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CARTA DEL EDITOR

Es un verdadero gusto presentarte esta gua de


salud para nios pensada especialmente para que
las personitas que tenemos en casa tengan una
vida sana, con calidad, que realmente disfruten de
esa maravillosa etapa la niez- con toda la
vitalidad que les viene como derecho por
nacimiento.
Creo que lo mejor que les podemos heredar a
nuestros hijos son los buenos hbitos, ya que stos
los tendrn toda la vida y construirn unas bases
slidas para cuando sean adultos. Todos estamos
cambiando y la salud no es una meta, sino un
camino y me encanta acompaarte hacindote
fcil preparar la comida de tus hijos con consejos

Una duda que siempre ronda en mi cabeza es:


Por qu la comida y los mens menos
saludables son los de los nios? Hacemos de todo

cuidarlos de cambios de temperatura, de


bacterias, etc., sin embargo, consideramos la
alimentacin como algo extra cuando realmente

Considero importante que no demeritemos el


gusto nato de los nios por la comida natural
haciendo que toda la familia mejore sus hbitos al

metas con esta gua es lograr que los nios


tambin tengan en las escuelas opciones
saludables ya que son su segunda casa.

con esta gua es lograr un verdadero


cambio en la salud de todos los nios guiando a
quien toma las decisiones por ellos, recuerda que
ellos son los futuros lderes. Para tener un mundo
saludable y feliz, necesitamos nios saludables y
felices. Nuestra mayor responsabilidad como
padres es forjar personas ntegras y para esto

espiritualmente. Espero que esta gua te provea de


ideas y herramientas para lograrlo.

salud de tu mayor tesoro: tu familia.

Valeria Lozano
Fundadora de Hbitos
DIRECTORIO EDITORIAL

HBITOS PARA NIOS


GUA DE ALIMENTACIN

EDICIN GRATUITA

@ HABITOS MX MARCA REGISTRADA.


GRUPO HBITOS S DE RL

Director Editorial
Valeria Lozano A.

Editor Gua de Alimentacin


Valeria Lozano A. - Jessica Cherem

Editor de Redaccin
Claudia S Velasco V.

Coordinadora de Diseo
Mayra M. Luna

Correccin Editorial
Claudia Velasco

Colaboradores:
En esta Edicin: Antes de iniciar y practicar cualquier programa de ejercicio o
Dra. Karina Mendoza nutricin consulte previamente a su mdico.
Nios de Ahora Luis Carlos y Gaby Gonzlez Las tcnicas, estrategias y sugerencias descritas en esta Gua de
Ana Caballero Alimentacin que a continuacin se presentan han sido creadas
con fines meramente informativos, de educacin y divulgacin.
Contacto Con la presente Gua de Alimentacin, los autores, Valeria Lozano,
Grupo Hbitos: informes@ habitos.mx Grupo Hbitos S de RL, Hbitos Health Coaching, y/o
www.habitos.mx no practican, ni recomiendan, ni sugieren algn
tipo de consejo mdico, diagnstico, prescripcin o tratamiento
para cualquier tipo de enfermedad o condicin simple, seria o
Todos los derechos reservados a especial, por lo que se eximen de cualquier tipo de responsabilidad
Grupo Hbitos S. de R. L. que pudiera ser causada por la aplicacin o utilizacin de este
Cualquier copia o reproduccin debe realizarse bajo material o parte del mismo.
peticin por escrito al titular de esta obra

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Benjamn F
HBITOS NIOS - EDICIN GRATUITA

contenido
COACHING DEL MES

07 PORQU NO COME MI HIJO?

14 FRMULA RECOMENDADA PARA


ARMAR EL LUNCH SALUDABLE
A COMENZAR CON LOS BUENOS HBITOS

16 GUA DE ALIMENTACIN
RECOMENDACIONES GENERALES

20 LUNCHES SALUDABLES
RECETAS

ALIMENTACIN SALUDABLE

29 COLORANTES ARTIFICIALES

50
UN ENEMIGO EN LA LONCHERA

Brownies saludables DE TU HIJO

CONSULTORIO MDICO

43 Lunches para nios


Saludables y deliciosas 35 LAS ALERGIAS Y LOS NIOS

CRIANZA CON APEGO

39 LECCIONES DEL HUERTO

43 LOS 9 AOS
LA EDAD DEL NO RETORNO

SNACKS SALUDABLES

46 SNACKS SALUDABLES
RECETAS DELICIOSAS Y SALUDABLES

60 JUGUITOS Y SMOOTHIES
PARA NIOS

Los 9 aos
La edad del no retorno 23
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?
COME
MI HIJO?
Por: Valeria Lozano

PGINA 07
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PGINA 08
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PGINA 12 PGINA 09
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PGINA 10
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PGINA 11
http://www.habitos.mx/producto/libro-2/preventa-cambia-de-habitos/

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Frmula
recomendada para armar el

lunch saludable
Te comparto la frmula que yo considero ideal para un lunch escolar saludable.

Desayunito:
para toda la familia, ya sea lo que ser para ese da o lo que hars para el da siguiente. Ejemplo: Arroz para acompaar la comida, y
puedes hacer croquetas de arroz con aguacate y verduras. Puedes agregar un huevo cocido y listo! ya qued. Armar estos lunches
para llevar puede ser tan fcil y tan barato como t quieras. Comienza con lo fcil, la idea es ir haciendo el hbito de preparar todo
en casa, de ir cambiando de hbitos y de ingredientes y conociendo el nuevo paladar de tu hijo. Mientras ms lo limites a un men
especial, ms te complicas t. Procura que lo que haces de men, sea para todos aunque sea en otras formas y combinaciones.

Verduras: Crudas o al vapor, pero sencillas. No te compliques y no te molestes si no se las come al principio. Cambiar de hbitos no
sucede de un da para otro. Te gustara que alguien te regaara por no comer diariamente tu porcin de ensalada completa? Creo
que no. Bueno, a l tampoco. Paciencia es la clave de la salud de tu hijos. No hay imposicin. Djalo que vaya cambiando a su ritmo.

Fruta: Variada y cruda, a menos que se oxide (ponerse obscura) como la manzana, entonces
puede ser al vapor o un poco cocida. Trata de combinarla con nueces, almendras

mejor estado, precio y contenido nutrimental. Adems apoyas a Verduras

no apoyar el viaje tan largo de ciertas hortalizas.

Snack: Para darte ms opciones de stos, te comparto en la siguiente fruta


seccin algunas recetas variadas. Esta es la parte ms rica del lunch.

chatarra misma que ya no se debera de vender en la escuela. Existen

esta revista para que puedas comprar y tener en tu casa. Si


bien cuestan un poco ms que los tradicionales, la idea es
que no los consuman tan frecuentemente.

En cada snack comprado que te comparto, te adjun-


tar la informacin de dnde lo puedes comprar. Sin
embargo, no siempre aplica en todas las ciudades pero
Agua
Snack
ms opciones para esos das en que no quieres o no
puedes hacer algo diferente para llevar.

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Desayunito
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De esta gua escoge lo ms sencillo de hacer y lo ms


accesible. Ve avanzando a tu paso y si notas que algo no se
lo comer nunca jams- no lo intentes por ahora. No

El empaque: Es una parte muy importante para que le


llegue bien todo y se le antoje ms. Nadie quiere comerse
un sndwich mezclado con el jugo del limn de las
verduritas con chile, verdad?, o comerse una sopa
totalmente fra. Bueno, te recomiendo para el empaque lo
ms sencillo y bsico:

Contenedores de 3 secciones como algunos de las


fotos. (Marca Ziploc)

Moldes de silicn

Termos cerrados para sopas, cremas y algunos


smoothies.

Extras:
agua natural o agua de sabor hecha en casa.

Planeacin de men
Con planeacin de men me re ro a que sabrs qu
cocinars en la semana. Sera complicado hacer lista de

adems de que esto es slo una gua para que la adaptes a


tu familia, necesidades y gustos.

Congela: recuerda que puedes cocinar para toda la


semana, incluso para dos semanas. Puedes hacer arroz,
frijoles, garbanzo, pan, fruta picada para smoothies,
mu ns etc. y congelarlos en porciones para que no
tengas que descongelar todo cuando requieras slo un
poco.

Compra algo nuevo por semana: esa es una buena

Cosa por cosa y cambio por cambio para que sean


permanente ento pero seguro.

Ahora s, Comenzamos!

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Gua de alimentacin
y recomendaciones generales
En esta seccin encontrars 10 cajitas con el es seal de principios de deshidratacin. El si bien no todos juntos, s la varios de ellos
agua es necesaria para regular su combinados.
completas (semana 1 y semana 2). En cada temperatura, para mejorar su metabolismo
uno de esos lunchecitos, tambin est una y en resumen para que su cuerpecito 3.- El empaque y la forma es todo para
segunda opcin, misma que podrs variar funcione de la manera que debe de ser. ellos.
para las otras dos semanas (semana 3 y 4). colores se animarn a probarlo y comerlo.
2.- Revisa los ingredientes de los
Puedes variar los ingredientes, porciones y productos comerciales que compres para triangulitos en lugar de la quesadilla
cambiar lo que t consideres mejor. Sin complementar su lunch. No leas normal es un sper plus que le puedes
embargo, la gua est bien balanceada y la nicamente la publicidad del empaque ya dar, as se emocionar al comerse los
meta es que todos puedan comer que sta siempre dir lo que t quieres tringulos ms que la quesadilla. Un
saludable, variado y delicioso dentro de tu leer. Si en los ingredientes encuentras sndwich es mejor cortado en cuadritos y
presupuesto . Recuerda que es nicamente lo mismo con los colores, mientras ms
una gua que debes de adaptar a tus en tu alacena naturalmente o el azcar colores vean (naturales, como frutas,
necesidades, porciones, presupuestos y que se encuentra en los primeros tres de verduras, etc.) mucho mejor. Por qu
gustos. la lista, no los consumas. Tambin evita los crees que la industria usa miles de colores
que contengan los siguientes: glutamato en su cajas y empaques? Porque es lo que
1.- Evita mandarle refrescos y juguitos o les llama la atencin.
aguas industriales ya que lejos de jarabe de maz de alta fructosa, nctar de
4.- Siempre incluye fruta y verduras
agua- los llenan de azcar, colorantes nitratos de sodio, BHA, BHT y TBHQ, variaditas. De esta forma se ir
acostumbrando a verlas y las asociar con
con alterar su comportamiento. El agua As bscalos en las listas de ingredientes y
natural es NECESARIA y nada -ni el jugo- la trata de evitarlos. Te sorprenders de coma al principio. Eso aplica ms para
encontrarlos en casi todo lo empacado y, quienes apenas comenzarn con este

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consejo. Debe tenerlas disponibles, aunque no siempre las Demasiado buenos para ser verdad. Slo son bonitos y baratos, les
falta lo bueno para tu salud aunque cada vez existen mejores
en tu casa no se come todo lo que le sirves, en la escuela tampoco opciones.

que no deje mucho. Si siempre le pones zanahorias picadas, uvas, 7.- Haz acuerdos con otras madres o padres de familia en cuanto a
jcama y pepino o pia con chilito etc. se ir acostumbrando y un da turnarse para mandar lunches saludables o galletas, quequitos, etc.
lo consumir. Esto es igual que educarlos para decir por favor y as no siempre tendrs que hacerlos t. Mientras ms padres y
madres de familia seamos conscientes de la importancia de una
alimentacin saludable y natural de los nios, mejores opciones
lderes de mini personas. Si no le das opciones saludables tendremos siempre disponibles en todos lados.
diariamente en su lunch y en tu casa, cmo quieres que las pruebe
y determine si le gustan o no? 8.- No trates como premios la comida chatarra. No lo es. Son
excepciones que se hacen, pero no les des una connotacin
5.- Procura que tome agua natural, pero si la quiere con sabor, especial porque as la vern siempre y cuando sean ms grandes y
entonces puedes mandarle aguas hechas en casa. Agua de limn, tengan un problema, lo arreglarn con su premio especial.
de naranja, de pia, mango, meln, sanda etc. No te preocupes
porque le pongas azcar mascabado o miel de abeja. No estamos lo que habr de comer, ni
satanizando el azcar, simplemente estamos usando una sin lo que se debe de comprar en el supermercado, ni saben de
nutrientes, combinaciones ni nada. Ellos no son responsables de su
alimentacin, somos nosotros, los adultos quienes debemos de
tolerado, eso quiere decir que no deberamos de consumir azcar interesarnos en esto.
aadida excluye la que ya est en las frutas y carbohidratos en
general- y, de acuerdo a la Organizacin Mundial de la Salud, el de sus snacks,
lmite mximo tolerado para los nios es de 4 cucharadas cafeteras alimentos, lunches, etc. As lo valorarn ms y no pasa nada porque
por da aproximadamente.
para estar juntos haciendo cosas para todos. Si ellos comen
6.- Evita, en la medida de lo posible, alimentos altamente
procesados. De verdad, no les ayudan cuando son base de su ni de lo que ya pas, se trata de ser responsable por lo que viene.

pero esa pseudo comida, lejos de nutrir, est llena de azcar y de 11.- De acuerdo a muchos estudios, es recomendable disminuir el
colorantes, conservadores, sodio y qumicos que no les ayudan en consumo diario de protena animal, a una vez al da, as que muchas
nada. No se trata nada ms de que se pongan inquietos o que de las recetas no la incluyen. Puedes agregarla o, dado el caso,
suban de peso, eso no es lo importante aqu. El tema es que cuando
estn inquietos (muy inquietos) se sienten ansiosos. Te gusta

carentes en la protena animal.

12.- Un nio saludable no est exento de enfermarse -de hecho


ver que mientras ms se consumen los alimentos altamente algunas de estas enfermedades simples sirven para crear

grado de enfermedad son la gran diferencia.


productos ultraprocesados son buenos, bonitos y baratos.
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ya hablan de su peso. Claramente han visto


ya que no hay esto en sus casas.

doctor, medicinas, desvelos, preocupacin, 18.- Siempre dale opciones saludables para
ausentarse de la escuela y las mams faltar No pretendas que
al trabajo, entre muchas cosas ms. Su deje las cosas de la noche a la maana. Todo
cambio es suave y puedes ir cambiando o
rol de proveedores de salud (como paps dejando una cosa por semana. No hay prisa,
que somos) y responsables por lo que lo importante es que ya comenzaste y de aqu
nuestros hijos conocen como alimento. para adelante es otra historia.

14.- Ahora, por encima de todo lo anterior, 19.- Invierte en tu salud. De verdad es lo ms
que eres su lder, valioso que tenemos.
modelo a seguir y ejemplo de vida- comer
verduras, frutas, tomar agua, hacer
ejercicio, ir a la cama temprano, hablar caro ni orgnico, pero recuerda que lo que te
ahorres en alimentos de calidad, te lo
gastars muy probablemente- en salud,
esperes de tus hijos algo que no esperas de eventualmente. Te hice una lista de
recomendaciones para tus compras en
justamente por ellos debemos de cambiar cuanto a qu revisar para asegurar que sea
nuestros hbitos. No sirve de nada
realmente compres lo que crees que ests
comprando. Ejemplo: el agua de coco todos
invito a que pongamos a su disposicin sabemos que es maravillosa para nuestro
alimentos naturales, reales, frescos, organismo, sin embargo ya existen muchas

nica forma de que un agua de coco sea


que es muy tardado hacer todo en casa, buena es directa del coco o pasada por un
pero es ms tardado y ms
con los jugos. Si dice pasteurizado o de
concentrado no es lo que piensas que ests
comprando.
hbitos se inculcan, se ensean y sobre
todo, se viven. ya cuando es necesario, se 22.- Avsale lo que mandars de lunch e
puede reforzar con palabras. Si quieres que involcralo para armarlo.
tus hijos tengan buenos hbitos, primero planeacin de men ser ms sencillo. Es
los debes de tener t. ideal preguntar porque de entrada te dir qu
no y qu s por lo que ya ser ms predecible
saber qu no se comer.
Aunque no te guste cocinar, te puedo apostar
que usas mucho mejores ingredientes que
en cualquier restaurant y no se diga sobre guste PERO despus de probarlo. T conoces
cualquier producto ultraprocesado. Por
mejor restaurant que sea, no te quiero contar para intentarlo, por lo menos. No te

contarle un cuento nuevo, dejarlo que l te


diga qu probar despus, siempre reinando
la calma a la hora de intentar que pruebe. El
estar aburrido no es algo que quieres que que se enoja, pierde. Si ves que no es
momento de probar, entonces, no es
momento y ya ser despus.

17.- No le hables a tu hijo(a) de su peso, de 24.- Ya vers que t irs armando tus propias
su talla, sino de salud. El bienestar general ideas y lunches, mismos que podremos
est lejos de medirse en una bscula o
cinta mtrica. Desafortunadamente se est de alimentacin.
viendo mucho actualmente que las nias
PGINA 18
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PGINA 20
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PGINA 21
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LUNCH 1 LUNCH 2
PORCIONES: 1 PORCIONES: 2
Huevito cocido y elote con chilito
Espagueti verde
Ingredientes:
Ingredientes:

2 huevos de animal de libre pastoreo, 1 taza de espagueti, cocido


hervidos y cocidos 1 taza de espinaca, cruda
diente de ajo
1 pieza de elote, cocido 1 cda de mantequilla, o ghee
Sal de mar, al gusto de taza de agua natural
Sal de mar, al gusto
Elaboracin:
Elaboracin:
Huevos cocidos + sal de mar
En una licuadora agregar todos los ingredientes
Elote con chile excepto la pasta y la mantequilla. Licuar y reservar.
En una sartn, a fuego bajo, derretir la mantequilla y
Acompaados de: agregar el espagheti un par de minutos. Pasado el
tiempo, agrega la mezcla de la licuadora y deja
integrar por 8 minutos a fuego bajo. Sazona con sal
Jcama con limn de mar al gusto.
Sal de mar
Papaya
Nueces

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Lunch dia 3
Sandwich de aguacate
con semillas de camo
(1 porcin)

Ingredientes:
2 rebanadas de pan de ajonjol, marca Ezequiel
aguacate grande, machacado
1 cda de semillas de camo
Sal de mar, al gusto

Descongela el pan en el hornito. Mientras se tuesta


al gusto del nio, en otro recipiente machaca el
aguacate con sal de mar. Agrega las semillas y
revuelve. Sirve en una rebanada y cierra. Parte
como mejor se te acomode.

Papas a la francesa
papa, picada en bastones o tiras
1 cda de aceite de coco
Sal de mar, al gusto

En una sartn agrega el aceite de coco y las papas


crudas. Mezcla constantemente para que no se
peguen ni despedacen. Si es necesario, agrega un
poco ms de aceite. Sazona con sal de mar, al
gusto. Puedes sustituir con camote a la francesa.

Acompaado de:
Papas a la francesa con aceite de coco y
sal de mar.
Galletas de amaranto

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4
Quinoa roja y cuadritos de
protena
Porciones: 3

Ingredientes:

2 rodajas de cebolla
1 cdita aceite de coco
1 cdita de sazonador o levadura
Sal de mar al gusto
taza de salsa de tomate* (ver pgina 23)
Cubitos de verduras al vapor, al gusto (chayote y
zanahoria)
Elaboracin:
Remoja la quinoa con el 1 tazas de agua (el triple del
volumen). Al da siguiente, tira el agua de remojo de la
qunoa, enjuaga y reserva. En una olla, vaca el aceite y
dora la cebolla y el ajo. Agrega la qunoa, la taza y media
de agua limpia y los ingredientes restantes. Deja cocinar a
fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y la
quinoa est lista. (aprox. entre 10 y 15 min.) Una vez lista la
quinoa, reserva. En una sartn a fuego medio, agrega la
quinoa, la salsa de tomate y las verduras. Integra todo y
cocina por unos minutos a fuego bajo.

Cuadritos de protena
Porciones: 6 cuadritos pequeos

Ingredientes:
10 dtiles sin hueso
taza de nuez picada, previo remojo de una noche
2 cdas de cacao en polvo
de cdita de extracto de vainilla
Una pizca de sal de mar
1 cda de semillas de camo
1 cda de cha, seca
Azcar mascabado para endulzar, al gusto
Elaboracin:
Coloca los dtiles en el procesador de alimentos y pulsa
hasta que queden picados. Idealmente remjalos antes
por 5 minutos en agua caliente para que se suavicen.
Agrega los dems ingredientes y pulsa hasta que la mezcla
quede integrada. Forma cuadritos y congela por media
hora. Cuando los mandes en el lunch, asegrate que se
mantengan fros.

Acompaados de:
Alcachofa con sal de mar y manzana entera.

PGINA 24
NIOS BUENOS
NIOS BUENOS HBITOS
HBITOS EDICIN MARZO 2016 EDICIN GRATUITA

5 Tacos de
aguacate
(4 tacos)

Ingredientes:
frijoles con

4 cdas de frijoles negros, molidos


1/2 aguacate
Sal de mar, al gusto

Elaboracin:
Los frijoles negros cocidos, llvalos a la licuadora
con un par de cucharadas de su caldo, o con
leche vegetal de tu preferencia. Lica y llvalos a
una sartn para calentar un poco. Calienta un
poco la tortilla y rellena con frijoles y unas
rebanadas de aguacate al gusto.

Acompaados de:
Elote desgranado con limn y chile
Meln en cubitos

PGINA
PGINA 25
25
NIOS BUENOS HBITOS EDICIN GRATUITA

Directorio de productos

www.lacasadeljugo.com

PGINA 26
@3A>3B//B=2=A
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>3@=>=@3<17;/23
B=2=@3A>pB/B3
/B7;7A;=
TOMA MUCHA
agua natural
Duerme temprano.
Dormir es mucho ms que alimento
para todos y ms para tu edad

Todo pasa. $0.&3 Las bebidas azucaradas no hidratan,


Lo bueno y lo malo.
Siempre recuerda eso
4"-6%"#-& AL CONTRARIO, DESHIDRATAN

LA COMIDA NO ES
ENTRETENIMIENTO.
COME NADA MS LA COMIDA CHATARRA NO ES
CON HAMBRE. COMIDA, PERO S ES CHATARRA

238/231=;3@1C/<2=3ABpA::3<=<=>3@;7B/A?C3G=B37<A7AB/
3AB=B3/6=@@/@;C16=A;/:=A607B=A235@/<23
..............

Brinca, culgate, muvete. Cuando te digan NUNCA PERMITAS QUE ALGUIEN


estte quieto" responde amablementesoy nio, UFIBCMFPUSBUFNBM
necesito moverme todo el tiempo Ni si quiera nosotros tus padres

Comer frutas y verduras diariamente es NECESARIO para disfrutar tu infancia

Por cada dulce, )Hy


------------------------

y) y te conecta con la naturaleza


------------------------------------------------------------------------------------------------
quieres otro? cmete Cada que puedas, desclzate. Traer zapatos
otra fruta o verdura constantemente es como siempre traer guantes
%(,)+-(,%-+h'"(,-+,-'"& "'"h'
....................

GB31/;07/<BC>=ABC@/B3>C3232=:3@
Juega con tierra, lodo y rboles.
Es lo ms divertido y aumenta tus defensas
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&#(+,%-
/8C5/@=>23;38C5/@@31Cp@2/;33AB=
.'(-*."++%"))+'-+-'+- :OaQ]aOaa]\Q]aOa
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AWS[^`SSf^`{aObS^OQTWQO[S\bS 1cROZOa^S`]\]
QcO\R]OZU]\]bSOU`ORS bSO^SUcSaOSZZOa
g\]Z]_cWS`OaVOQS`

:OaS[]QW]\Saa]\^OaOXS`Oa
----------

=Pa{`dOZOaaW{\bSZOa^S`] Mis palabras favoritas son:


R{XOZOaW`G]bSOgcR] bSO[]^S`R\^]`TOd]`gU`OQWOa
Ensea a tus hijos
a ser felices, no ricos
cuando crezcan entendern el verdadero
valor de las cosas, no el precio
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COLORANTES ARTIFICIALES
Un enemigo en la lonchera de tu hijo
Por: Claudia Velasco
de la dcada de los 50s surgen

Uno de los temas ms controversiales referentes a la alimentacin Con el desarrollo acelerado de la alimentacin procesada,
la fabricacin y consumo de colorantes tambin aument
Hablando de los principios bsicos de la alimentacin, podemos exponencialmente.
de la vista nace el amor y bajo esta
De acuerdo con el estudio:

Por qu? incrementando a 30 mg en 1975, 45 mg en 1998 y 60 mg en el ao


2009.
un nio es a travs de los colores, De esta manera, los ms
pequeos de la casa pueden evocar o relacionar el color con Si esto lo tradujramos en mililitros sera el equivalente a
inyectarnos diariamente 6 jeringas de 10 ml al da de
productos qumicos.
personaje favorito o bien, porque la forma de los alimentos

consumidores de alimentos con altas y variadas dosis de


Dado que los alimentos procesados son una creacin
golosinas, refrescos, jugos, pan, galletas, botanas,
de colorantes para llamar la atencin del consumidor.
Sin embargo, su creacin estaba limitada a unos pocos pigmentos frutas, etc. y en todo aquel producto innovador que suelen
naturales que simulaban o aludan a determinado producto pedir los nios para el lunch escolar.
natural, pero la gama de colores era pobre y tambin dependan
de la disponibilidad de materia prima para obtener el color y
posteriormente el producto.

PGINA 29
NIOS BUENOS HBITOS EDICIN GRATUITA

pastas de sectores de la poblacin. Sin embargo, inexplicablemente son


aprobadas aun cuando muchas de estas muestras sugieren
En resumen, inminentes riesgos a la salud a mediano y largo plazo tras su
estn presentes en cualquier alimento industrial en mayor o
menor medida.

conocido como Amarillo 5 o Tartrazina, que de acuerdo a una cifra


los alimentos procesados cuando son expuestos a la luz, aire,
cambios de temperatura, almacenaje etc. De esta manera el
consumidor no puede notar los cambios en la composicin del
alimento enmascarando su estado real.
escolar. Tambin se ha demostrado que la Tartrazina puede causar
reacciones de hipersensibilidad en un determinado grupo de
individuos, sobre todo aquellos con alguna condicin alrgica,

Pero... Adems, la Tartrazina puede estar contaminada con diversos


productos qumicos considerados cancergenos.
Cules son los riesgos asociados al uso y abuso concentraciones de azcar.
de los colorantes artificiales?
A pesar de esto y debido a que algunos estudios se contraponen, la
Primero que nada, merece la pena saber que la mayora de los
ms usado y polmico de la industria. Su uso se considera seguro

Bajo este Organizacin mundial de la salud, esto siempre y cuando no se


antecedente ya tenemos bastante para pensar. exceda del porcentaje diario recomendado
Entonces ya nos podemos preguntar; cul es ese porcentaje? (1)
Esto se convierte precisamente en el punto de quiebra respecto al
dentro del organismo. Todos en algn momento de nuestra vida
nos hemos quedado con las manos pintadas o la lengua coloreada alimentos procesados no suele tomarse en cuenta dado que la
tras ingerir alguna golosina. Algunos pigmentos pueden informacin no es muy clara.

que lo mismo ocurre en tu organismo o en el de tu hijo, ingresando Si asumimos que muchos de los alimentos que se consumen por
incluso en tu torrente sanguneo como una substancia ajena y

En tercer lugar es importante que sepas, que cada uno de los Dnde est la seguridad o el beneficio?
As como la Tartrazina, encontramos una lista bastante gruesa de
colorantes que no son considerados seguros de manera
concluyente.
de laboratorio (generalmente con animales) y luego con diversos
sectores de la poblacin. Sin embargo, inexplicablemente son
aprobadas aun cuando muchas de estas muestras sugieren
PGINA 30
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Por mencionar algunos:

Azul Brillante (Blue 1)


ndigo (Blue 2)
Verde No.3
Rojo 40 (Allure)
Rojo 3 (Eritrosina)

En Mxico, la lista de colorantes puede encontrarse en las

100 al 180. Por ejemplo: Eritrosina se encuentra catalogada como


E127 y la Tartrazina tambin se conoce como E102.

Entre otros efectos secundarios por el consumo de


colorantes artificiales tenemos:
Dolores de cabeza

Alergias

Irritabilidad
Asma
Toxicidad crnica
Alteraciones psicomotoras

Formacin de tumores

Enfermedades inmunitarias

Por tanto te invitamos a que limites el consumo de alimentos

caso, procures elegir slo aquellos productos que contengan


colorantes naturales (como jugo de remolacha, curcumina, etc.) no
sin antes hacer la aclaracin de que no porque sea colorante

podr metabolizar.

Sobre todo, recuerda que cualquier producto que se encuentra


en el supermercado alguien lo hizo primero en su casa y

la leche no es cereal.

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Por: Dra. Karina Mendoza

An siendo pediatra el tema de las alergias me parece un tanto escabroso.

imaginar y comprender la sensacin de los padres de familia al escuchar este

Pero qu es una alergia?


Una alergia es una respuesta desproporcionada del cuerpo humano,

para el resto de las personas no provoca estas reacciones, pero que en la persona
alrgica puede ocasionar desde sntomas leves hasta algunos que comprometen
la vida.

Y cmo se genera?
Aunque no todos los hijos padecern el problema, es probable que se herede la
sensibilidad a cierto nmero de alrgenos a una parte de la descendencia.

antecedente.
Entre las sustancias ms frecuentemente relacionadas con las alergias
encontramos el polen, el moho, los caros del polvo en el hogar, qumicos
industriales, medicamentos, venenos por picadura de insecto, incluso la caspa y

organismo, ya que pueden ser inhalados, absorbidos a travs del contacto con la
piel o bien ser administrados o inyectados en forma de medicamentos o por un
piquete de insecto.

PGINA 35
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de manifestacin de estas enfermedades.

la protena de la leche de vaca (la mayora de las frmulas para lactantes est hechas a base de este Entre ellas:

exclusivamente mnimo durante 6 meses,


Pero antes de alarmarnos es importante saber que no es necesario privar a nuestros hijos de estos y de preferencia 2 aos, como recomienda
la Organizacin Mundial de la Salud. De
menos que haya un claro factor hereditario de sensibilidad a los mismos, o porque en el transcurso esta manera evitas el contacto con la
protena de la leche de vaca y con los

Y cmo identificar estos sntomas? para lactantes, que como ya mencionamos


Hay nios alrgicos a varias sustancias y jams presentan sntomas. son algunos de los nutrimentos
relacionados con la aparicin de alergias.
Evitar la alimentacin con leche de vaca o
de soya durante el primer ao de vida
parece ser una buena medida para evitar
este riesgo de alergia alimentaria.
reaccin a los alrgenos; son enfermedades alrgicas.
-Introducir los alimentos comple-
Se pueden curar las alergias?
En la actualidad no existe un tratamiento absoluto o que elimine totalmente una enfermedad procurando minuciosamente

ante la exposicin a las sustancias que generan la hipersensibilidad. Cuando nuestro hijo ha sido (no procesados o enlatados), iniciando con

recomendaciones de medicacin y aislamiento del mdico especialista, ya que como mencionaba punto, aunque an no hay estudios

apuntan a la integracin de una dieta


completa y variada (frutas, vegetales,
carnes, cereales, huevo, frutos secos e
incluso cacahuates) desde el inicio, como
parte de la prevencin de alergias
las posibles complicaciones que estas enfermedades pueden traer consigo, vale la pena hacer un alimentarias.

controlar los sntomas relacionados.

Podran evitarse las enfermedades alrgicas? protectores de almohadas y colchones,

lo antes posible para prevenir el contacto del paciente con las sustancias alergnicas. Es aqu

Aunque el tema pareciera ser desalentador para muchas familias con antecedentes de
alergias, hay medidas que podemos tomar en cuenta para retardar o reducir la intensidad de

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Por: Ana Caballero

S eptiembre es una poca ideal para


1.- Aprendemos de donde vienen los
empezar a sembrar en casa. Los nios
regresan a la escuela, as que la rutina vuelve a alimentos.
tomar ms estructura y ellos estn ms
Importantsimo! Muchos nios piensan que los
dispuestos para aprender y emprender cosas
tomates los invent HEB (no es broma). Te
nuevas.
imaginas lo que pasa cuando descubres que
tu mismo tienes el poder de producir un
Adems, las condiciones del clima empiezan a
tomate en tu patio. Te empodera de tal forma!
cambiar y a ser ms favorables que en Julio y
Bueno, yo as me siento cada que tengo xito
Agosto, al menos en Monterrey. El calor en
con alguna cosecha imparable, invencible!
exceso puede ser un factor en contra de
cualquier huerto y no slo por el hecho de que
nuestras plantas necesitarn ms riego y aten- 2.- Aprendemos a probar muchsimos
cin para sobrevivir, sino porque es la tempo- vegetales.
rada en la que podemos ser vctimas de ms
Por lo menos los que los nios siembran se
plagas. Pero a pesar de todas las adversi-
vuelven irresistibles. De verdad, no saben lo
dades, yo no dejo de sembrar, ni en fro ni en
que para mi signific que mi hija mayor (ahora
calor. Todo cambia y hay diferentes cosas que
12 aos), cuando tena 3 aos no poda ni
se tienen que tomar en cuenta, pero al final, los
siquiera ver algo verde en la sopa porque no se
resultados siempre son muy satisfactorios, as
la coma. Ya se imaginarn mi cara de asombro
como las lecciones que aprendemos en el pro-
cuando asegur que esa calabaza era lo mejor
ceso.
que haba comido en su vida. Claro, ella la
cosecho y particip para cocinarla! En serio?
A propsito de lecciones, les quiero compartir
Esa era la solucin? Pues ya no pude dejar de
unas cuantas que mis hijos, los nios a quienes
hacerlo y hasta ahorita ha resultado con los
he dado clases de huerta, algunos adultos y yo
tres de mis hijos.
misma hemos aprendido sembrando.
PGINA 39
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3.- Construyes recuerdos.


Hace unos das platicando con mi hija (adolescente),
recordbamos cuando estaba en el knder y su plato
favorito era la calabaza con elotes. Las calabazas las
prob por primera vez porque ella las cosecho. Quien
sabe qu comeran mis hijos si no sembraran.

4.- Une a la familia.


Las actividades en el huerto las pueden realizar desde los
ms pequeos, hasta los ms grandes. Siempre habr
algo interesante que hacer juntos en este espacio que
adems nos puede llenar de tranquilidad. Deja que los
ms chicos se mojen de vez en cuando, que se llenen de
tierra si quieren. Ya habr momentos para andar limpio
(casi todos).

5.- Respeto por la Naturaleza


Definitivamente se crea un ambiente en el que se respira
una mayor conciencia hacia la maravilla de la naturaleza.
Aprendemos a no arrancar hojas de las plantas slo
porque s. Aprendemos a apreciar el trabajo de las lom-
brices y sus caractersticas especiales. Y es que ya que
uno las descubre y sabe de lo que son capaces, sin men-
cionar el hecho de que tienen 5 corazones. Ufff! Cuando
al principio uno no se atreve ni a mirarlas, terminamos
querindolas y aprecindolas de verdad.

6.- Se practica la PACIENCIA


Este valor tan olvidado, menospreciado y devaluado lti-
mamente. En la huerta no hay opcin te esperas o te
esperas. Nada de andar apurando o chantajeando a la
semilla para que germine. Y eso de al instante y a
cualquier precio, aqu no tiene cabida.

7.- Tolerancia a la frustacin


Tambin, algo muy difcil de encontrar en las genera-
ciones ms jvenes que casi no enfrentan problemas,
restricciones o carencias porque los adultos nos hemos
empeado en que nuestros nios no sufran lo que
nosotros sufrimos (por no tener la mquina de helados
de todas las cartitas a Santa. Y ahora que soy madre,
entiendo un poco el porqu no poda tener cuanta cosa
se me antojaba (aunque en mi caso creo que si exagera-
ban, jaja). En el huerto, nos enfrentamos a situaciones en
las que no nos queda ms remedio que aguantarnos y
volver a empezar. Ya casi cosechbamos y el conejo se
comi las fresas con todo y la planta (an no lo supero),
pues ni modo A conseguir otras fresas y volver a
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empezar. Y as aprendemos a que las cosas no hoja delante de nosotros y la podemos tocar y
siempre salen como esperbamos, pero lo sentir. De esa forma, seguro que la
ms importante Aprendemos a que ten- informacin se quedar guardada en algn
emos que sacudirnos de la cada y levantar- lugar ms especial del cerebro. Yo misma no
nos de nuevo. entend lo que era la fotosntesis hasta que
empec a sembrar junto con mis hijos. De
8.- Persnas ms sensibles a las hecho ellos me la explicaron a mi la primera
vez que la entend.
necesidades de los campesinos.
Cuando sabes lo que cuesta cosechar lo que 11.- Ver nacer una planta que da
sea, puedes entender que la situacin en el frutos de una semilla tan pequea
campo puede ser bastante difcil y aprendes a
respetar y a admirar a las personas que se
es increble.
dedican a esto. Es de esas cosas que parecen inexplicables,
imposibles. Pero que cuando eres testigo se
9.- Desarrollo de habilidades vuelve una seal de que todo puede ser
posible. Eres partcipe de la perfeccin de la
motoras. creacin.
Ir a regar con una regadera llena de agua para
un nio de 4 aos no supone una tarea fcil. 12.- Se aprende a planear, ejecutar el
Ah! Y sin mojarse los zapatos. Se requiere de plan de accin y a luchar para
mucha coordinacin para poder llenar la
regadera y llevarla al huerto. Adems, hacer obtener resultados.
que esa agua llegue a donde tiene que llegar.
Y qu tal cuando tenemos que desherbar. No 13.- Se fomenta el inters por la
solo se trabaja el motor grueso, sino que el investigacin.
fino tambin se hace presente cuando
tenemos que poner los dedos en pinza y Lo que aprendemos motivados por nuestra
arrancar la mala hierba o al momento de propia curiosidad es algo que se va a quedar
colocar la semilla en su lugar. grabado para toda la vida. A diferencia de lo
que por obligacin tenemos que aprender o
10.- Se aprenden ciencias naturales investigar. Cuando quieres de verdad
descubrir cmo deshacerte del pulgn de una
practicando vez por todas, investigas, lo pones en prctica,
Es invaluable el conocimiento adquirido por te equivocas, vuelves a investigar, otra prueba,
medio de experiencias reales. Es muy parece que result! VIVES el proceso cientfico
diferente hablar sobre la fotosntesis delante en carne y hueso. No habr mejor forma de
de un pizarrn o computadora a hablar de ella aprenderlo.

14.- Y como dice una frase famosa


de por ah...

Es terapia gratis y de pasada,


obtienes zanahorias, tomates,
pepinos o lo que sea que hayas
sembrado.
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HBITOS EDICIN MAYO 2016 EDICIN GRATUITA

Los
la EDAD del
9
NO retorno
Por: Luis Carlos y Gaby Gonzlez

"Qu estoy haciendo mal?" "Qu


le pas a mi nio?"
El cambio que vive el nio a los 9 aos es un parte aguas en

comienza esta revolucin.

COMPORTAMIENTOS:
SEPARACIN Cerca de los nueve aos de
edad, el nio comienza a separarse del mundo. Se
aleja, se vuelve ms independiente y empieza a

TE IMAGINAS Si su imaginacin an no
se han visto mermada por el entretenimiento
tecnolgico, a los nios de esta edad les gusta
decir Te imaginas? y se sumergen en fantasas
creadas espontneamente.

SOY ADOPTADO

Es la primera vez que el nio se


siente tan inseguro de su relacin con la
naturaleza, con la eternidad, con los dems,
consigo mismo.

PGINA
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CUESTIONAMIENTO Cmo se construye una


casa? De dnde viene la comida? El nio quiere entender
cmo funciona el mundo.

Por qu tengo
que limpiar mi cuarto? Por qu tengo que hacer lo que
dices?

DISTANCIA Y CERCANA El nio que era


muy pegado a mam o a pap comienza a alejarse, o
puede pegarse an ms que antes.

CAMBIOS DE ESTADO Pueden volverse

cambio suceden de un da a otro, o incluso en el mismo


da.

No es justo; cualquier
provocacin genera un pleito entre hermanos, amigos o

A los varones les encantan las batallas


entre bandos: nosotros y ellos, hroes y enemigos, buenos

diferentes intereses entre ellas.

Es posible que tu nio no encaje perfectamente en todas

encuentras los ojos alegres, curiosos y llenos de estrellas

momentos cargando un toque de melancola.

Comprender esta transicin es sumamente importante


para poder acompaar al nio en esta etapa. De otra
manera, podras tomar sus comportamientos como algo
personal en tu contra, siendo que no es as.

dejando de ser nio.

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8-9 PORCIONES

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INGREDIENTES:

1 tazas coco deshidratado, sin azcar


3 cucharadas miel de abeja o miel maple orgnica
2 cucharadas aceite de coco slido
1 cucharada harina de coco
1 cucharadita extracto de vainilla

PREPARACIN:

Precalienta el horno a 150 C.

Engrasa una charola para hornear con un poco de


aceite de coco. Reserva.

En un procesador de alimentos, coloca todos los


ingredientes. Lica hasta integrar y obtener una masa
ligeramente pegajosa.
Amasa la mezcla formando galletitas de forma circular
y acomdalas en la charola previamente engrasada.
Hornea por 15 minutos, hasta que estn doraditas.
Cuando estn listas, retira del horno y deja que se
enfren al menos 15 minutos.
Desprende de la charola con mucho cuidado y coloca
en un platn.

Disfruta!.

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INGREDIENTES:

taza aceite de coco derretido


1/3 taza + 2 cucharadas de cacao en polvo
3 cucharadas de miel maple o miel de abeja
1 cucharadita de extracto de vainilla

Puedes escoger uno y repetirlo o utilizar todos


los que proponemos:
1 chabacano deshidratado, picado finamente
1 cucharadita de goji berries
1 cucharadita de polen de abeja
1 cucharadita de pistaches, pelados y sin sal
1 cucharadita de ajonjol
cucharadita de ralladura de naranja
1 cucharadita de semilla de girasol
1 cucharadita de nueces pecanas troceadas
1 cucharadita de almendras fileteadas

PREPARACIN:

Acomoda capacillos en un molde para 9


panquecitos. Reserva.

En un tazn mezcla: aceite de coco, cacao en


polvo, miel y vainilla; cuidando que todos los
ingredientes queden integrados. Vierte 1
cucharada de la mezcla en cada capacillo.
Decora con los toppings y congela por 1 hora.
Transcurrido este tiempo, desmolda cada
chocolate y si as lo prefieres retira el capacillo.
Disfruta!

NOTA:

Para conservacin, mantn en un recipiente de


vidrio en refrigeracin o bien en el congelador.

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INGREDIENTES:

1 taza de frijoles previamente cocidos de forma


neutra (sin sal, ni cebolla)
aguacate grande
1 cucharada de extracto de vainilla
1/3 taza de leche vegetal favorita
taza de azcar mascabado
2/3 taza de cacao en polvo
cucharadita de polvo (libre de aluminio)
cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada aceite de coco (para engrasar el
refractario)

PREPARACIN:

Precalienta el horno a 200c.


Engrasa un refractario de vidrio rectangular con el
aceite elegido. Reserva. En un procesador de
alimentos, coloca todos los ingredientes por orden
de aparicin. Licua hasta lograr una mezcla
homognea. Sirve en el refractario previamente
engrasado y hornea por 30 minutos. Las orillas
deben quedar ligeramente doradas y el centro
suave. Una vez que est listo, saca del horno y deja
enfriar por 5 minutos.
Luego, desmolda en una superficie plana. (puedes
utilizar una charola o plato extendido). Corta en
cuadritos del tamao deseado y deja reposar por
20 min a temperatura ambiente.
Para decorar:
Espolvorea un poco de cacao en polvo, o bien,
tambin puedes utilizar canela. Sirve y disfruta.

NOTA:

Para potencializar el sabor de los brownies, mantn


en refrigeracin y consume 24 horas despus de su
preparacin. Su periodo de conservacin es de 7
das en refrigeracin y de preferencia en reci-
pientes de vidrio

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Galletas de avena
4 ingredientes

PGINA 52
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Galletas de
con slo 4 ingredientes
avena
10 galletas

Ingredientes:
galletas no estn crudas por dentro. Si el palillo no sale limpio
1 taza hojuelas de avena hornea entre 5 y 10 min ms.
2 pltanos maduros

Tip:
Toma en cuenta que tus galletas deben quedar esponjosas
Preparacin:
Para que la cubierta quede ms crujiente, despus de
Precalienta el horno a 200c.
Forra una charola para el horno con papel encerado, reserva. un par de minutos ms.

En un procesador de alimentos coloca las nueces, la avena y Deja enfriar por 10 min. Disfruta!
el chocolate. Con la funcin de pulsar, lica un par de veces,

Tip:

rallar el chocolate.

En un tazn, coloca los pltanos y machcalos con un tenedor.


Agrega el resto de los ingredientes y revuelve hasta que todos
los ingredientes queden incorporados y hayas formado una
masa ligeramente grumosa.

Con una cuchara sopera como medida, toma una porcin de


la mezcla y colcala en la charola previamente preparada
formando la galleta.
Puedes ayudarte con las manos o con un molde para darle

mezcla.
Procura dejar un espacio de al menos 2 cm entre cada galleta.

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INGREDIENTES:

3 tazas avellana
6 cucharadas cacao en polvo
6 cucharadas azcar m a s c a b a d o

PREPARACIN:

Precalienta el horno a 200c.

Coloca las avellanas en una charola


y hornea por 15 minutos
revolviendo cada 5 minutos y hasta
que estn doradas.

En un procesador de alimentos,
coloca las avellanas y tritura hasta
hacerlas harina. Incorpora el cacao
en polvo y el azcar.
Contina moliendo hasta que la
avellana comience a soltar sus
aceites naturales y obtengas una
pasta.
Este proceso puede tardar
aproximadamente 10 minutos.
Te recomendamos utilizar un
procesador o licuadora de alta
potencia o bien un molino de
granos.
Si lo consideras necesario, puedes
aadir una cucharada de aceite o
mantequilla de coco para hacerla
ms cremosa.

Vierte la nutella en un frasco de


vidrio y mantn en refrigeracin.

NOTA:

Se conserva hasta por 2 meses.

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NIOS BUENOS HBITOS EDICIN ABRIL 2016

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INGREDIENTES:

2 claras de huevo
3 cucharadas de harina de coco
pur de manzana sin azcar
taza nuez picada finamente
taza de manzana rallada
cucharadita polvo para hornear (libre de
aluminio)

PREPARACIN:

Precalienta el horno a 200 C.

Forra una charola para hornear con papel


encerado. Reserva.

En un tazn coloca y mezcla los ingredientes


secos: harina de coco, canela, nueces y polvo
para hornear. Luego aade los ingredientes
hmedos: pur de manzana, claras de huevo y
manzana rallada.

Vierte una cucharada de la mezcla en la charola


y repite el procedimiento con el resto de la
mezcla.
Hornea por 40-45 minutos. Las galletas deben
quedar ligeramente doradas y crujientes (no
suaves al tacto).
Retira del horno, con ayuda de una palita de
madera separa las galletas de la charola y deja
enfriar por 20 minutos.

Sirve y disfruta!

PGINA 57
Hbitos para nios Enero 2016

Crackers de Linaza
con chocolate
PGINA 58
Hbitos para nios Enero 2016

Crackers de linaza con chocolate


10-12 porciones

Ingredientes: Nota:
3 cucharadas linaza Puedes acompaarlas con taza mantequilla de cacahuate,
2 cucharadas cha mantequilla de coco mantequilla de almendras, o bien
7 cucharadas agua combinar de mantequilla de cacahuate ms mermelada
2 cucharadas cacao en polvo de fresa,
cucharada miel maple o miel de abeja

Preparacin:
Pre calentamos el horno a 200c.

Prepara una charola forrada con papel encerado.

En un tazn mediano colocamos todos los ingredientes y


revolvemos. Dejamos reposar por 10-15 minutos hasta que la

Distribuye la mezcla en la charola previamente preparada


formando crculos de tamao medio. Puedes ayudarte con
una cuchara cafetera (si quieres que queden muy crujientes,
debes asegurarte que los crculos sean delgados)
Hornea por 30-35 min o hasta que la mezcla tenga la
apariencia de una galleta crujiente.
Saca del horno y deja enfriar.
Con ayuda de una pala despega las crackers de la charola y
colcalas en un plato.

PGINA 59
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juguitos y smoothies
para nios
Jugo 1 Jugo 4 Smoothie 1 Smoothie 3
1 naranja 1 manzana 1 taza de mango 1 pltano
2 zanahorias 2 zanahorias 1 taza de leche vegetal 1 taza de leche vegetal
2 cdas miel de abeja 2 cdas miel de abeja
1 cda de almendra remoja- 1 cda de almendra remoja-
das das
Jugo 2 Jugo 5 1 hoja de espinaca 1 hoja de espinaca
1 manzana 1 taza de sanda
1 hoja de espinaca Smoothie 2
1 tallo de apio
1 manzana
1 taza de leche vegetal
Jugo 3 2 cdas miel de abeja
1 cda de almendra remoja-
1 naranja das
1 hoja de espinaca
2 hojas de albahaca
1 taza de pia

Juguitos:
Al extractor de jugos

Smoothies:
A la licuadora

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Referencias - Bibliografa - Webgrafa


Edicin Gratuita

Por qu no come mi hijo?


Fuente: Mi nio no me come: consejos para prevenir y resolver el problema. Pediatra Carlos Gonzlez

COLORANTES ARTIFICIALES: Un enemigo en la lonchera de tu hijo.


(1) De acuerdo con la OMS 7.5mg/kg pc/da. Norma aprobada desde 1960 y revisada en 1975,1984 y 2009.
Web grafa:
http://revistaialimentos.com.co/ediciones/ediciones-2012/edicion-27/sector-destacado-5/el-colorante-para
alimentos-que-causa-polemica.htm
http://cspinet.org/new/pdf/food-dyes-rainbow-of-risks.pdf
http://www.fda.gov/
http://www.aditivos-alimentarios.com/

LAS ALERGIAS Y LOS NIOS

https://www.aaaai.org/Aaaai/media/MediaLibrary/PDF%20Documents/Referral%20Guidelines/Table-8-Food-allergy.pdf
http://kidshealth.org/es/parents/allergy-esp.html#
https://www.healthychildren.org/Spanish/health-issues/conditions/allergies-asthma/Paginas/Allergy-Causes.aspx