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Galletas navideas de miel

Ingredientes para Galletas navideas de miel

200 gr. harina


50 gr. fcula de maz (Maizena)
25 gr. mantequilla
60 gr. miel
100 gr. azcar
30 ml. leche entera
Pizca de sal
1 cdita. canela en polvo
cdita. jengibre molido
cdita. nuez moscada
115 gr. azcar glass (glasa)
20 gr. clara de huevo
3 gotas de vinagre

Preparacin de las galletas navideas de miel y especias

Ponemos la miel y la mantequilla en un cazo y calentamos a temperatura media, removiendo de vez


en cuando, hasta que la mantequilla se haya derretido y la miel se vuelva totalmente lquida. Retiramos
del fuego y aadimos el azcar, removemos para que se disuelva y dejamos que la mezcla se temple.

En un bol aadimos la harina, la fcula de maz, la pizca de sal y las especias, mezclamos bien con
un tenedor y reservamos.

Cuando la miel con mantequilla est tibia la aadimos al bol de la harina. Mezclamos con un tenedor
hasta que tengamos que hacerlo con las manos y acabemos formando una bola de masa ligeramente
hmeda, pero no pegajosa.

Guardamos la masa envuelta en papel film transparente en el frigo durante unas horas hasta que haya
endurecido.

Cuando la masa est dura colocamos una porcin entre dos papeles de horno y guardamos el resto en
el frigo para que no se ablande en exceso. Estiramos la masa con un rodillo hasta que tenga el espesor
deseado, en torno a 5 o 6 mm. Si queremos unas galletas ms uniformes podemos utilizar dos palitos
como gua donde acabar apoyndose el rodillo.

Cortamos las galletas con los cortantes que queramos, en mi caso con temtica navidea, y las vamos
guardando en el frigo hasta que se hayan endurecido de nuevo, unos minutos.

Precalentamos el horno a 180C y horneamos las galletas durante 10 o 12 minutos, hasta que vemos
que comienzan a dorarse. Retiramos las galletas del horno y las vamos colocando sobre una rejilla.
Dejamos las galletas sobre la rejilla hasta que se hayan enfriado totalmente.

Mientras se enfran las galletas preparamos la glasa para decorarlas. Para ello colocamos la clara de
huevo en un bol y la batimos durante unos segundos, hasta que comienza a aparecer espuma. Aadimos
la mayor parte del azcar glass, dejando una parte para ajustar la consistencia de la glasa que nos
resulte. Mezclamos bien con un tenedor hasta conseguir una crema espesa. Aadimos las gotitas de
vinagre e integramos.

Aadiremos el resto del azcar si vemos que nos ha quedado una glasa demasiado lquida. Deber
tener consistencia como de pasta de dientes para las lneas solitarias o para escribir y un poco ms
ligera, como de cola de carpintero para los rellenos. Una vez que tenemos la consistencia ms espesa,
apartamos una cantidad de glasa para un bibern con boquilla fina y aadimos unas gotitas de agua al
resto hasta alcanzar consistencia ms fluida para los rellenos de nuestra decoracin, como de cola.

Ponemos nuestras dos consistencias de glasa en biberones diferentes y nos ponemos a diseas los
detalles que queramos en las galletas. Tenemos que tener en cuenta que la glasa tardar bastantes horas
en secarse, por eso lo ideal es que, una vez que tenemos las galletas decoradas las dejemos de un da
para otro sin manipular para evitar desastres.

Podremos pasar un rato divertido con los nios decorando estas galletas tpicamente navideas, que
resultarn sper ricas y crujientes, Una delicia totalmente de rechupete.