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Diagnóstico de la cadena apícola

La fase de campo de la Consultoría empresarial para el sector apícola ha sido
de gran valor para poder comprender las particularidades de la apicultura en
las diversas regiones del país, donde entran en juego para el correcto
desarrollo de los proyectos, aspectos relacionados con la cultura de la gente,
como su capacidad de emprendimiento, la cohesión grupal y el aprecio que se
le tenga a la actividad productiva escogida. Por otra parte, entran en juego
factores como la seguridad de la zona, las vías de acceso, los factores
ambientales de la región y el nivel de conocimiento y destrezas de los
beneficiarios del proyecto frente a la actividad apícola. En este sentido, es
fundamental reconocer que las actividades agropecuarias en Colombia y en
cualquier lugar del mundo, dependen de infinidad de factores que condicionan
su éxito, y la apicultura no es la excepción a esta regla. La apicultura tropical
difiere en buena medida de la apicultura que se realiza en los países
templados, donde los ciclos estacionales están bien definidos y las especies
animales y vegetales se encuentran perfectamente adaptadas a estos. Por el
contrario, en los países tropicales las especies se enfrentan a cambios
permanentes del clima en períodos de tiempo muy cortos; y variables como la
temperatura, la altitud, la humedad relativa y la precipitación, afectan
seriamente la productividad de las especies y más aun de las abejas, por
cuanto su supervivencia depende la oferta de alimento y los lugares seguros
para anidar en el medio. El cambio climático ha venido afectando seriamente la
actividad apícola mundial, puesto que el comportamiento bimodal del clima se
ha distorsionado, modificando los tiempos de sequía y lluvias de los cuales
dependen las abejas para su alimentación, reproducción y acumulación de
reservas de miel, polen, propóleos, etc. Este fenómeno es mucho más evidente
en regiones tropicales donde las variables climáticas son mucho más extremas
como en los desiertos y el bosque lluvioso. En este sentido, el cambio climático
no solamente tiene que ver con el calentamiento global, sino con una distorsión
del comportamiento de las variables climáticas que se hace mucho más
evidente en las regiones tropicales. Por otra parte, la apicultura colombiana no
solamente enfrenta el problema del cambio climático; en los últimos diez años,
el problema de la falsificación y adulteración de los productos apícolas (tema
poco estudiado en el país) ha crecido de forma exponencial, favorecidos por los
“mercados especializados” y sin ningún control por parte de la autoridad
sanitaria. Este fenómeno ha invadido todo el territorio nacional. Es importante
señalar que la carencia de organizaciones gremiales en el subsector apícola
que tengan una suficiente representatividad nacional, es también responsable
de que el fenómeno de la adulteración haya avanzado de tal forma. Por esta
razón, es urgente llevar a cabo un proceso de formación del consumidor
colombiano, con la participación de apicultores y organizaciones de todo el
país, con el objeto de divulgar los atributos nutricionales y terapéuticos de los
productos de la colmena y a su vez enseñar sobre la necesidad de adquirir

parte de la necesidad de llevar a cabo un muestreo de mieles a nivel nacional por parte del INVIMA con el acompañamiento de instituciones como el Ministerio de Agricultura. A su vez.estos productos en “sitios seguros” y sobre cómo identificar los productos falsificados y/o adulterados. Cadenas naturistas como Nature’s Stores. . No obstante. y productos como la jalea real y los propóleos presentan una alta demanda que no está siendo atendida por productores apícolas. el Código de comercio y el Código penal colombiano. Esta es otra de las razones por las que los adulteradores aprovechan estos espacios para comercializar sus productos. no tienen en estos momento proveedores de productos apícolas lo “suficientemente serios”. Naturnet. entre otras. para garantizar que se apliquen las medidas sancionatorias y penales a las empresas que ejerzan la adulteración de productos apícolas a la luz del decreto 3075 de 1997. el nuevo gran reto estaría en la necesidad de incrementar las producciones en todo al país para satisfacer la demanda que estaba siendo atendida por los productos falsificados. sin embargo. nuevamente el mercado de los almacenes de cadena volverá a ser atractivo para los apicultores y comercializadores de productos de las abejas. la estrategia de posicionamiento de los productos apícolas al interior del país. El mercado de las tiendas naturistas también es interesante para los productos apícolas. la norma 1273 de ICONTEC. Una vez se logre el control sobre estas empresas. el acceso a este mercado depende también de la estrategia divulgativa de los atributos de los productos (necesidad de entablar un diálogo directo con los propietarios y administradores de las tiendas). Natural Ligth. Casa Verde.