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¿Qué es FSMA y Los Retos de su Implementación ?

¿Qué es FSMA y Los Retos de su Implementación?

¿Qué es FSMA y Los Retos de su Implementación ?
¿Qué es FSMA y Los Retos de su Implementación ?
¿Qué es FSMA y Los Retos de su Implementación ?
Co nt enidos Temáticos I. ¿Qué es FSMA ? FSMA Framework for Food Safety Human
Co nt enidos Temáticos I. ¿Qué es FSMA ? FSMA Framework for Food Safety Human

Contenidos Temáticos

I. ¿Qué es FSMA ?

FSMA Framework for Food Safety

Human FoodI. ¿Qué es FSMA ? FSMA Framework for Food Safety Produce Safety II. Reglamentos Fundamentales para

Produce Safety¿Qué es FSMA ? FSMA Framework for Food Safety Human Food II. Reglamentos Fundamentales para Implementar

II. Reglamentos Fundamentales para Implementar FSMA

III. HACCP vs HARPC

IV. Vigencia y Excepciones

Imports

*Foreign Supplier Verification *Accredited Third Party Certification *Accredited Third Party Certification

Supplier Verification *Accredited Third Party Certification Animal Food V. Sistema de Gestión Documental /

Animal Food

V. Sistema de Gestión Documental / Automatización
V. Sistema de Gestión Documental /
Automatización
VI. Retos de la Implementación de FSMA
VI. Retos de la Implementación de FSMA

I. Qué es FSMA ?

FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación
I. Qué es FSMA ? FSMA y Retos de su Implementación Inocuidad y el Comercio Internacional
Inocuidad y el Comercio Internacional
Inocuidad y el Comercio Internacional

Las cifras de ETAs son significativas en USA Aprox. 48 millones, 1 de Cada 6 se enferman anualmente 128,000 son hospitalizados y 3,000 fallecen.

anualmente 128,000 son hospitalizados y 3,000 fallecen. • Producir alimentos inocuos es el ticket para ingresar

Producir alimentos inocuos es el ticket para ingresar el mercado internacional.

Cumplir con requisitos de inocuidad evitan bloqueos económicos y ayuda a no realizar Recall.

Si se cumplen con requisitos de Inocuidad, en un tiempo relativamente corto, los aranceles y demás barreras de orden comercial desaparecerán y los aspectos sanitarios y de inocuidad alimentaria serán de importancia crucial.

Asegurar que el consumo de los alimentos no sea nocivo para la salud humana se torna en un requisito de acceso a los mercados internacionales y en una garantía sanitaria para los productos importados destinados al consumo local.

los mercados internacionales y en una garantía sanitaria para los productos importados destinados al consumo local.
los mercados internacionales y en una garantía sanitaria para los productos importados destinados al consumo local.

I. Qué es FSMA ?

FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación
I. Qué es FSMA ? FSMA y Retos de su Implementación Datos importantes del crecimiento comercial,
I. Qué es FSMA ? FSMA y Retos de su Implementación Datos importantes del crecimiento comercial,

Datos importantes del crecimiento comercial, decomisos y ETA’s por lo cual USA toma la decisión de la FSMA

y ETA’ s por lo cual USA toma la decisión de la FSMA FSMA Información reportada
FSMA
FSMA

Información reportada por la Oficina de Programas Internacionales: Promoción y Protección de la Salud Pública de la FDA y de USDA

reportada por la Oficina de Programas Internacionales: Promoción y Protección de la Salud Pública de la
reportada por la Oficina de Programas Internacionales: Promoción y Protección de la Salud Pública de la

I. Qué es FSMA ?

FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación
I. Qué es FSMA ? FSMA y Retos de su Implementación Qué es la nueva Ley
Qué es la nueva Ley de Modernización de Inocuidad Alimentaria? Food Safety Modernization Act FSMA.
Qué es la nueva Ley de Modernización de Inocuidad
Alimentaria?
Food Safety Modernization Act
FSMA.
Es la reforma más trascendente que se ha hecho en los últimos
70 años al sistema de inocuidad de alimentos en Estados Unidos.
Tiene como objetivo mejorar y fortalecer los esquemas de
protección a la salud pública, para garantizar el suministro
seguro de alimentos desde el punto de vista sanitario
¿En qué consiste el FSMA? FSMA incluye 7 nuevos reglamentos enfocados a la prevención y
¿En qué consiste el FSMA?
FSMA incluye 7 nuevos reglamentos enfocados a la
prevención y a la reacción ante posibles problemas en la
inocuidad alimentaria, estos aplican tanto a empresas
ubicadas en los USA como a las extranjeras. Por esta razón,
las compañías colombianas que exportan a ese mercado
deben informarse y prepararse para cumplir los nuevos
requisitos que serán implementados y vigilados por FDA .
requisitos que serán implementados y vigilados por FDA .

http://www.petfoodindustry.com/articles/5411-things-you-need-to-know-about-fsma-pet-food-safety-rule?v=preview

https://safefood360.com/2016/02/fsma-checklists-available-in-safefood-360/

https://safefood360.com/2016/02/fsma-checklists-available-in-safefood-360/
https://safefood360.com/2016/02/fsma-checklists-available-in-safefood-360/
FSMA y Retos de su Implementación FSMA HACCP- HARPC Buenas Prácticas de Manufactura Actuales cGMPs
FSMA y
Retos de su Implementación
FSMA
HACCP- HARPC
Buenas Prácticas de
Manufactura Actuales cGMPs
CODEX ALIMENTARIUS
BASE NORMATIVA FSMA
Actuales cGMPs CODEX ALIMENTARIUS BASE NORMATIVA FSMA “La normativa mantiene la misma base, pero se hace

“La normativa mantiene la misma base, pero se hace énfasis en el sustento científico para establecer los controles asociados a la producción de alimentos, nuevo enfoque de controles preventivos basados en el riesgo”

los controles asociados a la producción de alimentos, nuevo enfoque de controles preventivos basados en el
los controles asociados a la producción de alimentos, nuevo enfoque de controles preventivos basados en el
FSMA y Retos de su Implementación Buenas Prácticas de Manufactura Actuales cGMPs por FDA
FSMA y
Retos de su Implementación
Buenas Prácticas de Manufactura
Actuales cGMPs por FDA
Buenas Prácticas de Manufactura Actuales cGMPs por FDA Se requiere que la gerencia garantice que todos
Se requiere que la gerencia garantice que todos los empleados que manufacturan, procesan, empacan o
Se requiere que la gerencia garantice que todos los empleados que manufacturan, procesan, empacan o
Se requiere que la gerencia garantice que todos los empleados que manufacturan, procesan, empacan o

Se requiere que la gerencia garantice que todos los empleados que manufacturan, procesan, empacan o manipulan alimentos estén calificados para desempeñar las tareas asignadas.

Experiencia necesaria para la manufactura, procesamiento, empaque o mantenimiento de alimentos limpios e inocuos.

Las personas deben recibir capacitación en los 5 principios de higiene de alimentos e inocuidad
Las personas deben recibir capacitación en los 5 principios de higiene de alimentos e inocuidad
Las personas deben recibir capacitación en los 5 principios de higiene de alimentos e inocuidad
Las personas deben recibir capacitación en los 5 principios de higiene de alimentos e inocuidad
Las personas deben recibir capacitación en los 5 principios de higiene de alimentos e inocuidad

Las personas deben recibir capacitación en los 5 principios de higiene de alimentos e inocuidad de alimentos, que incluye la importancia de la salud e higiene de los empleados

Las cGMPs cubren el contacto cruzados con alérgenos, está ahora explícita en el texto regulatorio.

de los empleados Las c GMPs cubren el contacto cruzados con alérgenos, está ahora explícita en
los empleados Las c GMPs cubren el contacto cruzados con alérgenos, está ahora explícita en el
los empleados Las c GMPs cubren el contacto cruzados con alérgenos, está ahora explícita en el

Sec

103

Sec 103 Controles preventivos de alimentos de consumo animal.
Sec
103 Controles preventivos de
alimentos de consumo
animal.
Sec 307 Acreditación de Terceros.
Sec
307
Acreditación de
Terceros.
Sec 105 Estándares para el cultivo, cosecha, empaque y manejo de frutas y hortalizas frescas.
Sec
105
Estándares para el cultivo,
cosecha, empaque y manejo
de frutas y hortalizas frescas.

Controles Preventivos de alimentos para consumo humano.

Sec Programa de Verificación de Proveedores Extranjeros (FSVP) de Alimentos. 301
Sec
Programa de Verificación
de Proveedores
Extranjeros (FSVP) de
Alimentos.
301
Sec 106 Defensa de los Alimentos
Sec
106
Defensa de los
Alimentos
Sec 111 Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales.
Sec
111
Transporte Sanitario
de Alimentos para
Humanos y Animales.

II. Reglamentos Fundamentales para Implementar FSMA

III. HACCP vs HARPC

III. HACCP vs HARPC FSMA y Retos de su Implementación Diferencias entre HACCP y HARPC HACCP
FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación
III. HACCP vs HARPC FSMA y Retos de su Implementación Diferencias entre HACCP y HARPC HACCP

Diferencias entre HACCP y HARPC

HACCP

HARPC

Verificación In Situ

Diagrama de Flujo
Diagrama de Flujo
Descripción del USO del Producto
Descripción del USO del
Producto
In Situ Diagrama de Flujo Descripción del USO del Producto Según la clasificación de alimentos para

Según la clasificación de alimentos para consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pública

Conformar Equipo
Conformar Equipo

Descripción del Producto

con el riesgo en salud pública Conformar Equipo Descripción del Producto Individuo Calificado en Controles Preventivos

Individuo Calificado en Controles Preventivos

con el riesgo en salud pública Conformar Equipo Descripción del Producto Individuo Calificado en Controles Preventivos
con el riesgo en salud pública Conformar Equipo Descripción del Producto Individuo Calificado en Controles Preventivos

III. HACCP vs HARPC

III. HACCP vs HARPC Diferencias entre HACCP y HARPC HACCP FSMA y Retos de su Implementación

Diferencias entre HACCP y HARPC

HACCP

FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación

Peligro Radiológico como un peligro potencial

HARPC

Peligro Radiológico como un peligro potencial HARPC Controles preventivos basados en riesgo y en ciencia
Controles preventivos basados en riesgo y en ciencia
Controles
preventivos
basados en
riesgo y en
ciencia
III. HACCP vs HARPC FSMA y Retos de su Implementación Análisis de Peligros. Identificar y
III. HACCP vs HARPC
FSMA y
Retos de su Implementación
Análisis de Peligros. Identificar y evaluar peligros conocidos y
razonablemente probables de acuerdo al tipo de alimento y proceso.
Controles preventivos. Que permitan asegurar que los peligros identificados
que son razonablemente probables de ocurrir pueden ser minimizados o
prevenidos de forma significativa.
Monitoreo. Que permita asegurar que se llevan los controles preventivos tal
como se establecieron y se generan registros.
Corrección y Acciones correctivas. Acciones inmediatas o que deben
realizarse si no se tuvo el control o este no es efectivo lo cual implicaría una
reevaluación y modificación del Sistema.
Verificación. Que permita asegurar que los controles se llevan a cabo de
forma consistente. Incluye el concepto de Validación de que los controles
preventivos son efectivos para los peligros identificados.
Registros. Incluyendo el Análisis de Peligros, así como registros de los
controles preventivos, actividades de vigilancia (monitoreo), acciones
correctivas y verificación (incluyendo validación).
HARPC

III. HACCP vs HARPC

FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación
III. HACCP vs HARPC FSMA y Retos de su Implementación

III. HACCP vs HARPC

HACCP

Hazard Analysis Critical Control Points

vs HARPC HACCP Hazard Analysis Critical Control Points HARPC Hazard Analysis Risk-Based Preventive Controls

HARPC

Hazard Analysis Risk-Based Preventive Controls

Reconocimiento Global (Codex Alimentarius / NACMCF). Desarrollado por Pillsbury Co., el Ejército de los Estados
Reconocimiento
Global (Codex Alimentarius /
NACMCF).
Desarrollado por Pillsbury Co., el
Ejército de los Estados Unidos y NASA
( 1959)
Estados Unidos de América
Desarrollado por la FDA e incorporado a
FSMA (2012)
Identificación Biológicos, Químicos y Físicos. Adiciona los peligros radiológicos y adulteraciones motivadas
Identificación
Biológicos, Químicos y Físicos.
Adiciona los peligros radiológicos y
adulteraciones motivadas
económicamente (EMA)
Actualización Cada vez que se identifique un nuevo peligro a ser controlado Cada 3 años
Actualización
Cada vez que se identifique un nuevo
peligro a ser controlado
Cada 3 años
Requerimientos Equipo Interdisciplinar Especiales Persona Calificada* FDA y la Food Safety Preventive Controls
Requerimientos
Equipo Interdisciplinar
Especiales
Persona Calificada*
FDA y la Food Safety Preventive Controls
Alliance (FSPCA)
Equipo Interdisciplinar Especiales Persona Calificada* FDA y la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA)
Equipo Interdisciplinar Especiales Persona Calificada* FDA y la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA)

IV. Vigencia y Excepciones

FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación
Mariscos y Pescados 21 CFR 123 Jugos y Pulpas 21 CFR 120 Productos enlatados de
Mariscos y Pescados 21 CFR 123
Jugos y Pulpas 21 CFR 120
Productos enlatados de baja acidez 21 CFR 113
Suplementos dietéticos 21 CFR 111
Estándares de frutas y vegetales Sección 419 de la
FDCA.
Bebidas Alcohólicas
Instalaciones dedicadas solamente a almacenar
alimentos empacados no expuestos al ambiente, 21
CFR 117.7
Alcohólicas Instalaciones dedicadas solamente a almacenar alimentos empacados no expuestos al ambiente, 21 CFR 117.7
Alcohólicas Instalaciones dedicadas solamente a almacenar alimentos empacados no expuestos al ambiente, 21 CFR 117.7

IV. Vigencia y Excepciones

IV. Vigencia y Excepciones 2015 2014 Reglamento 2016 2017 2018 2019 2020 2021 Dic/15 30 Ago
2015 2014 Reglamento 2016 2017 2018 2019 2020 2021 Dic/15 30 Ago 31 Oct Estándares
2015
2014
Reglamento
2016
2017
2018
2019
2020
2021
Dic/15
30 Ago
31 Oct
Estándares para el
cultivo, cosecha,
empaque y
manejo de frutas y
hortalizas frescas.
Controles
Preventivos de
alimentos para
consumo humano y
animal.
Programas de
verificación de
proveedores
extranjeros
- FSVP
Suplemento Propuesto
Otras Empresas
Reglamento Final
Agua
Pequeñas
Muy pequeñas
proveedores extranjeros - FSVP Suplemento Propuesto Otras Empresas Reglamento Final Agua Pequeñas Muy pequeñas
proveedores extranjeros - FSVP Suplemento Propuesto Otras Empresas Reglamento Final Agua Pequeñas Muy pequeñas

IV. Vigencia y Excepciones

IV. Vigencia y Excepciones 2015 31.Oct 2016 31 Mar 31 May Reglamento 2017 2018 2019 Adulteración

2015

31.Oct

2016

31 Mar

31 May

Reglamento

Reglamento 2017 2018 2019

2017

2018

2019

Adulteración Intencional

2017 2018 2019 Adulteración Intencional Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales.
2017 2018 2019 Adulteración Intencional Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales.
2017 2018 2019 Adulteración Intencional Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales.
2017 2018 2019 Adulteración Intencional Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales.
2017 2018 2019 Adulteración Intencional Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales.
2017 2018 2019 Adulteración Intencional Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales.

Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales.

Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras
Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras
Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras
Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras
Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras
Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras
Transporte Sanitario de Alimentos para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras

Acreditación de Terceros

para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras Empresas Pequeñas Muy

26-Ene

para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras Empresas Pequeñas Muy pequeñas

Reglamento Final

para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras Empresas Pequeñas Muy pequeñas

Otras Empresas

para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras Empresas Pequeñas Muy pequeñas

Pequeñas

para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras Empresas Pequeñas Muy pequeñas

Muy pequeñas

para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras Empresas Pequeñas Muy pequeñas
para Humanos y Animales. Acreditación de Terceros 26-Ene Reglamento Final Otras Empresas Pequeñas Muy pequeñas
La Gestión Documental “ Es el conjunto de tecnologías, normas y técnicas que permiten a

La Gestión Documental

“ Es el conjunto de tecnologías, normas y técnicas que permiten

a la empresa administrar su flujo de documentos a lo largo de el

ciclo de vida del mismo, ya sea

b i e n m e d i a n t e t é c n i c a s

o a p l i c a n d o

tecnologías que permiten alcanzar cotas más altas de rendimiento, funcionalidad y eficiencia.”

m a n u a l e s

n d o tecnologías que permiten alcanzar cotas más altas de rendimiento, funcionalidad y eficiencia.” m
n d o tecnologías que permiten alcanzar cotas más altas de rendimiento, funcionalidad y eficiencia.” m
n d o tecnologías que permiten alcanzar cotas más altas de rendimiento, funcionalidad y eficiencia.” m

V. Sistema de Gestión Documental /Automatización

FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación
Sistema de Gestión Documental - Buenas Prácticas de Manufactura Programas Programas Plan de Manual de
Sistema de Gestión Documental - Buenas Prácticas de Manufactura
Programas
Programas
Plan de
Manual
de BPM
Procedimientos
Prerrequisito
Prerrequisito
Saneamiento
P-01 Procedimiento
de Control de
Documentos
PR-01 Programa de
Agua Potable
PR -02 Programa de
Mantenimiento
de Maquinaria,
Equipos e
Instalaciones
PR -06 Programa de
Trazabilidad
P
-03 Procedimiento
Recall
PR -07 Programa de
Limpieza y
Desinfección
PR -11 Plan de
Muestreo
P
-04 Procedimiento
P-02 Procedimiento
de Control de
Registros
PR -03 Programa de
Calibración
Control de
Alérgenos
PR -08 Programa de
Control Integrado
de Plagas
PR -12 Programa
Almacenamiento
y Distribución
M-01 Manual de
Buenas Prácticas
de Manufactura
PR -04 Programa de
Capacitación
P-05 Procedimiento
de retiro de
productos
PR -09 Programa de
Manejo de
Residuos Sólidos
PR -13 Programa de
Servicios de
Apoyo
PR -05 Programa de
Control y
Certificación de
Proveedores
PR -10 Programa de
Manejo de
Residuos Líquidos
y Peligrosos

V. Sistema de Gestión Documental /Automatización

FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación
Sistema de Gestión Documental – HACCP- HARPC Manual de Formatos y Verificaciones Procedimientos Inocuidad
Sistema de Gestión Documental – HACCP- HARPC
Manual de
Formatos y
Verificaciones
Procedimientos
Inocuidad
Registros
Plan HACCP y
HARPC
Procedimiento de
Control de
Documentos y
Registros
Control de
Perfil sanitario
Control de
Alérgenos
Planos de la
Empresa
Alérgenos
Registros en
Control de
Diagrama de
Control de
Proceso
Material
Flujo
material
Extraño
Extraño
Análisis de
Procedimiento
de Producto No
Conforme
peligros
PPRs
Control de
Protección del
Alimento
Producto No
Medidas de
Conforme
control
Preventivas
Plan de Recall
Ruta De
Trazabilidad y
Plan de Retiro
Control de
Procedimiento de
Acciones
Preventivas y
Correctivas
Acciones
Monitoreo
Plan HACCP
Correctivas y
Correcciones
preventivas
y acciones
correctivas
Auditorias
Internas
Manual de Funciones
FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación
Consecuencias del Incumplimiento de FSMA?

Consecuencias del Incumplimiento de FSMA?

su Implementación Consecuencias del Incumplimiento de FSMA? Retiro obligatorio – La FDA tiene asignada una autoridad
su Implementación Consecuencias del Incumplimiento de FSMA? Retiro obligatorio – La FDA tiene asignada una autoridad
su Implementación Consecuencias del Incumplimiento de FSMA? Retiro obligatorio – La FDA tiene asignada una autoridad

Retiro obligatorio – La FDA tiene asignada una autoridad para retiro obligatorio para

todos los productos alimenticio

Si los productos importados están en violación de la ley, la FDA tendrá ahora una mayor flexibilidad en su capacidad de bloquear la entrada a Estados Unidos.

Suspensión del registro - El registro de un establecimiento.

en su capacidad de bloquear la entrada a Estados Unidos. Suspensión del registro - El registro
FSMA y Retos de su Implementación
FSMA y
Retos de su Implementación
FSMA y Retos de su Implementación VI. Retos de la Implementación de FSMA? Falta de Recursos
VI. Retos de la Implementación de FSMA?
VI. Retos de la Implementación de FSMA?
su Implementación VI. Retos de la Implementación de FSMA? Falta de Recursos Falta de Experiencia Técnica

Falta de Recursos

Falta de Experiencia Técnica

de FSMA? Falta de Recursos Falta de Experiencia Técnica Globalización de los Mercados Falta de Apoyo

Globalización de los Mercados

de Experiencia Técnica Globalización de los Mercados Falta de Apoyo de los Sectores Resistencia al Cambio

Falta de Apoyo de los Sectores

Resistencia al Cambio
Resistencia al
Cambio
Planeación Estratégica de la Organización
Planeación Estratégica de la
Organización
de los Mercados Falta de Apoyo de los Sectores Resistencia al Cambio Planeación Estratégica de la

Claudia Lucia Velásquez Ardila. – Bacterióloga UJ

Claudia Lucia Velásquez Ardila. – Bacterióloga UJ Especialista en Gerencia de Sistemas de Gestión de Calidad

Especialista en Gerencia de Sistemas de Gestión de Calidad con amplia experiencia en desarrollo, implementación y puesta en marcha de BPF, BPM, HACCP, ISO 22000, GFSI, IFS. Gerente de Bianálisis, empresa que apoya a las industrias en el cumplimiento de la normatividad legal vigente y logro de estándares de calidad integral, facilitando el alcanzar altos estándares de inocuidad, soporta a la industria en el control y certificación de proveedores marca propia

Veinte cinco años de trabajo profesional en desarrollo de consultoría empresarial, para Implementación, puesta en marcha, verificación y sostenimiento en Sistemas de Gestión de Calidad, Capacitadora en Cultura de Calidad, Humanización para la calidad, Planeación estratégica y proyecto de vida basada en principios y valores. Con capacidad de manejo de personal, planeación, implementación y desarrollo de estrategias comerciales, con capacidad para establecer excelentes relaciones interpersonales y actitud de servicio. Auditor Líder en Sistemas de Inocuidad alimentaria, certificado por COTECNAS: Training provider examiner Certification Scheme(TPECS) FS Food Safety, Managements Systems, Auditing management Systems. AU, Leading management Systems Audit Teams

FS Food Safety, Managements Systems, Audit ing management Systems. AU, Leading management Systems Audit Teams
FS Food Safety, Managements Systems, Audit ing management Systems. AU, Leading management Systems Audit Teams

Yurany Pineda Molina - Ingeniera de Alimentos.

Yurany Pineda Molina - Ingeniera de Alimentos. Ingeniera de Alimentos de la Universidad Jorge Tadeo Lozano,

Ingeniera de Alimentos de la Universidad Jorge Tadeo Lozano, Aspirante a M.Sc Ingeniería de Procesos y Sistemas Industriales, Especialista en Gerencia Integral de la Calidad, con amplia experiencia en planear, dirigir e implementar implementación de sistemas de calidad basados en las normas BPM/GMP, HACCP, ISO 9001, 14001 y OHSAS, capacitada en temas relacionados con el diseño e implementación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria bajo el esquema de certificación ISO 22000:2005, FSSC 22000 y del Sistema HACCP.

ISO 22000:2005, FSSC 22000 y del Si stema HACCP. Conferencista internacional, Consultor en el área de

Conferencista internacional, Consultor en el área de Calidad y docente catedrática en normas de BPM, HACCP e ISO 22000 para empresas de alimentos, en los programas de formación empresarial y Plan Tutor de la Cámara de Comercio de Bogotá, certificada como Auditor Líder en Sistemas de Inocuidad alimentaria, Training provider examiner Certification Scheme(TPECS) FS Food Safety, Managements Systems, Auditing management Systems. AU ,Leading management Systems Audit Teams.

FS Food Safety, Managements Systems, Auditing management Systems. AU ,Leading management Systems Audit Teams.
¡Gracias!
¡Gracias!
¡Gracias! www.aglaiaconsultores.com cvelasquez@aglaiaconsultores.com Móvil (57) 310 558 14 06

cvelasquez@aglaiaconsultores.com Móvil (57) 310 558 14 06

ypineda@aglaiaconsultores.com Móvil (57) 311 475 68 64

www.gopaperless.today/es paola.osorio@gopaperless.today Móvil (57) 310 247 08 09 Móvil (57) 315 571 12 66