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UNIVERSIDADE FEDERAL DO PAR

NCLEO DE MEIO AMBIENTE


PROGRAMA DE FORMAO INTERDISCIPLINAR EM MEIO AMBIENTE
CURSO DE ESPECIALIZAO EM GESTO AMBIENTAL

RIKA DO SOCORRO FERREIRA RODRIGUES

GUAS ENVASADAS: CARACTERSTICAS FSICO-QUMICAS, PROCESSO DE


PRODUO E COMERCIALIZAO NO NORDESTE PARAENSE.

BELM
2012

RIKA DO SOCORRO FERREIRA RODRIGUES

GUAS ENVASADAS: CARACTERSTICAS FSICO-QUMICAS, PROCESSO DE


PRODUO E COMERCIALIZAO NO NORDESTE PARAENSE.

Trabalho de Concluso de Curso


apresentado para obteno do grau
de Especialista em Gesto Ambiental
pelo
Programa
de
Formao
Interdisciplinar de Meio Ambiente
(PROFIMA) do Ncleo de Meio
Ambiente da Universidade Federal do
Par/UFPA.
Orientador: Prof. Dr. Milton Antonio da
Silva Matta.

Belm
2012

Dados Internacionais de Catalogao-na-Publicao(CIP)


Biblioteca Gelogo Raimundo Montenegro Garcia de Montalvo
R696a

Rodrigues, Erika do Socorro Ferreira


guas
envasadas:
caractersticas
fsico-qumicas,
processo de produo e comercializao no Nordeste
Paraense / rika do Socorro Ferreira Rodrigues; orientador:
Milton Antonio da Silva Matta 2012
94 f. : il.
Monografia (especializao em gesto ambiental)
Universidade Federal do Par, Ncleo de Meio AmbienteNUMA, Programa de Formao Interdisciplinar em Meio
Ambiente, Curso de Especializao em Gesto Ambiental,
Belm, 2012.
1. Gesto ambiental. 2. Empresas de guas envasadas.
3. Nordeste Paraense. I. Matta, Milton Antonio das Silva,
orient. II. Universidade Federal do Par. III. Ttulo.
CDD 20 ed.: 363.7098115

RIKA DO SOCORRO FERREIRA RODRIGUES

GUAS ENVASADAS: CARACTERSTICAS FSICO-QUMICAS, PROCESSO DE


PRODUO E COMERCIALIZAO NO NORDESTE PARAENSE.

Trabalho. de Concluso de Curso apresentado


para obteno do grau de Especialista em Gesto
Ambiental
pelo
Programa
de
Formao
Interdisciplinar de Meio Ambiente (PROFIMA) do
Ncleo de Meio Ambiente da Universidade
Federal do Par/UFPA.

Data de Aprovao: ___/___ /___.


Banca Examinadora:

_______________________________________________
Prof. Milton Antonio da Silva Matta Orientador
Doutor em Hidrogeologia
Universidade Federal do Par

______________________________________________
Prof. Ronaldo Lopes Rodrigues Mendes Membro
Doutor em Geologia
Universidade Federal do Par

____________________________________________
Prof. Francisco de Assis Matos de Abreu - Membro
Doutor em Geologia
Universidade Federal do Par

Dedico este trabalho a Deus, a minha me Edna


Ferreira, aos meus irmos Thas e Luiz Otvio
Ferreira, aos meus filhos Igor e Hannah
Rodrigues, a minha Tia Regina e ao meu marido e
amigo Major Marcus Roberto Brasil, por fazerem
parte de minha vida, pelo amor e carinho.
rika do Socorro Ferreira Rodrigues

AGRADECIMENTOS

Agradeo a Deus pela fora que tive de conciliar trabalho e estudo, tornando
possvel a realizao desta monografia.
A minha me querida, que me ensinou a viver com dignidade e quase sempre
abriu mo de seus sonhos em favor dos filhos: A minha gratido, respeito e eterno
amor.
A minha Tia Regina pela dedicao e amor em difceis momentos de minha
vida.
Aos meus irmos, pelo amor, incentivo e compreenso em todos os
momentos de minha vida.
Aos meus filhos, luz da minha vida, sem eles no existo.
Ao meu querido marido Marcus pela ajuda, amor, dedicao e pacincia.
Ao Prof. Dr. Francisco de Assis Matos de Abreu que manteve a boa vontade
de me atender diversas vezes em sua sala, me auxiliando na concluso de meu
TCC.
Ao meu amigo, professor e Orientador Milton Antonio da Silva Matta, pela
dedicao e apoio oferecidos ao longo deste curso e na elaborao desta
monografia, pessoa pela qual eu tenho uma grande estima e respeito por sua
competncia, carreira, com quem tive e tenho o prazer de conviver.
Ao Programa de Formao Interdisciplinar de Meio Ambiente (PROFIMA) do
Ncleo de Meio Ambiente (NUMA) da Universidade Federal do Par, pelo apoio a
pesquisa que forneceu subsdios para que este trabalho de concluso de curso
fosse realizado.
Ao LARHIMA (Laboratrio de Recursos Hdricos e Meio Ambiente) pelos
trabalhos exigidos, apresentaes em congressos, participaes em eventos,
consultorias, prestaes de servio, visitas tcnicas que s enriqueceram meu
currculo e onde consegui colocar em prtica a teoria da sala de aula.
Ao Gelogo do DNPM (PA) Thiago Marques de Almeida pela pacincia e
ateno em me receber e auxiliar na obteno de dados tcnicos de importante
valia.

Ao gelogo Antonio Francisco Pinheiro Pantoja Jnior (conhecido como Az),


incansvel amigo que me auxiliou nas anlises realizadas no laboratrio de
Hidroqumica.
A minha amiga Larissa Silva pela grande ajuda, ateno que me fizeram ter
perseverana para o trmino deste trabalho.
A minha querida Leila Hanna e Natalino, tcnicos em qumica do Laboratrio
de Hidroqumica da UFPA, que me auxiliou com a maior boa vontade na concluso
de minhas anlises laboratoriais.
A minha Turma de Gesto Ambiental 2011, pelo convvio, apoio e amizade
durante o curso.
E por fim, a todos os amigos que indiretamente colaboraram para a realizao
desta monografia de especializao, em especial: Karen Carmona, Hyvana Carla,
Las Torres, Osmar Guedes, Gabriel Salomo, Celso Giordano, Lino Junior, Antnio
Goulart Neto, Alyson Nogueira, Paulo Isaac, Daniel Sulivan e Lorena Novaes.

RESUMO

O presente trabalho foi realizado nas empresas localizadas na Regio


Metropolitana de Belm (RMB) e adjacncia, onde a rea de estudo compreende os
municpios de Ananindeua, Belm, Icoaraci, Benevides, Santa Isabel e Terra Alta
respectivamente. Objetivando de maneira central realizar uma anlise, avaliando o
grau de vulnerabilidade da gesto do sistema de produo de guas envasadas e a
qualidade da gua a partir de alguns parmetros fsico-qumicos. Foram utilizadas
sete diferentes marcas de guas envasadas comercializadas no nordeste do Par:
Indai Brasil guas Minerais Ltda - INDAI, Geologia e Minerao Mont Alverme
Ltda. (GEMA) MAR DOCE, Iara Produtos Alimentcios Ltda NOSSA GUA,
Benevides guas S/A - BELGUA, Concessionria guas Cristalinas de Indstria e
Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda. TERRA ALTA, RC Fabricao de gua
envasada Ltda. TOP LINE e Concessionria MBC Distribuidora Ltda
GRENAGUA. Por conseguinte foi realizada uma avaliao das empresas de guas
envasadas e uma breve explicao sobre a fundamentao da ISO14001. Alm
disso, a obteno dos dados serviu como base para comparar os indicadores, tais
como: captao, reservatrio, filtrao, envasamento, rotulagem e estocagem do
produto, ou seja, todo o processo de produo de gua envasada em garrafes de
20 litros.

Palavras-chave: Gesto ambiental. Empresas de guas envasadas. Nordeste


Paraense.

ABSTRACT

This work was carried out in companies located in the metropolitan region of
Belm (RMB) and adjacency, where the study area comprises the districts of
Ananindeua, Belm, Icoaraci, Benevides, Santa Isabel and Terra Alta, respectively.
Taking as central aim to perform an analysis by assessing the degree of vulnerability
of management system for the production of bottled water and water quality, based
on some physical and chemical parameters. We used seven different brands of
bottled waters marketed in northeastern Par: Indai Brasil guas Minerais Ltda INDAI, Geologia e Minerao Mont Alverme Ltda. (GEMA) MAR DOCE, Iara
produtos Alimentcios Ltda NOSSA GUA, Benevides guas S/A - BELGUA,
Concessionria guas Cristalinas de Indstria e Comrcio de Produtos Alimentcios
Ltda TERRA ALTA, Concessionria MBC Distribuidora Ltda, RC Fabricao de
gua envasada Ltda TOP LINE, Concessionria MBC Distribuidora Ltda
GRENAGUA. An assessment of the bottled water companies and a brief explanation
of the reasoning of ISO14001. Moreover, obtaining the data served as basis for
comparing the indicators, such as uptake, storage sink, filtration, packaging, labeling
and storage of the product, as the entire manufacturing process of water poured into
20 liter carboys.
Keywords: Environmental management. Companies bottled water. Northeast of
Par.

LISTA DE ILUSTRAES
Figura 01 - Localizao da rea de estudo Par....................................................22
Foto 01- M gesto na distribuio dos garrafes retornveis das guas envasadas
comercializadas na RMB e adjacncia: (A e B) Garrafes sendo transportados na
carroceria de caminhes a cu aberto e C) incidncia de luz solar e D) mostra os
garrafes vendidos em postos de gasolina...............................................................29
Foto 02 (A e B) Garrafes de gua envasada vistoriados por algumas empresas de
supermercado

da

RMB,

fim

de

garantir

limpeza

idoneidade

do

produto.......................................................................................................................30
Figura 02 A) Composio qumica no rtulo da empresa Nossa gua tendo o nitrato
calculado como N (10mg/L) e B) composio qumica no rtulo da empresa Indai
tendo o nitrato calculado como nitrato (50mg/L)........................................................33
Foto 03 - A) Garrafo de gua envasada da empresa Grenagua com o perodo de
validade na parte superior e B) mostra o fundo do garrafo da empresa Belgua,
com a data de fabricao do vasilhame e o prazo de validade.................................31
Foto 04 ((A e B) Garrafo de gua envasada retornvel e C) Detalhe do rtulo da
empresa no garrafo e da logomarca de outra empresa que est reutilizando o
vasilhame...................................................................................................................32
Foto 05 A) Garrafo retornvel de 20 l da empresa Indai (Policarbonato-PC) e B)
Policarbonato de Cristais Lavado para produo de garrafes da empresa de gua
envasada Indai.........................................................................................................34
Foto 06 A, B e C Material Politereftalato de etileno para fabricao de garrafes e
garrafas

de guas envasadas das empresas da RMB

e adjacncia. (Top line,

Grenagua, Belgua, Nossa gua, Mar doce e Terra Alta)........................................35


Foto 07 A e B Garrafo de material PP (polipropileno) da empresa Belgua
produzido em mquina de sopro (municpio de Benevides)......................................36

Figura 03 Vista area da empresa Indai Brasil guas Minerais Ltda - Indai.....43
Figura 04 Vista area da empresa RC Fabricao de gua Envasada Ltda - Top
Line.............................................................................................................................44
Foto 08 - Porto de entrada da empresa RC Fabricao de gua envasada Ltda-Top
Line.............................................................................................................................45
Figura 05 Imagem do rtulo da empresa RC Fabricao de gua envasada Ltda Top Line......................................................................................................................47
Foto 09 (A, B e C) - Veculo destinado ao transporte da gua envasada adicionada
de sais Top Line (RC Fabricao de gua envasada Ltda).......................................48
Figura 06 Vista area da Concessionria Benevides guas S/A - Belgua...........49
Foto 10 Entrada da empresa Concessionria Benevides guas S/A - Belgua......50
Foto

11

Placa

identificando

Concessionria

Benevides

guas

S/A..............................................................................................................................50
Figura 07 Vista area da Concessionria Geologia e MontAlverne Ltda/GEMA Mar Doce....................................................................................................................52
Foto 12 (A e B) Laboratrio da Concessionria Geologia e

MontAlverne

Ltda/GEMA - Mar Doce..............................................................................................53


Foto 13 - Fontes da empresa Concessionria Geologia e MontAlverne Ltda/GEMA Mar Doce: A) Fonte Aa, B) Fonte Cururu e C) Fonte Doce.....................................54
Foto 14 - Reservatrios da empresa Concessionria Geologia e

MontAlverne

Ltda/GEMA - Mar Doce..............................................................................................55


Foto 15 - A) Galpo de Recepo ou descarga, B) pr-lavagem, C) lavagem e D)
rotulagem da Concessionria Geologia e MontAlverne Ltda/GEMA - Mar Doce....55
Foto 16 - Placa na entrada da empresa Concessionria Geologia e MontAlverne
Ltda/GEMA - Mar Doce, identificando o N do processo DNPM, Portaria de Lavra, as
fontes e a razo social da empresa...........................................................................56

Figura 08 Vista area da Concessionria Iara Produtos Alimentcios Ltda - Nossa


gua...........................................................................................................................57
Foto 17 Higienizao na entrada da Concessionria Iara Produtos Alimentcios
Ltda.(Nossa gua).....................................................................................................58
Foto 18 Pr-lavagem dos garrafes retornveis de 20l da Concessionria Iara
Produtos Alimentcios Ltda. (Nossa gua).................................................................58
Foto 19 Fontes da Concessionria Iara Produtos Alimentcios Ltda. (Nossa gua):
A) Fonte Benevides, B) Fonte Belterra e C) Fonte Iara.............................................59
Foto 20 - Reservatrio da Empresa Concessionria Iara Produtos Alimentcios Ltda.
(Nossa gua)..............................................................................................................60
Figura 09 Vista area da Concessionria guas Cristalinas Indstria e Comrcio
de Produtos Alimentcios Ltda Terra Alta...............................................................61
Foto 21 A) Fonte Bem-te-vi e C) Fonte Japiim, localizadas na Chcara Bernadete,
municpio de Benevides (Filial da Concessionria guas Cristalinas Indstria e
Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda)..................................................................62
Foto 22 A) Fontes Curi e B) Gavio, localizada na Fazenda Gavio, municpio de
Terra Alta (Concessionria gua Cristalinas Indstria e Comrcio de Produtos
Alimentcios Ltda).......................................................................................................63
Foto 23 A) Tubulao de ao inoxidvel que transporta a gua da fonte para o
reservatrio e B) rea interna da casa de proteo da fonte, localizada na Fazenda
Gavio(Concessionria gua Cristalinas Indstria e Comrcio de Produtos
Alimentcios Ltda).......................................................................................................64
Foto 24 Reservatrios de gua subterrnea da Concessionria guas Cristalinas
Indstria e Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda.................................................65
Foto 25 A) Depsitos de materiais B) Sala de envase C) Esteira para rotulagem e
D) sacoles que abrigam os pets vazios (Concessionria guas Cristalinas Indstria
e Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda)...............................................................65

Foto 26 A, B e C Sistema de transporte dos garrafes retornveis de gua


envasada da empresa Terra Alta (Concessionria guas Cristalinas Indstria e
Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda)..................................................................67
Foto 27 A, B e C Sistema de fabricao de garrafas PET de 350 ml em mquina
de sopro (Concessionria guas Cristalinas Indstria e Comrcio de Produtos
Alimentcios Ltda).......................................................................................................63
Foto 28 A) - Garrafes retornveis de 20 litros de material PET sem uso, com
destino para reciclagem e B) Material triturado de garrafes retornveis PET sem
uso, para venda no mercado local (Concessionria guas Cristalinas Indstria e
Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda)..................................................................64
Figura 10 Vista area da Concessionria MBC Distribuidora Ltda Grenagua....70
Figura 11 Distribuio dos valores do potencial hidrogeninico (pH) das guas
envasadas comercializadas na RMB e adjacncia....................................................72
Figura 12 Distribuio dos valores de condutividade eltrica (S/cm) das guas
envasadas comercializadas na RMB e adjacncia....................................................74
Figura 13 Distribuio dos valores de temperatura (C) das guas envasadas
comercializadas na RMB e adjacncia......................................................................76
Figura 14 Distribuio dos valores de turbidez (UNT) das guas envasadas
comercializadas RMB e adjacncia...........................................................................77
Figura 15 Distribuio dos valores de Slidos dissolvidos Totais (mg/L) das guas
envasadas comercializadas na RMB e adjacncia....................................................78
Figura 16 - Concentraes de CaCO3 (mg/L) em sete marcas de guas envasadas
comercializadas na RMB e adjacncia......................................................................80
Figura 17 Concentraes de Cloreto (mg/L) em sete marcas de guas envasadas
comercializadas na RMB e adjacncia......................................................................81
Figura 18 Concentraes de NO3- (mg/L) em sete marcas de guas envasadas
comercializadas na RMB e adjacncia......................................................................83

LISTA DE TABELAS

Tabela 01 - Propostas para o desenvolvimento sustentvel nas empresas de guas


envasadas da RMB e
adjacncia..................................................................................................................39
Tabela 02 - Nmero de habitantes por municpio da RMB e
adjacncia..................................................................................................................41
Tabela 03 - Resultados amostrais das guas potveis de mesa da RMB e
adjacncias utilizando parmetros fsicos..................................................................71
Tabela 04 - Classificao das guas segundo a dureza ...........................................79
Tabela 05 - Composio qumica obtida em mg/L de Nitrato (NO3-) e Cloreto (Cl-)
das guas envasadas comercializadas na RMB e adjacncia..................................82

LISTAS DE ABREVIATURAS E SIGLAS

ABAS

Associao Brasileira de gua Subterrnea

ABINAM

Associao Brasileira das Indstrias de gua Mineral

ABNT

Associao Brasileira de Normas Tcnicas

ANVISA

Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria

CENEPI

Centro Nacional de Epidemiologia

CPRM

Companhia de Pesquisa de Recursos Minerais (Servio


Geolgico do Brasil)

CODEM

Companhia de Desenvolvimento e Administrao da rea


Metropolitana de Belm

.
DNPM

Departamento Nacional de Produo Mineral

DOU

Dirio Oficial da Unio

FUNASA

Fundao Nacional da Sade

GEMA

Geologia e MontAlverne Ltda

GPS

Global Positioning System

IBGE

Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica

INMETRO

Instituto Nacional de Metrologia, Qualidade e Tecnologia

LARHIMA

Laboratrio de Recursos Hdricos

mg/L

Miligramas por litro

MME

Ministrio de Minas e Energia

MS

Ministrio da Sade

ONU

Organizao das Naes Unidas

pH

Potencial Hidrogeninico

RDC

Resoluo de Diretoria Colegiada

RMB

Regio Metropolitana de Belm

SVS/MS

Secretaria de Vigilncia em Sade do Ministrio da Sade

SEBRAE

Servio Brasileiro de apoio s Micro e Pequenas Empresas

SEMA

Secretaria de Meio Ambiente do Estado do Par

STD

Slidos Totais Dissolvidos

UFPA

Universidade Federal do Par

UNT

Unidade Nefelomtrica de Turbidez

S/cm

Microsiemes por centmetro

VMP

Valor Mximo Permitido

Grau Celsius

SUMRIO

1. INTRODUO......................................................................................................19
2. OBJETIVOS..........................................................................................................21
3. LOCALIZAO DA REA DE ESTUDO.............................................................22
4. METODOLOGIA DE TRABALHO.........................................................................22
4.1 LEVANTAMENTOS BIBLIOGRFICOS...............................................................22
4.2 ETAPA DE CAMPO..............................................................................................23
4.3 ANLISES LABORATORIAS...............................................................................23
4.4 MAPA DE LOCALIZAO...................................................................................24
5. CARACTERIZAO DA LEGISLAO PARA ATUAO DAS EMPRESAS DE
GUAS ENVASADAS...............................................................................................25
6. ALGUNS

ASPECTOS

AVALIATIVOS

NA

GESTO

DO

SISTEMA

DE

PRODUO DAS GUAS ENVASADAS DA REGIO METROPOLITANA DE


BELM E ADJACNCIA...........................................................................................28
6.1 AVALIAES DAS EMPRESAS DE GUAS ENVASADAS DE ACORDO COM A
ISO14001: 2004.........................................................................................................36
7. AS EMPRESAS DE GUAS ENVASADAS...........................................................41
7.1 INDAI BRASIL GUAS MINERAIS LTDA INDAI........................................43
7.2 RC FABRICAO DE GUA ENVASADA LTDA TOP LINE...........................44
7.3 CONCESSIONRIA BENEVIDES GUAS S/A BELGUA............................49
7.4 CONCESSIONRIA GEOLOGIA E MONTALVERNE LTDA/GEMA - MAR
DOCE.................................................................................................................51
7.5 CONCESSIONRIA IARA PRODUTOS ALIMENTCIOS LTDA NOSSA
GUA.................................................................................................................57
7.6 CONCESSIONRIA GUAS CRISTALINAS INDSTRIA E COMRCIO DE
PRODUTOS ALIMENTCIOS LTDA - TERRA ALTA..........................................61
7.7 CONCESSIONRIA MBC DISTRIBUIDORA LTDA - GRENAGUA...................69
8.

CARACTERSTICAS

FSICO-QUMICAS

DAS

GUAS

ENVASADAS

COMERCIALIZADAS........................................................................................71
8.1 POTENCIAL HIDROGENINICO (PH)................................................................72
8.2 CONDUTIVIDADE ELTRICA (CE) EM S/CM..................................................74
8.3 TEMPERATURA (C)...........................................................................................75

8.4 TURBIDEZ (UNT).................................................................................................76


8.5 SLIDOS TOTAIS DISSOLVIDOS (STD)............................................................78
8.6 DUREZA (MG/L EM CACO..................................................................................79
8.7 CLORETO (CL-)...................................................................................................79
8.8 NITRATO (NO3)....................................................................................................82
9 CONCLUSES E RECOMENDAES................................................................84
REFERNCIAS .........................................................................................................86
APNDICES...............................................................................................................91
APNDICE A Procedimentos da cadeia de beneficiamento de guas
envasadas

das

Metropolitana

empresas

de

Belm

estudadas
e

na

Regio

adjacncia

....................................................................................................91
APNDICE B

Informativos que devem constar nos rtulos das empresas de


guas envasadas de acordo com a Portaria MME- 470 de 24
de

novembro

de

1999

....................................................................................................91
APNDICE C Modelo de adequao de acordo com legislao especfica
para as empresas de guas envasadas da RMB e
adjacncia.................................................................................92

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

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1.

INTRODUO

No contexto das guas o termo gesto ambiental aplicado s aes de


planejamento ambiental em trs setores da sociedade: pblico, privado e civil,
organizado visando identificar, diagnosticar e avaliar os usos dessas fontes de
maneira sustentvel. (NOGUEIRA, 2007).
De acordo com a Associao Brasileira das Indstrias de gua MineralABINAM o crescimento populacional mundial vem aumentando e a demanda por
gua passar a exceder essa disponibilidade. A ONU (Organizao das Naes
Unidas) atravs de pesquisas identificou 32 pases no mundo, que j enfrentam
escassez de gua, pois mais de um bilho de pessoas no tm acesso gua limpa
para consumo.
A produo de gua mineral e potvel de mesa envasada no Brasil passou de
3,73 bilhes de litros em 2001 para 4,37 bilhes de litros em 2008. As localizaes
das concesses de Lavra no Brasil so: So Paulo (258 concesses); Minas Gerais
(89 concesses); Gois (83 concesses); Pernambuco (62 concesses); Paran (54
concesses); Santa Catarina (45 concesses) (DNPM, 2008).
A gesto ambiental propicia o uso do meio ambiente mantendo o equilbrio
entre o homem e a natureza, sustentando a gerao econmica sem agredir o meio
ambiente e preservando tal para as futuras geraes.
A relao entre o avano da ocupao urbana e os impactos ambientais nas
guas subterrneas na Amaznia tem contribudo para fortalecer e dar base para
estudos que podero ajudar na construo de polticas pblicas e na gerncia da
qualidade das guas potveis de mesa no Estado do Par.
A regio metropolitana de Belm (RMB) formada pelo esturio guajarino em
um ecossistema de vrzea, onde o espao ocupado de maneira imprpria e
condies precrias de saneamento. Neste contexto, a ocupao desordenada no
entorno das empresas captadoras de gua potvel de mesa, podem representar um
perigo para poluio dos lenis freticos ocasionada por fossas spticas.
A discusso sobre essa temtica no Par tem pouco enfoque acadmico e foi
descrita por Silva (2005), trabalhando com as guas Minerais da Regio
Metropolitana de Belm: fontes, qualidades, aspectos da legislao e uma proposta
para um melhor gerenciamento. No mesmo ano a Universidade Federal do Par e o

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

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Laboratrio de Recursos Hdricos (LARHIMA) juntamente com o Departamento


Nacional de Produo Mineral (DNPM) e o Ministrio Pblico acompanharam o
trabalho realizado em empresas que comercializam a gua mineral para verificar
como melhorar a qualidade da gua consumida na Regio Metropolitana de Belm
(RMB).
Verificou-se a necessidade de uma nova amostragem em uma rea mais
abrangente do estudo realizado por Silva (2005), a fim de obter dados comparativos
para uma melhor concluso do impacto da ocupao no entorno e a gesto das
empresas nas fontes. A avaliao e o resultado da qualidade das guas serviro de
base para as aes na gesto desses recursos hdricos, permitindo maior
organizao e capacitao das empresas de gua potvel de mesa em nveis locais.

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

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2. OBJETIVOS
O presente estudo tem como principal objetivo contribuir para a gesto
ambiental do estado do Par, identificando as caractersticas das guas envasadas
comercializadas no mesmo e o anncio de propostas para o desenvolvimento
sustentvel atravs de planos e polticas pblicas.

Objetivos Especficos
Caracterizar parmetros fsico-qumicos dessas guas e sua influncia na
gesto das mesmas;
Identificar o processo de produo e comercializao dessas guas;
Contribuir para a gesto dos recursos hdricos da Regio Metropolitana de
Belm (RMB);
Realizar uma anlise comparativa entre as qualidades dessas guas com a
de estudos anteriores.

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

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3 LOCALIZAO DA REA DE ESTUDO

At a metade da dcada de 1990, a Regio Metropolitana de Belm (RMB)


estava composta somente pelos municpios de Belm e Ananindeua, quando ento
ocorreu a sua redefinio fsica espacial, sendo ampliada atravs da Lei Estadual
Complementar N 27 de 19 de outubro de 1995, com incluso dos municpios de
Marituba, Benevides e Santa Brbara (PINHEIRO et al, 2001).
As empresas cujas guas foram estudadas nesta pesquisa esto localizadas
em alguns municpios (Ananindeua, Belm, Benevides e Santa Isabel) da RMB e no
municpio de Terra Alta, ambas localizadas no nordeste do Estado do Par (Figura
01).

Figura 01 - Localizao da rea de estudo Par.

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

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4 MTODO DE TRABALHO

A metodologia adotada compreende uma srie de atividades distintas e interrelacionadas, seguindo uma sequncia de conhecimentos, buscando a melhoria na
interpretao dos dados.

4.1 LEVANTAMENTOS BIBLIOGRFICOS

A priori foi realizado um levantamento bibliogrfico sobre a rea de estudo,


que constou na obteno de dados referentes comercializao de guas
envasadas, hidrogeologia, aspectos geo-ambientais e socioeconmicos, alm de
mapas

temticos.

Sendo

realizado

nos

rgos

pblicos

(Companhia

de

Desenvolvimento e Administrao da rea Metropolitana de Belm - CODEM,


Departamento Nacional de Produo Mineral - DNPM, Companhia de Pesquisa de
Recursos Minerais/Servio Geolgico do Brasil - CPRM, Universidade Federal do
Par UFPA), cujos dados serviram para um melhor conhecimento das
caractersticas da rea, ajudando na elaborao do trabalho.

4.2 ETAPA DE CAMPO

Foi feita uma campanha de campo para a localizao e amarrao dos pontos
locados com o receptor GPS e identificao de elementos fsicos nas empresas.
Posteriormente, os resultados obtidos na parte analtica foram comparados com
trabalhos anteriores e discutidos, assim como as observaes feitas em relao a
todos os assuntos referentes s guas minerais.

4.3 ANLISES LABORATORIAIS

Foram selecionadas 7 marcas de gua envasada da Regio Metropolitana de


Belm e adjacncia, para cada marca foram realizadas 6 repeties de cada
parmetro, totalizando 42 amostras, retiradas diretamente de garrafas de gua
mineral exposta a venda no comrcio. As garrafas estavam lacradas de forma

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

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segura, afim de, evitar qualquer contaminao, mascarando os resultados


laboratoriais.
Foram obtidos a determinao dos seguintes ons e parmetros: cloreto (Cl), nitrato (NO3-), dureza, pH, condutividade eltrica (CE), turbidez, slidos totais
dissolvidos (STD) e temperatura (C). Sendo essas amostras coletadas e levadas
em suas embalagens originais, lacradas ao Laboratrio de Hidroqumica da
Universidade Federal do Par.
Equipamentos como o cromatgrafo inico foi utilizado para determinao de
nions, como tambm outros aparelhos: condutivmetro, para medir a CE;
hakerturbdimeter para medir a turbidez e pHmetro para pH.

4.4 MAPA DE LOCALIZAO

Na elaborao das bases temticas, foram integrados os dados adquiridos


nas etapas anteriores. Sendo desenvolvida uma base cartogrfica da rea de
estudo, escala de 1:650.000, com a utilizao do software ArcGiS 9.3, onde utilizouse fotografias areas, georreferenciadas, retiradas atravs do programa Google
Earth Plus, possibilitando a localizao precisa das empresas de guas envasadas.

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5.

CARACTERIZAO

DA

LEGISLAO

PARA

ATUAO

DAS

EMPRESAS DE GUAS ENVASADAS

Em se tratando de fontes de gua mineral, reas protegidas pela legislao


brasileira, a vulnerabilidade em frente ao crescimento das guas minerais
envasadas so sustentada por polticas, decretos e instrues normativas.
O Cdigo das guas Minerais, Decreto-Lei N 7841 - de 8 de agosto 1945 em
seu Art.1 define o conceito e descreve que gua mineral proveniente de fontes
naturais ou artificiais captadas que tenham composio qumica ou fsico-qumica,
no qual o que difere das guas comuns a caracterstica que lhes confiram uma
ao medicamentosa.
De acordo com Queiroz (2004), so cerca de 670 concesses de lavra de
gua mineral distribudas em 156 distritos hidrominerais, onde dos pontos de guas
cadastrados, mais de 50% est concentrado na regio Sudeste.
A Concesso do direito de explorar a fonte para extrao de gua potvel
mineral de mesa emitida pelo DNPM, mas no est descrita na Lei da Poltica
Nacional de Recursos Hdricos (Lei N 9.433, de 08/01/1997).
A legislao anterior realizada em um modelo desenvolvimentista, no trata a
gua como um recurso hdrico e sim como um bem mineral que pode ser explorado
at sua mxima exausto. Entretanto o modelo legal vigente, (Lei n 9.433), ficou
impedido de regular e evitar os conflitos no entorno das fontes de gua potvel de
mesa e mineral.
Na gesto das guas, a gua mineral permaneceu sobre o enquadramento
das leis minerais. A dominialidade das guas subterrneas, por ordem do dispositivo
constitucional de 1988, ficou para os estados da federao, enquanto as guas
minerais continuaram como bens da unio, sendo o DNPM a deter praticamente a
gesto (GUIMARES, 2007).
Em consequncias, uma srie de portarias e instrues normativas foi
editada, visando disciplinar padres de coleta, amostragem, rotulagem e outros
aspectos tcnicos. A Resoluo de Diretoria Colegiada - RDC N. 274, de 22 de
setembro de 2005 do Ministrio da Sade, que aprova o regulamento tcnico para
fixao de identidade e qualidade das guas minerais naturais e guas naturais

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envasadas e a RDC N. 275, tambm de 22 setembro de 2005 regulamenta as


caractersticas microbiolgicas para a gua mineral natural e gua natural.
A Portaria do DNPM N 117, de 17/07/1972, DOU de 24/07/1972, estabelece
instrues sobre os estudos no local das fontes de guas minerais ou potveis de
mesa como condio indispensvel aprovao do relatrio final de pesquisa.
Para atualizar e aperfeioar as especificaes tcnicas para o aproveitamento
das guas minerais e potveis de mesa destinadas ao envase a serem adotados na
outorga e fiscalizao, a Portaria N 374/2009 do Ministrio da Sade (MS) revogou
a Portaria N 222/1997. Tais modificaes esto embasadas na prpria evoluo do
segmento das guas minerais ou potveis de mesa.
A Portaria N 470/1999 do DNPM, determinou caractersticas bsicas que
devem conter no rtulo das embalagens das guas minerais e potveis de mesa.
Em seu Art. 1 o rtulo a ser utilizado no envasamento de gua mineral e potvel de
mesa dever ser aprovado pelo Departamento Nacional de Produo Mineral
DNPM, a requerimento do interessado, aps a publicao, no Dirio Oficial da
Unio, da respectiva portaria de concesso de lavra. Em seu Artigo 2 o
requerimento dever ser instrudo com o modelo de rtulo pretendido, do qual
devero constar os seguintes elementos informativos:
Nome da fonte;
Local da fonte;

Municpio e Estado;

Classificao da gua;
Composio qumica expressa em miligramas por litro, contendo, no
mnimo, os oito elementos predominantes, sob a forma inica;
Caractersticas fsico-qumicas na surgncia;
Nome do laboratrio;
Nmero e data da anlise da gua;
Volume expresso em litros ou mililitros;
Nmero e data da concesso de lavra, e nmero do processo seguido do
nome "DNPM";
Nome da empresa concessionria e/ou arrendatria, se for o caso, com o
nmero de inscrio no Cadastro Nacional de Pessoa Jurdica CNPJ, do Ministrio
da Fazenda;

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Durao, em meses, do produto, destacando-se a data de envasamento


por meio de impresso indelvel na embalagem, no rtulo, ou na tampa;
Se gua for adicionado gs carbnico, as expresses gaseificadas
artificialmente, expresses "Indstria Brasileira" (APNDICE II).
Em funo da grande maioria de fontes de guas minerais e potveis de
mesa naturais, em explorao no pas estarem localizadas perto de centros urbanos,
distritos industriais, atividades agropecurias, lixes e outros agentes poluentes, a
Portaria N 231, de 31/07/1998, DOU de 07/08/1998, regulamentou as reas de
proteo das fontes de guas minerais.
A importncia do devido instrumento se faz eficaz no avano urbano em reas
de preservao e racionaliza o uso das reas para fim da aplicao da gesto de
empresas de gua potvel de mesa. Para definio das reas que esto no entorno
das fontes so necessrios estudos geolgicos que sero fundamentais na definio
das reas ambientais e na gesto das mesmas.
Em junho de 2003, foi instituda a Secretaria de Vigilncia em Sade do
Ministrio da Sade (SVS/MS), que assumiu as atribuies do Centro Nacional de
Epidemiologia (CENEPI), at ento localizado na estrutura da Fundao Nacional da
Sade (FUNASA).
Em virtude desse novo ordenamento na estrutura do Ministrio da Sade, a
Portaria N 1.469/2000 do MS foi revogada, passando a vigorar a Portaria N
518/2004 do MS e sete anos depois, o mesmo revogou a referida e publicou a
Portaria N 2914/2011, qual dispe sobre os procedimentos de controle e de
vigilncia da qualidade da gua para consumo humano e seu padro de
potabilidade, no entanto as disposies desta portaria no se aplicam gua
mineral natural, gua natural e s guas adicionadas de sais, destinadas ao
consumo humano aps o envasamento.
As alteraes processadas foram, apenas, relacionadas transferncia de
competncias da FUNASA para a Secretaria de Vigilncia em Sade (SVS) e
prorrogao no prazo, para que as instituies ou os rgos pela qual a portaria se
aplica promovessem as adequaes necessrias ao seu cumprimento em alguns
quesitos.

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28

6.

ALGUNS ASPECTOS AVALIATIVOS NA GESTO DO SISTEMA DE

PRODUO DAS GUAS ENVASADAS NO NORDESTE PARAENSE.

As empresas de guas envasadas no Estado do Par apresentam-se em um


momento de mercado bastante disputado. Alm da concorrncia dos refrigerantes,
sucos, ainda h a concorrncia com as guas purificadas, as guas tratadas, as
guas adicionadas de sais e com os filtros domsticos.
No mercado de garrafes retornveis de 20 litros, o baixo valor agregado do
produto e a m gesto dos canais de distribuio desses garrafes so os piores
gargalos da maioria das empresas de guas envasadas comercializadas na rea de
estudo. O canal de distribuio independente e se direciona quase sempre em:
Fontes distribuidor: atacadista, depsitos, mercadinhos ou supermercados
consumidor final (GEWEHR, 2007).
O contato com o consumidor final feito pelo distribuidor e no pela fonte,
havendo a impossibilidade de gerir a qualidade desses garrafes do momento que
deixam a fbrica, onde est situado o poo ou a fonte. De acordo com Silvio Lobato,
Diretor executivo da gua envasada Terra Alta, a concessionria no possui poder
sobre a administrao desses garrafes e muitas vezes o consumidor, pela falta de
informao, responsabiliza a fbrica pelo mau uso.
Segundo a ABINAM (2006) o mercado de garrafes de 20l de gua mineral
de 43,4%, sendo a maneira mais barata de consumo de gua mineral. Mas esse
contexto est sofrendo ameaas, devido insegurana da qualidade do garrafo e
dos servios prestados pelas distribuidoras e depsitos de bebida.
Para prejudicar ainda mais esse segmento os distribuidores ainda vendem
gua natural adicionada de sais a preos baixssimos, prejudicando toda uma cadeia
de comercializao, uma vez que a populao no diferencia uma da outra.
A Foto 01 A, B, e C mostra que as condies de armazenamento,
manuteno e transporte dos garrafes retornveis em mercadinhos e depsitos da
RMB, ocorrem de maneira inadequada com os padres de qualidade que a norma
da RDC N 173/2006- ANVISA normatiza.

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D
Foto 01 - M gesto na distribuio
dos garrafes retornveis das guas
envasadas comercializadas na RMB
e adjacncia: (A e B) Garrafes
sendo transportados na carroceria
de caminhes a cu aberto e C)
C incidncia de luz solar e D) mostra
como s armazenas
os garrafes vendidos em postos de gasolina.
As principais caractersticas necessrias para o acondicionamento de gua
mineral sem gs so: no permitir a permeao de odores estranhos, no
apresentar problemas de migrao, evitar a contaminao microbiolgica e
apresentar resistncia mecnica compatvel com as solicitaes do sistema de
distribuio do produto (SIQUIM/EQ/UFRJ, 2003). O consumidor das guas
envasadas da RMB se depara com questes de vigilncia sanitria: fezes,
acondicionamento de combustveis, empilhamento dos garrafes, expostos a
incidncia de luz solar, pssimo transporte de funcionrios, sem uniformes e sujos.

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A luz solar contribui para a excessiva proliferao de algas na gua. Em


excesso, esses organismos podem alterar a cor e o gosto do lquido e, at mesmo,
causar problemas de sade.
De acordo com a RDC N173/2006- ANVISA, gua envasada s pode ser
vendida em estabelecimentos comerciais de alimentos. Os postos de gasolina ficam
proibidos de comercializ-la. Apenas as lojas de convenincia dos postos, nas quais
existem condies apropriadas para armazenamento e comrcio de produtos
alimentcios, poder vender o produto (Foto 01 D).
Sendo assim, os depsitos e distribuidores, por serem inapropriados, no
contribuem para o crescimento desse segmento.
Dentro da RMB alguns supermercados esto realizando uma vistoria interna
desses garrafes que retornam atravs da colocao de adesivos. Isto garante ao
consumidor uma maior segurana na questo da limpeza e problemas de rachadura
que podem vir a contaminar a gua (Foto 02 A e B).

Foto 02 (A e B) Garrafes de gua envasada vistoriados por algumas


empresas de supermercado da RMB, a fim de garantir limpeza e
idoneidade do produto.

Outro problema est no prazo de validade dos garrafes, onde a Portaria N


387/2009 alterada pela Portaria N 358/2009, do Departamento Nacional de
Produo Mineral DNPM, institui normas para a produo e utilizao de
embalagens retornveis de 10 e 20 litros, tornando obrigatrias as disposies da
Associao Brasileira de Normas Tcnicas - ABNT e da Agncia Nacional de
Vigilncia Sanitria - ANVISA.

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A normatizao obriga os produtores a s utilizar resina virgem e determina a


validade das embalagens em 3 anos, prazo que deve estar estampado no fundo da
garrafa. Por sua vez, as empresas de guas envasadas ficam obrigadas a
apresentar ao DNPM uma cpia reprogrfica de certificado tcnico que comprove
que o produto atende s citadas normas NBR 14.222 e 14.328. A medida atinge o
transporte e a distribuio dos garrafes retornveis a que esto sujeitos segundo a
NBR 14.638.
A Foto 03 A e B, mostra detalhe de diferentes locais do garrafo. A
regulamentao obriga a estampar em alto relevo esses detalhes.

Foto 03 - A) Garrafo de gua envasada da empresa Grenagua com o


perodo de validade na parte superior e B) mostra o fundo do garrafo
da empresa Belgua, com a data de fabricao do vasilhame e o prazo
de validade.
Com o prazo de validade vencido, sero produzidos novos garrafes
retornveis de gua mineral, sendo retirados do mercado os de validade acima de 3
anos ocasionando outro problema a resolver: impacto ao meio ambiente pelos
resduos dos garrafes.
O Departamento Nacional de Produo Mineral no concorda com essa viso
e cita que garrafes com prazo vencido podem acarretar uma srie de doenas com
patgenos malficos para os seres humanos (QUEIROZ, 2004).
Na rea de estudo verificou-se a reutilizao de vasilhames com a logomarca
de uma concessionria de gua envasada sobrepondo a de outra, como mostra a
(Foto 04 A e B).

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Foto 04 (A e B) Garrafo de gua envasada retornvel e C) Detalhe do


rtulo da empresa no garrafo e da logomarca de outra empresa que
est reutilizando o vasilhame.

Com

exceo

da

empresa

Indai,

as

demais

empresas

utilizam

indevidamente os garrafes de envase exclusivo de outras, acrescentando nestas


embalagens o seu prprio rtulo.
Sobre a composio qumica que est nos rtulos das empresas de guas
envasadas das RMB e adjacncia, a concentrao de nitrato tem com base duas
legislaes da ANVISA.

A Portaria N 2914/2011 que controla e fiscaliza a

qualidade da gua para consumo humano e seu padro de potabilidade calcula o


valor de nitrato como N, sendo o VMP de 10mg/L enquanto a RDC N274/2005 que
aprova o regulamento tcnico para as guas envasadas, calcula o valor como
nitrato, tendo o VMP de 50mg/L como nitrato. (Figura 02).

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Figura 02 A) Composio qumica no rtulo da empresa Nossa gua


tendo o nitrato calculado como N (10mg/L) e B) Composio qumica no
rtulo da empresa Indai tendo o nitrato calculado como nitrato (50mg/L).

No segmento de embalagens retornveis, se destacam as tradicionais garrafas


de vidro e os garrafes de 20 litros, em PC, PVC, PP e PET (GARCIA et. al., 1993).
O principal concorrente do PVC no mercado de gua mineral o PP. Apesar do
PVC possuir menor porosidade e permitir a produo de gales coloridos, o PP
mais utilizado porque tem preo inferior. Entretanto, um produto proibido nos
Estados Unidos e Europa, por permitir a contaminao do meio ambiente com o
lquido, alterando o gosto e o cheiro da gua. As garrafas sopradas recebem
embalagem secundria em filme shrink de PEBD, com recente concorrncia do
PEBDL (SIQUIM/EQ/UFRJ, 2003).
Abaixo se descreve os principais materiais dos garrafes que as empresas de
guas envasadas utilizam para comercializao:
Policarbonato (PC ou PVC)
Entre as propriedades caractersticas de policarbonato esto as seguintes: boa
resistncia ao impacto, boa resistncia temperatura, ideal para aplicaes que
exijam esterilizao, boa estabilidade dimensional, boas propriedades dieltricas,
baixa inflamabilidade, amorfa, transparente e resistente, propensa a rachaduras,
boas propriedades mecnicas, dureza e resistncia qumica, resistente gua e
cidos, isolante eltrico bom alm de no ser biodegradvel (SIQUIM/EQ/UFRJ,

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2003). No presente estudo percebeu-se que a nica empresa que utiliza o PC


(policarbonato) em seus garrafes retornveis de 20 litros, a Indai (Foto 05 A e
B).

B
A
A

Foto 05 A) Garrafo retornvel


de 20 L da empresa Indai
(Policarbonato-PC)
e
B)
Policarbonato de Cristais Lavado
para produo de garrafes da
empresa de gua envasada
Indai

Politereftalato de etileno (PET)


O polietileno tereftalato (PET), conhecido como polister, um plstico de
engenharia, mas seu consumo, largamente utilizado em embalagens de bebidas
carbonatadas, equivalente ao de uma commodity (SIQUIM/EQ/UFRJ, 2003).
Devido as suas propriedades, suas aplicaes tm se diversificado e esse
plstico tem substitudo crescentemente outros materiais, como o alumnio e o PVC.
O PET um polister obtido pela reao do cido tereftlico (PTA) ou do
dimetiltereftalato (DMT) cometilenoglicol. Entre as principais caractersticas do PET,
esto as de ser leve, transparente, inquebrvel, impermevel e reciclvel.
Entre os tipos de PET, est o PET usado para produo de fibras ou filme e o
que utilizado para fabricar chapas e embalagens sopradas (frascos, garrafas de
gua mineral). Dentre as empresas estudadas que utilizam o material PET para
fabricao de garrafas de guas envasadas esto: Top Line (20L), Grenagua (20L),
Nossa gua (300 ml, 500 ml, 1,5L, 5L e 20L), Mar doce (1,5L,10L e 20L), Belgua
(350ml,1,5L e 5L) e Terra Alta (embalagens de 350ml, 500ml,1,5L, 5l e 10L), (Foto
06 A, B e C).

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Foto 06 (A, B e C) Material Politereftalato de etileno para fabricao


de garrafes e garrafas de guas envasadas das empresas da RMB e
adjacncia. (Top line, Grenagua, Belgua, Nossa gua, Mar doce e
Terra Alta).

Polipropileno (PP)
Esse termoplstico caracterizado pela sua enorme versatilidade, com um
grande nmero de aplicaes, entre as quais se incluem as que utilizam os
copolmeros e os compostos. bastante utilizado na indstria alimentcia por sua
capacidade em conservar o aroma, ser inquebrvel, transparente, brilhante, rgido e
resistente a mudanas de temperatura (PANORAMA SETORIAL, 2000).
O campo de sopro detm apenas 5% do mercado mundial de PP. No Brasil
este setor aparece principalmente em duas embalagens: garrafas e garrafes de
gua mineral onde surgiu o PP clarificado como alternativa ao PET e PVC,
principalmente a resina PP biorientado como alternativa para embalagens de alta

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36

transparncia. A resina clarificada tem assediado fontes de gua mineral, onde o


PET est sempre em concorrncia acirrada (PLSTICOS EM REVISTA, 2000b).
Diversas empresas na rea de estudo possuem garrafes de PP, mas so
compradas de fornecedores em outros Estados. A Belgua a nica empresa que
utiliza o soprador para produo de garrafes de polipropileno para fabricao dos
garrafes retornveis de 20 litros (Foto 07 A e B). De acordo com a visita na
empresa Terra Alta foi verificado a futura substituio do maquinrio de sopro para
fabricao de garrafes PET por garrafes de PP.

Foto 07 (A e B) Garrafo de material PP (polipropileno) da


empresa Belgua produzido em mquina de sopro (municpio
de Benevides).
6.1 AVALIAES DAS EMPRESAS DE GUAS ENVASADAS DE ACORDO
COM A ISO14001: 2004.

As normas de gesto ambiental tm por objetivo prover de elementos de um


sistema da gesto ambiental (SGA) auxiliando nos seus aspectos ambientais e
econmicos. A norma no pretende que sejam criadas barreiras comerciais, no
tarifrias, nem para ampliar ou alterar as obrigaes legais de uma organizao.
(ABNT NBR ISO 14001/2004).
Epelbaum (2006) afirma que a motivao das empresas para a certificao de
sistemas de gesto ambiental no se deu em funo de exigncias reais de clientes,
mas de diretrizes de acionistas, busca de melhoria de imagem da empresa,

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antecipao a presses de partes interessadas e atendimento de requisitos legais e


percepo de oportunidades de diferenciao e exigncias do mercado.
Segundo informaes do INMETRO, no h certificaes da ISO 14001 por
empresas enquadradas na categoria de bebidas no-alcolicas, onde so
consideradas guas, sucos e refrigerantes em geral. Essa informao demonstra a
recente preocupao com o meio ambiente.
Com isso as empresas avaliadas no presente estudo no esto ainda
preocupadas com a problemtica ambiental, muito menos buscar em seus
processos a certificao na norma.
Na problemtica ambiental, Dias (2006) cita que um dos problemas mais
visveis causados na industrializao a destinao dos resduos gerados nos seus
processos produtivos, o que afetam o meio ambiente natural e a sade humana. O
processo de industrializao das guas envasadas com a lavagem dos garrafes
retornveis de 20 L tem como resultante a soluo de soda custica, cloro, como
tambm cola e plsticos proveniente da retirada dos rtulos na pr-lavagem
(GRASEL, 2008).
Avaliando a grande expanso do PET como embalagem de bebidas de gua
mineral, cabe salientar que embalagens PET contem compostos com potencial para
migrar para os alimentos em contato, dentre os quais, esto os oligmeros no
existindo ainda legislao estabelecida no Brasil e no mundo.
Neste sentido, de fundamental importncia conhecer os compostos
presentes nas embalagens de PET e dispor de mtodos analticos sensveis que
possam ser empregados no controle e monitoramento da embalagem (NASSER,
2005).
Soma-se a isto, milhes de toneladas de polietileno tereftalato (PET) que so
utilizadas para fabricar as garrafas que embalam o lquido, sendo que a maior parte
destas no encaminhada para reciclagem (AKATU, 2007).
No processo de fabricao das garrafas de polipropileno (PP), a matria
prima chega at a fbrica na forma granulada, no qual so adicionados o pigmento e
10% de material reciclado (fruto da sobra de garrafas j produzidas na empresa em
perodos anteriores), essa mistura alimenta a mquina de sopro onde esse material
aquecido, formando um macarro que soprado em moldes de acordo com o
tamanho da garrafa desejada. Todo esse processo leva 5 segundos produzindo

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38

simultaneamente 3 garrafas, sendo este material despejado em suportes metlico e


posteriormente, um funcionrio retira rebarba das garrafas colocando-as numa
esteira, onde sero rotuladas e armazenadas em silos por perodo de 48 horas at o
envasamento. (OLIVEIRA, 2009).
Uma medida importante a incluso de embalagens biodegradveis no
processo de produo, bem como o incentivo reciclagem, a fim de minimizar as
crticas e o impacto ambiental provocado pelas embalagens plsticas (BRASIL,
2009).
Com relao ao meio ambiente, s empresas que comercializam gua
envasada no Estado do Par devem incorporar medidas de controle do seu impacto
ambiental, chamando para si a responsabilidade.
A regulao ambiental de mercado, de carter voluntrio, desenvolvida a
partir de uma variedade de discursos e instrumentos que incluem a responsabilidade
socioambiental, a eco eficincia, a produo mais limpa, fazendo parte de um
sistema de gesto ambiental (BARBIERI, 2004; DIAS, 2006).
De acordo com a Tabela 01, institui propostas para um desenvolvimento
sustentvel no processo de envase das guas, correspondendo com as
necessidades do setor e na promoo da certificao ambiental.

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39

Tabela 01 - Propostas para o desenvolvimento sustentvel nas empresas de guas envasadas da RMB e adjacncia.

AMBIENTAL

SOCIAL

ECONMICO

Construo de tanques de
tratamento de gua com soda
caustica ou cloro proveniente da
lavagem dos garrafes

Construo de uma creche e escola


para os filhos dos funcionrios

Promover cursos com pessoas que moram


no entorno dessas fontes a fim de gerar
renda, melhorando a qualidade de vida da
comunidade.

Trabalho de conscientizao da
poluio das garrafas PET nos
balnerios e locais de festas

Gerao de renda para comunidade


atravs de programas de reciclagem

Garantir cursos de capacitao para os


funcionrios na parte de manipulao de
alimentos e doenas de veiculao hdrica

Adequao sistema de oznio (O3)


na desinfeco microbiolgica dos
garrafes retornveis de 20l

Incentivar trabalhos de pesquisa na


seara ambiental envolvendo
colaboradores e a comunidade do
entorno das fontes

Construo de um ambulatrio para


eventuais acidentes de trabalho

Realizar o tratamento dos resduos


slidos gerados pela tamponagem
e colocao do lacre / rtulo

Implementao de uma sala de


descanso para funcionrios das
concessionrias

Investimentos em tecnologias limpas

Adequar s comunidades do
entorno das fontes com atividades
que tenham como enfoque a
preocupao com os recursos
hdricos: lagos, rios e canais.

Cursos de coleta seletiva e reciclagem dos


resduos da Indstria de gua mineral, como
papel, plstico provenientes dos rtulos,
tampas e garrafas foras da validade.

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40

As no-conformidades podem ser classificadas como maior ou menor. Para


esta classificao, denomina-se no conformidade maior aquela de maior gravidade,
devido ao seu alcance, e que representa uma quebra de sistema. Uma no
conformidade

menor

pode

ser

considerada

aquela

que

pontual,

com

consequncias pequenas e de fcil correo e que no compromete o sistema.


(MOREIRA, 2006).
Uma no conformidade maior aquela que pode ocasionar um impacto
ambiental maior, como o lanamento de efluente txico em um rio, j uma no
conformidade menor pode ser a ausncia de lixeira para separao de resduos
reciclveis (MOREIRA, 2006).
Foi elaborado um modelo de adequao de acordo com legislao especfica
para as empresas de guas envasadas da RMB e adjacncia. (APENDICE III)

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41

7.

AS EMPRESAS DE GUAS ENVASADAS.

A Regio Metropolitana de Belm e o municpio de Terra Alta, Estado do Par


so detentores de grandes empresas de captao de gua subterrnea destinada
ao envase pertencentes aos aquferos Barreiras/Pirabas. A Tabela 02 apresenta o
nmero de habitantes por municpio, onde esto inseridas as concessionrias.

Tabela 02 - Nmero de habitantes por municpio da RMB e adjacncia.

Nome do Municpio

N Hab.

Belm
Ananindeua
Marituba
Benevides
Santa Brbara
Terra Alta
Santa Isabel
TOTAL

1.393.399
191
108.246
51.651
17.141
206
59.466
1.630.300

Fonte: Censo (IBGE, 2010).

A produo de gua mineral envolve um conjunto de operaes abrangendo


captao,

armazenamento,

filtragem,

envase,

rotulagem,

estocagem

carregamento, visando a conduzir a gua do local de ocorrncia at o estgio de


distribuio ao consumidor sem qualquer alterao de suas caractersticas ou
propriedades originais e a salvo de qualquer contaminao por agentes externos
(APNDICE I).
Todos os aspectos operacionais dessa linha de produo devem obedecer as
disposies contidas na Portaria N 374/2009 do MS, assim como na ABNT (NB1290) que regulamenta as condies exigveis na construo de poo para captao
de gua subterrnea.
As empresas de gua envasadas selecionadas para este estudo, levando em
considerao a sua distribuio na RMB foram:

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Indai Brasil guas Minerais Ltda do Grupo Edson Queiroz: Recebeu

Portaria de Lavra em 20/07/1971 e comercializa a marca de gua envasada indai.


As Fontes Nossa Senhora de Nazar I e II ficam localizadas na Estrada de
Maracacuera no Distrito de Icoaraci (Figura 02);
RC Fabricao de gua envasada Ltda. Comercializa a gua adicionada
de sais Top Line. 2 Travessa de Nepolis n 09 Benevides PA. Qumico
responsvel: CFQ/065479 (Figura 03);
Benevides guas S/A: Portaria de Lavra desde 4/09/1981, e comercializa a
gua envasada Belgua. Tem como propriedade a Fonte Nova Vida que fica
localizada na Estrada do Bituba no municpio de Benevides (Figura 05);
Geologia e MontAlverne Ltda (GEMA): comercializa a gua envasada Mar
Doce. Possui Portaria de Lavra desde 31/05/1994 e sua fonte fica localizada no
municpio de Ananindeua, no Conjunto residencial Jlia Seffer (Alameda Ajuricaba),
prximo ao ginsio poliesportivo do conjunto (Figura 06);
Iara produtos Alimentcios Ltda: Sua Portaria de lavra foi concedida desde

25/01/2000 e comercializa a marca Nossa gua. A Fonte Iara fica situada no


municpio de Benevides no final da Estrada do Meruoca que sai da margem
esquerda da BR 316 no sentindo Castanhal Belm, na altura do Km 27 (Figura
07);
guas Cristalinas Indstria e Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda:
Portaria da Lavra 330 de 04/09/2000, e comercializa a gua envasada Terra Alta.
Rodovia PA 136, Km 42. Fazenda Gavio. Municpio Terra Alta (Figura 08);
Concessionria MBC Distribuidora Ltda. Portaria de Lavra N 356 de
28/11/2008. DOU de 03/12/2008, e comercializa a gua envasada Grenagua.
Rodovia BR 316, km 50 s/n. Distrito de Americano. Santa Isabel do Par. Fonte
Gren (Figura 09).

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7.1 INDAI BRASIL GUAS MINERAIS LTDA - INDAI

Observa-se na Figura 03 que a empresa Indai Brasil guas Minerais Ltda,


inserida em uma rea urbana, est sofrendo a influncia de ocupao antrpica,
entretanto, apresentam-se suas fontes (Nazar I e II) protegidas por uma extensa
faixa vegetativa protegendo as fontes de gua. As coordenadas precisas
1180667S e 48272655W foram obtidas em campo a fim de obter uma melhor
visualizao do complexo industrial.

Fonte: Google Earth (2012).

Figura 03 Vista area da empresa Indai Brasil guas Minerais Ltda Indai.
A ocupao urbana na poca da emisso da licena de produo no era to
intensa, havendo um crescimento demogrfico significativo no decorrer dos anos. A
concesso de lavra da empresa Indai Brasil guas Minerais Ltda foi realizada no
ano de 1970. Na dcada 70 o Distrito de Icoaraci passou a vivenciar um amplo
processo de atividades Industriais, ocasionando um aumento na dinmica urbana
(DIAS; SILVA, 2011).

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O monitoramento de possveis contaminaes, juntamente com cuidado da


explorao indevida das guas subterrneas por parte da populao e indstrias
de extrema importncia para a qualidade das guas.
O reconhecimento da importncia de estudos nas reas de proteo
ambiental do entorno das fontes citado por Berloto et. al. (2007), devido ao alto
grau de vulnerabilidade e a preveno de futuras contaminaes.
A visita Concessionria Indai Brasil guas Minerais Ltda- Indai, no foi
permitida. De acordo com a direo, a indisponibilidade de horrio foi o motivo.

7.2 RC FABRICAO DE GUA ENVASADA LTDA TOP LINE

A Empresa RC Fabricao de gua Envasada Ltda - Top Line est localizada


no municpio de Benevides e de acordo com a Figura 04, por ser uma empresa
recente no ramo de produo de guas envasadas, no esta localizada na imagem
do Google Earth. Mas de acordo com os pontos coletados por GPS na visita de
campo, observou-se que a rea foi construda em uma zona rural com bastante
vegetao. As coordenadas precisas so: 122'0.01"S e 4816' 7.00"W.

Fonte: Google Earth (2012).

Figura 04 Vista area da empresa RC Fabricao de gua Envasada


Ltda - Top Line.

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Para fins de registro da gua Adicionada de Sais, preparada a partir de gua


de surgncia ou poo tubular, obrigatria a apresentao do documento de
outorga emitido pelo rgo competente e resultados de ensaios de substncias
qumicas e microbiolgicas constantes na Norma de Qualidade da gua para
Consumo Humano. (DNPM, 2008)
Na entrada da Empresa no existe nenhuma placa indicativa de licena de
funcionamento, ou pelo menos a razo social do estabelecimento, Foto 08.

Foto 08 - Porto de entrada da


empresa RC Fabricao de gua
envasada Ltda -Top Line.

Este tipo de gua j teve as seguintes denominaes: gua adicionada de


sais na Portaria N328/ 1995; alterado para gua comum adicionada de sais na
Portaria N26/1999; onde foi alterado para gua purificada adicionada de sais pela
Portaria N 309/1999; voltando a ser gua adicionada de sais pela RDC N274/
2005.
A gua Adicionada de Sais conceituada pela RDC N. 274, DE 22 /09/ 2005,
como preparada e envasada para consumo humano, contendo um ou mais dos
compostos. Sendo assim, necessria a adio de pelo menos um dos seguintes
sais: bicarbonato de clcio, bicarbonato de magnsio, bicarbonato de potssio,
bicarbonato de sdio, carbonato de clcio, carbonato de magnsio, carbonato de
potssio, carbonato de sdio, cloreto de clcio, cloreto de magnsio, cloreto de

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potssio, cloreto de sdio, sulfato de clcio, sulfato de magnsio, sulfato de potssio,


sulfato de sdio, citrato de clcio, citrato de magnsio, citrato de potssio e citrato de
sdio. E no poder exceder, em 100 ml, os limites mximos estabelecidos para:
clcio (25 mg), magnsio (6,5 mg), potssio (50 mg) e sdio (60 mg). A gua
adicionada de sais dever conter no mnimo 30 mg/L dos sais adicionados.
A partir de informaes obtidas durante a visita ao DNPM-PA foram emitidas
algumas informaes relacionadas sobre o requisito de o fiscal entender e classificar
se a gua mineral ou adicionadas de sais. Essa denominao ocorre por meio de
uma avaliao de um tcnico analista, o qual ir defini-la de acordo com a legislao
vigente.
A jurisdio para fiscalizar uma empresa caracterizada como adicionadas de
sais apenas da ANVISA, ficando o DNPM na seara das guas minerais.
De acordo com o Gelogo do DNPM-PA depois de ser interrogado sobre o
motivo do rotulo da empresa Top Line no obedecer aos elementos informativos
descritos na Portaria N 470/1999 do DNPM, respondeu: A gua Top Line no
classificada como mineral e por isso essa diferena. (Figura 05). Segundo, a RDC
N. 274, de 22/09/2005, no registro da empresa denominada como Adicionadas de
Sais obrigatrio um documento de outorga emitido pelo rgo competente (SEMA)
e resultados de ensaios de substncias qumicas e microbiolgicas constantes na
Norma de Qualidade da gua para Consumo Humano. Sobre a autorizao da
outorga no foi identificado nenhum processo na Secretaria Estadual de Meio
Ambiente, nem no Departamento de Produo Mineral. Utilizando o mesmo modelo
jurdico sobre os requisitos adicionais de rotulagem a designao Adicionadas de
Sais deve ser escrita no mnimo metade do tamanho dos caracteres utilizados na
marca do produto. Declarar a composio final do produto em ordem decrescente de
concentrao aos elementos: clcio, magnsio, potssio e sdio. Nessa resoluo
no deve constar no rtulo dizeres ou representaes grficas que gerem qualquer
semelhana com os dizeres correspondente identidade das guas minerais
naturais ou guas naturais. E tambm, deve constar a forma de tratamento utilizada
na gua. Em caso, de qualquer informao nutricional complementar, em relao a
minerais, necessrio atender o regulamento tcnico especfico.

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Figura 05 Imagem do rtulo da empresa RC Fabricao de gua


envasada Ltda - Top Line.

Segundo Mouro (2007), as guas adicionadas de sais so comercializadas


em embalagens idnticas (garrafo de 20 litros) s das guas minerais, sendo
vendidas pela metade do preo. O estudo concluiu tambm que o consumidor tem o
hbito da no leitura dos rtulos, mantendo o desconhecimento sobre o produto e
fazendo com que o consumidor no perceba a existncia do envase de qualquer
gua potvel ou adicionada de sais.
Em um estudo sobre micro empresas de guas envasadas no Estado de
Santa Catarina, Stangler (2005), ao entrevistar 400 pessoas em quatro municpios
(Florianpolis, Blumenau, Joinville e Cricima) demonstra que apenas um em cada
quatro entrevistados declarou ter conhecimento deste tipo de produto ou a maior
parte dos consumidores no nota a diferena em relao gua adicionada de sais,
automaticamente considerada como mineral.
Sobre o sistema de transporte, a gua adicionada de sais no citada RDC
N173/2006-ANVISA que dispe sobre o regulamento tcnico de boas prticas para
industrializao e comercializao de gua mineral natural e de gua natural e a lista
de verificao das boas prticas para industrializao e comercializao de gua
mineral natural e de gua natural.
Mas cabe ao poder pblico avaliar se as guas adicionadas de sais so
transportadas nas mesmas condies que as guas naturais causando uma
incerteza jurdica para quem cabe fiscalizar e problemas na sade para o
consumidor.

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Em uma avaliao breve, os veculos de transporte da empresa Top Line


possuem carroceria a cu aberto, onde deveriam ser cobertos com lona, para
proteger o material da incidncia de luz solar.
O empilhamento dos garrafes deveria ser firme, com a amarrao bem feita,
usando cantoneira para evitar danos ao produto, podendo ser feito por cordas. De
acordo com a foto 09 A, B e C o material estava solto e empilhado de maneira a
causar injrias nas embalagens.

Foto 09 (A, B e C) - Veculo destinado ao transporte da gua envasada


adicionada de sais Top Line (RC Fabricao de gua envasada Ltda).

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7.3 CONCESSIONRIA BENEVIDES GUAS S/A BELGUA.

A Concessionria Benevides guas S/A - Belgua uma empresa de


refrigerante e est situada em uma rea bem preservada no municpio de Benevides
PA.
Foram constatados em visita a campo, que os pontos geogrficos no eram
os mesmos que foram realizados pelo Departamento Nacional de Produo Mineral,
com a Portaria de Lavra desde 04/09/1981. Os pontos coletados com GPS em frente
concessionria so: 0120,5575S e 4812,5987W. (Foto 10 e 11).
Os dados proporcionaram a localizao precisa da Belgua e a visualizao
no Google Earth da vista superior da empresa (Figura 06).

Fonte: Google Earth, 2012.

Figura 06 Vista area da Concessionria Benevides guas S/A Belgua.

De acordo com a regulamentao as reas de proteo ambiental no entorno


das empresas que captam gua atravs de poos, fontes ou nascentes naturais tem
como objetivo restringir a influncia da ocupao urbana de determinados usos que
possam comprometer a qualidade da gua. Segundo estudos e levantamentos

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definidos para rea de proteo, so necessrios obteno de dados e


informaes relativas a interferncias dos impactos ambientais decorrente do uso e
ocupao do solo.

Foto 10 - Entrada da empresa


Concessionria Benevides guas
S/A - Belgua.

Foto 11 - Placa identificando a


Concessionria Benevides guas
S/A.

As fontes visitadas na empresa so duas: Fonte Benevides e Fonte Nova


Vida.
A Concessionria Benevides guas no autorizou o registro fotogrfico do
sistema de produo das guas envasadas, mas permitiu que fosse mostrado

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atravs de um qumico responsvel todo o processo, desde a inspeo at a


estocagem do produto.
A Belgua dentre as empresas visitadas foi a nica que possui um sistema de
reciclagem e fabricao de garrafes retornveis de 20 L, tipo PP.

7.4 CONCESSIONRIA GEOLOGIA E MONTALVERNE LTDA / GEMA MAR DOCE

A empresa Concessionria Geologia e MontAlverne Ltda/GEMA - Mar Doce,


est inserida na Regio Metropolitana de Belm (RMB), municpio de Ananindeua,
no bairro Jlia Seffer. Os pontos coletados em campo com GPS so: 1 2338.62 S
e 48 2232.10 W. (Figura 07)
importante ressaltar que a comercializao das garrafas de 1,5L da Mar
Doce no fazem parte da empresa estudada . A garrafa de 1,5L comercializada na
RMB possui sua fonte localizada no Municpio de Pao do Lumiar, na Ilha de So
Luiz (MA). A empresa Geologia e MontAlverne Ltda/GEMA possui somente duas
linhas de produto : garrafes de 10 L e 20L .

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Fonte: Google Earth, 2012.

Figura 07 Vista area da Concessionria Geologia e MontAlverne


Ltda/GEMA - Mar Doce.

A Mar Doce possui em suas instalaes um laboratrio, Foto 12 A e B e um


tcnico em qumica para monitorar a qualidade da gua do reservatrio,
contemplando a medio de condutividade eltrica, pH, temperatura da gua na
captao e na linha de produo, com o objetivo de monitorar a

qualidade do

produto final, produo das guas envasadas.


As dependncias laboratoriais so construdas de pisos e paredes revestidos
de azulejos, cor branca, propiciando higienizao e a inibio de contaminantes.

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Foto 12 (A e B) Laboratrio da Concessionria Geologia e


MontAlverne Ltda/GEMA - Mar Doce.

As 3 fontes de captao da Concessionria Geologia e

MontAlverne

Ltda/GEMA - Mar Doce e de acordo com qumico responsvel, possui profundidade


de 12 metros, cada poo, construdo de modo a preservar as propriedades naturais
(qumicas e fsico-qumicas) e microbiolgicas (higinico-sanitrias) da gua
captada, impedindo a sua contaminao. Entre as empresas visitadas a Mar Doce
possui a menor profundidade. (Foto 13).
A casa de proteo da captao construda em alvenaria, usando material
inerte que confira proteo adequada. Paredes internas, pisos, janelas e portas so
materiais impermeveis, no porosos e lavveis.
A rea circundante casa de proteo cercada por alambrado de malhas
resistentes, impedindo a entrada de animais e com rea mnima suficiente para
manter a captao adequadamente protegida, dotada de porto, sendo assim o
acesso somente permitido de pessoas devidamente autorizadas pela empresa.

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Foto 13 - Fontes da empresa Concessionria Geologia e MontAlverne


Ltda/GEMA - Mar Doce: A) Fonte Aa, B) Fonte Cururu e C) Fonte Doce.
De acordo com a Portaria N 374, de 01/10/2009, onde aprova a norma que
dispe sobre as Especificaes Tcnicas para o aproveitamento de gua mineral,
termal, gasosa, potvel de mesa, destinadas ao envase, a gua captada poder ser
pr-armazenada numa caixa de ao inoxidvel polido de grau alimentcio, com
cantos arredondados, localizada logo aps a captao, dentro da casa de proteo
da captao, assim como mostrado na Foto 13. Verificou- se que tubulo e o tanque
de armazenamento opcional possuem uma tampa de vidro circundada com vedante,
produzido com material atxico para completa vedao sob presso, com inclinao
que permita o escoamento das gotculas formadas pela condensao na tampa,
assim como o regulamento normatiza. Um extravasor, dotado de fecho hdrico com
sifo, para impedir que o nvel de gua atinja a parte superior e um dispositivo para
esvaziamento em nvel inferior, com registro, para fins de limpeza e um filtro de ar
microbiolgico adequado (Foto 14).

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Foto 14 - Reservatrios de gua


subterrnea
da
empresa
Concessionria
Geologia
e
MontAlverne Ltda/GEMA - Mar Doce.

Foto 15 - A) Galpo de Recepo ou descarga, B) pr-lavagem, C)


lavagem e D) rotulagem da Concessionria Geologia e MontAlverne
Ltda/GEMA - Mar Doce.

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O piso dos locais onde se processam a pr-lavagem, a lavagem, desinfeco


dos garrafes, o estoque de garrafes e a movimentao de embalagens, cheias ou
vazias etc., so de material impermevel e revestidos com cermica. As paredes da
empresa Mar Doce, revestido em azulejo. (Foto 15 A, B, C e D).
Durante a visita tcnica Concessionria Geologia e
Ltda/GEMA - Mar Doce,

MontAlverne

o gerente responsvel exps que os funcionrios da

empresa passam periodicamente por cursos de capacitao, conscientizao e


manipulao de alimentos com intuito de capacitar o empregado para melhoria do
processo produtivo.

Foto 16 - Placa na entrada da empresa Concessionria Geologia e


MontAlverne Ltda/GEMA - Mar Doce, identificando o N do processo
DNPM, Portaria de Lavra, as fontes e a razo social da empresa.
Como est indicando na Foto 16, a empresa Mar Doce depois de realizados
estudos geolgicos e econmicos, recebeu do Ministro de Minas e Energia uma
autorizao, por tempo indeterminado, para aproveitamento econmico da gua
mineral ou potvel de mesa, cujo produto final chegou ao comrcio logo aps a
Concessionria ter obtido a licena junto a SEMA - PA.

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7.5 CONCESSIONRIA IARA PRODUTOS ALIMENTCIOS LTDA NOSSA


GUA

Localizada no municpio de Benevides, regio metropolitana de Belm, a


Concessionria Iara Produtos Alimentcios Ltda uma empresa de captao e
envasamento de gua potvel de mesa, com os seguintes pontos georreferenciados,
adquiridos em campo: 0117,3052S e 4813,1989W. (Figura 08)

Fonte: Google Earth, 2012.

Figura 08 Vista area da Concessionria Iara Produtos Alimentcios


Ltda - Nossa gua.

Foto 17 Higienizao na entrada da Concessionria Iara Produtos


Alimentcios Ltda (Nossa gua).

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Na entrada da empresa Nossa gua, houve a necessidade de uma higiene


nos calados de todos os interessados que aguardavam, assim como toucas
higinicas. De acordo com gerente isso rotina obrigatria para visitantes, (Foto 17).
No processo de recepo, inspeo, pr-lavagem e lavagem dos vasilhames
retornveis da Concessionria Iara Produtos Alimentcios Ltda, so realizados a
triagem qualitativa dos garrafes com uma inspeo visual e olfativa, verificando
prazo de validade e certificao dos vasilhames. Os vasilhames aprovados so
higienizados externamente, de forma mecnica como mostra a Foto 18, e em locais
apropriados so retiradas todas as impurezas externas, incluindo rtulos, tampas e
cola.

Foto 18 Pr-lavagem dos garrafes retornveis de 20l da Concessionria


Iara Produtos Alimentcios Ltda. (Nossa gua).
Conceito sobre fonte est descrito na Portaria N 374, de 01/10/2009, sendo o
ponto ou local de extrao de um determinado tipo de gua mineral ou potvel de
mesa, originria de uma ou mais captaes. A Nossa gua possui 3 poos ( Fonte
Benevides, Fonte Belterra e Fonte Iara) ambas com uma profundidade 32 m (Foto
19), dentro de um mesmo sistema aqufero, e est com a construo e processo de
licena para um quarto poo, cujo o destino de gua envasada para consumo
humano direto. Para um sistema de poos, que compreende um mesmo sistema
aqufero, a gua mineral ter a mesma classificao e, por conseguinte, o mesmo n
de concesso de lavra em todos os sistemas de captao, visto que essas guas
apresentam as mesmas caractersticas fsico-qumicas equivalentes, a critrio do
DNPM, constantes ao longo do tempo, respeitadas as flutuaes naturais.

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Foto 19 Fontes da Concessionria Iara Produtos Alimentcios Ltda


(Nossa gua): A) Fonte Benevides, B) Fonte Belterra e C) Fonte Iara.
O reservatrio da empresa Nossa gua construda em ao inoxidvel
polido, de grau alimentcio, e est em nvel superior ao solo, de modo a permitir
inspeo visual externa do mesmo, assim como regulamenta a Portaria N 374/2009
(Foto 20).
O regulamento tambm cita a importncia do tempo de residncia da gua
mineral ou potvel de mesa no reservatrio, necessria s operaes de enxgue e
envase, no podendo exceder a 03 (trs) dias.
Quanto limpeza e a desinfeco dos reservatrios, foi detectado que a
empresa no realiza em um curto prazo de tempo. De acordo com o gerente, isso
acarreta parada na produo de envase e consequentemente prejuzo econmico.
Esse monitoramento realizado por um qumico responsvel a fim de assegurar a
qualidade da gua pronta para o envase, realizando, quando preciso, a limpeza no
reservatrio da empresa Nossa gua.

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Foto 20 - Reservatrio da Empresa


Concessionria
Iara
Produtos
Alimentcios Ltda (Nossa gua).

Visando a melhoria do processo produtivo das guas envasadas o gerente


responsvel da empresa Nossa gua cita que o processo industrial sustentado
pela capacitao dos funcionrios que passam frequentemente por cursos como
doenas transmitidas por alimentos e manipulao de alimentos, de acordo com que
a RDC N 173/2006 da ANVISA e a Portaria N 374/ 2009 do DNPM regulamenta,

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7.6 CONCESSIONRIA GUAS CRISTALINAS INDSTRIA E COMRCIO


DE PRODUTOS ALIMENTCIOS LTDA - TERRA ALTA
Localizada no municpio de Terra Alta, nordeste paraense microrregio do
salgado e uma populao de 10.254 habitantes, a Concessionria guas Cristalinas
Indstria e Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda., empresa pertencente do
mesmo grupo econmico Silnave Navegaes S/A, consolidada no estado do Par
e Macap, h mais de 10 anos, possui um sistema de captao e envasamento
totalmente automatizados em uma rea de 1 ha inserida na fazenda Gavio,
quinze quilmetros de ramal, partindo da PA 136, Km 42. (Figura 09)
Em um futuro prximo como auxiliar no segmento de produo e logstica da
fazenda gavio e localizada nas proximidades da RMB, a Chcara Santa Bernadete
localizada no municpio de Benevides constituda por duas fontes (Japiim e bemte-vi), Foto 20 A e C, um galpo de limpeza, envase e distribuio e um segundo
para o sopro. A Terra Alta possui a Concesso de Lavra n 330, de 4 de setembro
de 2000, D.O.U. N 172, de 05/09/2000 e coordenadas Geogrficas: 4742'44,1"S e
0057'124,48W.

Fonte: Google Earth, 2012.

Figura 09 Vista area da Concessionria guas Cristalinas Indstria e


Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda Terra Alta.

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Por estar inserida em uma rea com mata preservada em seu entorno e no possuir
contato com atividade antrpica, a gua envasada Terra Alta ainda submetida a
um rgido controle de qualidade, que monitora suas propriedades fsico-qumicas
(Figura 08).
Os poos da filial Chcara Santa Bernadete, municpio de Benevides, possui
uma profundidade de 30 metros e uma vazo de 18.000l/hora, encontrando-se em
atividade, mas devido a presente construo de uma maior logstica, a total
produo das guas envasadas, est na Fazenda Gavio. (Foto 21 A, B e C)

C
Foto 21 (A e B) Fonte Bem-te-vi e C) Fonte Japiim, ambas localizada na
Chcara Bernadete, municpio de Benevides (Filial da Concessionria
guas Cristalinas Indstria e Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda).

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63

Os poos tubulares para captao de gua subterrnea atende todas as


exigncias de especificaes na legislao e na questo sanitria.
No municpio de Terra Alta, a Fazenda Gavio a matriz da Concessionria
guas Cristalinas Indstria e Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda, onde esto
inseridos 2 poos, cuja a profundidade de 32 m. (Fonte Curi e fonte Gavio).
(Foto 22 A e B).

Foto 22 A) Fontes Curi e B) Gavio, localizada na Fazenda Gavio,


municpio de Terra Alta (Concessionria gua Cristalinas Indstria e
Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda).

De fato, para a qualidade do produto e a ateno s exigncias sanitrias de


extrao, limpeza e envase, foram observadas regras rgidas durante todo processo,
desde a industrializao da gua envasada, em reflexos da Administrao da
produo, gesto com os descartes dos garrafes retornveis de 20L, dando
segmento ao processo de industrializao at mesa do consumidor.
Nos tubos de revestimento, as conexes e tubulaes so feitas de material
que preserva as caractersticas naturais da gua, como ao inoxidvel. A
canalizao para conduo da gua envasada est situada em nvel superior ao
solo, sendo mantida em adequado estado de conservao. Na visita de campo, no
foi observado vazamentos na parte baixa dos tubos que vo para o reservatrio. A
conduo da gua captada realizada por meio de canalizao fechada e contnua
at o envase (Foto 23 A).

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comercializao no nordeste paraense

64

A casa de proteo da captao da fonte Gavio mantida em condies


higinicas satisfatrias, livre de infiltraes rachaduras e fendas (Foto 23 B).

Foto 23 A) Tubulao de ao inoxidvel que transporta a gua da fonte


para o reservatrio e B) rea interna da casa de proteo da fonte,
localizada na Fazenda Gavio(Concessionria gua Cristalinas Indstria
e Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda)
Os reservatrios que armazenam gua proveniente da captao so
construdos de ao inoxidvel com capacidade de 75.000 l (Foto 24). O
armazenamento da gua da captao est em nvel superior ao solo. De acordo
com a visita em campo foi verificado a necessidade de uma higienizao peridica
nos reservatrios, administrado por um profissional responsvel pela qualidade da
gua na empresa a ponto que no interfiram na qualidade fsico-qumica da gua, j
que foi registrado que esse mtodo utilizou-se h muito tempo na empresa,
observando o que descreve a legislao especfica.
Outro item verificado na concessionria foi o processo de filtrao: operao
de reteno das partculas slidas, por meio de material filtrante que no altera as
caractersticas naturais da gua.
Quanto o processo de envasamento, que a operao de introduo de gua
proveniente da captao, a disposio das mquinas organizada para que haja
uma sintonia, desde a lavagem at o lacre do garrafo.

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
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65

Foto 24 - Reservatrios de gua


subterrnea
da
Concessionria
guas
Cristalinas
Indstria
e
Comrcio de Produtos Alimentcios
Ltda.

Foto 25 A)Depsitos de materiais B)Sala de envase C) Esteira para


rotulagem e D) sacoles que abrigam os pets vazios (Concessionria
guas Cristalinas Indstria e Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda).

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66

A sala de enchimento e o setor onde se processa a lavagem e higienizao


dos garrafes em algumas partes encontrou-se depsito de materiais, como sacolas
das tampas, como mostra a Foto 25 A. A operao realizada por funcionrios que
trabalham na sala de envase uniformizados e limpos. Verificou-se que a gua que
envasada, uma esteira transporta para rea de rotulagem, no havendo o transporte
manual (Foto 25 B e C).
Os sacoles que abrigam os pets vazios onde ainda sero envasados so
depositados em locais limpos, ventilados e protegidos da incidncia de luz solar
armazenadas sobre papeles, facilitando a limpeza e desinfeco do local (Foto 25
D).
As anlises laboratoriais para o controle e o monitoramento da qualidade da
gua so realizadas em laboratrio prprio, atendendo a legislao especfica.
O transporte dos garrafes de 20 l da empresa Terra Alta possuem veculos
adequados ao transporte de gua envasada e so exclusivos para essa atividade,
no transportando nenhum tipo de alimento, substncias qumicas que possam
comprometer ou contaminar a gua (Foto 26 A).
Os veculos so mantidos em perfeito estado de conservao e limpeza. Nos
locais onde so transportados os garrafes, no apresentam pontas (pregos, lascas,
etc.) que possam comprometer as embalagens. Os pisos e as latarias da carroceria
dos caminhes esto isentos de frestas ou buracos que permitam a passagem de
umidade e/ou poeira para a carga, alm de possuir a carroceria fechada protegendo
do sol e da poeira (Foto 26 B e C).

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67

B
Foto 26 (A, B e C) Sistema de transporte dos garrafes
retornveis de gua envasada da empresa Terra Alta.
(Concessionria guas Cristalinas Indstria e Comrcio de
Produtos Alimentcios Ltda.).

Se tratando da capacitao dos funcionrios, o gerente executivo fez questo


de citar que os responsveis pelo manuseio da gua na indstria, periodicamente
participam de cursos de capacitao. Atravs de oficinas abordam temas
importantes como higiene pessoal, manipulao higinica dos alimentos e doenas
transmitidas por alimentos. importante salientar que a ANVISA e o DNPM tambm
determinam com foco nos requisitos da Resoluo RDC N 173/2006 e Portaria N
374/ 2009 respectivamente, que os funcionrios das empresas produtoras de guas
envasadas passem periodicamente por cursos de capacitao.

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68

Quanto a fabricao de garrafas PET, a Concessionria guas Cristalinas


possui sua prpria mquina de sopro produzindo garrafas de 350 ml, 500 ml, 1,5l, 5 l
e 20 l (Foto 27 A,B e C)
A mquina de sopro apresenta uma pr-forma que colocada, geralmente
com o auxlio de robs, dentro do molde, cuja cavidade tem a forma final da
embalagem. Um pino penetra no gargalo da pr-forma para estir-la, e soprado o
ar comprimido no seu interior. O corpo da pr-forma inflado de forma controlada
com a ajuda de uma haste de estiramento. Desta maneira, a pr-forma estirada,
orientando as molculas de PET nas direes radial e axial, isto , bi-orientada, at
que se encoste cavidade do molde de sopro e adquira sua forma final.

Foto 27 (A, B e C) Sistema de fabricao de garrafas PET de 350 ml


em mquina de sopro (Concessionria guas Cristalinas Indstria e
Comrcio de Produtos Alimentcios Ltda).

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69

Para evitar um problema operacional e um passivo ambiental para a


Concessionria guas Cristalinas, realizado um sistema de reciclagem em seus
garrafes retornveis fora da validade ou com problema na estrutura. De acordo
com diretor executivo da Terra Alta o objetivo no lucrar com a venda de materiais
reciclados, mas sim, no ter como suportar o acmulo desses gales prejudicando o
meio ambiente (Foto 28 A e B).

Foto 28 A) - Garrafes retornveis de 20 litros de material PET sem uso,


com destino para reciclagem e B) Material triturado de garrafes
retornveis PET sem uso,
para venda no mercado local
(Concessionria guas Cristalinas Indstria e Comrcio de Produtos
Alimentcios Ltda).

7.7 CONCESSIONRIA MBC DISTRIBUIDORA LTDA - GRENAGUA

Localizada no Distrito de Americano, municpio de Santa Isabel do Par,


nordeste paraense, com uma populao de 59.466 habitantes, a Concessionria
MBC distribuidora

Ltda Grenagua, possui as seguintes coordenadas: 48

2'55,20"S e 0157'54,10W. (Figura 10)

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comercializao no nordeste paraense

70

Fonte: Google Earth, 2012.

Figura 10 Vista area da Concessionria MBC Distribuidora Ltda


Grenagua.
No foi possvel realizar registro fotogrfico da Fonte Gren e do sistema de
envase dos garrafes de 20 litros, nica linha de produto da empresa Grenagua,
pois de acordo com a reposta de um ofcio enviado para gerncia da empresa o
motivo foi devido indisponibilidade de horrio para visita.
O presente estudo se disponibilizou de apresentar anlises fsico - qumicas
para enriquecer os dados da gua envasada Grenagua.
Realizando uma breve abordagem da empresa estudada, de
extrema importncia que a Grengua aceite visitas tcnicas em sua fbrica
proporcionando estudos que possivelmente despontaro crticas construtivas para
gesto do processo de produo de guas envasadas no municpio de Santa Isabel.
O auxlio da pesquisa cientfica ir acrescentar conhecimentos na questo da
captao de guas subterrneas para envase. De acordo com Arajo (2002),
trabalhando com a vulnerabilidade das guas subterrneas no municpio de Santa
Isabel do Par concluiu a necessidade de aes governamentais visando a proteo
das guas subterrneas e, consequentemente, da sade pblica, destacando-se a
melhoria no sistema de abastecimento de gua potvel.

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comercializao no nordeste paraense

71

CARACTERSTICAS

FSICO-QUMICAS

DAS

GUAS

ENVASADAS

COMERCIALIZADA

A qualidade das guas subterrneas para consumo humano definida pelas


suas caractersticas fsicas, qumicas e biolgicas. A partir dos valores das
concentraes encontrados para cada um destes parmetros possvel estabelecer
os diferentes usos, a exemplo do consumo humano, irrigao, industrial e outros
(SILVA, 2011). Logo, se torna importante a realizao de um estudo qualitativo das
guas subterrneas na rea de estudo baseados nos dados adquiridos de
condutividade eltrica (CE) em S/cm a 25C, Slidos Totais Dissolvidos (STD) em
mg/L,

Potencial Hidrogeninico (pH) , temperatura(C), turbidez (UNT), dureza

(mg/L/ CaCO3 ) , concentrao de nitrato (NO3 -) e cloreto (Cl-).


Neste item so apresentados os dados (Tabela 02) das anlises fsicoqumicas realizados nessa pesquisa, referentes s amostras das guas envasadas
das 7 empresas comercializadas no nordeste paraense.
O regulamento a ser utilizado neste tpico ser a Portaria N 2914/2011, pois
a Portaria N274/2005 referente as gua minerais no cita parmetros fsicos.

Tabela 03 - Resultados amostrais das guas potveis de mesa da RMB e


adjacncias utilizando parmetros fsicos.

Temperatura Condutividade Turbidez


gua Mineral
(C)
(S/cm)
(UNT)
Indai
Mar Doce
Nossa gua
Belgua
Grenagua
Terra Alta
Top Line

25,1
24,9
24,5
25,0
25,0
25,1
24,0

86,0
75,5
26,4
40,0
52,7
22,4
65,4

0,27
0,20
0,16
0,13
0,15
0,27
0,18

pH
4,52
3,80
3,89
3,74
3,75
4,14
3,75

Dureza
STD
(mg/L)
(mg/L)
CaCO3
68,00
63,00
21,00
32,00
58,00
18,00
75,00

5,66
6,79
2,26
3,39
4,57
4,52
22,62

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

72

8.1

POTENCIAL HIDROGENINICO (PH)

O pH a medida de concentrao hidrogeninico da gua ou da soluo.


controlado pelas reaes qumicas e pelo equilbrio entre os ons presentes
(SANTOS, 2008). O critrio de classificao do pH da gua realizada da seguinte
maneira: pH varia de 1 14, sendo neutro com valor 7, cido quando inferior a 7 e
alcalino, ou bsico, com valores superiores a 7.
As medidas de pH foram realizadas no ano de 2012, utilizando amostras de
guas envasadas de 7 empresas da RMB e adjacncia.
Os valores de pH determinados em laboratrio esto sempre alterados, em
geral mais altos que a realidade em funo da fuga de gases, oxidaes e/ou
redues e variaes de temperatura , a que esto sujeitas as amostras de gua.

pH
3,75

4,52

Indai
Mar Doce
Nossa gua

4,14

3,80

Belgua
Grengua
Terra Alta

3,75

3,89

Top Line

3,74

Figura 11 Distribuio dos valores do potencial hidrogeninico


(pH) das guas envasadas comercializadas na RMB e
adjacncia.

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

73

Observou-se de acordo com a Figura 11 que valor de pH para as guas das


empresas estudadas variaram : 3,74 (Belgua), 3,75 (Grenagua), 3,75 (Top Line),
3,80( Mar Doce), 3,89 (Nossa gua), 4,14 Terra Alta, 4,52 (Indai), isto com
acidez bastante elevada.
O padro de potabilidade segundo a Portaria N 2914, de 12 de dezembro de
2011 estabelece amplo intervalo para o pH da gua tratada (6,0 a 9,5).
Pelo alto ndice pluviomtrico da regio amaznica a causa da acidez elevada
tem como causa o alto ndice pluviomtrico da regio, uma vez que as guas das
chuvas so cidas, podendo ocorrer a diminuio do pH das guas subterrneas.
Outra causa pode ser a influncia da ao antrpica, pelo lanamento de efluente
domstico. H tambm a densa cobertura da regio amaznica, a decomposio da
matria orgnica nos solos produz cidos orgnicos (- COOH), que se dissociam
liberando H+ e diminuindo o pH do meio, acarretando a reduo do pH das guas
que lavam esses solos.
Valores cidos de pH pode acarretar corroses em tubulaes e doenas
gstricas no ser humano.
Os resultados obtidos no presente estudo coincidem com o de Silva (2005),
onde os resultados analisados obtidos para 4 marcas de

guas analisadas

engarrafadas da RMB (Indai, Mar Doce, Nossa gua e Belgua) apresentaram


valores entre 4 e 4,4, com mdia de 4,19, o que caracteriza seu carter cido.
Segundo Matta (2002), analisando guas subterrneas da regio do Paracuri
e Tucunduba, apresentou os valores de pH bem abaixo dos que a legislao vigente
recomendava.

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
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74

8.2

CONDUTIVIDADE ELTRICA (CE) EM S/CM

A condutividade eltrica a capacidade que a gua possui de conduzir


corrente eltrica. Esse parmetro est relacionado com a presena de ons
dissolvidos na gua, que so partculas carregadas eletricamente (SANTOS, 2008).

Condutividade (CE) em S/cm

65,4

Indai

86,0

Mar Doce
Nossa gua

22,4

Belgua
Grengua

52,7

Terra Alta

75,5

Top Line

40,0

26,4

Figura 12 Distribuio dos valores de condutividade eltrica


(S/cm) das guas envasadas comercializadas na RMB e
adjacncia

A Figura 12 mostra os resultados dos valores de condutividade das guas


envasadas estudadas cujos valores variam entre: 22,4 S/cm (Terra Alta), 26,4
(Nossa gua), 40,0 (Belgua), 52,7 Grenagua), 65,4 (Top Line), 75,5 (Mar doce),
86,0 (Indai).
Segundo

Ribeiro

(2001),

os

valores

considerados

mais

baixos

da

condutividade eltrica devem-se s pequenas concentraes dos constituintes em


soluo, enquanto que os valores mais elevados podem estar associados,
pontualmente, a maiores concentraes de ons (cloretos).
Relaciona-se

ao

teor

de

salinidade,

caractersticas

relevantes

para

mananciais subterrneos. Embora no seja um parmetro padro de potabilidade


brasileiro e, tambm por isso monitorado nas estaes de maior porte, constitui-se
um importante indicador de eventual lanamento de efluentes por relacionar-se a
concentrao de slidos dissolvidos.

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75

A Portaria N 2914/2011, no cita valores para condutividade eltrica, porm a


partir desse parmetro possvel interpretar as condies geoqumicas a que essas
guas foram submetidas. Pelos baixos valores obtidos, supe-se que essas guas
lixiviaram um baixo volume de solo e rocha, o que no comum em guas
subterrneas que geralmente infiltram-se a grandes profundidades na subsuperfcie.
Em uma anlise comparativa com o estudo feito por Silva (2005), observou-se
que as 4 marcas guas envasadas analisadas (Indai, Mar Doce, Nossa gua e
Belgua) apresentaram em geral, baixos valores de Condutividade eltrica. Com
exceo da marca Indai, as 3 marcas apresentaram valores baixssimos de
condutividade eltrica, quando se trata de guas subterrneas. Os valores de
condutividade ficaram entre 24 e 37 S/cm e a Indai apresentou 125, 4 S/cm.
De um modo geral, s aguas do presente estudo possuem a mesma mdia
dos valores de condutividade eltrica com estudo realizado por Silva (2005).
No estudo realizado por Matta (2002), trabalhando com qualidade da gua na
bacia do Tucunduba e Paracur, os valores de condutividade eltrica tiveram uma
mdia de 224,0 S/cm.
.
8.3

TEMPERATURA (C)

Em relao qualidade das guas, a temperatura importante por acelerar


reaes qumicas e reduzir a solubilidade dos gases, bem como acentuar o sabor e
o odor das guas naturais (MATTA, 2002).
As temperaturas obtidas nas guas envasadas do presente estudo foram
somente para servir de auxlio na medida da condutividade eltrica, porm as
mesmas foram classificadas pelo DNPM em um mesmo grupo, sendo suas
caractersticas enquadradas como Hipotermais na fonte. Esses valores foram
obtidos em laboratrio, relacionadas s guas coletadas nos postos de venda e,
portanto, no refletem mais as caractersticas naturais.

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76

Temperatura (C)
24,0

25,1

Indai
Mar Doce

25,1

24,9

Nossa gua
Belgua
Grengua
Terra Alta

25,0

24,5

Top Line

25,0

Figura 13 Distribuio dos valores de temperatura (C) das


guas envasadas comercializadas na RMB e adjacncia.
De acordo com a Figura 13, os valores de temperatura variaram: 24,00C(Top
Line), 24,50C (Nossa gua), 24,90C (Mar Doce), 25,00C (Belgua, Grenagua),
25,10C (Indai e Terra Alta).
Os valores de temperatura analisados por Silva (2005) variaram de 25,8 a
26,2C.

8.4

TURBIDEZ (UNT)

Define-se turbidez como a dificuldade da gua para transmitir a luz,


provocada pelos slidos (silte, argila, matria orgnica, microorganismos e partculas
inorgnicas) em suspenso (SANTOS 2008). A medida da turbidez foi medida
atravs do turbidmetro e os valores foram dados em UNT- Unidade Nefelomtrica
de Turbidez, sendo a mais utilizada do Brasil.

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77

Turbidez (UNT)
0,18

0,27

Indai
Mar Doce
Nossa gua

0,27
0,20

Belgua
Grengua
Terra Alta

0,15

0,16

Top Line

0,13

Figura 14 Distribuio dos valores de turbidez (UNT) das


guas envasadas comercializadas RMB e adjacncia.
A Figura 14 mostra os resultados dos valores de turbidez das guas
envasadas comercializadas na rea de estudo, so eles: 0,13 (Belgua), 0,15
(Grenagua), 0,16 (Nossa gua), 0,18 (Top Line), 0,20 (Mar Doce) e 0,27 (Indai e
Terra Alta). As guas envasadas analisadas esto dentro do padro de potabilidade
descrito pela Portaria N 2914/2011 do MS, que estabelece valor mximo permitido
de 5,0 UNT, sendo assim, s guas envasadas no apresentaram substncias
qumicas dissolvidas de forma dominante, que poderiam ser resultantes de
decomposio da matria orgnica, ons metlicos e microorganismos causando o
aparecimento de cor nessas guas, com isso, todas so incolores.
Segundo Silva (2005), todas as amostras analisadas ficaram dentro dos
padres permitidos, apresentando o valor 0 uH (zero).
Analisando guas subterrneas de duas bacias da RMB (Paracuri e
Tucunduba), os valores de turbidez ficaram bem abaixo do que a Portaria N
2914/2011 estabelece. (MATTA, 2002).

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78

8.5

SLIDOS TOTAIS DISSOLVIDOS (STD)

Os Slidos Totais Dissolvidos representam o peso total dos constituintes


minerais (inicos) presentes na gua, por unidade de volume, representando a
concentrao de todo o material dissolvido na gua, seja ele voltil ou no (SANTOS
2008).
STD (mg/L)

68,00

75,00

Indai
Mar Doce
Nossa gua

18,00

Belgua

63,00

Grengua
Terra Alta

58,00

Top Line

32,00

21,00

Figura 15 Distribuio dos valores de Slidos dissolvidos


Totais (mg/L) das guas envasadas comercializadas na RMB e
adjacncia.
De acordo com a Figura 15 os valores de STD das guas envasadas
comercializadas so: 18,00 (Terra Alta), 21,00 (Nossa gua), 32,00 (Belgua), 58,00
(Grenagua), 63,00 (Mar Doce), 68,00 (Indai) e 75,00 (Top Line), cujos valores das
guas encontram-se dentro do padro aceitvel, podendo ser usadas para consumo,
segundo a Portaria N 2914/2011 do MS, que admite um Valor Mximo Permissvel
(VMP) de STD de 1.000 mg/L nas guas.
No estudo realizado por Matta (2002), os valores duas bacias (Tucunduba e
Paracuri) apresentaram uma mdia 126,8 mg/L e 145,6 mg/L respectivamente.

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

79

8.6

DUREZA (MG/L DE CACO3)

A Dureza indica a concentrao de ctions multivalentes em soluo na gua,


principalmente de clcio (Ca+2) e magnsio (Mg+2) e em menor monta, alumnio
(Al+3), ferro (Fe+2), mangans(Mn+2) e estrncio ( Sr+2).
A partir da concentrao de clcio e magnsio, expressa em teores de
carbonato de clcio, obtm-se a dureza da gua, sendo demonstrada pela
quantidade de sabo necessria para que se produza espuma (Custodio & Llamas,
1983 apud Santos, 2000).
As guas envasadas comercializadas da rea so classificadas como tipo
BRANDA (Tabela 03).
Tabela 04 - Classificao das guas segundo a dureza

DUREZA TOTAL
(mg/L de CaCO3)

TIPO DE GUA

0 - 50
Branda
50 100
Pouco dura
100 200
Dura
Fonte: Proposta por Custdio e Llamas (1983) apud Santos (2000).
Os valores obtidos de CaCo3 das guas das sete amostras variaram de 2,26
mg/L (Nossa gua), 3,39 mg/L (Belgua), 4,52 mg/L (Terra Alta), 4,57 mg/L
(Grenagua), 5,66 mg/L (Indai), 6,79 mg/L (Mar doce), 22,62 mg/L (Top Line), no
ocasionando nenhum problema para a utilizao no consumo humano segundo a
Portaria N 2914 de 12/012/2011 do MS, que de 500 mg/L de CaCO3 (Figura 16).

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
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80

Dureza CaCO3 (mg/L)


5,66
Indai

6,79
22,62

Mar Doce
Nossa gua
Belgua

2,26
3,39

Grengua
Terra Alta
Top Line

4,57
4,52

Figura 16 - Concentraes de CaCO3 (mg/L) em sete marcas


de guas envasadas comercializadas na RMB e adjacncia.

De acordo com Matta (2002) os valores de dureza obtidos na campanha de


coleta dgua mostraram valores bem abaixo do limite de potabilidade.

8.7 CLORETO (CL-)

O cloro um elemento muito reativo e que, em contato com elementos


metlicos como o Na2+ e o K2+, reage gerando sais de cloreto. Altos teores de cloreto
em guas subterrneas so resultantes de ao antrpica como esgotos sanitrios e
resduos industriais, uma vez que o contato que a gua tem com as rochas no
costuma influenciar nesse parmetro (MATTA, 2002).
Este parmetro constitui importante padro de potabilidade, uma vez que
provoca sabor nas guas, corroses em estruturas de metal, incrustaes em tubos
de revestimento, aumento da dureza das guas e aes negativas no metabolismo
de organismos (MATTA, op. cit).
Os valores obtidos nas guas envasadas analisadas variaram com o mximo
de 68 mg/L (Top Line), 55 mg/L (Indai ), 5,9 mg/L (Nossa gua),16,3 mg/L (Mar
doce), 6,3 mg/L (Belgua), 9,3 mg/L (Grenagua) e 6,1 mg/L (Terra Alta) (Figura 17 e
Tabela 04).

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comercializao no nordeste paraense

81

Cl- (mg/L)

Indai

55,0

68,0

Mar Doce
Nossa gua
Belgua
Grengua
Terra Alta

16,3
6,1

Top Line

9,3 6,35,9

Figura 17 Concentraes de Cloreto (mg/L) em sete marcas


de guas envasadas comercializadas na RMB e adjacncia.

Segundo a Portaria N 2.914, de 12/12/2011do MS o valor mximo tolervel


de 250 (mg/L) ou seja, todos os valores amostrados encontram-se dentro do padro
aceitvel, podendo esta gua ser usada para consumo.
Fazendo uma comparao com os estudos de Silva (2005), as guas
minerais analisadas apresentaram valores muito inferiores a 250 mg/L de Cl-. O valor
mais alto foi registrado na gua da marca Indai com 14,997 mg/L e o menor, pela
marca Nossa gua com 1,858 mg/L.
O estudo de Matta (2002) em todos os valores analisados, as amostras das
guas das bacias Tucunduba e Paracur apresentaram teores de cloreto bem abaixo
do teor mximo recomendado pela portaria vigente.

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82

Tabela 05 - Composio qumica obtida em mg/L de Nitrato (NO3-) e Cloreto (Cl-)


das guas envasadas comercializadas na RMB e adjacncia.

gua Mineral

Cl(mg/L)

NO3(mg/L)

Indai
Mar Doce
Nossa gua
Belgua
Grenagua
Terra Alta
Top Line
Mdia

55,0
16,3
5,9
6,3
9,3
6,1
68,0
23,84

0,1
0,4
0,2
0,1
0,1
0,1
0,5
0,2

8.8 NITRATO (NO3-)


O Nitrato NO3- (mg/L)

representa a etapa final da oxidao da matria

orgnica provenientes de resduos da atividade humana (esgotos sanitrios e fossas


spticas).
Segundo Matta (2002), valores superiores a 0,5 mg/L de N-NO3 em guas
subterrneas sinal de uma possvel contaminao causada por ao humana
como fossas spticas, depsitos de lixo, resduos animais, cemitrios, atividades
agrcolas.
Segundo Hill et. al., apud Matta (2002), h indcios de relao entre cncer
gstrico e o consumo de guas com altos teores de nitrato. Silva, apud Baumgarten
& Pozza (2001) diz que quantidades excessivas de nitrato em guas de
abastecimento podem causar o mal chamado mateamoglobinemia (sndrome do
beb azul), que pode acometer crianas de at trs meses de idade.

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comercializao no nordeste paraense

83

NO3- (mg/L)
0,1
Indai
Mar Doce

0,5
0,4

Nossa gua
Belgua
Grengua
Terra Alta
Top Line

0,1
0,1

0,2
0,1

Figura 18 Concentraes de NO3- (mg/L) em sete marcas de


guas envasadas comercializadas na RMB e adjacncia.
De acordo com a Figura 18, os valores obtidos de NO3- (mg/L) foram de

0,5

mg/L (Top Line), 0,4 mg/L (Mar Doce), 0,2 mg/L (Nossa gua) e 0,1 mg/L (Belgua,
Grenagua, Terra Alta e Indai), sendo assim os nveis esto bem abaixo do que a
RDC N. 274, de 22/09/2005 estabelece que de 50mg/L, como nitrato.
Para o estudo realizado por Silva (2005) a concentrao de nitrato para a
gua mineral Indai foi bem maior que o estudo atual, com 27,941 mg/L de NO3-. A
Mar Doce apresentou 6,113 mg/L de NO3-, Nossa gua 1,598 mg/L de NO3- e
Belgua com 0,427 mg/L de NO3-.
Matta (2002) verificou que os valores de nitrato das guas subterrneas das
bacias do Tucunduba e Paracur (RMB), apresentaram valores altos de nitrato em
algumas amostras. H de ressaltar que os valores da concentrao de nitrato do
estudo de Matta (2002) tiveram como parmetro a legislao (Portaria N
2914/2011) que dispe dos procedimentos de controle e de vigilncia da qualidade
da gua para consumo humano e seu padro de potabilidade o qual no se aplica a
gua mineral natural, conforme a RDC N 274 /2005.

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84

9 CONCLUSES E RECOMENDAES.

A metodologia utilizada com as amostras coletadas, levadas em suas


embalagens ainda lacradas, no se mostrou eficaz nos resultados obtidos. De
acordo com referido estudo a melhor metodologia seria a coleta das guas
subterrneas nas fontes das referidas empresas, entretanto as mesmas no aceitam
esse tipo de coleta, sendo necessria autorizao jurdica.
As guas envasadas analisadas comercializadas na Regio Metropolitana de
Belm (RMB) e adjacncias revelaram que est, em linhas gerais, dentro do padro
de potabilidade exigidos pela portaria MS N 2914, de 12 de dezembro de 2011 e da
RDC N. 274, de 22 de setembro de 2005 do MS com exceo dos valores de pH
que esto com valores altos de acidez.
Pode- se concluir que as 7 empresas de guas envasadas comercializadas
na regio metropolitana de Belm e adjacncia possuem denominao legal de
gua potvel de mesa. No podendo, portanto, ser classificadas como guas
minerais. Isso concorda com o trabalho de Silva (2005).
O Decreto Lei N 7841- de 8 de agosto de 1945, cita em sua disposies
preliminares que as guas de composio normal provenientes de fontes naturais ou
de fontes artificialmente captadas, preenchendo as condies de potabilidade da
regio devem ser consideradas como guas potvel de mesa e no como guas
minerais.
Necessita-se de uma campanha a fim de esclarecer ao consumidor a
diferena entre gua adicionada de sais e gua mineral.
Sobre as instalaes da empresa e seus procedimentos de acordo com as
especificaes Tcnicas para o aproveitamento de gua potvel de mesa para
envase a Concessionria Benevides guas S.A e a Concessionria guas
Cristalinas Indstria e Comrcio de Produtos alimentcios Ltda. - Terra Alta
apresentaram todas as etapas que a portaria N 374, de 1 de outubro de
2009, DOU de 07/10/2009 regulamenta, considerando apenas s empresas
visitadas.
Realizar um Plano de Ao a fim de identificar e sanar as no conformidades
apresentadas na Tabela, para que seja implantado um Sistema de Gesto Ambiental
(SGA) nas empresas estudadas.

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85

De acordo com a identificao em visita de campo, as empresas do setor de


guas envasadas da RMB e adjacncia deveriam manter em seu quadro tcnico um
funcionrio, profissional de nvel superior e especializao em meio ambiente para
dar suporte em toda gesto do processo de produo das guas envasadas, que
vo da captao da gua subterrnea at a entrega do produto ao consumidor.
Precisa-se de uma crescente capacitao e profissionalizao do setor de
distribuio de garrafes de gua envasada no Estado do Par, podendo adotar
uma srie de procedimentos para assegurar a qualidade de servios e do produto
entregue ao consumidor, assim como criao de um selo de inspeo.

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

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91

APNDICE A PROCEDIMENTOS DA CADEIA DE BENEFICIAMENTO DE GUAS ENVASADAS DAS 7 EMPRESAS


ESTUDADAS NA REGIO METROPOLITANA DE BELM E ADJACNCIA.
Procedimentos
Empresas
de gua
envasada

Pr-inspeno

Indai
Mar Doce
Nossa gua
Belgua
Grenagua
Terra Alta
Top Line

X
X
X
X
X
X
X

Retiragem Lavagem
Retirada
do rtulo e com gua
do lacre
selo
e sabo
X
X
X
X
X
X
X

X
X
X
X
X
X
X

X
X
X
X
X
X
X

Lavagem
com soda
castica e
gua 55C
X
X
X
X
X
X

Terceira
inspeo
com o
visorista
X

Sistema de
fabricao

Sistema de
reciclagem

Inspeo final
com colocao
de lacre e
rtulo

X
X
X
X
X

APNDICE B INFORMATIVOS QUE DEVEM CONSTAR NOS RTULOS DAS EMPRESAS DE GUAS ENVASADAS DE
ACORDO COM A PORTARIA MME- 470 DE 24 DE NOVEMBRO DE 1999.

Empresa Top Line em desacordo com A Portaria


supracitada.

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

92

APNDICE C MODELO DE ADEQUAO DE ACORDO COM LEGISLAO


ESPECFICA PARA AS EMPRESAS DE GUAS ENVASADAS DA RMB E
ADJACNCIA.
(continua)

ATENDE = A
Empreendimento

Possui rea de
proteo ambiental
Est distante de
rea Urbana
Funcionrios
capacitados em
relao a gesto
ambiental
aplicado nas
empresas um
Sistema de Gesto
Ambiental
Parmetros de
portabilidade
acordo com a
Portaria 274/2005 e
2914/2011
Destinao correto
dos resduos de
lavagem dos
garrafes
retornveis
Existncia de
Sistema de
tratamento dos
resduos da
lavagem dos
garrafes
retornveis
Sistema de
transporte para os
garrafes de acordo
com a RDC
N173/2006 e
Portaria N374/2009

NO ATENDE= NA

ATENDE EM PARTE = AP

Indai

Top
Line

Belgua

Mar
Doce

Nossa
gua

Terra
Alta

Grenagua

AP

NA

NA

AP

AP

AP

AP

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

AP

AP

AP

AP

AP

AP

AP

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

AP

AP

AP

AP

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

93

(continuao)

ATENDE = A
Empreendimento
Indai

Top
Line

NO ATENDE= NA
Mar
Doce

Belgua

ATENDE EM PARTE = AP
Nossa
gua

Terra
Alta

Grenagua

Sistema de reciclagem
para material PET

AP

NA

AP

NA

NA

NA

NA

Sistema de reciclagem
para material PP

AP

NA

NA

NA

AP

NA

A empresa possui uma


Politica Ambiental

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

H levantamento dos
aspectos ambientais da
empresa

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

H um sistema de
gerenciamento de
resduos gerados pela
concessionria

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

H separao de lixo
seco e lixo molhado

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

H cartazes
informativos sobre o
uso racional dos
recursos

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

Os funcionrios fazem
registro das verificaes
e manutenes
realizadas

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

Produtos
biodegradveis ou
politicamente corretos
so utilizados

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

RODRIGUES, rika do Socorro Ferreira, 2012 guas envasadas: caractersticas fsico-qumicas, processo de produo e
comercializao no nordeste paraense

94

(concluso)

ATENDE = A
Empreendimento
Indai

Top
Line

NO ATENDE= NA
Belgua

Mar
Doce

ATENDE EM PARTE = AP
Nossa
gua

Terra
Alta

Grenagua

A empresa possui
controle do consumo de
gua atravs da vazo
dos poos e dados de
produo, isto
diferenciando a gua da
administrao com o
desperdcio do processo
de produo

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA

Existe controle de
material produzido na
Empresa

NA

NA

NA

NA

NA

NA

NA