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PROPOSITIONS DE LA SEMAINE

SERVIES MIDI & SOIR

Filet d’agneau à l’origan


Carpaccio de tomates et dés d’aubergines sautés
Pommes grenailles
Fr. 30.-

ou

Dos de baby loup à la plancha


Vinaigrette de chanterelle et abricots
Pommes grenailles et saladine
Fr. 32.-
E NT RÉ ES

Petite salade fraîcheur aux copeaux de légumes,


Vinaigrette italienne aux raisins secs
Fr. 12.-

Melon, pastèque et gingembre confit


Jambon cru et saladine
Fr. 16.-

Escalope de foie gras chaud aux petits fruits


& popcorn au curry
Fr. 28.-

Gaspacho aux parfums asiatiques


Croûtons de crevettes
Fr. 12.-
POISSONS ET VIANDES

Filets de perches élevées aux eaux chaudes du Lötschberg


Meunière aux amandes
Fr. 46.-
Dos de loup de mer grillé
Flambé au pastis et graines de fenouil
Fr. 48.-

Grenadin de carré de veau du Simmental aux morilles


Fr. 52.-

Tournedos à la plancha
Beurre aux herbes fraîches
Fr. 44.-

Châteaubriand de filet de bœuf


comme à Paris
(Pour 2 personnes)
Fr. 88.-

Ces plats sont servis avec un choix de légumes et pommes paille

 Provenance de nos viandes : Suisse


 Provenance de nos poissons : Suisse & France
NOS GOURMANDISES
Panna Cotta à la verveine
Coulis fraise et ses fraises fraîches
Fr. 14.-
Coque meringuée au sorbet framboise
Éventail de petits fruits
Crème chantilly
Fr. 16.-
Soufflé glacé limoncello, fruits confits, zestes de citron et sa liqueur
Fr. 14.-
Tartelette chocolatée
Praliné noisette, sorbet chocolat
Fr. 15.-

Granité au champagne
Fines tranches de pêches
Fr. 14.-
Nos glaces:
Café – Vanille – Chartreuse – Pistache – Fraise – Amaretto

Nos sorbets :
Citron – Poire – Abricot – Chocolat – Menthe verte – Framboise

Fr. 5.- / la boule


Fr. 1.- Supplément crème Chantilly
MENU DÉGUSTATION
(Dès 2 personnes)
Escalope de foie gras chaud
aux petits fruits & popcorn au curry
***
Gaspacho aux parfums asiatiques
Croûtons de crevettes
***
Châteaubriand de filet de bœuf
comme à Paris
ou
Dos de loup de mer grillé
Flambé au pastis et graines de fenouil
***
Assiette de fromages d’ici & d’ailleurs
(Supplément Fr. 14.-)
***
Granité au champagne
Fines tranches de pêches

**
Menu complet Fr. 88.-

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