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Albóndigas en salsa de verduras

Ingredientes:

*Albóndigas:
-2 dientes ajo
-manojo perejil fresco
-1 cta. café rasa sal
-600 gr. carne picada mezcla
-pimienta
-1 huevo
-15 gr. leche
-30 gr. cebolla picadita menuda
- harina rebozar o aceite oliva embadurnar

*Salsa:
-100 gr. cebolla
-2 dientes ajo
-180 gr. pimiento rojo
-90 gr. pimiento verde italiano
-60 gr. puerro (sólo la parte blanca)
- aceite
-180 gr. tomate nta. triturado
-1 hoja laurel
-120 gr. vino blanco
- 100 gr. agua
-sal
-1 cta. pimentón

Picar las verduras pequeñas. 5.Volcar las albóndigas. cocer en la salsa unos 15-20 minutos a fuego lento (si es necesario.Añadir el agua. 2. 3. Podéis hacerlas al vapor. si os untáis las manos con aceite para formarlas. cebolla. y sofreírlas en aceite bien caliente. pimiento rojo y verde y puerro. añadir más agua) y si están al vapor. . *Salsa: 1.En el mortero. y dar un hervor para favorecer la evaporación del alcohol. añadir a la carne. 4. sofreír en una olla hasta que quede bien pochado y transparente. leche y cebolla picada y mezclar bien.Añadir el vino blanco. si sólo se ha sellado la carne con harina. sal y pimentón. sólo que den un hervor. contando desde que salga el vapor. sólo sellaremos la carne. y cociéndolas unos 18-20 minutos. quitar la hojita de laurel y triturar con el turmix. y sofreír 5 minutos a fuego medio.Agregar el tomate y laurel.Preparación: *Albóndigas: 1.Formar las albóndigas rebozándolas con harina. junto la pimienta. huevo. Reservar. majar los ajos. ajos. perejil y sal. 2.