Fundamentos de Administracin

Cdigo 100500

Proceso administrativo de la empresa Pollo Exprs

Realizado por:

Yeison Francisco Cardenas, 1012364167

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN

Bogot, D.C

Septiembre, 2016
 Fundamentos de Administracin

Cdigo 100500

Proceso administrativo de la empresa Pollo Exprs

Presentado al docente: Lizette Cely

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Escuela de Ciencias Administrativas, Contables y Econmicas ECACEN

Bogot, D.C

Marzo, 2016

2
Contenido
Planeacin........................................................................................................... 4
Misin:.......................................................................................................... 4
Visin:........................................................................................................... 4
Objetivos (6 meses a 1 ao):........................................................................4
Metas:........................................................................................................... 5
Actividades................................................................................................... 5
Actividades................................................................................................... 5
Diagrama de Gantt....................................................................................... 5
Organigrama................................................................................................. 6
Estructura de la organizacin (Justificar)......................................................7
Tabla de Presupuesto............................................................................................ 11
Cinco fuerzas de Porter............................................................................... 13
Anlisis interno.............................................................................................. 14
Diagnstico Interno..................................................................................... 15
Anlisis Externo............................................................................................. 16
Diagnstico Externo.................................................................................... 16

Planeacin

3
Misin:
Pollo Exprs existe para satisfacer la demanda alimenticia de los colombianos,
en bsqueda de una mejora nutricional, manteniendo y desarrollando
productos de alta calidad, social, econmica y
ambientalmente sostenible, procurando el mejoramiento continuo del nivel de
vida de nuestra comunidad.

Visin:
Liderar el mercado de pollo en la zona central del pas, manteniendo altos
estndares de calidad, garantizando la satisfaccin de nuestros clientes,
comprometidos en el desarrollo social y el cuidado ambiental.

Objetivos (6 meses a 1 ao):

Mantener el mercado en el centro del pas y expandir nuestros servicios por
todo el caribe colombiano.

Metas:
Realizar un estudio de mercado.
1. Segmentacin del mercado
2. Marketing
Establecer las debilidades amenazas y fortalezas en la incursin de
nuestros servicios en otras regiones del pas.
Utilizar tcnicas cuantitativas, como encuestas y paneles.

4
 Actividades

N Actividades
1 Campaa promocional (mantener una imagen agradable a los jvenes)

2 Conocer el medio ambiente (estudiar los hbitos y costumbres de la regin caribe)

3 Anlisis estratgico de la competencia (Empresas lderes, proveedores, publicidad,
como estn organizados)
4 Desplegar un grupo de trabajo que realice un estudio de campo utilizando encuestas
para identificas y evaluar el mercado
5 Despliegue de fuerza de ventas.

Diagrama de Gantt

Organigrama

Gerente
General

5
Gerente
Administrativo y de
Asistente
recursos de
Humanos
Contabilida Cartera.Cobros
Transformaci
Facturaci Produccin
Gerencia Distribucin
Inventario
Bodega Ventasde
Puntos
Domicilios
d n. n venta
Estructura de la organizacin (Justificar)

Organizacin

Pollo Exprs cuenta con una jerarqua organizacional que permite identificar y
establecer las responsabilidades de los diferentes integrantes de la
organizacin, su estructura est formada por 6 pilares que responden al

6
nombre de reas, de las cuales se desprenden directores o coordinadores de
rea, quienes son responsables del funcionamiento e implementacin de las
actividades propuestas por el gerente general encargado del funcionamiento
global de la empresa.

Determinar la autoridad

Como se mencion anteriormente la jerarqua organizacional de la empresa

define un lder supremo, que est encargado de orientar y disear la estrategia
principiara, propendiendo por el adecuado funcionamiento de todas las reas
de la empresa, este rol le pertenece al Gerente General, que se encuentra
apoyado por los diferentes lderes y coordinadores de las 6 reas pilares de la
compaa.

Responsabilidad de los trabajadores

La principal responsabilidad de los integrantes de nuestra empresa est

enfocada a satisfacer las necesidades de nuestros clientes, manejando los
mejores estndares de calidad, cumpliendo los valores ticos-laborales, el
manejo amigable del ambiente y la implementacin de nuevas tcnicas que
garanticen el cumplimiento de nuestra misin y visin de la mejor manera.

Organizacin formal e organizacin informal o de informacin

El enfoque organizacional de la empresa pretende estandarizar y mantener un

protocolo completo en su rea productiva incluyendo la automatizacin de las
labores de inventario y la comercializacin del producto, enfocada a minimizar
los errores en las diferentes fases de elaboracin.

Deberes de cada empleado

Director de Produccin
Sus funciones radican en el manejo y control de la produccin del rea de
transformacin y distribucin del producto, incluye la organizacin de los

7
operarios destinados para las diferentes actividades y la elaboracin de
informes detallados de los movimientos y estados de las actividades
estandarizada.

Operarios
Como se menciona en algunos apartados de este documento las reas de la
empresa son los pilares, pero la base donde se forja la compaa son los
operarios y transformadores de la materia prima, en este puto encontramos 3
tipos de operarios

Operarios de (Transformacin): Encargados de transformar la materia

prima.

Operarios de (Empaquetado y Distribucin): Encargados de realizar

procesos de empaquetado y distribucin del producto en las diferentes reas
comerciales.

Operarios de (Almacenamiento): Encargados de almacenar y controlar el

medioambiente donde se realizarn los procesos de clasificacin y control de
calidad del producto.

Director de Inventario y Calidad

Encargado del manejo logstico y operario del rea de bodega y

almacenamientos, sus funciones estn encaminadas al control de los espacios
y el adecuado manejo de los alimentos, controlando el uso de los protocolos
establecidos por la empresa, reportes e informes del funcionamiento del rea,
responsable de la coordinacin y funcionamiento del rea encargada.

Coordinador de Calidad

Delegado de la direccin de Inventario y Calidad que ocupa las funciones

directas de control y calidad del producto fabricado, se encarga de, ordenar el
grupo de trabajo, mantener la disciplina, hacer cumplir los protocolos y
reportar a su director los cambios en el funcionamiento de la produccin.

8
Gerente Comercial
Creativo y desarrollador de los planes y estrategias enfocadas a mantener y
expandir la comercializacin del producto Pollo Exprs sus funciones radican
en la innovacin y elaboracin de actividades que generen adherencia al
producto, aplicacin de estrategias de marketing.

Coordinador de Ventas
Son los lideres zonales, responsables de la productividad de un grupo de
Representantes Comerciales distribuidos estratgicamente para garantizar la
cobertura y distribucin del producto, se encargan de la elaboracin de
reportes y cumplimiento de metas.

Representantes comerciales
Desempean labores de comercializacin y frente de ventas, encargados del
contacto directo con nuestros clientes y proveedores, son la imagen de nuestra
empresa y los corredores en la distribucin de nuestros productos.

Director de Facturacin y Cartera.

Responsable del funcionamiento integral del rea de facturacin y cartera,

encaminado a coordinar todas las funciones que derivan de la compra y venta
de productos requeridos para el funcionamiento oportuno de la empresa Pollo
Expres, elaboracin de informes y planeacin de mejoras internas en el rea.

Auxiliar de Facturacin
Encargados la elaboracin de documentos comerciales correspondientes a
facturas de compra y venta, manejo de pedidos, registros de movimientos de
facturacin.

Auxiliar de Cartera
Encargado del manejo de los recobros y contacto con los clientes que se
encuentren en mora de sus obligaciones con la empresa, registro y acuerdos
de pago.

9
Contador

Profesional que se encargara de mantener el control financiero de la empresa,

la realizacin de pronsticos o previsiones financieras, elaboracin de informes
dirigidos a la gerencia, registros contables que puedan ser presentados ante
las entidades gubernamentales encargadas de legislar y controlara la legalidad
de los recursos de Pollo Exprs.

Auxiliar de contabilidad
Elaboracin de documentos legales, almacenamientos de facturacin y control
de los movimientos legales de la empresa, encargado de complementar las
actividades del contador.

Gerente General
Lder de la organizacin Pollo Expres, receptor y transmisor de los procesos
generales de la empresa, encargado de abrir nuevas puestas en el mercado,
realizacin de negociaciones de alto nivel, representante en actividades
sociales y responsable del global de las funciones internas de la empresa,
encargado de la toma de decisiones y director de proyectos, representante
legal ante las autoridades.

Gerente Administrativo y de Recursos Humanos

Cardina y desarrolla las estrategias que permitan cumplir los procesos internos
de la compaa entre los que se incluyen, garantizar los derechos de los
colaborados, mantener el adecuado funcionamiento de la planta de produccin
y en general de todas las reas de la empresa, coordinar proyectos de
desarrollo con la Gerencia General.

Asistente de Gerencia

El asistente de gerencia, enfoca sus labores en el manejo y distribucin de los

documentos dirigidos a la gerencia de la compaa, adicional a esto debe

10
mantener al tanto de los pormenores de la empresa a los directivos y
establecer un control en la agenda interna y externa de los gerentes.

Tabla de Presupuesto

Numero de
N reas Funcionales Presupuesto por reas Funcionales.
Dependencias
1 Administrativa 4 $ 115700.000
2 Financiera 6 $ 78100.000
3 Produccin 8 $ 105100.000
4 Comercial 15 $ 74100.000

rea
Administrativa
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $ 27000.000
Viticos $ 8500.000
Gerente General Muebles $ 6800.000 $ 46300.000
Papelera $ 400.000
Tecnologa $ 3600.000
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $ 22500.000
Viticos $ 8500.000
Gerente Operativo Muebles $ 6800.000 $ 41800.000
Papelera $ 400.000
Tecnologa $ 3600.000
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $ 21600.000
Muebles $ 2100.000
Asistente Gerencia(2) $ 27600.000
Papelera $ 900.000
Tecnologa $ 3000.000
Costo total de los recursos para el rea Administrativa por un periodo
$ 115700.000
de 6 meses
rea
Financiera
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $ 13800.000
Muebles $ 2500.000
Contador $ 19200.000
Papelera $ 900.000
Tecnologa $ 2000.000
Cargo Recurso valor Valor Total

11
 Remuneracin Salarial $ 9000.000
Muebles $ 1100.000
Auxiliar de Contabilidad Papelera $ 200.000 $ 12250.000
Tecnologa $1500.000
Dotacin $ 450.000
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $ 11400.000
Muebles $ 1500.000
Director de Facturacin $ 15100.000
Papelera $ 400.000
Tecnologa $ 1800.000
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $ 21600.000
Muebles $ 3300.000
Auxiliar de Facturacin
Papelera $ 800.000 $ 31550.000
(3)
Tecnologa $ 4500.000
Dotacin $ 1350.000
Costo total de los recursos para el rea Financiera por un periodo de 6 $ 78100.000
meses
rea
Operativa
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $ 12000.000
Muebles $ 1500.000
Director de produccin $ 15800.000
Papelera $ 300.000
Tecnologa $ 2000.000
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $1 2000.000
Muebles $ 1500.000
Supervisor de Calidad $ 3500.000
Papelera $ 400.000
Tecnologa $ 1600.000
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $ 54000.000
Muebles $ 3300.000
Operarios (6) Papelera $ 800.000 $ 85800.000
Maquinaria (Materiales) $20500.000
Dotacin(cada 3 meses) $ 7200.000
Costo total de los recursos para el rea Operativo por un periodo de 6
$ 105100.000
meses
rea
Comercial
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $ 15600.000
Muebles $ 1500.000
Director Ventas $ 19300.000
Papelera $ 200.000
Tecnologa $ 2000.000
Cargo Recurso valor Valor Total
Remuneracin Salarial $ 11400.000
Muebles $ 1500.000
Coordinador(3) $ 14600.000
Papelera $ 100.000
Tecnologa $ 1600.000
Cargo Recurso valor Valor Total
Vendedor - Remuneracin Salarial $ 27000.000 $ 40200.000
Comercializador (6) Muebles $ 3300.000
Papelera $ 300.000
Maquinaria (Materiales) $ 2400.000

12
 Dotacin $ 7200.000
Costo total de los recursos para el rea Comercial por un periodo de
$ 74100.000
6 meses
Costo total de la operacin $ 373000.000

Cinco fuerzas de Porter

Competencia
Potencial
Avcola Campaste.
Avcola Franaves
Aves - Sur

Clientes
Competencia Actual
Proveedores
Restaurantes
Mac Pollo
Solla(Alimento
Asaderos para
Pollo andino
Pollos)
Carniceras
Avicola Miluc
Cipa(Alimento
Productores de para
Pollos)
embutidos
Gau (Fabrica de
accesorio para
manutencin de aves)
Smurfitkappa(Productora
de empaques)
Sustitutos
Pescado
Carne de Res
Carne de Cerdo
Huevo
Jamon Tocino -

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Anlisis interno
Tabla de anlisis de la empresa Pollo Exprs.

reas funcionales de la empresa % Puntos Ponderacin

Administrativa 0.1 1 0.1
Comercial 0.4 4 1.6
Operativa 0.2 3 0.6
Financiera 0.3 4 1.2
Total 1 3 3,5

reas funcionales de la empresa (administrativa, comercial, operativa, financiera)

%: es el peso relativo de cada factor en el total de reas funcionales de la empresa. Se
representa en decimales. La sumatoria (total) de los factores debe ser igual a 1.

Puntos: es la calificacin que se le da a cada reas funcionales de la empresa y va de

uno (1) a (4), as: 1: Alta debilidad; 2: debilidad Menor; 3: Fortaleza Menor; 4: Alta
Fortaleza.
El total resulta de dividir los puntos entre el nmero de reas funcionales de la empresa
identificados.
Ponderacin: es el resultado de multiplicar el porcentaje por los puntos.

Nota: Esto se hace en todos los cuadros de anlisis interno y externo

Borrar este cuadro.

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Diagnstico Interno

Tabla de anlisis interno de la empresa Pollo Exprs.

No. Debilidades Fortalezas

1 Manejo y orden de la jerarqua de
Econmicamente solida
los empleados.
2 No se encuentran estandarizados
Experiencia en el sector avcola.
los protocolos de produccin.
3 Nuevos procesos para el proceso
Capacitacin para los empleados.
de Marketing.

Fuente: Pollo Exprs, se encuentra en una etapa de recambio en su modelo

administrativo, esto genera cierta incertidumbre e inestabilidad en sus
procesos operativos, se espera que la inversin y los ajustes generen un mejor
funcionamiento y direccionamiento de las actividades, la solides financiera de
la compaa es parte fundamental de la estrategia de evolucin, que se espera
genere resultados positivos en el menor tiempo posible. Confiando en la
experiencia de la empresa en el sector avcola y la renovacin de la imagen de
la compaa.

15
Anlisis Externo
Tabla de anlisis externo de la empresa Pollo Exprs.

reas funcionales de la empresa % Puntos Ponderacin

Econmico 0.3 4 1.2
Social 0.3 4 1.2
Poltico 0.1 2 0.2
Jurdico 0.1 2 0.2
Tecnolgico 0.2 3 0.6
Total 1 3 3.4

Diagnstico Externo

Tabla de anlisis Externo de la empresa Pollo Exprs.

No. Oportunidades Amenazas

1 Ofrecer oportunidad laboral a los La presencia al consumo de
estudiantes de carreras tcnicas. marcas con mas reconocimiento.
2 La abstencin que generan los
Asociaciones con las compaas
estudios que afirman daos a la
productoras de alimentos avcolas.
salud por el consumo de pollo.

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Conclusiones

El desarrollo de esta actividad propuesta por el Turo, permite comprender a grandes rasgos
la estructura de una organizacin, adicional a esto enfoca nuestros estudios en la innovacin
y la creacin de empresa.

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Biografa

Empresa

https://es.wikipedia.org/wiki/Empresa

Organizacin empresarial

https://es.wikipedia.org/wiki/Organizaci%C3%B3n_de_empresas

Jerarqua de una empresa

http://www.enciclopediafinanciera.com/organizaciondeempresas/estructura-
organizacion/organizaciones-jerarquicas.htm

Marketing

http://www.wikyta.com/marketing-empresarial.html

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