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Regardez ces vidéos et répondez en groupes aux questions posées

http://www.allodocteurs.fr/alimentation/alimentation-nos-assiettes-sont-
elles-toxiques_3186.html

VIDEO 1

1. Qu’est-ce qu’il y a dans l'assiette de nos enfants?

VIDÉO 2 et VIDÉO 3

2. Quels produits sont largement utilisés pour lutter contre les organismes
nuisibles, aussi bien par les particuliers que par les agriculteurs ? Quels
effets ont-ils sur la santé ?

VIDÉO 4

3. Additifs alimentaires : faut-il s'en méfier ?

Plusieurs années d'études ont permis aux chercheurs de l'Inra de démontrer le faible impact de ces molécules prises individuellement. Mais qu'en est-il de notre système endocrinien ? Des brebis en gestation ont consommé la même quantité de pesticides qu'une femme enceinte. les pesticides sont présents dans nos fruits et nos légumes. Mais lorsque ces composés issus de pesticides sont mélangés. On les sait néfastes pour la santé des travailleurs agricoles fortement exposés.. les données obtenues sont plus préoccupantes comme l'explique Marc Audebert. Les pesticides sont dans notre assiette. on a constaté un effet sur l'endommagement de l'ADN et la toxicité". les toxicologues relativisent l'impact de cet effet cocktail sur notre santé. Ces produits chimiques seraient responsables de nombreuses affections qui vont des cancers à l'infertilité ou la maladie d'Alzheimer.. mais qu'en est-il lorsqu'ils sont à l'état de traces dans notre assiette ? Chaque année. nos poissons ou nos viandes. herbicides. L'objectif est de voir s'il y a des pesticides et si le taux légal n'est pas dépassé. notre ADN serait donc préservé. Des cellules humaines sont exposées à une ou plusieurs molécules plus ou moins nocives pour notre organisme.Un endommagement de l'ADN peut être réparé correctement... Pour cette raison. Présents à l'état de trace..Exposé à faible dose aux pesticides. À l'aide d'un marqueur fluorescent.. et dont on retrouve logiquement des traces dans les aliments. Vidéo 1 1. des chercheurs tentent de répondre à cette question. les cellules ont toutefois été exposées à des doses de pesticides bien supérieures à celles que l'on retrouve dans notre alimentation. Et ce n'est pas rassurant pour les parents. Les pesticides sont largement utilisés pour lutter contre les organismes nuisibles. des analyses de résidus de pesticides dans les aliments sont réalisées. aussi bien par les particuliers que par les agriculteurs ? Quels effets ont-ils sur la santé ? Insecticide. VIDÉO 2 et VIDÉO 3 Quels produits sont largement utilisés pour lutter contre les organismes nuisibles. Épandus dans les champs pour protéger les cultures ou améliorer les rendements. dans nos légumes. C'est l'association Générations futures qui a relancé le sujet en décembre 2010. en faisant analyser en laboratoire tous les aliments qui entrent dans la composition des repas d'un enfant de 10 ans.. Alors que mélangées à faible dose (effet cocktail ou effet mélange). Mais en cas de problème lors de la réparation de cet endommagement. Qu’est-ce qu’il y a dans l'assiette de nos enfants? Une récente étude analysant les menus d'un enfant de 10 ans révèle que les aliments ingérés en une journée contiennent pas moins de 128 résidus chimiques. fongicides. il peut y avoir apparition de mutations dans la cellule et donc à plus long terme avoir un effet cancérigène du produit. Une étude similaire menée sur des rats a révélé une perturbation de leur système hormonal à la suite d'une . toxicologue à l'Inra : "On a remarqué que chaque molécule prise séparément n'avait pas ou peu d'effet toxique sur les cellules.On les retrouve dans nos fruits.. Dans cette expérience. quel impact ont-ils sur notre santé ? Dans les laboratoires de l'Inra. les chercheurs évaluent la toxicité. aussi bien par les particuliers que par les agriculteurs. L'objectif est de voir l'impact de cette exposition sur le développement du fœtus plus vulnérable à ces toxiques.

L'effet cocktail lui n'intervient pas dans l'évaluation des doses journalières tolérables. Ces substances sont ajoutées intentionnellement aux aliments dans un but précis : pour sucrer. il n'y a pas de problème sanitaire au niveau de l'utilisation des additifs. colorer ou encore pour mieux conserver nos denrées. en attendant.. acide fumarique. employée comme édulcorant. "Certains additifs sont vraiment utiles". il y a un nombre d'utilisations très limité et à des doses très encadrées". On les retrouve dans la plupart de nos aliments. VIDÉO 4 Additifs alimentaires : faut-il s'en méfier ? Grâce à eux. soit il s'agit d'additifs qui éventuellement pourraient poser problème au delà de certaines doses. ils sont extraits de minéraux. sorbitol. nous n'aimons pas les voir inscrits au dos des emballages ! Colorants. Mais aujourd'hui seule la toxicité de chaque molécule est prise en compte.Pour l'association UFC-Que choisir. dans notre alimentation ils ne présenteraient pas de risque comme le confirme Olivier Andrault : "Compte tenu des connaissances scientifiques actuelles. C'est le cas du E100.Le seul risque potentiel est un risque allergique qui "concerne potentiellement tous les composés utilisés dans l'alimentation. dans ce cas on peut les utiliser autant que l'on veut. Certains additifs ne présenteraient pas d'intérêt pour le consommateur mais seraient en premier lieu utilisés pour remplacer des ingrédients de base trop coûteux.exposition aux pesticides. nos aliments sont appétissants et se conservent plus longtemps. agents gélifiants ou épaississants. Soit les additifs ne posent pas du tout de problème. conservateurs.Si l'on suspecte chez certains additifs des effets toxiques à fortes doses. émulsifiants. D'autres additifs sont des produits de synthèse comme la saccharine (nom de code : E954).Les autorités de santé estiment que notre exposition alimentaire aux pesticides est trop faible pour être nocive. Certains additifs sont naturels. les additifs alimentaires ont chacun un nom de code. la méfiance est conseillée. . Ces substances ajoutées sont pour la plupart chimiques. Quel impact peuvent-ils avoir sur notre santé ? Faut-il vraiment les craindre ?E170. additifs ou pas". Pourtant. S'il n'y a que peu d'études scientifiques sur l'impact des additifs alimentaires sur la santé. colorants. Mais dans ce cas. de végétaux ou de substances animales. Tous sont des additifs alimentaires. le problème est ailleurs. explique Olivier Andrault.Dans l'Union européenne. en conserves ou plats préparés. On peut en effet redouter un effet cocktail causé par l'accumulation de ces substances dans notre alimentation. on retrouve des additifs alimentaires. la curcumine issue de racines du curcuma et utilisée comme colorant notamment dans certaines confiseries. Dans la plupart de nos plats.. chargé de mission alimentation pour UFC-Que choisir. exhausteurs de goût… Les additifs alimentaires nous inquiètent. La présence d'additifs alimentaires serait trop souvent abusive. Un "E" suivi de trois ou quatre chiffres.

pesticides. Ces polluants chimiques peuvent être présents dans nos assiettes. obésité. Quels sont réellement les risques ? Que peut-on faire pour se protéger ? Manger bio est-il la seule solution ? . infertilité. métaux lourds.... bisphénol.. Alimentation : nos assiettes sont-elles toxiques ? PCB. et la liste des conséquences qu'ils peuvent avoir sur notre santé fait peur : cancers. diabète.

 Vous le-la remercie de ses conseils mais vous ne pouvez pas vous permettre d’acheter des produits bio. Dans votre e-mail de réponse. en revanche.  Vous lui expliquez comment la consommation des produits Bio ne protège ni l'environnement ni le bien-être des animaux d'élevage. VOCABULAIRE EXPRESSIONS Agriculture biologique Tout d’abord/Dans un premier temps. PRODUCTION ÉCRITE (250 mots) Un-e ami-e vous conseille d’acheter des produits bio. j’analyserai/j’étudierai… Dégustation Développement durable De même.. Ecosystème comme. même si. en dépit de .  Vous lui racontez une mauvaise expérience que vous avez vécue dans le passé avec des produits bio.. . Sols c’est pourquoi.. l’idée centrale sera : « Le bio n'est pas meilleur pour la santé ». au contraire. Transgénique Malgré.. Eau potable de la même manière. Terroir si bien que. j’envisagerai/je Aliment bio présenterai… Déchets dangereux Enfin. je Agriculture durable m’intéresserai/je vais parler de… Agriculture raisonnée Ensuite/Puis/Deuxièmement.. selon une récente étude américaine. Ecotourisme Car. vous aborderez ces sujets.  Dans votre e-mail. Produit bio dans la mesure où.. Tourisme vert par conséquent. Effet de serre étant donné OGM sous prétexte que.  Vous restez méfiant/e sur les bénéfices nutritionnels ou sanitaires significatifs du Bio. bien que.

néanmoins. or. .tandis que...