PLATOS TIPÍCOS

LA PAPA COMO MEDICINA
1.- Causa rellena
I.E.
La papa es un producto peruano que REPÚBLICA ARGENTINA
beneficia a los campesinos para su desarrollo La causa es una comida tipica del Peru que
y producción, también se a descubierto que la proviene del quechua "Kausay", su sabor es
papa tienes propiedades curativas para el agradable, en este caso la receta es de atun,
aparato digestivo y otros. pero puede ser de pollo, o cangrejo todo esta
en lo que se desee utilizar de relleno.
LA PAPA

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2.- Papa a la Huancaina

Una historia acerca del origen del nombre es
que lo debe a la región peruana de Huancayo,
porque el creador de este plato, compraba los
ingredientes, sobre todo papa en la ciudad de
Huancayo en el valle del río Mantaro y por
homenajear a esta región lo nominó como
"Papa a la Huancaína".

1 DE JUNIO DIA
MUNDIAL DE LA
PAPA

5 12.5 80.3 8.4 74.5 2. La población de las grandes ciudades del país consume principalmente variedades mejoradas. . nuestro país es el centro de mayor MACRONUTRIENTES DE LA PAPA (CRUDA Y REFERIDO biodiversidad.6 mil habitantes) dependen de la producción de TRIGO 333. constituyendo la base de su tiene un contenido no despreciable de dieta alimenticia. Gran parte de las papas que se producen en el país provienen de variedades mejoradas.3.1 20 3.0 70.4 0. 1. minerales y fibra. El Perú es el principal centro de origen de la papa nativa.8 11.4 0.0 2.5 explicar el Valor Bruto de la Producción PAPA 80. con 100 especies y 2800 A PESO SECO) CON OTROS ALIMENTOS VEGETALES.2 2.95 0.0 SECA trabajo. 85.3 3. 0.1 1.4 0.1 18.4 4. 1. presentando éstas un valor significativo en la tradición y costumbres de biológico relativamente alto dentro de los los antiguos pobladores de los Andes.0 Agrícola (VBPA) del Perú.6 6.2 0. muy nutritivo que La papa es una planta originaria de los Andes.9 12.8 0. prehispánicas. es CRUDA importante económicamente porque genera PAPA 321.7 papas nativas.4 78.1 7.3.4 0. cuya antigüedad data de 7000 años antes de las culturas preincas e incas. 80. Aproximadamente 22 mil familias (110 ARROZ 365.4 12.2.3 13.1 0.7 8. 1. A COMPARACION DEL CONTENIDO DE la vez. 6. 0- 33 0. VARIEDADES DE PAPA VALOR NUTRITUVO ORIGEN DE LA PAPA La papa es un alimento.3 2.95 0.1 1. Además jugó un papel proteínas. pero las variedades nativas aún mantienen su importancia por su alto consumo entre la población indígena de la sierra.5 La papa es el cultivo que más contribuye a FRUTAS 25. Además. FIBRA BRUTA GRASA PROTEINAS GLUCIDOS CENIZAS variedades de las 3900 que existen en el K CALENERGIA HUMEDAD mundo.9 0. IMPORTANCIA ECONÓMICA DE LA PAPA HORTALIZAS 14. 0. Además. alimentos de origen vegetal. desempeña funciones energéticas debido a Los procesos de domesticación y su alto contenido en almidón así como procesamiento artesanal de su cultivo fueron funciones reguladoras del organismo por su realizados por los primeros pobladores elevado contenido en vitaminas horticultores y luego por las culturas hidrosolubles. 0- 83 1.