi vagy nem
megfelel tpus.
Tl sok/nem elegend
vz/folyadk.
A keleszt program alatt
kinyitottuk a kszlk fedelt.
Nem megfelel tpus vagy
rgi liszt.
A folyadk tl hideg vagy tl
meleg.
Nem adunk hozz cukrot.

A cip lapos s
nehz.

A hj tl vilgos.
A cip nem slt
meg.

A cip tlslt.
A kenyr keverk
nem
keveredett
160

mennyisgt
-
teskanlnyival, hasznljunk
friss lesztt, hasznljunk
megfelel tpus lesztt s
megfelel belltst.
Cskkentsk a vz vagy a tej
mennyisgt
1-2
evkanlnyival,
hasznljunk
hidegebb folyadkot.
Nveljk teskanlnyival a
s mennyisgt.
Cskkentsk a cukor vagy
mz
mennyisgt

teskanlnyival.

Cskkentsk
a
liszt
mennyisgt
1-2
evkanlnyival.
Cskkentsk az leszt
mennyisgt
-
teskanlnyival, hasznljunk
friss lesztt, hasznljunk
megfelel tpus lesztt s
megfelel belltst.
Nveljk a vz vagy a tej
mennyisgt
1-2
evkanlnyival.

Cskkentsk
a
s
mennyisgt

teskanlnyival.
Nveljk a cukor vagy mz
mennyisgt

teskanlnyival.
Hasznljunk friss, megfelel
tpus lisztet.

Nveljk
az
leszt
mennyisgt
-
teskanlnyival, hasznljunk
megfelel tpus lesztt s
megfelel belltst.
Hasznljunk friss, megfelel
tpus lisztet.
Hasznljunk tbb / frissebb /
megfelel tpus lesztt s
megfelel belltst.
Nveljk a cukor vagy mz
mennyisgt

teskanlnyival.
Ellenrizzk az ram-elltst,
vlasszunk
megfelel
belltsokat.
Cskkentsk a cukor vagy
mz
mennyisgt

teskanlnyival.

Vlasszunk
megfelel
belltsokat.
Helyezzk el megfelelen a
kenyrtart ednyt, nyomjuk a

ssze.

A
kenyr
magas.

tl

A
kenyr
egyltaln
nem
kel meg.

Tl kevs vagy tl rgi


leszt.
Az lesztt hatstalantotta,
hogy rintkezett a sval vagy
valamelyik
hozzval
tl
meleg volt.
A folyadk mg a dagaszts
eltt rintkezett az lesztvel.

A teljes kirls
kenyr kevsb
kel meg.

A teljes kirls liszt


esetben termszetes, hogy
kevsb kel meg s srbb az
llaga.

A teljes kirls
kenyr
teteje
idnknt rncos,
vagy
enyhn
behorpadt.

A hzi kenyrst gpben ez


termszetes a teljes kirls
liszt esetben, mivel a glutn
tlsgosan
megnylik
a
dagasztsi,
kelesztsi
s
stsi folyamatok sorn.

A cip belsejben
egy nagy lyuk
van,
vagy
a
tetejn sztrepedt
/ szttrtt a hja.

A folyadk mg a dagaszts
eltt rintkezett az lesztvel.

Nehz,
kenyr.

Tl sok folyadk.
Nem elegend leszt.
Tl sok liszt.
Rgi hozzvalk vagy nem
megfelel tpus liszt.

csoms

161

dagaszt pengt megfelelen


a tartrdra a kenyrtart
ednyben.
Cskkentsk a vz vagy a tej
mennyisgt
1-2
evkanlnyival.
Cskkentsk a cukor vagy
mz
mennyisgt

teskanlnyival.
Cskkentsk az leszt
mennyisgt
-
teskanlnyival.
Az lesztt kinyits utn 48
rval el kell dobni, illetve nem
szabad
lejrt
lesztt
hasznlni.
A hozzvalkat mindig a
receptben
meghatrozott
sorrendben adagoljuk: elszr
a folyadkot, s utolsknt az
lesztt.
Csak langyos hozzvalkat
hasznljunk.

Lazbb
llag
elrse
rdekben hasznljuk az 50%ban teljes kirls lisztet
tartalmaz receptet.
Lehet, hogy elgedettebbek
lesznk a Gyorsan slt teljes
kirls
kenyr
program
eredmnyvel,
amelynl
rvidebb
a
keleszts
idtartama.
A rusztikus megjelens nem
befolysolja a kenyr zt s
minsgt.
A hozzvalkat mindig a
receptben
meghatrozott
sorrendben
adagoljuk
s
elszr a folyadkot adjuk
hozz.
A ksleltetett indts opci
hasznlatakor gyeljnk r,
hogy az leszt az edny
kzepn legyen.

Cskkentsk
1-2
evkanlnyival a folyadk
mennyisgt.
Hasznljunk
megbzhat mreszkzket.

Nveljk
az
leszt
mennyisgt

teskanlnyival.

Cskkentsk
a
liszt
mennyisgt.

Hasznljunk
friss
hozzvalkat.

Sztnylt, nedves /
tl
porzus
kenyr.

Tl sok folyadk.
Nem adtunk hozz st.

Levegbubork a
hj alatt.

Az leszt
sszekeverve.

A
"start/stop"
gomb
megnyomsa
utna a kijelzn a
"H:HH" lthat.

A kenyrst hfoka tl
magas a kenyrksztshez.

rosszul

162

volt

Hasznljunk megbzhat
mreszkzket.
Nagy pratartalom esetn
hasznljunk
egy
kicsivel
kevesebb vizet.
Bizonyos tpus lisztekhez
kevesebb folyadk is elegend
lehet.
Ez sajnos egyedi esetekben
trtnik gy. Ha a problma
tovbbra
is
fennll,
hasznljunk egy evkanllal
tbbi folyadkot.
Nyomjuk meg a "start/stop"
gombot s hzzuk ki a
kenyrstt, majd vegyk ki a
kenyrst ednyt s nyissuk
fel a kszlk fedelt, hogy a
kenyrst lehljn.

UK

:
.. =
.. =

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

1 =7 . ,
25 .

BM 1200 BK
BASIC
FRENCH
WHOLE WHEAT
QUICK
SWEET
ULTRA FAST
GLUTEN FREE
DOUGHT
JAM
CAKE
SANDWICH
BAKE

M .

900
350
l .
1 3/4 .
2 .
2 .
500

1200
480
2 .
2 .
2 .
2 .
620
1

900
350
1 .
1 .
150
350

1200
500
1 .
1 .
200
500
1

:BASIC

:FRENCH

163


: .


.

900
275
30
.
1 .
500r

75
40

1200
350
40
.
2 .
650r
1
l00
60

: BASIC
: SWEET BREAD .
l , .


:
, , .
.

B.

900
375
500
75
1 .
1 .
50
1

1200
570
670
130
1 .
1 .
75
2

15
1 .

20
1 .
1

: BASIC
: SWEET BREAD .
l , .

900
375
1 .
1 .
525
75

1200
550
1 .
1 .
700
l00

1 .

1 .
1

: BASIC

164




: SANDWICH

900
375
1 .
1 .
1 .
475
100

1200
570
1 .
1 .
1 .
650
150
1

900
350
25
1 .
1 .
150
375

1200
500
30
1 .
1 .
200
550
1

M .

: BASIC

900

1200

375

550
1 .
1 .
760

1 .
1 .
500

: FRENCH

M .

900

275
25
1 .
1 .
500

1200

350
30
1 .
1 .
650
1

: BASIC

165

M .

900
350
25
1 .
1 .
270
270

1200
500
35
1 .
1 .
380
380

: BASIC


:
.

M .

900
275
30
.
1 .
500
.

75

1200
350
40
.
2 .
650
1 .
1
100

: BASIC or SWEET
: SWEET BREAD .
l , .

900
300
1 .
25
500
1 .

1200
450
1 .
40
670
1 .
1

: FRENCH
* , . ,
.

900
350
1 .
1 .
50
540

1200
500
1 .
1 .
75
760
1

: BASIC

166




M .

900
275
25
2
1 .
2.
500

1200
400
35
4
1 .
3.
700
1

:BASIC
: SWEET BREAD .
l , .




M .

900
300
25
1
150
1 .
1 .
630
1

1200
400
35
1
200
1 .
1 .
780
1

: BASIC

900

350
.
1 .
250
250
1

1200

450
1 .
1 .
340
340
1

: BASIC
* 15.

900
350
1 .
25
1 .
.
500

1200
550
1 .
30
1 .
1 .
700

: WHOLE WHEAT

167


: .
,
, . .

900
350
170
170

1200
450
220
220

170
1 .
.

220
1 .
1 .

.
1 .
1 .

1 .
2 .
1 .

1

900
350

1 .
.
10
300
200
1

1200
450

1 .
.
15
400
260
1

: BASIC

: WHOLE WHEAT

M
O

: DOUGH

2
250
4..
1
2
1
380
1..
1..
..
..
..

168

: DOUGH

370
2
1..
500

1..
..
1

-
M
O
:

- :
:

:

: DOUGH

250
4..
2
4


1
380
2 ..
2 ..




: DOUGH

250
4
1/3 ..

1..
300
120
5 ..

Ma .

900
500
30
1 .
1 .
1 .
550
200

1200
700
50
2 .
2 .
2 .
750
300
1

: WHOLE WHEAT

169


: (5) .
.

900
300
400

1200
360
570

125

150

1 .
1 .

1 .
2 .

.
.

100

150

: WHOLE WHEAT

900
25
1 .
1 .
540

1200
35
1 .
2 .
260
1

: BASIC

900
250
150
1 .
1 .
.
500

1200
300
200
1 .
1 .
1 .
700

900
350
30
1 .
1 .
75
50
400

1200
500
40
1 .
1 .
100
70
650

: BASIC

M .

: WHOLE WHEAT
170

900
450
175

1200
650
250

175

250

50

70

50

70

50
35
35
1 .
1 .
1 .
1 .

1

70
50
50
1 .
1 .
1 .
1 .

1

: WHOLE WHEAT


:
, ,
.



900
400
230
180

1200
500
280
230

180
75
1 .
1 .

180
100
1 .
1 .
1
1

: BASIC

100%

900
350
1 .
1 .
540

1200
500
1 .
2 .
760

: WHOLE WHEAT

171



,
,
,

C

: WHOLE WHEAT

900
400
180

1200
450
180

230

280

10

15

1 .
75


1 .
100
1
1
1

900
350
1 .
1 .
.
.
500

1200
550
1 .
1 .
1 .
1 .
760

1 .

900
200
200
230

1200
225
225
280

180
180
1 .
50
5

180
180
1 .
75
10
1
1

: WHOLE WHEAT

: BASIC

172

-

: .

900
250
425
1 .
1 .
15

1200
330
570
2.
1 .
20

50
< .
25

75
< 1 .
35
1

: BASIC
: SWEET BREAD .
l , .




40%

()*

900
280
1 .
30
500

1200
350
2 .
40
650

2 .
1 .
40

3 .
1 .
60

50

75

: BASIC
: SWEET BREAD .
l , .
* .

900
250
150
1 .
1 .
500

1200
300
200
1 .
1 .
700
1

: BASIC

173

900
325
1 .
2 .
1 .
450
75

1200
450
1 .
1 .
.
600
100

: RAPID
: SWEET BREAD .
l , .




M .

900
200
30
1
1 .
1 .
125
500

1200
300
40
1
1 .
1 .
200
700
1

: BASIC


: .
.


A

900
200
75
500
1 .
1 .
30
75

1200
200
100
650
2 .
1 .
40
100
1

: BASIC
: SWEET BREAD .
l , .

174

900
375
1 .
10
1 .
500
1 .

1200
550
1 .
20
1 .
760
2 .

: BASIC (immediate baking)


. ,
, , .
: .
2-3 1 .
, .



(
)

900
300
540
50

1200
350
650
75

2 .

3 .
1

900
275
25
500
60

1200
350
30
650
90

1 .
1 .

1 .
1 .
1

: BASIC

B


*

: BASIC
* , .

175


: , ,
. , ,


Ma .

900
2
275
25
1 .
1 .
500

1200
4
400
35
1 .
1 .
700
1

: BASIC


: .
. , .

900
375
30
525
1 .
1 .
35

1200
550
40
700
1 .
1 .
50
1

: BASIC

900
350
260
400
1 .
50
50
1 .

1200
550
320
450
1 .
60
60
2 .
1
1

: BASIC

176

(-)
: 1:30,
5 c, ,
. , , .
.

900
250
150
175
175

1200
330
200
240
240

225
1 .

1

300
1 .
1
1

900
350

500
1 .
1 .
.
.
.
1

1200
450

660
1 .
1 .
.
.
.
1

: BASIC

: BASIC


: , ;
,
. ,
.


.. .

, ,
-


900
350
525
75
1 .
1 .
1 .

1200
480
700
100
1 .
1 .
2 .

2 .
15

3 .
20
1

: BASIC

177


: . .
, , .

900
325
500
1 .
1 .
15
75
1 .

1200
450
700
1 .
1 .
20
100
1 .
1

: BASIC


: .
PAPID+DOURH, .

900
300
25
540
60
1

1200
400
30
700
80
1

: BASIC

B


: BASIC

900
400
650
1 ..
1 ..
30
100
1

* - . .

178


: . ,
, - .

O

: BASIC

900
440
700
100
11
1
2 ..
1







: WHOLE WHEAT

900
180
180
570
150
1 ..
1 ..
30
2 ..
2 ..
3 ..

1

900

1200

375
1 .

570
1 .

1 .
1 .
.
2 .
100
475

1 .
1 .
1 .
3 .
150
650
1

: BASIC

179


: , .

900
50
500
300

1200
75
750
450

1 .

1 .

1 .
1

1 .
1

: BASIC


: DOUGH ,
, 200C.






: BASIC

900
450
400
260
1 ..
100

1


RAPID, ,
.

Cia
: DOUGH.
.

900
310
625

1200
375
750

900
375
600

1200
450
750

: BASIC




/.

: BASIC

180

900
425
600

1200
550
750

: BASIC

900
375
600

1200
450
750

: BASIC

900
310
625

1200
375
750

: RAPID
: SWEET BREAD . l
, .

900
190
3
5 .
5 .
2 .
1 .
500

60

1200
220
4
6 .
6 .
2 .
1 .
620

75

60

75

: SWEET

181

900
330
3 .
1 .
1 .
80
80
2 .
460

1200
450
4 .
1 .
1 .
110
110
2 .
580

: SWEET

900
210
3
3 .
3 .
2 .
460
75

1200
270
4
4 .
4 .
2 .
580
100

900
150
230
3 .
2 .
5 .
460
80
80

1200
180
300
4 .
3 .
6 .
580
110
110

900
340
2 .
2 .
2.
4 .
500

1200
460
2 .
2 .
2 .
5 .
620

: SWEET

: SWEET

Ma .

: Sandwich

182

Ma .

900
450
500

1200
570
620

2 .
2 .
2 .
3 .

2 .
2 .
2 .
4 .
1

: Sandwich


DOUGH .
. ,
. Dourh .
. :



: DOUGH

375
25
1..
1..
75

550
50
..
..
100
1

2-4 , 30-40
.
.

O
. .


: DOUGH

150
..
2 ..
300
1..

, 10 .
.
20

183

225
1..
3 ..
450
1 ..



: DOUGH

14
1
225
60
1 ..
2 ..
400

, , , ;
30 ;
, (
). ( ). .
, 1 ,
.
9 (18) .
.
,
.
20 190C.
!


: DOUGH

170
..
1
10
350
35

225
..
1
20
450
50

.
.
.

2..
75
1..
60

3..
100
1 ..
90

.
,
.
30 , .

184

200

..

360

..


1 ( ),
,
, , .
: DOUGH

300
..
540
..

, , 0:00, START/STOP.
230C
.
.
.
, .
200C 12-15 .


, , .
.


: DOUGH

9
100
..
30
30
1
350
1 ..

12
200
1..
45
45
1
1
450
2 ..

-
( ):

. / Ma

50
50
..

100
100
..

.
, ,
. .
, . .
, .
40 .
1900C 25-30 .
, .

185

B.
*


: DOUGH

9
325
1..
30
5
400
75
1..

12
430
1 ..
40
8
600
100
1 ..
1

.
, .
2000 C .
* - , ,
, .


: DOUGH

1000
125
125
1
3 ..
500
100
50
25
100
1
2
2

, .
180C ( 160C) 1-115 (
).



: DOUGH

9
1
225
55
..
40
400

, .
.
186

12
2
300
75
..
50
540
1

.
. , .
, .

Ma
. ,
, . ,
.
:
. , ,
.
, MARMALADE.
, .
, (. 1)
2:1 .
1:1 ,
.
, .
120, , .


, ,
2:1

900
500
1..

.
MARMALADE .
.
, .
.



2:1

950
500
1..

.
MARMALADE .
.
, .
.


,
,
2:1

900
100
500

, .
.
MARMALADE .
187

.
, .
.

.

.

.

.


.

.


.


.

.
.


12 . .,

.

. .

12 . .,

.

. .,


.

12 . .,

.

. .

. .

12 . .

. .,

.

12 . .

. .

. .

.

. .,

.

,

188

.
.


,
.

,
.

.
189


.

. .

.

. .

.

,


.

12 . .

. .

. .

48

.
,
.

,
,
,
.

50
%

.


.

,
,
.

,
.

.
.
.

.


/
.

.
.

H:HH

/.

190

.

12 . . .

.

1/4 . . .

.

.


.


.
,
.
,
.

,
.

SK
Recepty na klasick chlieb
Popis:
Tbsp = polievkov lyica
tsp = ajov lyika

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Prkov kvsok = 7 g
Kvsok = 25 g

BM 1200 BK
BASIC
FRENCH
WHOLE WHEAT
QUICK
SWEET
ULTRA FAST
GLUTEN FREE
DOUGHT
JAM
CAKE
SANDWICH
BAKE

TRADIN BIELY CHLIEB


VEKOS BOCHNKA
Voda
Margarn alebo maslo
So
Suen mlieko
Cukor
Mka
Prkov kvsok
Program: BASIC

900g
350ml
l tbsp
1 3/4
2 tbsp
2 tbsp
500g

1200g
480ml
2 tbsp
2
2 tbsp
2 tbsp
620g
1

900g
350ml
1
1
150g
350g

1200g
500ml
1
1
200g
500g
1

Biely chlieb
VEKOS HOCHNKA
Voda
So
Cukor
Penica tvrd
Mka
Kvsok

Program: FRENCH

191

Orechov & hrozienkov chlieb


Tip: Pridajte hrozienka a orechy po zaznen zvukovho signlu poas druhej fzy miesenia.
VEKOS BOCHNKA
Voda alebo mlieko
Margarn alebo maslo
So
Cukor
Mka
Prkov kvsok
Hrozienka
Drven vlask orechy

900g
275ml
30g
tsp
1tbsp
500g
balenie
75g
40g

1200g
350ml
40g
tsp
2tbsp
650g
1 balenie
l00g
60g

Program: BASIC
Upozornenie: Pri programe SWEETBREAD je chlieb svetlej. Pouite dvky pre Level I, inak bude
objem prli vek.

Makov chlieb
Tip: Pred poslednm kysnutm otvorte nakrtko veko a polejte cesto trochou vody a potom posypte
makom. Semienka stlajte jemne rukami.
VEKOS BOCHNKA
Voda
Mka
Kukurica
Cukor
So
Mlet mak
Strhan muktov orech
Maslo
Strhan parmezn
Prkov kvsok

900g
375ml
500g
75g
1 tsp
1 tsp
50g
1 tipka
15g
1tbsp
balenie

1200g
570ml
670g
130g
1 tsp
1 tsp
75g
2 tipka
20g
1 tbsp
1 balenie

Program: BASIC
Upozornenie: Pri programe SWEETBREAD je chlieb svetlej. Pouite dvky pre Level I, inak bude
objem prli vek.

Franczsky biely chlieb


VEKOS BOCHNKA
Voda
So
Rastlinn olej
Kruna moka
Mka z tvrdej penice
Cukor
Prkov kvsok

900g
375ml
1 tsp
1tbsp
525g
75g
1 tsp
balenie

1200g
550ml
1 tsp
1 tsp
700g
l00g
1 tsp
1 balenie

Program: BASIC

192

Taliansky biely chlieb


VEKOS BOCHNKA
Voda
So
Rastlinn olej
Cukor

Mka
Kukurica
Prkov kvsok

900g
375ml
1 tsp
1tbsp
1 tsp
475g
100g
balenie

1200g
570ml
1 tsp
1 tbsp
1 tsp
650g
150g
1 balenie

900g
350ml
25g
1 tsp
1 tsp
150g

1200g
500ml
30g
1 tsp
1 tsp
200g

375g
balenie

550g
1 balenie

900g
375ml
1 tsp
1 tsp
500g
balenie

1200g
550ml
1 tsp
1 tsp
760g
1 balenie

Program: SANDWICH (BASIC)

Ovsen chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda

Margarn alebo maslo


So

lt surov cukor
Vakan ovos - Mkk
vloky

Mka
Prkov kvsok

Program: BASI

Chlieb z cmaru
VEKOS BOCHNKA
Cmar
So
Cukor
Mka
Prkov kvsok

Program: FRENCH

Obyajn hrub biely chlieb


VEKOS BOCHNKA
Mlieko
Margarn alebo maslo
So
Cukor
Mka
Prkov kvsok

900g
275ml
25g
1 tsp
1 tsp
500g
balenie

1200g
350ml
30g
1 tsp
1 tsp
650g
1 balenie

Program: BASIC

193

Celozrnn chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
Margarina ali maslo
So
Cukor

Mka
Penin hladk mka
Prkov kvsok

900g
350ml
25g
1 tsp
1 tsp
270g
270g
balenie

1200g
500ml
35g
1 tsp
1 tsp
380g
380g
1 balenie

Program: BASIC

Hrozienkov chlieb
Tip: Pridajte hrozienka alebo akkovek in druh ovocia po zaznen zvukovho signlu v priebehu
druhej fzy miesenia.

VEKOS BOCHNKA
Voda
Margarn alebo maslo
So
Med
Mka
zimt
Prkov kvsok
Hrozienka / suen ovocie

900g
275ml
30g
tsp
1tbsp
500g
tsp
balenie
75g

1200g
350ml
40g
tsp
2tbsp
650g
1 tsp
1 balenie
100g

Program: BASIC ali SWEET


Upozornenie: Pri programe SWEETBREAD je chlieb svetlej. Pouite dvky pre Level I, inak bude
objem prli vek.

Obyajn chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
So
Suen penin drodie*
Mka
Cukor
Prkov kvsok

900g
300ml
1 tsp
25g
500g
1 tsp
balenie

1200g
450ml
1 tsp
40g
670g
1 tsp
1 balenie

Program: FRENCH
* Penin drodie vylep pevnos cesta, erstvos a chu. Je jemnejie ako ran drodie.

Cibuov chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
So
Cukor
Opeen cibua
Mka
Prkov kvsok

900g
350ml
1 tsp
1 tsp
50g
540g
balenie

1200g
500ml
1 tsp
1 tsp
75g
760g
1 balenie

Program: BASIC

194

Brzlk
VEKOS BOCHNKA
erstv mlieko
Margarn alebo maslo
Vajcia
So
Med
Mka
Prkov kvsok

900g
275ml
25g
2
1 tsp
2j
500g
balenie

1200g
400ml
35g
4
1 tsp
3j
700g
1 balenie

Program: BASIC
Upozornenie: Pri programe SWEETBREAD je chlieb svetlej. Pouite dvky pre Level I, inak bude
objem prli vek.

Zemiakov chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda alebo mlieko
Margarn alebo maslo
Vajcia
Popuen varen zemiaky
So
Cukor
Mka
Prkov kvsok

900g
300ml
25g
1
150g
1 tsp
1 tsp
630g
1 balenie

1200g
400ml
35g
1
200g
1 tsp
1 tsp
780g
1balenie

Program: BASIC

Droov kysnut chlieb


VEKOS BOCHNKA
Suen drodie*
Voda
Korenie
So
Ran mka
Mka
Prkov kvsok

900g
balenie
350ml
tsp
1 tsp
250g
250g
1 balenie

1200g
balenie
450ml
1 tsp
1 tsp
340g
340g
1balenie

Program: BASIC
Suen drodie je koncentrovan a dodva sa v 15 g ch.

Penin grahamov (celozrnn) chlieb


VEKOS BOCHNKA
Voda
So
Maslo alebo margarn
Med
Ocot
Penin hrub mka
Prkov kvsok

900g
350ml
1 tsp
25g
1 tsp
tsp
500g
1 balenie

1200g
550ml
1 tsp
30g
1 tsp
1tbsp
700g
1balenie

Program: WHOLE WHEAT

195

Obyajn ierny chlieb


Tip: Korenie mete pridva bu vcelku alebo drven. Pred poslednm kysnutm otvorte nakrtko
veko, polejte cesto trochou vody a posypte ovsom alebo prosom. Jemne ho stlajte v ruke.
VEKOS BOCHNKA
Voda
Ran mka
Penin hrub mka
Penica
Sirup z cukrovej repy
Zrnk novho korenia
Koriander
Strhan muktov orech
So
Drodie v prku
Prkov kvsok

900g
350ml
170g
170g
170g
1 tsp
tsp
tsp
1 tsp
1 tsp
balenie
balenie

1200g
450ml
220g
220g
220g
1 tsp
1 tsp
1 tsp
2 tsp
1 tsp
balenie
1 balenie

900g
350ml
balenie
1 tsp
tsp
10g
300g
200g
1 balenie

1200g
450ml
balenie
1 tsp
tsp
15g
400g
260g
1balenie

Program: BASIC

Ran chlieb
VELIKOST TRUCE
Voda
Drodie v prku*
So
Cukor
itn slad
itn mka
Mka
Kvsok

Program: WHOLE WHEAT

Chlieb s jablkami a vlaskmi orechmi


Vajcia
Mlieko
Olej
Cukor
Olpan a opekan jablk
Posekan orechy
Univerzlna mka
Sda
Prok do peiva
So
Muktov orech
korica
Program: QUICK

900g
2
250ml
4tbsp
1Cup
2Cup
1Cup
380g
1
1

196

RSKY SDNY CHLIEB

900g

Cmar
Vajcia
Zrno
Univerzlna mka
Cukor
Sda
So
Hrozienka
Program: Quick

370ml
2
1tbsp
500g
Cup
1tbps

1Cup

BANNOVO-ORECHOV CHLIEB
Mlieko
Olej
Mlet erstv banny
Vajcia
Cukor
Tmav lt balen surov cukor:
Posekan vlask orechy:
Univerzlna mka
Sda:
So
program: QUICK

900g
250ml
4tbsp
2 lky
4
lky
lky
1 lka
380g
2
2

KUKURIN CHLIEB

900g

Mlieko
Vajcia
Olej
Cukor
So
Univerzlna mka
Kukurin mka
Prok do peiva
Program: Quick

250ml
4
1/3
lky
1
300g
120g
5

197

Obyajn celozrnn chleby


Cerelny chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
Margarn alebo maslo
So
Cukor
Ocot
Hrub mka
7-obilninov vloky
Prkov kvsok

900g
500ml
30g
1 tsp
1 tsp
1 tbsp
550g
200g
balenie

1200g
700ml
50g
2 tsp
2 tsp
2tbsp
750g
300g
1 balenie

Program: WHOLE WHEAT

Bavorsk celozrnn chlieb


Tip: namiesto rasce mete poui ajovej lyiky (5g) koriandra. Fenikel alebo anz.
VEKOS BOCHNKA
Voda
Penin hrub mka
Ran hrub mka
So
Rasca
Priemerne vek zemiak
Uvaren a popuen
Drodie v prku
Prkov kvsok

900g
300 ml
400g
125g
1 tsp
1tbsp
100g
balenie
balenie

1200g
360ml
570g
150g
1 tsp
2tbsp
150g
balenie
1 balenie

Program: WHOLE WHEAT

Javorov celozrnn chlieb


VEKOS BOCHNKA
Margarn alebo maslo
So
Javorov sirup
Mka
Prkov kvsok

900g
25g
1 tsp
1 tbsp
540g
balenie

1200g
35g
1 tsp
2tbsp
260g
1 balenie

Program: BASIC

Jogurtov celozrnn chlieb


VEKOS BOCHNKA
Voda ali Mlieko
Jogurt
So
Cukor
Ocot
Penin hrub mka
Prkov kvsok

900g
250ml
150g
1 tsp
1 tsp
tbsp
500g
balenie

1200g
300ml
200g
1 tsp
1 tsp
1tbsp
700g
1 balenie

Program: BASIC

198

Chlieb z otrb
VEKOS BOCHNKA
Voda
Margarn alebo maslo
So
Cukor
Penin otruby
Penin klky
Penin hrub mka
Prkov kvsok

900g
350ml
30g
1 tsp
1 tsp
75g
50g
400g
balenie

1200g
500ml
40g
1 tsp
1 tsp
100g
70g
650g
1 balenie

900g
450ml
175g
175g
50g
50g
50g
35g
35g
1tbsp
1tbsp
1 tsp
1 tsp
balenie
1 balenie

1200g
650ml
250g
250g
70g
70g
70g
50g
50g
1 tsp
1 tsp
1 tsp
1 tsp
balenie
1balenie

Program: WHOLE WHEAT

Celozrnn chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
Penin hrub mka
Ran hrub mka
Hrub ran mka
Mka z nezrelej penice
Pohnkov mka
Slnenicov semiaka
Tekvicov semen
anov semienka
Sezam
So
Med
Suho kvasilo
Prkov kvsok

Program: WHOLE WHEAT

Penin chlieb
Tip: otvorte nakrtko veko spotrebia pred poslednm kysnutm, polejte chlieb horcou vodou,
posypte penicou alebo vakanm ovsom a stlajte ich jemne v ruke.
VEKOS BOCHNKA
Cmar
Hrub penin mka
Hrub ran mka
Hrub penin mka
Slnenicov semienka
So
Cukor
Drodie v prku
Prkov kvsok

900g
400ml
230g
180g
180g
75g
1 tsp
1 tsp
balenie
balenie

1200g
500ml
280g
230g
180g
100g
1 tsp
1 tsp
1 balenie
1 balenie

Program: BASIC

100% Penin chlieb


VEKOS BOCHNKA
Voda
So
Med
Hrub penin mka
Prkov kvsok

900g
350ml
1 tsp
1 tsp
540g
balenie

1200g
500ml
1 tsp
2 tsp
760g
1 balenie

Program: WHOLEMEAL
199

ierny chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
Hrub ran mka
Ran celozrnn mka
Penin hrub mka
ierny slad (vyroben z
opekanch)
jamenn dvajci tmav
zafarbenie vntri chleba
So
Slnenicov semienka
Tmav sirup z cukrovej
repy
Prkov kvsok
Prkov kvsokilo

900g
400ml
180g
180g
230g
10g

1200g
450ml
180g
180g
280g
15g

1 tsp
75g
balenie

1 tsp
100g
1 balenie

balenie
balenie

1 balenie
1 balenie

Program: WHOLE WHEAT

ist celozrnn penin chlieb


VEKOS BOCHNKA
Voda
So
Rastlinn olej
Med
Sirup z cukrovej repy
Hrub penin mka
Prav penin krob
Prkov kvsok

900g
350ml
1 tsp
1tbsp
tsp
tsp
500g
tbsp
balenie

1200g
550ml
1 tsp
1 tbsp
1 tsp
1 tsp
760g
1tbsp
1 balenie

900g
200ml
200ml
230g
180g
180g
1 tsp
50g
5g
balenie
balenie

1200g
225ml
225ml
280g
180g
180g
1 tsp
75g
10g
1 balenie
1 balenie

Program: WHOLE WHEAT

Pivn chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
Pivo
Hrub penin mka
Pohnkov mka
Penin mka
So
Sezam
ierny slad (jamenn slad)
Prkov kvsok
Drodie v prku

Program: BASIC

200

VETKY druhy chutnch pekrskych pochok


Farebn raajkov chlieb
Tip: Chrumkav msli mete nahradi okoldovm msli alebo vaim obbenm msli
VEKOS BOCHNKA
Mlieko
Mka
Cukor
So
Suen a hrubo nakrjan
slivky
Chrumkav msli
Kokosov vloky
Maslo
Prkov kvsok

900g
250ml
425g
1 tbsp
1 tsp
15g

1200g
330ml
570g
2j
1 tsp
20g

50g
< tbsp
25g
balenie

75g
< 1tbsp
35g
1 balenie

Program: BASIC
Upozornenie: Pri programe SWEETBREAD je chlieb svetlej. Pouite dvky pre Level I, inak bude
objem prli vek.

Chlieb s rumovmi hrozienkami a orechmi


VEKOS BOCHNKA
Mlieko alebo voda
Rum 40%
Maslo
Hrub penin mka
Borovicov med
So
Cel vlask orechy*
Rumov hrozienka*
Prkov kvsok

900g
280ml
1tbsp
30g
500g
2tbsp
1 tsp
40g
50g
balenie

1200g
350ml
2tbsp
40g
650g
3tbsp
1 tsp
60g
75g
1 balenie

900g
250ml
150g
1 tsp
1 tsp
500g
balenie

1200g
300ml
200g
1 tsp
1 tsp
700g
1 balenie

Program: BASIC

Jogurtov chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda alebo mlieko
Jogurt
So
Cukor
Mka
Prkov kvsok

Program: BASIC

201

Franczsky medov chlieb


VEKOS BOCHNKA
Voda
So
Olivov olej
Med
Mka
Mka z tvrdej penice
Prkov kvsok

900g
325ml
1 tsp
2tbsp
1 tbsp
450g
75g
balenie

1200g
450ml
1 tsp
1 tbsp
tbsp
600g
100g
1 balenie

Program: ULTRA FAST


Upozornenie: Pri programe SWEETBREAD je chlieb svetlej. Pouite dvky pre Level I, inak bude
objem prli vek.

erstv syrov chlieb


VEKOS BOCHNKA
Voda alebo mlieko
Margarn alebo maslo
Cel vajcia
So
Cukor
erstv zrnkov syr
Mka
Prkov kvsok

900g
200ml
30g
1
1 tsp
1tbsp
125g
500g
balenie

1200g
300ml
40g
1
1 tsp
1 tbsp
200g
700g
1 balenie

Program: BASIC

Amarettov chlieb
Tip: Namiesto mandovch listov mete dokonca poui drven mandle. Amaretto mete nahradi
mliekom alebo vodou.
VEKOS BOCHNKA
Mlieko alebo voda
Amaretto
Mka
Cukor
So
Maslo
Mandov listy
Prkov kvsok

900g
200ml
75ml
500g
1tbsp
1 tsp
30g
75g
balenie

1200g
200ml
100ml
650g
2tbsp
1 tsp
40g
100g
1 balenie

Program: BASIC
Upozornenie: Pri programe SWEETBREAD je chlieb svetlej. Pouite dvky pre Level I, inak bude
objem prli vek.

202

Rastlinn (bylinkov) chlieb


VEKOS BOCHNKA
Cmar
So
Maslo
Cukor
Mka
erstv a jemne pomlet
Petrlen alebo miean
bylinky
Prkov kvsok

900g
375ml
1 tsp
10 g
1 tsp
500g
1 tbsp
balenie

1200g
550ml
1 tsp
20g
1 tsp
760g
2tbsp

1 balenie

Program: BASIC (okamit peenie)

Ryov chlieb

Uvarte ryu vo vdatne poSoenej vode a nechajte ju vychladn. Odlote vodu z varenia
a pouite poda popisu niie.
Tip: namiesto vody z varenia rye mete poui mlieko.
Mete prida 2 3 polievkov lyice hrozienok a 1 ajov lyiku korice
Nemete piec v chlieb, inak bude chlieb prli lepkav.

VEKOS BOCHNKA
Voda z uvarenej rye
Mka
Okrhlo zrnn hrub rya
Cukor
Prkov kvsok

900g
300ml
540g
50g
2 tsp
balenie

1200g
350ml
650g
75g
3 tsp
1 balenie

900g
275ml
25g
500g
60g

1200g
350ml
30g
650g
90g

1 tsp
1 tsp
balenie

1 tsp
1 tsp
1 balenie

Program: BASIC

Mrkvov chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
Maslo
Mka
Na drobno nakrjan
mrkva*
So
Cukor
Prkov kvsok

Program: BASIC
* Ak si elte, mete urobi mrkvov ds a prida zskan destilt v potrebnom mnostve.

203

Kukurin chlieb
Tip: Najskr rozbite vajka do odmerky a vodu, km nedosiahne poadovan rove. Chlieb ihne
pete a jedzte, km je erstv

VEKOS BOCHNKA
vajcia
Voda alebo mlieko do
Margarn alebo maslo
So
Cukor
Mka
Kvas

900g
2
275ml
25g
1 tsp
1 tsp
500g
balenie

1200g
4
400ml
35g
1 tsp
1 tsp
700g
1 balenie

Program: BASIC

Slnenicov chlieb
Tip: Pridajte slnenicov semienka po zaznen prvho zvukovho signlu. Mete tie poui
tekvicov semienka. Ak jemne opeiete semienka na panvici, chu bude intenzvnejia.
VEKOS BOCHNKA
Voda
Maslo

Mka
So
Cukor

Slnenicov semienka
Prkov kvsok

900g
375ml
30g
525g
1 tsp
1 tsp
35g
balenie

1200g
550ml
40g
700g
1 tsp
1 tsp
50g
1 balenie

Program: BASIC

Chlieb z fg a vlaskch orechov


VEKOS BOCHNKA
Voda
Mka
Ran mka
So
Jemne nakrjan suen
figy
Nasekan vlask orechy
Med
Drodie v prku
Prkov kvsok

900g
350ml
260g
400g
1 tsp
50g

1200g
550ml
320g
450g
1 tsp
60g

50g
1 tsp
balenie
balenie

60g
2 tsp
1 balenie
1 balenie

Program: BASIC

204

Svadobn chlieb (Chlieb a so)


Tip: Ak asova ukazuje 1:30, pouite mal hlinen ndobu s priemerom 5 cm na vytvorenie malej
jamky v strede chleba a potom ho mete piec. Ako nhle sa ochlad, mete jamku naplni soou.
Toto je originlny darek pri svadbe pri privtan alebo inch prleitostiach.
VEKOS BOCHNKA
Cmar
Voda
itn mka
Celozrnn itn mka
mka
Cukor
Drodie v prku
Prkov kvsok

900g
250ml
150ml
175g
175g
225g
1 tsp
balenie
1 balenie

1200g
330ml
200ml
240g
240g
300g
1 tsp
1 balenie
1 balenie

900g
350ml
balenie
500g
1 tsp
1 tsp
tsp
tsp
tsp
1 balenie

1200g
450ml
balenie
660g
1 tsp
1 tsp
tsp
tsp
tsp
1 balenie

Program: BASIC

Rastlinn chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
Drodie v prku
Hladk mka
So
Cukor
Koriander
Fenikel
Anz
Prkov kvsok

Program: BASIC

Franczsky rastlinn chlieb


Tip: Mete zni poet cesnakovch strikov tvornsobne, ke ich pokrjate na tenk pltky,
nechte ich jemne zhnedn na masle a pridte ich k ostatnm prsadm ako nhle sa ochladia. Chu
je lepia, mete tie nahradi so rastlinnou soou.

VEKOS BOCHNKA
Voda
Mka
Hrub penin mka
Cukor
So
Nasekan petrlen, kpor,
reucha
Jemne nakrjan cesnak
Maslo
Prkov kvsok

900g
350ml
525g
75g
1 tsp
1 tsp
1 tbsp

1200g
480ml
700g
100g
1 tsp
1 tsp
2tbsp

2 tsp
15g
balenie

3 tsp
20g
1 balenie

Program: BASIC

205

Paprikovo-mandov chlieb
Tip: Tento chlieb na veierky chut ovea lepie so syrokrmom. Je ovea svetlej. Ak chcete, aby bol
hrub, pouite polovin mnostvo z odporanho mnostva kvsku.

VEKOS BOCHNKA
Voda
Mka
So
Cukor
Maslo
Opekan mandov listy
Zrnk sladkej papriky
Prkov kvsok

900g
325ml
500g
1 tsp
1 tsp
15g
75g
1tbsp
balenie

1200g
450ml
700g
1 tsp
1 tsp
20g
100g
1 tbsp
1 balenie

Program: BASIC

Kukurin chlieb
Tip: Cesto sa obzvl hod na robenie chrumkavch rokov. Na peenie rokov pouite program
RAPID+DOUGH a pete ich v rre.

VEKOS BOCHNKA
Voda
Maslo
Mka
Kukurica
Nasekan kysl jablk so
upkou
Prkov kvsok

900g
300ml
25g
540g
60g
1

1200g
400ml
30g
700g
80g
1

balenie

1 balenie

Program: BASIC

Tekvicov chlieb
VEKOS BOCHNKA
Tekvicov pyr*
Mka
So
Cukor
Maslo
Tekvicov semienka
Prkov kvsok
Program: BASIC

900 g
400ml
650g
1
30g
100g
1balenie

* Robte tekvicov pyr zo sladkokyslej marinovanej tekvice. Pouite uveden mnostvo.

206

Sardelov chlieb
Tip: namiesto jablka mete prida rovnak mnostvo jemne nakrjanej alamdy (uhoriek). Chlieb je
obzvl chutn, ke sa podva s rastlinnm maslom ako obloen sendvi.
VEKOS BOCHNKA
Voda
Penin hrub mka
Celozrnn penin mka
Jemne nakrjan sardelov pltky
erven jablko so upkou, odkstkovan
a pokrjan na tenk pltky
Olivov olej
Prkov kvsok
Program: BASIC

900 g
440ml
700g
100g
11
1
2 tbsp
1

Vinrsky chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
Such biele vno
Penin hrub mka
itn hrub mka
So
lt surov cukor
Bravov alebo okvarkov mas
Krehk a jemne pokrjan
hroznov listy (vnna rva)
Jemne nakrjan pr
Nahrubo podrven vlask orechy
Drodie v prku
Prkov kvsok
Program: WHOLE WHEAT

900 g
180ml
180ml
570g
150g
1
1
30g
2tbsp
2tbsp
3tbsp

1balenie

Pizzov chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda

Olivov olej
So
Cukor
Origano

Parmeznov syr
Kukurin zrnk
Mka
Prkov kvsok

900g

1200g

375ml
1tbsp
1 tsp
1 tsp
tsp
2 tbsp
100g
475g
balenie

570ml
1tbsp
1 tsp
1 tsp
1 tsp
3 tbsp
150g
650g
1 balenie

Program: BASIC

207

Cuketov chlieb
Tip: Tento chlieb je obzvl chutn, ak ho jete horci s trochou olivovho oleja.
VEKOS BOCHNKA
Voda
Mka
Jemne pokrjan surov
cuketa
So
Cukor
Prkov kvsok

900g
50ml
500g
300g

1200g
75ml
750g
450g

1 tsp

1 tsp

1 tsp
1 balenie

1 tsp
1 balenie

Program: BASIC

Franczsky chlieb so slaninou


Tip: pri programe DOUGH mete zvoli, i budete piec chlieb alebo roky s prsadami posypanmi
hladkou mkou a piec chlieb v rre na peenie pri 200 C.
VEKOS BOCHNKA
Cmar
itn hladk mka
Mka
So
Jemne nakrjan prerasten slanina
Drodie v prku
Prkov kvsok
Program: BASIC

900 g
450ml
400g
260g
1
100g

1 balenie

Recepty na chlieb s rznymi zmesami na peenie


Pouvajte program RAPID pri kombincich zmes na peenie, ak vrobca neuril inak.

Ciabatta
Tip: cesto mete pripravi pri programe DOUGH. Vyrobte roky a upete ich.
VEKOS BOCHNKA
Vlan voda
Zmes ciabatty
Prkov kvsok

900g
310ml
625g
balenie

1200g
375ml
750g
1 balenie

900g
375ml
600g
balenie

1200g
450ml
750g
1 balenie

Program: BASIC

Kysnut chlieb
VEKOS BOCHNKA
Vlan voda
Zmes na kysnut chlieb
Prkov kvsok

Program: BASIC

208

Celozrnn itno-ran chlieb


VEKOS BOCHNKA
Vlan voda
Zmes z ita a rae
Prkov kvsok

900g
425ml
600g
1 balenie

1200g
550ml
750g
1 balenie

Program: BASIC

Obyajn ierny chlieb


VEKOS BOCHNKA
Vlan voda
Zmes na ierny chlieb
Prkov kvsok

900g
375ml
600g
1 balenie

1200g
450ml
750g
1 balenie

Program: BASIC

Jemne vykysnut pletienky


VEKOS BOCHNKA
Vlan voda alebo mlieko
Zmes na vykysnut
pletienky
Prkov kvsok

900g
310ml
625g

1200g
375ml
750g

balenie

1 balenie

Program: RAPID
Upozornenie: Pri programe SWEETBREAD je chlieb svetlej. Pouite dvky pre Level I, inak bude
objem prli vek.

Chlieb s brusnc a vlaskch orechov


VEKOS BOCHNKA
Mlieko
Vajcia
Maslo, Olej
Cukor
So
Citrnov kra
Mka
Prkov kvsok
Suen brusnice alebo
suen vine
Nasekan vlask orechy

900g
190ml
3
5tbsp
5tbsp
2 tsp
1 tsp
500g
balenie
60g

1200g
220ml
4
6tbsp
6tbsp
2 tsp
1 tsp
620g
balenie
75g

60g

75g

Program: SWEET

209

koricovo-hrozienkovo-orechov chlieb
VEKOS BOCHNKA
Voda
Olej
korica
Tmav cukor
Hrozienka
Orechy
So
Mka
Prkov kvsok
Program: SWEET

900g
330ml
3tbsp
1 tsp
1tbsp
80g
80g
2 tsp
460g
balenie

1200g
450ml
4tbsp
1 tsp
1 tsp
110g
110g
2 tsp
580g
balenie

SLVNOSTN LAHODN CHLIEB


VEKOS BOCHNKA
Voda
Vajcia
olej
Cukor
So
Mka
Hrozienka
Prkov kvsok
Program: SWEET

900g
210ml
3
3tbsp
3tbsp
2 tsp
460g
75g
balenie

1200g
270ml
4
4tbsp
4tbsp
2 tsp
580g
100g
balenie

PRZDNINOV CHLIEB
VEKOS BOCHNKA
Voda
Mlieko
Olej
So
Cukor
Mka
Nasekan vlask orechy
Pocukren ovocie
Prkov kvsok
Program: SWEET

900g
150ml
230ml
3tbsp
2 tsp
5tbsp
460g
80g
80g
balenie

1200g
180ml
300ml
4tbsp
3 tsp
6tbsp
580g
110g
110g
balenie

900g
340ml
2tbsp
2 tsp
2j
4tbsp
500g
balenie

1200g
460ml
2 tbsp
2 tsp
2 tbsp
5tbsp
620g
balenie

SENDVI
VEKOS BOCHNKA
Voda
Margarn alebo maslo
So
Suen mlieko
Cukor
Mka
Prkov kvsok
Program: Sandwich (BASIC)

210

CELOZRNN PENIN CHLIEB


VEKOS BOCHNKA
Voda
Hrub penin mka
Suen mlieko
So
Margarn alebo maslo
Med
Prkov kvsok

900g
450ml
500g
2tbsp
2 tsp
2tbsp
3tbsp
balenie

1200g
570ml
620g
2 tbsp
2 tsp
2 tbsp
4tbsp
1 balenie

Program: Sandwich (BASIC)

Prprava cesta
Mete ahko pripravova cesto pri programe DOUGH na vaom prstroji na peenie chleba. Cesto
mete alej piec vo vaej rre. V priebehu druhej fzy miesenia pridajte prsady, ke budete pou
zvukov signl. Pri programe DOUGH nie s rozdiely v rovniach peenia. Uvedieme mnostv,
ktor mete pripravova. Tu je niekoko receptov:

Franczska bageta
Vekos cesta
Voda
Suen penin drodie
So
Cukor
Mka
Prkov kvsok
Program: DOUGH

NORMLNA
375ml
25g
1
1
75g

VEK
550ml
50g

100g
1balenie

Ke je cesto pripraven, rozdete ho na 2 4 asti, vytvarujte dlh kusy a nechajte ich piec 30
40 mint. Urobte niekoko diagonlnych rezov po povrchu a vlote chlieb na peenie do rry.

Celozrnn pizza
Vekos cesta
Voda
So
Olivov olej
Penin hrub mka
Penin klky
Prkov kvsok
Program: DOUGH

NORMLNA
150ml

2tbsp
300g
1tbsp

VEK
225ml
1
3tbsp
450g
1 tbsp

Vytvarujte (roztiahnite) cesto, vytvorte okrhle tvary a nechajte ich piec 10 mint.
Posypte cesto korenm na pizzu poadovanmi prsadami.
Pete 20 mint.

211

Franczske roky (Croissanty)


Vekos cesta
Vajce
Naplte vodou alebo mliekom do
Maslo
So
Cukor
Mka hladk
Prkov kvsok
Program: DOUGH

14 kskov
1
225ml
60g
1
2tbsp
400g

Vyberte cesto z ndoby, pomieste, nechajte oddchnu a znovu pete;


Prikryte cesto a vlote do chladniky na 30 mint;
Rozvite cesto do obdnika a polejte ho roztopenm maslom (nie po okrajoch). Prelote cesto
trikrt (ako dopis). Zopakujte tento postup trikrt.
Polote cesto do plastovho vrecka najmenej na 1 hodinu alebo na noc do chladniky.
Rozvite cesto do obdnika a pokrjajte ho na 9 (18) tvorcov. Prekrojte jednotliv tvorce
uhlopriene.
Zvite trojuholnky smerom od irej asti a polote ich na pomasten pek.
Potrite ich rozbitmi vajcami a pete ich 20 mint v rre nahriatej na 190 C. Neotvrajte rru
poas peenia!

Zkusok ku kve
Vekos cesta
Mlieko
So
tok z vajca
Maslo alebo margarn
Hladk mka
Cukor
Prkov kvsok
Program : DOUGH

NORMLNA
170ml

1
10g
350g
35g

Vyberte cesto z ndoby a opracujte ho.


Vytvorte z neho okrhle alebo tvorcov tvary a pridajte nasledujce nplne.

Roztopen maslo
Cukor
Nastrhan korica
Drven orechy
Cukrov poleva poda chuti

VEK
225ml

1
20g
450g
50g

2tbsp
75g
1
60g

Potrite cesto maslom.


Pomieajte cukor, koricu a orechy v miske a posypte ich po masle.
Nechajte cesto oddchnu 30 mint na teplom mieste a potom ho pete.

212

3tbsp
100g
1
90g

Praclky
Vekos cesta
NORMLNA
Voda
200ml
So

Hladk mka
360g
Cukor

Prkov kvsok

1 vajce (jemne vyahan ) posypa


Hrubozrnn so na posypanie
Vlote vetky prsady okrem vajca a hrubozrnnej Soi do ndoby.
program : Dough

VEK
300ml

540g

Ke zaznie zvonek a displej zobraz 0:00, stlate tlaidlo START/STOP.


Nahrejte rru na 230 C
Rozdete cesto na ksky a vytvarujte dlh tenk rolky z kadho kusu cesta.
Vytvorte praclky a polote ich na pomasten pek.
Potrite praclky naahanm vajcom a potom posypte soou.
Pete praclky pri 200 C 12 15 mint v predhriatej rre.

Kysnut rolky
Ak si elte, mete poloi marhuu do stredu pred peenm. Posypte upeen a vychladen volsk
ok prkovm cukrom.
9 kskov
100ml

30ml
30g
1
350g
1 tbsp

Rolky
Mlieko
So
Voda
Mso
Cel vajce
Mka hladk
Cukor
Prkov kvsok
Program : DOUGH

12 kskov
200ml
1
45ml
45g
1+1 vajen tok
450
2tbsp

Vytvarujte cesto poda vho elania alebo poda nasledujceho popisu pre koricov zviny (Dnske
cesto):
Npl
Roztopen maslo / margarn
Cukor
Nastrhan korica
Cukrov poleva poda chuti

50g
50g

100g
100g

Vyberte cesto z peka a vypracujte ho.


Rozvite ho do pravouhlho tvaru a posypte pracovn plochu a polejte maslom cesto.
Rozmixujte cukor a koricu a posypte nimi maslo.
Zavite cesto smerom od irej asti. Koneky dobre zavite.
Nakrjajte rolku na ksky a polote ich na pek, tak aby sa vzjomne nedotkali.
Nechajte ich oddchnu asi 40 mint.
Pete ich pri 190 C 25 30 mint v predhriatej rre.
Polejte ich cukrovou polevou, km s ete horce.

213

Rolky z otrb
Prsady pre rolky z otrb
Voda
So
Maslo alebo margarn
ist lecitnov prok*
Hladk mka
Otruby
Cukor
Prkov kvsok

9 kskov
325ml
1
30g
5g
400g
75g
1

12 kskov
430ml

1
40g
8g
600g
100g
1
1 balenie

Program : DOUGH

Po ukonen programu vyberte cesto.


Vypracujte cesto a vytvorte rolky zo vetkch kskov, ktor treba alej spracovva.
Pete pri 200 C v predhriatej rre.

* ist lecitnov prok je prrodn emulgtor, ktor podporuje objem chleba, rob mkk asti
mkmi a svetlejmi a udruje cesto dlhie erstv.

Vianon toly
Prsady pre vianon toly viace
Mlieko
Maslov krm
Vajcia
Rum
Hladk mka
Cukor
Scukornaten citrnov kra
Scukornaten pomaranov kra
Hrozienka
So
korica
Prkov kvsok

100g
125ml
125g
1
3tbsp
500g
100g
50g
25g
100g
1tipka
2tipky
2

Program: DOUGH
Vyberte cesto z ndoby, vytvarujte z neho medailniky. Pete pri 180 C (160 C pri horco-vzdunej
rre) pribline 1 hod 1 hod. 15 mint (pri vch mnostvch).

Koliky
Prsady pre
Vajce
Naplte vodou alebo mliekom do
Maslo alebo margarn
So
Cukor
Hladk mka
Prkov kvsok
Program : DOUGH

9 kskov
1
225ml
55g

40g
400g

12 kskov
2
300ml
75g

50g
540g
1

Vyberte cesto z ndoby, opracujte ho a rozdete na ksky.


Vyrobte jednu mal guku a jednu vek guku z kadho ksku.
Polote vek guku na pomasten pek. Polote mal guku tie na pek. Nechajte vykysn
na dvojnsobn objem.
Rozmixujte vajce s trochou cukru, potrite koliky a pete.

214

Lekvr
Je jednoduch urobi demy a lekvr s prstrojom na peenie chleba. Dokonca aj ke ste nikdy
predtm lekvr nerobili, stoji za to vyska. Mete si by ist, e vyrobte obzvl chutn lekvr.
Postupujte nasledovne:
Umyte erstv, zrel ovocie. Opte jablk, broskyne, hruky a ostatn ovocie s tvrdou upkou.
Vdy pouvajte odporan dvky, pretoe s presne stanoven pre program MARMALADE.
Inak riskujete, e lekvr zovrie prli rchlo alebo vykyp.
Odvte ovocie, pokrjajte ho na mal ksky (max 1 cm) alebo pridajte krytlov cukor 2:1
v stanovenom mnostve.
Rozhodne nepouvajte ben cukor alebo 1:1 krytlov cukor, pretoe dem nebude dostatone
hust.
Rozmixujte ovocie s cukrom a spustite program, ktor bude bea plne automaticky.
Po 1 hod 20 min. zaznie zvukov signl. Mete plni lekvr do sklenench flia. Fae dobre
uzatvorte.

Jahodov lekvr
Umyt a oisten erstv jahody, bu pokrjan na ksky alebo zmixovan
2:1 krytlov cukor
Citrnov ava

900g
500g
1tbsp

Rozmixujte vetky prsady v ndobe s plastovou pachtou.


Zvote a spustite program MARMALADE.
Odstrte zvyky cukru po stranch ndoby stierkou.
Po zaznen zvukovho signlu vyberte ndobu zo spotrebia s rukavicami.
Naplte lekvr do sklenench flia a dobre ich uzatvorte.

Lekvr z bob
Rozmrznut hlboko zmrazen bobule
2:1 krytlov cukor
Citrnov ava

950g
500g
1tbsp

Rozmixujte vetky prsady v ndobe.


Zvote a spustite program MARMALADE.
Odstrte zvyky cukru zo strn ndob pomocou stierky.
Po zaznen zvukovho signlu vyberte ndobu zo spotrebia rukavicami.
Naplte lekvr do sklenench flia a dobre ich uzatvorte.

Pomaranov lekvr
Olpan a jemne nakrjan pomarane
Olpan a jemne nakrjan citrny
2:1 krytlov cukor

900g
100g
500g

Olpte pomarane a citrny pokrjajte ich na ksky.


Pridajte cukor rozmixujte vetky prsady v ndobe.
Zvote a spustite program MARMALADE.
Odstrte zvyky cukru zo strn ndoby umelohmotnou stierkou.
Ke zaznie zvukov signl, vyberte ndobu zo spotrebia rukavicami.
Naplte lekvr do sklenench flia a dobre ich uzatvorte.

215

Rieenie problmov
PRINA

PROBLM

RIEENIE

Bochnk
stpa,
potom klesne.

Chlieb
nakysol.

prli

Chlieb dostatone
nenakysne.

Prli vea drodia.


Prli vea mky alebo
nesprvny druh mky.
Mlo soli, alebo iadna so.
Vea vody v drod pred
miesenm.

Mlo drodia.
Drodie je prli star alebo
nesprvny typ drodia.
Prli vea / mlo vody /
tekutiny.
Vrchnk bol v priebehu
kysnutia otvoren.
Nesprvny typ mky alebo
star mka.
Tekutina bola prli chladn
alebo prli horca.
Nepridali ste cukor.

je

prli

Chlieb
nedopeen.

je

Chlieb
prepeen.

je

Pridajte viac vody alebo


mlieka o 1-2 polievkov lyice.
Znte dvku soli o lyice.
Pridajte viac cukru alebo
medu o lyicu.

Pouite erstv mku,


pouite sprvny typ mky.
Pridajte viac drodia o -
lyice, pouite sprvny typ
drodia v sprvnej prave.
Pouite erstvejiu mku,
pouite sprvny ty mky.
Pridajte drodie, erstv
drodie,
sprvny
typ
v sprvnej prave.
Pridajte cukor alebo med o
polievk. lyice.

Skontrolujte
elektrick
napjanie, zvote sprvne
nastavenia.
Pridajte menej cukru alebo
medu o polievkov lyicu.

Chlieb je krtky
a ak
Krka
svetl.

Dajte menej vody alebo


mlieka o 1 2 polievkov
lyice, pouite chladnejiu
vodu.
Pridajte viac soli,
polievkovej lyice.
Pridajte viac mky o 1-2
polievkov lyice, pouite
erstvejiu mku sprvneho
typu
Pridajte viac kvsku (drodia)
-
polievkovej
lyice,
pouite
erstv
kvsok,
pouite sprvny typ drodia,
sprvne upraven.
Pridajte viac vody alebo
mlieka, 1 2 pol. lyice,
pouite chladnejiu vodu.
Pridajte viac soli o
polievkov lyicu.
Pridajte cukor alebo med o
polievkov lyicu.
Pridajte mku o 1 - 2
polievkov lyice.
Pridajte drodie o -
polievkovej lyice, pouite
sprvny typ drodia v sprvnej
prave.

216

Zvote sprvne nastavenia.


Zmes nie je dobre
premiesen.

Vysok
nastavenie vky.

Chlieb
plne
nenakysol.

Zabudli ste prida drodie


(kvsok) alebo bolo drodie
star.
Drodie sa zniilo kontaktom
so soou alebo pridanm
prsady, ktor je prli horca.
Vea vody v drod pred
miesenm.

Celozrnn chlieb
nemej nakysol.

To je normlne pre chlieb


vyroben z hrubej mky, e
menej nakysne a m hustejiu
konzistenciu.

Celozrnn chlieb
m
niekedy
vrskav
vrch
alebo
jemne
vpadnut vrch.

Toto je typick pre celozrnn


chlieb vo vaej domcej
pekrnike, pretoe krob sa
hromad pri miesen, kysnut
a peen.

Bochnk m vek
vzdun dieru vo
vntri alebo na
povrchu kry.

Vea vody v drod pred


miesenm.

ak, hrudkovit
chlieb

Prli vea tekutiny.


Mlo drodia.
Prli vea mky.
Starie prsady,
nesprvny typ mky.

Otvoren,
navlhnut
provit chlieb.

Prli vea vody.


Nepridali ste so.

Vzduchov
bublina
krkou.

pod

Cesto
premiesen.

bolo

217

alebo

slabo

Polote panvicu na chlieb


sprvne,
tlate
miesiacu
lopatku sprvne na rukov
v panvici.
Pridajte menej vody alebo
mlieka o 1-2 polievkov lyice.
Pridajte menej cukru alebo
medu o polievkovej lyice.
Pridajte menej kvsku -
polievkovej lyice.
Drodie by sa mala
spotrebova do 48 hodn po
otvoren
nemala
by
sa
presiahnu jeho trvanlivos.
Vdy pridvajte prsady
v porad uvedenom v recepte,
tekutinu
prv,
drodie
posledn.
Pouvajte iba vlan
prsady.
Pre svetlejie zloenie
pouite 50% dvku receptu
hrubej mky.

Mono
uprednostnte
vsledky pomocou programu
pre
zrchlen
peenie
celozrnnho chleba, ktor
skrti dobu kysnutia.

Jednoduch
vzhad
neovplyvn
chu
a kvalitu
chleba.
Vdy pridvajte prsady
v porad uvedenom v recepte,
vodu prv.
Ke vyuvate odloen
tart, uistite sa drodie je
v strede panvice.
Pridajte menej tekutiny o 1
2 polievkov lyice naraz.
Pouvajte primeran dvku.
Pridajte viac drodia o
lyice naraz.
Znte mnostvo mky.
Pouite erstv prsady.
Pouvajte primeran dvky.
Pri vyej vlhkosti pouite
o troku menej vody.
Rzne dvky mky, mu
vyadova menej tekutiny.

Naneastie
sa
to
jednorzovo
prihod.
Ak
problm pretrvva, pridajte
o polievkov lyicu tekutiny
viac.

Zobrazenie
"H:HH"
po
stlaen
tlaidla
"start/stop".

Teplota v pekrnike je prli


vysok na peenie chleba.

218

Stlate tlaidlo "start/stop"


a odpojte pekrniku, potom
vyberte panvicu von a otvorte
kryt, km sa pekrnika
nevychlad.

CZ
Klasick recepty na chleba
Zkratky:
PL = polvkov lce
L = ajov lika

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

Suen drod = 7 g
Drod = 25 g

BM 1200 BK
BASIC
FRENCH
WHOLE WHEAT
QUICK
SWEET
ULTRA FAST
GLUTEN FREE
DOUGHT
JAM
CAKE
SANDWICH
BAKE

TRADIN BL CHLEBA
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Margarn nebo mslo
Sl
Suen mlko
Cukr
Chlebov mouka
Suen drod

550g
240ml
1 PL
1 L
1 PL
1 PL
310g
balku

900g
350ml
1 PL
1L
2 PL
2 PL
500g
balku

1200g
480ml
2 PL
2 L
2 PL
2 PL
620g
1balek

1400g
540ml
2 PL
2 L
3 PL
3 PL
760g
1 balku

550g
250ml
L
L
100g
250g
balku

900g
350ml
1 L
1 L
150g
350g
balku

1200g
500ml
1 L
1 L
200g
500g
1 balek

1400g
540ml
2 L
2 L
240g
540g
1 balku

Program: BASIC

Bl chleba
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Sl
Cukr
Penin mouka krupice
Chlebov mouka
Drod

Program: FRENCH

219

Chleba s oechy a rozinkami


Tip: Pidejte rozinky a oechy po akustickm signlu bhem druh fze hnten.
VELIKOST BOCHNKU
Voda nebo mlko
Margarn nebo mslo
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Suen drod
Rozinky
Drcen vlask oechy

900g
275ml
30g
L
1 PL
500g
balku
75g
40g

1200g
350ml
40g
L
2 PL
650g
1 balek
l00g
60g

Program: BASIC
Poznmka: Kdy pouijete program SWEETBREAD, bude chleba svtlej. Pouvejte dvky rovn
1, jinak bude objem moc velk.

Chleba s mkem
Tip: Ped poslednm kynutm krtce otevete vko, potete tsto vodou a posypte mkem. Mk jemn
pitlate rukou.
VELIKOST TRUCE
Voda
Chlebov mouka
Kukuin mouka krupice
Cukr
Sl
Cel nebo mlet mk
Strouhan muktov oek
Mslo
Strouhan parmazn
Suen drod

900g
375ml
500g
75g
1 L
1 L
50g
1 petka
15g
1 PL
balku

1200g
570ml
670g
130g
1 L
1 L
75g
2 petka
20g
1 PL
1 balek

Program: BASIC
Poznmka: Kdy pouijete program SWEETBREAD, bude chleba svtlej. Pouvejte dvky rovn
1. Jinak bude objem pli velk.

Bl francouzsk chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Sl
Rostlinn olej
Chlebov mouka
Hrub penin mouka
Cukr
Suen drod

900g
375ml
1 L
1 PL
525g
75g
1 L
balku

1200g
550ml
1 L
1 L
700g
l00g
1 L
1 balek

Program: BASIC

220

Bl italsk chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Sl
Rostlinn olej
Cukr
Chlebov mouka
Kukuin mouka krupice

900g
375ml
1 L
1 PL
1 L
475g
100g

1200g
570ml
1 L
1 PL
1 L
650g
150g

900g
350ml
25g
1 L
1 L
150g
375g
balku

1200g
500ml
30g
1 L
1 L
200g
550g
1 balek

900g
375ml
1 L
1 L
500g
balku

1200g
550ml
1 L
1 L
760g
1 balek

Program: SANDWICH

Ovesn chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarn nebo mslo
Sl
Hnd cukr
Ovesn vloky
Chlebov mouka
Suen drod

Program: BASIC

Podmslov chleba
VELIKOST TRUCE
Podmsl
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Suen drod

Program: FRENCH

Hrubozrnn bl chleba
VELIKOST TRUCE
Mlko
Margarn nebo mslo
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Suen drod

900g
275ml
25g
1 L
1 L
500g
balku

1200g
350ml
30g
1 L
1 L
650g
1 balek

900g
350ml
25g
1 L
1 L
270g
270g
balku

1200g
500ml
35g
1 L
1 L
380g
380g
1 balek

Program: BASIC

Celozrnn chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarn nebo mslo
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Celozrnn penin mouka
Suen drod

Program: BASIC

221

Chleba s rozinkami
Tip: Pidejte rozinky nebo jakkoliv jin suen ovoce po akustickm signlu bhem druh fze
hnten.
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarn nebo mslo
Sl
Med
Chlebov mouka
Skoice
Suen drod
Rozinky / suen ovoce

900g
275ml
30g
L
1 PL
500g
L
balku
75g

1200g
350ml
40g
L
2 PL
650g
1 L
1 balek
100g

Program: BASIC nebo SWEET


Poznmka: Kdy pouijete program SWEETBREAD, bude chleba svtlej. Pouvejte dvky rovn
1, jinak bude objem moc velk.

Hrubozrnn chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Sl
Suen penin kvsek*
Chlebov mouka
Cukr
Suen drod

900g
300ml
1 L
25g
500g
1 L
balku

1200g
450ml
1 L
40g
670g
1 L
1 balek

Program: FRENCH
* Penin kvsek vylepuje konzistenci tsta, erstvost a chu. Je jemnj ne itn kvsek.

Cibulov chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Sl
Cukr
Osmaen cibule
Chlebov mouka
Suen drod

900g
350ml
1 L
1 L
50g
540g
balku

1200g
500ml
1 L
1 L
75g
760g
1 balek

900g
275ml
25g
2
1 L
2PL
500g
balku

1200g
400ml
35g
4
1 L
3PL
700g
1 balek

Program: BASIC

Sladk chleba
VELIKOST TRUCE
erstv mlko
Margarn nebo mslo
Vejce
Sl
Med
Chlebov mouka
Suen drod

Program: BASIC
Poznmka: Kdy pouijete program SWEETBREAD, bude chleba svtlej.
Pouvejte dvky rovn 1, jinak bude objem moc velk.
222

Bramborov chleba
VELIKOST TRUCE
Voda nebo mlko
Margarn nebo mslo
Vejce
Rozmakan
vaen
brambory
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Suen drod

900g
300ml
25g
1
150g

1200g
400ml
35g
1
200g

1 L
1 L
630g
1 balek

1 L
1 L
780g
1balku

900g
balku
350ml
L
1 L
250g
250g
1 balek

1200g
balku
450ml
1 L
1 L
340g
340g
1balku

Program: BASIC

Kvskov chleba
VELIKOST TRUCE
Suen kvsek*
Voda
Chlebov koen
Sl
itn mouka
Chlebov mouka
Suen drod

Program: BASIC
*Suen kvsek je koncentrovan a prodv se v balcch po 15 g.

Penin grahamov chleba


VELIKOST TRUCE
Voda
Sl
Mslo nebo margarn
Med
Ocet
Celozrnn penin mouka
Suen drod

900g
350ml
1 L
25g
1 L
L
500g
1 balek

1200g
550ml
1 L
30g
1 L
1 PL
700g
1balku

Program: WHOLE WHEAT

Hrubozrnn tmav chleba


Tip: Koen mete pidat vcelku nebo rozdrcen. Ped poslednm kynutm krtce otevete vko,
potete tsto vodou a posypte ovesnmi vlokami nebo prosem. Jemn je pitlate rukou.
VELIKOST TRUCE
Voda
itn mouka
Celozrnn penin mouka
paldov mouka
epn sirup
Cel nov koen
Koriandr
Strouhan muktov oek
Sl
Suen kvsek
Suen drod

900g
350ml
170g
170g
170g
1 L
L
L
1 L
1 L
balku
balku

1200g
450ml
220g
220g
220g
1 L
1 L
1 L
2 L
1 L
balku
1 balek

Program: BASIC

223

itn chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Suen kvsek*
Sl
Cukr
itn slad
itn mouka
Chlebov mouka
Drod

900g
350ml
balku
1 L
L
10g
300g
200g
1 balek

1200g
450ml
balku
1 L
L
15g
400g
260g
1balku

Program: WHOLE WHEAT

Chleba s jablky a oechy

900g

Vejce
Mlko
Olej
Cukr
Oloupan nastrouhan jablka Granny Smith
Nasekan vlask oechy
Polohrub mouka
Jedl soda
Prek do peiva
Sl
Muktov oek
Skoice
Program: QUICK

2
250 ml
4 PL
1 hrnek
2 hrnky
1 hrnek
380 g
1 L
1 L
L
L
L

Irsk chleba

900g

Podmsl
Vejce
Kmn
Polohrub mouka
Cukr
Jedl soda
Sl
Rozinky
Program: Quick

370 ml
2
1 PL
500 g
hrnku
1 PL
L
1 hrnek

Chleba s banny a oechy

900g

Mlko
Olej
Oloupan a rozmakan banny:
Vejce
Cukr
Balen tmav hnd cukr:
Nasekan vlask oechy:
Polohrub mouka
Jedl soda:
Sl
program: QUICK

250 ml
4 PL
2 hrnky
4
hrnku
hrnku
1 hrnek
380 g
2 L
2 L

224

Kukuin

chleba

900g

Mlko
Vejce
Olej
Cukr
Sl
Polohrub mouka
Kukuin mouka
Prek do peiva
Program: Quick

250 ml
4
1/3 L
hrnku
1 L
300 g
120 g
5 L

Celozrnn chleby
Sedmizrnn chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarn nebo mslo
Sl
Cukr
Ocet
Celozrnn penin mouka
Vloky sedmi zrn
Suen drod

900g
500ml
30g
1 L
1 L
1 PL
550g
200g
balku

1200g
700ml
50g
2 L
2 L
2 PL
750g
300g
1 balek

Program : WHOLE WHEAT

Bavorsk celozrnn chleba


Tip: Msto kmnu mete pout tak ajov liky (5 g) koriandru. Fenykl nebo anz.
VELIKOST TRUCE
Voda
Celozrnn penin mouka
itn celozrnn mouka
Sl
Kmn
Stedn velk brambora
uvaen a rozmakan
Suen kvsek
Suen drod

900g
300 ml
400g
125g
1 L
1 PL
100g
balku
balku

1200g
360ml
570g
150g
1 L
2 PL
150g
balku
1 balek

Program: WHOLE WHEAT

Celozrnn chleba s javorovm sirupem


VELIKOST TRUCE
Margarn nebo mslo
Sl
Javorov sirup
Chlebov mouka
Suen drod

900g
25g
1 L
1 PL
540g
balku

1200g
35g
1 L
2 PL
260g
1 balek

Program: BASIC

225

Jogurtov celozrnn chleba


VELIKOST TRUCE
Voda nebo mlko
Jogurt
Sl
Cukr
Ocet
Celozrnn penin mouka
Suen drod

900g
250ml
150g
1 L
1 L
PL
500g
balku

1200g
300ml
200g
1 L
1 L
1 PL
700g
1 balek

900g
350ml
30g
1 L
1 L
75g
50g
400g
balku

1200g
500ml
40g
1 L
1 L
100g
70g
650g
1 balek

900g
450ml
175g
175g
50g
50g

1200g
650ml
250g
250g
70g
70g

50g
35g
35g
1 PL
1 PL
1 L
1 L
balku
1 balek

70g
50g
50g
1 L
1 L
1 L
1 L
balku
1balku

Program: BASIC

Otrubov chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Margarn nebo mslo
Sl
Cukr
Penin otruby
Penin klky
Celozrnn penin mouka
Suen drod

Program: WHOLE WHEAT

Cereln chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Celozrnn penin mouka
itn celozrnn mouka
Hrub itn mouka
Hrub mouka z nezral
paldy
Hrub pohankov mouka
Slunenicov semnka
Dov semnka
Lanena semena
Sezamov semnko
Sl
Med
Suen kvsek
Suen drod

Program: WHOLE WHEAT

226

paldov chleba
Tip: Ped poslednm kynutm krtce otevete vko spotebie, potete chleba teplou vodou, posypte
paldou nebo ovesnmi vlokami a zlehka je pitlate rukou.
VELIKOST TRUCE
Podmsl
Celozrnn paldov mouka
Celozrnn itn mouka
Hrub paldov mouka
Slunenicov semnka
Sl
Cukr
Suen kvsek
Suen drod

900g
400ml
230g
180g
180g
75g
1 L
1 L
balku
balku

1200g
500ml
280g
230g
180g
100g
1 L
1 L
1 balek
1 balek

Program: BASIC

100% celozrnn penin chleba


VELIKOST TRUCE
Voda
Sl
Med
Celozrnn penin mouka
Suen drod

900g
350ml
1 L
1 L
540g
balku

1200g
500ml
1 L
2 L
760g
1 balek

900g
400ml
180g
180g
230g
10g

1200g
450ml
180g
180g
280g
15g

1 L
75g
balku
balku
balku

1 L
100g
1 balek
1 balek
1 balek

Program: WHOLEMEAL

Tmav chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Celozrnn itn mouka
Hrub itn mouka
Celozrnn penin mouka
ern slad (vyroben z
praenho)
jemennho sladu
prodvanho v prodejnch
zdrav vivy, dod tmavou
barvu chlebov stdce
Sl
Slunenicov semnka
Tmav epn sirup
Suen drod
Suen drod

Program: WHOLE WHEAT

227

Celozrnn penin chleba


VELIKOST TRUCE
Voda
Sl
Rostlinn olej
Med
epn sirup
Celozrnn penin mouka
Prav penin gluten
Suen drod

900g
350ml
1 L
1 PL
L
L
500g
PL
balku

1200g
550ml
1 L
1 PL
1 L
1 L
760g
1 PL
1 balek

900g
200ml
200ml
230g
180g
180g
1 L
50g
5g
balku
balku

1200g
225ml
225ml
280g
180g
180g
1 L
75g
10g
1 balek
1 balek

Program: WHOLE WHEAT

Pivn chleba
VELIKOST TRUCE
Voda
Pivo
Celozrnn penin mouka
Pohankov mouka
Celozrnn paldov mouka
Sl
Sezamov semnko
ern slad (jemenn slad)
Suen drod
Suen kvsek

Program: BASIC

RZN druhy chutnho kupavho peiva


Barevn sndaov chleba
Tip: Kupav msli mete nahradit okoldovm msli nebo svm oblbenm msli.
VELIKOST BOCHNKU
Mlko
Chlebov mouka
Cukr
Sl
Suen, nahrubo
nakrjen vestky
Kupav msli
Kokosov vloky
Mslo
Suen drod

900g
250ml
425g
1 PL
1 CL
15g

1200g
330ml
570g
2PL
1 CL
20g

50g
< PL
25g
balku

75g
< 1 PL
35g
1 balek

Program: BASIC
Poznmka: Kdy pouijete program SWEETBREAD, bude chleba svtlej. Pouijte dvky rovn 1,
jinak bude objem pli velk.

228

Rumov chleba s rozinkami a oechy


VELIKOST BOCHNKU

Mlko nebo voda


40 % rum
Mslo
Celozrnn penin mouka

Jedlov med
Sl

Cel jdra vlaskch


oech*
Schwartausk rumov
rozinky*
Suen drod

900g
280ml
1 PL
30g
500g
2 PL
1 CL
40g

1200g
350ml
2 PL
40g
650g
3 PL
1 CL
60g

50g

75g

balku

1 balek

Program: BASIC
Poznmka: Kdy pouijete program SWEETBREAD, bude chleba svtlej. Pouijte dvky rovn 1,
jinak bude objem pli velk.
*Tyto psady pidejte po prvnm akustickm signlu.

Jogurtov chleba
VELIKOST BOCHNKU
Voda ali Mlko
jogurt
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Suen drod

900g
250ml
150g
1 CL
1 CL
500g
balku

1200g
300ml
200g
1 CL
1 CL
700g
1 balek

Program: BASIC

Francouzsk medov chleba


VELIKOST BOCHNKU
Voda
Sl
Olivov olej
Med
Chlebov mouka
Hrub penin mouka
Suen drod

900g
325ml
1 CL
2 PL
1 PL
450g
75g
balku

1200g
450ml
1 CL
1 PL
PL
600g
100g
1 balek

Program: ULTRA FAST


Poznmka: Kdy pouijete program SWEETBREAD, bude chleba svtlej. Pouvejte dvky rovn
1, jinak bude objem moc velk.

Srov chleba
VELIKOST BOCHNKU

Voda nebo mlko


Margarn nebo mslo
Cel vejce
Sl
Cukr

Prodn hrudkov sr
Chlebov mouka
Suen drod

900g
200ml
30g
1
1 CL
1 PL
125g
500g
balku

1200g
300ml
40g
1
1 CL
1 PL
200g
700g
1 balek

229

Program: BASIC

Amarettov chleba
Tip: Msto mandlovch plek mete pout tak drcen mandle. Amaretto mete nahradit mlkem
nebo vodou.
VELIKOST BOCHNKU

Mlko nebo voda


Amaretto
Chlebov mouka
Cukr
Sl
Mslo
Mandlov plky
Suen drod

900g
200ml
75ml
500g
1 PL
1 CL
30g
75g
balku

1200g
200ml
100ml
650g
2 PL
1 CL
40g
100g
1 balek

Program: BASIC
Poznmka: Kdy pouijete program SWEETBREAD, bude chleba svtlej. Pouvejte dvky rovn
1, jinak bude objem moc velk.

Bylinkov chleba
VELIKOST BOCHNKU

Podmsl
Sl
Mslo
Cukr
Chlebov mouka
erstv, jemn nasekan
petrel nebo sms bylinek
Suen drod

900g
375ml
1 CL
10 g
1 CL
500g
1 PL
balku

1200g
550ml
1 CL
20g
1 CL
760g
2 PL
1 balek

Program: BASIC (okamit peen)

Rov chleba

Uvate ri v dostatenm mnostv slan vody a nechejte vychldnout. Vodu, ve kter se re


vaila, si ponechejte pro pozdj pouit.
Tip: Msto vody, ve kter se vaila re, mete pout mlko.
Mete pidat 23 polvkov lce rozinek a 1 ajovou liku skoice.
Nemete pct velk bochnk, chlb by byl pli lepiv.

VELIKOST BOCHNKU
Voda, ve kter se vaila
re
Chlebov mouka
Kulat re vha za
syrova
Cukr
Suen drod

900g
300ml

1200g
350ml

540g
50g

650g
75g

2 CL
balku

3 CL
1 balek

Program: BASIC

230

Mrkvov chleba
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Mslo
Chlebov mouka
Mrkev nakrjen na drobn
kostiky
Sl
Cukr
Suen drod

900g
275ml
25g
500g
60g

1200g
350ml
30g
650g
90g

1 CL
1 CL
balku

1 CL
1 CL
1 balek

Program: BASIC
*Mete si tak vyrobit mrkvovou vu a pout ji v potebnm mnostv.

Vajen chleba
Tip: Nejdve ulehejte vejce v odmovac ndob a do potebnho mnostv doPLte vodu. Chleba
ihned upete a jezte erstv.

VELIKOST BOCHNKU

900g
2
275ml

1200g
4
400ml

25g
1 CL
1 CL
500g
balku

35g
1 CL
1 CL
700g
1 balek

Vejce
Vodou nebo mlkem do
mnostv
Margarn nebo mslo
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Drod

Program: BASIC

Slunenicov chleba
Tip: Pidejte slunenicov semnka po prvnm akustickm signlu. Mete pout tak dov
semnka. Pokud semnka krtce oprate na pnvi, bude chu mnohem vraznj.
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Mslo
Chlebov mouka
Sl
Cukr
Slunenicov semnka
Suen drod

900g
375ml
30g
525g
1 CL
1 CL
35g
balku

1200g
550ml
40g
700g
1 CL
1 CL
50g
1 balek

Program: BASIC

231

Chleba s fky a vlaskmi oechy


Tip: Kdy pouijete erstv jdra vlaskch oech, na kterch je jet nezaschl slupka, bude chleba
lehce nahokl, ale velmi chutn, a bude se vborn hodit k mladmu vnu
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Chlebov mouka
itn mouka
Sl
Na jemno nakrjen such
fky
Nasekan vlask oechy
Med
Suen kvsek
Suen drod

900g
350ml
260g
400g
1 CL
50g
50g
1 CL
balku
balku

1200g
550ml
320g
450g
1 CL
60g
60g
2 CL
1 balek
1 balek

Program: BASIC

Svatebn chleba (chlb a sl)


Tip: Jakmile disPLej uke daj 1:30, pouijte malou keramickou misku o prmru 5 cm, pomoc n
vytvote uprosted chleba malou jamku, misku ponechte na chleb bhem peen. Po vychladnut
mete jamku naPLnit Sl. Tento chleba je originlnm svatebnm drkem, drkem pi sthovn nebo
pi jinch pleitostech.
VELIKOST BOCHNKU

Podmsl
Voda

itn mouka
Celozrnn itn mouka
Chlebov mouka
Cukr

Suen kvsek
Suen drod

900g
250ml
150ml
175g
175g
225g
1 CL
balku
1 balek

1200g
330ml
200ml
240g
240g
300g
1 CL
1 balek
1 balku

900g
350ml
balku
500g
1 CL
1 CL
CL
CL
CL
1 balek

1200g
450ml
balku
660g
1 CL
1 CL
CL
CL
CL
1 balku

Program: BASIC

Bylinkov chleba
VELIKOST BOCHNKU
Voda

Suen kvsek
Chlebov mouka
Sl
Cukr

Koriandr
Fenykl
Anz
Suen drod

Program: BASIC

Francouzsk bylinkov chleba


Tip: Poet strouk esneku mete zvit tyikrt tak, e je nakrjte na tenk PLtky, nechte
lehce zhndnout na msle a po zchladnut je pidte k ostatnm psadm. Chu mete vylepit, kdy
msto bn Sli pouijete bylinkovou sl.
232

VELIKOST BOCHNKU
Voda
Chlebov mouka
Hrub penin mouka
Cukr
Sl
Nasekan petrel, kopr a
eicha
Na jemno rozdrcen
strouky esneku
Mslo
Suen drod

900g
350ml
525g
75g
1 CL
1 CL
1 PL

1200g
480ml
700g
100g
1 CL
1 CL
2 PL

2 CL

3 st

15g
balku

20g
1 balek

Program: BASIC

Mandlov chleba s pepem


Tip: Tento chleba, kter je vhodn pro rychl oberstven, chutn jet lpe se smetanovm srem. Je
mnohem leh. Pokud chcete mt hust konzistenci, pouijte pouze polovinu doporuenho mnostv
drod
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Chlebov mouka
Sl
Cukr
Mslo
Praen plky mandl
Zelen pep cel
Suen drod

900g
325ml
500g
1 CL
1 CL
15g
75g
1 PL
balku

1200g
450ml
700g
1 CL
1 CL
20g
100g
1 PL
1 balek

Program: BASIC

Kukuin chleba
Tip: Tsto je vhodn zejmna pro ppravu kupavch chlebovch rohlk. Pouijte program
RAPID+DOUHG, vytvarujte chlebov rohlky a upete je v troub.

VELIKOST BOCHNKU
Voda
Mslo
Chlebov mouka
Kukuin mouka krupice
Kysel jablka se slupkou
nakrjen na kostiky
Suen drod

900g
300ml
25g
540g
60g
1

1200g
400ml
30g
700g
80g
1

balku

1 balek

Program: BASIC

Dov chleba
VELIKOST BOCHNKU
Dov kae*
Chlebov mouka
Sl
Cukr
Mslo
Dov semnka
Suen drod
Program: BASIC

0,9 kg
400 ml
650 g
1 L
30 g
100 g
1 balek

233

*Dovou kai vyrobte rozmixovnm sladkokysel nakldan dn. Pouijte uveden mnostv.

Anovikov chleba
Tip: Msto jablka mete pidat stejn mnostv na jemno nakrjen nakldan zeleniny. Chleba je
vjimen chutn, kdy se podv s bylinkovm mslem, a bude speciln pochoutkou na kadm
vdskm stole.
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Celozrnn penin mouka
Celozrnn penin mouka
Jemn nasekan PLtky anoviek
erven jablko se slupkou, odjden
a nakrjen na tenk PLtky
Olivov olej
Suen drod
Program: BASIC

0,9 kg
440 ml
700 g
100 g
11
1
2 PL
1 balku

Vinav chleba
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Such bl vno
Celozrnn penin mouka
itn celozrnn mouka
Sl
Hnd cukr
Vepov nebo kvarkov sdlo
Sv, na jemno nakrjen
listy vinn rvy
Na jemno nakrjen prek
Na hrubo drcen vlask oechy
Suen kvsek
Suen drod
Program: WHOLE WHEAT

900g
180 ml
180 ml
570 g
150 g
1 L
1 L
30 g
2PL
2 PL
3 PL
balku
1 balek

Pizzov chleba
VELIKOST BOCHNKU
Voda

Olivov olej
Sl
Cukr
Oregano
Parmazn
Kukuin mouka krupice
Chlebov mouka
Suen drod

900g
375ml
1 PL
1 CL
1 CL
CL
2 PL
100g
475g
balku

1200g
570ml
1 PL
1 CL
1 CL
1 CL
3 PL
150g
650g
1 balek

Program: BASIC

234

Cuketov chleba
Tip: Vyjmenou chu tohoto chleba maximln vychutnte, kdy ho budete jst hork s kapkou
olivovho oleje.
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Chlebov mouka
Na jemno nakrjen
cuketa
Sl
Cukr
Suen drod

900g
50ml
500g
300g

1200g
75ml
750g
450g

1 CL

1 CL

1 CL
1 balek

1 CL
1 balek

Program: BASIC

Franck slaninov chleba


Tip: V programu DOUGH si mete zvolit bu chlebov bochnk nebo chlebov rohlky s psadami,
poprate moukou a pete chleba v peic troub pi tePLot 200C.
VELIKOST BOCHNKU
Podmsl
itn mouka
Chlebov mouka
Sl
Prorostl slanina nakrjen na drobn kostiky
Suen kvsek
Suen drod
Program: BASIC

900g
450 ml
400 g
260 g
1 L
100 g
balku
1 balku

Recepty na chleba pi pouit sms na peen


Pokud na vrobku nen uveden jin postup, pouijte pi peen s hotovou sms program RAPID.

Bl italsk chleba ciabatta


Tip: Tsto mete pipravit s pouitm programu DOUGH. Vytvote chlebov rohlky a upete je.
VELIKOST BOCHNKU
Vlan voda
Hotov sms na italsk
chleba ciabatta
Suen drod

900g
310ml
625g

1200g
375ml
750g

balku

1 balek

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

balku

1 balek

Program: BASIC

Kvskov chleba
VELIKOST BOCHNKU
Vlan voda
Hotov sms na kvskov
chleba
Suen drod

Program: BASIC

235

Celozrnn itn chleba


VELIKOST BOCHNKU
Vlan voda
Celozrnn itn
hotov chlebov sms
Suen drod

900g
425ml
600g

1200g
550ml
750g

1 balek

1 balek

Program: BASIC

Hrubozrnn tmav chleba


VELIKOST BOCHNKU
Vlan voda
Hotov sms na
hrubozrnn tmav chleba
Suen drod

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

1 balek

1 balku

Program: BASIC

Jemn kvskov PLetenec


VELIKOST BOCHNKU
Vlan voda nebo mlko
Hotov sms na jemn
kvskov PLetenec
Suen drod

900g
310ml
625g

1200g
375ml
750g

balku

1 balek

Program: RAPID
Poznmka: Kdy pouijete program SWEETBREAD, bude chleba svtlej. Pouijte dvky rovn 1,
jinak bude objem pli velk.

Chleba s brusinkami a vlaskmi oechy


VELIKOST BOCHNKU
Mlko

Vejce
Mslov olej
Cukr
Sl
Citrnov kra
Chlebov mouka
Suen drod
Suen brusinky nebo
suen ten
Nasekan vlask oechy

900g
190ml
3
5 PL
5 PL
2 CL
1 CL
500g
balku
60g

1200g
220ml
4
6 PL
6 PL
2 CL
1 CL
620g
balku
75g

60g

75g

Program: SWEET

236

Skoicov chleba s rozinkami a oechy


VELIKOST BOCHNKU
Voda
Olej
Skoice
Tmav hnd cukr
Rozinky
Oechy
Sl
Chlebov mouka
Suen drod

900g
330ml
3 PL
1 CL
1 PL
80g
80g
2 CL
460g
balku

1200g
450ml
4 PL
1 CL
1 CL
110g
110g
2 CL
580g
balku

Program: SWEET

Svten sladk chleba


VELIKOST BOCHNKU
Voda

Vejce
Olej
Cukr
Sl
Chlebov mouka

Rozinky
Suen drod

900g
210ml
3
3 PL
3 PL
2 CL
460g
75g
balku

1200g
270ml
4
4 PL
4 PL
2 CL
580g
100g
balku

900g
150ml
230ml
3 PL
2 CL
5 PL
460g
80g
80g
balku

1200g
180ml
300ml
4 PL
3 CL
6 PL
580g
110g
110g
balku

900g
340ml
2 PL
2 CL
2PL
4 PL
500g
balku

1200g
460ml
2 PL
2 CL
2 PL
5 PL
620g
balku

Program: SWEET

Nedln chleba
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Mlko

Olej
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Nasekan vlask oechy
Kandovan ovoce
Suen drod

Program: SWEET

Sendviov chleba
VELIKOST BOCHNKU
Voda
Margarn nebo mslo
Sl
Suen mlko
Cukr
Chlebov mouka
Suen drod

Program: Sandwich (BASIC)

237

Celozrnn sendviov chleba


VELIKOST BOCHNKU
Voda
Celozrnn penin mouka
Suen mlko
Sl
Margarn nebo mslo
Med
Suen drod

900g
450ml
500g
2 PL
2 CL
2 PL
3 PL
balku

1200g
570ml
620g
2 PL
2 CL
2 PL
4 PL
1 balek

Program: Sandwich (BASIC)

Pprava tsta
Tsto mete snadno pipravit pomoc programu DOUGH nastavitelnho na va pekrn. Dle me
bt tsto zpracovno a peeno ve va troub. Bhem 2. fze peen, kdy uslyte akustick signl,
pidejte psady. V programu DOUHG nejsou dn rozdly mezi rovnmi peen. Uvedeme dvky,
kter lze pipravit. Zde je nkolik recept:

Francouzsk bageta
Velikost tsta
Voda
Suen penin kvsek
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Suen drod
Program: DOUGH

NORMLN
375 ml
25 g
1 L
1 L
75 g
balku

VELK
550 ml
50 g
L
L
100 g
1 balek

Jakmile je tsto hotov, rozdlte je na 24 dly, vytvarujte dlouh bochnky a nechejte je 3040
minut odpoinout. Na povrchu provete nkolik ikmch ez a dejte chleba pct do trouby.

Celozrnn pizza
Velikost tsta
Voda
Sl
Olivov olej
Celozrnn penin mouka
Penin klky
Suen drod
Program: DOUGH

NORMLN
150 ml
L
2 PL
300 g
1 PL
balku

Rozvlejte tsto, vytvote kulat tvary a nechejte je 10 minut odpoinout.


Na tsto rozetete pizzovou omku a polote poadovan ingredience.
Pete po dobu 20 minut.

238

VELK
225 ml
1 L
3 PL
450 g
1 PL
balku

Croissanty
Velikost tsta
Vejce
DoPLte vodou nebo mlkem na
Mslo
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Suen drod
Program: DOUGH

14 kus
1
225 ml
60 g
1 L
2 PL
400 g
balku

Vyjmte tsto z ndoby, prohnte, nechejte odpoinout a znovu zpracujte.


Tsto pikryjte a vlote na 30 minut do chladniky.
Tsto vyvlejte do tvaru trojhelnku a potete rozputnm mslem (ne po okrajch). Tsto tikrt
pelote (jako dopis). Tento postup tikrt zopakujte.
Tsto v igelitovm pytlku vlote nejmn na 1 hodinu nebo na celou noc do chladniky.
Tsto vyvlejte do tvaru trojhelnku a nakrjejte je na 9 (18) tverek. Kad tvereek ikmo
rozznte.
Trojhelnky srolujte tak, e zanete od ir strany, a polote je na vymatn PLech na peen.
Potete je lehanm vejcem a pete po dobu 20 minut v troub vyht na 190C. Bhem peen
troubu neotvrejte!

Kol ke kv
Velikost tsta
Mlko
Sl
Vajen loutek
Mslo nebo margarn
Chlebov mouka
Cukr
Suen drod
Program: DOUGH

NORMLN
170 ml
L
1
10 g
350 g
35 g
balku

Vyjmte tsto z ndoby a zpracujte je.


Vytvote kulat nebo tvercov tvar a pidejte nsledujc ingredience.

Rozputn mslo
Cukr
Mlet skoice
Drcen oechy
Mnostv polevy podle vaeho pn.

VELK
225 ml
L
1
20 g
450 g
50 g
balku

2 PL
75g
1 L
60 g

Rozetete mslo na tsto.


Smchejte cukr, skoici a oechy v misce a sms posypte mslo.
Nechejte tsto 30 minut odpoinout na tePLm mst a potom upete.

239

3 PL
100g
1 L
90 g

Preclky
Velikost tsta
NORMLN
Voda
200 ml
Sl
L
Chlebov mouka
360 g
Cukr
L
Suen drod
balku
1 (lehce nalehan) vejce na poten
Hrubozrnn sl na posypn
Vechny ingredience krom vejce a hrubozrnn Sli vlote do ndoby.
Program: DOUGH

VELK
300 ml
L
540 g
L
balku

Jakmile uslyte akustick signl a na disPLeji se objev daj 0:00, stisknte tlatko
START/STOP.
Troubu rozehejte na 230 C.
Rozdlte tsto na kousky a z kadho kousku vyvlejte dlouh tenk vleek.
Vytvarujte preclky a polote je na vymatn PLech na peen.
Preclky potete rozlehanm vejcem a posypte Sl.
Preclky pete v pedeht troub pi tePLot 200C po dobu 1215 minut.

Kynut rohlky
Pokud chcete, vlote doprosted broskev, ped peic povrch, peen a zchladl smaen vejce s
prkovm cukrem.
Rohlky
Mlko
Sl
Voda
Mslo
Cel vejce
Chlebov mouka
Cukr
Suen drod
Program: DOUGH

9 kus
100 ml
L
30 ml
30 g
1
350 g
1 PL
balku

12 kus
200 ml
1 L
45 ml
45 g
1+1 vajen loutek
450 g
2 PL
balku

Tsto vytvarujte podle vaeho pn nebo z nj podle nsledujcho receptu vytvote skoicov rohlky
(dnsk peivo):
NPL
Rozputn mslo / margarn
Cukr
Mlet skoice
Mnostv polevy podle vaeho pn

50 g
50 g
L

100 g
100 g
L

Vyjmte tsto z peic ndoby a dkladn je zpracujte.


Vyvlejte je do tvaru trojhelnku na pomouen pracovn desce a na tsto rozetete mslov
krm. Smchejte cukr a skoici a sms posypte mslo.
Srolujte je od ir strany. Strany dkladn zapravte.
Zvin nakrjejte na kousky a polote je na PLech na peen tak, aby se vzjemn nedotkaly.
Nechejte je asi 40 minut odpoinout.
Pete je v pedeht troub pi tePLot 190 C po dobu 2530 minut.
Potete je polevou, dokud jsou jet hork.

240

Otrubov rohlky
Ingredience na otrubov rohlky
Voda
Sl
Mslo nebo margarn
ist lecitinov prek*
Chlebov mouka
Penin otruby
Cukr
Suen drod
Program: DOUGH

9 kus
325 ml
1 L
30 g
5g
400 g
75 g
1 L
balku

12 kus
430 ml
1 L
40 g
8g
600 g
100 g
1 L
1 balek

Po skonen programu tsto vyjmte.


Tsto zpracujte a vytvote z nj rohlky, kter je teba dl zpracovat.
Pete v pedeht troub pi tePLot 200 C.
* ist lecitinov prek je prodn emulgtor, kter zvtuje objem chleba, zjemuje a zesvtluje
stdku a zajiuje del erstvost.

Vnon tla
Ingredience na vnon tlu o vze
Mlko
Mslov krm
Vejce
Rum
Chlebov mouka
Cukr
Kandovan citrnov kra
Kandovan pomeranov kra
Rozinky
Sl
Skoice
Suen drod
Program: DOUGH

1000 g
125 ml
125 g
1
3 PL
500 g
100 g
50 g
25 g
100 g
1 petka
2 petky
2 balky

Vyjmte tsto z ndoby a vlote do PLechov formy na tlu. Pete pi 180 C (160 C v ppad
horkovzdun trouby) asi 1 hodinu a 1 hodinu a 15 minut (v ppad vtho mnostv).

Brioky
9 kus
1
225 ml
55 g
L
40 g
400 g
balku

Ingredience na
Vejce
DoPLte vodou nebo mlkem na
Mslo nebo margarn
Sl
Cukr
Chlebov mouka
Suen drod
Program: DOUGH

12 kus
2
300 ml
75 g
L
50 g
540 g
1 balek

Vyjmte tsto z ndoby, zpracujte je a rozdlte na kousky.


Z kadho kousku vytvote jednu malou a jednu vt kuliku.
Vt kuliky polote na vymatn briokov PLech. Mal kuliky umstte na ty vt. Nechejte
stt, a se objem zdvojnsob.
Rozmchejte vejce s trochou cukru, potete brioky a pete.
241

Marmelda
Vyrbt demy nebo marmeldy je s domc pekrnou velmi snadn. I kdy jste dosud nikdy
marmeldu nepipravovali, stoj to za zkouku. Urit vyrobte vynikajc marmeldy.
Postup je nsledujc:
erstv, zral ovoce omyjte. Jablka oloupejte. Broskve, hruky a dal ovoce s tvrdou slupkou.
Vdy pouvejte doporuen mnostv, protoe jsou pesn stanoven pro program
MARMALADE.
Jinak riskujete, e marmelda bude pli brzy vait nebo e petee.
Odvate ovoce, nakrjejte je na mal kousky (maximln 1 cm) nebo pidejte elrovac cukr 2:1 v
uvedench mnostvch.
Urit nepouvejte obyejn cukr nebo elrovac cukr 1:1, protoe dem by nebyl dostaten
hust.
Smchejte ovoce s cukrem a spuste program, kter b PLn automaticky.
Po 1 hodin a 20 minutch zazn akustick signl a mete marmeldu PLnit do sklenic. Sklenice
dobe zavete.

Jahodov dem
Opran a oitn erstv jahody nakrjejte na kousky nebo rozmakejte
elrovac cukr 2:1
Citrnov va

900 g
500 g
1 PL

Ingredience smchejte v ndob PLastovou strkou.


Zvolte program MARMALADE a mete zat.
Zbytky cukru odstrate ze stn ndoby krabkou.
Jakmile zazn akustick signl, vyjmte s pomoc chapky ndobu z pstroje.
Marmeldu naPLte do sklenic. Dobe je uzavete.

Dem z bobul
Rozmrazte hluboce zmrazen bobule
elrovac cukr 2:1
Citrnov va

950 g
500 g
1 PL

Smchejte ingredience v ndob.


Zvolte program MARMALADE a mete zat.
Zbytky cukru odstrate ze stn ndoby krabkou.
Jakmile zazn akustick signl, vyjmte s pomoc chapky ndobu z pstroje.
Marmeldu naPLte do sklenic. Dobe je uzavete.

Pomeranov dem
Oloupan a na tenk PLtky nakrjen pomerane
Oloupan a na tenk PLtky nakrjen citrny
elrovac cukr 2:1

900 g
100 g
500 g

Pomerane a citrny oloupejte a nakrjejte na kousky.


Pidejte cukr a smchejte vechny ingredience v ndob.
Zvolte program MARMALADE a mete zat.
Zbytky cukru odstrate ze stn ndoby PLastovou krabkou.
Jakmile zazn akustick signl, vyjmte s pomoc chapky ndobu z pstroje.
Marmeldu naPLte do sklenic. Dobe je uzavete.

242

Odstraovn problm
PROBLM

DVOD

EEN

Bochnk nakyne,
potom spadne.

Chlb
vykyne.

pli

Chlb dostaten
nevykyne.

Pli mnoho kvasnic.


Pli mnoho mouky nebo
nesprvn typ mouky.
Nedostatek soli nebo jste
pln zapomnli pidat sl.
Tekutina pila do styku s
kvasnicemi
jet
ped
hntenm.
Nedostatek kvasnic.
Kvasnice jsou pli star
nebo byl pouit nesprvn typ.
Pli mnoho nebo pli mlo
vody nebo tekutiny.
Bhem programu kynut bylo
oteveno vko.
Byl pouit nesprvn typ
mouky nebo byla mouka star.
Tekutina byla pli studen
nebo pli hork.
Nebyl pidn dn cukr.

Pidejte 1-2 polvkov lce


vody nebo mlka.
Uberte ajov liky soli.
Pidejte ajov liky
cukru nebo medu.
Pouijte erstvj mouku,
pouijte sprvn typ mouky.
Pidejte - ajov liky
kvasnic, pouijte sprvn typ
kvasnic
ve
sprvnch
podmnkch.
Pouijte erstvj mouku,
pouijte sprvn typ mouky.
Pidejte kvasnice, pouijte
erstv kvasnice, pouijte
sprvn typ kvasnic ve
sprvnch podmnkch.
Pidejte ajov liky
cukru nebo medu.
Zkontrolujte pvod proudu,
zvolte sprvn nastaven.
Uberte ajov liky cukru
nebo medu.
Zvolte sprvn nastaven.
Usate sprvn chlebov
pek, zatlate hntac metly

Bochnk je mal a
tuh.
Krka je pli
svtl.
Bochnk
je
nedopeen.
Bochnk
pepeen.

Uberte 1-2 polvkov lce


vody nebo mlka, pouijte
chladnj tekutinu.
Pidejte ajov liky soli.
Pidejte 1-2 polvkov lce
mouky, pouijte erstvj
mouku, pouijte sprvn typ
mouky.
Uberte - ajov liky
kvasnic,
pouijte
erstv
kvasnice, pouijte sprvn typ
kvasnic
ve
sprvnch
podmnkch.
Uberte 1-2 polvkov lce
vody nebo mlka, pouijte
chladnj tekutinu.
Pidejte ajov liky soli.
Uberte ajov liky cukru
nebo medu.
Uberte 1-2 polvkov lce
mouky.
Uberte - ajov liky
kvasnic, pouijte sprvn typ
kvasnic
ve
sprvnch
podmnkch.

je

Chlebov
sms
nen umchan.
243

Pizpsoben pro
vysokou
nadmoskou
vku.

Chlb
nevykyne.

vbec

Chlb z celozrnn
mouky
nakyne
mn.

Zapomnli
jste
pidat
kvasnice nebo jsou kvasnice
star.
Kvasnice byly znieny
stykem se sol nebo pidnm
psady, kter byla pli hork.
Tekutina pila do styku s
kvasnicemi
jet
ped
hntenm.
U chleba z
celozrnn mouky je normln,
e mn vykyne a m hutnj
strukturu.

Celozrnn chlb
m
nkdy
svratl
nebo
mrn
propadl
vrek.

To je typick pro celozrnn


chlb ve va domc pekrn
Home Bread Maker, protoe
se lepek pi hnten, kynut a
peen pli pepne.

Bochnk
m
velkou
vzduchovou
bublinu
uvnit
nebo
krka
praskla.

Tekutina pila do styku s


kvasnicemi
jet
ped
hntenm.

Hutn
chlb.

Pli mnoho tekutiny.


Nedostatek kvasnic.
Pli mnoho mouky.
Star psady nebo patn
typ mouky.

slehl

Oteven, vlhk,
pli
provit
chlb.

Pli mnoho tekutiny.


Nepidali jste dnou sl.

Vzduchov
bubliny
krkou.

Tsto nebylo
uhnteno.

pod

dostaten

244

sprvn
do
unae
v
chlebovm peki.
Uberte 1-2 polvkov lce
vody nebo mlka.
Uberte ajov liky cukru
nebo medu.
Uberte - ajov liky
kvasnic.
Kvasnice se maj 48 hodin po
oteven vyhodit a nemaj
pekroit datum pouitelnosti.
Vdy pidvejte psady v
poad uvedenm v receptu,
tekutinu prvn a kvasnice
naposled.
Pouvejte pouze vlan
psady.
Chcete-li kypej strukturu,
pouijte
recept
s
50 %
celozrnn mouky.

Mete
upednostovat
vsledky dosaen pomoc
sprvnho programu rychlho
peen celozrnnho chleba
Rapid Baked Wholemeal),
kter m krat dobu kynut.
Hrub vzhled neovlivuje
chu a kvalitu chleba.
Vdy pidvejte psady v
poad uvedenm v receptu,
tekutinu jako prvn.
Kdy pouvte volbu
odloenho startu,
ujistte se, e kvasnice jsou
ve stedu peke.

Souasn
uberte
1-2
polvkov
lce
tekutiny.
Pouijte pesn odmen
mnostv.
Souasn pidejte 1/4 ajov
liky kvasnic.
Snite mnostv mouky.
Pouvejte erstv psady.
Pouijte pesn odmen
mnostv.
V prosted s vysokou
vlhkost pouijte o trochu
mn vody.
Rzn are mouky mohou
vyadovat mn tekutiny.
Toto se bohuel stane ve
vjimench ppadech. Pokud
problm petrvv, pidejte
polvkovou
lci
tekutiny
navc.

Po
stisknut
tlatka
start/stop
se
zobraz H:HH.

Teplota v pekrn je pli


vysok na peen chleba.

245

Stisknte
tlatko
start/stop
a
vypojte
pekrnu, pak vyjmte pek,
otevete kryt a nechte jej tak,
dokud pekrna nevychladne.

PL
Klasyczne receptury wypieku chleba
Legenda:
s = yka stoowa; h = yeczka do herbaty

Tabela czasw pieczenia


1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

BM 1200 BK
BASIC
FRENCH
WHOLE WHEAT
QUICK
SWEET
ULTRA FAST
GLUTEN FREE
DOUGHT
JAM
CAKE
SANDWICH
BAKE

Tradycyjny biay chleb


WIELKO BOCHENKA

Woda
Margaryna lub maso
Sl
Mleko w proszku
Cukier
Mka chlebowa
Drode suszone

900g
350ml
l s
1 3/4 h
2 s
2 s
500g
opakowania

1200g
480ml
2 s
2 h
2 s
2 s
620g
1 opakowanie

Program: BASIC

Biay chleb
WIELKO BOCHENKA
Woda
Sl
Cukier
Kasza manna
Mka chlebowa
Drode
Program: FRENCH

900g
350ml
1 s
1 s
150g
350g
opakowania

1200g
500ml
1 s
1 s
200g
500g
1 opakowanie

246

Chleb z orzechami i rodzynkami


Dobra rada: Rodzynki i orzechy dodaj po usyszeniu sygnau dwikowego podczas drugiego wyrabiania ciasta.
WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Woda lub mleko
275ml
350ml
Margaryna lub maso
30g
40g
Sl
s
s
Cukier
1 h
2 h
Mka chlebowa
500g
650g
Drode suszone
opakowania
1 opakowanie
Rodzynki
75g
l00g
Zmielone orzechy
40g
60g
Program: BASIC
Uwaga: Jeeli uywasz programu SWEETBREAD (chleb typu sodkiego), chleb bdzie mia nieco janiejsz barw.
Uwaaj, aby ilo skadnikw nie przekroczya pierwszego poziomu miarki; w przeciwnym razie ilo skadnikw
bdzie zbyt dua.

Chleb z makiem
Dobra rada: Przed ostatnim wyrastaniem otwrz na chwil pokryw, delikatnie zwil powierzchni ciasta wod i
posyp makiem. Ziarna maku moesz rwnie delikatnie wetrze doni w gb ciasta.
WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Woda
375ml
570ml
Mka chlebowa
500g
670g
Kasza kukurydziana
75g
130g
Cukier
1 s
1 s
Sl
1 s
1 s
Cae lub mielone ziarna maku
50g
75g
Otarta gaka muszkatoowa
1 szczypta
2 szczypta
Maso
15g
20g
Starty parmezan
1 h
1 h
1 opakowanie
Drode suszone
opakowania
Program: BASIC
Uwaga: Jeeli uywasz programu SWEETBREAD (chleb typu sodkiego), upieczony chleb bdzie mia nieco
janiejsz barw. Uwaaj, aby ilo skadnikw nie przekroczya pierwszego poziomu miarki; w przeciwnym razie
ilo skadnikw bdzie zbyt dua.

Francuski biay chleb


WIELKO BOCHENKA
Woda
Sl
Olej rolinny
Mka chlebowa
Mka pszenna Durum
Cukier
Drode suszone
Program: BASIC

900g
375ml
1 s
1 h
525g
75g
1 s

1200g
550ml
1 s
1 s
700g
l00g
1 s

opakowania

1 opakowanie

247

Woski biay chleb


WIELKO BOCHENKA
Woda
Sl
Olej rolinny
Cukier
Mka chlebowa
Kasza kukurydziana
Drode suszone
Program: SANDWICH

900g
375ml
1 s
1 h
1 s
475g
100g
opakowania

1200g
570ml
1 s
1 h
1 s
650g
150g
1 opakowanie

900g
350ml
25g
1 s
1 s
150g

1200g
500ml
30g
1 s
1 s
200g

375g
opakowania

550g
1 opakowanie

Chleb owsiany
WIELKO BOCHENKA
Woda
Margaryna lub maso
Sl
Cukier brzowy
Owies walcowany mikkie patki
Mka chlebowa
Drode suszone
Program: BASIC

Chleb z serwatk
WIELKO BOCHENKA
Serwatka
Sl
Cukier
Mka chlebowa
Drode suszone
Program: FRENCH

900g

375ml
1 s
1 s
500g
opakowania

1200g

550ml
1 s
1 s
760g
1 opakowanie

Gruboziarnisty biay chleb


WIELKO BOCHENKA
Mleko
Margaryna lub maso
Sl
Cukier
Mka chlebowa
Drode suszone
Program: BASIC

900g
275ml
25g
1 s
1 s
500g
opakowania

1200g
350ml
30g
1 s
1 s
650g
1 opakowanie

Chleb penoziarnisty
WIELKO BOCHENKA
Woda
Margaryna lub maso
Sl
Cukier
Mka chlebowa
Mka penoziarnista
Drode suszone
Program: BASIC

900g
350ml
25g
1 s
1 s
270g
270g
opakowania

1200g
500ml
35g
1 s
1 s
380g
380g
1 opakowanie

248

Chleb z rodzynkami
Dobra rada: Rodzynki lub inne suszone owoce dodaj po sygnale dwikowym podczas drugiego zagniatania ciasta.
WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Woda
275ml
350ml
Margaryna lub maso
30g
40g
Sl
s
s
Mid
1 h
2 h
Mka chlebowa
500g
650g
Cynamon
s
1 s
Drode suszone
opakowania
1 opakowanie
Rodzynki/suszone owoce
75g
100g
Program: BASIC lub SWEET
Uwaga: Jeeli uywasz programu SWEETBREAD (chleb typu sodkiego), upieczony chleb bdzie mia nieco
janiejsz barw. Uwaaj, aby ilo skadnikw nie przekroczya pierwszego poziomu miarki; w przeciwnym razie
ilo skadnikw bdzie zbyt dua.

Chleb z grubo mielonymi ziarnami


WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Woda
300ml
450ml
Sl
1 s
1 s
Suszony zakwas pszenny*
25g
40g
Mka chlebowa
500g
670g
Cukier
1 s
1 s
Drode suszone
opakowania
1 opakowanie
Program: FRENCH
Zakwas pszenny poprawia jdrno miszu i smak chleba. Jest delikatniejszy ni zakwas ytni.

Chleb cebulowy
WIELKO BOCHENKA
Woda
Sl
Cukier
Praona cebula
Mka chlebowa
Drode suszone
Program: BASIC

900g
350ml
1 s
1 s
50g
540g
opakowania

1200g
500ml
1 s
1 s
75g
760g
1 opakowanie

Sodki chlebek
WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
wiee mleko
275ml
400ml
Margaryna lub maso
25g
35g
Jaja
2
4
Sl
1 s
1 s
Mid
2h
3h
Mka chlebowa
500g
700g
Drode suszone
opakowania
1 opakowanie
Program: BASIC
Uwaga: Jeeli uywasz programu SWEETBREAD (chleb typu sodkiego), upieczony chleb bdzie mia nieco
janiejsz barw. Uwaaj, aby ilo skadnikw nie przekroczya pierwszego poziomu miarki; w przeciwnym razie
ilo skadnikw bdzie zbyt dua.

249

Chleb ziemniaczany
WIELKO BOCHENKA
Woda lub mleko
Margaryna lub maso
Jaja
Sprasowane gotowane
ziemniaki
Sl
Cukier
Mka chlebowa
Drode suszone
Program: BASIC

900g
300ml
25g
1
150g

1200g
400ml
35g
1
200g

1 s
1 s
630g
1 opakowanie

1 s
1 s
780g
1 opakowania

Chleb na zakwasie
WIELKO BOCHENKA
Zakwas suszony *
Woda
Przyprawy do chleba
Sl
Mka ytnia
Mka chlebowa
Drode suszone

900g
opakowania
350ml
s
1 s
250g
250g
1 opakowanie

1200g
opakowania
450ml
1 s
1 s
340g
340g
1
opakowania

Program: BASIC
Zakwas suszony je skoncentrowany. Zakwas jest dostpny w sprzeday w opakowaniach po 15g.

Graham
WIELKO BOCHENKA
Woda
Sl
Maso lub margaryna
Mid
Ocet
Mka pszenna penoziarnista

Drode suszone
Program: WHOLE WHEAT

900g
350ml
1 s
25g
1 s
s
500g
1 opakowanie

1200g
550ml
1 s
30g
1 s
1 h
700g
1 opakowania

Gruboziarnisty ciemny chleb


Dobra rada: Przyprawy moesz doda w caoci lub rozdrobnione. Przed ostatnim wyrastaniem otwrz na chwil
pokryw urzdzenia, zwil nieco powierzchni ciasta, posyp po wierzchu ziarnami owsa i prosa, a nastpnie wcinij
je delikatnie w gb ciasta.
WIELKO BOCHENKA
Woda
Mka ytnia
Mka pszenna penoziarnista

Mka orkiszowa
Syrop buraczany
Ziarnka ziela angielskiego (godziki)
Kolendra
Otarta gaka muszkatoowa
Sl
Zakwas suszony
Drode suszone
Program: BASIC

900g
350ml
170g
170g
170g
1 s
s
s
1 s
1 s
opakowania
opakowania

1200g
450ml
220g
220g
220g
1 s
1 s
1 s
2 s
1 s
opakowania
1 opakowanie

250

Chleb ytni
WIELKO BOCHENKA
Woda
Zakwas suszony*
Sl
Cukier
Sd ytni
Mka ytnia
Mka chlebowa
Drode
Program: WHOLE WHEAT

550g
215g
opakowania
s
s
5g
190g
120g
opakowania

900g
350ml
opakowania
1 s
s
10g
300g
200g
1 opakowanie

Chleb z jabkami i orzechami

1200g
450ml
opakowania
1 s
s
15g
400g
260g

1400g
540ml
1 opakowanie
1 s
1 s
18g
480g
310g

1 opakowania

1 opakowania

900g

Jaja
Mleko
Olej
Cukier
Jabka, obrane ze skrki i starte (Gramry Smith)
Posiekane orzechy
Mka uniwersalna
Soda (wglan sodu)
Proszek do pieczenia
Sl
Gaka muszkatoowa
Cynamon
Program: QUICK

2
40 ml
4 s
1 filianka
2 filianki
1 filianka
380g
1 h
1 h
h
h
h

Irlandzki chleb z sod

900g

Serwatka
Jaja
Nasiona kminku
Mka uniwersalna
Cukier
Soda (wglan sodu)
Sl
Rodzynki
Program: QUICK

370ml
2
1 s
500g
filianki
1 s
h
1 filianka

Chleb z bananami i orzechami

900g

Mleko
Olej
Dojrzae, przetarte banany
Jaja
Cukier
Cukier brzowy:
Posiekane orzechy:
Mka uniwersalna
Soda (wglan sodu):
Sl
Program: QUICK

250 ml
4 s
2 filianki
4
filianki
filianki
1 filianka
380g
2 h
2 h

251

Chleb kukurydziany

900g

Mleko
Jaja
Olej
Cukier
Sl
Mka uniwersalna
Mka kukurydziana
Proszek do pieczenia
Program: Quick

250ml
4
1/3 h
filianki
1 h
300 g
120 g
5 h

Chleb z siedmioma zboami


WIELKO BOCHENKA
Woda
Margaryna lub maso
Sl
Cukier
Ocet
Mka penoziarnista
Patki siedmiu zb
Drode suszone
Program: WHOLE WHEAT

900g
500ml
30g
1 s
1 s
1 h
550g
200g
opakowania

1200g
700ml
50g
2 s
2 s
2 h
750g
300g
1 opakowanie

Bawarski chleb penoziarnisty


WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Woda
300 ml
360ml
Mka pszenna penoziarnista
400g
570g
Mka ytnia penoziarnista
125g
150g
Sl
1 s
1 s
Kminek
1 h
2 h
redniej wielkoci ziemniaki,
100g
150g
ugotowane i sprasowane
opakowania
opakowania
Zakwas suszony
opakowania
1 opakowanie
Drode suszone
Program: WHOLE WHEAT
Dobra rada: Zamiast kminku moesz doda yeczki (5g) caych bd zmielonych nasion kolendry lub anyu.

Chleb klonowy penoziarnisty


WIELKO BOCHENKA
Margaryna lub maso
Sl
Syrop klonowy
Mka chlebowa
Drode suszone
Program: BASIC

900g
25g
1 s
1 h
540g
opakowania

1200g
35g
1 s
2 h
260g
1 opakowanie

252

Chleb jogurtowy penoziarnisty


WIELKO BOCHENKA
Woda lub mleko
Jogurt
Sl
Cukier
Ocet
Mka pszenna penoziarnista
Drode suszone
Program: BASIC

900g
250ml
150g
1 s
1 s
h
500g

1200g
300ml
200g
1 s
1 s
1 h
700g

opakowania

1 opakowanie

900g
350ml
30g
1 s
1 s
75g
50g
400g

1200g
500ml
40g
1 s
1 s
100g
70g
650g

opakowania

1 opakowanie

Chleb z otrbami
WIELKO BOCHENKA
Woda
Margaryna lub maso
Sl
Cukier
Otrby pszenne
Kieki pszenicy
Mka pszenna penoziarnista
Drode suszone
Program: WHOLE WHEAT

Chleb z ziarnami zb
WIELKO BOCHENKA
Woda
Mka pszenna penoziarnista
Mka ytnia penoziarnista
Grubo mielona mka ytnia
Grubo mielona mka z ziaren
niedojrzaego orkiszu
Mka gryczana
Ziarna sonecznika
Pestki dyni
Siemi lniane
Sezam
Sl
Mid
Zakwas suszony
Drode suszone
Program: WHOLE WHEAT

900g
450ml
175g
175g
50g
50g

1200g
650ml
250g
250g
70g
70g

50g
35g
35g
1 h
1 h
1 s
1 s

70g
50g
50g
1 s
1 s
1 s
1 s

opakowania
1 opakowanie

opakowania
1opakowania

253

Chleb z orkiszem
Dobra rada: przed ostatnim wyrastaniem otwrz na chwil pokryw urzdzenia, powierzchni ciasta zwil delikatnie
ciep wod, posyp po wierzchu ziarnami orkiszu lub walcowanego owsa, a nastpnie wetrzyj je delikatnie w gb
ciasta.
WIELKO BOCHENKA
Serwatka
Mka orkiszowa penoziarnista
Mka ytnia penoziarnista
Grubo mielona mka orkiszowa
Ziarna sonecznika
Sl
Cukier
Zakwas suszony
Drode suszone
Program: BASIC

900g
400ml
230g
180g
180g
75g
1 s
1 s

1200g
500ml
280g
230g
180g
100g
1 s
1 s

opakowania
opakowania

1 opakowanie
1 opakowanie

100% chleb penoziarnisty


WIELKO BOCHENKA
Woda
Sl
Mid
Mka pszenna penoziarnista
Drode suszone
Program: WHOLEMEAL

900g
350ml
1 s
1 s
540g

1200g
500ml
1 s
2 s
760g

opakowania

1 opakowanie

Ciemny chleb
WIELKO BOCHENKA
Woda
Grubo mielona mka ytnia
penoziarnista
Mka ytnia penoziarnista
Mka pszenna penoziarnista
Czarny sd (sd jczmienny
ciemnopraony dostpny w
sklepach ze zdrow ywnoci
nadaje miszowi chleba
ciemne zabarwienie) 8g
Sl
Pestki sonecznika
Syrop buraczany
Drode suszone
Drode suszone
Program: WHOLE WHEAT

900g
400ml
180g

1200g
450ml
180g

180g
230g
10g

180g
280g
15g

1 s
75g

1 s
100g

opakowania
opakowania
opakowania

1 opakowanie
1 opakowanie
1 opakowanie

254

Penoziarnisty chleb z grubo mielon mk


Prawdziwy penoziarnisty chleb pszenny
WIELKO BOCHENKA
Woda
Sl
Olej rolinny
Mid
Syrop buraczany
Mka pszenna penoziarnista
Naturalny gluten pszenny
Drode suszone
Program: WHOLE WHEAT

900g
350ml
1 s
1 h
s
s
500g
h

1200g
550ml
1 s
1 h
1 s
1 s
760g
1 h

opakowania

1 opakowanie

Chleb piwny
WIELKO BOCHENKA
Woda
Piwo
Mka pszenna penoziarnista
Mka gryczana
Mka orkiszowa penoziarnista
Sl
Sezam
Sd ciemny (jczmienny)
Drode suszone
Zakwas suszony
Program: BASIC

900g
200ml
200ml
230g
180g
180g
1 s
50g
5g

1200g
225ml
225ml
280g
180g
180g
1 s
75g
10g

opakowania
opakowania

1 opakowanie
1 opakowanie

Wszystkie rodzaje smakowitych ciast


Kolorowy chleb niadaniowy
Dobra rada: Chrupice patki moesz zastpi patkami czekoladowymi lub swoimi ulubionymi patkami.
WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Mleko
250ml
330ml
Mka chlebowa
425g
570g
Cukier
1 h
2h
Sl
1 s
1 s
Suszone, grubo pokrojone
15g
20g
liwki
Chrupice patki
50g
75g
Wirki kokosowe
< h
< 1 h
Maso
25g
35g
opakowania
1 opakowanie
Drode suszone
Program: BASIC
Uwaga: Jeeli uywasz programu SWEETBREAD (chleb typu sodkiego), upieczony chleb bdzie mia nieco
janiejsz barw. Uwaaj, aby ilo skadnikw nie przekroczya pierwszego poziomu miarki; w przeciwnym razie
ilo skadnikw bdzie zbyt dua.

255

Chleb z rumem, rodzynkami i orzechami woskimi


WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Mleko lub Woda
280ml
350ml
Rum 40%
1 h
2 h
Maso
30g
40g
Mka pszenna penoziarnista
500g
650g
Mid jodowy (sosnowy)
2 h
3 h
Sl
1 s
1 s
Cae jdra uskanych
40g
60g
orzechw woskich*
Rodzynki (namoczone w rumie)*
50g
75g
opakowania
1 opakowanie
Drode suszone
Program: BASIC
Uwaga: Jeeli uywasz programu SWEETBREAD (chleb typu sodkiego), upieczony chleb bdzie mia nieco
janiejsz barw. Uwaaj, aby ilo skadnikw nie przekroczya pierwszego poziomu miarki; w przeciwnym razie
ilo skadnikw bdzie zbyt dua.
Te skadniki naley doda po pierwszym sygnale dwikowym.

Chleb jogurtowy
WIELKO BOCHENKA
Woda lub Mleko
jogurt
Sl
Cukier
Mka chlebowa
Drode suszone
Program: BASIC

900g
250ml
150g
1 s
1 s
500g

1200g
300ml
200g
1 s
1 s
700g

opakowania

1 opakowanie

Francuski chleb miodowy


WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Woda
325ml
450ml
Sl
1 s
1 s
Oliwa z oliwek
2 h
1 h
Mid
1 h
h
Mka chlebowa
450g
600g
Mka pszenna Durum
75g
100g
opakowania
1 opakowanie
Drode suszone
Program: RAPID
Uwaga: Jeeli uywasz programu SWEETBREAD (chleb typu sodkiego), upieczony chleb bdzie mia nieco
janiejsz barw. Uwaaj, aby ilo skadnikw nie przekroczya pierwszego poziomu miarki; w przeciwnym razie
ilo skadnikw bdzie zbyt dua.

Chleb z twarogiem
WIELKO BOCHENKA
Woda lub mleko
Margaryna lub maso
Cae jaja
Sl
Cukier
Twarg (gruboziarnisty)
Mka chlebowa
Drode suszone
Program: BASIC

900g
200ml
30g
1
1 s
1 h
125g
500g

1200g
300ml
40g
1
1 s
1 h
200g
700g

opakowania

1 opakowanie

256

Chleb z amaretto
Dobra rada: Zamiast patkw migdaowych moesz uy wirkw migdaowych. Amaretto mona zastpi mlekiem
lub wod.
WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Mleko lub woda
200ml
200ml
Amaretto
75ml
100ml
Mka chlebowa
500g
650g
Cukier
1 h
2 h
Sl
1 s
1 s
Maso
30g
40g
Patki migdaowe
75g
100g
opakowania
1 opakowanie
Drode suszone
Program: BASIC
Uwaga: Jeeli uywasz programu SWEETBREAD (chleb typu sodkiego), upieczony chleb bdzie mia nieco
janiejsz barw. Uwaaj, aby ilo skadnikw nie przekroczya pierwszego poziomu miarki; w przeciwnym razie
ilo skadnikw bdzie zbyt dua.

Chleb z zioami
WIELKO BOCHENKA
900g
Serwatka
375ml
Sl
1 s
Maso
10 g
Cukier
1 s
Mka chlebowa
500g
wiea, drobno posiekana
1 h
pietruszka lub mieszane zioa
opakowania
Drode suszone
Program: BASIC (natychmiastowe pieczenie)

1200g
550ml
1 s
20g
1 s
760g
2 h
1 opakowanie

Chleb ryowy

Ry ugotuj w duej iloci wody, a nastpnie odstaw do ostygnicia. Nie wylewaj wody, w ktrej gotowa si ry,
lecz uyj jej zgodnie z podanymi niej wskazwkami.
Rada: zamiast wody, w ktrej gotowa si ry, moesz uy mleka.
Moesz doda 2-3 yki stoowe rodzynek i jedn yeczk cynamonu.
Nie naley piec wikszych bochenkw, poniewa konsystencja chleba stanie si zbyt kleista.

WIELKO BOCHENKA
Woda, w ktrej gotowa si ry
Mka chlebowa
Ry okrgoziarnisty
(surowa masa)
Cukier
Drode suszone
Program: BASIC

900g
300ml
540g
50g

1200g
350ml
650g
75g

2 s

3 s

opakowania

1 opakowanie

Chleb z marchewk
WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Woda
275ml
350ml
Maso
25g
30g
Mka chlebowa
500g
650g
Drobno posiekana marchewka*
60g
90g
Sl
1 s
1 s
Cukier
1 s
1 s
opakowania
1 opakowanie
Drode suszone
Program: BASIC
Do pieczenia chleba moesz wykorzysta wirki marchewkowe pozostae po przygotowaniu soku z marchewek.

257

Chleb z jajami
Dobra rada: jaja najpierw ubij w miarce do odmierzania skadnikw, a nastpnie uzupenij wod do waciwego
poziomu. Chleb naley od razu upiec i zje, gdy jest jeszcze wiey.
WIELKO BOCHENKA
Jaja
z wod lub mlekiem do
Margaryna lub maso
Sl
Cukier
Mka chlebowa
Drode
Program: BASIC

900g
2
275ml
25g
1 s
1 s
500g

1200g
4
400ml
35g
1 s
1 s
700g

opakowania

1 opakowanie

Chleb z ziarnami sonecznika


Dobra rada: Ziarna sonecznika dodaj po pierwszym sygnale dwikowym. Moesz take uy pestek dyni. Jeeli
ziarna przed dodaniem upraysz szybko na patelni, ich smak bdzie bardziej intensywny.
WIELKO BOCHENKA
Woda
Maso
Mka chlebowa
Sl
Cukier
Ziarna sonecznika
Drode suszone
Program: BASIC

900g
375ml
30g
525g
1 s
1 s
35g

1200g
550ml
40g
700g
1 s
1 s
50g

opakowania

1 opakowanie

Chleb z figami i orzechami woskimi


Dobra rada: Jeeli dodasz wieych orzechw pokrytych bia upink, chleb bdzie mia lekko gorzkawy, lecz
bardzo przyjemny smak. Taki chleb doskonale nadaje si do podania z modym winem moszczem.
WIELKO BOCHENKA
Woda
Mka chlebowa
Mka ytnia
Sl
Drobno posiekane suszone figi
Posiekane orzechy woskie
Mid
Zakwas suszony
Drode suszone
Program: BASIC

900g
350ml
260g
400g
1 s
50g
50g
1 s

1200g
550ml
320g
450g
1 s
60g
60g
2 s

opakowania
opakowania

1 opakowanie
1 opakowanie

258

Chleb weselny (Chleb i sl)


Dobra rada: Kiedy na ekranie wywietlacza pojawi si czas 1:30, przy pomocy filianki z kamionki o rednicy 5 cm
zrb na rodku bochenka niedue wgbienie. Nastpnie upiecz chleb, a kiedy ostygnie, wgbienie napenij sol.
Tak przygotowany chleb mona podarowa jako oryginalny prezent z okazji lubu, przeprowadzki lub przy innych
okazjach.
WIELKO BOCHENKA
Serwatka
Woda
Mka ytnia
Mka ytnia penoziarnista
Mka chlebowa
Cukier
Zakwas suszony
Drode suszone
Program: BASIC

900g
250ml
150ml
175g
175g
225g
1 s

1200g
330ml
200ml
240g
240g
300g
1 s

opakowania
1 opakowanie

1 opakowanie
1 opakowania

900g
350ml

1200g
450ml

opakowania

opakowania

500g
1 s
1 s
s
s
s

660g
1 s
1 s
s
s
s

1 opakowanie

1 opakowania

Chleb zioowy
WIELKO BOCHENKA
Woda
Zakwas suszony
Mka chlebowa
Sl
Cukier
Kolendra
Mielony any
Nasiona anyu
Drode suszone
Program: BASIC

Francuski chleb zioowy


Dobra rada: Liczb zbkw czosnku moesz zwikszy nawet czterokrotnie: pokrj je na cienkie plasterki, przepra
na male i po schodzeniu dodaj do pozostaych skadnikw. Dziki temu smak bdzie jeszcze lepszy. Zwyk sl
moesz zastpi sol zioow.
WIELKO BOCHENKA
Woda
Mka chlebowa
Mka pszenna Durum
Cukier
Sl
Posiekane zioa: pietruszka,
koper i rzeucha
Zmiadone zbki czosnku
Maso
Drode suszone
Program: BASIC

900g
350ml
525g
75g
1 s
1 s
1 h

1200g
480ml
700g
100g
1 s
1 s
2 h

2 s
15g

3 s
20g

opakowania

1 opakowanie

259

Chleb z pieprzem i migdaami


Dobra rada: Ten chleb, podawany zwykle na zabawach, jest jeszcze smaczniejszy i lejszy, jeeli do ciasta dodamy
twarogu. Jeli chcesz, aby jego misz by bardziej zbity, uyj poowy zalecanej iloci drody.
WIELKO BOCHENKA
Woda
Mka chlebowa
Sl
Cukier
Maso
Praone patki migdaw
Ziarna zielonej papryki (pieprz
zielony)
Drode suszone
Program: BASIC

900g
325ml
500g
1 s
1 s
15g
75g
1 h

1200g
450ml
700g
1 s
1 s
20g
100g
1 h

opakowania

1 opakowanie

Chleb kukurydziany
Dobra rada: Ten rodzaj ciasta nadaje si zwaszcza do pieczenia chrupicych paluchw. Uyj programw RAPID +
DOUGH (Super Szybki + Ciasto), uformuj paluchy i upiecz je w piekarniku.
WIELKO BOCHENKA
Woda
Maso
Mka chlebowa
Kasza kukurydziana
Posiekane z upin kwane
jabko
Drode suszone
Program: BASIC

0,9kg
300ml
25g
540g
60g
1

1,125kg
400ml
30g
700g
80g
1

opakowania

1 opakowanie

Chleb z dyni
WIELKO BOCHENKA
900g
Pure z dyni*
400ml
Mka chlebowa
650g
Sl
1 h
Cukier
1 h
Maso
30g
Pestki dyni
100g
Drode suszone
1 opakowanie
Program: BASIC
Pure przygotuj ze sodko-kwanych marynowanych dy. Zastosuj podan w przepisie ilo skadnika.

Chleb z anchois
Dobra rada: Zamiast jabka moesz doda tak sam ilo drobno posiekanych kwaszonych ogrkw. Chleb bdzie
wyjtkowo smakowa podany z masem zioowym. Doskonale nadaje si rwnie do przygotowania kanapek.
WIELKO BOCHENKA
Woda
Mka pszenna penoziarnista
Grubo mielona mka pszenna penoziarnista
Drobno posiekane filety anchois
Czerwone jabko z upin, wydrone
i pokrojone na cienkie plasterki
Oliwa z oliwek
Drode suszone
Program: BASIC

900g
440ml
700g
100g
11
1
2 s
1 opakowania

260

Chleb z winnicy
WIELKO BOCHENKA
Woda
Wytrawne biae wino
Mka pszenna penoziarnista
Mka ytnia penoziarnista
Sl
Cukier brzowy
Smalec wieprzowy lub tuszcz ze skwarek
Mikkie, drobno posiekane licie winoroli
Drobno posiekany por
Grubo posiekane orzechy woskie
Zakwas suszony
Drode suszone
Program: WHOLE WHEAT

900g
180ml
180ml
570g
150g
1 h
1 h
30g
2 s
2 s
3 s
opakowania
1 opakowanie

Chleb o smaku pizzy


WIELKO BOCHENKA
Woda
Oliwa z oliwek
Sl
Cukier
Oregano
Parmezan
Kasza kukurydziana
Mka chlebowa
Drode suszone

900g
375ml
1 h
1 s
1 s
s
2 h
100g
475g
opakowania

1200g
570ml
1 h
1 s
1 s
1 s
3 h
150g
650g
1
opakowanie

Program: BASIC

Chleb z cukini (zucchini)


Rada: Ten chleb jest szczeglnie smaczny podawany na ciepo, z oliw z oliwek.
WIELKO BOCHENKA
Woda
Mka chlebowa
Drobno posiekane surowe
Sl
Cukier
Drode suszone
Program: BASIC

900g
50ml
500g
300g
1 s
1 s

1200g
75ml
750g
450g
1 s
1 s

1 opakowanie

1 opakowanie

Frankoski chleb z boczkiem


Dobra rada: Uywajc programu DOUGH (ciasto) moesz podanych skadnikw przygotowa jeden bochenek lub
wiksz ilo maych paluchw. Chleb oprsz mk i upiecz w piekarniku w temperaturze 200C.
WIELKO BOCHENKA
Serwatka
Mka ytnia
Mka chlebowa
Sl
Drobno posiekany boczek hamburski
Zakwas suszony
Drode suszone
Program: BASIC

900g
450ml
400g
260g
1 h
100g
opakowania
1 opakowania

261

Przepisy na chleb z gotowych mieszanek mki chlebowej


Jeeli producent nie zaleca inaczej, do przygotowania chleba z gotowych mieszanek naley uywa programu
RAPID.

Ciabatta
Dobra rada: Ciasto moesz przygotowa rwnie uywajc programu DOUGH (ciasto). Nastpnie uformuj i upiecz
ciabatty.
WIELKO BOCHENKA
Letnia woda
Mieszanka mki na ciabatt
Drode suszone
Program: BASIC

900g
310ml
625g

1200g
375ml
750g

opakowania

1 opakowanie

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

opakowania

1 opakowanie

Chleb drodowy
WIELKO BOCHENKA
Letnia woda
Mieszanka mki na
chleb drodowy
Drode suszone
Program: BASIC

Penoziarnisty chleb ytni


WIELKO BOCHENKA
Letnia woda
Mieszanka do wypieku
penoziarnistego chleba
Drode suszone
Program: BASIC

900g
425ml
600g

1200g
550ml
750g

1 opakowanie

1 opakowanie

Ciemny chleb z grubo mielonej mki


WIELKO BOCHENKA
Letnia woda
Mieszanka grubo mielonej
ciemnej mki
Drode suszone
Program: BASIC

900g
375ml
600g

1200g
450ml
750g

1 opakowanie

1 opakowania

Wykwintna chaka drodowa


WIELKO BOCHENKA
900g
1200g
Letnia woda lub letnie
310ml
375ml
mleko
Mieszanka na wykwintn
625g
750g
chak drodow
opakowania
1 opakowanie
Drode suszone
Program: RAPID
Uwaga: Jeeli uywasz programu SWEETBREAD (chleb typu sodkiego), upieczony chleb bdzie mia nieco
janiejsz barw. Uwaaj, aby ilo skadnikw nie przekroczya pierwszego poziomu miarki; w przeciwnym razie
ilo skadnikw bdzie zbyt dua.

262

Chleb z borwkami i orzechami woskimi


WIELKO BOCHENKA
Mleko
Jaja
Maso, olej
Cukier
Sl
Skrka z cytryny
Mka chlebowa
Drode suszone
Suszone borwki lub
czerenie
Posiekane orzechy woskie
Program: SWEET

900g
190ml
3
5 h
5 h
2 s
1 s
500g

1200g
220ml
4
6 h
6 h
2 s
1 s
620g

opakowania

opakowania

60g

75g

60g

75g

Chleb z cynamonem, rodzynkami i orzeszkami


WIELKO BOCHENKA
Woda
Olej
Cynamon
Ciemny cukier brzowy
Rodzynki
Orzeszki
Sl
Mka chlebowa
Drode suszone
Program: SWEET

900g
330ml
3 h
1 s
1 h
80g
80g
2 s
460g

1200g
450ml
4 h
1 s
1 s
110g
110g
2 s
580g

opakowania

opakowania

Luksusowy sodki chlebek


WIELKO BOCHENKA
Woda
Jaja
Olej
Cukier
Sl
Mka chlebowa
Rodzynki
Drode suszone
Program: SWEET

900g
210ml
3
3 h
3 h
2 s
460g
75g

1200g
270ml
4
4 h
4 h
2 s
580g
100g

opakowania

opakowania

900g
150ml
230ml
3 h
2 s
5 h
460g
80g
80g

1200g
180ml
300ml
4 h
3 s
6 h
580g
110g
110g

opakowania

opakowania

Chleb wakacyjny
WIELKO BOCHENKA
Woda
Mleko
Olej
Sl
Cukier
Mka chlebowa
Posiekane orzechy
Owoce kandyzowane
Drode suszone
Program: SWEET

263

Chleb kanapkowy
WIELKO BOCHENKA
Woda
Margaryna lub maso
Sl
Mleko w proszku
Cukier
Mka chlebowa
Drode suszone
Program: Sandwich

900g
340ml
2 h
2 s
2h
4 h
500g

1200g
460ml
2 h
2 s
2 h
5 h
620g

opakowania

opakowania

Penoziarnisty chleb kanapkowy


WIELKO BOCHENKA
Woda
Mka pszenna penoziarnista
Mleko w proszku
Sl
Margaryna lub maso
Mid
Drode suszone
Program: Sandwich

900g
450ml
500g
2 h
2 s
2 h
3 h

1200g
570ml
620g
2 h
2 s
2 h
4 h

opakowania

1 opakowanie

Przygotowanie ciasta
Program DOUGH (ciasto) umoliwia atwe przygotowanie ciasta na chleb. Ciasto mona nastpnie w dowolny
sposb formowa i piec w piekarniku. Sygna dwikowy, ktry rozlega si podczas drugiego wyrabiania informuje,
e nadszed czas na dodanie pozostaych skadnikw. Program DOUGH (ciasto) nie rozrnia poziomw pieczenia.
Miarki w zaczeniu. Poniej zamieszczamy kilka przepisw.

Bagietka
Ilo ciasta
NORMALNA
DUA
Woda
375ml
550ml
Suszony zakwas pszenny
25g
50g
Sl
1 h
h
Cukier
1 h
h
Mka chlebowa
552g
700g
Mka pszenna Durum
75g
100g
Drode suszone
opakowania
1 opakowanie
Program: DOUGH
Kiedy ciasto jest gotowe, naley podzieli je na 2-4 czci, uformowa podune bagietki i pozostawi na 30-40
minut. Nastpnie na powierzchni kadej bagietki wykona kilka rwnolegych, ukonych bruzd i wstawi do
piekarnika.

Penoziarniste ciasto na pizz


Ilo ciasta
NORMALNA
DUA
Woda
150ml
225ml
Sl
h
1 h
Oliwa z oliwek
2 s
3 s
Mka pszenna penoziarnista
300g
450g
Kieki pszenicy
1 s
1 s
Drode suszone
opakowania
opakowania
Program: DOUGH
Rozwakuj lub spaszcz ciasto, uformuj krki i odstaw je na 10 minut. Nastpnie ciasto posmaruj sosem do pizzy, na
powierzchni u skadniki wedug wasnego uznania i piecz przez 20 minut.

264

Tort o smaku kawowym


Ilo ciasta
NORMALNA
DUA
Mleko
170ml
225ml
Sl
h
h
tko jajka
1
1
Maso lub margaryna
10g
20g
Mka chlebowa
350g
450g
Cukier
35g
50g
Drode suszone
opakowania
opakowania
Program: DOUGH

Ciasto wyjmij z formy i nadaj mu odpowiedni ksztat.

Uformuj okrgy lub kwadratowy tort, a nastpnie prze go mas przygotowan w nastpujcy sposb:
Stopione maso
Cukier
starty cynamon
Posiekane orzeszki

2 s
75 g
1 h
60 g

3 s
l00 g
1 h
90 g

Lukier / cukier-puder, ilo wg uznania

Posmaruj ciasto ubitym masem.

W naczyniu wymieszaj cukier, cynamon i orzechy i posyp po male.

Ciasto pozostaw w ciepym pomieszczeniu na okoo 30 minut, a nastpnie upiecz.

Precle
Ilo ciasta
NORMALNA
DUA
Woda
200ml
300ml
Sl
h
h
Mka chlebowa
360g
540g
Cukier
h
h
Drode suszone
opakowania
opakowania
1 jajko (lekko ubite) do posmarowania
Grubo mielona sl na posypk
Wszystkie skadniki z wyjtkiem jajka i grubo mielonej soli umie w formie do pieczenia chleba.
Program: DOUGH
Kiedy rozlegnie si sygna dwikowy, a na ekranie wywietli si 0:00, nacinij przycisk START/STOP.
Nagrzej piekarnik do 230. Podziel ciasto na mniejsze kawaki i uformuj z nich dugie, cienkie waeczki.

Uformuj precle i u je na natuszczonej blasze.

Precle posmaruj lub polej ubitym jajkiem i posyp grubo mielon sol.

Precle piecz okoo 12-15 minut w temperaturze 200C, w nagrzanym wczeniej piekarniku.

Rogaliki
Ilo ciasta
14 sztuk
Jajo
1
uzupeni wod lub mlekiem do
225ml
Maso
60g
Sl
1 h
Cukier
2 s
Mka chlebowa
400 g
Drode suszone
opakowania
Program: DOUGH

Wyjmij ciasto z naczynia, zagnie, odstaw, aby odpoczo, a nastpnie ponownie zagnie.

Przykryj ciasto i wstaw na 30 minut do lodwki. Nastpnie rozwakuj ciasto nadajc mu ksztat prostokta i
posmaruj roztopionym masem (z wyjtkiem brzegw). Ciasto z trzykrotnie (jak list). Powtrz t czynno trzy
razy.

Ciasto w do foliowej torebki lub zawi w foli i wstaw do lodwki przynajmniej na 1 h, a najlepiej na ca noc.

Ciasto rozwakuj nadajc mu ksztat prostokta, a nastpnie pokrj na 9 (18) czci. Kad cz przekrj w
poprzek.

Zawijaj trjkty zaczynajc od szerszego koca i ukadaj na natuszczonej blasze. Posmaruj rogaliki ubitym
jajkiem i piecz 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 190C. Podczas pieczenia nie otwieraj
piekarnika!

265

Paluchy drodowe
Przed rozpoczciem pieczenia moesz do wntrza palucha wcisn morel. Upieczone i schodzone pieczone
jajka posyp po wierzchu cukrem-pudrem.
Ilo ciasta
9 sztuk
12 sztuk
Mleko
100ml
200ml
Sl
h
1 h
Woda
30ml
45ml
Maso
30g
45g
Cae jajko
1
1+1 tko
Mka chlebowa
350g
450g
Cukier
1 s
2 s
Drode suszone
opakowania
opakowania
Program: DOUGH
Ciasto uformuj wedug wasnego uznania albo wedug przepisu na paluchy z cynamonem (pieczywo duskie).
Nadzienie:
Stopione maso/margaryna
50g
100g
Cukier
50g
100g
Starty cynamon
h
h
Polewa wzgldnie posypka wedug uznania

Ciasto wyjmij z naczynia i dokadnie zagnie.

Na stolnicy lub blacie posypanym mk rozwakuj ciasto nadajc mu ksztat prostokta i posmaruj masem. Tak
przygotowane ciasto posyp cukrem wymieszanym z cynamonem.

Zawi ciasto zaczynajc od szerszego koca. Zawi rwnie boki.

Przygotowane w ten sposb ciasto pokrj na mniejsze kawaki i u na blasze uwaajc, aby wzajemnie si nie
dotykay.

Paluchy odstaw na okoo 40 minut.

Nastpnie piecz paluchy 25-30 minut w nagrzanym piekarniku w temperaturze 190C.

Gorce paluchy polej polew lub posyp posypk.

Paluchy z otrbami
Skadniki na paluchy z otrbami
9 kosov
12 kosov
Woda
325ml
430ml
Sl
1 h
1 h
Maso lub margaryna
30g
40g
Czysta lecytyna w proszku*
5g
8g
Mka chlebowa
400g
600g
Otrby
75g
100g
Cukier
1 h
1 h
Drode suszone
opakowania
1 opakowanie
Program: DOUGH

Po zakoczeniu programu ciasto wyjmij z formy.

Zagnie ciasto i uformuj paluchy, a nastpnie kady z paluchw jeszcze raz osobno zagnie.

Piecz w temperaturze 200C w nagrzanym piekarniku.

Czysta lecytyna w proszku jest naturalnym emulgatorem, ktry zwiksza objto chleba i dodatkowo zmikcza
misz. Misz chleba z dodatkiem lecytyny ma nieco janiejsz barw. Dziki zawartoci lecytyny chleb duej
zachowuje wieo.

witeczny koacz na Boe Narodzenie


Skadniki na witeczny koacz z nadzieniem
Mleko
Maso ubite z cukrem na puszyst mas
Jaja
Rum
Mka chlebowa
Cukier
Kandyzowana skrka cytryny
Kandyzowana skrka pomaraczy
Rodzynki
Sl
Cynamon
Drode suszone
Program: DOUGH

1000g:
125ml
125g
1
3 s
500g
100g
50g
25g
100g
1 szczypta
2 opakowania
2 opakowania

266

Wyjmij ciasto z formy i prze do specjalnej formy przeznaczonej do pieczenia koacza (z dziur porodku). Ciasto
powinno cile przylega do cianek do formy. Piecz w temperaturze 180C (160C w piekarniku z termoobiegiem)
przez okoo 1h 15 min (przy wikszej iloci).

Brioszki
Skadniki
9 sztuk
12 sztuk
Jaja
1
2
uzupenij wod lub mlekiem do
225 ml
300 ml
Maso lub margaryna
55 g
75 g
Sl
h
h
Cukier
40g
50g
Mka chlebowa
400g
540g
Drode suszone
opakowania
1 opakowanie
Program: DOUGH

Wyjmij ciasto z formy i podziel je na czci.

Z kadego kawaka uformuj dwie kule: wiksz i mniejsz.

Wiksz kul wstaw do natuszczonej blachy przeznaczonej do pieczenia brioszek (may model). Mniejsz kul
postaw na wikszej i pozostaw do wyronicia. Ciasto powinno podwoi swoj objto.

Wymieszaj jajko z cukrem, polej brioszki, a nastpnie upiecz.

DEM
Korzystajc z automatu do wypieku chleba moesz rwnie w prosty sposb przygotowa demy lub marmolady.
Warto sprbowa nawet nie majc adnego dowiadczenia. Na pewno uda ci si przyrzdzi znakomite demy.
Proces przygotowania jest nastpujcy:

Umyj wiee, dojrzae owoce. Jabka, brzoskwinie, gruszki i inne owoce z tward upin obierz ze skrki.

Nigdy nie zmieniaj podanych w przepisach iloci skadnikw, poniewa zostay one dokadnie wyliczone dla
programu MARMALADE (dem); w przeciwnym razie dem zagotuje si zbyt szybko albo wrcz wykipi.

Zwa owoce i pokrj je na mniejsze kawaki (najwyej o wielkoci 1 cm).

Dodaj okrelon w przepisie ilo cukru elujcego 2:1. Nigdy nie uywaj zwykego cukru ani cukru elujcego
1:1, poniewa dem nie uzyska prawidowej gstoci.

Wymieszaj owoce z cukrem i uruchom program. Dziaanie programu jest cakowicie automatyczne.

Po upywie 1h 20 min urzdzenie zasygnalizuje zakoczenie programu przy pomocy sygnau dwikowego.
Gotowy dem wyjmij, prze do szklanych soikw i szczelnie zamknij.

Dem truskawkowy
Umyte i obrane z szypuek truskawki, pokrojone na kawaki lub przetarte:
900g
cukier elujcy 2:1
500g
Sok z cytryny
1 s

Przy pomocy plastikowej yki kuchennej wymieszaj w formie wszystkie skadniki.

Wybierz i uruchom program MARMALADE (dem).

Przy pomocy yki lub skrobaczki usu pozostaoci cukru z krawdzi formy do pieczenia.

Po usyszeniu sygnau dwikowego wyjmij form z urzdzenia uywajc rkawic kuchennych.

Prze dem do szklanych soikw i szczelnie zamknij.

Dem z owocw jagodowych


Rozmroone owoce jagodowe
950 g
cukier elujcy 2:1
500 g
Sok z cytryny

Przy pomocy plastikowej yki kuchennej wymieszaj w formie wszystkie skadniki.

Wybierz i uruchom program MARMALADE (dem).

Przy pomocy yki lub skrobaczki usu pozostaoci cukru z krawdzi formy.

Po usyszeniu sygnau dwikowego wyjmij form z urzdzenia uywajc rkawic kuchennych.

Prze dem do szklanych soikw i szczelnie zamknij.

267

Dem pomaraczowy
Obrane ze skrki, drobno pokrojone pomaracze
900 g
Obrane ze skrki, drobno pokrojone cytryny
110 g
Cukier elujcy 2:1
500 g

Pomaracze i cytryny obierz ze skrki i pokrj na kawaki.

Dodaj cukier i wymieszaj wszystkie skadniki.

Wybierz i uruchom program MARMALADE (dem).

Przy pomocy yki lub skrobaczki usu resztki cukru z krawdzi formy do pieczenia.

Po usyszeniu sygnau dwikowego wyjmij form z urzdzenia uywajc rkawic kuchennych.

Prze dem do szklanych soikw i szczelnie zamknij.


Wicej przepisw i porad na temat uytkowania znajdziesz na stronie internetowej:

http://www.breadmachinedigest.com/recipes/recipes_loaf.html
Na stronie internetowej w jzyku angielskim znajdziesz jeszcz e wicej przepisw (okoo 130). Wiele
z nich podaje rwnie wartoci energetyczne. Do przegldania strony niezbdna jest znajomo
jzyka angielskiego.

Rozwizywanie problemw
PROBLEM

Bochenek
wyrasta,
nastpnie
zapada.

PRZYCZYNA

a
si

Bochenek
zbyt
mocno wyrasta.

- zbyt duo dodanych


drody
- zbyt duo mki lub
nieprawidowy typ mki
- za mao soli
skadniki
pynne
wymieszay
si
z
drodami
przed
wyrabianiem

Bochenek
zbyt
mao wyrasta.

- za mao drody
- drode s niewiee
lub uyto niewaciwego
typu drody
- zbyt duo lub za mao
wody bd skadnikw
pynnych
- pokrywa bya otwarta
podczas
programu
wyrastania
- uyto niewaciwego
typu mki lub starej czy
268

ROZWIZANIE
- 1-2 yeczki do herbaty mniej
wody/ mleka, uy chodniejszej
wody
- yki wicej soli
- 1-2 yki wicej mki, uy
wieej
mki,
uy
odpowiedniego gatunku mki
- - yki mniej drody, uy
wieych
drody,
uy
odpowiedniego typu drody
przy
waciwym
ustawieniu
programu
- 1-2 yeczki do herbaty mniej
wody
lub
mleka,
uy
chodniejszej wody
- yki wicej soli
- yki mniej cukru lub miodu
- 1-2 yki mniej mki
- - yki mniej drody, uy
odpowiedniego typu drody
przy
waciwym
ustawieniu
programu
- 1-2 yki wicej wody lub mleka
- yeczki do herbaty mniej
soli
- yki wicej cukru lub miodu
- uy wieej mki, uy
odpowiedniego gatunku mki
- - yki wicej drody, uy
wieych
drody,
uy
odpowiedniego typu drody
przy
waciwym
ustawieniu
programu

te zapleniaej mki
- skadniki pynne byy
za zimne lub za gorce
- nie zosta dodany
cukier
- uy wieej mki, uy
odpowiedniego gatunku mki
- doda drody, uy wieych
drody, uy odpowiedniego
typu drody przy waciwym
ustawieniu programu
- yki wicej cukru lub miodu
wybra waciwe ustawienia

Bochenek
jest
may i ciki.
Skrka jest zbyt
jasna.
Bochenek jest za
mao zapieczony.
Bochenek
jest
zbyt
mocno
zapieczony.
Mieszanka
do
wypieku
chleba
nie
zostaa
wymieszana.
Ustawienie
urzdzenia
w
zalenoci
od
wysokoci
nad
poziomem morza.

Bochenek
nie
wyrosn.

wcale
chce

Chleb
penoziarnisty jest
niszy.

Chleb
penoziarnisty ma
czasem
pofadowany lub
popkany
wierzch.
Bochenek
ma
du dziur w
rodku lub skrka
jest pknita.

- wybra waciwe ustawienia


- yki mniej cukru lub miodu
- wybra waciwe ustawienia
- pravilno namestite posodo za
kruh, lopatico za gnetenje
pravilno potisnite na gred v
posodi za kruh
- 1-2 yki mniej wody lub mleka
- yki mniej cukru lub miodu
- - yeczki do herbaty mniej
drody
-by moe nie zostay
dodane drode, lub
byy one niewiee czy
te spleniae
drode
zostay
zniszczone, wchodz w
kontakt z sol lub ze
zbyt gorcym dodanym
skadnikiem
skadniki
pynne
wymieszay
si
z
drodami
przed
wyrabianiem
- w przypadku chleba z
mki
z
penego
przemiau to zupenie
normalne, taki chleb ma
rwnie bardziej zwart
struktur
- to typowe dla chleba
penoziarnistego,
upieczonego
w
tym
wypiekaczu do chleba,
wpyw glutenu w czasie
procesu
wyrabiania,
wyrastania i pieczenia.
skadniki
pynne
wymieszay
si
z
drodami
przed
wyrabianiem
269

- drode powinny by zuyte w


cigu 48 godzin po otwarciu
opakowania i nie powinny by
uyte po upywie ich okresu
przydatnoci do spoycia
- wszystkie skadniki naley
zawsze
dodawa
wedug
kolejnoci,
zalecanej
w
przepisie, skadniki pynne na
pocztku i drode na kocu
- uywa naley tylko letnich
skadnikw
- aby otrzyma lejsz struktur
chleba, naley zastosowa 50 %
mki z penego przemiau
- stosowa program szybki, do
szybkiego upieczenia chleba
penoziarnistego,
w
ktrym
krtszy jest czas wyrastania
- zwyczajny wygld nie wpywa
na smak i jako chleba
- wszystkie skadniki naley
zawsze
dodawa
wedug
kolejnoci,
zalecanej
w
przepisie, drode na kocu

Duy, grudkowaty
chleb.

- zbyt duo pynu


- za mao drody
- zbyt duo mki
- niewiee skadniki lub
zy typ mki

Wilgotny,
zbyt
puszysty chleb.

- zbyt duo pynu


- za mao dodanej soli.

Pcherzyk
powietrza
skrk.

pod

- masa chlebowa zostaa


za mao wymieszana

Po przyciniciu
przycisku
"Start/Stop"
na
wywietlaczu
ukazuje si napis
"H:HH".

temperatura
w
urzdzerniu jest zbyt
wysoka, aby piec w nim
chleb

270

- stosujc funkcj opnienia


czasowego, naley sprawdzi,
czy drode s w rodku formy
na chleb
zmniejszy
ilo
pynu
dodawanego na raz o 1-2
yeczki, uywa dokadnych
miarek
- zwikszy ilo drody
jednorazowo o yeczki do
herbaty
- zmniejszy ilo mki
- uywa wieych skadnikw
- uywa dokadnych miarek
- w przypadku duej wilgotnoci
zastosowa mniej wody
- rne typy mki mog
potrzebowa mniej pynw
- niestety, moe do tego doj w
pojedyczych
przypadkach;
jeeli sytuacja si powtarza,
naley
doda
dodatkow
yeczk pynu.
- przycisn naley przycisk
"Start/Stop"
i
odczy
urzdzenie z sieci elektrycznej;
form do pieczenia chleba
naley nastpnie wycign z
urzdzenia i pozostawi otwart
pokryw, dopki urzdzenie si
nie ochodzi

RU

:
. . =
. . =

(1 ) = 7 .
(1 ) = 25 .

:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12

BM 1200 BK

900 .
350
l .

1200 .
480
2 .

1 3/4 . .
2 .
2 .
500.

2 . .
2 .
2 .
620.
1

: (BASIC)

900 .
350
1 . .
1 . .
150.

1200 .
500
1 . .
1 . .
200.

350.

500.
1

: (French)

271


: ( ).


900 .
275
30.

1200 .
350
40.

. .
1 .
500.

75.
40.

. .
2 .
650.
1
l00.
60.

: (Basic)
! (Sweetbread)
. I
.


: ,
. ,
.

900 .
375
500.
75.
1 . .
1 . .
50.

1200 .
570
670.
130.
1 . .
1 . .
75.

1
15.
1 .

2
20.
1 .
1

: (BASIC)
! (Sweetbread)
. I.
.

900 .
375
1 . .
1 .
525.
75.
1 . .

1200 .
550
1 . .
1 . .
700.
l00.
1 . .
1

: (BASIC)

272

900 .
375
1 . .
1 .
1 . .
475.
100.

1200 .
570
1 . .
1 .
1 . .
650.
150.
1

: (SANDWICH)


(Tender
Flakes)

900 .
350
25.

1200 .
500
30.

1 . .
1 . .
150.

1 . .
1 . .
200.

375.

550.
1

: (BASIC)

900 .

1200 .

375

550
1 . .
1 . .
760.

1 . .
1 . .
500.

: (French)

900 .

1200 .

275
25.

350
30.

1 . .
1 . .
500.

1 . .
1 . .
650.
1

: (BASIC)

273

900 .
350
25.

1200 .
500
35.

1 . .
1 . .
270.
270.

1 . .
1 . .
380.
380.

: (BASIC)


: (
).

900 .
275
30.

1200 .
350
40.

. .
1 .
500.
. .

75.

. .
2 .
650.
1 . .
1
100.

: (BASIC) (Sweet)
! (Sweetbread)
. I
.

900 .
300
1 . .
25.

1200 .
450
1 . .
40.

500.
1 . .

670.
1 . .
1

: (French)
* , . ,
.

274

900 .
350
1 . .
1 . .
50.
540.

1200 .
500
1 . .
1 . .
75.
760.
1

: (BASIC)

900 .
275
25.

1200 .
400
35.

2
1 . .
2.
500.

4
1 . .
3.
700.
1

: (BASIC)
! (Sweetbread)
.
I .

900 .
300
25.

1200 .
400
35.

1
150.
1 . .
1 . .
630.
1

1
200.
1 . .
1 . .
780.
1

: (BASIC)

( )

*

900 .

350
. .
1 . .
250.
250.
1

1200 .

450
1 . .
1 . .
340.
340.
1

: (Basic)
* , 15 .

275

900 .
350
1 . .
25.

1200 .
550
1 . .
30.

1 . .
. .
500.

1 . .
1 .
700.

: (Whole wheat)


: , .
,
. ,
.

900 .
350
170.
170.

1200 .
450
220.
220.

170.
1 . .
. .
. .
1 . .
1 . .

220.
1 . .
1 . .
1 . .
2 . .
1 . .

: (Basic)

900 .
350

1 . .
. .
10.
300.
200.
1

1200 .
450

1 . .
. .
15.
400.
260.
1

: (Whole wheat)

276


900 .

250

4 . .

1
- ( )2

1

380 .

1 . .
( )
1 . .

. .

. .

. .
: (Quick)

900 .

: (Quick)

370
2
1 . .
500 .

1 . .
. .
1

900 .

: (Quick)

250
4 . .
2
4


1
380 .
2 . .
2 . .

900 .



( )
: (Quick)

250
4
1/3 . .

1 . .
300 .
120 .
5 . .

277

900 .
500
30.

1200 .
700
50.

1 . .
1 . .
1 .
550.
200.

2 . .
2 . .
2 .
750.
300.

: (Whole wheat)


: . . (5 .) , (
) .

900 .
300
400.

1200 .
360
570.

125.

150.

1 . .
1 .
100.

1 . .
2 .
150.

: (Whole wheat)

900 .
25.

1200 .
35.

1 . .
1 .
540.

1 . .
2 .
260.
1

: (Basic)

278

(, )


(,
)

900 .
250
150.

1200 .
300
200.

1 . .
1 . .
.
500.

1 . .
1 . .
1 .
700.

: (Basic)

900 .
350
30.

1200 .
500
40.

1 . .
1 . .
75.
50.
400.

1 . .
1 . .
100.
70.
650.

: (Whole wheat)

900 .
450
175.

1200 .
650
250.

175.

250.

50.

70.

50.

70.

50.

70.

35.
35.
1 .
1 .
1 . .
1 . .

1

50.
50.
1 . .
1 . .
1 . .
1 . .

1

: (Whole wheat)

279


: ,
,
.

900 .
400
230.

1200 .
500
280.

180.

230.

180.

180.

75.
1 . .
1 . .

100.
1 . .
1 . .
1
1

: (Basic)

100%

900 .
350
1 . .
1 . .
540.

1200 .
500
1 . .
2 . .
760.

: (WHOLEMEAL)

,




)

900 .
400
180.

1200 .
450
180.

180.

180.

230.

280.

10.

15.

1 . .
75.


1 . .
100.
1
1
1

: (Whole wheat)

280

900 .
350
1 . .
1 .
. .
. .
500.

1200 .
550
1 . .
1 .
1 . .
1 . .
760.

1 .

: (Whole wheat)

()

900 .
200
200
230.

1200 .
225
225
280.

180.
180.

180.
180.

1 . .
50.
5.

1 . .
75.
10.

1
1

: (Basic)



: .

900 .
250
425.
1 .
1 . .
15.

1200 .
330
570.
2.
1 . .
20.

50.
< .
25.

75.
< 1 .
35.
1

: (Basic)
! (Sweetbread)
. I
.

281


*
Schwartau*

900 .
280
1 .

1200 .
350
2 .

30.
500.

40.
650.

2 .
1 . .
40.

3 .
1 . .
60.

50.

75.
1

: (Basic)
! (Sweetbread)
. I
.
* .

(, )


(,
)

900 .
250
150.

1200 .
300
200.

1 . .
1 . .
500.

1 . .
1 . .
700.
1

: (Basic)

900 .

325

1 . .

2 .

1 .

450.

75.



: (RAPID)

1200 .
450
1 . .
1 .
.
600.
100.
1

! (Sweetbread)
. I
.

282

900 .
200
30.

1200 .
300
40.

1
1 . .
1 .
125.
500.

1
1 . .
1 .
200.
700.
1

: (Basic)


: .
.



900 .
200
75
500.
1 .
1 . .
30.
75.

1200 .
200
100
650.
2 .
1 . .
40.
100.
1

: (Basic)
! (Sweetbread)
. I
.

900 .
375
1 . .
10 .
1 . .
500.
1 .

1200 .
550
1 . .
20.
1 . .
760.
2 .
1

: (Basic) ( )

283

, .
.
: .
23 1 .
,
.





( )

900 .
300
540.
50.

1200 .
350
650.
75.

2 . .

3 . .
1

: (Basic)

900 .
275
25.
500.
60.

1200 .
350
30.
650.
90.

1 . .
1 . .

1 . .
1 . .
1

: (Basic)
*
.


: .
.

900 .
2
275

1200 .
4
400

25.

35.

1 . .
1 . .
500.

1 . .
1 . .
700.
1

: (Basic)

284


: .
. ,
.

900 .
375
30.
525.
1 . .
1 . .
35.

1200 .
550
40.
700.
1 . .
1 . .
50.
1

: (Basic)


: ,
, .

900 .
350
260.
400.
1 . .
50.
50.
1 . .

1200 .
550
320.
450.
1 . .
60.
60.
2 . .
1
1

: (Basic)

( )
: 1:30, 5
, . , ,
. ,
.

900 .
250
150
175.
175.

1200 .
330
200
240.
240.

225.
1 . .

1

300.
1 . .
1
1

: (Basic)

285

900 .
350

500.
1 . .
1 . .
. .
. .
. .
1

1200 .
450

660.
1 . .
1 . .
. .
. .
. .
1

: (Basic)


: , ,

. .

0,9k.
350
525.
75.

1,200k.
480
700.
100.

,
-

1 . .
1 . .
1 .

1 . .
1 . .
2 .

2 . .

3 . .

15.

20.
1

: (Basic)


: .
.
.

900 .
325
500.
1 . .
1 . .
15.
75.

1200 .
450
700.
1 . .
1 . .
20.
100.

1 .

1 .
1

: (Basic)

286


: .
+ (Rapid+Dough), .

900 .
300
25.
540.
60.
1

1200 .
400
30.
700.
80.
1

: (Basic)




: (Basic)

900 .

400
650 .
1 . .
30 .
100 .
1

* - .
.


:
. ,
, .




,



: (Basic)

900 .

440
700 .
100 .
11
1
2 . .
1

287





-



: (Whole wheat)

.
.

1000 .
180
180
570 .
150 .
1 . .
1 . .
30 .
2 . .
2 . .
3 . .

1

900 .
375
1 .
1 . .
1 . .
. .
2 .
100.
475.

1200 .
570
1 .
1 . .
1 . .
1 . .
3 .
150.
650.
1

: (Basic)


: .

900 .
50
500.
300.

1200 .
75
750.
450.

1 . .
1 . .
1

1 . .
1 . .
1

: (Basic)

288


: (Dou.h) ( )
200C.




: (Basic)

900 .

450
400 .
260 .
1 . .
100 .

1


(Rapid) ,
.

(
)
: (Dough). ,
.




900 .
310
625.

1200 .
375
750.

: (Basic)

900 .
375
600.

1200 .
450
750.

: (Basic)

900 .
425
600.

1200 .
550
750.

: (Basic)

289

900 .
375
600.

1200 .
450
750.

: (Basic)

900 .
310
625.

1200 .
375
750.

: (RAPID)
! (Sweetbread)
. I
.

900 .
190
3
5 .
5 .
2 . .
1 . .
500.

60.

1200 .
220
4
6 .
6 .
2 . .
1 . .
620.

75.

60.

75.

: (Sweet)

900 .
330
3 .
1 . .
1 .
80.
80.
2 . .
460.

1200 .
450
4 .
1 . .
1 . .
110.
110.
2 . .
580.

: (Sweet)

290

900 .
210
3
3 .
3 .
2 . .
460.
75.

1200 .
270
4
4 .
4 .
2 . .
580.
100.

: (Sweet)

900 .
150
230
3 .
2 . .
5 .
460.
80.

1200 .
180
300
4 .
3 . .
6 .
580.
110.

80.

110.

: (Sweet)

900 .
340
2 .

1200 .
460
2 .

2 . .
2.
4 .
500.

2 . .
2 .
5 .
620.

: (Sandwich)

900 .
450
500.

1200 .
570
620.

2 .
2 . .
2 .

2 .
2 . .
2 .

3 .

4 .
1

: (Sandwich)

291


(Dough) .
.
, . (Dough) .
.



: (Dough)

375
25 .
1 . .
1 . .
75 .

550
50 .
. .
. .
100 .
1

, 24 ,
3040 .
, .





: (Dough)

150
. .
2 . .
300 .
1 . .

225
1 . .
3 . .
450 .
1 . .

, 10 .
.
20 .



: (Dough)

14
1
225
60 .
1 . .
2 . .
400 .

, , .
30 . .
,
( ). , .
.
1 .
292

, 9 (18) .
.
, ,
.
20 . 190C.
.


: (Dough)

170
. .
1
10 .
350 .
35 .

.
,
.

225
. .
1
20 .
450 .
50 .

2 . .
75 .
1 . .
60 .

3 . .
100 .
1 . .
90 .

.
, ,
.
30 . , .

200

. .

360 .

. .


1 ( )

, .
: (Dough)

300
. .
540 .
. .

, /
(START/STOP).
230 C.
.
.
.
200C 1215 .
.
293


,
.

9 .
12 .

100
200

. .
1 . .

30
45

30 .
45 .

1
1+1


350 .
450

1 . .
2 . .



: (Dough)
( )

50 .
50 .
. .

100 .
100 .
. .

.
,
.
.
, . .

.
40 .
190C 2530 .
.
.


: (Dough)

9 .
325
1 . .
30 .
5 .
400 .
75 .
1 . .

12 .
430
1 . .
40 .
8 .
600 .
100 .
1 . .
1

.
,
.
2000C .

* ,
, .

294


: (Dough)

1000 .
125
125 .
1
3 . .
500 .
100 .
50 .
25 .
100 .
1
2
2

.
180C (160C )
6075 . ( ).

9 .
12 .

1
2

225
300

55 .
75 .

. .
. .

40 .
50 .

400 .
540 .


1
: (Dough)
, .
.
.
. , .
,
.

, .
, . .
.
. , ,
.
,
(Marmalede).
.
( 1 )
2:1 .
1:1,
.
, ,
.
295

80 . ,
. .




2:1

900 .
500 .
1 . .

.
(Marmalede).
.
.
.



2:1

950 .
500 .
1 . .

.
(Marmalede).
.
.
.




2:1

900 .
100 .
500 .

.
.
(Marmalede).
.
.
.

1-2 ..
/,

.
. . .
1-2 . . ,

.

,
.

296

.

.
.



.

.


.

.


.



.



.
.

- ,

,
.
1-2 ..
/,

.
. . .
. .
.
1-2 . . .
- ,

.

1-2 ..
/.
. . .
. .
.

.
- ,

,
.


.
,

,
.
. .
.

.

.
. .
.

.



.
1-2 ..
/.
. .
.


.
.
.

. .
297

- . .
.





.

-

.



.

;

.

,

;

,

.



.

.
.
.


.

,
.

,
.

.
.


48

.

.

,
,
, .

.

50%

,
.




.

.

,
, .


,
.
1-2 . .
,
.
. .

.

.

.


.

.
.
,
1 . . .

298


start/stop

:.

299

start/stop

.

,
.