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UNIVERSIDAD AUTNOMA DE GUERRERO

unidad ACADEMICA DE CIENCIAS NATURALES


Qumico farmacutico bilogo

Unidad de aprendizaje: anlisis cuantitativo

Practica

Determinacin de pH (potencial de hidrogeno) de diferentes bebidas


refrescantes comerciales, mediante tiras reactivas y potencimetro

Reporte de laboratorio de anlisis cuantitativo.

JOSE ANGEL MENDOZA RAMIREZ

M.C Filiberto Sols Gmez

Grupo: 201

Chilpancingo de los Bravo Guerrero, Abril del 2014.

OBJETIVOS
Se determinara el pH, de las bebidas refrescantes comerciales,
mediante el mtodo de tiras reactivas y potencimetro.
Saber utilizar determinar el pH a trabes de las tiras reactivas y el
potencimetro.
INTRODUCCION
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin. El pH indica la
concentracin de iones hidronio [H3O+] presentes en determinadas sustancias.
La sigla significa potencial hidrgeno, potencial de hidrgeno o potencial de
hidrogeniones (pondus hydrogenii o potentia hydrogenii; del latn pondus, n. =
peso; potentia, f. = potencia; hydrogenium, n. = hidrgeno). Este trmino fue
acuado por el qumico dans S. P. L. Srensen (1868-1939), quien lo defini
como el opuesto del logaritmo en base 10 (o el logaritmo del inverso) de la
actividad de los iones hidrgeno. Esto es:
\mbox{pH} = -\log_{10} \left[ \mbox{a}_{H^+} \right]
Desde entonces, el trmino "pH" se ha utilizado universalmente por lo prctico
que resulta para evitar el manejo de cifras largas y complejas. En disoluciones
diluidas, en lugar de utilizar la actividad del ion hidrgeno, se le puede
aproximar empleando la concentracin molar del ion hidrgeno.
Por ejemplo, una concentracin de [H3O+] = 1 107 M (0,0000001) es
simplemente un pH de 7, ya que pH = log[107] = 7
En disolucin acuosa, la escala de pH vara, tpicamente, de 0 a 14. Son cidas
las disoluciones con pH menores que 7 (el valor del exponente de la
concentracin es mayor, porque hay ms iones en la disolucin) y alcalinas las
de pH superiores a 7. Si el disolvente es agua, el pH = 7 indica neutralidad de
la disolucin.
En productos de aseo y limpieza se suele usar la expresin "pH neutro". En
este caso la neutralidad hace referencia a un nivel de pH 5,5. Debido a las
caractersticas de la piel humana, cuyo pH es 5,5, se indica neutralidad de pH
en este tipo de productos que estn destinados a entrar en contacto con la piel
para destacar su no agresividad. Si se aplicaran productos de pH 7 a la piel se
producira una variacin del pH cutneo con posibles consecuencias negativas.
Potencimetro
Potencimetros son compactos dispositivos utilizados para ajustar el voltaje en
puntos especficos en un circuito. Ellos son los ms comnmente utilizados
para controlar la salida de audio de radios y televisores. Volumen, graves,
agudos, y el equilibrio de los altavoces estn ajustados con potencimetros.

Asimismo, controlar el brillo, el contraste y balance de color en los televisores.


Restatos se utilizan teniendo en cuenta los reguladores para controlar el
actual llegando a las luces.
El pH-metro es un sensor utilizado en el mtodo electroqumico para medir el
pH de una disolucin.
La determinacin de pH consiste en medir el potencial que se desarrolla a
travs de una fina membrana de vidrio que separa dos soluciones con diferente
concentracin de protones. En consecuencia se conoce muy bien la
sensibilidad y la selectividad de las membranas de vidrio delante el pH.
Una celda para la medida de pH consiste en un par de electrodos, uno de
calomel ( mercurio, cloruro de mercurio) y otro de vidrio, sumergidos en la
disolucin de la que queremos medir el pH.
La varita de soporte del electrodo es de vidrio comn y no es conductor,
mientras que el bulbo sensible, que es el extremo sensible del electrodo, esta
formado por un vidrio polarizable (vidrio sensible de pH).
Se llena el bulbo con la solucin de cido clorhdrico 0.1N saturado con cloruro
de plata. El voltaje en el interior del bulbo es constante, porque se mantiene su
pH constante (pH 7) de manera que la diferencia de potencial solo depende del
pH del medio externo.

MATERIAL

6 tubos de ensaye
Termmetro
Un baso precipitado
Gradilla
Pipeta de 10ml
Perilla
Mechero
Bao maria
Soporte universal
Pizeta de 500ml

Muestras

Cerveza
Gatorade
Nctar
Refresco

Jugo
Leche
METODOLOGIA
Se colocaron 5ml de cada muestra en cada tubo de ensaye de 13 x
75mm.
A cada muestra se le coloca una tira reactiva para poder determinar pH
Despus se anota cada pH de cada muestra al ser determinada por el
potencimetro pero para eso primero:
Se calibra el potencimetro despus se introduce el ctodo del
potencimetro o la sustancia hasta que registre el pH.
Al final de la practica se lleva acab una comparacin de los dos tipos
de materiales que determinan el pH.
RESULTADOS
(Potencimetro)
muestras

PH (potencimetro)

temperatura

Leche

7.8

25.1c

Nctar

4.32

23.3c

Coca-Cola

3.72

22.1c

Gatorade

4.13

25.0c

Cerveza

5.43

25.0c

jugo

4.06

23.9c

(Tiras reactivas)

muestras

PH (tiras reactivas)

Temperatura

Leche

7.75

34.5c

Nctar

4.28

33.8c

Coca-Cola

3.81

37.3

Gatorade

4.13

35.77

Cerveza

5.45

34.3

jugo

3.98

35.1

DISCUSION
En esta practica se puede llegar a decir que no hubo tantas complicaciones
por que ya tenamos mas o menos la idea de como se llevara acabo esta
practica, debido a que esta determinacin de pH ya se haba llevado acabo
con otro maestro, solo se nos andaba dificultando al determinar pH con el
potencimetro ya que todava no tenamos idea de como funcionaba este
aparato.

CONCLUSION
al fina de esta practica nuestro objetivo fue logrado, ya que con los dos
materiales con que se puede determinar pH, logramos determinar pH de
cada una de las muestras llevadas para la practica, esto de la
determinacin de pH nos servir durante nuestra carrera profesional y
durante nuestro trabajo laboral.

BIBLIOGRAFIA
Bonnet F., QUMICA, Ed. Oxford university press, Mxico 1996, pp. 53
Catala Rodes, Rosa Maria. QUMICA 2. 1 Edicin. Mxico 1997. Pg. 47

Rabago, Arturo. ANTOLOGA DE ESTADSTICA. EPOEM. Bachillerato


General. Mxico 2003.
Doub G. William. QUMICA. editorial Prentice Hall, primera edicin Mxico DF
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