Anís es el nombre común de una hierba anual de la familia de las apiáceas

,
igual que el perejil. La planta del Anís adulta suele tener unos 50 cm. de altura,
sus hojas son pinnadas en la base y divididas profundamente en la parte
superior del tallo. Sus flores, de color blanco a amarillo muy suave, son
pequeñas y de cinco pétalos. Los frutos del anís consisten en dos carpelos
unidos, llamados cremocarpos, y son estos los que poseen gran parte de su
fuerte sabor aromático. En plantas jóvenes, todas sus comestibles, los tallos
del anís poseen una textura parecida al apio, su sabor es más suave que el de
las semillas. Sus semillas, que contienen la mayor parte de su poder aromático,
tienen un sabor dulce.

Tanto su aroma como su sabor son debidos a un aceite denominado esencia de
anís, este aceite contiene acetol. La fragancia del anís, obtenida del aceite de
sus semillas principalmente, se usa en culinaria y en la preparación de
perfumes y aromatizantes. Sus usos principales los encuentra en panadería y
repostería, en la elaboración de licores y en algunos platos como mariscos.

El anís, Pimpinella anisum, es originario de Asia y se cultiva actualmente en
numerosas regiones a nivel global. El anís estrellado, Illicium verum, originario
de China y también conocido como Anís de China o Anís Chino, es el fruto de
otra planta diferente llamada badián. Las características del fruto del badián
son muy similares a las del Anís, tradicionalmente en farmacia, se usa en
infusión como remedio contra el cólico y el reumatismo, y sus semillas
masticadas después de la comida favorecen la digestión.

Beneficios del Anís

Para la infusión básica de anís, la cual sirve para diversos malestares como
dolores de estómago, espasmos abdominales o cólicos se debe agregar una o
dos cucharaditas de semillas a una taza de agua hirviendo, se tapa y se deja
en ebullición por 10 minutos, se deja reposar y se toma una taza tres veces al
día.

Para estimular la lactancia: A un litro de agua hirviendo se le agregan 30 g de
hojas y 15 g de semillas y se deja reposar por 5 o 10 minutos. Es recomendable
beber esta infusión después de cada comida por el tiempo que dure la
lactancia.

cólicos del vientre. memoria: Su acción concentrada en el cerebro facilita los trabajos intelectuales.Gases estomacales. Hipo: Tomar una pizca de anís recién molido con un sorbo de agua. Purgante para los niños: Suministrar un gramo de granos de anís mezclados con agua. anisum Enlazan este Artículo: Cardamomo Hinojo Mate Índice de afecciones Índice de plantas medicinales . dolor de cabeza: Triturar 8 gramos de semillas de Anís en un litro de agua hirviendo. Cerebro. Tomar 4 copas al día. en la lactancia. Anís Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Magnoliopsida Orden: Apiales Familia: Apiaceae Género: Pimpinella Especie: P.