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MATERIALES
Balanza analtica
Equipo Kjerdahl
Matraz de digestin
Sistema de digestin
Manta calefactora
PROCEIMIENTO
Procedimiento para la deteccin de protenas por el mtodo Kjeldahl
1. Pesar alrededor de 1 g de muestra en un matraz de digestin Kjeldahl
2. Agregar 3 perlas de vidrio, 15 g de sulfato de potasio, 0.04 g de sulfato
cprico anhdrido, 0.5g de Al2O3 y 20 mL de cido sulfrico a 0.25M.
3. Calentar el matraz 5 minutos hasta la ebullicin, (Precalentar la plancha,
ajustar para llevar 250mL de agua a 25C a hervir en 5 minutos) hasta que
los vapores blancos densos limpien la boquilla del matraz. Agitar
suavemente y continuar calentando 90min.
BIBLIOGRAFIA
AOAC
http://www.ispch.cl/lab_amb/met_analitico/doc/ambiente%20pdf/Proteina.pdf
https://riunet.upv.es/bitstream/handle/10251/16338/Determinaci%C3%B3n%20de
%20proteinas.pdf?sequence=1