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CRIANZA Y EXPLOTACIÓN DE GANADO

La ganadería es la actividad industrial que valiéndose de ciertas técnicas se dedica a la cría, engorde,
desarrollo y venta de animales, o al mantenimiento y explotación de los mismos con el objeto de
aprovechar los productos que de ellos pueden obtenerse.

La ganadería llamada también Industria Pecuaria, es una industria extractiva, o sea que extrae de los
recursos que existen en la naturaleza algunos productos satisfactorios.

El ganado es utilizado con diferentes propósitos:

a. Explotación Lechera
b. Explotación de su carne
c. Animales de trabajo

Los costos del ganado se dividen en dos clases:

a. Costos de desarrollo
b. Costos de producción.

COSTOS DE DESARROLLO

Corresponden tanto para la explotación lechera como para la explotación de engorde, es decir
acumulando los costos que bajo este concepto se irán efectuando conforme el crecimiento del animal
hasta que este se encuentre en su punto de venta (engorde) o hasta que empieza a producir (lechera)
representando por lo tanto para el ganado lechero el valor al cual será capitalizado cuando empiece su
vida productiva y para el ganado de engorde el valor que representará su costo de venta cuando se
realice.

Los costos de desarrollo y crecimiento se dividen así:

Para el ganado lechero
a. Lactancia y crecimiento
b. Desarrollo y Monta
c. Ganado por parir

Lactancia y Crecimiento
Dentro de este proceso se realizan todas las actividades necesarias para lograr un crecimiento optimo,
así como mantener en perfecta salud los animales. Comprende el manejo de terneras y terneros desde
que nacen hasta su destete, es decir de 0 hasta los 6 meses.

El principal elemento de este costo lo constituye la alimentación; este proceso al finalizar producirá
toretes y novillas.
Todo ternero que ingrese a este proceso deberá asignársele un número y se le deberá abrir una tarjeta
de registro con todas las especificaciones de identificación, debiendo hacer esto el día de nacimiento o
el siguiente día hábil.

Ganado por parir En este proceso se desarrollan todas las actividades necesarias de asistencia al ganado por parir preparándolo para el ciclo de explotación lechera. Generalmente la acumulación de estos Costos se eliminan contra una cuenta de Inventarios Subcuenta "Existencias de leche" y en la que se cargarán los montos de leche producida. así como para mantener en perfecta salud a cada una de las novillas con un programa de sanidad animal básicamente con medicina preventiva. podría considerarse dos situaciones: a) La primera. Comprende el proceso de novillas desde la edad de 6 meses hasta la edad promedio de 18 a 20 meses. En ambos casos. estos se venden al nacer. . al finalizar este proceso nos dará novillas por parir. no obstante si no se venden. es que los machos se destinen para carne. Este proceso se verá conducido inmediatamente después del parto. después del primer parto se le debe dar dos tratamientos contables: a) Después de parir hasta dos meses para un nuevo parto. sus costos se cargan a la leche. es decir que comienza un nuevo ciclo. La producción periódica nos dará: vacas paridas y terneros. b) Durante los 2 meses del preparto. Las ganaderías de leche propiamente dicha no crían los machos. La novilla alcanzará su máximo valor cuando tenga su primer parto.Desarrollo y Monta En este proceso se realizan todas las actividades para lograr un desarrollo óptimo. COSTOS DE PRODUCCIÓN Las cuentas que integran este rubro en las explotaciones ganaderas se aplican únicamente para las ganaderías lecheras. Los costos del mantenimiento de una vaca. Una novilla generalmente puede salir cargada a partir del veinteavo mes y a los 29 meses está teniendo su primer parto. después que dejan de ser terneros lactantes pasan a ser controlados bajo el centro de costos de Engorde. b) Que los machos se destinen para reproductores. los cuales representarán su Costo de venta cuando esta se realice. descargándose consecuentemente dicho valor de los costos de producción. ya que dada sus características de separación entre el producto que de ellos se obtiene y del animal que lo produce no existe ningún problema en aplicar a la leche los costos necesarios para producirla. esos costos se cargan a un inventario en formación de una nueva cría.