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25/08/2014

Bioquímica da digestão
Digestão:
importância
componentes do processo
etapas e localização
tudo o que comemos é digerido?
absorção e transporte
Princípios de nutrientes
macro x micronutrientes

Visão geral da digestão ao longo do TGI

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Células secretoras polarizadas

Secreção controlada por estímulos específicos

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Secreção Salivar
Porção acinosa = secreção primária (SP)
Porção Ductal = alteração na composição química da SP

Reabsorção de sódio
Acréscimo de Potássio

Secreção Salivar
Porção acinosa = secreção primária (SP)

Na+ Na+

K+ K+ K+

Na+ Na+
CO2 + H2O
Na+
H2CO3
Na+
HCO3-
Cl- Na+ H+ + HCO3-
Cl-
Cl-

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Secreção Salivar
Porção tubular = reabsorção de Na+

K+
K+ K+

Na+ Na+ Na+
CO2 + H2O
Na+
H2CO3
Na+
HCO3-
Cl- H+ + HCO3-
Cl-
Cl-

Secreção Gástrica
Desnaturação de proteínas
HCl Ativação da transformação de pepsinogênio em pepsina
Solubilização de minerais

dc143.4shared.com

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Secreção Gástrica

K+ K+
CO2 + H2O

Na+ H2CO3

HCO3- + H+ H+
HCO3- K+
K+
Cl- HCO3-
Cl-

Cl-

Secreção Pancreática
Enzimas: zimogênios
Bicarbonato: neutralização do HCl gástrico

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Secreção Pancreática
Secreção do bicarbonato de sódio

Na+ Na+

K+ K+
CO2 + H2O
Na+ Na+
H2CO3
HCO3-
H+ + HCO3-
Cl-

H+ Cl- Cl-

Secreção Hepática/Biliar

fisiologia.kit.net

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Secreção Hepática/Biliar

Secreção Hepática/Biliar

Ácido glicocólico
Ácido cólico
Ácido taurocólico

colesterol

Ácido glicoquenodesoxicólico
Ácido quenodesoxicólico
Ácido tauroquenodesoxicólico

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Secreção Hepática/Biliar

Secreção Hepática/Biliar

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Secreção Intestinal

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Digestão de carboidratos

> parte da energia ingerida
principal fonte de energia
função estrutural

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Principais
carboidratos
da dieta

Digestão de
carboidratos

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Digestão de carboidratos

Digestão de carboidratos

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Absorção de carboidratos

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Absorção de carboidratos
luz sangue

Na+ Na+ Na+ Na+
Na/K ATPase
SGLT
Glicose/ Glicose/ K+ K+
Galactose Galactose

Glicose
Galactose
Frutose Frutose
Frutose

Digestão de gorduras

Energia
AGE

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Digestão de gorduras: o problema
da solubilidade

Lipase: inativa na presença dos sais biliares.
Co-lipase: adsorção gotícula lipídica - lipase = ação enzimática

Digestão de gorduras: o problema
da solubilidade

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Estrutura das micelas mistas

Digestão de gorduras

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(Linfa)

(veia porta)

Digestão de gorduras

AGCC AGCC AGCC

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Digestão de gorduras

Colesterol e os sais biliares

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Digestão de proteínas

Função estrutural
Função energética

Digestão de proteínas

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Digestão de proteínas
origem das
enzimas

(pepsina)

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Digestão de proteínas

Zimogênios na digestão

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Digestão de proteínas

Problemas na Absorção

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