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Una de las fases importante dentro del proceso del pollo es la alimentacin, ya que

constituye mnimo el 70 % del costo de produccin y por ende es el factor primordial a


considerar.
Normalmente en nuestro medio se utilizan cuatro tipos de balanceado, el denominado
preinicial, inicial, final y mercado, los cuales varan en la cantidad de protenas y
presentacin de pellets.
Los das que se utilizan los tipos de alimento y las cantidades, se especifican en las
tablas de software tcnicos.
Implemente el tipo de variante para dar los tipos de alimento, esto depender de su
logstica y la experiencia en el manejo del alimento.
Tenga en cuenta que conforme avanza la edad del pollo, va disminuyendo la necesidad
de protenas y aumenta la energa, siempre guardando una relacin adecuada de
densidad del alimento.
Uno de los objetivos es lograr el menor consumo de alimento para que los pollos se
desarrollen en el menor tiempo, con un determinado peso y con el menor gasto,
tomando siempre en cuenta un anlisis del alimento para que no produzca
enfermedades por carencia de nutrientes o por estar contaminado.
Si tiene alimento fuera del galpn, utilice pallets para colocarlo, nunca lo haga en el
suelo directamente, igualmente utilice siempre los pallets de madera en la bodega del
balanceado.
Existen dos formas de alimentar a los pollos, la primera que sera alimentacin libre
con la finalidad de aprovechar de forma global el extraordinario potencial de
crecimiento de este tipo de animal y la otra bajo un sistema de alimentacin controlada
para poder calibrar dependiendo de la calidad del alimento, la velocidad de crecimiento
y el ndice de conversin.
Normalmente se controla la alimentacin con la suspensin del mismo para que pueda
asimilar todo lo que ha consumido, es por ello la importancia de la iluminacin
nocturna.
La alimentacin en pocas de calor es de tomarse muy en cuenta ya que es una fuente
de estrs y tiene como consecuencia inmediata un descenso significativo en la
ingestin de alimentos y repercute en el crecimiento de los pollos.
Normalmente para un anlisis de balanceado se toma en cuenta las protenas la cual
flucta entre 18% y 24%, la grasa en 3% y 4%, la fibra entre 4% y 5%, y las caloras,
factores muy importantes para balancear una dieta de pollo.
A grosso modo, la materia prima necesaria incluye maz y sorgo, que representan

60%, harina de soya, harina de pescado, polvillo, aceite de palma, sal y compuesto de
vitaminas y minerales.
Recuerde tener con anticipacin el balanceado y pedirlo de acuerdo a las necesidades
de la semana, teniendo la precaucin de tener una reserva para cualquier retraso del
mismo.

AUTOR: AVIPUNTA
Avicultura con tecnologa de punta
Lider en tecnologa de punta para la crianza de
pollos de engorde
Lo nuevo en avicultura

http://www.avipunta.com/Alimento_pollos_de_engorde-avipunta.com.htm

Sorgo dulce, comida para ganado ms


barata que el maz
DOMINGO, 11 DE ABRIL DE 2010 00:00 MARCO A. RODRGUEZ PEA

Es una planta africana que en los Estados Unidos ha sido muy desarrollada, pues es de doble propsito:
comida para animales mediante el establecimiento de silos y una alternativa a la hora de producir alcohol
carburante.
Se trata del sorgo dulce, el hermano del sorgo granfero, un cultivo que desde 1995 tiene muy interesados a
los investigadores de la Corporacin Colombiana Agropecuaria, Corpoica, dadas sus bondades en lo
concerniente a sus contenidos de protena (8%) y energa, pues sus tallos estn llenos de grados Brix, es
decir, azcar.
De acuerdo con Alejandro Londoo Hernndez, investigador de Corpoica en el Centro de Investigacin de
Nataima, en Espinal, Tolima, estamos frente a una planta revolucionaria, pues no tiene nada que envidiarle al
maz y sus costos de produccin son menores en un 50%.
Las investigaciones iniciaron con 300 genotipos de sorgo dulce que se tienen en el banco de germoplasma
de la entidad. Se busca establecer cules son los genotipos que mejor comportamiento tienen en las diversas
zonas del pas. Se dejaron 12 y estimamos que solo se trabajar con tres, agreg el investigador.
Sus condiciones
De acuerdo a las proyecciones, la liberacin de las semillas para su uso comercial es factible que se tenga en
el mercado a principios de 2011.
Segn Londoo Hernndez, sus tallos son similares a los de una caa, pero ms delgados.
Es una planta que perfectamente puede llegar a medir 3,5 metros de altura, y una hectrea, con siembras de
80 centmetros entre surco, puede proporcionar 60 toneladas de biomasa para ser ensilada.

Consume 30% menos agua que el maz y su fertilizacin es 35% menor, frente a ese tradicional cultivo.
En el ao se pueden efectuar 3 cortes entre 95 y 100 das. Al cuarto corte hay que reemplazar el cultivo, pues
no es viable econmicamente su explotacin.
La altura mxima de siembra no puede superar los 1.200 metros sobre el nivel del mar, ya que por encima de
ese rango no ha tenido buenos comportamientos, agreg.
El ensilaje
El establecimiento de una hectrea est por el orden de los $2.500.000 y su corte se efecta de manera
idntica y con la maquinaria que se tiene para maz.
Se puede ensilar en bolsas de 50 kilos, en montn o bunker. No pierde sus condiciones organolpticas, sino
que se reafirman en el periodo de maduracin como silo, agreg.
Sus hojas pueden llegar a 25 y en la parte superior de la planta viene una panoja donde estn sus granos, los
cuales van al silo en el periodo de corte.
Es una comida muy palatable para los animales, ya que los carbohidratos solubles, es decir, el dulce, es ms
acentuado que el maz, agreg.
Y si lo queremos llevar a materia seca y compararlo con otras pasturas usadas para alimentacin de bovinos,
no hay nada que hacer.
El sorgo dulce produce entre 35 y 40 toneladas de materia seca, mientras que el angletn, climacuna o solana
llegan mximos a 10.
Dicen los expertos que es la comida perfecta para los bovinos: alta protena, muy buena energa y adems,
ms barata.
Ms alimentos
Expertos internacionales estiman que el sorgo dulce producir etanol y a la vez liberar reas de maz que se
pueden dedicar a la produccin de granos para alimentar a la humanidad.
Una muestra de lo anterior es que el 25% del maz cultivado en EU, al igual que buena cantidad del sembrado
en Brasil, China, Indonesia y Malasia, se van a la bsqueda de bioenerga.
Este producto no es muy demandado en el mercado mundial de alimentos, de ah que tenga poco impacto en
los precios y en la seguridad alimentaria, agregaron.
Para alcohol
De acuerdo con Londoo Hernndez, el sorgo dulce es una alternativa vlida para la produccin de alcohol
carburante.
El 50% de sus tallos contiene una savia muy rica en azcares.
Hay inters de los ingenios del pas por este cultivo. Para alcohol los tallos se deshojan, igual que la caa,
para ser llevados a los molinos y extraer los jugos, agreg.
Adems, la biomasa (bagazo) se utiliza como fuente de energa en el movimiento de las calderas

El ensilaje es el alimento para animales, resultante de la preservacin anaerbica de forrajes


y residuos forrajeros por acidificacin.
La finalidad principal del ensilaje es entonces la preservacin del material con minima
perdida de nutrimentos. Lo anterior se consigue mediante la fermentacin, condicin de
anaerobiosis, que inhibe la actividad de desperdicio bioqumica por parte de los organismos
aerobios y las enzimas oxidativas vegetales, adems se debe frenar la proteo lisis anaerobia
de origen clostridiana, conocida como putrefaccin.
Factores que favorecen la fermentacin del ensilaje:

Humedad del forraje entre 66 y 72%

Contenido de glcidos solubles (azucares y almidones) entre 6 y 8 %

Poblacin elevada de lacto bacilos

Compactacin y temperatura tales que permitan un crecimiento acelerado de


microorganismos.

Manipulacin de la fermentacin:
Los mtodos de manipulacin de fermentacin de ensilajes son mediante el control de la
humedad, la adicin de cidos ya sea minerales u orgnicos, el uso de antibiticos
selectivos o de bacte

El ensilaje de maz y sorgo forrajero son dos de las tantas alternativas que tienen los ganaderos para
alimentar a sus animales durante la estacin seca.
Desde hoy, el Ministerio de Desarrollo Agropecuario (Mida) pondr a la venta las mil 394 toneladas de ensilaje
de maz y 400 toneladas de sorgo forrajero.
Estos alimentos, con alto contenido de nutrientes, servirn para que unos mil pequeos y medianos
ganaderos de las zonas ms vulnerables a la sequa puedan alimentar a sus animales.
El precio del ensilaje depender de la cantidad solicitada por el ganadero.
Los primeros 10 quintales se comercializarn a dos dlares la unidad; de 11 y 20 quintales el precio se fijar
en tres dlares; y ms de 21 quintales se vender a cuatro dlares la unidad, inform David Guevara, de la
Direccin de Ganadera del Mida.
El ensilaje de maz es un suplemento que se prepara con la caa y mazorca del maz y es ideal para el
ganado en la estacin seca.

El sorgo forrajero, otro alimento para el ganado, se vender a un dlar el quintal, sin picar y el procesado a
1.50 dlar.
En Divisa, hay unas ocho hectreas de sorgo forrajero listas para ser cosechadas.

SORGOS SILEROS
Una alternativa al Silo de Planta Entera de Maz

1.- Los sorgos de bajo contenido de lignina (BMR)


La lignina es uno de los principales componentes de la pared celular de los
vegetales.
Qumicamente es un polmero fenil propanoide que se encuentra distribuido en
los tejidos de soporte y conduccin.
Desde el punto de vista de la alimentacin animal, la lignina afecta
negativamente el valor nutritivo de los forrajes al disminuir la
digestibilidad de la fibra vegetal. Por otra parte su presencia en cierta
proporcin, es necesaria para mantener la integridad de la fibra, la que
favorece el proceso de la rumia.
El gen mutante BMR (Brown Mid Rib) o Nervadura Marrn fue
identificado en USA en 1978 en los sorgos y est ligado a un menor contenido
de lignina y una diferente composicin de la misma. En la planta se traduce en
contenidos en lignina 30 a 60 % inferiores al normal, y se manifiesta
visiblemente por una coloracin marrn claro o marfil oscuro de la nervadura
de las hojas mientras la planta tiene 40-50 cm. de altura.
Los sorgos con el gen BMR presentan una digestibilidad mayor que los
normales y adems una muy importante diferencia en la velocidad de
degradacin ruminal, comportndose en este sentido de manera similar o an
mejor que un maz.
La calidad superior de los forrajes de baja lignina se traduce en una mayor
produccin animal a travs de dos vas:

por una parte debido a su mayor digestibilidad, aumenta la energa


disponible para el animal, y
por otra por un aumento en el consumo voluntario de forraje, debido a
una mayor velocidad de trnsito ruminal del forraje.

A estos aspectos relacionados a la calidad del forraje producido, debe


agregarse el hecho de que estos nuevos hbridos, presentan plantas muy altas,
superando frecuentemente los 2,5 metros, lo que hace que, adems de la
calidad, sea tambin muy importante la cantidad materia seca producida.

2.- Los sorgos de caa azucarada


Los Sorgos granferos acumulan la mayor parte de la energa bajo la forma de
glcidos complejos de reserva en el grano. En cambio, los hbridos de sorgo de
caa azucarada acumulan gran parte de su energa en forma de azcares ms
simples en la caa. Sus tallos son muy jugosos y dulces pues tienen un alto
contenido de azcares solubles. Esta caracterstica sumada a que son plantas
grandes, con alturas prximas a los 3 metros, y muy hojosas, hace que este
tipo de sorgos sean sumamente aptos para la produccin de silo de sorgo de
planta entera. Dan como resultados silos de muy alto volumen y excelente
calidad, sin depender para ello de una gran produccin de grano.
Adicionalmente, el grano de Sorgo presente en un ensilaje, es de mnimo
aprovechamiento si no est partido, aun cuando sea detectado en un anlisis
de laboratorio.

El ensilaje de planta entera de sorgo


Histricamente, el cultivo por excelencia para ensilar ha sido el maz, dadas
sus indiscutibles cualidades de produccin total y calidad. Tambin es cierto
que nuestro pas tiene un clima extremadamente variable y poco predecible, y
que son pocos los suelos con caractersticas tales que permitan expresar el
muy alto potencial que tiene el cultivo de maz. Esto hace que muchas veces
los cultivos de maz destinados a ensilaje terminen rindiendo poco, resultando
en aumentos de costos de produccin por kilo de alimento producido y
prdidas de importantes para el productor.

Como alternativa al maz para nuestro pas, en estos ltimos aos se ha hecho
ms comn el ensilado de planta entera de sorgo.
En general es aceptado que el silo de maz tiene mayor valor nutritivo que el
de los sorgos granferos y forrajeros. Esto es indudablemente cierto cuando se
comparan silos de planta entera de maz, con silos de planta entera de sorgos
granferos, creados para producir grano, o con silos de sorgos forrajeros,

desarrollados para la produccin de varios cortes de follaje durante el verano a


ser cosechado por la boca del animal.
Sin embargo, no lo es tanto cuando consideramos hbridos de sorgo creados
para ensilajes de alta calidad y condiciones marginales para el maz, donde
ste es sometido a stress hdrico o trmico que es mucho mejor tolerado por el
sorgo.

Han habido numerosas experiencias de ensilar plantas enteras de sorgos tanto


forrajeros como granferos, con los que se logran los volmenes de reserva,
objetivo principal del ensilaje, aunque con calidades inferiores a la del maz.
En la actualidad, con los hbridos BMR o de caa azucarada, tenemos en el
mercado hbridos de sorgo con aptitud para silo de planta entera, que se
diferencian claramente de los sorgos tradicionales. Con estos hbridos es
posible lograr silos de volumen y calidad similar o superior a los de maz, pero
con las ventajas de la economa, rusticidad, seguridad y sencillez del cultivo del
sorgo comparado con el del maz.

Si a la conocida tolerancia a la sequa y altas temperaturas que tiene el sorgo,


le unimos esta mejora en el valor nutritivo de los sorgos sileros, se llega a un
cultivo que iguala o supera al maz en volumen y calidad de forraje y sobre
todo en seguridad de produccin, logrando un importante beneficio en la
ecuacin econmica del productor.

Existe abundante informacin con datos tanto de produccin total como de


calidad de sorgos para silo, tanto en nuestro pas como del exterior.
A modo de ejemplo incluimos en el cuadro 1, una comparacin de los datos de
produccin de silo de sorgo y de maz de los ensayos oficiales de INIA - INASE
en La Estanzuela en el ao 2004.

Cuadro 1. Produccin de MS y Digestibilidad de la misma en 2 pocas de siembra en los


ensayos de maz y sorgo para silo.

Especie
Promedio ensayo Maz

Kg MS /h
(poca 1)
12.526

Kg MS /h
(poca 2)
13.819

DMO (%)
(poca 1)
70,97

DMO (%)
(poca 2)
65,31

para silo
Sorgo Arroyito ND
(BMR)

18.717

23.045

73,26

70,94

Fuente : Evaluacin de cultivares ao 2004 INIA INASE

Cuadro 2. Produccin de MS en dos pocas de siembra de ensayos silo de sorgo y de


maz.

Especie
Ao
Promedio ensayo Maz
para silo
Sorgo silero
CERES
Sorgo silero Sunchales
NR (BMR)
Sorgo silero Arroyito
ND (BMR)

Kg MS /h
(poca 1)
2001

Kg MS /h
(poca 2)
2001

Kg MS /h
(poca 1)
2002

Kg MS /h
(poca 2)
2002

19.759

17.223

14.703

15.264

30.487

19.620

--

--

20.625

16.568

--

--

--

--

17.777

13.906

Fuente : Evaluacin de cultivares aos 2001 y 2002 . INIA-INASE

Si comparamos la produccin de silo obtenida con sorgo silero BMR en lugar de


maz encontramos lo siguiente:

1. Rendimiento total de materia seca es en este caso (Sorgo Arroyito, ao


2004) mayor que el del maz, y en el conjunto de los aos, es al menos
similar o mayor.
2. La calidad del silo de los sorgos sileros es al menos similar a la del silo
de maz (en el ao 2004, fue mayor).
3. Mayor seguridad:
a. el sorgo al tener buena capacidad de macollar compensa mucho
las fallas de siembra o de falta de plantas.
b. Tiene mejor tolerancia a la sequa y excesos de temperatura
4. Menor costo de instalacin y cultivo:
a. La densidad de siembra es menor que la de maz 10-12 kg/ha.
b. El costo de la semilla en general es menor.
c. Es un cultivo menos exigente en condiciones de cultivo.

EN RESUMEN:

La nueva tecnologa disponible para ensilaje de planta entera con Sorgos


Sileros (BMR y/o caa azucarada) hoy nos permite:

1.
2.
3.
4.

Hacer un cultivo ms econmico que el Maz. ECONOMIA.


Ms seguridad de obtener el silo que necesitamos. SEGURIDAD.
Hacer un cultivo ms simple de manejar. SENCILLEZ.
Obtener un volumen de material ensilado igual o mayor que con Maz.
RESULTADO.
5. Obtener un silo de igual o mayor calidad que el silo de Maz.
RESULTADO.
6. Ampliar las fronteras para el ensilaje de planta entera, hay ms suelos
aptos para sorgo, que para maz.

LOS SORGOS SILEROS DE ESTERO


1. Ceres
a. Hbrido de ciclo completo, con aproximadamente 75 a 80 das de
siembra a panojamiento en siembras normales y 110 a 120 das al
momento ptimo para ensilado (grano lechoso a pastoso).
b. Planta de gran desarrollo, con una altura promedio de 2,60 mts.
En condiciones ambientales muy favorables puede alcanzar a 3,00
metros o ms.
c. Planta muy foliosa, con hojas anchas y de muy buena sanidad y
palatabilidad. Su caa es fuerte, dulce y muy jugosa, con alto
contenido en azcares solubles.
d. Grano de tamao mediano color rojo y bajo contenido en taninos.
e. Dentro de su tipo presenta una alta relacin grano/forraje.
f. Resistente a virosis y pulgn verde biotipo C y tolerante a
antracnosis.
g. Por sus caractersticas de excelente sanidad, alta produccin de
grano y caa azucarada, permite obtener un silaje de calidad
comparable al de maz pero con mucha mayor seguridad ante
sequas y golpes de calor.
h. El silaje producido es consumido vidamente por el ganado, que lo
prefiere al de otros tipos de sorgo.
i. Densidad de siembra recomendada en siembras convencionales
entre 250.000 y 300.000 semillas/ha. segn condiciones de
fertilidad y humedad esperadas, en surcos a 52 a 70 cm.

2. Arroyito AD
a. Hbrido de ciclo completo, 75 a 80 das entre siembra y
panojamiento, alcanzando el estado ptimo para ensilado a los
100 a 115 das de la siembra.
b. Planta de gran desarrollo. Altura promedio:2,40 a 2,60 metros.
c. Caa muy jugosa y dulce, con alto contenido en azcares
solubles, cuya inmediata disponibilidad garantiza la obtencin de
silaje de excelente calidad con mnimas prdidas.
d. Panoja grande, grano de buen tamao y bajo contenido en
taninos.
e. Elevada relacin grano-planta, logrando en consecuencia silaje de
alto valor energtico.
f. Buena sanidad, tolerante a virosis, antracnosis, downy mildew y
pulgn verde.
g. Densidad de siembra recomendada en siembras convencionales
entre 250.000 y 300.000 semillas/hectrea., en surcos de 52 a 70
cm.

3. Sunchales NR
a. Hbrido de ciclo completo, 72 a 77 das de siembra a panojamiento
en condiciones normales, alcanzando el estado de grano pastoso
en 100 a 115 das, segn las condiciones ambientales durante su
desarrollo.
b. Planta de buen desarrollo, con altura promedio de 2,20 a 2,40
mts.
c. Caa muy jugosa con alto contenido en azcares solubles.
d. Alta relacin grano-forraje, con granos de gran tamao y bajo
contenido en taninos lo que permite una gran produccin de silaje
de alto valor energtico.
e. Tolerante a virosis, antracnosis y downy mildew. Resistente a
pulgn verde.
f. Densidad de siembra recomendada en siembras convencionales
entre 250.000 y 300.000 semillas/ha., en surcos de 52 a 70 cm

INTRODUCCIN
La preservacin de forrajes por medio del ensilaje es una tcnica conocida desde hace
mucho tiempo y es muy popular en Amrica del Norte y en Europa. El uso de esta
tecnologa en gran escala requiere una inversin considerable en construcciones y
equipos, un plan de trabajo muy estricto y bien coordinado durante las diversas fases del
ensilado, y un conocimiento del proceso de ensilaje ms profundo que el requerido para la
henificacin. Adems, para ensilar bajo condiciones tropicales se debe prestar especial
atencin a tres aspectos muy importantes:

Madurez de la planta Depende de las condiciones climticas. En las zonas


clidas, el tiempo necesario para llegar a la madurez puede ser mucho ms corto y

los cambios pueden ocurrir ms rpidamente que en climas templados. En tales


casos es ms difcil poder controlar el momento ptimo para la cosecha, lo cual es
un momento crtico en los cultivos de cereales en los ltimos estadios de madurez.

Contenido de MS El contenido correcto de MS de la planta antes del ensilado es


un factor importante para el xito de la fermentacin. Los imprevistos climticos
como sequas, lluvias o altas temperaturas pueden daar el cultivo y aumentar las
prdidas.

Estabilidad aerbica El ensilaje se puede deteriorar rpidamente, especialmente


durante la fase de distribucin bajo climas clidos y hmedos: se reduce la calidad
del forraje y se producen prdidas. Las temperaturas altas facilitan el desarrollo de
mohos y la actividad de las levaduras durante todo el ao, por lo que debe evitarse
el ingreso de aire dentro del silo y asegurar un triturado fino, buena compactacin
y sellado. Al abrir el silo y retirar ensilaje se debe cuidar que la extraccin deje una
pared muy plana con el mnimo de superficie expuesta al aire. La estabilidad
aerbica debera ser una prueba rutinaria en zonas calientes (Ashbell et al., 1991).

Este estudio se centrar en el anlisis del proceso y el uso del ensilaje de tres cereales
empleados como cultivos forrajeros en el trpico: sorgo, maz y trigo.
SORGO (Sorghum bicolor (L.) Moench)
Introduccin
El cultivo del sorgo comenz en Egipto cerca del 2000 AC. Se lo cultiva generalmente en
las zonas con pluviometra inadecuada para el maz. Algunas de las caractersticas que lo
distinguen del maz lo han convertido en un cultivo de verano difundido en todo el mundo.
El sorgo es poco exigente en agua y puede desarrollarse con 300 mm de lluvia o riego, o
sin riego con las lluvias de invierno y tampoco es exigente en fertilizantes. El sorgo puede
crecer en terrenos relativamente salinos (suelos y agua). En veranos calientes y largos se
puede dar un corte y obtener un nuevo rebrote. El rendimiento, por supuesto, depende de
las condiciones del cultivo.
La planta joven de sorgo contiene cido cianhdrico que puede intoxicar el ganado que lo
pastoree. Para evitar esto se recomienda pastar el sorgo slo cuando las plantas
alcanzan una altura de 60 cm.
Existe una gran variedad de sorgos pero la mayora han sido desarrollados para la
produccin de grano para consumo humano y animal.
Planta entera - sus cualidades y su ensilado
En las ltimas dcadas, el sorgo forrajero se ha vuelto cada vez ms popular. Se han
obtenido genticamente variedades que mejoran sus cualidades como planta forrajera y
se dispone ahora de variedades conocidas como "sorgo forrajero para uso como planta
entera". La mayor parte del trabajo de ensilaje de sorgo ha sido realizado en E. U. de
Amrica (Dickerson, 1986; Smith, 1986; Dost, 1989).

El sorgo es un cultivo estacional y la nica forma de preservar la planta entera para la


alimentacin bovina es por medio del ensilaje. Para tener xito con su ensilado y obtener
un producto de alta calidad se debe prestar atencin a varias caractersticas de la planta,
como la digestibilidad, puesto que algunas partes de la planta que son poco digestibles
reducen el valor nutritivo total. Muchas de estas partes tienen un contendido alto de
componentes de la pared celular, especialmente lignina, la que predomina en el tallo o
caa. Por ello, al reducir la proporcin de caa aumenta la digestibilidad, por lo que se
prefieren las variedades enanas.

En la cuenca lechera central y el norte de la provincia de Santa Fe, los problemas


derivados de las inundaciones del ao pasado y la falta de lluvias en lo que va de la
temporada, representan un riesgo para la produccin otoo-invernal.
Hay escasez de pasturas y peligro de disminucin de la implantacin de las nuevas si
la sequa persiste. Los cultivos destinados a forrajes conservados (maz, sorgos
forrajeros y granferos, moha, etc) tambin han sido afectados. Este panorama implica
una falta de fibra para sostener la carga del sistema ganadero regional.
Cules son las alternativas posibles para suplir esta deficiencia?
Una es salir a comprar. Sin embargo, se trata de una alternativa riesgosa por la
escasez de la oferta.
Otra posibilidad es la de recurrir a alimentos alternativos, producidos en los mismos
establecimientos, como es el caso de la soja.
Aqu, un anlisis de los costos, para ayudarnos a evaluar esta alternativa.
En la regin hay una cantidad apreciable de cultivos de soja cuyas expectativas de
rinde son muy variables, dependiendo de la zona y la poca de siembra, por el estrs
hdrico terminal que sufrieron (que en algunos casos no afect el crecimiento
vegetativo pero s el llenado de grano). Estos cultivos podran transformarse en un
alimento para el ganado que brinde mayor estabilidad a los planteos nutricionales de
los sistemas ganaderos.

La importancia de un buen diagnstico.


Los momentos ptimos de corte y confeccin del silaje son el estado vegetativo (R3R4) y el ms avanzado (R6:"pastoso"), cuando el poroto ya est formado. En el primer
caso, se recomienda un oreo previo por el mayor contenido en agua de la planta. En el
segundo, se puede hacer el picado directamente.
Se debe tener en cuenta que el silaje del estado R3-R4 es un material esencialmente
proteico (+ 22% de PB). En estado ms avanzado, no slo tiene buen valor energtico
(+ 2,6 Mcal/kg MS) derivado de su alto nivel de aceite (14%), sino que adems
conserva un buen valor proteico ( PB: 17-18%) y un buen volumen de fibra ( 55-60%
FDN). Los rindes en MS de los cultivos de soja pueden estar en un rango de 4.5 a 9 mil
kg/MS/ha, dependiendo del porte del cultivo y del rinde potencial en grano.

La plasticidad del cultivo de soja hace que se encuentre una gran diversidad en la
relacin entre la produccin de grano y de materia seca. Esta caracterstica se acenta
en las condiciones actuales, incrementando el riesgo de lograr cosechas con buenos
rendimientos, y enfatiza la importancia de diagnosticar el estado actual de cada lote y
una vez hallada la relacin materia seca/kg de grano que cada uno presenta analizar
las alternativas que el cultivo nos brinda. Como ejemplo, analizamos los costos
utilizando dos rendimientos, con sus respectivos rendimientos en materia seca.

Cunto cuesta producir un silo de soja?


Para evaluar los costos del silo de soja se presenta el costo de produccin del momento
en que se realiz el cultivo para silo y el costo del silo de soja utilizando al cultivo que
an esta en pie y no tiene destino (cosecha o silo planta entera).
Si los cultivos fueron realizados con el nico objetivo de hacer forrajes conservados, los
costos de produccin seran aquellos que comprenden la implantacin, proteccin,
picado y conservacin del cultivo.

Planta de la familia de las gramneas. Actualmente se cultivan ciertas variedades de este cereal,
en base a cruzamientos de las especies Sorgum vulgare, L y Andropogum sorgum sudanensis.
Posee una inflorescencia en forma de panoja. Las semillas son redondas y de color pardo, rojizo
o amarillento.
El Sorghum vulgare es una gramnea originaria de China y Sudfrica, que se cultiva para
alimento humano y como planta forrajera. El sorgo de alepo (Sorghum halepense) es una
gramnea procedente de la regin mediterrnea, que se cultiva como planta forrajera.
Es por tanto el sorgo un cereal utilizado tradicionalmente como forraje para el alimento del
ganado, sin embargo, en muchos pases de Asia y frica se utiliza para la elaboracin de panes,
tortitas o chapatis (India) a partir de la harina de trigo o de maz mezclada con sorgo
generalmente blanco.
En Mxico y Centro Amrica (especialmente Honduras) se elaboran tortillas de maz mezcladas
con harina de sorgo. La mezcla le da a las tortillas un color amarillento o bien rojizo, ya que el
endospermo de las variedades de sorgo utilizadas es rojizo o amarillo. La calidad alimenticia de
estas variedades ha sido intensamente estudiada.
En Etiopa se elabora un pan a base de sorgo fermentado denominado Injera. En Sudn se
prepara un fermento parecido al que llaman roti. Tambin se elaboran pastas con harina de
sorgo y trigo en proporcin de 3 a 7. En algunos pases africanos se prepara una bebida con el
sirope extrado de la planta. Este zumo es dulce y constituye una bebida energtica.
La cerveza del tipo Lager lleva entre sus ingredientes, adems de la tradicional cebada, sorgo
germinado y malteado.
En la industria alimenticia, se utiliza para la elaboracin de grasas y aceites comestibles,
almidn, dextrinas, dextrosas y otros productos.