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Danza contempornea[

La danza contempornea se inici nuevamente con el liderazgo del ballet ruso adquirido a
finales del siglo XIX: Mihail Fokin dio ms importancia a la expresin sobre la tcnica; su
obra Chopiniana (1907) inaugurara el ballet atmosfrico solo danza, sin hilo
argumental. Sergi Digilev fue el artfice del gran triunfo de los Ballets Rusos en Pars,
introduciendo la danza en las corrientes de vanguardia: su primer gran xito lo obtuvo con
las Danzas polovtsianas de El Prncipe Igor de Aleksandr Borodin (1909), al que
siguieron El pjaro de fuego (1910), Petrushka (1911) y La consagracin de la
primavera (1913), de Igor Stravinski; por ltimo, Parade (1917) fue un hito dentro de la
vanguardia, con msica de Erik Satie, coreografa de Lonide Massine, libreto de Jean
Cocteau y decorados de Pablo Picasso. En el grupo de Digilev destacaron los
bailarines Vaslav Nijinsky, Anna Pavlova y Tamara Karsavina. Con la Revolucin
sovitica el ballet ruso pas a ser un instrumento de propaganda poltica, perdiendo gran
parte de su creatividad, aunque surgieron grandes bailarines como Rudolf
Nureyev y Mihail Baryshnikov, y se produjeron obras memorables como Romeo y
Julieta (1935) y Cenicienta (1945), de Sergei Prokofiev, y Espartaco (1957), de Aram
Khachaturian. Tambin alcanz notoriedad el sistema pedaggico ideado por Agrippina
Vagnova.

DANXZA CONTEMPORANES O MODERANA


La danza contempornea o danza moderna surge como una reaccin a las
formas en las que tenemos llamadas como clsicas y probablemente como
todas nuestras necesidades de expresarse ms libremente con el cuerpo. Es
una clase de danza en la que se busca expresar, a travs del bailarn , una idea,
un sentimiento, una emocin, al igual que el ballet clsico, pero mezclando
movimientos corporales propios del siglo XX y XXI.
Su origen se remonta hasta finales del siglo XIX. En los inicios se buscaba una
alternativa a la estricta tcnica del ballet clsico, empezaron a aparecer
bailarines danzando descalzos y realizando saltos menos rgidos que los
tradicionales en el escenario. Con el tiempo, fueron apareciendo variaciones en
las que la tcnica clsica brillaba por su ausencia e incluso se introducan
movimientos de otras tcnicas corporales, como el flamenco, movimientos de
danzas tribales y hasta del yoga. Hasta el final de la Segunda Guerra Mundial, este
renovado estilo de danza se llam danza moderna, pero su evolucin desde
finales de los aos 1940 en adelante llev a que se prefiriese a partir de
entonces emplear la expresin danza contempornea. Hoy en da, las tcnicas
modernas dejan paso a un torbellino de mezclas de estilos, llegndose incluso
a no dejar claro a qu estilo se asemeja o qu patrones se siguen. Se
dice[quin?] que en la danza contempornea (hoy da) "todo vale".[cita requerida]
Se pueden distinguir en los inicios dos escuelas, la americana y la europea.
Una caracterstica distintiva es el uso de multimedia para acompaar las
coreografas, como video e imgenes usados de fondo.
La danza clsica tiene una dramaturgia con principio, clmax y desenlace. La
danza contempornea puede seguir esta estructura o bien, contar historias de
una forma no lineal.
La danza contempornea puede hablar de un concepto, proponer un ambiente
o presentar movimientos con el propsito de conseguir una esttica
determinada, no siempre tiene que contar una historia. Por otro lado, la danza
clsica se construye a travs de pasos ya existentes y siempre codificados
mientras que la danza contempornea busca la innovacin y la creacin de
nuevas formas de movimiento de acuerdo con las necesidades del coregrafo o
el intrprete. La danza clsica busca el preciosismo, lo estructurado y perfecto,
la conexin con lo etreo, con lo celestial; ms bien est ligada al concepto de
lo apolneo . La danza contempornea busca la conexin con lo terrenal, con lo
humano y sus pasiones, la no estructura, la transgresin; est ligada al
concepto de lo dionisaco.
El coregrafo suele tomar las decisiones creativas. l o ella elige si la pieza
tendr un carcter abstracto o narrativo. Los bailarines son seleccionados en
funcin de su habilidad y entrenamiento. La coreografa es determinada
basndose en su relacin con la msica o los sonidos con los que se baila. El
papel de la msica en danza contempornea es diferente al de otros gneros
porque puede servir de fondo para la pieza. El coregrafo supervisa la eleccin
del vestuario y su valor esttico para la composicin general de la actuacin y
tambin para ver como influye en los movimientos de los bailarines. 1
La danza como las otras artes ha tenido grandes cambios estticos durante
toda su historia. En los ltimos cincuenta aos la investigacin y la bsqueda
continua de las nuevas formas de expresin ha conducido a la danza por
diferentes caminos haca la perfeccin tcnica y artstica. Influida por los
cambios de la vida social y poltica y tambin de otras artes, la danza ha
cambiado su forma de ser, su esttica y su percepcin
LAS DANZAS FOLCLORCAS MAS CONOCIDD EN GUATEMALA

Danza de los Diablos


No se conoce su origen. Sin embargo, actualmente la danza es dedicada
al Santo de Critiandad, principalmente en los municipios de San Pedro
Carch, Lanqun, San Cristbal Verapaz y en todos los departamentos de
Alta Verapaz. En la antigedad, se haca para venerar a los dioses: de la
lluvia, del viento, de los cerros y del rayo. Ms informacion de esta danza
en este link.

Danza del Torito


Esta danza es tradicional, originaria de la conquista de Guatemala.
Representa a un terrateniente, una mujer llamada Catarina y un esclavo
indgena vestido de negro, acompaado de un perro. Es muy frecuente
en el departamento de Alta Verapaz.

Danza de los Guacamayos


Esta danza se realiza desde el periodo clsico del imperio Maya, antes
fue conocida como Xacoj Tun. Segn la cultura Maya, los guacamayos
representan al dios del sol.
Danza de la Serpiente
Tambin es llamada Xojol Canti, danza de San Jorge y el dragn o
Taragn. El instrumento que la caracteriza es el tamborn. Forma parte
de las actividades de San Pedro y San Pablo de Rabinal. Representa la
lucha a muerte entre el bien y el mal.

Danza de Nuestros Viejos Animalitos


Tambin se le llama Kam Man Chicop. Esta danza es de carcter festivo,
se lleva a cabo el ltimo domingo del mes de noviembre, para venerar a
la Virgen de Santa Ana. Generalmente es realizada en el municipio de
Rabinal, Baja Verapaz. Su instrumento caracterstico es la marimba.
Danza de los Gegechos
Se realiza en el departamento de Quiche en honor a Jun Toj (dios de la
lluvia y salud). Tambin es llamada danza de Patzca (Quiere decir vestido
de harapos). Una de las frases favoritas de dicha danza es: JAKORIK KA
PETN CHIC (Que helada me llega!) Tambin se celebra en el municipio
de Rabinal, Baja Verapaz durante las festividades de Corpus Christi.

Danza de los viejitos


Tambin llamada Danza de
los Mazates. Es una de las
danzas ms antiguas,
celebrada en honor de la
Virgen de
Concepcin y de la Santa
Cruz, en el municipio
de Santa Cruz Verapaz. Dicha danza posee dos personajes principales:
EL Mazate de Anciano denominado Man y el Mazate Pequeo
denominado Chisca.

Danza de los Moros


Es de origen postcortesiano. Varias regiones del pas lo denominan
Moros y Cristianos o Moros, Su nombre indica hechos que ocurrieron
durante la larga lucha contra los espaoles, para sacudirse del yugo
Mahometano. El moro michoacano sentimentalmente religioso, baila con
devota uncin y con entusiasmo religioso en el atrio del templo.

Hasta que Santiago (el jefe), sienta satisfecho el fervor de la cuadrilla.


Luego pueden atender al llamado de quienes quieren tener la danza en
su casa.
Danza de la Conquista
Los orgenes del baile toman su estructura directamente desde el baile
de los moros. Esta danza representa la invasin liderada por Don Pedro
de Alvarado y Contreras, espaol conquistador; y su confrontacin con
Tecn Umn, gobernante Maya Kiche.
POSTRES

Ingredientes
15 galletas de chocolate tipo sandwich
2 cucharadas de avellanas, tostadas y peladas
2 cucharadas de mantequilla, sin sal
250gr de queso crema
3/4 taza de Nutella
1/2 taza de crema agria
2 huevos grandes
2 cucharadas de azcar
2 cucharadas de chispas con chocolate
Cmo preparar mini pay de queso con chocolate y
avellana
1.- Pre-calienta el horno a 180C. Prepara una bandeja para 12 muffins con
capacillos y rocalos con aceite en spray.
2.- En un procesador de alimentos o licuadora combina las galletas, las avellanas
y mantequilla hasta obtener pequeas migajas. Divdelas entre los vasos y,
usando un vaso de fondo plano, presionalas hasta el fondo para compactarlas.
Hornalas durante 5 minutos.
3.-Mientras se hornea, limpia el procesador y agrega queso crema, Nutella, crema
agria, huevos y azcar. Licalos hasta hacerse un pur suave. Con una cuchara
llena los capacillos hasta estar cerca del tope. Es posible que queden algunas
sobras de la mezcla. Espolvorea las chispas de chocolate encima y hornalos
durante 20 minutos, hasta que se esponjen y las superficies estn ligeramente
agrietadas. Deja que se
enfren un poco y
scalos de la
bandeja para
colocarlos en el
congelador durante 10
minutos. Srvelos
ligeramente fros o a
temperatura
ambiente.
Galletas de mantequilla de man

Para todos aquellos a los que le gustan las nueces y sus diferentes variaciones de
mantequilla les encantar esta receta que es fcil y rpida de preparar y que
adems no contiene harina.

Ingredientes

1 taza de mantequilla de man (o la de tu eleccin)


1 taza de azcar
1 cucharadita de polvo para hornear
1 huevo grande, batido
2 cucharaditas de nueces, molidas
1/4 taza de chispas de chocolate (si gustas)

Cmo preparar galletas de mantequilla de man


Pre-calienta el horno a tantos 180C. En un tazn mediano mezcla la mantequilla
de man, el azcar, el polvo de hornear y el huevo. Agrega las nueces y las
chispas. Con una cuchara forma 24 bolitas de masa y colcalas en 2 charolas o en
papel para hornear. Con ayuda de un tenedor puedes hacerle un patrn en cada
galleta. Hornea durante 15 minutos y gira la hoja o la charola. Hornea hasta que
las galletas estn doradas. Deja enfriar y disfruta.
Pudn de chocolate

Rapidsimo de preparar y favorito de muchos. Esta receta es adems libre de


lcteos y baja en carbohidratos.

Ingredientes

1 1/2 taza de leche de coco


2 yemas de huevo
100 gr de chocolate oscuro
1 cucharadita de extracto de vainilla
Endulzante de tu preferencia, al gusto

Cmo preparar pudn de chocolate


En una olla, a fuego medio, mezcla la leche y las yemas. Revuelve
constantemente hasta que la mezcla espese (8-10 minutos). Una vez alcanzado el
espesor remueve del fuego y cuela la mezcla con una coladera fina.

Coloca el chocolate y la vainilla en un tazn. Vierte la mezcla de leche sobre stos


y deja que el chocolate se derrita. Mezcla bien y sirve en recipientes de vidrio.
Congela durante dos horas y sirve fro.
Bizcocho o pudin de yogur con pasas

3 huevos
5 cucharadas de azcar
2 yogures naturales con bfidus
100 gr. de queso fresco de untar
25 gr. de pasas remojadas en agua
1 cucharada y media de harina de maz refinada
1 cucharadita de canela en polvo
mantequilla y harina para el molde (los celacos utilizarn harina de maz)
mermelada de grosellas
hojas de menta
Elaboracin de la receta de Pastel de yogur con pasas:
Unta un molde con mantequilla y espolvoralo con harina. Esprcela bien y
retira el exceso. Reserva.
Coloca los huevos en el vaso de la batidora. Agrega 4 cucharadas de azcar,
los yogures, el queso fresco y la harina de maz refinada. Tritura todo con la
batidora. Vierte la mezcla en el molde.
Escurre las pasas, scalas, psalas por azcar y adelas a la masa. Aade la
canela y mezcla. Hornea a 180C durante 25-35 minutos.
Sirve el pastel de yogur con pasas y acompalo con la mermelada de
grosellas. Adorna con unas hojas de menta.
Consejo:
Para que las pasas se hidraten es interesante remojarlas antes de agregarlas al
bizcocho. Podis hacerlo con agua, t o licor. Lo dejo a vuestro gusto.
Informacin nutricional de la receta:
Es un pastel muy nutritivo y sano, recomendado para todos. Cereal, huevos y
lcteos, son los ingredientes que deben estar presentes en todo desayuno y
merienda equilibrados y son la base de este pastel. Se recomienda este tipo de
postres en los cuales apenas hay grasas, en dietas de adelgazamiento para
esas personas que necesitan dulce en su dieta, siempre que la racin sea
moderada.
.Brownie con helado
Si no has probado esta delicia no te quedes atrs y hazlo. Puedes hacer los
brownies tu misma o comprarlos, de cualquier forma ser delicioso.
Ingredientes
Brownies
Helado de vainilla
Cmo preparar brownie con helado
Calienta el pan unos segundos o minutos en microondas (depender de la
potencia del horno de microondas o si de son recin horneados). Cbrelo con
una o dos bolas de helado, segn tu eleccin. Si quieres que sea aun ms
delicioso rocalo con jarabe de chocolate y espolvorea unas cuantas nueces,
picadas.
RECETAS DE COMIDAS
GALLO EN CHICHA
Comida tpica guatemalteca, se puede hacer
preferentemente de gallo, si no de gallina.
Gallo en Chicha por clubbyb.com

INGREDIENTES:
1 gallo (o gallina)
3 onzas de manteca
1 taza de caldo de la gallina
1 taza de chicha preparada, o 1 taza de vinagre y 4 oz. de rapadura (azcar
morena)
raja de canela
Sal y pimienta al gusto
6 clavos de olor
2 cebollas
3 tomates
2 cabeza de ajo
4 onzas de pasas
2 chiles pimientos
2 onzas de cebollitas encurtidas
6 vasos de chicha.
PROCEDIMIENTO: Se limpia bien el gallo y se corta en trozos, ponindolo a
dorar en aceite. Se le agrega un poco de caldo y se cocina hora en fuego medio
y se deja por varias horas (un dia) remojado en la chicha. Luego separadamente
se licuan los siguientes ingredientes: canela, sal, pimienta, clavos de olor, ajos,
cebolla, tomates y pasas y se le agrega al gallo que ya para esto debe de estar
preparado. Se cocina al fuego lento por una hora. Al servirse se adorna con tiras
de pimientos
y cebollitas curtidas.
EL PULIQUE
Comida tpica guatemalteca, la cual se puede preparar con pollo, marrano
o res.

El Pulique

INGREDIENTES (para 6 porciones):


2 litros de agua y una cucharada de sal (para preparar la carne)

1 pollo o 2lbs de res o marrano

1 libra de tomates

4 onzas de miltomate

1 chile guaque cocido

2 cucharaditas de harina

1 ramita de apazote

1 pedazo de cebolla

2 dientes de ajo

4 pimientas gordas

2 onzas de arroz remojado

1 achiote (para darle color)

PREPARACION: Aparte de la preparacin de la carne (que se cocina


separadamente en agua con sal hasta que este suave), se hace lo siguiente con
los ingredientes ya mencionados en la lista: moler en crudo los tomates,
miltomates, cebolla, ajo, la pimienta gorda y arroz remojado.

Despus de hacer el molido, este se agrega directamente a la carne coccin,


despus se le puede agregar una rama de culantro, apazote y un gisquil pelado
cortado en partes, media taza de ejote cortado y 1/2 libra de papa cortada y
pelada.

Se puede espesar con 4 cucharadas de harina o 3 panes remojados y molidos ,en


vez del arroz, y para darle color se le agrega achiote, dejar hervir a fuego lento
por 10 minutos, probar la sazn y listo para servir y disfrutar.
EL JOCON
Este plato se hace de gallina, marrano, res o pollo. La salsa es verde, se come
mucho en el occidente del pas.
INGREDIENTES:
2 1/2 libras de pollo
6 tallos verdes de cebolla
1 manojito de culantro
1/2 libra de tomate verde
1/2 libra de miltomate
6 chiles pimientos verdes medianos
1 pan francs previamente remojado
aceite
masa de maz
agua
sal al gusto
pimienta, opcional

El Jocn por miblogchapin.wordpress.com

PREPARACION:
Poner a cocer el pollo, cortado en piezas, en aproximadamente 1 1/2 litros de
agua con sal y, si lo desea , algunas especias de su agrado. Mientras tanto, cocine
en poca agua los tallos de cebolla, el culantro, el tomate verde, el miltomate y los
chiles pimientos. Cuando ya estn listos, agrgales el pan francs y mulelos,
licalos o psalos por el procesador de alimentos.
Cuando el pollo est listo, no debe dejar que se cocine demasiado porque luego
tendr que dejarlo hervir dentro del recado, retralo del caldo y reserva 2 tazas
para utilizarlo en la preparacin del Jocn.
El resto puede utilizarlo como base para sopa o destinarlo para otros platos.
Poner a frer la mezcla de vegetales verdes en 3 cucharadas de aceite.
Agregar las 2 tazas de caldo que tena reservadas. El jacn no es un recado que
se caracterice por ser muy espeso.
Ajustar el espesor con masa de maz, de la que se usa para las tortillas, disuelta
en un poco de agua. Utilizar aproximadamente unas 4 cucharadas de masa.
Aadir una pizca de pimienta y sal, si lo considera necesario.
Agregar los pedazos de pollo. Dejar los hervir unos 10 minutos y retirar del
fuego.
El Jocn se sirve en un plato hondo, con arroz y tortilla.
Receta de costillas adobadas

Ingredientes
Costilla de res 5 estrellas
3 chiles guaques
1 diente de ajo
2 chiles chipotles
4 tomates
Sal
Pimienta
Preparacin
Lava las costillas y secalas muy bien.
Poner en una olla aceite, esperar hasta que est caliente y aadir las
costillas
En otra olla poner agua, los 3 chiles guaques, el tomate,el ajo y el Chile
chipotle, hasta que hierva.
Licuar los chiles, el ajo y el tomate y aadirlo en las costillas y sazonar con
sal y pimienta.
Puedes servir con arroz o tu ensalada favorita.
EL KAQIK (Comercial)
Comida ancestral de ascendencia prehispnica, es de color rojo, el cual es la
sangre ritual de la ceremonia de los antepasados. Es una sopa de pavo (chunto o
chompipe). Es el plato tpico de Cobn.
Si deseas ver la receta del KaqIk Rural, da un click al siguiente
enlace: Recetas.MundoChapin.com

INGREDIENTES PARA EL KAQIK COMERCIAL


(para 15 personas)
7 Litros de agua
6 Libras de pavo (chompipe, guajolote)
4 Chiles pimientos rojos
4 Chiles pasa grandes
1 Chile guaque
3 Cebollas
1 Cabeza de ajo
4 Onzas de miltomate
1 Manojo de cilantro (si encuentra cilantro silvester, es el mejor)
1 Manojo de hierbabuena
2 Libras de tomate
4 Clavos de olor
3 Pimientas gordas
2 Pimientas de castilla

El Kakik foto por Rudy Girn


PREPARACION:
Se cose la carne de pavo, en los 7 litros de agua durante 45 minutos o cuando la
carne este casi cocida. Luego se asan todos los ingredientes en una sartn,
teniendo sumo cuidado de no quemarlos.
Cuando ya est la carne, se separa del caldo. Se colocan todos los ingredientes y
asados en una licuadora y se le agrega el caldo, cuando ya est bien fina la
mezcla (preferiblemente pasarla por un colador fino o pedazo de gasa), se pone
en un recipiente adecuado y en este se coloca la mezcla licuada de todos los
ingredientes, dejarlo que hierva durante 10 minutos, seguidamente se agrega la
carne de pavo y se deja hervir durante otros 10 o 15 minutos. Puede
acompaarlo con arroz, tamalitos de masa con aceite y sal, chile Cobn en polvo.
REFRESCOS

Receta de limonada

Ingredientes principales

2 limones
Agua
Edulcorante
Pasos para elaborar la limonada

1) Exprime el zumo de dos limones.

2) Mzclalo con agua y un poquitn de edulcorante, que sustituir al azcar.

3) Aade hielo y ponlo en la nevera.


JUGO DE TORONJA

INGREDIENTES

1toronja rosada en gajos

2 tz.agua
PREPARACIN

Pique finamente los gajos de toronja y mzclelos en un bol con el agua.


Deje reposar a temperatura ambiente durante una noche. Cuele. Sirva
en un vaso y beba el agua de toronja a temperatura ambiente en la
maana, antes del desayuno.

Granizados naturales

Ingredientes principales

Zumo natural de frutas


Hielo machacado
Pasos para elaborar granizados naturales

1) Obtn, a travs de licuado, el zumo de las


frutas que ms te gusten.

2) Aade un puado de hielo machacado y


mezcla.

3) Puedes sustituir las frutas por caf.

Imagen | Charles Haynes


TROPICANA
INGREDIENTES

5gotas de jarabe de granadina

6cubos de hielo

3 ozjugo de pia

3 ozjugo de naranja

1/2rodaja de naranja

1rodaja de pia

1rama de hierbabuena
PREPARACIN

Eche en un vaso highball el jarabe de granadina y los cubos de hielo.


Agregue el jugo de pia y el de naranja y la media rodaja de naranja.
Decore con la rodaja de pia y la rama de hierbabuena. Sirva con dos
sorbetes

Burgundy

NGREDIENTES

5crema de frambuesa

750 mlvino tinto cabernet sauvignon

5racimos pequeos de uva negra.


PREPARACIN

En una copa de vino tinto eche una onza de crema de frambuesa y cinco
onzas de vino tinto. Repita la misma operacin hasta completar cinco
ccteles. Decore cada uno de los bordes con un racimo de uvas y sirva.

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