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Tronco de queso crema y mermelada de tomate

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Despus de una ltima receta muy sana que os propuse para cuidarnos un poco antes de arrasar
con todo en estas fiestas, aqu va otra sugerencia de entrante pensado para las cenas y comidas
de navidad. Que no os asuste la imagen. Es muy fcil de hacer. Se trata de un tronco de queso
crema y mermelada de tomate.

En fiestas es muy comn presentar muchos entrantes antes de llegar al plato principal. De hecho
muchas veces llegamos ya a ese plato sin hambre de todo lo que hemos picado previamente. Qu
tan si prescindimos de ese plato y llenamos nuestra mesa de entrantes bien ricos y diferentes?
ltimamente es lo que hago cuando tengo invitados. Lleno la mesa de cosas buenas donde no es
necesario sentarse. Ellos van cogiendo y se van desplazando para hablar con los invitados mientras
disfrutan de sus pequeos entrantes y de una buena copa de lo que deseen.

Uno de los entrantes que siempre repito es este tronco de queso crema y mermelada de tomate.
Siempre me ha gustado la combinacin del dulce con el salado, aunque en ese caso el dulce
predomina ya que el queso crema resulta bastante verstil en cuanto a sabor y combina con el dulce
a la perfeccin. Suelo emplear la base de bizcocho genovs y diferentes rellenos, pero este en
particular siempre triunfa. La suavidad del queso crema se mezcla con el dulzor intenso de la
mermelada de tomate en el bocado tierno que nos ofrece la esponjosidad del bizcocho. Est
delicioso!

Aqu tenis la receta completa para que tan solo tengis que comprar el queso crema a vuestra
eleccin. Yo us el bsico pero podis dar notas diferentes usando diferentes sabores o
mezclndolo con frutos secos triturados a vuestro gusto. La receta bsica la tenis delante pero
vosotros podis colorearla a vuestra eleccin.

Como siempre aqu os dejo el tutorial para que perdis el miedo a este tipo de preparaciones. Veris
que es ms fcil de lo que parece y quedaris como reyes con esto en vuestra mesa.

Espero que os guste mucho y que la compartis con todo el mundo.


Para la mermelada
500 g de tomate maduro
250 g de azcar
Un chorrito de zumo de limn
Para el bizcocho
120 g de harina de trigo
120 g de azcar
4 huevos
Para el relleno
300 g de queso crema a nuestro gusto
La mermelada de tomate
Tomate cherry para decorar

1. Comenzaremos preparando la mermelada de tomate. En el vaso introduciremos los tomates


partidos en cuartos y los trituraremos programando 5 segundos a velocidad 4. De esta
manera se vern los trocitos. Si no queremos que se vean trituraremos durante ms tiempo.
Aadimos el azcar y el zumo de limn y programamos 45 minutos, temperatura 90 y
velocidad 3. Retiramos el cubilete y en su lugar situamos el cestillo para facilitar la
evaporacin. Una vez lista, reservamos y dejamos enfriar para que coja cuerpo.
2. Preparamos el bizcocho. En el vaso bien limpio colocamos la mariposa y vertemos los huevos
y el azcar. Batimos programando 6 minutos, temperatura 37 y velocidad 4. Una vez
terminado volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4, esta vez sin temperatura.
Aadimos la harina y mezclamos programando 4 segundos a velocidad 3.
3. Precalentamos el horno a 180. Preparamos una bandeja con un papel de hornear y vertemos
la masa sobre l distribuyndola bien sobre la superficie. Horneamos durante 10 minutos.
4. Nada ms salir del horno pasamos la plancha de bizcocho a un pao limpio o papel de
hornear y lo enrollamos para que coja bien la forma. Dejamos enfriar.
5. Una vez fro lo rellenamos. Extendemos el queso crema dejando el extremo superior sin cubrir.
Haremos lo mismo con la mermelada. Enrollamos de nuevo y cortamos los extremos para que
nos quede ms vistoso.
6. Situamos en una fuente o bandeja rectangular y decoramos al gusto. Yo empec usando una
manga pastelera rellena de queso crema y coloqu unos rosetones sobre el tronco, pero
luego lo extend y coloqu unos tomatitos cherry encima.
7. Lo podis decorar como ms os guste!

3.5.3208

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