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Bocados de Carne de Soya

con Yogurt de Pepino


Ingredientes
20 unidades

1.

Para los bocados:

2.

1 taza carne vegetal de soya texturizada

3.

1/2 cebolla picada

4.

1/2 pimentn rojo picado

5.

1 zanahoria mediana rallada

6.

4 cdas. cilantro picado

7.

1 diente ajo picado

8.

1 cda. comino y organo

9.

aceite de oliva

10.

1/3 taza harina integral

11.

1/3 taza pan rallado

12.

sal y pimienta a gusto

13.

1 taza ssamo natural

14.

Para la salsa:

15.

1 pote yogurt natural

16.

1 pepino mediano rallado

17.

3 cdas. menta picada

18.

1 cda. ralladura de limn

19.

1/2 limn, su jugo

20.

1 cdta. jengibre rallado

21.

pimienta a gusto

Pasos
45 min. Aprox.

1.

Primero, hidratar la carne en agua caliente por algunos minutos.


Luego, enjuagar y escurrir, apretndola para sacar el exceso de agua.
Reservar.
2.
Mientras tanto, en una sartn incorporar el aceite de oliva y las
verduras picadas. Sofrer hasta que la cebolla est transparente y al dente.

3.
4.
5.

6.

7.

En un recipiente mezclar la carne con las verduras, la harina y el pan


rallado. Condimentar. Revolver cuidadosamente para que todo se integre
bien. Rectificar la sazn.
Formar bolitas con las manos y rebozarlas en las semillas de ssamo.
Colocar los bocaditos en una bandeja con papel encerado y llevarla al
horno con fuego medio hasta que se doren. (Ir dando vuelta para que
queden dorados parejitos.) Cuando estn listos dejarlos reposar unos
minutos dentro del horno apagado.
Preparacin de la salsa: Rallar el pepino. Dejar unos minutos para
que bote todo su lquido. Pasado el tiempo, colarlo y exprimir bien para
separarlo del jugo. Incorporar a un bol. Agregar la menta picada, ralladura
de limn y su jugo, jengibre rallado y por ltimo, el yogurt. Llevar al
refrigerador para que intensifique su sabor.
Servir los bocados como aperitivo untados en el yogurt de pepino
junto a unas tortillas de maz o pan pita tostado y una rica agua fresca.