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PROPUESTA DE UNIFICACIN DE PROGRAMAS US-UMA

1. INFORMACIN GENERAL/DATOS BSICOS DE LA ASIGNATURA


Asignatura: Bioqumica y Microbiologa Industriales
Titulacin: Grado en Bioqumica
N de Crditos: 6
Carcter o tipo de asignatura: Optativa
Departamento: Microbiologa
2. COMPETENCIAS: Trasversales/genricas y especficas
1. Capacidad de razonamiento crtico y autocrtico.
2. Capacidad de anlisis y de sntesis de la informacin.
3. Creatividad, iniciativa y espritu emprendedor.
4. Compromiso social y medioambiental.
5. Fluidez y propiedad en la comunicacin cientfica oral y escrita.
6. Destreza en la bsqueda de informacin cientfica y su gestin, anlisis,
interpretacin y evaluacin.
7. Habilidad para trabajar y liderar equipos multidisciplinares.
8. Capacidad para llevar la teora a la prctica.
9. Capacidad para la divulgacin de los conocimientos cientficos adquiridos.
10. Formacin terica sobre procesos industriales con microorganismos.
11. Formacin terica sobre el metabolismo celular procariota y eucariota.
12. Formacin terica en el uso de las herramientas bsicas y el material biolgico
importantes en la microbiologa industrial.
13. Formacin prctica en tcnicas microbiolgicas y de biologa molecular bsicas
aplicadas a la microbiologa industrial.
14. Capacidad para el anlisis matemtico y estadstico de datos.
15. Competencia tcnica y cientfica en la resolucin de problemas y en el diseo de
experimentos.
16. Compresin de los problemas sociales y ticos relacionados con la Microbiologa
industrial.
17. Capacidad para la bsqueda en bases de datos informticas de informacin
bibliogrfica y biolgica relevante en la microbiologa industrial.
18. Demostrar capacidad para realizar actividad profesional en empresas del sector
biotecnolgico que empleen microorganismos.
19. Demostrar capacidad de comunicacin oral y escrita para la presentacin de
resultados frente a colegas, gestores y revisores.
3. CONTENIDOS (Temario)
Introduccin a la Microbiologa Industrial; breve historia de la microbiologa
industrial y de la biotecnologa; la industria microbiolgica; los microorganismos en
microbiologa industrial; ingeniera bioqumica y bioprocesos.
Aislamiento, seleccin y mantenimiento de microorganismos de inters industrial;
procariotas y eucariotas; cepas mejoradas.
Medios de cultivo utilizados en los procesos de fermentacin. Preparacin y
propagacin de inculos.
Produccin industrial de metabolitos primarios y secundarios: ejemplos de
productos.
Clulas y enzimas inmovilizadas.
Produccin de alimentos: industria agroalimentaria.
Depuracin de aguas residuales.
4. ACTIVIDADES FORMATIVAS (Metodologa docente)
Presenciales:
Clases de teora, problemas y casos prcticos; prcticas de campo (dos visitas a
empresas).
Trabajo acadmicamente dirigido: foro de discusin en bioqumica y microbiologa
industriales.
Exmenes.
Tutoras individuales y en grupos reducidos.
No presenciales:
Estudio del contenido terico.
Preparacin del trabajo acadmicamente dirigido.
Preparacin de las tutoras.
5. SISTEMA DE EVALUACIN
Nota final ponderada en funcin de los crditos asignados a teora y prcticas de
campo adems de al trabajo acadmicamente dirigido.
Asistencia obligatoria al menos a una visita de empresa.
6. BIBLIOGRAFIA
1. Biotecnologa para principiantes, Reinhard Renneberg y Darja Sbbier (2008)
2. Biologa molecular y biotecnologa, J.M. Walker, E.B. Gingold (2000)
3. Molecular Biotechnology: Principles and Applications of Recombinant DNA; Bernard
R. Glick, Jack J. Pasternak and Cheryl L. Patten (2009)
4. Biotecnologa; Mara Antonia Muoz de Malajovich (2007)
5. Microbial biotechnology: fundamentals of applied microbiology; Alexander N.
Glazer and Hiroshi Nikaido (2007)
6. Industrial microbiology: an introduction; Michael J. Waites et al. (2001)
7. Microbial biotechnology: principles and applications; Lee Yuan Kun (2012)
8. Ullmann's Biotechnology and Biochemical Engineering (2007) Recurso internet
9. Biochemical Engineering and Biotechnology Handbook; B. Atkinson and F. Mavituna
(1987)
10. Ingeniera Bioqumica; F. Godia y J. Lpez (1998)
11. Principios de Ingeniera de los Bioprocesos; P. M. Doran (1998)
12. Bioprocess technology: modelling an transport phenomena; H. E. A. Van Den Akker,
J. J. Heijnen, C. K. Leach and R. F. Mudde (1992)