ΕΤΟΣ 4Ο , Δεκέμβριος 2016

Ιστορικά-Η Γέννηση του Χριστού

Η παράδοση θεωρεί ότι η αρχαιότερη ομιλία για τη γιορτή των
Χριστουγέννων εκφωνήθηκε από τον Μέγα Βασίλειο στην Καισάρεια της
Καππαδοκίας το έτος 376 μ.Χ. Άλλες Ιστορικές πηγές επισημαίνουν πως ο
εορτασμός των Χριστουγέννων άρχισε να τηρείται στη Ρώμη γύρω στο 335,
αν και κάποιοι ερευνητές βασιζόμενοι σε αρχαίους ύμνους με
χριστουγεννιάτικη θεματολογία θεωρούν ότι τα πρώτα βήματα που οδήγησαν
στον εορτασμό αυτό έγιναν μέσα στον 3ο αιώνα. Επί Πάπα Ιουλίου Α' (337-
352) τα Χριστούγεννα σταμάτησαν να γιορτάζονται μαζί με τα Θεοφάνια και
θεσπίσθηκε ως επέτειος η 25 Δεκεμβρίου κατόπιν έρευνας των αρχείων της Ρώμης, όπως πιστεύεται, επί
της απογραφής που έγινε επί αυτοκράτορα Οκταβιανού Αυγούστου, σε συνδυασμό με υπολογισμό ρήσης του
Ευαγγελίου (το οποίο και συνέτεινε) του Προδρόμου λεχθείσα περί τον Χριστών: "Εκείνος δει αυξάνειν, εμέ
δε ελατούσθαι " (Ιωάννα. γ'30). Με βάση αυτή την υποθετική πηγή, η Γέννηση του Χριστού ορίσθηκε κατά το
χειμερινό ηλιοστάσιο όπου και αρχίζει η αύξηση των ημερών. Συνεπώς, όταν ο Χριστιανισμός έγινε η επίσημη
θρησκεία της αυτοκρατορίας, προσπάθησε να απορροφήσει και να δώσει νέα διάσταση και νέα σημασία σε
πανάρχαια λατρευτικά έθιμα και λατρευτικές συνήθειες αιώνων. Πάντως, παρά τις απαγορεύσεις της
εκκλησίας για πολλές από τις εκδηλώσεις που τελούνταν στην αντίστοιχη του Δωδεκαημέρου περίοδο ή τις
νομοθεσίες, αυτές διατηρήθηκαν κυρίως στην ύπαιθρο καθ' όλη την διάρκεια των ρωμαϊκών αυτοκρατορικών
χρόνων, μέχρι τον 5ο μ.Χ. αιώνα. Σε μεταγενέστερη εποχή πολλά από τα έθιμα τους (ανταλλαγή δώρων,
γλέντια, χαρτοπαίγνια κ.ο.κ.) μεταβιβάστηκαν στον εορτασμό της Πρωτοχρονιάς. Από τη Δύση ο εορτασμός
της Γεννήσεως στις 25 Δεκεμβρίου πέρασε και στην Ανατολή γύρω στο 376. Το 386 ο Αγ. Ιωάννης ο
Χρυσόστομος παρότρυνε την εκκλησία της Αντιόχειας να συμφωνήσει στην 25η Δεκεμβρίου ως ημέρα
εορτασμού της Γέννησης. Με τον χρόνο επεκράτησε σε όλο τον χριστιανικό κόσμο εκτός της Αρμενικής
Ορθόδοξης Εκκλησίας που συνεχίζει τον συνεορτασμό με τα Θεοφάνια. Το 529 ο
αυτοκράτορας Ιουστινιανός απαγόρευσε την εργασία και τα δημόσια έργα κατά τη διάρκεια των Χριστουγέννων
και τα ανακήρυξε δημόσια αργία. Έτσι σήμερα γιορτάζεται η γέννηση Του Ιησού με μεγάλη λαμπρότητα παντού
στον κόσμο.
Ραφαήλ
1
‘Εθιμα των Χριστουγέννων-Κάλαντα

Την ονομασία τους, την πήραν από την λατινική λέξη calenda, που
διαμορφώθηκε από το ελληνικό ρήμα καλώ. Παιδιά, κατά ομάδες, περιφέρονταν
και περιφέρονται στα σπίτια, στους δρόμους, στα καταστήματα και τραγουδούν
με ειδικό όργανο τραγούδια, που αφορούν τα Χριστούγεννα, τη γιορτή της
Πρωτοχρονιάς, τη γιορτή του Μ. Βασιλείου και μερικά και την Περιτομή του
Χριστού. Το έθιμο αυτό προϋπήρχε στην Ελλάδα, πριν από την Ρώμη. Τα παιδιά
κρατούσαν ένα κλαδί ελιάς ή δάφνης, στολισμένο με καρπούς και άσπρο μαλλί
(η λεγόμενη ειρεσιώνη, από το έριο = μαλλί), γύριζαν και τραγουδούσαν και
τους έδιναν δώρα.
Μετά, πήρε το έθιμο αυτό και η Ρώμη. Στο Βυζάντιο κρατούσαν ραβδιά, ή
φανάρια, ή ομοιώματα πλοιαρίων ή και κτιρίων, στολισμένα και τραγουδώντας, συνόδευαν το τραγούδι με
κρούση τριγώνου ή τύμπανου... (περίφημος ο σχετικός πίνακας του Νικηφόρου Λύτρα ο τυμπανιστής - 1832-
1927). Σήμερα η βάση, και μάλιστα στους Πόντιους, διασώζεται άθικτη. Ακούμε κάλαντα πολλά και ποικίλα, με
πολλές παραλλαγές και αποχρώσεις, στα διάφορα διαμερίσματα της χώρας μας.

Ραφαήλ

Οι θησαυροί της μάνας φύσης

Σουσάμι
Κοινή ονομασία του γένους αγγειόσπερμων δικότυλων φυτών με το όνομα Σήσαμον (Sesamum) και κυρίως του
είδους Σήσαμον το ινδικόν (S. indicum) που καλλιεργείται από την αρχαιότητα για τα εδώδιμα ελαιούχα
σπέρματα του. Το γένος Σήσαμον ανήκει στην τάξη Χοιραδιώδη (Scrophulariales), στην
οικογένεια Πηδαλιοειδή (Pedaliaceae). Περιλαμβάνει 37 είδη ποωδών φυτών που είναι ιθαγενή της Ασίας και
της Αφρικής. Σημαντικότερο όλων από οικονομική άποψη είναι το S. indicum. Η παραγωγή του σουσαμιού
έφτασε τους 4,8 εκατομμύρια μετρικούς τόνους το 2013. Ο μεγαλύτερος παραγωγός (2013) είναι η Μιανμάρ
ενώ ο μεγαλύτερος εξαγωγέας είναι η Ινδία. Η Ιαπωνία είναι ο μεγαλύτερος εισαγωγέας.
Ιστορία της χρήσης του: Το σουσάμι θεωρείται ως ένα από τα αρχαιότερα ετήσια ελαιοδοτικά καλλιεργούμενα
φυτά και η σημασία του στους αρχαίους πολιτισμούς υπήρξε σημαντική. Πριν από την εποχή
του Μωυσή οι Αιγύπτιοι άλεθαν τα σπέρματα και χρησιμοποιούσαν το σουσάμι με τη μορφή αλευριού.
Οι Κινέζοι ήδη πριν από 5000 χρόνια παρήγαγαν αιθάλη με καύση σησαμελαίου για την παρασκευή της
καλύτερης σινικής μελάνης. Οι Ρωμαίοι άλεθαν τα σπέρματα του σουσαμιού με κύμινο για την παρασκευή
μιας κρέμας που άλειφαν στο ψωμί. Το άρωμα και η γεύση του σπέρματος του σουσαμιού είναι ήπια και
θυμίζουν τη γεύση καρυδιών.
Τα σπέρματα τού σουσαμιού χρησιμοποιούνται ως τροφή του ανθρώπου , ως αρωματικός παράγοντας και για
την παραλαβή ελαίου, του σησαμελαίου. Το χρώμα του είναι λευκό ή ανοικτό μπεζ ενώ όταν αποφλοιωθεί
ανάλογα με τον τύπο μπορεί να είναι εντελώς λευκό ή κοκκινωπό ή σπανιότερα μαύρο (μαυροσούσαμο).
Ολόκληρο το σπέρμα χρησιμοποιείται πολύ στην κουζίνα της Μέσης Ανατολής και της Ασίας.
Το ταχίνι παρασκευάζεται από συνθλιμμένους σπόρους σουσαμιού. Ο χαλβάς είναι ένα γλύκισμα που
παρασκευάζεται από ταχίνι και έναν γλυκαντικό παράγοντα (ζάχαρη, φρουκτόζη, μέλι, μαλτόζη).
Το σουσάμι χρησιμοποιείται στην επιφάνεια του ψωμιού, αρτοσκευασμάτων, τσουρεκιών για εμπλουτισμό της
γεύσης τους και για αρωματικούς λόγους. Στην Ελλάδα το σουσάμι είναι πολύ γνωστό ως βασικό συστατικό
παραδοσιακών προϊόντων και γλυκών όπως το κουλούρι Θεσσαλονίκης, η λαγάνα και το παστέλι. Το
σησαμέλαιο χρησιμοποιείται στην παραγωγή μαγειρικού λίπους και μαργαρίνης στην
παραγωγή λιπαντικών, καλλυντικών και φαρμακευτικών προϊόντων. Τέλος θεωρείται εξαιρετικό λάδι για κάθε
μαγειρική χρήση, με άριστα αποτελέσματα στις σαλάτες και στο τηγάνισμα πατάτας.
2
Θρεπτική αξία: Το κύριο συστατικό των σπερμάτων είναι το μη πτητικό έλαιο που περιέχουν σε ποσοστό 44%
έως 60%. Το σησαμέλαιο έχει αξιοσημείωτη σταθερότητα και είναι ανθεκτικό στην οξείδωση και
στο τάγγισμα ενώ η σύνθεση του είναι ιδανική (40% ελαϊκό οξύ, 45% λινολεϊκό οξύ). Ο πλακούντας που
απομένει μετά την παραλαβή του λαδιού είναι πολύ θρεπτικός (42% πρωτεϊνη), τόσο χάρη στην ποιότητα
των αμινοξέων που περιέχει (υψηλή περιεκτικότητα μεθιονίνης) όσο και χάρη στα ανόργανα στοιχεία του
(ασβέστιο και φώσφορος).Τέλος το σουσάμι περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος
Β, Βιταμίνη Ε, σίδηρο, σελήνιο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα , μηδενική χοληστερόλη και
φυσικά αντιοξειδωτικά όπως λιγνάνια.
Τζοάννα

Απολυτίκιο Χριστουγέννων

Η Γέννησίς σου Χριστέ ο Θεός ημών
ανέτειλε τώ κόσμω το φώς το της γνώσεως
εν αυτή γάρ οι τοίς άστροις λατρεύοντες
υπό αστέρος εδιδάσκοντο
Σε προσκυνείν τον ήλιον της δικαιοσύνης
καί Σε γινώσκειν εξ ύψους ανατολήν
Κύριε δόξα Σοι.

Η συντακτική ομάδα

Συνταγή- Κορμός με σοκολάτα, ταχίνι και μελί.
Συστατικά

 450 γρ. ταχίνι
 200 γρ. μέλι
 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια
 200 γρ. μπισκότα τύπου digestive ή τύπου πτι μπερ
 150 γρ. δημητριακά
 80 γρ. cranberries ή σταφίδες

Μέθοδος Εκτέλεσης

 Ζεσταίνουμε το μέλι στο φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα στα 800 watt.
 Ανακατεύουμε το ταχίνι με το μέλι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσέχουμε να μην το
ανακατέψουμε πολύ για να μην σφίξει πολύ το μείγμα.
 Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ένα μπολ στα μικροκύματα στα 800 watt για 1.5 λεπτό ή σε
μπεν μαρί μέσα σε ένα μπολ το οποίο έχουμε βάλει πάνω από μία κατσαρόλα με νερό που
σιγοβράζει σε μέτρια φωτιά.
 Ανακατεύουμε τη σοκολάτα στο μείγμα ταχινιού-μελιού
 Προσθέτουμε και τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε να σπάσουν σε μικρότερα κομμάτια
και να καλυφθούν από το μείγμα.
 Τέλος προσθέτουμε τα δημητριακά και τα cranberries και ανακατεύουμε καλά.
 Βάζουμε ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλα πάνω στον πάγκο. Απλώνουμε το μείγμα εκεί πάνω και σχηματίζουμε με τη
βοήθεια της λαδόκολλας ένα ρολό. Τυλίγουμε και σφίγγουμε. Καλύπτουμε γύρω γύρω το ρολό με μια μεμβράνη και
αφήνουμε στο ψυγείο για να σφίξει περίπου 4-6 ώρες.
 Για να σερβίρουμε, κόβουμε σε φέτες πάχους 2-3 εκατοστά και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη. Συνοδεύουμε με
espresso και φρέσκα φρούτα και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

Μαριάννα

3
Ώρα για παιχνίδι και διασκέδαση !!!

Εφραίμ

ΣΑΣ ΕΥΧΟΜΑΣΤΕ ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ ΚΑΛΕΣ ΓΙΟΡΤΕΣ ΜΕ ΥΓΕΙΑ - ΑΓΑΠΗ
ΚΑΙ ΕΛΠΙΔΑ!!!

4
5
6