Budinca cu branza

100 g unt
100 g faina
l lapte
5 oua
branza si/sau cascaval ras
smntna
Untul se topeste pe foc intr-o cratita. Se adauga faina, amestecnd mereu sa nu se faca
cocoloase. Apoi se adauga laptele treptat si tot amestecnd mereu. Se obtine o pasta care
se lasa sa se raceasca. Intre timp se bat albusele spuma. Dupa ce s-a racit, in compozitie
se adauga galbenusurile, care se amesteca, apoi albusurile batute spuma si o mna de
brnza sau cascaval ras. Se pune hrtie de copt in tava (de cuptor) si se intinde
compozitia. Se lasa cam 30 minute sa se coaca apoi se rastoarna pe un servet sau hrtie de
copt. Ct este fierbinte se pun pe ea brnza rasa, cascaval ras, smntna. Se pot pune
ciuperci, spanac sau altceva ca va place si vi se pare potrivit. Se ruleaza si deasupra se
mai pune putin cascaval ras si, eventual, seminte. Se poate servi si calda si rece.
Pofta buna !