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EJERCICIOS RESUELTOS

EJEMPLO 1
El jugo de uva a una velocidad de 3 kg / s se concentra en un evaporador de un solo efecto de 18%
a 23% de contenido en slidos.
Calcular
a) las perturbaciones de flujo del producto
b) los choques de evaporacin
c) el consumo de vapor.
d) la economa de vapor
e) el rea de transferencia de calor que se requiere del evaporador contundente, el jugo entra en el
evaporador a 50 C el jugo hierve en el evaporador a 50C, Saturada de vapor de agua a 100C,
es usada calefaccin mediana, las salidas de condensado a 100 C, la capacidad de calor del
jugo de es 3,7 kj / kgC y 3,6 kJ / kg C en la entrada y la salida del evaporador,
respectivamente, el coeficiente global de transferencia de calor es 1500 w / m2 C

SOLUCIN

Paso 1
Dibujar el diagrama de proceso

Donde:
mf, xf,, Tf con los choques de flujo de masa de solidos restantes, contenido de slidos y la
temperatura del flujo
mp, xp, y Tp son los choques del flujo de masa, contenido de slidos, y la temperatura para el
producto,
ms, ts, choques de flujo de masa y de la temperatura para el vapor,
mc, Tc, son los choques de masa y temperatura para el condensado;
mv, Tv, son los choques de flujo y temperatura para el vapor producido;
Tb ajuste la temperatura de ebullicin.
Paso 2
Condiciones supuestas:
Las prdidas de calor a la carne solares descuidados
La elevacin del punto de ebullicin del jugo es insignificante
El evaporador opera en estado estacionario.

Paso 3
Calcular los choques de flujo de producto de un balance de masa de slidos:

mfxf = mpxp

kg
(3 )(0.18)
mfxf s
mp= = =2,348
xp 0.23

Paso 4
Calcular los choques de evaporacin a partir del balance de masa:

mf = mp + mv

mv = mf - mp = 3 kg / m - 2.348 kg / m = 0,652 kg /s

Paso 5
Calcular el consumo de vapor a partir de un balance de entalpa:

mfHf + msHs = mpHp + mcHc + mvHv

Producido los choques de flujo de vapor igual a los choques de flujo de condensado (m S= mC) y la
diferencia entre la entalpa de vapor saturado y la entalpa de condensado es igual al calor latente
de condensacin (HS - HC = s), la ecuacin anterior se convierte:

mss = mpHp mfHf + mvHv

Para resolver ms
mpHpmfHf +mvHv
ms=
s

Usar como temperatura de referencia 0C, la entalpia del lquido es:

H=cpT

La entalpia de vapor saturado y condensado se encuentra en las tablas de vapor:

HS a 100C = 2676 KJ/Kg

HC a 100C= 419 KJ/Kg

s a 100C= 2676-419= 2257 KJ/Kg


HV a 50C KJ/Kg

Por lo tanto

mpHpmfHf +mvHv mpcppTpmfcpfTf + mvHv


ms= =
s s

( 2.348 kgs )(3600 kgC


J
) (50 C )(3 kgs )(3700 KgC
J kg J
)(50 C)+(0,652 )(2592000 )
s kg
2257000 J /kg

Pas 6

Calcular la economa del vapor

mv 0.652 kg/ s kg agua evaporada


economia del vaapor = = =0,945
ms 0,690 kg/ s kg de vapor

Paso 7

Calcular el rea de transferencia de calor del evaporador:

i) Escribir la ecuacin de la velocidad de transferencia de calor

q=AU(Ts- Tb)

ii) Escribir un equilibrio de entalpa en el lado de vapor del evaporador:

q = msHs mcHc = ms s

iii) Combinar las dos ecuaciones:

ms s = AU(Ts - Tb)

iv) Sustituir los valores y calcular A:


kg J
(0,690
)(2257000 )
mss s kg
A= = =20.8 m 2
U (T sT b) W
(
1500
m2 C )
( 10050 ) C

EJEMPLO 2

Jugo de tomate con un caudal de alimentacin de entrada a 5,5 kg /s y una temperatura de 60 C se


concentr en un evaporador de doble efecto hacia adelante usando vapor de agua en el primer
efecto a una presin de 97,2 kPa (manomtrica) y agua de refrigeracin en el condensador
(condensador de superficie) entra a 30 C y sale a 45 C. El rea de transferencia de calor, el
coeficiente global de transferencia de calor, la elevacin del punto de ebullicin (EPE), y la presin
en cada efecto se muestra en la siguiente tabla. El contenido de slidos y la capacidad calorfica de
la alimentacin son11% y 3900 J/kg C respectivamente. Calcular el caudal de vapor, el contenido
de slidos a la salida de cada efecto, la economa de vapor, y la velocidad de flujo de agua de
refrigeracin en el condensador.

PRIMER EFECTO SEGUNDO EFECTO


rea de transferencia de 100 100
calor, (m2)

Coeficiente global de 2000 1000


transferencia de calor,
(w/m2C)
Elevacin del punto de 0.4 0.8
ebullicin, (C)

Presin de saturacin, (Kpa) 90 17.9

Las prdidas de calor, (kw) 5 4

Capacidad de calor a la 3800 3450


salida, (J/kgC)

SOLUCIN

Se dibuja el diagrama del proceso


_____ Alimentos lquidos

__ __ vapor de agua/vapor/condensado

__ .__ agua de refrigeracin

Consideraciones:

El condensado en cada efecto sale a la temperatura de condensacin.


El proceso se encuentra en equilibrio.

Combinar la ecuacin de velocidad de transferencia de calor con un balance de entalpa en el


primer efecto, como en el paso del ejercicio anterior

q=ms H smc 1 H c 1= A 1 U 1 ( T sT b 1 ) (1)

Debido a que se supuso que el condensado sale a la temperatura de condensacin:

H S H cl= s = el calor latente de condensacin a 120 C (una presin de 97.2 Kpa corresponde

a 198,5 Kpa de presin absoluta o 120 C de temperatura de saturacin en la caja de vapor del
primer efecto). Tambin ms=mcl . Entonces:

ms s =A 1 U 1 ( T sT b 1 ) (2)

Con:

HS a 120C = 2706 KJ/Kg (Tablas de vapor)

Hcl a 120C = 504 KJ/ Kg (Tablas de vapor)

s a 120C = 2706 - 504 = 2202 KJ/Kg


La temperatura de saturacin en el primer efecto, Tsat1, se encuentra desde las tablas de vapor para
Psat = 90 Kpa que es igual a 96,6 C. Por lo tanto, la temperatura de ebullicin en el primer efecto,
Tb1, es:

T b1 =T sat1 + EPE 1=96.6+ 0.4=97 C

Se sustituyen valores en la ecuacin (2) y se calcula ms

A1 U 1 ( T s T b 1 )
m s=
1

(100 m2 )(2000W / m2 C )(10097) C


m s=
2202000 J /Kg

ms=2.089 Kg/ s

Calcular el contenido de solidos

A la salida del primer efecto

Hacer un balance de entalpa en el primer efecto


mf H f + ms H s=mo 1 H o 1 +mc 1 H c 1+ mv 1 H v 1 +q perdido 1 (3)

Analizar los trminos de la ecuacin (3)


Calcular Hv1
El vapor que sale del primer efecto es ligeramente sobrecalentado debido a la EPE del jugo. Por
lo tanto:
H v 1=H v 1 saturado +C P vapor EPE

Debido a que el EPE es pequeo, HV1 se puede suponer igual a la entalpa de vapor de agua
saturado, Por lo tanto HV1 saturada:
kJ
H V 1 a 96.6 C=2671 (tablas de vapor )
Kg

Calcular mv1
Balance de masa en el producto
mf =mo 1+ mv1
mv 1=mf m01 (4)
Calcular la entalpa de corrientes lquidas:

Usar una temperatura de referencia de 0C, la entalpa de las corrientes de lquido es:

H=C p T (5)

Sustituir las ecuaciones (4) y (5) en la ecuacin (3)

mf C pf T f +ms H s =m o 1 H o 1 +mcl C po 1 T o 1 +mc 1 H c 1+ ( mf mo 1) H v 1 +q perdido1 (5)

Sustituir valores en la ecuacin (5), y calcular la velocidad del flujo msico a la salida del primer
efecto:

mf C pf T f +ms smf H v 1q perdido1


m o 1=
C po 1 T o 1H v 1

(5.5 Kg/ s ) (3900 J / Kg C)(60 C)


m o 1= +
( 3800 J /Kg C ) ( 97 C )2671000 J / Kg

(2.089 Kgs )(2202000 KgJ )(5.5 Kgs )(2671000 KgJ )5000W


( 3800 J / Kg C ) ( 97 C )2671000 J /Kg

mo 1=3.826 Kg/s

Calcular el contenido de slidos a la salida del primer efecto del balance de slidos en equilibrio:

mf X f =mo 1 X o 1 (6)

Sustituir valores en la ecuacin (6) y calcular X01

Kg
X 01 =
m X
f
=
( 5.5
f s )
(0.11)
=0.158
mo 1 Kg
3.826
s

A la salida del segundo efecto

Hacer un balance de energa alrededor del segundo efecto


mi 2 H i 2+ mv1 H v 1=m p H p+ m c2 H c2 +mv 2 H v 2+ q perdido 2 (7)

Analizar los trminos de la ecuacin 7

mi 2=m01=3.826 Kg /s

mv 1=mf m01=5.53.826=1.674 Kg/ s

mc2 =mv 1=1.674 Kg/ s

H i 2=H 01=C po 1 T o 1= ( 3800 J /Kg C ) ( 97 C )=368600 J / Kg

H v 1=2671 KJ / Kg(tablas de vapor)

H c 2 a 96.6 C=405 KJ / Kg(tablas de vapor )

La temperatura de saturacin en el segundo efecto, Tsat2, se encuentra de las tablas de vapor para
Psat = 17,9 Kpa es igual a 57,6 C. Por lo tanto, la temperatura de ebullicin en el segundo efecto,
Tb2, es:

T b2 =T sat2 + EPE 2=57.6+ 0.8=58.4 C

La entalpa, HV2 (despreciando la entalpa de sobrecalentamiento), es:

H v 2 a57.6 C=26.05 KJ /Kg (tablas de vapor)

Hacer un balance de masa en el producto y calcular mv2


mi 2=m p+mv 2

mv 2=mi 2m p (8)

Sustituir la ecuacin (8) en la ecuacin (7)

m i 2 H i 2+ m v1 H v 1=m p C pp T p +m c 2 H c 2 +(mi 2m p ) H v2 +q perdido2 (9)

Resolver la ecuacin (9) para mp y sustituimos valores


mi2 H i 2+ mv1 H v 1mc 2 H c 2mi 2 H v2q perdido 2
m p=
C pp T pH v2

Kg Kg Kg J
mo 1 =
( 3.826
s )
(368600 J / Kg C)+(1.674
s )
( 2671000405000 ) J /Kg

( 3.826
s )(
2605000
Kg )
400

( 3450 J / Kg C ) ( 58.4 C )2605000 J / Kg ( 3450 J / Kg C ) ( 58.4 C )26050

Sustituir valores en la ecuacin (8) y calculamos la velocidad de evaporacin en el segundo


efecto:

mv 2=mi 2m p=3.8261.983=1.843 Kg/s

Calcular el contenido de solidos a la salida del segundo efecto del balance de solidos:

mfi X i2 =m p X p

Sustituir valores y calcular Xp

Kg
X p=
mi 2 X i 2
=
( 3.826
s )
(0.158)
=0.305
mp Kg
1.983
s

Calcular la economa de vapor:

mv1 +mv 2 1.674 +1.843


Economia de vapor = = =1.68 Kgagua evaporada / Kg vapor
ms 2.089

Calcular la velocidad de flujo de agua de refrigeracin en el condensador:

Hacer un balance de entalpias en el condensador:

mw entrada H wentrada + mv2 H v 2=mw salida H w salida +mc H c

mw entrada C Pw entrada T wentrada + m v2 H v 2=mw salida C pw salida T w salida + mc H c (10)

Con:

mv 2=mc =1.843 Kg/ s

H c 1 a 57.6 C=241 KJ / Kg(tablas de vapor )


mw entrada=mw salida =mw

C pw entrada C pw salida 4190 J /Kg C

Resolver la ecuacin (10) Para mw, sustituir valores, y calcular el caudal de agua de enfriamiento:

mv 2 ( H v 2H c )
mw =
C pw (T w salida T w entrada)

Kg
m =
( 1.843
s )
( 2605000241000 ) J /Kg
w
( 4190 J / Kg C ) ( 4530 ) C

mw =69.3 Kg/s

EJEMPLO 3

Un evaporador de efecto triple con alimentacin hacia adelante est evaporando una solucin de
azcar desde 5% de slidos en peso hasta 25% de slidos. La EPE puede estimarse de la
siguiente expresin: EPE (C) = 1,78X + 6,22X. Se est usando vapor de agua saturado a 205
KPa. La presin en el espacio de vapor del tercer efecto es 13,65 KPa. La velocidad de
alimentacin alcanza 22680 Kg/hr y la temperatura es 300 K. La capacidad calorfica del
lquido puede calcularse mediante la siguiente expresin: Cp = 4,19 -2,35X, donde Cp est en
kJ/Kg-K y X es la fraccin en peso. Los coeficientes de transferencia de calor son U1=3123,

U2=1987 y U3=1136 W/m2-K. Calcular el rea superficial de cada efecto cuando todos ellos
tienen la misma rea, as como la misma velocidad de evaporacin de agua. Calcular tambin
el suministro de vapor de agua y la economa de vapor.
Datos:

Flujo msico de alimentacin: F=22680 Kg/h

Concentracin de slido de la alimentacin: Xf=0.05

Concentracin del slido concentrado: X3=0, 25

Presin del vapor de agua saturado que se introduce en el efecto 1: P = 205 KPa.

Presin en el espacio interior del efecto 3: P=13,65 KPa

Temperatura de ingreso de la alimentacin: TF =300 K

Coeficiente de transferencia de calor en los tres evaporadores: U1=3123, U2=1987 y U3=1136


W/m2-K.

Paso 1

Bsqueda de temperaturas de saturacin mediante interpolacin en las tablas de vapor saturado.

T saturacin Presin KPa


51,9 13,65
121 205
Paso 2

Clculo de la cantidad total vaporizada, mediante balance de materiales y slidos.

Balance total:

F+ S=V 1+V 2+V 3+ P 3+Sc 3

Como S=Sc pero Sc sale condensado, el balance total queda de la siguiente forma:

F=V 1+V 2+V 3+ P 3

Balance de slidos

FXf + S Xs=V 1 Xv 1+ V 2 Xv 2+ V 3 Xv 3+ P3 Xp3+ Sc 3 Xsc 3

Como sabemos el vapor est libre del arrastre de slidos

FXf =P 3 Xp 3

Al reemplazar en la ecuacin se obtiene:

( 22680 ) ( 0,05 )=P 3(0,25)

P3=4536 Kg /h

Al reemplazar se obtiene:
FP3=V 1+ V 2+V 3

226804536=V 1+V 2+V 3

18144 Kg/h=V 1+V 2+V 3

Si se supone cantidades iguales en cada efecto de vapor,

6048 Kg/h=V 1+V 2+ V 3

Y realizando un balance total de materiales en los efectos 1, 2 y 3 se obtiene:

Efecto 1: V 1=FP1

P1=FV 1

P1=226806048
P1=16632 Kg/h

Efecto 2: V 2=P 1P 2

P2=P1V 2

P2=66326048

P2=10584 Kg/h

Efecto 3: V 3=P 2P 3

P3=P 2V 3

P3=105846048

P3=4536 Kg /h

Balance de slidos para cada evaporador:

Efecto1: FXf =P 3 Xp 3

(22680)(0,05)=(16632)(X 1)

22680 (0,05)=(16632)( X 1)

X 1=0,068

Efecto2:

P1 Xp 1=P 2 Xp 2

( 16632 )( 0.068 )=( 10584 ) X 2

X 2=0,1

Efecto 3:

P2 Xp 2=P 3 Xp 3

( 10584 ) ( 0.1 )=( 4536 ) X 3


X 3=0,23

Paso 3:

Clculo de EPE, en cada efecto.

EPE=1,78 Xi+ 6,22 Xi 2

Efecto 1:

EPE 1=1,78(0,068)+ 6,22(0,068)2

EPE 1=0,15C

Efecto 2:

EPE 2=1,78(0,1)+ 6,22(0,1)2

EPE 2=0,24 C

Efecto 3:

EPE 3=1,78(0,23)+6,22(0,23)2

EPE 3=0,74 C

Paso 4:

Estimacin de las cadas de temperatura en los evaporadores.

EPE

T =Ts 1T 3 ( sat )
Reemplazando en la formula se obtiene:

1,13

T =121 C51,9 C

T =67,97C
Clculo de temperatura en los evaporadores.
1
Ui
Ti= T
1 1 1
+ +
U1 U2 U3

Al reemplazar se obtienen:

1
3123
T 1=67,97
1 1 1
+ +
3123 1987 1136

T 1=12,8C

1
1987
T 2=67,97
1 1 1
+ +
3123 1987 1136

T 2=20,1C

1
1136
T 3=67,97
1 1 1
+ +
3123 1987 1136

T 3=35,1C

Como al efecto 1 entra alimentacin fra y este efecto requiere ms calor, se debe
aumentar el T1 y disminuir T2 y T3 proporcionalmente, por lo tanto los valores
estimados son los siguientes:

T 1=15,9C

T 2=18,94 C

T 3=33,1C

Paso 5:

Clculo del punto de ebullicin real de la solucin en cada efecto.

Efecto 1:
Ts1=121C

EPE 1=0,15C

T 1=Ts 1T 1

T 1=121C15,9 C

T 1=105,1C

Efecto 2:

T 2=(T 1EPE 1)T 2

T 2=T 1EPE 1T 2

T 2=105,1 C0,15 C18,94 C

T 2=86,01C

Ts2=(T 1EPE 1)

Ts2=( 105,10,15 ) C

Ts2=104,95C

Efecto 3:

T 3=T 2 EPE 2T 3

T 3=T 2EPE 2T 3

T 3=86,01C0,24 C33,1 C

T 2=52,67 C

Ts 3=(T 2EPE 2)

Ts3=( 86,010,24 ) C
Ts3=85,77 C

Paso 6

Clculo de las capacidades calorficas del lquido en cada efecto.

KJ
Cp=4,192,35 X ( C)
Kg

Reemplazando en la frmula se obtiene:

Cpf =4,192,35(0,05)

4,07 KJ
Cpf = C
Kg

Cp1=4,192,35(0,068)

4,03 KJ
Cp1= C
Kg

Cp2=4,192,35(0,1)

3,96 KJ
Cp2= C
Kg

Cp3=4,192,35(0,23)

3,65 KJ
Cp3= C
Kg

Paso 7

Clculo de las entalpas h y de calor latente de las diversas corrientes de vapor con
respecto al agua a 0 C como base.

Efecto 1

h 1=hs 2+ EPE 1

h 1=2683,7+(0,15)(1,884)

h 1=2684 KJ /Kg
s 1=hs 1hs 1

s 1=2200 KJ / Kg

Efecto 2

h 2=hs 3+ EPE 2

h 2=2653,2+(0,24)(1,884)

h 2=2654 KJ /Kg

s 2=hs 2hs 2

s 2=2244 KJ / Kg

Efecto 3

h 3=2597 KJ /Kg

s 3=2294 KJ / Kg

Paso 8:

Clculo de los productos obtenidos en los diferentes efectos, mediante balances de


energa.

Efecto 1

Fhf + Shs=P 1hp 1+V 1 hv 1+ Shsc

F Cpf (Tf Tref )+ S( hshsc)=P1 Cp1(T 1Tref )+V 1 hv 1

( 22680 ) ( 4,07 ) ( 27 ) + S ( 2200 )=P 1 ( 4,03 ) ( 105,1 )+(22680P 1)(2684)

2260,5 P 1+2200 S=58380814,8

Efecto 2:

P1 h p 1+ V 1 h v 1=P 2 hp 2+ V 2 hv 2+ V 1 h sc 1

PCpp(T 1Tref )+V 1(h v 1hsc 1)=P 2Cp p 2(T 2Tref )+ V 2 hv 2

P1 ( 4,03 )( 105,1 ) + ( 22680P 1 ) ( 2244 )=P 2 ( 3,96 ) ( 86,01 )+( P 1P 2)(2654 )


4474,4 P 150893920=2313,4 P2

Efecto 3:

P3 h p 3+V 2 h v 2=P3 hp3+ V 3 hv 3+V 2 h sc 2

P2 Cpp 2(T 2Tref )+ V 2(h v 2hsc 3)=P3 Cp p3 (T 3Tref )+V 3 hv 3

P2 ( 3,96 ) ( 86,01 ) + ( P1P 2 )( 2294 )=4536 ( 3,65 )( 52,67 ) +(P24536)(2597)

2294 P 1+ 10907966,4=4550,4 P2

Resolviendo un sistema de ecuaciones podemos obtener los valores de P1 y P2 y luego


al sustituir en otra ecuacin se obtienen:

P1=17067 Kg/h

P2=11001 Kg/h

P3=4536 Kg /h

S=9000 Kg/h

Y al reemplazar en los balances:

V 1=5613 Kg/h

V 2=6 066 Kg/h

V 3=6 465 Kg/h

Los valores calculados son similares a los supuestos por lo que no necesitamos recalcular
los valores nuevamente.

Paso 9

Calculo el calor presente en cada efecto.

Efecto 1
q 1=Ss 1

q 1=5.5106 W

Efecto 2

q 2=3.5106 W

Efecto 3
6
q 3=3.8710 W

Paso 10

Calculo de rea de cada efecto.

qi
Ai=
Ui+ Ti

Efecto 1

A 1=110,8 m2

Efecto 2

A 2=93 m 2

Efecto 3

A 3=1 0 2,9 m 2

El rea promedio es:

A prom=102,2 m2

Paso 11

Calculo de los nuevos valores de T.

TiAi
Ti=
Aprom

T 1=17,24 C
T 2=17,23C

T 3=33,33 C

T =67,8C
Paso 12

Calculo de la economa de vapor de agua.

V
EV =
S

V 1+V 2+V 3
EV =
S

EV =2.02 Kgagu a evaporada/ Kgvapor consumido

EJECICIOS PROPUESTOS
1. Calcule el consumo de vapor en un evaporador de efecto simple con un rea de
transferencia de calor de 25 m2, que se utiliza para concentrar un jugo de fruta. El
zumo entra en el evaporador a 70 C, la presin de saturacin en el evaporador es de
31,19 kpa, se utiliza vapor saturado a 100 C como medio de calentamiento, el
condensado sale a 95 C y el coeficiente de transferencia de calor es de 1500 W / m 2
C.

2. Calcular el consumo de vapor y la economa de vapor en un evaporador de efecto


nico a 25C y un caudal de alimentacin de 2 kg / s, la presin de saturacin en el
evaporador es de 31,19 kPa, se utiliza vapor saturado a una presin de 143,27 kPa
como medio de calentamiento, El condensado sale a la temperatura de condensacin
del vapor, la capacidad calorfica del jugo es de 3,9 kJ / kg C y de 3,7 kJ / kg C a la
entrada y salida del evaporador respectivamente, y el contenido de slidos es de 10%
y 20% a la entrada y la salida del evaporador, respectivamente.

3. Calcule el consumo de vapor y la cantidad de jugo por hora que se puede concentrar
de 12% a 20% de slidos en un evaporador de efecto nico existente a 50C, la
temperatura de ebullicin en el evaporador es de 60C y se utiliza vapor saturado a
100C en el medio de calefaccin. Supongamos que los coeficientes globales de
transferencia de calor son de 1000 W / m2 C y la capacidad calorfica del jugo viene
dada por la ecuacin Cp = 1672 + 2508 xw (en J / kg C), donde xw es la fraccin de
masa de agua del jugo.

4. Un jugo de fruta se concentra de 10% a 30% de contenido de slidos en un


evaporador de alimentacin de doble de efecto directo a un caudal de 10000 kg/ h. La
temperatura del jugo en la entrada del condensador (condensador superficial) es 25c
y en la salida 42C. La capacidad calorfica del jugo en la entrada del evaporador es
de 3,9 kJ / kgC. Calcular la tasa de evaporacin en cada efecto, la economa de
vapor y el caudal de agua de refrigeracin en el condensador. La capacidad trmica a
la salida de cada efecto y la temperatura de ebullicin se indican en la siguiente tabla:

Primer Segundo Condensador


efecto efecto
Capacidad de calor a la salida, J/kgC 3800 3400 4190

Temperatura de ebullicin, C 87 55

5. Resolver el problema de acuerdo al ejercicio anterior para un evaporador de


retroalimentacin de doble efecto, suponiendo que la capacidad calorfica es de 3800
J/kgC a la salida del segundo efecto y 3400 J/kgC a la salida del primer efecto.

6. Calcular el rea de transferencia de calor que se requiere para cada efecto en el


ejercicio 4 si el coeficiente de transferencia de calor global es de 1500 W/m 2C y 1000
W/m2C en el primer y segundo efectos respectivamente.

7. Resolver el ejercicio 4 utilizando el programa de hoja de clculo, Evaporator.xls.


8. La leche se concentra en un evaporador de cuatro efectos de alimentacin hacia
adelante a partir de un contenido inicial de slidos de 9% a un contenido final en
slidos de 48%. El caudal de alimentacin es 20000 kg/h y la temperatura de entrada
de la leche en el primer efecto es 60 C, la temperatura de vapor es 75 C, y la
temperatura del agua de refrigeracin es 25 C. El evaporador est equipado con un
condensador de contacto con el rea de transferencia de calor de 150 m 2 para los
vapores de condensacin que salen del cuarto efecto. El coeficiente global
transferencia de calor en el condensador es de 2500 W/m2C. Calcular el rea de
transferencia de calor requerida en cada efecto y el caudal de agua de refrigeracin,
de modo que la temperatura de ebullicin en el primer efecto es 701 C y en el ltimo
efecto es 401 C. Calcular la economa de vapor. Asumir la misma rea de
transferencia de calor en los efectos. Tomar los cambios de los coeficientes globales
de transferencia de calor como funcin de la temperatura y la concentracin. De
acuerdo con: U=400exp(0.03T)exp(-2.5Xs), donde U es W/m2 C, T es la temperatura
en C, y Xs es la fraccin de masa de slidos.

9. Resolver el ejercicio 6 para el caso de una alimentacin hacia atrs de un evaporador


de cuatro efectos y para el caso de un evaporador de dos efectos con visin de
alimentar mediante la correspondiente hoja de clculo en el programa de
evaporator.xls. Utilice el rea de transferencia de calor para los efectos encontrada
para la alimentacin del evaporador. Comparar los resultados. Explicar las diferencias.
Disminuir la temperatura de alimentacin a 30 C. Volver a ejecutar el programa.
Comparar los resultados. Explicar la diferencia en la economa de vapor entre la
alimentacin de los cuatro efectos hacia adelante y los de cuatro efectos hacia atrs.

10. Una alimentacin que contiene 2% en peso de slidos orgnicos disueltos en agua se
introduce a un evaporador de efecto doble con alimentacin en retroceso. La
alimentacin entra a 100F y se concentra hasta 25% de slidos. Tanto la elevacin
del punto de ebullicin como el calor de disolucin pueden despreciarse. Cada
evaporador tiene una rea de 1000 pie y los coeficientes de transferencia de calor
son U1 = 500 y U2 = 700 BTU/hr-pie2-F. La alimentacin se introduce al efecto 2 y en
el efecto 1 se alimenta vapor de agua a 100 lb/pul abs. La presin en el espacio del
vapor del efecto 2 es 0,98 lb/pul2 abs. Supngase que el calor especfico de todos los
lquidos es igual a la del agua lquida. Calcular la velocidad de alimentacin F y la
velocidad del producto P1 de una solucin conteniendo 25% de slidos. Nota: Trabajar
en S.I. Sugerencia: Suponer una velocidad de alimentacin F.