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CONSUMO HUMANO Y EN LA AGRICULTURA DEL AGUA

I.

INTRODUCCION

El agua potable es esencial e imprescindible para que la vida misma sea


posible sobre la faz de la tierra, es mucho ms que un bien, que un
recurso, que una mercanca, el agua potable es concretamente un
derecho humano de primer orden y un elemento esencial de la
propia soberana nacional ya que, muy probablemente, quien controle el
agua controlar la economa y toda la vida en un futuro no tan lejano.
El agua potable es un recurso vital para el ser humano y el derecho al
agua potable y al saneamiento forma parte integrante de los derechos
humanos
oficialmente
reconocidos
en
los
diferentes eventos internacionales. Nunca se ha considerado el agua
como lo que realmente es: un bien comn universal, patrimonio vital de
la humanidad. El acceso al agua debe ser considerado como un derecho
bsico, individual y colectivamente inalienable.
Los esfuerzos del hombre por mejorar el medio ambiente en el que
habita y elevar su calidad de vida, dependen entonces, de la
disponibilidad de agua, existiendo una estrecha correlacin esencial
entre la calidad del agua y la salud pblica, entre la posibilidad de
acceder al agua y el nivel de higiene y entre la abundancia del agua y el
crecimiento econmico y turstico.( GONZLEZ, C.)
La agricultura esta llamada no solo a producir los alimentos, las fibras y
la energa que la humanidad demandara en el futuro, sino tambin a
contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida de los habitantes
de las zonas rurales y del uso y la conservacin de los recursos
naturales. Dada la dependencia que la agricultura tiene del agua, se
requiere encontrar nuevos paradigmas para revitalizar la actividad
agrcola en un escenario de menor disponibilidad de agua, de mayor
competencia por este lquido y de mayor conciencia social sobre la
necesidad de proteger ese recurso. (IICA, 2014)
La agricultura es al mismo tiempo causa y vctima de la contaminacin de los
recursos hdricos. Es causa, por la descarga de contaminantes y sedimentos en
las aguas superficiales y subterrneas, por la prdida neta de suelo resultante
de prcticas agrcolas inadecuadas y por la salinizacin y el anegamiento de
las tierras de regado. Es vctima, por el uso de aguas residuales y por la
contaminacin que otras actividades hacen a las aguas superficiales y
subterrneas, lo que afecta a los cultivos y aumenta la posibilidad de
transmisin de enfermedades a los consumidores y trabajadores agrcolas.
(Beekman y Biswas 1998)

AGRICULTURA EN EL PERU

La agricultura en el Per tiene un importante peso econmico y social.


En general, se estima que hay 2.3 millones de hogares cuya actividad
principal es la agricultura (Zegarra y Tuesta, 2009). Estos hogares
representan al 34% de los hogares peruanos (80.8% de los hogares
rurales y 10.6% de los hogares urbanos), y generan aproximadamente el
7.6% del PBI Nacional (MINAG, 2010). Excluyendo a Lima, la agricultura
ocupa aproximadamente el 40% de la PEA (en la sierra alcanza el 55%)
y representa entre el 20% y el 50% de los PBIs regionales (Zegarra y
Tuesta, 2009).
II. OBJETIVOS
2.1. General

Fomentar y reconocer el acceso al agua potable, como derecho


humano universal, indivisible e imprescriptible.
Intensificar el apoyo a los agricultores del Per, porque la agricultura es
una de las actividades ms importantes del pas.
2.2. Especficos
Fomentar a los agricultores al uso eficiente del agua aplicando sistemas
de riego.
Inducir a los agricultores a que exporten sus productos con la finalidad
de mejorar su calidad de vida.

III. MARCO TEORICO

EL AGUA RECURSO LIMITADO


Segn
el Programa de
las Naciones
Unidas para
el Medio
Ambiente (PNUMA, 2003), el agua cubre el 75% de la superficie
terrestre; el 97,5% del agua es salada, slo el 2,5% es dulce. Los
casquetes de hielo y los glaciares contienen e1 74% del agua dulce del
mundo. La mayor parte del resto se encuentra en las profundidades de
la tierra o encapsulada en la tierra en forma de humedad. Slo el 0,3%
del agua dulce del mundo se encuentra en los ros y lagos. Para uso
humano se puede acceder, a menos del 1% del agua dulce superficial
subterrnea del planeta.
AGUA RECURSO ESENCIAL PARA LA SALUD
El agua es un elemento esencial para la vida humana, para la salud
bsica
y
para
la
supervivencia,
as
como
para
la produccin de alimentos y para las actividades econmicas.

Segn (Guiss H.1997), en el ser humano, la prdida de agua puede


tener consecuencias graves, si alcanza el 10% de la masa presente en
el cuerpo, y provocar la muerte a partir del 20%. Por otra parte, aunque
el agua est siempre cargada de diferentes sustancias minerales y
orgnicas, su contenido en el hombre adulto y en buena salud va del 58
al 67%, mientras que en el recin nacido es del orden del 66 al 74%.
DIGESA-MINSA
Realizar el control sanitario de la calidad del agua de consumo
humano.
Ejercer la vigilancia sanitaria de la disposicin final de las aguas
servidas procedentes del servicio de alcantarillado sanitario

IMPORTANCIA DEL AGUA EN LA AGRICULTURA

Vamos a ver lo importante que es el agua en la agricultura.


Se considera que la agricultura es la funcin humana que mayor agua demanda ya que el
agua est destinada a los riegos de millones de plantas que despus sern consumidas por
el propio hombre o por el ganado. Para regar un cultivo se necesita mucha agua, y quizs
pensemos que esa agua es necesaria ya que los cultivos son necesarios para el hombre, pero
la mayor parte de los cultivos no son para dar de comer al hombre, no al menos
directamente, sino para dar de comer a los animales.
A lo largo del ao son millones y millones de litros de agua que se dedican al riego de
cultivos destinados a los animales. Si la poblacin se nutriera de esos cultivos, y no de la
carne, se ahorrara muchsimo agua, vital para la supervivencia y se ahorraran muchsimas
vidas
En la sociedad actual, donde cada vez se demanda ms la carne, se est haciendo inviable
cultivar el alimento de tantos animales, pues se dice que para abastecer de carne a toda la
poblacin mundial y no solo al primer mundo, haran falta 5 planetas para poder cultivar
las plantas para dar de comer a tanto animal. Es por ello que es la carne el principal
problema ecolgico de la tierra y el mayor despilfarro y esteril de agua. Creo que ms que
nunca el ser humano debera volverse vegetariano de una vez por todas. (6)

EL AGUA COMO RECURSO ESTRATGICO


El agua, aun cuando es abundante, no suele permanecer ajena al dominio de la poltica. Las
legislaciones nacionales y las normas consuetudinarias pueden ayudar a resolver las
disputas relativas al agua a nivel de los pases y aldeas, pero el derecho internacional no ha
evolucionado con la rapidez necesaria para enfrentar el creciente nmero de conflictos
relativos al agua que afectan a numerosos pases y regiones. (7)

RIEGO EN LA AGRICULTURA
El riego ha sido una intervencin humana clave para lograr la
disponibilidad de alimentos que hoy disfrutamos y continuara siendo
una herramienta que, incorporada en un contexto de manejo integral de
los recursos hdricos, ser de utilidad para que la agricultura enfrente
con mayor eficiencia los retos del desarrollo y el cambio climtico y
contribuya a garantizar la seguridad alimentaria de una poblacin
creciente.
El riego hoy enfrenta obstculos para el logro de ese propsito, pero
dichos obstculos ofrecen oportunidades para la innovacin y para la
definicin de una agenda hemisfrica de compromisos comunes.
Algunos de los retos ms importantes a los que actualmente se enfrenta
la agricultura bajo riego en el hemisferio son los siguientes:
Altas tasas de extraccin, que han generado la sobreexplotacin
de muchos mantos acuferos y que han sido impulsadas
medianteincentivos negativos, que promueven el uso con base
en volumen y no con base en la productividad del agua en la
agricultura.
Una baja eficiencia en la utilizacin del agua en los sistemas de
riego, debida a la falta de capacidad de los usuarios, a las
tecnologas, infraestructura y mtodos de riego utilizados y al tipo
de cultivos y especies o variedades cultivadas.
La contaminacin de acuferos por causa de actividades agrcolas,
ganaderas, industriales y domsticas.
La existencia de una multi-institucionalidad que regula, y en
algunos casos sobrerregula, el uso del agua, lo que afecta el
desempeo de la agricultura.
La necesidad de una infraestructura moderna y la rehabilitacin
de estructura daada y obsoleta.
La degradacin ambiental, que afecta la disponibilidad del agua y
la recarga de los acuferos, manifestada principalmente en la
salinizacin y en algunos casos la sobresaturacin de los suelos y
el azolve de presas.
El fracaso de muchos grandes proyectos de infraestructura de
riego y la necesidad de rescatar los conocimientos tradicionales.
La necesidad de contar con un recurso humano capacitado y
preparado para responder a los retos actuales y futuros.
Los derechos de agua y su propiedad; el estatus legal de las
aguas subterrneas; los intereses encontrados de los agricultores,
que en muchas ocasiones dificultan la implantacin de esos
derechos; los problemas de propiedad de las aguas y el
establecimiento de volmenes de extraccin mximos son temas
comunes en reas de riego por bombeo.
La exclusin de ciertos grupos sociales o de productores.
La baja eficiencia en la utilizacin de la precipitacin en sistemas
de agricultura de secano y el bajo aprovechamiento estratgico
del riego en ciertos momentos crticos durante el ao (riego
complementario).
(IICA, 2014)

USO DE LAS AGUAS EN LA AGRICULTURA


Mediante el uso de aguas residuales en la agricultura es posible disponer de mayores
recursos hdricos para otras necesidades, como las medioambientales o los usos
domsticos. Si la calidad del agua regenerada se gestiona adecuadamente, las aguas
residuales depuradas pueden ofrecer una alternativa eficaz para satisfacer la demanda de
agua en la agricultura.
El uso de aguas residuales depuradas para la agricultura ya est aportando sustanciosos
beneficios en materia de gestin hdrica a algunos pases europeos. Por ejemplo, en Chipre,
los objetivos en materia de agua reciclada para 2014 equivalen aproximadamente al 28 %
de la demanda de recursos hdricos en el sector agrcola durante 2008. En Gran Canaria, el
20 % del agua utilizada en todos los sectores procede de aguas residuales depuradas,
incluida la irrigacin de 5 000 hectreas de tomates y 2 500 hectreas de plantaciones de
banana. (7)

CALIDAD DEL AGUA DE RIEGO: Est determinada por la concentracin total


de sales (cloruros y sulfatos de sodio, calcio, potasio y magnesio), por la
cantidad de sodio, la concentracin de BORO y de bicarbonatos en relacin
al Ca y Mg. Para fines de diagnstico, debe tenerse en cuenta
la
concentracin total de sales solubles, que se determina por la conductividad
elctrica (ce). Su unidad de medida son los mmhos/cm a 25C o mS/cm, los
servicios al agricultor los proporciona el INIA, la UNA La Molina y otras
Instituciones afine s, para su mejor uso y control.
DISPONIBILIDAD DEL AGUA: El agua de riego en la costa peruana
siempre ha sido escasa, de los 53 ros que discurren desde Tumbes a Tacna,
el 80% de ellos, son de rgimen irregular y solamente el 20% se puede
utilizar todo el ao. Por este motivo, el recurso hdrico, se constituye como
el Factor limitante de primer orden, en la produccin agrcola. Esta
situacin obliga a todo agricultor, usuario y/o productor a manejar el agua de
riego, con mucha racionalidad y eficiencia.
DISTRIBUCIN DEL AGUA DE RIEGO: Por D.S. N 057-2000-AG, las
Juntas de Usuarios, tiene la responsabilidad de la conservacin,
mantenimiento de la infraestructura de riego, estudios y obras de desarrollo;
operacin, distribucin
del agua, adquisicin, mantenimiento de equipos,
vehculos
y
maquinar ias; asistencia, capacitacin, extensin,
investigacin, fomento e integracin agua - suelo-planta; manejo de cuenca,
as como efectuar el cobro por Tarifa de Agua, entre otras funciones.
MANEJO DEL AGUA E N C O N S U M O : Tenemos varias formas de
manejo, siendo la ms comn o tradicional el RIEGO POR GRAVEDAD, para
satisfacer las necesidades hdricas de los cultivos. Su distribucin se hace por

melgas, surcos, canales, acequias, etc. Han pasado 34 aos (despus de la R.


Agraria) este riego ha sufrido un retroceso, alcanzando una eficiencia
solamente de un 30 a 40% que dando una gran brecha por mejorar (60%). El
costo del sistema no es caro, porque no se usa una infraestructura especial o
equipos sofisticados para su conduccin, distribucin y control. Costo por Ha
esta entre 100 -150 dlares, dependiendo del cultivo (anual o perenne).
RIEGO TECNIFICADO : En la prctica, viene a ser el riego por gravedad
mejorado, porqu e para la conduccin, distribucin y control del uso del
agua, se utiliza una infraestructura ms adecuada, equipos que van a
mejorar su EFICIENCIA DE APLICACIN , permitiendo el empleo del agua
en Cantidad y Oportunidad necesaria para satisfacer los requerimientos de
los cultivos. En este sistema se tiene en cuenta la longitud de las melgas,
trazado de los surcos en funcin de la pendiente, tipo de suelo, fertilizacin,
cultivos, nivelacin y empleo de mangas, tuberas sifones, compuertas,
sistemas no convencionales (riego INIA, riego Californiano, etc). Con el
riego tecnificado se puede alcanzar una eficiencia
mayor del 70%. Su
costo de instalacin aproximadamente es de 900 a 1000 dlares por Ha,
dependiendo del tipo de cultivo, condiciones del suelo y otros factores a
considerar.
RIEGO PRESURIZADO: Es la aplicacin del agua al suelo de la manera
ms EFICIENTE, para satisfacer las necesidades hdricas de los cultivos, es
propio para las zonas ridas, donde los suelos son muy arenosos como la
costa peruana. Tiene grandes ventajas para su uso, porque con poca agua
se puede irrigar grandes reas y obtener buenas cosechas. Tambin se puede
fertilizar simultneamente, ahorrando tiempo y mano de obra. El sistema
usa equipos especiales, infraestructura adecuada, diseos muy precisos,
alcanzando una eficiencia mayor al 90%. Como su nombre lo indica se
emplean equipos a presin, logrando humedecer el suelo en forma
instantnea a travs de salidas de riego dispuestas en el sistema. Los
sistemas de riego presurizado ms conocidos son: aspersin, micro aspersin,
goteo y exudacin. Se puede aplicar a toda clase de cultivos, su costo
aproximado es de 1,300, 1,800 a 2000 dlares por Ha, dependiendo del
diseo y del cultivo que solicite el interesado. Actualmente el ms usado es
el
riego por goteo, por los excelentes resultados obtenidos a nivel
nacional.
FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CONSUMO DE AGUA POR LOS
CULTIVOS:

Temperatura
Humedad
Viento
Perodo de crecimiento del cultivo
Latitud
Disponibilidad del agua
Fertilidad del suelo
Estado fitosanitario

FACTORES

QUE

DETERMINAN LA EFICIENCIA DEL RIEGO

Suelo
Cultivos
Mtodos de Ri ego
FACTORES QUE DEBEN CONSIDERARSE EN
SISTEMA DE RIEGO:

LA

SELECCIN

DEL

Disponibilidad del Agua


Fluctuacin de la tabla del agua
Caractersticas fsicas del suelo
Sistema de cultivo
Pendiente del Suelo

CONTAMINACIN DEL AGUA DE RIEGO: La contaminacin del agua tiene


diferentes causas y orgenes, cuyo protagonista principal es el hombre. En
la costa, los ros reciben los relaves de las minas y en las ciudades enorme
cantidad de desages domsticos e industriales que son vertidos diariamente
en los lechos de los ros. Entre los ros ms contaminados estn: el
Rmac, Santa, Chilln, Caete, Pisco, Tambo, Chili, Locumba y Tumbes.
LEY DE AGUAS: El agua, es el recurso ms preciado que Dios nos ha
dado, por lo tanto debemos usarla, manejarla y conservarla eficientemente.
Por este motivo se dio la Ley General de Aguas, que en el Per data desde
1969. Actualmente est en pleno debate, la propuesta de una nueva ley, que
busca mejorar y actualizar la anterior, que conduzca al uso racional, eficiente
y sostenido de este preciado recurso.
DRENAJE DEL SUELO
La sostenibilidad productiva de un suelo, se debe en gran medida al buen
drenaje que ste mantenga durante el desarrollo de los cultivos en el
tiempo.
DEFINICIN: El drenaje se refiere, a la rapidez y grado de remocin del
exceso de agua del suelo, por escurrimiento superficial y
percolacin
profunda por debajo de la zona de races, durante y despus del riego.

FACTORES QUE INCIDEN EN EL DERANJE DE LOS SUELOS


1. La pendiente
2. La permeabilidad de las capas del suelo
IMPORTANCIA DEL DRENAJE DEL SUELO:

DREN SECUNDARIO RELLENADO CON PIEDRAS PARA EVACUAR EL AGUA DE


DRENAJE EN UN CAMPO DE ALGODN (EE. DONOSO HUARAL)
1. Favorece el desarrollo radicular de las plantas.
2. Permite la aireacin del suelo
3. Facilita la disponibilidad de nutrientes
4. Una mayor profundidad efectiva del suelo.
5. Permite una mayor capacidad de uso.
6. Facilita una mayor adaptacin del suelo a los diferentes cultivos.
CLASES DE DRENAJE
Drenaje muy pobre: E l agua fretica permanece muy cerca o sobre la
superficie del suelo, la mayor parte del ao.
Drenaje pobre: El agua es removida muy lentamente del suelo, el cual
permanece hmedo Una significativa parte del tiempo. La napa fretica se
encuentra cerca de la superficie gran parte del ao. Estos suelos requieren
drenaje artificial para la produccin de cultivos.
Drenaje regular: El agua es removida del suelo algo lentamente y
permaneciendo en el perfil una pequea pero significativa parte del tiempo.
Drenaje bueno: El agua es removida del suelo en forma consistente, pero no
rpidamente. Drenaje Excesivo: El agua es removida del suelo muy
rpidamente, impidiendo a las plantas hacer uso de ella en forma adecuada.
Es propio de los suelos arenosos, con alta proporcin de grava
NECESIDAD DEL DRENAJE: La mayora de nuestros campos de cultivo, hace
ms de 34 aos que los sistemas de drenaje no han sido mantenidos en forma
eficiente, motivando la elevacin de la Napa Fretica.
IV. CONCLUSIONES
El uso del agua con fines de riego es el que demanda la mayor parte
del recurso. Los requerimientos anuales de agua para el riego son
aproximadamente de 647,47 y 538,54 MMC en aos normales e
irregulares, referidos a pocas de estiaje y avenida (temporadas
hmedas).
El mdulo de riego calculado en base a la demanda total anual y las
reas de riego sembradas. La eficiencia de riego promedio, basado
en clculo por sectores, para la situacin prximos avenidas.
Las descargas presentan una marcada estacionalidad, la demanda y uso
de agua en la cuenca de un rio es irregular; en la cuenca baja dispone
de ms tierras agrcolas y de una mejor infraestructura de riego, sin
embargo en pocas de estiaje no abastece su capacidad.

Los tipos de cultivo predominante en la cuenca baja un rio son los


transitorios (arroz principalmente), en mayor volumen que los
cultivos permanentes (caa de azcar y pastos).
V. RECOMENDACIONES

El balance Hdrico debe realizarse mediante un estudio de reas


realmente cultivadas, con detalles por sectores y tipo de cultivo;
requerimientos y modalidad de riego; as como tambin precisar los
recursos subterrneos disponibles y aporte por ascenso capilar
aprovechado por los cultivos.

As mismo debe distinguirse entre rea de riego y rea irrigable. El


rea irrigable con 90 % o ms de confiabilidad es un valor promedio
referencial. El rea irrigable real vara de un ao a otro de acuerdo al
recurso hdrico disponible. El rea de riego (mbito con sistema de
riego) debe determinarse en base a un anlisis Tcnico Econmico
teniendo en cuenta criterios probabilsticos, normalmente la superficie
ptima que se recomienda desarrollar con fines de riego.

VI. BIBLIOGRAFIA
1.
2.
3.
4.
5.

Aidarov, I. P. El riego. Mosc, URSS. Editorial MIR MOSCU-URSS. 1985; 200.


MINISTERIO DE AGRICULTURA, 2003. el agua, Lima
(IICA, 2014) Agua, alimento para la tierra Costa Rica.
Beekman y Biswas (1998)
Benites, C. Sistemas hidrulicos de Riego, Arequipa, Per. Editorial
Universidad Nacional de San Agustn de Arequipa. 2001; 120.
6. Secretara del Convenio sobre la Diversidad Biolgica (2008). La
Biodiversidad y la Agricultura: Salvaguardando la biodiversidad y
asegurando alimentacin para el mundo. Montreal

7. Arroyo, J. et al. 2004. "Vnculos entre la salud pblica y los derechos


humanos". Lima: CIES.
8. Banco Mundial. 2001. "Informe sobre salud y medio ambiente".
Washington, D.C.: Banco Mundial.
9. Pedro Pablo Kuczynski (2010), Per por venir, los grandes retos
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10. GUERRRERO PADILLA ANA, 2013. Demanda y uso de agua en riego, edicin REBIOL.
La libertad Peru

BIBLIOGRAFIA DE INTERNET

11. agriculturahttp://www.fao.org/docrep/003/t0800s/t0800s09.htm
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http://platea.pntic.mec.es/~aabadias/webs0506/mundoagua/us
os_del_agua.htm