ACTE necesare in demersul de inregistrare a sediului

secundar la Registrul Comertului:

Principalele documentele necesare pentru inregistrarea unui sediu secundar sunt:

copii carti de identitate/pasaport ale asociatilor (pentru asociati persoane fizice);

dovada sediului secundar(contract de inchiriere/ subinchiriere/ comodat etc.);
acordul Asociatiei de proprietari (formular);
acordul vecinilor (formular);

MPORTANT de retinut :

Ulterior inregistrarii la Registrul Comertului, punctul de lucru trebuie declarat si la

Administratia Financiara din sectorul sau localitatea in care societatea isi are inregistrat
sediul social, in termen de cel mult 30 de zile de la data incheierii contractului de
inchiriere.

De asemenea, daca un sediu secundar functioneaza cu un numar mai mare de 5 angajati,

este necesara inregistrarea acestuia, nu numai la Administratia Financiara din sectorul sau
localitatea in care societatea isi are inregistrat sediul social, ci si la Administratia
Financiara pe raza careia se afla inregistrat sediul secundar, urmand a-i fi atribuit un Cod
unic de inregistrare distinct. Cand infiintati punctual de lucru trebuie sa luati calcul
numarul de salariati care vor desfasura activitatea, mai multi sau mai putini de 5, intrucat
aspectectele contabile se desfasoara diferentiat pentru cele doua situatii.

Spatiul si importanta acestuia

Spatiul in care va functiona restaurantul este, probabil, cel mai importat "ingredient" in
reteta succesului unui astfel de business. Multi dintre clienti nostri ne suna si ne intreaba
sec: "Sunt la o vizionare. Cate intrari trebuie sa aiba localul?" E vorba de ceva mai
mult!..

Atunci cand cauti un spatiu, pentru a deschide un restaurant, trebuie sa incerci sa-ti
imaginezi:

Accesul angajatilor catre vestiar - schimbarea in hainele de lucru - accesul lor la

toaleta si, apoi, in zona de lucru;
Calea de aprovizionare, accesul in zona de depozitare, procedurile prealabila pentru
legume, fructe, oua, etc;
Calea pe care produsele ajung din zona de depozitare, pana in bucatarie;
Organizarea corecta a proceselor de lucru din bucatarie - amplasarea utilajelor -
servirea;
Accesul clientilor, amplasarea toaletei clientilor si accesul catre aceasta;
Curatenia periodica, gestionarea si evacuarea gunoiului si a celorlalte deseuri;
 O cale separata pentru curatarea veselei murdare si depozitarea veselei curate;
alte aspecte, dupa caz.

Toate aceste elemente trebuie armonizate prin proceduri de lucru inchegate si clare,
iar proiectarea fluxurilor functionale trebuie facuta corect, intr-o maniera coerenta,
facandu-se cat mai putine compromisuri !

COSTURI de autorizare in vederea functionarii legale, respectiv:

Efectuarea demersurilor de inregistrare la Registrul Comertului a firmei si/ sau a

punctului de lucru
Autorizarea in vederea functionarii pe linie sanitara si sanitar-veterinara
Implementarea H.A.C.C.P. (foarte importanta ! obligatoriu din 2007 )
Autorizarea pe linie SSM-SU (sanatate si securitate in munca si situatii de
urgenta)
Aviz de functionare din partea Primariei de sector pentru spatiu si, eventual,
pentru terasa
Licentele de difuzare a muzicii ambientale
Indeplinirea formalitatilor privind amplasarea unei reclame
Alte servicii de asistenta si consultanta specifice situatiei concrete de la fata
locului.

Efectuarea demersurilor la Oficiul Registrului Comertului

Efectuarea demersurilor de autorizare pe linie sanitara si sanitar-veterinara, etapa ce
include doua elemente specifice
Efectuarea demersurilor de autorizare pe linie SSM-SU (sanatate si securitate in
munca si situatii de urgenta)
Efectuarea demersurilor de obtinere a Avizului de Functionare din partea primariei de
sector
Efectuarea demersurilor de autorizare pe linie de protectia mediului
Demersuri pentru amenajarea si exploatarea unei terase sezoniere
Obtinerea licentelor de difuzare a muzicii ambientale
Efectuarea demersurilor de amplasare a unei reclame

HACCP dupa cum scriam intr-un articol anterior- este acronimul de la Hazard
Analysis and Critical Control Point si, dupa cum ii spune numele, este o analiza a
punctelor critice si de control in domeniul sigurantei alimentelor.

De fapt, HACCP reprezinta un set de bune practici pentru siguranta alimentara, iar
implementarea acestuia este obligatorie pentru autorizarea activitatii de restaurant.
Implementarea unui set de reguli nu inseamna neaparat certificarea acestuia, ci doar ca va
stabiliti si urmati un set de reguli astfel incat sa se pastreze siguranta alimentara spre
beneficiul clientilor vostri.
Certificare

Pe de alta parte, prin Standardul International ISO 22000:2005-2015 ( Food Safety

Management managementul sigurantei alimentare), proprietarul restaurantului nu
numai ca implementeaza un sistem de bune practici, dar il si certifica. Asadar diferenta
intre HACCP si Food Safety Management este data de existenta acelei certificari ISO.

Ajuta certificarea?
Certificare nu este impusa prin lege, ci doar implementarea de bune practici, pe care le
puteti stabili alaturi de un specialist. De obicei, solicita certificarea restaurantele sau
firmele de catering mari sau cele care participa la unele licitatii publice in care se solicita
acest standard.

Implementarea si pastrarea acestor bune practici

pentru siguranta alimentelor este o procedura
continua, iar daca pastrati acest lucru in minte si
faceti lucrurile corect, standardul international
devine optional, ca o recunoastere a respectului
dumneavoastra fata de managementul alimenta, iar
auditurile repetitive va obliga la pastrarea bunelor
practici. AUTORIZAREA restaurantelor din punct
de vedere sanitar veterinar
n vederea obinerii autorizaiei, solicitantul va depune la Biroul unic cererea de
nregistrare, n care menioneaz datele de identificare a sediului social i sediilor
secundare, precum i obiectivul i activitatea pentru care solicit autorizaia sanitar
veterinar de funcionare, codificate n conformitate cu nomenclatorul CAEN. (5610
Restaurant)

Solicitantul este obligat s anexeze la cererea de nregistrare urmtoarele documente:

- un memoriu tehnic, conform modelului prevzut n anexa nr. 3.3 (prezentata mai jos);
- o schi tehnic cu fluxul tehnologic al obiectivului;
- o schi de amplasare i proiectare pentru obiectivele nou-construite;
- contractul ncheiat cu direciile sanitare veterinare pentru plata tarifelor reprezentnd
activitatea de asisten, inspecie i control sanitar veterinar de stat desfurat de
personalul sanitar veterinar de stat n unitile de producere, prelucrare i depozitare a
produselor de origine animal, potrivit legislaiei n vigoare;
- dovada achitrii taxei de autorizare, dup caz.
Documentele prevzute la alineatul anterior se depun ndosariate.

Autorizarea funcionrii comercianilor din punct de vedere sanitar veterinar este

obligatorie pentru obiectivele sedii sociale/secundare unde se desfasoara activitatea de
restaurant.

In acest sens, autoritatea sanitara veterinara va efectua evaluarea condiiilor minime la

sediul social i/sau sediile secundare ale comercianilor.

ATENTIE Foarte important (pentru restaurante):

- HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point analiza riscului i a punctelor
critice de control);
- Certificare I.S.O. (Standarde Internationale);
- Ghid de bune practici in igiena.

ANEXA Nr. 3.3

la procedur

MEMORIU TEHNIC

1. Obiectivul are destinaia cu activitatea de

.. clasa CAEN

2. Obiectivul dispune de:

- spaii depozitare;

- spaii prelucrare;

- spaii desfacere;

- alte spaii;

- anexe sanitare.

3. Obiectivul are asigurate ca utiliti:

- ap potabil;

- sistem de producere a apei calde;

- canalizare.
4. Evacuarea deeurilor i confiscatelor se efectueaz prin unitate specializat conform
contractului nr.

5. Obiectivul are ca dotare i echipamente specifice: ..

Pentru o EVALUARE realista a bugetului necesar unei astfel de investitii, pe

langa costurile implicte referitoare la:
Inchirierea spatiului necesar desfasurarii activitatii;
Amenajarea si utilarea restaurantului
Salariile personalului angajat
Cheltuieli cu materia prima reprezentata de alimente si bauturi

mai trebuie avute in vedere o serie de alte cheltuieli necesare pentru autorizarea
in vederea functionarii legale a business-ului, respectiv:
Efectuarea demersurilor de inregistrare la Registrul Comertului a firmei si/ sau a
punctului de lucru
Autorizarea in vederea functionarii pe linie sanitara si sanitar-veterinara
Implementarea H.A.C.C.P. (foarte importanta ! obligatoriu din 2007 )
Autorizarea pe linie SSM-SU (sanatate si securitate in munca si situatii de urgenta)
Aviz de functionare din partea Primariei de sector pentru spatiu si, eventual, pentru
terasa
Licentele de difuzare a muzicii ambientale
Indeplinirea formalitatilor privind amplasarea unei reclame
Alte servicii de asistenta si consultanta specifice situatiei concrete de la fata locului.

Efectuarea demersurilor la Oficiul Registrului Comertului

Infiintarea firmei si/sau a punctului de lucru
ori
Inregistrarea punctului de lucru (in cazul in care firma, dj, exista) si eliberarea
Certificatului Constatator
 Efectuarea demersurilor de autorizare pe linie sanitara si sanitar-veterinara,

etapa ce include doua elemente specifice:

Efectuarea demersurilor de autorizare
Implementarea H.A.C.C.P. (standard obligatoriu din 2007, de la momentul aderarii
Romaniei la U.E.)

In linii mari, activitatile, care se desfasoara in aceasta etapa sunt urmatoarele:

Evaluarea spatiului de catre un specialist in vederea obtinerii autorizatiilor

sanitare si sanitar-veterinare;
Asistenta si indrumare privind amenajarea spatiului;
Intocmirea documentatiei tehnice si depunerea dosarului la institutiile abilitate
legal sa elibereze autorizatiile de functionare;
Reprezentarea clientului in relatia cu functionarii institutiilor respective.

Efectuarea demersurilor de autorizare pe linie SSM-SU (sanatate si securitate in

munca si situatii de urgenta, etapa ce include urmatoarela doua elemente:
Efectuarea demersurilor de autorizare SSM (sanatate si securitate in munca protectia
muncii, dupa vechea denumire)
Efectuarea demersurilor de autorizare SU (situatii de urgenta P.S.I, dupa vechea
denumire)

In linii mari, activitatile, care se desfasoara in aceasta etapa sunt urmatoarele:

Evaluarea spatiului de catre un specialist

Asistenta si indrumare privind amenajarea spatiului pentru respectarea
prevederilor legale in domeniu SSM-SU
Intocmirea documentatiei tehnice si depunerea dosarelor la institutiile competente
 Efectuarea demersurilor de obtinere a Avizului de Functionare din partea

primariei de sector:

Consideram ca trebuie mentionate urmatoarele:

Pentru restaurant si baruri se plateste o taxa in valoare de 3000 lei

Avizul de functionare si, in mod implicit, taxa aferenta, se reinnoisc/ platesc
annual.

In cazul in care va propuneti sa amenajati si sa exploatati si o terasa sezoniera,

este necesara intocmirea unei alte documentatii

Obtinerea licentelor de difuzare a muzicii ambientale reprezinta o alta etapa

importanta pentru un restaurant

Consideram ca trebuie mentionate urmatoarele:

Valoarea taxelor nu este foarte mare si se calculeaza in functie de o serie de

criteria cum ar fi numarul de locuri din restaurant, etc;
In cazu in care nu detineti aceste licente, organelle de politie va pot aplica amenzi
si va pot confisca aparatura.

Efectuarea demersurilor de amplasare a unei reclame

Contacteaza-ne pentru a beneficia de asistenta specializata !

(Pentru fiecare dintre etape va sta la dispozitie un Profesionist in domeniul respectiv !)

Alte informatii privind infiintarea si autorizarea unei afaceri in domeniul alimentatiei

publice mai poti afla AICI !
Un ARTICOL util gasiti AICI Autorizarea Restaurantelor din punct de vedere sanitar-
veterinar

Cateva precizari:

amenajarea spatiului trebuie facuta conform normelor uniunii europene (proiect

privind amenajarea spatiului, memoriu tehnic, etc);
pentru utilajele amplasate in flux se recomanda o uzura mai mica de 20 %;
inca dinainte de a incepe activitatea, trebuie sa aveti in vedere incheierea unui
contract de salubrizare (dupa situatie REBU, ROSAL, etc); evaluate dupa
cantitatea gunoi menajer estimate, etc);
instructiuni tehnologice schema de igienizare (wc-clienti, wc-personal, vestiar,
etc.)
dovada efectuare dezinfecia, dezinsecia, deratizarea.
fise personal si evaluari de risc pe posturi de lucru, etc.