UNIVERSIDAD TCNICA DEL

NORTE
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS Y
ECONMICAS
ESCUELA DE ADMINISTRACIN

TEMA DIAGNSTICO DE LA EMPRESA

TONY
ING. CECILIA PARRA
INTEGRANTES: FIGUEROA MAURICIO
GUZMN BELN

LOPEZ RICHARD
JARAMILLO MISHEL
MENDEZ BELN
PEREZ BYRON
TORREZ ANTHONY
VSQUEZ MARIA JOSE

CURSO: SEXTOA
IBARRA/2016

Misin
El concepto de misin refiere a un motivo o una razn de ser por parte de una
organizacin, una empresa o una institucin. Este motivo se enfoca en el
presente, es decir, es la actividad que justifica lo que el grupo o el individuo
est haciendo en un momento dado..
La misin de una empresa depende de la actividad que la organizacin realice,
as como del entorno en el que se encuentra y de los recursos de los que
dispone. Si se trata de una empresa, la misin depender del tipo de negocio
del que se trate, de las necesidades de la poblacin en ese momento dado y la
situacin del mercado

Por qu existimos (cul es nuestro propsito bsico)?

En qu sector debemos estar?

Quin es nuestro usuario o ciudadano objetivo?

En dnde se encuentra nuestro usuario o ciudadano objetivo?

Qu es valor para nuestro usuario o ciudadano?

Qu necesidades podemos satisfacer?

Cmo es que vamos a satisfacer estas necesidades?

En qu nicho o sector queremos estar?

Cules son nuestros productos o servicios presentes o futuros?

En qu nos distinguimos?, qu caracterstica especial tenemos o

deseamos tener?

Cmo mediremos el xito de la misin?

Qu aspectos filosficos son importantes para el futuro de nuestra

organizacin?

La Visin
La visin es la imagen que se tiene del lugar a donde se quiere llegar, de cmo
queremos vernos, como institucin, en un futuro definido.

La visin nos permite plantear un futuro deseable, que sea lo suficientemente

claro y motivador para otros, como para trabajar en su cumplimiento.
La declaracin de la visin debe responder a las siguientes preguntas:
Qu tratamos de conseguir?
Cules son nuestros valores?
Cmo produciremos resultados?
Cmo nos enfrentaremos al cambio?
Cmo conseguiremos ser competitivos?

Objetivos estratgicos
Qu queremos lograr a largo plazo.
Describen lo que una organizacin quiere lograr en algn punto en el futuro (1
a 5 aos aproximadamente).
Son estratgicos, ya que responden a las acciones que deben realizarse para
dar cumplimiento a la misin y visin de la organizacin.
Son lejanos en el tiempo y abarcan un rango muy amplio, por esta razn, se
definen los objetivos tcticos y operativos.

Objetivos tcticos
Qu queremos lograr para alcanzar los objetivos tcticos.
Son aquellos que se plantean como gua o mtodo a seguir, es decir, los
resultados esperados dentro de un plazo aproximado de un ao.
Estn basados en los objetivos estratgicos.
Se definen por rea o departamento de la organizacin.
Objetivos operativos
Qu queremos lograr para alcanzar los objetivos operativos.
Son aquellos que definen las metas particulares a ser alcanzadas para lograr
el cumplimiento de los objetivos tcticos.
Cada rea y departamento de la organizacin establece los objetivos
operativos para alcanzar el objetivo tctico correspondiente.

Valores
Los valores son esenciales para dar sentido y cohesionar el esfuerzo hacia
dnde va la organizacin a largo plazo, y hacen referencia al tipo de empresa
que se quiere llegar a ser, la dimensin a alcanzar, la diferenciacin que se
pretende conseguir.

Principios
Los principios son el conjunto de valores, creencias, normas, que orientan y
regulan la vida de la organizacin.
Son el soporte de la visin, la misin, la estrategia y los objetivos estratgicos.
Estos principios se manifiestan y se hacen realidad en nuestra cultura, en
nuestra forma de ser, pensar y conducirnos.

Imagen Corporativa
Segn Norberto Chaves en su libro: La imagen corporativa, la nocin de
imagen va ntimamente relacionada con otros componentes bsicos de la
comunicacin institucional. Este esquema responde a cuatro elementos
concretos que son analizables por separado: la realidad, la identidad, la imagen
y la comunicacin de una institucin y/o corporacin social.

TEMA 1
La Planificacin Estratgica en el marco de la Administracin Estratgica
Introduccin y concepto de Administracin Estratgica.
La administracin estratgica se define como el proceso de administracin que
entraa que la organizacin prepare planes estratgicos y, despus, acte
conforme a ellos.
La estrategia no es nueva en los negocios, seguramente hace ya varios siglos
se aplica, pero es slo hasta comienzos de los aos sesentas que los
acadmicos y estudiosos de la administracin la consideraron de importancia
para alcanzar el xito empresarial.
Inicialmente Chandler propuso un concepto de estrategia as:
determinacin de objetivos y planes a largo plazo, acciones a
emprender y asignacin de los recursos necesarios para alcanzar lo
propuesto.
La Planificacin estratgica en el marco de la Administracin Estratgica.
La "administracin estratgica", basada en el principio de que el diseo general
de una organizacin puede ser descrito nicamente si el logro de los "objetivos"

se agrega a las "polticas" y a la estrategia como uno de los factores claves en

el proceso de la administracin estratgica.
Hofer y Schendel se centran en cuatro aspectos claves de la administracin
estratgica, que son:
1. El establecimiento de objetivos
2. La actividad de la formulacin de la estrategia
3. La implantacin de la estrategia
4. Cambio en el anlisis de la administracin y la actividad de lograr los
objetivos predeterminados.
Los factores claves son los procesos "polticos" y las reacciones individuales
internas de la organizacin, que pueden forzar la revisin de la estrategia. La
actividad final, el control estratgico, proporciona a los administradores una
retroalimentacin negativa que puede, por supuesto, afectar un nuevo proceso
de planeacin estratgica.
El proceso de cambio en la organizacin

TEMA 2

Enfoques y Diseo Estratgico

Rol de la planificacin Estratgica.
La direccin estratgica de la empresa es un fenmeno altamente complejo al
tener como objeto de estudio la forma en que una organizacin busca la
adaptacin a su entorno, en competencia con otras organizaciones, en un
proceso continuo en el tiempo. De esta forma, la estrategia empresarial se
enfrenta a la incertidumbre sobre las posibles acciones y reacciones de las
restantes empresas con quienes compite, tanto en los mercados de factores
como en productos. En este artculo se pretende describir que hoy da las
empresas tiene la necesidad de incurrir en la direccin estratgica con el fin de
que puedan contribuir a la obtencin de metas de la organizacin y del grupo.
Enfoque en la Integracin.
La integracin entre los niveles estratgicos, tcticos y operativos en funcin
del seguimiento que se le debe realizar a la implantacin, ejecucin y
el control de la estrategia teniendo en cuenta que a estos aspectos los autores
le han brindado poca atencin (en 27 modelos estudiados) y sin embargo,
segn dicho autor, es la causa del fracaso de la mayora de las empresas que
realizan una planificacin estratgica. Por ende se propone tener en cuenta,
desde la fase de planificacin, a la ejecucin y el control. De la misma manera,
considera que "las regularidades de la direccin estratgica son: la integracin
de la organizacin con el entorno y la necesaria correspondencia entre
el pensamiento, la actitud y la intencin estratgicas".

ANLISIS EMPRESA TONY S.A. HISTORIA

Industrias Lcteas Toni S.A nace en 1978 con el objeto de producir productos
lcteos. Actualmente la empresa se desempea en la fabricacin de productos
alimenticios para los segmentos de Jugos, Leche, Caf Helado, Gelatinas y
Avenas. La compaa cuenta con operaciones en Estados Unidos, Colombia,
Venezuela, Puerto Rico, Barbados y Espaa a travs de su filial Toni
Internacional.

MODELO DE NEGOCIO
Industrias Lcteas Toni S.A es una empresa que se encarga de la elaboracin y
comercializacin de bebidas funcionales y productos lcteas en todo el pas. El
proceso de elaboracin de los mismos comienza desde la creacin de una
necesidad, ya sea a travs de una idea, tendencia o grupos focales, se procede
a elaborar un prototipo, se realiza un muestreo de la frmula y crear el
concepto del producto a travs de la agencia de publicidad, simultneamente.
Una vez obtenido estos datos se procede a hacer una validacin interna y
externa de los resultados y si estos son aprobados se procede a realizar la

frmula final y se elabora el empaque final. En este punto se solicitan los

materiales de empaque, la materia prima y el material de empaque exterior.

CARACTERIZACIN DE LA EMPRESA
MISIN
Producir alimentos funcionales de excelente calidad, pensando en la nutricin y
salud de las familias, con un gran sentido de responsabilidad social y del medio
ambiente fundamentando su crecimiento en el desarrollo sostenible de su
gente.
Anlisis.La misin de la empresa de lcteos Toni se encuentra bien estructurada
ya que se encuentra enfocada en el bienestar de sus clientes y teniendo
en cuenta

los valores tanto

para

el cliente

como para

el

medio

ambiente.
VISIN
Ser empresa lder e innovadora en productos alimenticios con valor agregado
para el mercado nacional e internacional, generando una cultura de servicio y
calidad.

Anlisis
La visn de la empresa creemos que no se encuentra bien elaborada
debido a que

no cuenta con un tiempo

determinado

al cual quiere

cumplir sus aspiraciones pero al mismo tiempo se encuentra enfocada

en la imagen y servicio que brinda al cliente

POLTICA INTEGRADA DE CALIDAD, AMBIENTE, SEGURIDAD Y

SALUD OCUPACIONAL

Nuestro talento Humano se caracteriza por desarrollar, elaborar y distribuir

productos alimenticios funcionales inocuos de alto beneficio para la salud a
travs de una planificacin adecuada, constante anlisis y mejora de todos los
procesos,

para

satisfacer

los

requerimientos

de

nuestros

clientes.

Industrias Lcteas TONI S. A. quiere ser reconocida por sus clientes,

colaboradores,

proveedores,

accionistas

la

comunidad

como

una

organizacin respetuosa y comprometida con la conservacin del Medio

Ambiente, la Seguridad y la Salud Ocupacional; para el cumplimiento de estos
propsitos Industrias Lcteas TONI S. A. se basa en los siguientes principios:
a. Cumplimiento con la legislacin vigente aplicable a sus actividades,
productos, servicios y otros requisitos que se comprometa en materia de
calidad, ambiente, seguridad y salud ocupacional.

b. Actitud de cada empleado para prevenir, reducir o eliminar los impactos

ambientales y los riesgos laborales, mejorando continuamente nuestros
procesos.
c. Comunicacin de la poltica de calidad, ambiente, seguridad y salud
ocupacional a las partes interesadas.
d. Proveer de condiciones adecuadas de seguridad y salud ocupacional para
todo el personal asignando adecuadamente recursos.
OBJETIVOS DE CALIDAD

Cumplir la Planificacin de la Produccin

Disminuir los productos no conformes.

Cumplir la entrega de productos.

OBJETIVOS AMBIENTALESY AMBIENTE

Disminuir el consumo de agua.

Reforestar.

Implementar programas de Educacin Ambiental.

Anlisis
La empresa cuenta con dos tipos de objetivos de calidad y ambiental
los cuales se encuentran bien estructurados ya que se encuentran
enfocados con la planificacin el control y se puede medir por medio
de resultados obtenidos

IMAGEN CORPORATIVA
La imagen corporativa puede estar compuesta por uno o ms elementos, que
de manera conjunta o independiente todos cumplen una misma funcin,
acentuar la grfica y la solidez de la imagen corporativa, mediante la cual, los
usuarios puedan reconocer quien factura el producto o servicio, por

consiguiente determinar caractersticas y valores del mismo. Dentro de los

elementos podemos encontrar los siguientes:
Edificaciones,

presentacin

de

los

productos, Marca o

nombre,

Color, Personajes, Iconos,Msica,Comunicacin,medios, Isotipo, Logotipo, Mon

ograma, Eslogan, Emblema,Pictograma, Anagrama, Logograma, Imagotipo.
Es por ello que Industrias Lcteas Toni Con el objetivo de prevenir
enfermedades cardiovasculares y cuidar la salud del consumidor. Industrias
Lcteas Toni renueva la imagen de su producto Yogurt Toni Benecol, nico en
el mercado que reduce el colesterol de manera natural y que adems es una
opcin nutritiva en la alimentacin diaria.
El Yogurt Toni Benecol, contiene un ingrediente natural de origen vegetal
extrado de las plantas llamado ster Estanol Vegetal que ayuda a reducir y
controlar

el

colesterol

por

consiguiente

previene

enfermedades

cardiovasculares.
El objetivo de la nueva imagen, es fortalecer los beneficios yogurt Toni Benecol
e introducirlo en la dieta de millones de ecuatorianos que tienen o tienden a
sufrir de colesterol LDL (colesterol malo).

Cambio de eslogan en el producto yogourmet

El cambio consiste en el rediseo de sus empaques, reforzando la

sensualidad del producto, manteniendo su frmula original sin perder su
concepto de tradicin y sabor de siempre.
YOGOURMET, EL IRRESISTIBLE PLACER DE DARTE UN GUSTO,
RENUEVA SU IMAGEN
Bajo el slogan de: El irresistible placer de darte un gusto Industrias Lcteas
Toni, renueva la imagen de su producto nico en el mercado Yogourmet El
cambio consiste en el rediseo de sus empaques, reforzando la sensualidad
del producto, manteniendo su frmula original sin perder su concepto de
tradicin y sabor de siempre. El objetivo de la nueva imagen, es crear un nuevo
momento de consumo del yogurt, que no sea visto solo como parte de un
desayuno si no tambin sea consumido por personas que se quieran engrer
con una forma innovadora de postre.
El producto conserva sus tres exquisitos sabores: Delicia de Durazno, Sueos
de Frutilla, Pasin de Chocolate. Adems, es el nico postre de yogurt en
Ecuador que verdaderamente aporta nutricin y salud debido a que contiene
LGG, probitico que ayuda a activar las defensas del organismo y mantiene el
sistema digestivo sano. Yogourmet est dirigido a todas las personas que
quieran recompensarse y disfrutar de un postre, pero en especial est
direccionado a la mujer de hoy en da, sofisticada, decidida, trabajadora que les
gusta disfrutar de la vida y cuidar su salud.

PRINCIPIOS

Industrias Lcteas TONI S. A. quiere ser reconocida por sus clientes,

colaboradores,

proveedores,

accionistas

la

comunidad

como

una

organizacin respetuosa y comprometida con la conservacin del Medio

Ambiente, la Seguridad y la Salud Ocupacional; para el cumplimiento de estos
propsitos Industrias Lcteas TONI S. A. se basa en los siguientes principios:

Cumplimiento con la legislacin vigente aplicable a sus actividades,

productos, servicios y otros requisitos que se comprometa en materia
de calidad, ambiente, seguridad y salud ocupacional.

Actitud de cada empleado para prevenir, reducir o eliminar los

impactos

ambientales

los

riesgos

laborales,

mejorando

continuamente nuestros procesos.

Comunicacin de la poltica de calidad, ambiente, seguridad y salud

ocupacional a las partes interesadas.

Proveer de condiciones adecuadas de seguridad y salud ocupacional

para todo el personal asignando adecuadamente recursos.

VALORES
Responsabilidad
Cuentan con un sistema silvo pastoril que es una Nueva opcin para generar
ms rentabilidad cuidando el medio ambiente.
La actividad ganadera lechera es una de las actividades agrcolas que ms
impacto ambiental genera y causan mayor preocupacin en el mundo por la
eliminacin de rboles de las reas destinadas a potreros, teniendo como
resultado un alimento con bajo contenido de protena y de menor consumo por
parte de los animales que da como resultado la baja produccin por unidad de
rea.
Por ello, Industrias Lcteas Toni introduce por primera vez en el pas el Sistema

Silvo pastoril a sus pequeos productores que forman parte de los negocios
inclusivos a fin de facilitarles las herramientas que les permitan obtener
beneficios y mejorar su rentabilidad, dentro de un marco de equilibrio entre lo
ambiental y lo social.
Este sistema aplicado en Balzar, Chone y otros sectores aledaos, consiste en
sembrar rboles maderables o frutales, arbustos leguminosos y pastos, con
resultados positivos en los siguientes aspectos:
A nivel ambiental:
Permite tener un ecosistema mucho ms rico que un sistema monocultivo de
solo pasto. Se mantiene el terreno frtil y se reduce el impacto ambiental.

A nivel del ganado:

Se reduce la temperatura de la zona, por lo que disminuye el estrs calrico de
la vaca. Se obtiene una mejor alimentacin, pues el pasto cultivado mediante
este sistema es de mejor calidad incrementando el nmero de vacas por
hectrea.

A nivel econmico:
Se aumenta la rentabilidad en la produccin de leche por hectrea y el valor de
la tierra. Se genera una nueva fuente de ingreso para el ganadero por los
sembros de rboles y arbustos.
A travs de su departamento tcnico, Toni desarrolla capacitaciones
permanentes para dar a conocer al sector, toda la informacin y documentacin
necesaria sobre el Sistema Silvopastoril que ha obtenido xito en pases como
Colombia, Mxico, Brasil y Costa Rica.
Tratamiento de aguas residuales.- Toni trata sus aguas residuales mediante
un sistema combinado de tanque de ecualizacin, flotacin y digestin
anaerbica. El BOD se mantiene por debajo de 30 mg/l, y las aguas residuales
se descargan al sistema de alcantarillado municipal, que lo descarga al ro sin

ningn tratamiento adicional. En las nuevas instalaciones de las plantas de Toni

se debera implementar una planta de tratamiento en la que se pueda evaluar,
controlar y darle un respectivo tratamiento a la descarga de aguas residuales
de lavado de galones de leche y dems para que as de esta manera no se
contaminen los ros.
Las emisiones al aire.- La principal fuente de emisiones a la atmsfera son las
calderas pequeas (0.82MW todos juntos) que queman bunker para producir
vapor. La empresa Toni debera realizar la adquisicin de calderas que tengan
mayor capacidad trmica para que ms bunker pueda ser transformado en
vapor y estos contaminantes no tengan tanta afectacin en nuestra atmsfera.
Materiales peligrosos. La planta de procesamiento de leche de Toni no
utiliza grandes cantidades de productos qumicos y los productos peligrosos
principales son el Bunker para las calderas, sosa custica, cido fosfrico, gas
licuado de petrleo (GLP) para los montacargas, y gas HCFC para el sistema
de refrigeracin.

Toni debera implementar un equipo de prevencin de emergencias en el

almacenamiento de amonaco y sistema de refrigeracin, tales como
detectores de fugas, un tanque de emergencia, contencin secundaria,

signos adecuados de advertencia y equipos de emergencia .

Toni utiliza soda custica y cido fosfrico para limpiar las tuberas y
equipos de produccin. El cido y soda viene en bidones que se
mantienen contenidos y con seales de advertencia. Toni debera
realizar la implementacin de duchas de emergencia cerca de las reas
de almacenamiento de cido y sosa custica y mejorar la contencin
secundaria, segregacin, seales de advertencia y aislamiento,
especialmente donde los productos se almacenan en una formulacin
concentrada

Contaminacin por ruido.- Toni va a tomar todas las medidas de mitigacin

para evitar o minimizar estos impactos negativos y debera desarrollarse un
mecanismo de quejas externas para las comunidades afectadas para conocer
sus preguntas, quejas y preocupaciones.

Evaluacin Ambiental y Social.- La empresa Toni antes de construir una de

sus plantas procesadoras de alimentos debera realizar un estudio de impacto
ambiental, incluyendo lineamientos de evaluacin de los impactos ambientales
y sociales, medidas de mitigacin y plan de accin correctivo de plazo
determinado. Toni debe identificar

y consolidar todos los aspectos como:

impactos ambientales, peligros y todo lo relacionado con la contaminacin que

podra causarse.
Calidad.

Cumplir la Planificacin de la Produccin

Disminuir los productos no conformes.

Cumplir la entrega de productos.

Innovacin
La innovacin en Industrias Lcteas Toni S.A. es un eje que sostiene todo el
proceso de produccin. En primera instancia como una filosofa de
mejoramiento continuo y ya en la prctica con la aplicacin del programa de los
mini negocios, operativo desde mayo de 2011.
Integrados a esta filosofa, cada colaborador est motivado a proponer una
innovacin y para ello se agrupan por reas de trabajo y se renen para una
socializacin mensual. Por el momento, el modelo se aplica solo en la planta de
produccin, pero se adoptar en toda la firma.
La inspiracin viene del anlisis de los problemas, de donde surgen las ideas
para que en cada rea se presente una propuesta. Luego el camino sigue su
curso por cuatro niveles jerrquicos que incluye a operadores, supervisores,
mster coachs y la Gerencia General. Los mejores resulta dos se premian, con
incentivos y los trofeos ganados son exhibidos en cada rea.
Los reconocimientos se otorgan a aquellos proyectos que apoyan a mejorar el
cumplimiento de los procesos, a la mejor oportunidad de desarrollo y a la mejor
innovacin, que se califica de acuerdo a la calidad y rapidez de la idea.

PRODUCTOS

LECHE
Leche Toni
Leche en variedades para todas las edades y gustos.
Leche Toni Saborizada
Leche Saborizada Toni, fortificada con Hierro y 8 vitaminas
Leche Toni Chocolatada Light

CAF HELADO
Caffe Lato
Mocaccino, Capuccino
GELATINA
Gelatoni La original
Gelatoni Bio
AVENA
Avena Casera
Avena Kids
MANJAR
Toni El Manjar
QUESO
Queso Crema
El Queso Crema Toni con su textura cremosa y suave
Queso Crema Light
Queso Crema
El Queso Crema Toni con su textura cremosa y suave

 Queso Crema Light

BEBIDAS
Te Toni
Nueva lnea de T Helado
Profit
Ovit
Agua con un toque de sabor y vitamina E.
Ovit Saborizada
YOGURT
Yogurt Toni
Yogurt con Frutas Toni

MATRIZ DAFO PONDERADA

FORTALEZAS

OPORTUNIDADES

Contar

productos

Primera

de

de productos beneficiosos para

Ecuador.
Compromiso

de

la salud.
Planificacin

adecuada

de

cada

lnea

al

ambiente de la empresa.
Incremento
de
demanda

preocupada

nivel

por

obtener

productos saludables.
AMENAZAS

Variaciones en las preferencias

de los consumidores.
El gobierno interviene fijando el

precio de la leche.
Nuevos requerimientos de INEN.

no forma parte de la canasta

bsica.
Enfrentamiento
gobierno.
Falta
de

apoyo

del

de

El yogurt, su principal producto

principales

yogurt

desarrollo sostenible y medio

productos.
Toni posee varios premios o
a

industrial

internacional.
DEBILIDADES

planta

procesadora

reconocimientos

especializados en la elaboracin

constante

con

de

directivos
un

comercializacin

sus
con

plan
que

el
de

genere

orden y que est orientado a

alcanzar el mximo desempeo
del centro productivo.

Se realiza la sumatoria y se identifican las FORTALEZAS, DEBILIDADES,

OPORTUNIDADES y AMENAZAS con mayor puntuacin:

O1

O2

O3

A1

A2

A3

F1

19

F2

21

F3

21

D1

21

D2

21

D3

24

23

23

24

22

18

17

O1

O2

O3

A1

A2

A3

F1

10

F2

11

10

F3

3
9

4
11

5
12

12
32

4
11

3
9

2
9

9
29

D1

13

D2

11

10

D3

4
14

5
12

5
12

14
38

4
11

3
9

3
8

10
28

Cuadrante III (Adaptativo): Debilidades Oportunidades

Si se supera al mximo la Debilidad Dx En cunto ser posible

aprovechar la Oportunidad Ox para cumplir la Misin?

Cules son los posibles Posicionamientos Estratgicos y qu significa

esto?

Ofensivo: Si el cuadrante con mayor puntacin es el Ofensivo entonces

la organizacin debe enfocarse en potenciar las Fortalezas para
aprovechar las Oportunidades.

Defensivo: Si el cuadrante con mayor puntuacin es el Defensivo,

entonces la organizacin debe enfocarse en potenciar las Fortalezas
para atenuar el efecto de las Amenazas.

Adaptativo: Si el cuadrante con mayor puntacin es el Adaptativo

entonces la organizacin debe enfocarse en superar las Debilidades
para aprovechar las Oportunidades.

Supervivencia: Si el cuadrante con mayor puntuacin es el de

Supervivencia, entonces la organizacin debe enfocarse en superar las
Debilidades para atenuar el efecto de las Amenazas.