SISTEMA INTEGRADO DE GESTION

PROYECTO FORMATIVO
F001-P006-GFPI versin 01
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Modelo de Mejora

1. Informacin bsica del proyecto

Cd. Proyecto SOFIA:

532584

Cd. Programa SOFIA:

936161

Versin del Programa:

1.1 Centro de Formacin:

CENTRO DE GESTION Y DESARROLLO

SOSTENIBLE SURCOLOMBIANO

1.3 Nombre del proyecto:

TRANSFORMACIN DE MATERIAS PRIMAS AGROPECUARIAS.

1.4 Programa de Formacin al

que da respuesta:

AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA

1.5 Tiempo estimado de

ejecucin del proyecto (meses):

12

1.2 Regional:

Fichas asociadas:

REGIONAL HUILA

1.6 Empresas o instituciones que

participan en su formulacin o
Asociacin de productores de fruta de Palestina.
financiacin: (si Existe)
1.7 Palabras claves de bsqueda
:

1.8 Nmero total de resultados

de aprendizaje del programa de
formacin:

valor agregado, agroindustria, transformacin.

47

1.9 Nmero de
resultados de
aprendizaje por tipo
de competencia

1.9.1 Nmero de resultados de aprendizaje especficos que se

alcanzan con el proyecto:
1.9.2 Nmero de resultados de aprendizaje transversales que se
alcanzan con el proyecto:
1.9.3 Nmero de resultados de aprendizaje bsicos que se alcanzan
con el proyecto:

25
0
22

2. Estructura del proyecto

2.1 Planteamiento del problema o necesidad que se pretende solucionar
La regin sur del departamento del Huila se caracteriza por tener una produccin agropecuaria definida, en esta se encuentran como rengln ms
importante el caf, frutales de clima fro, leche carne bovina y porcina. Sin embargo existen pocos empresas que realicen procesos de trasnformacin
agroindustrial enfocados a la generacin de valor agregado y las existentes presentan las siguientes falencias: Bajo acceso tecnolgico, ausencia de
aplicacin de la normatividad sanitaria vigente, personal con baja cualificacin.
2.2 Justificacin del proyecto
La produccin de frutales de caf en el sur del Departamento del Huila es de alrededor de 25OOO Ton . En cuanto a ingresos econmicos, los cultivos
lulo y granadilla representan alrededor de $72 000 , la produccin de leche $ 75000 y carne de bovino $ 122 000. Estos ingresos se pueden incrementar
aplicando procesos de transformacin agroindustrial que generen valores agregados.
2.3 Objetivo general
Incrementar la cedena de valor de los productos agropecuarios a travs de transformaciones de materias primas de la regin aplicando buenas prcticas
de manufactura (BPM).
2.4 Objetivos especficos
Transformar frutas, verduras, leche y carne aplicando BPM.
Gestionar procesos administrativos y contables.
Sistematizar la informacin obtenida.
2.5 Alcance
2.5.1 Beneficiarios del
proyecto

8/10/13 09:36 AM

asociacin de productores de fruta de palestina, consumidores del sur del Departamento del Huila, productores agropecuarios.

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F001-P006-GFPI versin 01
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Modelo de Mejora

2.5.2 Impacto
Social:

Generacin de empleo rural, cualificacin de recurso humano.

Econmico:

Retencin de valor agregado en las zonas productores

Ambiental:

Aprovechamiento de subproductos

Tecnolgico:

Aplicacin de tecnologa agroindustrial.

2.5.3 Restricciones o riesgos asociados y alternativas de solucin

Baja disponibilidad de materias primas por fluctuaciones climticas.
2.5.4. Productos o resultados del proyecto
Demora en la entrega de materiales de formacin.
2.6 Innovacin/Gestin Tecnolgica
El proyecto resuelve una necesidad del sector productivo?

SI

El proyecto mejora el proceso/producto/servicio existente?

SI

El proyecto involucra el uso de nuevas tcnicas y tecnologas de proceso?

SI

Los productos finales son susceptibles a proteccin industrial y/o derechos de autor?

SI

Los productos obtenidos en el proyecto pueden ser posicionados en el mercado?

SI

2.7 Valoracin Productiva

Con el desarrollo del proyecto se puede satisfacer la necesidad de un cliente potencial?

SI

Viabilidad de proyecto para plan de negocio?

SI

3. Planeacin del proyecto

3.1. Fases del Proyecto

DIAGNOSTICO

DIAGNOSTICO

DIAGNOSTICO

8/10/13 09:36 AM

3.2. Actividades del Proyecto

PRESENTAR ESTRUCTURA
CURRICULAR Y PERFIL DEL
PROGRAMA DE FORMACIN
ENMARCADO EN EL
CONTEXTO SOCIAL Y
ECONOMICO DE LA REGION
PRESENTAR ESTRUCTURA
CURRICULAR Y PERFIL DEL
PROGRAMA DE FORMACIN
ENMARCADO EN EL
CONTEXTO SOCIAL Y
ECONOMICO DE LA REGION
PRESENTAR ESTRUCTURA
CURRICULAR Y PERFIL DEL
PROGRAMA DE FORMACIN

3.3. Resultados de Aprendizaje Especficos,

Transversales y Bsicos (a partir del programa
de formacin)

3.4. Competencia Asociada

240201500 - PROMOVER LA
152179 - INTERACTUAR EN LOS
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
CONTEXTOS PRODUCTIVOS Y
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
SOCIALES EN FUNCIN DE LOS
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
PRINCIPIOS Y VALORES UNIVERSALES.
LABORAL Y SOCIAL
152181 - GESTIONAR LA INFORMACIN
DE ACUERDO CON LOS
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS Y
CON LAS TECNOLOGAS DE LA
INFORMACIN Y LA COMUNICACIN
DISPONIBLES.
152228 - RECONOCER EL ROL DE LOS
PARTICIPANTES EN EL PROCESO
FORMATIVO, EL PAPEL DE LOS

240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA

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F001-P006-GFPI versin 01
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
ENMARCADO EN EL
CONTEXTO SOCIAL Y
ECONOMICO DE LA REGION

DIAGNOSTICO

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

PRESENTAR ESTRUCTURA
CURRICULAR Y PERFIL DEL
PROGRAMA DE FORMACIN
ENMARCADO EN EL
CONTEXTO SOCIAL Y
ECONOMICO DE LA REGION
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

EJECUCION

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

EJECUCION

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN

8/10/13 09:36 AM

AMBIENTES DE APRENDIZAJE Y LA
METODOLOGA DE FORMACIN, DE
ACUERDO CON LA DINMICA
ORGANIZACIONAL DEL SENA
152231 - IDENTIFICAR LAS
OPORTUNIDADES QUE EL SENA
OFRECE EN EL MARCO DE LA
FORMACIN PROFESIONAL DE
ACUERDO CON EL CONTEXTO
NACIONAL E INTERNACIONAL.
152170 - COMUNICARSE EN TAREAS
SENCILLAS Y HABITUALES QUE
REQUIEREN UN INTERCAMBIO SIMPLE
Y DIRECTO DE INFORMACIN
COTIDIANA Y TCNICA

NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS

LABORAL Y SOCIAL
240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN

INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

152171 - LEER TEXTOS MUY BREVES Y 240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN

SENCILLOS EN INGLS GENERAL Y
INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
TCNICO

152172 - COMPRENDER FRASES Y

VOCABULARIO HABITUAL SOBRE
TEMAS DE INTERS PERSONAL Y
TEMAS TCNICOS

152173 - ENCONTRAR INFORMACIN

ESPECFICA Y PREDECIBLE EN
ESCRITOS SENCILLOS Y COTIDIANOS

152174 - COMPRENDER LA IDEA

PRINCIPAL EN AVISOS Y MENSAJES
BREVES, CLAROS Y SENCILLOS EN
INGLS TCNICO

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN

INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN

INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN

INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

152175 - ENCONTRAR VOCABULARIO Y

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN
EXPRESIONES DE INGLS TCNICO EN
INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA
ANUNCIOS, FOLLETOS, PGINAS WEB,
ETC
152176 - REALIZAR INTERCAMBIOS
SOCIALES Y PRCTICOS MUY BREVES,
CON UN VOCABULARIO SUFICIENTE
PARA HACER UNA EXPOSICIN O
MANTENER UNA CONVERSACIN
SENCILLA SOBRE TEMAS TCNICOS
152177 - APLICAR EN LA RESOLUCIN
DE PROBLEMAS REALES DEL SECTOR
PRODUCTIVO, LOS CONOCIMIENTOS,
HABILIDADES Y DESTREZAS
PERTINENTES A LAS COMPETENCIAS
DEL PROGRAMA DE FORMACIN
ASUMIENDO ESTRATEGIAS Y
METODOLOGAS DE AUTOGESTIN
152183 - ASUMIR
RESPONSABLEMENTE LOS CRITERIOS
DE PRESERVACIN Y CONSERVACIN

240201501 - COMPRENDER TEXTOS EN

INGLS EN FORMA ESCRITA Y AUDITIVA

999999999 - RESULTADOS DE
APRENDIZAJE ETAPA PRACTICA

240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA

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F001-P006-GFPI versin 01
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

DEL MEDIO AMBIENTE Y DE

DESARROLLO SOSTENIBLE, EN EL
EJERCICIO DE SU DESEMPEO
LABORAL Y SOCIAL.

EJECUCION

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

240201500 - PROMOVER LA
152184 - ASUMIR LOS DEBERES Y
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
DERECHOS CON BASE EN LAS LEYES Y
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
LA NORMATIVA INSTITUCIONAL EN EL
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
MARCO DE SU PROYECTO DE VIDA.
LABORAL Y SOCIAL

EJECUCION

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

152229 - GENERAR PROCESOS

AUTNOMOS Y DE TRABAJO
COLABORATIVO PERMANENTES,
FORTALECIENDO EL EQUILIBRIO DE
LOS COMPONENTES RACIONALES Y
EMOCIONALES ORIENTADOS HACIA EL
DESARROLLO HUMANO INTEGRAL.

EJECUCION

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

8/10/13 09:36 AM

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN

152230 - APLICAR TCNICAS DE

CULTURA FSICA PARA EL
MEJORAMIENTO DE SU EXPRESIN
CORPORAL, DESEMPEO LABORAL
SEGN LA NATURALEZA Y
COMPLEJIDAD DEL REA
OCUPACIONAL.
152322 - PARTICIPAR EN LAS
ACTIVIDADES COLABORATIVAS
TECNOLGICAS Y OPERATIVAS DE LA
EMPRESA AGROINDUSTRIAL, DE
ACUERDO CON LAS LNEAS
PRODUCTIVAS PROPIAS DE SU PERFIL.
152329 - DILIGENCIAR FORMATOS
MANUALES O SISTEMATIZADOS DEL
RESULTADO DEL MONITOREO DE LOS
PUNTOS CRTICOS EN LOS PROCESOS
DE PRODUCCIN, DE ACUERDO CON
PROTOCOLOS ESTABLECIDOS

NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS

LABORAL Y SOCIAL

240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL

240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL

291101053 - COORDINAR PROYECTOS

DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA

290801024 - CONTROLAR PUNTOS

CRTICOS EN LOS PROCESOS DE
PRODUCCIN SEGN LEGISLACIN
VIGENTE.

152330 - DIAGNOSTICAR LOS PUNTOS

CRTICOS EN LOS PROCESOS DE
PRODUCCIN DE ACUERDO CON
NORMATIVIDAD VIGENTE Y POLTICAS
DE LA EMPRESA

290801024 - CONTROLAR PUNTOS

CRTICOS EN LOS PROCESOS DE
PRODUCCIN SEGN LEGISLACIN
VIGENTE.

152331 - MONITOREAR PUNTOS

CRTICOS DE CONTROL DE ACUERDO
CON EL PLAN DE ANLISIS DE
PELIGROS Y CONTROL DE PUNTOS
CRTICOS DE LA EMPRESA

290801024 - CONTROLAR PUNTOS

CRTICOS EN LOS PROCESOS DE
PRODUCCIN SEGN LEGISLACIN
VIGENTE.

152371 - REALIZAR EL SEGUIMIENTO A

LOS PROGRAMAS DE CONTROL DE
PLAGAS Y ROEDORES DE ACUERDO
CON LA NORMATIVIDAD VIGENTE Y LA
POLTICA DE LA EMPRESA

290801025 - APLICAR PROCESOS DE

HIGIENIZACIN PARA EL
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
SEGN PROGRAMA ESTABLECIDO Y
NORMATIVIDAD VIGENTE

152373 - DISPONER RESIDUOS

SLIDOS Y LQUIDOS RESULTANTES
DE LOS PROCESOS, DE ACUERDO CON
LOS PARMETROS DE BIOSEGURIDAD
Y NORMATIVIDAD VIGENTE.

290801025 - APLICAR PROCESOS DE

HIGIENIZACIN PARA EL
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
SEGN PROGRAMA ESTABLECIDO Y
NORMATIVIDAD VIGENTE

152374 - APLICAR PROTOCOLOS DE

HIGIENE PERSONAL, DE ACUERDO
CON NORMATIVIDAD VIGENTE Y

290801025 - APLICAR PROCESOS DE

HIGIENIZACIN PARA EL
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS

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Modelo de Mejora

EJECUCION

EJECUCION

EJECUCION

F001-P006-GFPI versin 01
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

POLTICAS DE LA EMPRESA.

SEGN PROGRAMA ESTABLECIDO Y

NORMATIVIDAD VIGENTE

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

152376 - REALIZAR LA HIGIENIZACIN

DE EQUIPOS, UTENSILIOS E
INSTALACIONES PARA EL
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS,
SEGN PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
DESINFECCIN Y NORMATIVIDAD
VIGENTE

290801025 - APLICAR PROCESOS DE

HIGIENIZACIN PARA EL
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
SEGN PROGRAMA ESTABLECIDO Y
NORMATIVIDAD VIGENTE

152485 - ALMACENAR MATERIAS

PRIMAS, INSUMOS Y PRODUCTOS
TERMINADOS CON RESPONSABILIDAD
AMBIENTAL, SEGN NORMAS
VIGENTES.

290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS

ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO

152488 - CONSIGNAR LAS NOVEDADES

Y REGISTROS EN FORMA MANUAL Y
SISTEMATIZADA SEGN MANUALES DE
OPERACIN.

290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS

ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.
EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

EJECUCION

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

EJECUCION

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

EJECUCION

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

EJECUCION

EJECUTAR PROCESOS DE
TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL SEGN
PLANEACION ESETABLECIDA
Y DE ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD VIGENTE.

EVALUACION

VERIFICAR REGISTRO DEL

CONTROL DE PROCESOS DE
PRODUCCIN Y PLAN DE
SANEAMIENTO

EVALUACION

VERIFICAR REGISTRO DEL

CONTROL DE PROCESOS DE
PRODUCCIN Y PLAN DE
SANEAMIENTO

8/10/13 09:36 AM

152490 - CONTROLAR EL
COMPORTAMIENTO DE LAS VARIABLES
ASOCIADAS A LOS PROCESOS DE
290801029 - APLICAR PROCESO
TRATAMIENTO TRMICO SEGN
TRMICO SEGN PROCEDIMIENTO Y
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS
NORMAS VIGENTES.
POR LA EMPRESA Y NORMATIVIDAD
VIGENTE.
152491 - CONSERVAR LOS ALIMENTOS
APLICANDO TRATAMIENTOS TRMICOS 290801029 - APLICAR PROCESO
SEGN PARMETROS TCNICOS Y DE TRMICO SEGN PROCEDIMIENTO Y
CALIDAD ESTABLECIDOS.
NORMAS VIGENTES.
152492 - REVISAR LAS CONDICIONES
TCNICAS E HIGINICAS DE EQUIPOS,
UTENSILIOS E INSTALACIONES PARA
EL DESARROLLO DE PROCESOS
TRMICOS DE ACUERDO CON LOS
PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS
POR LA EMPRESA Y LA NORMATIVIDAD
VIGENTE.
152493 - ELABORAR INFORMES
MANUALES O SISTEMATIZADOS DE LAS
NOVEDADES RELACIONADAS CON LA
APLICACIN DE LOS MTODOS DE
CONSERVACIN DE ALIMENTOS,
SEGN NORMAS Y PROCEDIMIENTOS
ESTABLECIDOS.
152182 - DESARROLLAR PROCESOS
COMUNICATIVOS EFICACES Y
ASERTIVOS DENTRO DE CRITERIOS DE
RACIONALIDAD QUE POSIBILITEN LA
CONVIVENCIA, EL ESTABLECIMIENTO
DE ACUERDOS, LA CONSTRUCCIN
COLECTIVA DEL CONOCIMIENTO Y LA
RESOLUCIN DE PROBLEMAS DE
CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
152227 - ASUMIR ACTITUDES CRTICAS
, ARGUMENTATIVAS Y PROPOSITIVAS
EN FUNCIN DE LA RESOLUCIN DE
PROBLEMAS DE

290801029 - APLICAR PROCESO

TRMICO SEGN PROCEDIMIENTO Y
NORMAS VIGENTES.

290801029 - APLICAR PROCESO

TRMICO SEGN PROCEDIMIENTO Y
NORMAS VIGENTES.

240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL

240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS

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PROYECTO FORMATIVO

Modelo de Mejora

F001-P006-GFPI versin 01
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral
CARCTER PRODUCTIVO Y SOCIAL.
152323 - IDENTIFICAR EL IMPACTO DE
LA IDEA DE PROYECTO EN LA
TRANSFORMACIN DEL CONTEXTO
SOCIAL Y PRODUCTIVO DE ACUERDO
NORMAS Y PROTOCOLOS DE
INVESTIGACIN.
152332 - IMPLEMENTAR ACCIONES
PREVENTIVAS Y CORRECTIVAS EN LOS
PROCESOS DE PRODUCCIN SEGN
PLAN DE ANLISIS DE PELIGROS Y
CONTROL DE PUNTOS CRTICOS
152375 - VERIFICAR LOS PROCESOS
DE HIGIENIZACIN EN EQUIPOS,
UTENSILIOS E INSTALACIONES DE
ACUERDO CON LOS PROGRAMAS DE
LIMPIEZA Y DESINFECCIN Y LA
NORMATIVIDAD VIGENTE
152489 - MONITOREAR LOS
PRODUCTOS ALMACENADOS, DE
ACUERDO CON LA NORMATIVIDAD Y
POLTICA DE LA EMPRESA.

LABORAL Y SOCIAL

EVALUACION

VERIFICAR REGISTRO DEL

CONTROL DE PROCESOS DE
PRODUCCIN Y PLAN DE
SANEAMIENTO

EVALUACION

VERIFICAR REGISTRO DEL

CONTROL DE PROCESOS DE
PRODUCCIN Y PLAN DE
SANEAMIENTO

EVALUACION

VERIFICAR REGISTRO DEL

CONTROL DE PROCESOS DE
PRODUCCIN Y PLAN DE
SANEAMIENTO

EVALUACION

VERIFICAR REGISTRO DEL

CONTROL DE PROCESOS DE
PRODUCCIN Y PLAN DE
SANEAMIENTO

PLANEACIN

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

152178 - DESARROLLAR
PERMANENTEMENTE LAS
HABILIDADES PSICOMOTRICES Y DE
PENSAMIENTO EN LA EJECUCIN DE
LOS PROCESOS DE APRENDIZAJE.

240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL

PLANEACIN

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

152180 - CONCERTAR ALTERNATIVAS

Y ACCIONES DE FORMACIN PARA EL
DESARROLLO DE LAS COMPETENCIAS
DEL PROGRAMA FORMACIN, CON
BASE EN LA POLTICA INSTITUCIONAL.

240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL

PLANEACIN

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

152185 - GENERAR HBITOS

SALUDABLES EN SU ESTILO DE VIDA
PARA GARANTIZAR LA PREVENCIN
DE RIESGOS OCUPACIONALES DE
ACUERDO CON EL DIAGNSTICO DE
SU CONDICIN FSICA INDIVIDUAL Y LA
NATURALEZA Y COMPLEJIDAD DE SU
DESEMPEO LABORAL.

240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL

PLANEACIN

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

152226 - REDIMENSIONAR
PERMANENTEMENTE SU PROYECTO
DE VIDA DE ACUERDO CON LAS
CIRCUNSTANCIAS DEL CONTEXTO Y
CON VISIN PROSPECTIVA.

240201500 - PROMOVER LA
INTERACCIN IDNEA CONSIGO
MISMO, CON LOS DEMS Y CON LA
NATURALEZA EN LOS CONTEXTOS
LABORAL Y SOCIAL

PLANEACIN

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

152318 - PARTICIPAR EN EL ANLISIS

DE LA VIABILIDAD TCNICA,
ECONMICA Y SOCIAL DEL PROYECTO
DE ACUERDO CON LOS INDICADORES
DE GESTIN.

291101053 - COORDINAR PROYECTOS

DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA

PLANEACIN

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y

152319 - EXPLORAR LA INFORMACIN

SUSTENTABLE, CONFIABLE Y
AUTNTICA REQUERIDA TENIENDO EN
CUENTA LA IDEA DE

291101053 - COORDINAR PROYECTOS

DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA

8/10/13 09:36 AM

291101053 - COORDINAR PROYECTOS

DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA
290801024 - CONTROLAR PUNTOS
CRTICOS EN LOS PROCESOS DE
PRODUCCIN SEGN LEGISLACIN
VIGENTE.
290801025 - APLICAR PROCESOS DE
HIGIENIZACIN PARA EL
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
SEGN PROGRAMA ESTABLECIDO Y
NORMATIVIDAD VIGENTE
290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS
ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO

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PROYECTO FORMATIVO
F001-P006-GFPI versin 01
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Modelo de Mejora

PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.
REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

PROYECTO.
152320 - INCLUIR LOS PARMETROS
DE SOSTENIBILIDAD,
RESPONSABILIDAD SOCIAL Y CICLO
DE VIDA DEL PROYECTO EN LA
FORMULACIN DE LA FASE DE
FACTIBILIDAD, SEGN PROTOCOLOS
DE INVESTIGACIN

291101053 - COORDINAR PROYECTOS

DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA

PLANEACIN

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

152321 - PARTICIPAR EN LA
FORMULACIN DE PROPUESTAS DE
INNOVACIN Y MEJORAMIENTO DE
LOS PROCESOS PRODUCTIVOS DE
ACUERDO CON LA POLTICA
EMPRESARIAL.

291101053 - COORDINAR PROYECTOS

DE ACUERDO CON LOS PLANES Y
PROGRAMAS ESTABLECIDOS POR LA
EMPRESA

PLANEACIN

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

152372 - ALISTAR ELEMENTOS E

INSUMOS REQUERIDOS PARA LOS
PROCESOS DE HIGIENIZACIN, SEGN
PROGRAMAS DE LIMPIEZA Y
DESINFECCIN Y NORMATIVIDAD
VIGENTE

290801025 - APLICAR PROCESOS DE

HIGIENIZACIN PARA EL
PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS
SEGN PROGRAMA ESTABLECIDO Y
NORMATIVIDAD VIGENTE

PLANEACIN

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

152486 - MANEJAR LOS PRODUCTOS

DETERIORADOS, ALTERADOS O
RESULTANTES DE LAS OPERACIONES
DE ALMACENAMIENTO, SEGN
POLTICAS DE LA ORGANIZACIN

290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS

ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO

PLANEACIN

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE PROCESOS
DE FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

152487 - ALISTAR LOS EQUIPOS Y

MATERIALES NECESARIOS PARA LA
VERIFICACIN DE LAS CONDICIONES
DE LAS MATERIAS PRIMAS, INSUMOS Y
PRODUCTOS TERMINADOS SEGN
MANUALES DE OPERACIN Y
NORMATIVIDAD VIGENTE.

290801010 - ALMACENAR PRODUCTOS

ALIMENTICIOS SEGN NATURALEZA
DEL PRODUCTO Y TCNICAS DE
ALMACENAMIENTO

PLANEACIN

3.5 Organizacin del proyecto

3.5.1 No. Instructores requeridos

3.5.2 No. Aprendices sugeridos para

participar en el proyecto

25

3.6 Descripcin del ambiente de aprendizaje requerido

Planta piloto para agroindustrial con reas de procesamiento de lcteos, carnes, frutas y verduras. Ambiente TIC.

3.7. Recursos estimados

Talento Humano (Instructores)

Equipos / Herramientas

EJECUTAR PROCESOS
DE TRANSFORMACION
AGROINDUSTRIAL
SEGN PLANEACION
ESETABLECIDA Y DE

8/10/13 09:36 AM

Equipos para procesamiento

agroindustrial

Materiales

25

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SISTEMA INTEGRADO DE GESTION

PROYECTO FORMATIVO
F001-P006-GFPI versin 01
Proceso Gestin de la Formacin Profesional Integral
Procedimiento Ejecucin de la Formacin Profesional Integral

Modelo de Mejora

ACUERDO A LA
NORMATIVIDAD
VIGENTE.
PRESENTAR
ESTRUCTURA
CURRICULAR Y PERFIL
DEL PROGRAMA DE
FORMACIN
ENMARCADO EN EL
CONTEXTO SOCIAL Y
ECONOMICO DE LA
REGION

Equipos de computo con

acceso a internet y base de
datos.

12

REALIZAR PLAN DE
EJECUCION DE
PROCESOS DE
FORMACIN PPOR
COMPETENCIAS Y
PROYECTOS PARA EL
DESARROLLO DE
PROCESOS
AGROINDUSTRIALES.

Equipos para procesamiento

agroindustrial

26

VERIFICAR REGISTRO
DEL CONTROL DE
PROCESOS DE
PRODUCCIN Y PLAN DE
SANEAMIENTO

Equipos de computo con

acceso a internet y base de
datos.

12

4. Rubros presupuestales
Valor
Materiales de Formacin

$ 9.363.868

Rubro presupuestal por el que se financiar el proyecto

MATERIALES PARA FORMACION PROFESIONAL

$ 9.363.868

Total:

5. Equipo que particip en la formulacin del proyecto

Nombre
CARLOS ANDRES ARCOS

8/10/13 09:36 AM

Especialidad

Nombre Centro

Regional

EQUIPO DESARROLLO CURRICULAR

CENTRO DE GESTION Y
DESARROLLO SOSTENIBLE
SURCOLOMBIANO

REGIONAL HUILA

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