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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

Facultad de Química Departamento de Alimentos

Laboratorio de Alimentos II (1715)

Práctica 1 Determinación de la Dosis Letal media de cafeína en
ratones (DL50)

Nombre de los alumnos:
Ruiz Vidal Juan Pablo
Zuñiga Gomez Joshua

Profesores:
Adriana Aguilar Navarro
Jesus Antonio Beaz Rivera

Fecha de Entrega:
21-Feb-2017

21.0 11.0 15. Ordenamiento de peso según culebra japonesa. Peso de los ratones ya Wilcoxon.0 23. 24. 21. 24.7 28.6 22. 25.9 25.4 9.7 23. 25. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO FACULTAD DE QUÍMICA Laboratorio de Alimentos II (1715) Práctica No. empleando el método 5. A continuación se presenta en la Tabla Dosis Animales Animales % 2 el peso de los ratones ya numerados para poder continuar con el (mg/mL) tratados vivos Mortalidad 75 5 5 0 ordenamiento por medio de la 150 5 4 20 tradicional “culebra japonesa” 225 5 5 0 300 5 3 40 (g) 375 5 1 80 1.9 22. con el fin de relacionar numerados este parámetro con el grado de toxicidad de una sustancia. Cabe mencionar que es un cálculo aproximado de los mg de cafeína Posteriormente se realizó el análisis de utilizados para preparar las la dosis letal media aplicando las dosis disoluciones ya que estas fueron descritas en las tablas anteriores y los proporcionadas por los profesores. 27. 28. 25.8 24. Resultados experimentales .8 18.0 Tabla 4.5 24.7 13. 25. cuales se presentan a continuación en Resultados: la Tabla 3.7 R3 (g) #17 #13 #15 #10 #12 (mg/Kg) (p/20mL) 24.7 8.4 25.7 Determinar la dosis letal 3. 25. 23. Tabla 1.5 24.7 media de la cafeína por vía oral en 4. Dosis a emplear de cafeína.7 ratones.0 22.4 23. 25. 24. 22.7 25.1 16.0 25. 24.7 27.7 R2 (g) #18 #1 #4 #6 #24 Dosis mg de cafeína 24. 27. 23.7 23.9 estadístico de Litchfield y Tabla 2. 27. 26.6 24.1 14.0 25.0 19.0 17.1 25. los de toxicidad aguda.9 12. 25. 22.3 7.9 375 250 Tabla 3. Posteriormente se acomodaron los Conocer el procedimiento pesos de los ratones por medio del para la realización de un estudio método de “curva japonesa”.5 6. 24. Datos de la Muestra: Dosis 75 150 225 300 375 Se realizaron las siguientes (mg/mL disoluciones con base en la Tabla 1 de ) concentración de cafeína (mg/Kg) para R1 (g) #7 #14 #20 #3 #22 aplicación en el estudio. 1 Determinación de la dosis letal media de cafeína en ratones Equipo: 1 Integrantes: Zuñiga Gomez Joshua Fecha: 21-Feb-2017 Objetivos: 2.9 10. 23.9 20.9 25.4 24.0 75 50 R4 (g) #5 #19 #11 #21 #16 150 100 25. resultados del experimento se enlistan en la Tabla 4.0 225 150 R5 (g) #8 #9 #2 #23 #25 300 200 26.1 27.3 27. 24.4 24.

81)). eliminando el punto de la dosis 225 (Ya que al realizar el calculo del Chi era mayor de la Chi critica (7. Se colocaron los puntos en el Grafico 1 y se trazo una linea recta lo mas cercano de los puntos estudiado. Despues se observaron los % de mortalidad esperado descritos en la Tabla 5.25 150 5 4 20 15 225 5 5 0 41 300 5 3 40 50 375 5 1 80 74 Tabla 5. Resultados experimentales y esperados Final mente se continuo con los calculos para la determinacion del DL50 y de sus limites descritos en la Tabla 6 Dosis (mg/mL) DL16 205 DL50 300 DL84 440 . Dosis Animales Animales % % (mg/mL) tratados vivos Mortalid Mortali ad dad observa espera do do 75 5 5 5 0.

25 (100−0.711 mL Prueba de CHI2 [∑ ( ] n 2 CHI 2 calculada= i=1 ( %observado− esperado ) N ( %esperado )( 100−%esperado ) K) CHI 2 calculada ¿ [( ( 5−0. a administrar con respecto a su peso corporal. XmgCafeína 0.03mL Dosis Dosis: 1000 g P .25 )2 0.99 ( gl.91 S= ( + DL 50 DL16 ) 2 CHI 2 Tabla = 5.03 mL1 gDosis ) ( 20 mL)=250 mg Cafeína Cálculo del Vol.Cálculos: Cálculo del peso de cafeína para preparar la disolución.05) CHI 2 Calculada < CHI 2 Tabla . Dosificación 3D: 0. Cálculo de fDL50 Calculo de S f DL 50=S 2 π / √ N .7 g ) ( 0. S= ( 280 + 140 140 62 ) /2=1. C Dosificación 3D: g P.25) + )( ( 20−15 )2 + ( 40−50 )2 ( 15 ( 100−15 ) 50(100−50) + ( 80−74 )2 )( 74 (100−74) 4 20 =¿ )) ] DL 84 DL50 CHI 2 Calculada= 4. R3 y R4 Dosis: 375mg/Kg ( 23.C )( 0. =4-2=2.46 conclusión: Los datos son homogéneos. C Vol: XmL ( 1000375gmgP .03mL/g Peso del Ratón: R1.03gmL )=0. p= 0. R2.

38 kg p .88 kg p . mg = =158.90 fDL50 1. 88 Límite inferior: mg 300 Calculo de N´ Anexo DL 50 kg p .c. c . kg p . c . c . Límite superior: mg mg DL50 x fDL50=300 x 1.462 π / √ 14=1.) 100 200 300 400 500600700800 9001000 . f DqL50 =1. 88=566.c . Dosis (mg/Kg p.