You are on page 1of 2

Croquetas de puchero

Los ingredientes necesarios para obtener unas 30 unidades son:

- 250 gramos de los restos de la carne del puchero
- 60 gramos de zanahoria cocida
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 800 mililitros de caldo de puchero (también se puede sustituir por leche)
- 100 gramos de harina
- Sal y perejil al gusto
- Aceite de oliva

Ingredientes para freír las croquetas:

2 Huevos, Pan rallado y Aceite de oliva.

Preparación:

1. En primer lugar, picamos la carne del puchero en trozos muy pequeños.

2. Hacemos lo mismo con la zanahoria

3. Pelamos y picamos los dientes de ajo y la cebolla

4. Ponemos a calentar el aceite de oliva en una sartén y añadimos la cebolla y el ajo.

5. Cuando estén tiernos, añadimos la harina, la sal y la cebolla y mezclamos con unas
varillas mientras cocinamos durante 3 o 4 minutos.

6. A continuación, añadimos, poco a poco, el caldo de puchero, al tiempo que vamos
mezclando con las varillas para que se incorpore a la mezcla.

7. Ahora, añadimos la carne y la zanahoria. Mezclamos bien para que ambos
ingredientes queden repartidos de manera uniforme por toda la masa.

8. Retiramos la sartén del fuego y ponemos la masa en una fuente o un recipiente y lo
tapamos. Dejamos enfriar.

9. Una vez que la masa esté fría, la llevamos a la nevera donde la dejamos reposar hasta
el día siguiente.

10. Al día siguiente, batimos los huevos.

11. Ponemos la harina y el pan rallado en platos diferentes.

12. Sacamos la masa de la nevera y comenzamos a formar nuestras croquetas con la ayuda
de una cuchara.

15.13. freímos las croquetas durante unos minutos por ambos lados hasta que estén doradas. Cuando el aceite esté caliente. y ponemos sobre un plato cubierto con papel absorbente. con la ayuda de una espumadera. Ponemos a calentar abundante aceite de oliva en una sartén. . Retiramos de la sartén. 14. las pasamos primero por huevo y después por el pan rallado. A medida que las formemos. 16.