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L’ESPRESSO
RECETTES

DANS TOUS SES ÉTATS
NESPRESSO France SIREN 382 597 821 RCS Paris
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Amateur de café Nespresso, vous connaissez la
richesse et la diversité de nos 16 Grands Crus mais
avez-vous déjà pensé à les mélanger, à exalter
votre Volluto d’enivrantes épices, à agrémenter de
notes sucrées les arômes puissants de votre
Decaffeinato Intenso ?
Nous vous proposons aujourd’hui de vous initier
autrement à l’art de la dégustation.
Nous avons imaginé pour votre plaisir de multiples
et surprenantes recettes : des mariages classiques
et authentiques, de douces et voluptueuses
compositions d’hiver, des recettes estivales toniques
et fruitées, aussi ludiques que rafraîchissantes...
Ces pages ne contiennent qu’un extrait des idées
gourmandes que vous pourrez découvrir dans leur
intégralité sur notre site www.nespresso.com.
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RECETTES CLASSIQUES

Espresso glacé
• Ingrédients pour un grand verre à recettes Nespresso
(350 ml) :
- 4 capsules de Capriccio, Cosi ou Decaffeinato Intenso
(4 x 40 ml)
- Sucre blanc en poudre
- Glace pilée

Préparez 4 espressos (4 x 40 ml) dans un shaker et
sucrez à votre convenance. Ajoutez 5 cuillerées à soupe
de glace pilée et secouez vigoureusement pendant
30 secondes pour obtenir une mousse onctueuse. Servez
de préférence dans un grand verre.
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Cappuccino
• Ingrédients pour une tasse Cappuccino (140 ml) :
- 1 capsule de Ristretto, de Rosabaya de Colombia
ou Decaffeinato Intenso (40 ml)
- 40 ml de lait froid
- Sucre blanc en poudre
- Poudre de cacao

Remplissez une demi-tasse Cappuccino de lait bien froid
(env. 40 ml). Faites mousser en plongeant la buse vapeur
dans le lait froid jusqu’à ce que la mousse remplisse la
tasse ou utilisez l’Aeroccino+. Retirez la tasse et faites
refroidir le système comme indiqué sur le mode d’emploi
de votre machine. Déposez la tasse remplie de mousse sur
la grille de la machine et faites couler l’équivalent d’une
tasse Espresso directement dans la tasse. Ajoutez du sucre
à votre convenance. Saupoudrez de cacao et dégustez.

Latte Macchiato
• Ingrédients pour un grand verre à recettes Nespresso
(350 ml) :
- 1 capsule d’Indriya from India, Arpeggio
ou Decaffeinato Intenso (40 ml)
- 150 ml de lait froid

Remplissez un verre de 150 ml de lait bien froid et faites-
le mousser en utilisant la buse vapeur de votre machine
ou l’Aeroccino+. Préparez ensuite un espresso dans une
tasse Espresso et versez-le dans le lait contre le bord du
verre en utilisant le dos d’une cuillère pour obtenir un bel
effet trois couches (lait chaud, café, mousse de lait).
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RECETTES ÉTÉ

Granité au café
• Temps de préparation : 10 minutes + 4 h au
congélateur
• Ingrédients pour 6 petits verres à recettes
Nespresso (6 x 150 ml) :
- 15 capsules de Cosi ou Decaffeinato Intenso
(15 x 40 ml)
- 60 g de sucre blanc en poudre

Versez le café dans une jatte et dissolvez le sucre en
remuant. Laissez refroidir, puis versez la préparation
dans un contenant allant au congélateur (un moule à
cake, par exemple). Congelez pendant 3 heures puis,
à l’aide d’une petite fourchette, «cassez» en petits
cristaux la glace qui commence à se former. Remettez
au congélateur et répétez l’opération tous les quarts
d’heure pendant une heure, jusqu’à ce que le café
sucré se cristallise totalement en glace pilée. Placez la
préparation au réfrigérateur 20 minutes avant de la
déguster, pour permettre aux cristaux de glace de se
ramollir. Mélangez une dernière fois le granité avec
une fourchette avant de le servir dans des petits
verres bien frais.
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Café glacé au jus d’orange
• Temps de préparation : 5 minutes
• Ingrédients pour un grand verre à recettes Nespresso
(350 ml) :
- 1 capsule de Decaffeinato Lungo (110 ml)
- 15 ml de jus d’orange
- 1 cuillerée à dessert (3 g) de sucre blanc en poudre
- 5 glaçons

Préparez le café dans une grande tasse (110 ml) et
mélangez avec le sucre en poudre. Dans un shaker,
ajoutez le café sucré et 3 glaçons pilés au jus d’orange
bien frais. Agitez l’ensemble vigoureusement. Servez
cette boisson dans un grand verre bien frais,
accompagnée de 2 glaçons.

Café frappé à la vanille*
• Temps de préparation : 5 minutes
• Ingrédients pour 4 petits verres à recettes Nespresso
(4 x 150 ml) :
- 2 capsules de Volluto (2 x 40 ml)
- 1 gousse de vanille
- 10 ml de sucre de canne liquide
- 6 glaçons

Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la
longueur. À l’aide de la pointe d’un couteau, grattez
l’intérieur de la gousse pour récupérer les petits grains
noirs parfumés. Dans un shaker, mélangez les grains
de vanille au sucre de canne, ajoutez les 2 tasses de
café chaud et les glaçons. Agitez l’ensemble très
vigoureusement et servez immédiatement dans des petits
verres bien frais.
*D’après une idée originale de M. Daniel Remheden, «meilleur barista»
suédois et cofondateur de la «Specialty Coffee Academy» suédoise.
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RECETTES HIVER

Café crème chiboust aux éclats de noisettes
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de réfrigération : 4 heures minimum
• Ingrédients pour 8 tasses Espresso (8 x 60 ml) ou 8 petites
coupes à dessert :
- 8 capsules de Roma ou Decaffeinato Intenso (8 x 40 ml)
- 3 noisettes grossièrement hachées
- 100 ml de crème liquide montée en chantilly
- ¼ de litre de crème pâtissière au café
• Si vous désirez réaliser votre crème pâtissière vous-même, voici
la liste des ingrédients pour ¼ de litre, à préparer la veille :
- 1 capsule de Roma (40 ml)
- ¼ de litre de lait
- 2 jaunes d’œufs
- 75 g de sucre en poudre
- 25 g de farine
- ½ gousse de vanille

Crème pâtissière : dans une casserole, versez les 2/3 du lait avec le café et la vanille fendue en deux dans le
sens de la longueur. Portez à ébullition et laissez infuser la vanille. Dans un grand bol, versez les jaunes
d’œufs et le sucre et battez vigoureusement. Incorporez la farine puis le reste de lait froid afin d’éviter la
formation de grumeaux. Ajoutez ensuite le lait bouillant. Versez le tout dans la casserole. Portez à ébullition
et maintenez celle-ci pendant 3 minutes en remuant constamment avec un fouet. Laissez refroidir et mettez
au réfrigérateur.
Quand la crème pâtissière est bien froide, ajoutez les noisettes hachées et la crème liquide délicatement
montée en chantilly. Déposez au fond de chaque tasse ou coupelle une cuillerée de crème chiboust au café.
Préparez les cafés, versez-les dessus et servez sans attendre.
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Café After Eight®
• Temps de préparation : 5 minutes
• Ingrédients pour une tasse Espresso (60 ml) :
- 1 capsule de Capriccio (40 ml)
- 1 chocolat After Eight®
- 20 ml de lait pour la mousse de lait
- 1 carré de chocolat à la nougatine

Préparez un café dans une tasse Espresso (60 ml). Ajoutez
de la mousse de lait que vous aurez préalablement
préparée en utilisant la buse vapeur de votre machine ou
l’Aeroccino+. Saupoudrez de brisures de chocolat à la
nougatine et déposez un chocolat After Eight® dans la
mousse de lait. Servez sans attendre.

Café au pain d’épice
• Temps de préparation : 5 minutes
• Ingrédients pour une tasse Espresso (60 ml) :
- 1 capsule de Cosi ou Decaffeinato (40 ml)
- 10 ml de lait
- ½ tranche de pain d’épice sans la croûte
- 1 cuillerée à café de sirop d’érable

Dans une casserole, dissoudre le pain d’épice dans le lait
bouillant, puis ajoutez le sirop d’érable. Mélangez bien.
Versez l’ensemble dans une tasse Espresso (60 ml).
Ajoutez l’espresso dans cette même tasse. Vous pouvez
accompagner cette recette d’une mousse de lait préparée
à l’aide de la buse vapeur de votre machine ou de
l’Aeroccino+. Servez sans attendre.
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LES ACCESSOIRES DE PRÉPARATION,
POUR VARIER LES RECETTES ET LES SAVEURS

Aeroccino+
Pour obtenir une parfaite mousse de
lait chaude ou froide en quelques
secondes ou chauffer le lait
de vos Caffè Latte. Contenance
maximum mousse de lait : 130 ml,
contenance maximum lait chaud :
250 ml (diamètre : 10,3 cm, hauteur :
17 cm). Fonctionne sur secteur.
Réf. 3192-EU

Recipe Set Large
Coffret de 4 petits verres à recettes (150 ml,
hauteur : 9 cm) et 4 cuillères Classic Espresso en
acier inoxydable (12 cm).
Réf. 3330

Recipe Set Small
Coffret de 4 verres à recettes (350 ml, hauteur :
13,8 cm) et 4 cuillères Recettes Classic en acier
inoxydable (20,8 cm).
Réf. 3154
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Kit Cappuccino
Pot à lait et saupoudreuse à cacao
en acier inoxydable.
Réf. 3059

Shaker
En acier inoxydable
(350 ml, hauteur :
18 cm).
Réf. 3051
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09.09/FRA
www.nespresso.com
Mobile via les portails i-mode et Gallery
PDA (configuré pour accéder à Internet)

0800 55 52 53 (appel gratuit depuis un poste fixe)

0800 55 52 50 (appel gratuit)

Club Nespresso
7, rue de la Paix
75102 Paris Cedex 02

Boutiques NESPRESSO en France
• 64, rue Bonaparte - Paris 6ème • 5, place du Général de Gaulle - Marseille 1er
• 126, rue du Bac - Paris 7ème • 68, rue Paradis - Marseille 6ème
• 119, avenue des Champs Elysées - Paris 8ème • 11, rue du Mittelbach - Mulhouse
• 11, rue Scribe - Paris 9ème • 3, rue Scribe - Nantes
• 45, avenue Victor Hugo - Paris 16ème • 1, place Masséna - Nice
• 62, cours de l’Intendance - Bordeaux • 5, rue des Juifs - Strasbourg
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• 2, place de la Bourse - Lyon 2ème • 19, rue Antonin Mercié - Toulouse

NESPRESSO France - SIREN 382 597 821 - RCS Paris
• 4, place des Jacobins - Lyon 2ème • 38, rue Alsace Lorraine - Toulouse

Assistance Service NESPRESSO
Pour tout renseignement technique sur votre machine, contactez l’Assistance Service
au 0800 55 52 53 (appel gratuit depuis un poste fixe) du lundi au vendredi de 8h
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