PLACINTA CU BRANZA - BÖREK

Din nou o reteta
turceasca, ce poate sta foarte bine pe masa voastra de Paste.

O placinta cu branza buuna-buuna, facuta in stil turcesc, cunoscuta la ei
sub numele de börek.

Tocam marunt patrunjelul si il punem peste branza. rasnim piper din belsug. omogenizam si dam deoparte. seminte de susan (optional) Cum se face: Radem branza pe razatoarea mare (sau o sfaramam cu furculita daca se sfarama usor) . . Ne trebuie: 500 g foi yufka (5 foi mari rotunde sunt in pachet) 450-500 g branza telemea 1 legatura de patrunjel piper 4 oua 300 g iaurt 80-100 ml apa boia iute/dulce.eu am pus telemea de oaie. este preferata mea.

adaugam iaurtul. pe care il intindem in strat uniform. lasam marginile sa iasa din tava. omogenizam si apoi punem treptat cca 100 ml apa. rotunde. omogenizand bine compozitia si dam deoparte. apoi punem un strat de branza (1/2 din cantitate) . . batem ouale. Punem cu polonicul din amestecul de ou/iaurt/apa 3-4 polonice peste aluatul rupt in bucati (cca 1/3 din cantitate). Intr-un bol. Ungem cu putin ulei o tava (30x20 cm) si asezam o foaie de placinta yufka (sunt mari. ca in imagine). Luam o alta foaie si o rupem bucati mari si le punem peste foaia intinsa initial in tava.

Am presarat deasupra putina boia pt culoare si seminte de susan. din nou 1/3 din amestecul de ou-iaurt si restul de branza. Dam la cuptorul bine incins pt cca 40-45 de minute. Deasupra punem iar foaie rupta bucati. Punem deasupra ultima parte din amestecul de ou-iaurt. strangem peste ea si capetele care ieseau din tava si punem deasupra foaia dreptunghiulara oprita. Pentru o mai buna exemplificare urmariti filmuletul asta. pastram o bucata in forma de dreptunghi cam cat tava pentru deasupra. Dupa ce punem foaia rupta.Apoi punem alta foaie rupta bucati (chiar o foaie si jumatate). .

Enjoy! Concluzii: Desi explicatiile au fost mai lungi. se face destul de usor. Evident. . nu va speriati. O feliem calda sau rece. Foarte buna si deloc greu de facut. rece se va felia mai bine.

. Puteti folosi si foile noastre de placinta insa sunt mai subtiri.cele de care stiu eu). asa ca va trebui sa folositi mai multe.Foile Yufka le puteti gasi in magazinele cu specfic turcesc din Bucuresti (unul este in zona Iancului si altul in Pantelimon .