Master in Business Administration in Marketing

INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA EVALUAR LA ACEPTACIÓN DE
“PREMIUM MAX” DE CERVECERIA LAR EN CARACAS, VENEZUELA.

Integrantes:
Lcda. María De Abreu CI. 16.116.240
Lcda. Andrea Guerra C.I. 18.279.933
Lcda. Paola Guerra C.I. 23.592.396
Lcdo. Manuel Capdevielle C.I. 23.592.396
Lcda. Andrea Yepez C.I. 16.171.109

Febrero de 2017
Introducción

Cervecería Lar, es una empresa dedicada a la producción, distribución y venta de productos
de altísima calidad en el sector de bebidas a base de cebada malteada (cervezas). Cuentan con un
portafolio de marcas reconocidas en cada uno de los segmentos que atienden alcanzando así una
clara y notable preferencia en el mercado venezolano. Actualmente desean incrementar su
portafolio de cervezas Premium y preparar su lanzamiento de la Cerveza “Premium Max”.
Es por ello que, la empresa “Lar C.A.” requiere de una investigación de mercados bajo el
modelo cualitativo para evaluar la aceptación del lanzamiento de su nueva cerveza “Premium
Max”.
La investigación de mercado busca garantizar a la empresa, la adecuada orientación de sus
acciones y estrategias, para satisfacer las necesidades de los consumidores y obtener la posibilidad
de desarrollar productos con un ciclo duradero que permita el éxito y crecimiento de la empresa,
además de brindarles la posibilidad de aprender y conocer más sobre los actuales y potenciales
nuevos clientes.Lo anterior lo lleva a aumentar sus ventas y a mantener la satisfacción de los
clientes para lograr su preferencia.

Informante clave y perfil
Un informante clave es aquella persona que cuenta con el conocimiento suficiente del área
investigada, su aporte y experiencia resulta valiosa para el tema en estudio. Para la presente
investigación los informantes claves está comprendido por 10 personas y el perfil con que cuenta
es:
 Sexo masculino y femenino.
 Edades comprendidas entre 18 a 65 años.
 Debe ser una persona con un mínimo de poder adquisitivo.
 El Sujeto debe de ser consumidor frecuente o al menos haber probado la cerveza de Cervecería
Lar anteriormente.
 El sujeto debe estar dispuesto a participar a las actividades.
 El sujeto debe estar en la capacidad de poder expresar los conocimientos que en el proyecto
adquiera.

Objetivos de la investigación
Los objetivos principales de la investigación son:
 Conocer las reacciones de los consumidores frecuentes ante el nuevo producto.
 Identificar el nivel de aceptación y reconocimiento de Cervecería Lar como la preferida del
mercado.
 Explorar las ideas claves de los participantes para el lanzamiento de la “PREMIUM MAX”

Técnicas de recolección de datos
 Observación (Degustación): En esta etapa se llevará a cabo un registro de las reacciones
de los diferentes grupos al realizar la degustación, para esto se contó con observadores que
serán los encargados de recopilar las impresiones del nuevo producto, en cuanto a sabor,
aroma, textura y presentación. Esto permite obtener información precisa que de otro modo
no se podría obtener, o información que las personas no podrían o no quisieran brindar por
diversos motivos; es una técnica fácil de aplicar y de bajo costo.
 Focus group: En esta fase se recolectará información con respecto a la nueva cerveza,
consistira en reunir a las personas anteriormente observadas con el fin de entrevistarlas y
generar una discusión en torno a las variables estudiadas para evaluar la aceptación del
nuevo producto. Así mismo, permitirá obtener una amplia variedad de información sobre
ideas, opiniones, emociones, actitudes y motivaciones de los participantes.
Guía grupo focal
1.-Objetivos
 Objetivo del estudio:
Definir el grado de aceptación de la bebida por
las personas de acuerdo a color, presentación,
sabor.
 Objetivo del grupo focal.
Proporcionar la información necesaria para
corregir o afinar detalles para lanzamiento de la
bebida.

2.- Identificación de las personas encargadas de la entrevista:
 Moderador:
 Observadores:

3.- Participantes de entrevista o grupo focal:
Participante Genero Edad
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10

4.- Presentación:
Buenos días mi nombre es ____________________________________. Estoy aquí en
representación de la empresa LAR. C.A. Una empresa reconocida en el mercado por el alto nivel
de calidad en sus productos, el motivo de esta reunión es conocer el nivel de aceptación del
producto a través de sus opiniones en base a la percepción de sus sentidos.
No está demás decir que PREMIUM MAX es una cerveza tipo lambic (procesada a base
frutas variadas) con un 4.3% de nivel de alcohol.
Esta reunión tendrá una duración de 25 minutos y será grabada con fines de recolectar la
mayor cantidad de información posible, esta grabación será de uso exclusivo y de ninguna manera
se divulgara. La información recabada es solo para uso de análisis.
Es muy importante que expresen su opinión objetivamente para que podamos conocer los
aspectos que se consideran negativos o positivos y lograr de esta manera mejorar las características
de nuevos productos para que estos lleguen a satisfacer las necesidades del consumidor y hacer a
la empresa más competitiva.
5.- Preguntas de estímulo:
1 ¿En qué momento consumen cerveza?
2 ¿Con que frecuencia consumen cerveza?
3 ¿Quiénes consumen cerveza con ustedes?
4 ¿Dónde compran cerveza normalmente? ¿Por qué?
5 ¿Cuál es la marca de cerveza que tomas normalmente? ¿Por qué?
6 ¿Qué cualidades buscas en una cerveza?

6.- Preguntas específicas luego de degustar PREMIUM MAX:
1 ¿Qué opinas sobre su sabor (amarga, dulce)?
2 ¿Qué opinas de color (liquido)?
3 ¿Qué opinas de su empaque?
4 ¿Qué opina del color de la botella?
5 ¿Qué opina del volumen de líquido presentado?
6 ¿Qué opina sobre el logo de su presentación?
7 ¿Qué opina sobre el eslogan de la presentación?
8 ¿Invitaría a sus amigos a degustar esta cerveza contigo? ¿Por qué?
9 ¿Harías de esta cerveza la bebida principal de tus reuniones? ¿Por qué?
10 ¿Qué cambiarias de esta cerveza y su presentación?
11 ¿Si tuvieras que definir esta cerveza en una palabra cual usarías y por qué?
12 ¿Si esta cerveza fuera una persona que le dirías?

7.- Para finalizar:
¿Cuál fue tu primera impresión cuando probaste Premium Max?
¿Qué fue lo mejor y peor de tomar Premium Max?
Finalmente ¿Algún comentario que agregar?
Muchas gracias por haber venido, su aporte es de gran ayuda para la empresa.

Dónde y cómo realizará la técnica seleccionada para la recolección de la información.

Las técnicas seleccionadas para la recolección de información fueron:

 Observación (Degustación).
 Focus Group.

Se realizará en el Centro de Degustación de Cervecería Lar en Caracas, a un grupo de 10
personas, ambos sexos, en edades comprendidas entre los 18 y 40 años, a las 6:00pm.

La secciones durarán de 25 a 30 minutos, en los primeros 15 minutos se realizará una charla
introductoria al proceso de fabricación de la cerveza, las características ideales que debe tener una
cerveza premium, también se le explicará a la audiencia como realizar una degustación y como
hacer una comparación objetiva entre los productos (PREMIUM MAX y la competencia).

En esta introducción también se establecieron los parámetros ideales de como servir una
cerveza.

El resto del tiempo, se observará y llevará un registro de la reacciones de los participantes,
para esto se cuenta con informantes claves quienes serán los encargados de recopilar la impresiones
del nuevo producto en cuanto a sabor, aroma, textura y presentación.

En la fase del Focus Group, se recolectará la información respecto a la nueva cerveza, se
realizaran entrevistas y se generaran discusiones en torno a las variables detectadas para evaluar la
aceptación o no del nuevo producto.
El Centro de Degustación de Cervecería Lar, se ambientara de modo que fuese ameno y
acorde para realizar el proceso de degustación y posterior discusión sobre los aspectos
seleccionados en el estudio de la cerveza “PREMIUM MAX”.

Conclusiones

Después de emplear una investigación cualitativa a la empresa Cervecería Lar, con el
objetivo de conocer las reacciones de los informantes claves que no son más que aquellas personas
que cuentan con el conocimiento suficiente del área investigada, su aporte y experiencia resulta
valiosa para el tema en estudio, siendo uno de los objetivos principales conocer las reacciones de
los consumidores frecuentes ante el nuevo producto “PREMIUM MAX” e identificar el nivel de
aceptación y reconocimiento de Cervecería Lar como la preferida del mercado.
Obtuvimos los resultados gracias a métodos exploratorios como la degustación realizada en
el Centro de Degustación de Cervecería Lar en Caracas donde se llevo a cabo un registro de las
reacciones de los diferentes grupos al realizar la degustación, para esto se contó con observadores
calificados para la optimización en la recopilación de datos.
Así mismo se empleo otra técnica exploratoria como el focus group que consistió en reunir
a las personas anteriormente observadas con el fin de entrevistarlas y generar una discusión en
torno a las variables estudiadas para evaluar la aceptación del nuevo producto Así mismo, permitió
obtener una amplia variedad de información sobre ideas, opiniones, emociones, actitudes y
motivaciones de los participantes todo esto con el objetivo de proporcionar la información
necesaria para corregir o afinar detalles para lanzamiento de la bebida.
Posteriormente se inició una reunión con una duración aproximada de 25 minutos la cual
fue grabada con fines de recolectar la mayor cantidad de información posible. En esta reunión se
realizaron una serie de preguntas detalladas en dos grupos el primero conocido como preguntas de
estimulo y el segundo grupo fueron preguntas relacionadas con las características a estudiar del
producto con el fin de estimular el debate e incentivar una matriz de opinión alrededor de todo el
proceso. Uno de los principales resultados arrojo que las personas están dispuestas a probar algo
nuevo, dejarse llevar por nuevas experiencias y sabores además de toda esta innovación que
involucra al público por tradición de la cerveza venezolana.

Bibliografía

1. Julia Lizette Villa Tun. 2009. Investigación de Mercados Cualitativa y Cuantitativa. Recuperado
el 14/02/2017, de http://es.slideshare.net/puruxona/investigacion-de-mercados-cualitativa-y-
cuantitativa?next_slideshow=1
2. Ronald Ordoñez. 2010. Investogación cualitativa mercadeo. Recuperado 14/02/2017, de
http://es.slideshare.net/11431590/investigacion-cualitativa-mercadeO
3. Universidad de las Americas, Escuela de Marketing. 2003. Introducción al Marketing.
Recuperado el 14/02/2017, de http://www.microweb.cl/idm/documentos/IDM_Cuali_Cuanti.pdf
4. Alejandro Jáuregui. 2001. Guía para realizar un plan de investigación de mercado. Recuperado
el 14/02/2017, de http://www.gestiopolis.com/guia-realizar-plan-investigacion-mercados/
5. Carolina Perez – Martin Boan. 2008. Evaluación sensorial de la cerveza. Recuperado
16/02/2017, de http://www.somoscerveceros.com/wp-
content/plugins/downloadsmanager/upload/3_evaluacion_sensorial_santafe2008.pdf