UNIVERSIDAD HISPANOAMERICANA JUSTO SIERRA MENDEZ

LICENCIATURA: NUTRICION Y BIENESTAR INTEGRAL

ASIGNATURA: ALIMENTACIÓN Y SOCIEDAD NACIONAL E
INTERNACIONAL

INVESTIGACIÓN DE LAS GUIAS ALIMENTARIA DE OTROS PAISES

ALUMANA: ALEXIS GUADALUPE CRUZ ORTEGON

MAESTRA: LIC. EN NUT. ARACELY NOEMI RIVERA ESPINOZA

CORREO ELECTRONICO: rec_humanos_ss3@hotmail.com

FECHA: 22/03/2017

hace que resulte absolutamente necesario facilitar consejos coherentes. el tamaño de las porciones y los comportamientos. La mayoría de los países se ven afectados por alguno o algunos de los problemas situados en uno o ambos de los polos opuestos del espectro de la malnutrición: subnutrición aguda o crónica. La globalización. Características Las guías alimentarias basadas en alimentos traducen las recomendaciones nutricionales en información simple utilizando para ello un lenguaje y unos símbolos fácilmente comprensibles para el público en general. tales como la diabetes de tipo II. Están centradas en los alimentos que se consumen normalmente. así como de programas de educación nutricional destinados a fomentar hábitos de alimentación y modos de vida sanos. se utiliza . salud y agricultura. sencillos y prácticos sobre alimentación que ayuden a las personas a elegir dietas sanas y sirvan de orientación para la prevención de enfermedades y la formulación de las políticas de los países en materia de alimentación. obesidad o enfermedades relacionadas con la alimentación. cuyo propósito es prevenir distintas formas de malnutrición y mantener el buen estado de salud y nutrición de las personas. la urbanización y los cambios en el estilo de vida y en el suministro de alimentos han originado una transformación de los hábitos alimentarios y acarreado la pérdida de las formas de alimentación tradicionales. salud y agricultura.GUÍAS ALIMENTARIAS DE OTROS PAÍSES Las guías alimentarias basadas en alimentos —también denominadas sencillamente guías alimentarias— tienen por objeto servir de base para la formulación de políticas nacionales en materia de alimentación y nutrición. En ellas se ofrecen al público en general consejos sobre alimentos. grupos de alimentos y modelos alimentarios que proporcionan los nutrientes fundamentales con el propósito de fomentar la salud en general y prevenir las enfermedades crónicas. junto con una mayor disponibilidad y comercialización de productos de escaso valor nutritivo. En ellas se recogen las recomendaciones en materia de nutrición establecidas en ámbito nacional y se expresan en forma de alimentos los principios de educación nutricional. En los casos en los que la información no puede expresarse en su totalidad en forma de alimentos. ¿Por qué son necesarias las guías alimentarias basadas en alimentos? La dieta es uno de los factores que influyen en mayor medida en nuestro buen o mal estado de salud. las enfermedades cardiovasculares y determinados tipos de cáncer. ¿Qué son las guías alimentarias basadas en alimentos? Las guías alimentarias basadas en alimentos —también denominadas sencillamente guías alimentarias— son breves mensajes positivos de carácter científico sobre alimentación y modos de vida sanos. carencias de micronutrientes. Todo ello.

En los últimos años se ha prestado cada vez mayor atención a los efectos que la producción y el consumo de alimentos tienen sobre el medio ambiente. los términos técnicos de la ciencia de la nutrición. En ellos se muestran. Sin embargo. En un esfuerzo por reducir el impacto ambiental de la producción y consumo de alimentos. Pueden contener también mensajes sobre la inocuidad de los alimentos y sobre el estilo de vida. alimentos altamente elaborados y bebidas carbonatadas azucaradas. la necesidad de producir mayor cantidad de alimentos de forma sostenible reviste más importancia que nunca. por ejemplo. muchos países optan por íconos que respondan a características culturales específicas de la población del país. Es necesario que se produzca un giro hacia sistemas alimentarios y dietas más sostenibles a fin de proteger la salud de las personas y del planeta al tiempo que se garantiza la seguridad alimentaria y nutricional y la biodiversidad de los recursos naturales. la mayoría de ellas fomenta la variedad y el aumento del consumo de alimentos vegetales.un lenguaje que evita. los métodos actuales de producción de alimentos ejercen una fuerte presión sobre el medio ambiente y contribuyen al cambio climático. las proporciones aconsejadas para una alimentación correcta de los diversos grupos de alimentos recomendados. sal y azúcar. Así. por lo general. Sin embargo. así como la reducción del consumo de grasas sólidas. especialmente hortalizas y frutas. están elaborando guías alimentarias y e íconos que fomentan las dietas sostenibles. cada serie de guías alimentarias presenta también características propias a fin de contemplar aquellas necesidades alimenticias específicas de la población de un determinado país. en la medida de lo posible. una serie de países. reducción de los residuos de alimentos. Muchas guías alimentarias comparten una serie de características. Los íconos de las guías alimentarias son instrumentos educativos que consisten en imágenes o diagramas mediante los que se representan gráficamente. Por otro lado. Por un lado. Algunas recomendaciones respetuosas con el medio ambiente que quedan contempladas en estas guías alimentarias son: aumento del consumo de alimentos de origen vegetal. tales como recomendaciones sobre la necesidad de realizar actividad física regularmente o advertencias relacionadas con el consumo de alcohol. organizaciones no gubernamentales y organizaciones benéficas. los mensajes de las guías alimentarias basadas en alimentos. los hábitos de consumo actuales son a menudo no solo perniciosos para la salud sino también injustos: el consumo excesivo y el desperdicio de alimentos coexisten con la desnutrición. Los íconos más comunes adoptan la forma gráfica de una pirámide alimentaria o de un plato de comida. Con una población que se calcula que será de aproximadamente nueve mil millones de personas en el año 2050 y los recursos existentes en el planeta limitados y degradados. en su totalidad o en parte. consumo de pescado procedente exclusivamente de poblaciones de peces sostenibles y reducción del consumo de carnes rojas y elaboradas. los cuales pueden convertirse . así como algunos movimientos de la sociedad civil.

hongos. lima. los inuit y los métis (derecha). ya que se adapta a los alimentos y las tradiciones de los pueblos aborígenes que viven en dicho país. chile poblano. aguacate. – Pocos alimentos de origen animal. ¿Cuál es el menaje de este plato? – Muchas frutas y verduras. flor de calabaza. 3. ciruela. Es una iconografía que surge de la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria: NOM-043-SSA2-2005. zanahoria. lenteja. chabacano. fresa. mariscos.Cereales y tubérculos. toronja. centeno. galletas y pastas. betabel. Ejemplos de cereales: maíz. lechuga entre otras. pan y panes integrales.Verduras y frutas. brócoli. pollo. entre otras. Así. quelites. naranja. uvas. chicozapote. 2. Los países pueden elaborar íconos diferentes para los diferentes grupos de población. trigo. pescado. por ejemplo el ícono de las guías alimentarias del Canadá para las primeras naciones. Hoy iniciamos entonces con el Plato del Bien comer de México. pepino. yogurt. camote y yuca. chayote. arroz y sus productos derivados como: tortillas y productos de nixtamal. cebada. cereales industrializados. melón. amaranto. tomate. . queso. – Combina cereales con leguminosas. manzana. Ejemplos de leguminosas: frijol. coliflor.. huevo. mango. mamey. jitomate. haba. verdolagas. en el año 2005... papaya. mandarina. huauzontles. es distinto del de la población en general (izquierda). avena. nopales. carnes rojas y vísceras. – Suficientes cereales. plátano. zapote.Leguminosas y alimentos de origen animal. chícharo. La norma identifica tres grupos alimentarios: 1. garbanzo. Ejemplos de verduras: acelgas. calabaza. pera. Ejemplos de alimentos de origen animal: leche. alubia y soya. espinacas. Ejemplos de tubérculos: papa. Ejemplos de frutas: guayaba.en símbolos importantes de la estrategia comunicativa y educativa nacional en materia de nutrición. arveja.

huevo. potajes de legumbres. La pirámide nutricional de Estados Unidos se convierte en un plato. frutos secos y embutidos. . pasta. por último. Seguidamente dice que Todos los días varias veces debemos: – Consumir lácteos. Y. bollería industrial. helados y refrescos. en la cúspide encontramos que Ocasionalmente debemos: – Comer pasteles. granos y proteínas) más una porción de lácteos en azul. carne. – Subir escaleras y/o hacer las tareas del hogar y/o montar en bicicleta y/o caminar. frutas. La pirámide NAOS es un material didáctico por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición. ¿Cuál es el menaje de esta pirámide? En la base de la iconografía encontramos la leyenda Bebe + agua. El plato tiene cuatro secciones (verduras. – Jugar al tenis y/o nadar y/o practicar aerobic y/o jugar al fútbol.España se rige en su alimentación por la «Pirámide NAOS». ha cambiado a un símbolo nuevo. La pirámide nutricional era el modelo de la alimentación saludable en los Estados Unidos. Ascendiendo por la pirámide encontramos que Varias veces a la semanadebemos: – Comer pescado fresco y en lata.). etc. aceite de oliva y cereales (pan. – Ver la televisión sentados en un sillón. organismo encargado de la nutrición. ¿Cuál es el menaje de esta pirámide a plato? La pirámide tenía seis rayas verticales para representar los cinco grupos de alimentos más los aceites. frutas. hortalizas y verduras. Pero el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA).

¿Por qué? Porque los expertos en nutrición recomiendan que ingieras más verduras que frutas y más granos que alimentos con proteínas. Y. Ahora podremos ir viendo algunas iconografías utilizadas por los distintos países del mundo para representar la forma más saludable de alimentación. Alemania Argentina Australia Bélgica Albania Bolivia . que pueden provocar aumento de peso. el plato se ha dividido para que la sección de los granos sea más grande que la sección de las proteínas. al igual que la pirámide donde las rayas tenían grosores diferentes.El gran mensaje es que las frutas y las verduras abarcan mitad del plato y la parte de las verduras es un poquito más grande que la sección de las frutas. recordando que esto es solo un resumen de todas sus características. El plato dividido también apunta a evitar las porciones excesivamente grandes.

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