Un fel de ” Tiramisu ” raw

trat cafea :

 4 banane medii ;
 100 gr.tahini ;
 5 curmale ;
 2 lingurițe cafea cicoare ;
 1 lingură pudră de carob ;
 1-2 linguri miere ;
 50 gr. ulei cocos ( aproximativ 2 linguri cu vârf de ulei netopit ) ;
 100 ml. apă plată / lapte vegetal .

Mixăm toate ingredientele , potrivim intensitatea gustului de cafea și dulceața și împărțim
cantitatea obținută în două părți egale pentru că această cremă este stratul 1 și 3 . Turnăm
într-o tavă/ formă primul strat și lăsăm la congelator 1 oră înainte de a turna stratul 2 .
Restul de cremă de cafea o păstrăm la frigider să nu se întărească prea tare .

Eu am folosit o tavă de dimensiunea 25 cm lungime/16 cm lățime . Au rezultat 8 bucăți
precum cea din poză .

Strat alb :

 100 grame caju hidratat ;
 sucul a 2 lămâi ;
 100 ml apă ;
 semințele unui băț de vanilie ;
 2 linguri miere ;
 50 grame ulei cocos .

Amestecăm ingredientele până obținem o cremă fină , lichidă și suficient de dulce . O
turnăm peste stratul de cafea și dăm la congelator . Se va întări repede ( circa 30 minute )
pentru că baza este foarte rece , la fel și pereții formei . Eu am pus și o mână de boabe de
cacao sfărâmate ( cacao nibs ) prin cremă dar nu contează prea mult pentru rezultatul
final .

Când s-a întărit și stratul alb punem deasupra și crema de cafea păstrata la frigider ( dacă
este prea întărită o mai lăsăm la temperatura camerei ca să se topească ) . Eu am reușit să
întind crema cu o spatulă.

Pudrăm cacao/carob deasupra și putem servi .