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RESULTADOS

ANLISIS DE CARNE

Clculo de la humedad

prdidad de peso de la muestra despuus del secado


%H= 100
peso de lamuestra en gramos

W 2W 3
%H= 100
W muestra

Donde:

W1= peso de la placa.

W2= peso de la placa ms peso de la muestra.

W3= peso de la placa ms muestra seca.

Milagros:

W1 Wmuestra W2 W3
M-1 49.4978 5.0011 54.4989 50.8099
M-2 33.1447 5.0018 38.1465 34.5567
M-3 49.3669 5.0019 54.3688 50.6998

Hallamos la humedad para cada muestra:

Para M-1:
54.498950.8099
%H= 100
5.0011

%H=73.76

Para M-2

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38.146534.5567
%H= 100
5.0018

%H=71.77

Para M-3:
54.368850.6998
%H= 100
5.0019

%H=73.35

% Humedad
100

90

80 % Humedad
Linear (% Humedad)
70

60

50

40
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5

Hallamos el promedio de las humedades:

X =
%H
n

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(73.76+71.77+73.35)
X =
3

X =72.96

Hallamos la varianza:

2=
(xi x )2
n

Dnde:
xi= Datos unitarios
x = Promedio de los datos
n= Numero de datos

(73.7672.96)2 +(71.7772.96)2+(73.3572.96)2
2
=
3

2=0.7361

Hallamos la Desviacin estndar:

2=0.7361

=2 0.7361

=0.858

Hallamos el coeficiente de variacin:


C . V = 100
X

0.858
C.V= 100
72.96

C . V =1.17

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Hallamos los intervalos de confianza con un error al 95%

Z =2.13

Entonces el porcentaje de Humedad de la carne para mis muestras es de


%H= 72.94 2.13 %

Ruth:

W1 Wmuestra W2 W3
R- 48.5935 5.0166 53.6101 49.9167
1
R- 33.194 5.0299 38.2239 34.6191
2
R- 31.4595 5.003 36.4625 32.7835
3

Hallamos la humedad para cada muestra:


Para R-1:
53.610149.9167
%H= 100
5.0166

%H=73.62

Para R-2

38.223934.6191
%H= 100
5.0299

%H=71.67

Para R-3:
36.462532.7835
%H= 100
5.0030

%H=73.53

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% Humedad
100

90

80 % Humedad
Linear (% Humedad)
70

60

50

40
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5

Hallamos el promedio de las humedades:

X =
%H
n

(73.62+ 71.67+73.53)
X =
3

X =72.94

Hallamos la varianza:

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2=
(xi x )2
n

Dnde:
xi= Datos unitarios
x = Promedio de los datos
n= Numero de datos

(73.6272.94)2 +(71.6772.94)2 +(73.5372.94)2


2=
3
2
=0.8078

Hallamos la Desviacin estndar:

2
=0.8078

=2 0.8078

=0.8988

Hallamos el coeficiente de variacin:


C . V = 100
X

0.8988
C.V= 100
72.94

C . V =1.23

Hallamos los intervalos de confianza con un error al 95%

Z =2.231

Entonces el porcentaje de Humedad de la carne para mis muestras es de

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%H= 72.94 2.231 %

Cristopher:
W1 Wmuestra W2 W3
C-1 40.3553 5.0134 45.3687 41.6735
C-2 41.4111 5.0388 46.4499 42.8291
C-3 43.9455 4.978 48.9235 45.2615

Hallamos la humedad para cada muestra:


Para C-1:
45.368741.6735
%H= 100
5.0134

%H=73.7065

Para C-2

46.449942.8291
%H= 100
5.0388

%H=71.8584

Para C-3:
48.945545.2615
%H= 100
4.9780

%H=73.5637

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% Humedad
100

90

80 % Humedad
Linear (% Humedad)
70

60

50

40
0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5

Hallamos el promedio de las humedades:

X =
%H
n

(73.7065+71.8584+73.5637)
X =
3

X =73.0428

Hallamos la varianza:

2=
(xi x )2
n

Dnde:

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xi= Datos unitarios


x = Promedio de los datos
n= Numero de datos

2 (73.706573.0428)2+(71.858473.0428)2+(73.563773.0428)2
=
3

2= 1.0573

Hallamos la Desviacin estndar:

2= 1.05731139

=2 1.0573

=1.0283

Hallamos el coeficiente de variacin:


C . V = 100
X

1.0282
C.V= 100
73.0428

C . V =1.4077

Hallamos los intervalos de confianza con un error al 95%

Z =2.553

Entonces el porcentaje de Humedad de la carne para mis muestras es de

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H= 73.0428 2.553 %

Pablo
W1 Wmuestra W2 W3
P-1 36.4423 5.0475 41.4898 37.8216
P-2 34.9869 5.0229 40.0098 36.3985
P-3 33.7686 5.0291 38.7977 35.1516

Hallamos la humedad para cada muestra:


Para P-1:
41.489837.8216
%H= 100
5.0475

%H=72.6736

Para P-2

40.009836.3985
%H= 100
5.0229

%H=71.8967

Para P-3:
38.797735.1516
%H= 100
5.0291

%H=72.5000

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% Humedad

% Humedad
Linear (%
Humedad)

0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5

Hallamos el promedio de las humedades:

X =
%H
n

(72.6736+71.8967+72.5000)
X =
3

X =72.3567

Hallamos la varianza:
2
=
(xi x )2
n

Dnde:
xi= Datos unitarios
x = Promedio de los datos
n= Numero de datos

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72.673672.3567


72.500072.3567

2+ ( 71.896772.3567 )2+( 2)

2
=

2= 0.1203

Hallamos la Desviacin estndar:

2
= 0.1203

=2 0.1203

=0.3468

Hallamos el coeficiente de variacin:


C . V = 100
X

0.3468
C.V= 100
72.3567

C . V =0.4793

Hallamos los intervalos de confianza con un error al 95%


Z= 0.861

Entonces el porcentaje de Humedad de la carne para mis muestras es de


%H= 72.3567 0.861 %

ANLISIS DE CAMOTE

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