You are on page 1of 4

Nama : Ilham Maulana 1406531914

Joshua Jesse 1406559950

ANALISIS APLIKASI KINETIKA REAKSI KIMIA DALAM FENOMENA ALAM

I. Fenonema alam

Proses pencernaan pada manusia dapat di bedakan menjadi dua macam yaitu proses
pencernaan secara mekanik dan kimiawi (enzimatis). Saat mengunyah makanan seperti nasi,
roti, umbi dan pisang berarti proses pencernaan mekanik (fisik) sedang berlangsung. Dan,
proses pencernaan mekanik adalah proses perubahan makanan dari bentuk besar atau kasar
menjadi bentuk kecil atau halus.

Pada manusia dan mamalia umumnya proses pencernaan mekanik dilakukan dengan
menggunakan gigi. Berarti, proses pencernaan kimiawi pun sedang terjadi. Dan proses
pencernaan kimiawi adalah proses perubahan makanan dari zat yang kompleks menjadi zat-
zat yang lebih sederhana dengan menggunakan enzim. Enzim adalah zat kimia yang
dihasilkan oleh tubuh yang berfungsi mempercepat reaksi-reaksi kimia dalam tubuh. Proses
pencernaan makanan pada manusia melibatkan alat-alat pencernaan makanan yang kita
makan. Alat pencernaan makanan dapat di bedakan atas saluran pencernaan dan kelenjar
pencernaan. Kelenjar pencernaan menghasilkan enzim-enzim yang membantu proses
pencernaan kimiawi. Kelenjar air liur, kelenjar getah lambung, hati (hepar), dan pankreas.

II. Analisis
Reaksi kimia yang terjadi dalam pencernaan manusia sangatlah bervariasi. Akan tetapi
semua reaksi pencernaan pada manusia mengikuti prinsip yang sama, dimana reaksi kimia
yang terjadi adalah reaksi anabolisme. Reaksi anabolisme adalah reaksi pemecahan molekul
molekul besar menjadi molekul molekul sederhana. Contoh reaksi anabolisme dalam perut
manusia adalah sebagai berikut;

tapi ada batas suhu atas sekitar 40°C. Laju Reaksi Pemecahan Karbohidrat oleh Air liur.nz . Air liur adalah cairan berair yang mengandung zat licin yang disebut mucin. Gambar 3. Proses mengunyah dapat meningkatkan luas permukaan partikel makanan dan pencampuran air liur kedalam makanan. semakin tinggi laju reaksinya. Gambar 3. Sumber : http://sciencelearn. Reaksi makanan pencernaan mengikuti prinsip umum ini. b) Temperatur Kebanyakan reaksi kimia akan memiliki laju reaksi yang cepat pada suhu tinggi (nilai K semakin tinggi).B. Semakin luas permukaan dari makanan yang kita cerna. yang digunakan untuk melumasi makanan sehingga mudah ditelan.A. a) Luas Permukaan Mengunyah makanan akan menghancurkan molekul-molekul besar menjadi molekul- molekul yang sederhana.com Kinetika yang terdapat dalam pencernaan makanan adalah laju reaksi dari pencernaan tersebut.biotek. Pemecahan Amilum Menjadi Glukosa Sumber : www. Proses pengunyahan merupakan kunci untuk menentukkan laju reaksi kimia pencernaan.org. Ada sejumlah faktor yang mempengaruhi laju reaksi ini yaitu.

Kesimpulan Kinetika reaksi kimia merupakan ilmu yang membahas tentang laju yang terjadi dalam reaksi kimia. hasil menjadi penurunan aktivitas .org. Web. Laju aktivasi dari enzim dipengaruhi oleh temperatur. Bentuk ini dapat mengubah dengan mengubah pH . N. Pembatasan suhu ini dikarenakan enzim merupakan biokatalisator. Saat enzim tersebut berada pada suhu tinggi. maka akan terjadi perubahan struktur sehingga terjadi pergantian fungsi. Kegiatan perubahan amilase sebagai perubahan pH . Apabila pH lingkungan bersifat basa (ph > 7) maka enzim tersebut akan terdeaktivasi.aktivitas enzim yang lebih tinggi akan menghasilkan tingkat yang lebih cepat reaksi.. Enzim adalah protein globular dengan bentuk yang khas.C. .nz asam sehingga memiliki aktivitas maksimum pada pH 7.p. Sciencelearn Hub. Aktivasi Enzim oleh pH. Contohnya adalah Enzim amilase. 2016. Enzim akan teraktivasi pada daerah pH tertentu sehingga dengan perubahan pH maka kecepatan reaksinya juga berubah. dimana sebagian besar strukturnya terbuat dari protein. dan pH. 2 Sept. dimana laju reaksinya akan semakin lambat. Enzim memiliki sifat biologis. Sumber Enzim amilase merupakan enzim yang bersifat : http://sciencelearn. Reaksi kimia yang terjadi dalam sistem pencernaan pada tubuh manusia. dimana sifat tersebut di pengaruhi oleh pH. III. Oleh karena itu dibutuhkan HCl sebagai penjaga pH agar enzim tersebut tetap dalam keadaan asam. Daftar Pustaka "Digestive Enzymes". luas permukaan. 2016. c) pH Laju proses pencernaan kimia yang melibatkan enzim tergantung pada pH lingkungannya. IV. Gambar 3.

2016. N."Rate Of Digestion".. Sciencelearn Hub. 2 Sept. 2016.p. . Web.