You are on page 1of 15

DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO

Gerente de
Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento:
22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28

Organización: BIMBO S.A. DE C.V. País: México

Nivel Organizacional: 1er. Ejecutivo

Ubicación en el Organigrama:

El organigrama debe mostrar la posición del puesto donde se vea la relación con el
puesto Superior
Inmediato y Reportes Inmediatos.

Director Regional
de Operaciones

Gerente de Planta

Gerente de Gerente de
Producción Mantenimiento

Jefe de Jefe de
Producción Mantenimiento

Supervisor de
Producción Jefe de Mecánicos

Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página:
Business Solutions Operaciones BSA Ing. Carlos Javier Torres 1 de 14
Alarcón

I. SISTEMAS PROCESOS . a fin de eficientar la cadena de suministro. DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 Objetivo del puesto: Administrar los recursos de la cadena de suministro desde el abasto de materiales hasta la entrega de productos a los canales comercial. produciendo con calidad. en la cantidad y en el tiempo requerido al mínimo costo dentro de un ambiente de innovación y flexibilidad Coordinación de diferentes áreas funcionales. Principales procesos del Modelo Bimbo sobre los cuales el puesto impacta. estos procesos permiten desarrollar las Capacidades Esenciales. generando un ambiente laboral sano y el control de las operaciones.

Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing. Carlos Javier Torres 2 de 14 Alarcón .

proyectos e indicadores. Servicio: Entregar en cantidad. . Implantar y dar seguimiento a los sistemas para Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing. Sistemas de Información y Seguridad en alimentos: Elaborar productos que de manera consistente cumplan con los estándares (asegurando el correcto Productos funcionamiento de los sistemas en seguridad de y alimentos. coordinar los mecanismos de atención de quejas de clientes referentes al producto. así Táctic como la participación de la elaboración presupuestal a de gastos e inversión. Fabricación: . Motivar a los colaboradores en la planta para alcanzar el cambio requerido con enfoque a reducción de costos (LCO). Coordinar la implantación y evaluación de los s nuevos productos y planes comerciales. así como atender las nuevas oportunidades que el mercado presente. etc. Servicio Manufactura . Da seguimiento a la calidad de producto y toma de acciones correctivas y preventivas que permitan mejorar al producto. . Sistema Proceso Responsabili dad Elaboración de presupuesto de operación e inversión: Planeació . BASC. Responsabilidades: Son los elementos de gestión esenciales que permiten cumplir con la Misión del puesto. DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 II.Participa en la planeación táctica donde se Planeación n contemplan objetivos.). a través de la gestión de la torre de control de la planta a su cargo. . Abasto y Suministro: Suministro . . Suplente del responsable técnico del Comité de crisis. . Realizar visitas al mercado para monitorear el desempeño de los productos. son el camino a través del cual los procesos y Sub-proceso del Modelo Bimbo alcanzan el resultado esperado. ISO.Asegurar el cumplimiento del abasto al proceso de fabricación. calidad y oportunidad los productos de acuerdo a los pedidos solicitados por logística. . HACCP. Carlos Javier Torres 3 de 14 Alarcón .

Control de Costos operativos de fabricación: Registro y Identificar variaciones en el costo de producto. Control de dando cumplimiento a los presupuestos de gastos Finanzas e inversiones asignadas.Coordinar la implantación de nuevos sistemas.Generar y gestionar proyectos de inversión. rindiendo cuentas del los Recursos uso de los recursos que afectan el mismo. Seguimiento: . capacidad utilizada y productividad en las operaciones de la planta.Asegurar que los planes de implementación de reducción de costos son llevados a cabo con calidad y a tiempo. coordinar y replicar buenas prácticas e innovar en los procesos. DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 . Administración de Recursos: .Desarrollar un control activo en sus operaciones que promueva el control de la fabricación. .Desarrollar planes de mejora continua para optimizar Identificación el aprovechamiento de activos. . Financieros . metodologías de trabajo y tecnologías. Carlos Javier Torres 4 de 14 Alarcón . iniciativas que permitan incrementar la eficacia.Revisar periódicamente la evolución del desempeño de la planta.Promueve las mejores prácticas de la planta para su implementación y Capitalizaci documentación Replicación: Información ón del .Dar seguimiento a las mejores prácticas de la planta. aplicando políticas de control interno y vigilando su cumplimiento teniendo como resultado auditorias Desarrollo de Personal: Gestión - Desarrollar al personal bajo su responsabilidad a Nuestra del través del Gente Talent sistema de gestión de talento: evaluaciones de o personal. Comparación Interna y Externa: Generar. . la y Recopilación: . . cierre de Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing.Promueve y analiza la factibilidad de las réplicas y Conocimien de las mejores prácticas de la Organización Bimbo Conocimient to o para su implementación y documentación en planta. Mejoras e innovación tecnológica: .

Labora . Organizacio nal Comunicación: .Administración de cuadros básicos. Promoviendo la cultura de Seguridad. Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing.Administración de los sistemas de n compensación y reconocimiento. ergonomía y puntos requeridos por las normas de la STPS. l Servicios de atención al personal: . DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 Salud y Seguridad: . Sostener relaciones laborales cordiales y juntas de Vivencia de equipo para mantener un ambiente laboral sano y dar la Cultura seguimiento al mismo (a través del plan laboral). Carlos Javier Torres 5 de 14 Alarcón . Relaciones laborales y Juntas de equipo: para Ambient mantener un ambiente laboral sano y dar e seguimiento al mismo (a través del plan laboral). Estructuras y Diseño de la compensación: Compensació . Cultura Organizacional: . Participar en la generación de mejoras y dar seguimiento en temas de factores higiénicos.Implantar y liderar el modelo de seguridad de Grupo Bimbo. Participa en el desarrollo del plan laboral. Plan Laboral: . Administración del modelo de comunicación. así como al plan gerontológico. Estructuras Operativas: .

(Coordinad Consejo o Calificar el producto en línea or o Calificación de Participante Semana con Producto l gerencias Implantar operativas. determinar planes de acción Junta Staf y propuestas de mejora. Mecanismos de Coordinación (juntas. distintas a Bimbo) Elaboró: International(Se realiza Revisó:después Direcciónde dela Autorizó: videoconferenc Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing. Trimestrales de Resultados Trimestral Transmisión grupo Participante (fechas Satelital. tácticas Seguimiento e informar semanal de indicadores de manufactura. Revisión de indicadores que Costos afectan la variación del Participante Seman costo por unidad al fabricada. DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 III. analizar Calificar la operación de los turnos Diaria Junta enfocada anteriores Participante Al Iniciar el para determinar rutas de día acción. pueden ser internos o externos). revisión de indicadores laborales. Carlos Javier Torres 6 de 14 Alarcón . etc. comités. facilitador Participante Seman de la operación de al Sub Comités. el modelo de Sub Comités de seguridad Participante Seman seguridad con compromiso al visible y producto. Seguimiento de indicadores Junta de Equipo de de Coordinador Mensua Manufactura manufactura. Coordinador Mensua Equipo de homologación de criterios y l Manufactura temas formativos. consejos. Rendición de Cuentas de Sub Comité de Seguridad Comités. Coordinador Semana (Equipo ) Sinergias entre las áreas l Staf que dependen del Gerente de Producción de la planta. y el rol que el ocupante desempeña. Los roles son los siguientes: Coordinador o Participante. Principales relaciones internas (hacia dentro del sistema) Mecanis Tema Rol que Frecuencia mo s desempeña (Comité. (Grupo Bimbo. determinar l planes de acción Seguimiento y al plan Junta Laboral de laboral.

(Coordinad Consejo o Que la máxima autoridad or o Cuatrimestral administrativa de la planta (mínimo 2 al año. acciones consecuentes Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing. Estratégicos. DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 Transmisión satelital de Daniel Transmisión Satelital Servitje). planes de Entrevista Jefe acción y compromisos con Coordinador/Particip Semanal/Mensual Colaborador el objetivo de recibir ante retroalimentación y alcanzar las metas Principales relaciones externas (hacia fuera del sistema) Mecanis Tema Rol que Frecuencia mo s desempeña (Comité. Junta Sindical (Kaizen. Resultados trimestrales de Participante Trimestral de BSA. Junta Mayor ó región informe y Participante antes de PTU y comunique al personal los antes de revisión de resultados. Carlos Javier Torres 7 de 14 Alarcón . Seguimiento de a pendientes Mensua Participante Administración laborales de la región y/o l canal Recuperar el nivel de poder (Directriz de adquisitivo de nuestro Revisión del personal equilibrando las Anual en salario y necesidades del personal Participante contrato cada dos años colectivo y las posibilidades prestaciones económicas de la Empresa. planes y contrato colectivo). BSA Seguimiento a los proyectos Foro de revisión de la Participante Mensua de proyectos de planta con los entregables l planta físicos correspondientes. Cumplir Presentación de lael carátula de los resultados económicos de la Empresa del ejercicio Presentación de la anterior y fijar los Participante Anual PTU parámetros de distribución de la utilidad generada (en su caso) entre nuestros Revisión y seguimiento de objetivos. metas.

Revisión y seguimiento al Comité de Crisis desempeño del sistema de Participante Trimestral Manejo de Crisis. resultados en cuanto a servicio a ventas del cierre de la semana anterior y Junta de Servicio a establecer los planes de Coordinador Semana Ventas acción para lograr los l objetivos planteados. Congreso Anual de etc. Seguimiento a devoluciones y calidad de producto. Carlos Javier Torres 8 de 14 Alarcón . Revisar indicadores de desempeño Junta Regional de y evaluación de metas. Proyectos Anual Mejores Prácticas Participante Operaciones (Octubre Comunicado de planes ) anuales Planeación Operativa del Revisión y seguimiento desempeño y talento del Sesión de Talento personal del área con el Coordinador/Particip Semestral objetivo de identificar los ante diferentes niveles de talento. Revisar a nivel Gerencia la administración de Planta o Cedis para monitorear el Junta Administración desempeño de la operación Participante Semana de de la semana en curso y l Planta generar acuerdos para operar de manera efectiva y bajo un los Revisar mismo objetivo. acciones. Revisión y seguimiento al Sub Comité de desempeño del comité del Participante Semana Modelo de Modelo de Seguridad. Retos. l Seguridad Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing. DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 logro de los objetivos trazados. así Participante Semana Operaciones como temas relacionados l con el desempeño operativo Revisar el de las plantas avance general de Junta de Participante Semana los Exportaciones l proyectos Resultadosde exportación.

Procedimientos y Herramientas que deben ser tenidas en cuenta para la ejecución del cargo Ayudas de Manual de Filosofía y Políticas trabajo Filosofí a Estructur a Planeaci ón Políticas Generales Compendios Modelo Grupo Bimbo Calida Sistemas y Procesos bajo los que opera Grupo Compendio de Dirección de Operaciones Bimbo Procedimientos y Normas aplicables a los procesos específicospara Normas del Sistema de Productos y Servicios Requisitos de latransformar Unidad de Negocio cada una de las operaciones de Grupo Bimbo. Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing. Ir de elementos mínimos hasta elementos que Compendio del Personal permitan Lineamientosa nuestras para laoperaciones ser gestión del personal. Grupo Bimbo. Ayudas de trabajo son referencias como: Políticas. Normas. Manual de Manejo de Crisis Lineamientos generales para la prevención y actuación de crisis. Manual HACCP (Hazzard Analysis and Critical Plan Control Points)de referencia para la seguridad de Marco Marco de referencia para la seguridad de alimentos en alimentos en Grupo Bimbo.N/A Consejo o N/A (Coordinador N/A o IV.de Inocuidad Alimentaria. DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 Principales relaciones externas GB (hacia fuera de Grupo Bimbo) Mecanis Tema Rol que mo s desempeña (Comité. Manual BRC (British Retail Consortium) Estándar Global para la inocuidad de Alimentos. Manuales. Carlos Javier Torres 9 de 14 Alarcón .

DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 Indicadores de medición de desempeño: Describir los 3 o 4 principales indicadores de desempeño Sistema Indicador Unidad de Descripción Productos y Medida Índice de Calidad % Índice que mide la calidad. Carlos Javier Torres 10 de 14 Alarcón . Cantidad Productos y Índice de Servicio Índice que mide el nivel de % Servicios Oportunidad servicio en cuanto a oportunidad. Nuestra Gente Seguridad # siniestralidad. Servicios Administración Productos y Índice de contribución Índice que mide la % Servicios de rentabilidad de Productos y Rentabilidad de planta la planta. % rentabilidad Servicios costo por unidad de la planta en la fabricada forma de producir. Indicador que mide en porcentaje el grado de % Cumplimiento de cumplimiento al Productos y % presupuesto de presupuesto de Servicios inversiones del área inversiones del área (proyectos y otros definidos Indicador en quelamide planeación la Productos y % Rentabilidad. Productos y Índice que mide el nivel de Índice de Servicio # Servicios servicio en cantidad. Servicios Número de Accidentes. Productos y Proyectos # Seguimiento a proyectos del Servicios área. La relación del valor de piezas de Productos y % Índice de Servicio a producto entregado a Servicios ventas tiempo a despacho de agencias entre el valor del Número de auditorías producto Índice quepedido reflejapor las el número Finanzas # (internas o externas) de de auditorías de control en rojo Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing.de auditorías no Número Cero Auditorías en Rojo # Servicios satisfactorias en rojo. Costo Indirecto de Productos y Fabricación y el Costo de los Costo de $ Costo de la administración. Índice que mide el costo de los Productos y Costo por Unidad $ componentes de cada Servicios Fabricada unidad fabricada (Mano de Obra.

Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing. el total de horas trabajadas. Gerencia. Agencia. el desperdicio Productos y Desperdicios totales % como porcentaje del total Servicios planta/ producido. Corporativo. Carlos Javier Torres 11 de 14 Alarcón . DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 control en rojo o de conformidades mayores en sistemas con NC auditorías al sistema de mayores en: calidad en planta y/o planta/línea. número de Servicios millón quejas por calidad de planta/línea. planta/produc (Calificaciones de to producto en Manufactura.M. Servicios tiempo teórico de producción contra el Productos y Productividad Laboral tiempo real de Es el dinero que se produce # Servicios Dinero por producido/persona # persona Índice queenmide fábrica.P. productos por millón de piezas que mideproducidas Índice el total de Productos y % horas % Horas Extras Servicios extras generadas en el semana/mes vs. Índice que mide el Productos y Quejas por Q. el número Nuestra Gente Control de cuadros de básico personas Índice quereales evalúavsel Encuesta laboral en % Nuestra Gente ambiente verde laboral de trabajo planta/línea/área. Dependiendo línea del nivel de injerencia podrá ser de La calidad delínea producto determinada de acuerdo a la ponderación en el Productos y Índice de % sistema de evaluación Servicios calidad de calidad de BSA. por Índice que mide el valor de Productos y Dinero % la Servicios producido/Dinero producción sobre el costo pagado en nómina total de mano de obra. El porcentaje de la relación Productos y % del % Eficacia de la planta. línea(s)que Índice de mide producción.

Perfil de Puesto 1. Ing. Carlos Javier Torres 12 de 14 Alarcón . Habilidades y conocimientos : conocimientos y habilidades técnicas que el puesto requiere y que no se encuentran definidas en las Competencias del Grupo Bimbo Habilidad Descripci Obligator ón io/ Habilidad para Asigna objetivos y tareas a colaboradores de su área u Deseab coordinar Obligatorio otras áreas equipos de para realizar el trabajo y planifica su seguimiento. Dirección para la Administración Deseable Manufactura 3. Deseab Obligatorio Maestría Industrial o afínde Empresas. Educación formal: indica el nivel mínimo de estudios que debe tener el ocupante del cargo. Competencias Competencias 1 2 3 4 5 6 7 Dominio Funcional Enfoque a Resultados Actitud y Gestión del Cambio Aprendizaje y Adopción de Mejores Prácticas Orientación Estratégica con Visión de Negocio Sensibilidad Intercultural Liderazgo con Sentido Humano Vivencia y Difusión de Valores Enfoque al Cliente (Interno y Externo) 2. en Alimentos. etc Grado de Carrera / Obligator Estudios Especialidad io/ Licenciatura Administración de Empresas. DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 V. Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing. Ej Licenciatura.

DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 trabajo Habilidad para la Reconoce y aprovecha las oportunidades internas o Obligatorio toma de externas. Obligatorio negociar Conocimient Descripci Domini Obligator o ón o io/ Proceso de Conocimientos técnicos en Básico/Medio/Avan Deseab Avanzado Obligatorio fabricación procesos de Cadena de producción Sistema de alimenticios gestión que establece Avanzado Obligatorio suministro y controla lalacadena Gestionar de aplicación correcta suministro Administración de capital Avanzado Obligatorio de recursos humano y materiales para el óptimo desempeño Normas de la de calidad aplicables al Sistemas de Avanzado Obligatorio ramo de alimentos Calidad 4. Consigue y optimiza los objetivos para la organización. Carlos Javier Torres 13 de 14 Alarcón . Experiencia laboral mínima requerida: indica el nivel mínimo de años de experiencia profesional con el nivel de responsabilidad ejercido en otras Empresas Puest Área Funcional Giro de la Años Experienci o Empresa de a Jefe de Manufactura Alimentos Experien 3 meses Internacion Deseable Planta/Producción Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing. Idiom Tipo de Certificación Calificació Obligator a n/ io/ Puntaje Deseab Inglé TOEI Mínimo 800 Pts. implantados y comprende datos técnicos y Obligatorio analizar estratégicos para información Habilidad para generar competitividad Facilita la en el negocio. viabilidad de negocio al interactuar con otras Obligatorio relacionarse áreas y Habilidad para conseguir los resultados óptimos en la organización. los decisiones riesgos que Fomenta repercutendeencolaboración. comunicación adecuadas para Obligatorio comunicarse el logro de Habilidad para objetivosidentifica Analiza. le Deseable s C 5. un ambiente la competitividad del comunicación y Habilidad para confianza Obligatorio el manejo de entre los miembros de su equipo y los estimula hacia personal Habilidad para el logro de estrategias Desarrolla los objetivosde comunes. Idiomas: indica el mínimo de nivel de inglés o de otros idiomas que se requiere para el ejercicio del puesto.

DESCRIPCIÓN Y PERFIL DE PUESTO Gerente de Fecha Emisión Fecha Actualización Clave Puesto: Clave Documento: 22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28 6. Disponibilidad: Viajar: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante del puesto viaje dentro y/o fuera del país. Carlos Javier Torres 14 de 14 Alarcón . Fij Flexib o le X Elaboró: International Revisó: Dirección de Autorizó: Página: Business Solutions Operaciones BSA Ing. Dentro del País Fuera del País X X Horarios: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante del puesto cumpla un horario fijo o flexible. Dentro del País Fuera del País X X Ciudad: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante del puesto cambie de ciudad dentro y/o fuera del país.