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SIG 1620 S11

Sistema de la Gestión de la Calidad ISO 9001
Docente: Pedro Angulo Alvarado

Diplomatura de Estudio en Sistemas de Gestión de
Calidad, Medio Ambiente, Seguridad y Salud Ocupacional

Docente: Pedro Angulo Alvarado
© Instituto para la Calidad – PUCP 2017. Todos los derechos reservados

GENERACIÓN DE
EXPECTATIVAS

LOGROS DEL CURSO

Capacidad 1
Analiza los requisitos de la norma ISO 9001 para asegurar su correcta aplicación.

Capacidad 2
Establece mecanismos de control de riesgos asociados a los procesos, integrándolos
a las herramientas de gestión del sistema.

Capacidad 3
Asiste puntualmente a clases.

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6) • Sistema de riesgos © Instituto para la Calidad – PUCP 2017.SIG 1620 S11 Sistema de la Gestión de la Calidad ISO 9001 Docente: Pedro Angulo Alvarado GENERACIÓN DE EXPECTATIVAS SESIÓN 2 TEMARIO • Liderazgo (Cap. 2. Establece mecanismos de control de riesgos asociados a los procesos integrándolos a las herramientas de gestión del sistema. Todos los derechos reservados LOGROS DE LA SESIÓN GENERACIÓN DE EXPECTATIVAS Capacidades 1. Todos los derechos reservados 2 . Taller 2: • Propone acciones para abordar los • Matriz de acciones para los riesgos priorizados riesgos priorizados Capacidad 3: Asiste puntualmente a clases © Instituto para la Calidad – PUCP 2017. 5) SESIÓN 2 • Planificación (Cap. Analiza los requisitos de la norma ISO 9001 para asegurar su correcta aplicación.

youtube.SIG 1620 S11 Sistema de la Gestión de la Calidad ISO 9001 Docente: Pedro Angulo Alvarado SABERES PREVIOS Recuperemos nuestros saberes previos Visualizan el vídeo siguiente: https://www. ¿Cuáles serían las consecuencias? © Instituto para la Calidad – PUCP 2017.com/watch?v=pGX_FLTVBCg Liderazgo animado: el error más común de los líderes de David Fischman. ¿Qué características debe poseer un buen líder en un proyecto de mejora ? © Instituto para la Calidad – PUCP 2017. Todos los derechos reservados Conflicto cognitivo Reflexionemos: • ¿Podría haber proyectos de mejora sin lideres? • Si la respuesta es Si. Todos los derechos reservados 3 .

Con respecto -Asegurando recursos para el SGC al SGC -Asegurando logro de resultados -Apoyando e involucrando a las personas 5.  Riesgos que pueden afectar la conformidad del producto y  satisfacción del cl  Atención en aumentar la 5. Todos los derechos reservados 4 . LIDERAZGO -Responsabilidad de la eficacia 5. Todos los derechos reservados 5.2Política de satisfacción del cl 53 calidad © Instituto para la Calidad – PUCP 2017. legales y cliente reglamentarios.Promoviendo el enfoque en procesos y pensamiento basado en riesgos. LIDERAZGO Del SGC -Estableciendo Política y objetivos -Asegurando la integración del SGC en los procesos de negocio .SIG 1620 S11 Sistema de la Gestión de la Calidad ISO 9001 Docente: Pedro Angulo Alvarado Construcción conocimiento En grupo revisemos y dialoguemos © Instituto para la Calidad – PUCP 2017.1Liderazgo y -Promoviendo la mejora continua 51 compromiso  Determinan y cumplen requisitos Enfoque al del cliente.

Todos los derechos reservados Ejemplo de una Política de Calidad Cevichería El Perla. innovando y mejorando continuamente.SIG 1620 S11 Sistema de la Gestión de la Calidad ISO 9001 Docente: Pedro Angulo Alvarado 5. se compromete a:  Satisfacer a nuestros clientes brindando alimentos que superen sus expectativas culinarias. LIDERAZGO 5.  Brindar permanente capacitación y orientación al personal. LIDERAZGO 5. de manera que se excedan las expectativas del cliente. Todos los derechos reservados 5 .1Liderazgo y 51 compromiso -Adecuada al propósito -Marco para los objetivos Establecimiento -Compromiso de cumplir requisitos -Compromiso de mejora continua 5. Arequipa. en virtud del alto grado de exigencia de sus clientes respecto a la calidad de la gran variedad de platos que ofrece. septiembre de 2015 Gerencia General de El Perla © Instituto para la Calidad – PUCP 2017. la vocación por la buena atención al cliente a través del trato cordial. comunicarse. adelantándose a lo que pueda requerirse en cada mesa.2Política de calidad -Disponible como ID. estar 53 disponible a las PI © Instituto para la Calidad – PUCP 2017. y aplicarse .  Asegurar la implementación de buenas prácticas de higiene y manipulación de alimentos. Comunicación entenderse.  Fomentar en el personal.

LIDERAZGO 5. • Reducir N° de Salidas No Conformes. se . y autoridad. • Reducir tiempos de desaduanaje.Informar a dirección del desempeño responsabilidad 551 asigna comunica del SGC y sobre oportunidad de y autoridad y entiende dentro mejora de la organización Alta Dirección -Promover enfoque al cliente debe asegurarse (requisitos)en toda la organización -Asegurar la integridad del sistema cuando haya cambios en el SGC © Instituto para la Calidad – PUCP 2017.3 Función.Asegurar los resultados previstos Responsabilidad 5. ¿Con qué tipo de organización podemos relacionar cada uno de estos Objetivos de Calidad © Instituto para la Calidad – PUCP 2017. • Aumentar satisfacción de clientes.Conformidad del SGC vs Requisitos . LIDERAZGO AD asignar responsabilidad para: .SIG 1620 S11 Sistema de la Gestión de la Calidad ISO 9001 Docente: Pedro Angulo Alvarado Objetivos de Calidad Ejemplos comunes de Objetivos: • Mejorar tiempos de entrega. Todos los derechos reservados 5. Todos los derechos reservados 6 . • Mejorar parámetros físico-químicos.

Todos los derechos reservados TRANSFERENCIA TRABAJO APLICATIVO Taller 2 Matriz de acciones para los riesgos priorizados Trabajo grupal: Considerando el análisis FODA desarrollado en el curso 1 y la ficha de caracterización del proceso elaborado en el curso 2: • Lea el procedimiento de la matriz AMFE y el ejemplo entregado • Selección un proceso de su mapa de procesos. • Elabore la matriz de riesgo considerando los aspectos del ejemplo.SIG 1620 S11 Sistema de la Gestión de la Calidad ISO 9001 Docente: Pedro Angulo Alvarado 6. los -Tener en cuenta requisitos (PI) 541 su planificación -Ser supervisado. 60 minutos © Instituto para la Calidad – PUCP 2017. los plazos.3 Planificación de cambios deben llevarse a -Disponibilidad de recursos 542 los cabo de manera planificada -La asignación de cambios y considerar: responsabilidades Y autoridades © Instituto para la Calidad – PUCP 2017. • Prepárese para la socialización de su producto. actualizado evalúan los resultados alcanzados -Propósito del cambio Cuando haya necesidad de -La integridad del SGC 6.2 Los objetivos y -Medible (posible) determinar las acciones. y como se procesos pertinentes) Comunicado. y 6. -Coherentes Política -Relevante a la conformidad de La información de objetivos PyS y aumento de satisfacción debe estar documentada. los (Funciones.1 Acciones para planificar el SGC y orientarlo . recursos. Todos los derechos reservados 7 . Y oportunidades .Prevenir o reducir efectos no abordar los riesgos a la MC 853 deseados.Aumentar los efectos necesidades de las PI al deseables 6. PLANIFICACIÓN Planificar acciones frente a 6.Asegurar el SGC para lograr resultados previstos Considerar riesgos y .Lograr la mejora. niveles y responsables. PLANIFICACION riesgos y oportunidades para: .

SIG 1620 S11 Sistema de la Gestión de la Calidad ISO 9001 Docente: Pedro Angulo Alvarado Evaluación TRABAJO APLICATIVO Matriz de acciones para los riesgos priorizados PUNTAJE PUNTAJE N° CRITERIOS DE EVALUACIÓN MÁXIMO OBTENIDO 1. efecto y causa 6 3. Todos los derechos reservados 8 . La aplicación de la matriz AMFE al proceso 6 seleccionado ( mínimo 2 procesos) 2. Proposición de acciones para los riesgos 6 priorizados 4 Cumplimiento en el tiempo solicitado 2 Puntaje total: 20 © Instituto para la Calidad – PUCP 2017. Coherencia entre el fallo. Todos los derechos reservados FORMULACIÓN DE CONCLUSIONES Establecemos conclusiones:  ¿Cuáles son las responsabilidades de la alta dirección?  ¿Qué compromisos deben considerarse en una política de calidad?  ¿Qué aspectos importantes se deben considerar en el tema de riesgos? © Instituto para la Calidad – PUCP 2017.