Diversificare.

ro
diversificare.ro

http://diversificare.ro/alimente/2012/06/mei-un-superaliment-pentru-super-bebelusi/

Mei, un superaliment pentru super-bebelui

By Adina

Meiul este un aliment strvechi pe care omul modern trebuie s-l includ din nou n alimentaie. Se numr printre
cele 12 superalimente naturale pentru ntrirea sntii, prezentate de dr Gillian McKeith n volumul Living Food for
Health: germenii de mei, germenii de quinoa, lucerna, orzul verde, aloe vera, seminele de in, ptrunjelul, algele
marine (dulse, nori), tevia, seminele de floarea-soarelui, algele slbatice verzi-albastre.

Meiul, cunoscut mai degrab ca fiind hran pentru psri, este aadar o cereal versatil, bogat n substane
nutritive, foarte potrivit pentru a fi oferit bebeluilor.

Ce substane nutritive conine meiul?

Meiul este bogat n complexul vitaminic B, magneziu, fier, potasiu, fosfor i este o surs bun de fibre i
proteine. Meiul nu conine gluten, motiv pentru care poate fi consumat fr grij de persoanele cu intoleran la
gluten sau la alte cereale care provoac alergii.

O ceac de 180gr de mei fiert conine:

Vitamina A 5 IU
Vitamina C 0 mg
Vitamina B1 .18 mg
Vitamina B2 .14 mg
Folat 33 mcg
Potasiu 108 mg
Fosfor- 174 mg
Magneziu 77 mg
Mangan 0.47 mg
Calciu 5 mg
Sodiu 3 mg
Fier 1.09 mg

Care sunt beneficiile consumului de mei?

Meiul conine substanele nutritive care permit aparatului digestiv s-i ndeplineasc funciile n condiii optime.
Indigestia cronic, gazele, balonrile, greaa, ulceraiile stomacale i hiperaciditatea sunt probleme care se pot
rezolva cu ajutorul consumului de mei. Datorit coninutului mare de magneziu este recomandat persoanelor care
sufer de probleme cardiace; magneziul ajut la reducerea presiunii arteriale i a infarcturilor, alin atacurile severe
de astm i migrenele.
Cantitatea mare de magneziu i siliciu confer meiului proprietatea de a proteja esuturile pentru a avea piele, buze,
pr i unghii sntoase, n timp ce niacinul din mei (vitamina B3) ajut la reducerea colesterolului. Conine i acid
folic, necesar n producerea de noi celule, ca urmare esenial pentru gravide i pentru copiii mici tocmai pentru ca n
cazul lor celulele noi se produc ntr-un ritm mai alert. Este totodat bogat n fier i, alturi de fasole i soia, este
recomandat n regimul vegetarienilor.
Printre alte beneficii enumerm:
ofer un plus de energie
conine compui antifungici i antimicotici, capabili s opreasc extinderea ciupercilor i micozelor
proprietile diuretice sunt de ajutor la tonifierea rinchilor
este foarte benefic dac este inclus n alimentaia zilnic n cazurile de grea din primele luni de sarcin
este folositor n cazurile de diaree (prjit nainte de a fi gtit), indigestie, stri de vom
ndeprteaz mirosul neplacut al gurii datorit proprietilor bactericide (respiraia urt mirositoare este semnul unei
digestii slabe i al nmulirii bacteriilor)
Meiul este aadar o cereal foarte versatil, putnd fi combinat att cu fructe, ct i legume. Dac nu avei idee cum
se gtete, cea mai simpl soluie este s nlocuii orezul din reete cu mei.

Cnd pot introduce meiul n alimentaia copilului meu?

Meiul se poate introduce n alimentaia bebeluilor n jurul vrstei de 6-8 luni. Oricum, ca n cazul oricrui aliment
nou, este bine s avei o discuie cu medicul pediatru i s respectai regula celor 4 zile.

Cum se alege i pstreaz meiul?

Cnd achiziionai mei, fie vrac sau ambalat, asigurai-v c nu are urme ale depozitrii ntr-un loc umed (pentru
varianta ambalat, asigurai-v c ambalajul este etan). Att n varianta de cereal integral, ct i n cea de fin, se
pstreaz pe parcursul mai multor luni (pn la 1 an), n locuri rcoroase i uscate. Dac, de exemplu, este foarte
cald n locuin (pe timpul temperaturilor extreme de vara), atunci se poate depozita n frigider (indicat mai ales

pentru fin).

Cum se gtete meiul?

Meiul poate fi o alternativ pentru orez sau cartofi piure. nainte de preparare, meiul integral se spal bine n cateva
ape pn la ndeprtarea complet a impuritilor. Mai apoi se poate hidrata pentru cteva ore (sau peste noapte), i
se poate gti ca i orezul. Se fierbe la foc mic pentru aproximativ 20-30 de minute. Meiul fiert se poate aduga la
supe, salate i tocane.
Pentru a obine budinc sau piure de mei, asemntoare ca i textur cu mmliga, se folosete meiul pulbere sau
fina de mei obinut prin rnirea meiului i ap, n proporia 1/4 can fain de mei i 1-2 cni de ap (mai mult sau
mai puin aa cum credei de cuviin). Secretul este sa amestecai n continuu, pentru a evita formarea cocoloaelor.
Fina de mei se poate de asemenea aduga la prepararea pinii de cas sau a deserturilor, alturi de fina alb.
Pentru a da un gust mai bun meiului, similar cu cel al susanului prjit sau al nucilor, acesta se prjete n tigaie
nainte de a-l gti. Cnd are o culoare aurie se adaug n apa /supa fierbinte i se continu fierberea ca mai sus.
Meiul se poate aduga de asemenea n piureuri de fructe i legume sau n amestecuri cu alte cereale.
Surse (en):
http://wholesomebabyfood.momtastic.com/milletbabyfoodrecipes.htm
http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=53
http://findarticles.com/p/articles/mi_m0ISW/is_267/ai_n15677772/
http://en.wikipedia.org/wiki/Gillian_McKeith
Surs foto: http://flic.kr/p/8brreJ
Designed by Elegant Themes | Powered by WordPress | Elite hosting by PressLabs

"