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Croquetas vegetarianas de

arroz y ricota
Ingredientes
3 raciones

1.

1/2 taza arroz integral ya hervido

2.

1 huevo

3.

2 rodajas pan integral desmenuzado

4.

1/2 cebolla rehogada o salteada

5.

15 gr nueces picadas

6.

Perejil o cilantro a gusto

7.

1 taza queso ricota o tofu

8.

pan molido para apanar

9.

sal y pimienta a gusto

Pasos
30 minutos

1.

Mezclar el arroz con el huevo y el pan desmenuzado, mezclar bien. Luego


agregar la cebolla salteada, el perejil y los condimentos y por ltimo el
queso ricota. Formar una pasta. Si no se une bien agregar un huevo ms.
2.

Formar croquetitas de 80 gr cada una y apanar con pan rallado.


3.
Hornear por 15 min o hasta que se doren en horno a 150 grados. O
frer con aceite bien caliente.